Главная Салаты

Рецепты приготовления простых салатов из кальмара с яйцом и огурцом. Салат с кальмарами и яйцом и огурцом

У большинства хозяюшек наверняка уже есть любимый рецепт салата из кальмаров с яйцом. Но кто сказал, что он должен быть один? Кальмары – продукт нежный и вкусный, готовить из него можно что угодно, благо купить их можно практически в любом магазине. А вы знаете, что мясо этого моллюска намного полезнее для человека, чем любое другое? Ну так это отличный повод расширить свой кулинарный кругозор. Сегодня остановимся на том, как можно приготовить очень вкусный салат с кальмарами, и тем самым порадовать близких и удивить гостей.

Для приготовления таких блюд кальмары обычно используются отварными. Если вы не часто сталкиваетесь с продуктами моря, то вам нужно знать, как правильно их подготовить. Варить моллюска нужно не больше 2 минут, мясо должно стать более плотным и белым, но не больше, иначе кальмар станет очень жестким, резиновым.

Закипятите воду, посолите, добавьте лавровый листик, горошком душистый перец и опустите в нее очищенную тушку. Накройте крышкой, через 2 минутки снимите с огня и слейте воду. Можно отварить сразу несколько тушек, после сложить в пакет и убрать в морозилку. При необходимости размораживайте столько, сколько вам нужно, — так вы сэкономите свое драгоценное время.

Отличный рецепт салата из кальмаров с яйцом, он может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо. Потребуется минимум продуктов и немного свободного времени.

Ингредиенты

400 г очищенного зеленого горошка (свежего);
1 лук шалот (мелко нарезанный);
3 ст. л. оливкового масла;
1 лимон;
4 сырых кальмара (нарезать полосками);
50 г сливочного масла;
пучок кресс-салата и немного петрушки.

Приготовление

Опустим горошек в подсоленную кипящую воду на 3 минутки, после воду сольем и дадим ему остыть.
Маринуем кальмары: смешаем их с оливковым маслом, соком половинки лимона, добавим немного черного перца и оставим на несколько минут.
Разогреем на сковороде сливочное масло, добавим маринованные кольца кальмара и обжарим слегка (минуты 3-4). Мясо утратит свою прозрачность, краешки его немного загнутся. Теперь высыпаем сюда горошек, подержим на огне еще пару минут и снимем.
Большое блюдо выстилаем слоем кресс-салата, сверху – теплую смесь продуктов. Украсим мелкорубленой петрушкой и четвертинками лимона. Очень вкусный салат с кальмарами готов.

Салат с кальмарами по-итальянски

Его можно выложить на подушку из любимой зелени или на свежеприготовленные спагетти. Он будет вкусен и свеж и на второй день.

Ингредиенты

подготовленные кальмары;
по 2 ст. л. сока лимона, винного уксуса и масла оливкового;
1 крупный зубок чеснока (измельчить);
1 средняя луковица крымского лука (мелко крошим);
перец красный сладкий (режем полосками);
несколько помидоров (черри будут отлично смотреться);
10-15 маслинок (разрежем пополам каждую);
свежая зелень, молотый перчик, соль.

Приготовление

Нарежем колечками, а после смешаем кальмары с луком, помидорами, маслинами и сладким перцем, добавим рубленую зелень.
Отдельно делаем заправку: сок лимона, масло, уксус и специи хорошо перемешаем, добавим чеснок и польем этой смесью блюдо. Готово.

Салат с фенхелем, кальмарами и апельсинами

Интересный рецепт освежит и наполнит красками ваше праздничное меню. Салатик получится сытным и свежим, слегка сладковатым и хрустящим.

Ингредиенты

½ кг свежих или замороженных бобов (отварить);
½ кг отварных кальмаров (нарежем колечками);
2 апельсина;
1 небольшой фенхель (тоненько режем);
1 лимон, зелень и маленькая луковичка;
масло оливковое, винный уксус;
молотый перец, дижонская горчица, соль.

Приготовление

Отварим и остудим бобы. Добавим к ним кальмары с луком, порезанным тонкими полукольцами, натрем цедру 1 апельсина.
Тщательно очистим, а после уберем пленочки с каждой дольки апельсина, добавим их и фенхель в блюдо.
Смешаем в пиале лимонный сок, масло, уксус и чайную ложку горчицы, немного посолим и поперчим. Залейте салат заправкой и поставьте в холодильник на час. Салат будет вкусен охлажденным, из такого количества продуктов получается 4-6 порций.

«Новогодний» с авокадо

Авокадо прекрасно сочетается с продуктами моря и рыбой, потому блюдо получится беспроигрышным.

Ингредиенты

½ стакана риса;
½ баночки кукурузы консервированной;
300-400 г отваренных кальмарчиков;
3-4 яйца;
1 огурец и 1 средний авокадо;
зелень, майонез, половинка лимона.

Приготовление

Рис сварить в подсоленной воде, промыть. Мякоть тропического фрукта порежем некрупными дольками и польем соком половинки лимона.
Огурец режем лапшой, измельчаем зелень. Яйца сварим, остудим и покрошим их и морепродукты кубиками. Соединим все ингредиенты в посудине, добавим консервированную кукурузу (водичку предварительно сольем).
Осталось заправить наше творение майонезом. Для украшения можно измельчить несколько перьев зеленого лука и посыпать сверху.

Салатик с креветками и кальмарами

Еще один простенький и быстрый рецепт. Можно заправить майонезом или маслом, добавить к нему что-либо на свой вкус. Он сытный, вкусный и наверняка понравится вашей семье.

Ингредиенты

зелень лука, петрушка и свежий салат;
креветки;
кальмары;
яйца;
немного лимонного сока, соль, масло или майонез.

Ингредиенты

Отварите яйца, креветки и тушки кальмара.
Остудите и очистите, некрупно нарежьте. Добавьте к ним свежей зелени, присолите.
Заправьте маслом и сверху сбрызните соком лимона. Простенько и со вкусом.

Салат из кальмаров с картофелем и яйцом

Хороший рецепт, получится отличный и особенно подходящий к зимнему столу салат. Кальмар, яйцо, огурец маринованный и отварная картошечка – отличное сочетание.

Ингредиенты

2 тушки кальмара;
4 картофелины;
парочка куриных яиц;
2 огурчика (маринованных);
1 средняя луковица порей, свежий укроп;
100 г сметаны (майонеза);
1 ч. л. горчицы.

Приготовление

Картофель хорошо помоем и сварим «в мундире», а яйца — вкрутую. Дадим остыть, почистим и порежем некрупно. Огурчики измельчим кубиками, мелко – зелень и лук.
Отварные кальмары режем полукольцами. Теперь все ингредиенты смешаем и заправим угощение соусом из сметаны и горчицы. Мы приготовили отличное блюдо!

Салат с яблоком, кальмарами и свежим огурчиком

Рецепт салата из кальмаров с яйцом, яблоком и огурчиком непременно порадует гостей. Яблоко лучше брать не сладкое, оно придаст необычный вкус блюду – это будет его изюминкой.

Ингредиенты

1-2 сваренных кальмара;
1 большое яблоко;
1-2 свежих огурца;
2 сваренных вкрутую яйца;
зелень, соль и майонез.

Приготовление

Яблоко очистим от кожицы и семян, нарежем мелкими кубиками.
Измельчим кальмары с яйцом, средними кубиками — огурчик. Перемешаем.
Мелко рубим зелень, добавляем в наше блюдо и заправляем майонезом.

Салатик с сыром и кальмарами

Ветчина и кальмары с сыром и яйцом – хорошая платформа для приготовления зимних салатов. Мужчины непременно оценят ваши труды: блюдо получается легким, вкусным и сытным.

Ингредиенты

2 тушки кальмара;
300 г ветчины;
200 г твердого сыра;
3 яйца;
1 небольшая луковица;
майонез, петрушка, укроп.

Приготовление

Отварите и очистите яйца, некрупно измельчите. Смешайте порезанные полукольцами кальмары с яйцом и луком, добавьте ветчину, нарезанную брусочками. Сыр можно натереть на терке или покрошить кубиками (по желанию). Не забудем про зелень. Осталось заправить наше угощение майонезом.

Грибной салат с плавленым сырком

Необычный, но действительно хороший рецепт. Грибы и сыр придадут блюду вкуса, а чесночок — пикантности. Вам непременно понравится!

Ингредиенты

400 г кальмаров (подготовленных);
400 г шампиньонов;
2 плавленых сырка;
2 яйца;
2 зубка чесночка;
горстка грецких орехов (ядрышек);
по 2 ст. л. майонеза и сметаны;
укроп, петрушка.

Приготовление

Яйца и грибы нужно отварить, охладить и покрошить средними кубиками, полукольцами — тушки кальмаров.
Натрем на терке сырок, его лучше предварительно охладить – будет легче натереть.
Теперь смешаем кальмары с сыром и яйцом, добавим грибочки и рубленую мелко зелень.
Измельчим орехи, чеснок пропустим через пресс. Эту массу соединим с майонезом и сметаной – получится отличный соус. Заправим им наше блюдо и подадим к столу.

Вместо заключения

Мясо кальмара — отличный продукт, он является диетическим и очень полезен. Но помните о том, что вкус и аромат у моллюсков очень нежный и утонченный. Его могут легко перебить другие ингредиенты с более выраженным вкусом и запахом. Потому старайтесь использовать их умеренно или откажитесь вовсе. Надеемся, что наша статья поможет вам познакомиться с продуктами моря ближе, и вы откроете для себя новые и интересные блюда.

Салат из кальмаров рецепт с фото очень вкусный с яйцом и огурцом

Салат с кальмарами – это вкусно, полезно, малокалорийно и очень просто. Кальмары сами по себе – специфический продукт, однако те, кто утверждает, что они невкусные, просто не умеют их готовить! Здесь секрет прост: тушка кальмара варится в кипятке не более трех минут. Если же варить дольше – они станут жесткими и непригодными к употреблению. Поэтому уделите варке кальмаров максимальное внимание, хорошо? Кстати, подробнее о том, как варить и выбирать кальмары, можно почитать .

Остальные составляющие нашего салата с кальмарами и огурцом, как говорится, неприхотливы. Порубите огурцы и зелень так, как вам нравится. А вот репчатый лук нам необходим для создания «хрустящего» эффекта в салате. Убрать горечь «деда в сто шуб одетого» просто: порубите его на необходимого размера кусочки, и залейте кипятком. Как правило, 15 минут достаточно, чтобы вся горечь «испарилась».

Подробнее о продуктах:

Кальмары средние 3шт (около 300-400гр)
Лук – 1 средняя головка
Огурцы – 3-4шт средних
Яйца – 4шт
Зелень по вкусу (0.5 пучка для гурманов — достаточно)

Салат с кальмарами и огурцом

Очистите размороженные кальмары. Для этого ошпарьте их кипятком – пятнистая шкурка «слезет» практически сама.

Бросьте очищенные кальмарчики в кипящую воду и варите 2-3 минуты. Не забудьте, что более 3 минут их варить нельзя!

Лук порубите на тонкие полукольца и залейте кипятком. «Маринуйте» его в кипятке минут 10-15.

Огурцы будут «слышаться» в салате оригинально, если их порезать полукружочками толщиной 3-4мм.

Яйца тоже можно порубить крупно, примерно на 8 частей каждое.

Слейте лук, промойте холодной водой, дайте стечь влаге.

Отваренные кальмары должны быть красивого розового оттенка. Посмотрите внутрь каждой тушки – иногда там остаются внутренности, их необходимо удалить.

Порубите каждый кальмар на полоски длиной 3см, шириной 0.5см. Конечно, эти размеры ориентировочные.

Пошинкуйте зелень.

Перемешайте все составляющие салата, чуть присолите, и заправьте майонезом.

Наш салат с кальмарами и огурцом готов. Приятного аппетита! Если вы любите морепродукты, попробуйте другой

Сочетание морепродуктов с корнишонами уже стало традиционным. В данном рецепте мы будем использовать свежие огурчики. Классический вариант закуски из мяса кальмаров - самый распространенный. В нем минимальное количество продуктов способно создать изысканность и эстетику. Справиться с приготовлением под силу даже неопытной хозяйке.

Ингредиенты:

кальмары — 500 г;
яйцо куриное — 3 шт.;
свежий огурец — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу;
майонез — 150 г.

Пошаговое приготовление:

Размороженный морепродукт помыть, отделить от пленочки. Варить в воде полторы минуты, немного посолить.
Нарезать тонкой соломкой готовые моллюски.
Отварить и нарубить кубиками яйца. Также накрошить огурцы. Все ингредиенты смешать. Посолить и поперчить.
Перемешивая, заправить майонезом.

Такой несложный салат получается красивым и торжественным на вид. И становится одним из любимых блюд тех, кто попробовал его впервые.

Диетический рецепт без заправки майонезом

Для тех кто соблюдает диету либо просто предпочитает не употреблять соус провансаль в пищу, существует салат из кальмаров и свежих огурцов с оригинальной заправкой. Он значительно отличается от привычного варианта с майонезом, но при этом ничуть ему не уступает.

Ингредиенты:

тушки кальмаров — 4 шт.;
свежие зеленые огурцы — 2 шт.;
яйца куриные — 2 шт.;
репчатый лук или шалот — 1 шт.

Заправка:

рыбный соус — 3 ст.л.;
масло растительное — 3 ст.л.;
чеснок — 2 зубчика;
лайм — 1/2 шт.;
сахар — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление:

Отварить яйца и тушки моллюска.
Теперь нужно приготовить заправку, чтобы она успела настояться: растолочь чеснок в ступке или продавить прессом. Из половинки лайма отжать сок. Залить чесночок рыбным соусом и цитрусовым соком. Добавить сахар и растительное масло, перемешать.
Тонкими кольцами нарезать очищенные отварные кальмары, а затем поделить пополам.
Яйца нарезать таким же образом. Лук покрошить. Нашинковать огурцы соломкой.
Соединить продукты. Залить ингредиенты приготовленной заправкой.

Данный салат станет фаворитом среди праздничных закусок. Поскольку разные сочетания в заправке придают необычный вкусовой оттенок, а отсутствие майонеза и добавление рыбного соуса делает его еще и полезным.

Если в салате используется заправка из рыбного соуса, добавлять соль не следует.

Салат с зеленым горошком

Эту нежную закуску готовить можно на простой семейный ужин, а также его не стыдно подать гостям. По желанию консервированные бобовые можно заменить отварными свежими или замороженными.

Ингредиенты:

готовые кальмары — 3 шт.;
зеленый молодой горошек — 1 банка;
лук репчатый — 1 шт.;
куриные яйца — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик (по желанию);
майонез — 100-150 г;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую в течение 10 минут.
Нарезать кубиками готовые кальмары. Измельчить на кубики яйца. Почистить репчатый лук, помыть, накрошить. С горошка слить воду, выложить содержимое к остальным компонентам.
Перемешать все в миске.
Чеснок натереть на мелкой терке или измельчить ножом и добавить к продуктам.
В завершение заправить майонезом.

Даже если совершенно нет времени на приготовление еды, а подать на стол хочется что-нибудь необычное, такой рецепт салата придет на помощь хозяйке и в праздник, и в будний день.

На заметку

Чтобы избавиться от горечи, свойственной луку, необходимо вымочить его в солевом растворе. Для этого целый, очищенный лучок нужно поместить на 20 минут в рассол, растворив 1 ст.л. соли в 1 литре воды.

Рецепт с кальмарами, кукурузой, яблоками и сыром

Необычный салат получается из нежного морепродукта со сладкой кукурузой, сочными яблоками и сыром. Эта интересная и освежающая закуска многим понравится даже на вид, не говоря уже о том, что после пробы почитателей такого микса прибавится без всякого сомнения.

Вариант без яиц подойдет тем, кто из-за проблем с пищеварением предпочитает не класть вареный белок в салаты.

Ингредиенты:

кальмары (вареные) – 0,5 кг;
сыр – 0,2 кг.;
яблоки — 2 шт.;
кукуруза — 1 банка;
майонез — 100 г;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Заранее приготовленные кальмары нарезать мелкой соломкой.
Крупно натереть сыр.
Вымыть яблоки, снять с них кожуру, порубить на средние кубики.
Слить воду с кукурузы, откинув ее на сито или дуршлаг.
Нарезанные продукты смешать и залить майонезом. Добавить соль.

Такое неожиданное сочетание яблок, мяса кальмаров и кукурузы придает этому блюду богатый вкус. Для интересной подачи можно все ингредиенты положить слоями, пропитывая майонезом.

Чтобы такой салат был действительно освежающим, выбирать следует кисло-сладкие яблоки. При желании можно сбрызнуть соком лимона.

Салат из кальмаров с солеными огурцами

Морепродукты с солеными огурцами (корнишонами) - удивительно удачное сочетание. Его пикантный вкус восхищает любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

отварные кальмары – 0,5 кг;
корнишоны — 4 шт.;
лук зеленый — 1 пучок;
яйца — 3 шт.;
соль, черный (молотый) перец — по вкусу;
майонез — 100 г.

Приготовление:

Отварить вкрутую яйца, охладить их и порезать на кубики.
Нарезать тонкой соломкой готовые кальмары.
Покрошить кубиками соленые корнишоны.
Помыть и мелко измельчить зеленый лук.
Все перечисленные продукты соединить с майонезом, перемешать.
Посолить и поперчить.

Несмотря на то, что такой вариант кажется простоватым, он довольно вкусный, а на столе выглядит нарядно.

Салат с картофелем, кальмарами и огурцом

Такое изумительное блюдо можно приготовить вместо салата «Оливье». Благодаря отварному картофелю оно становится более сытным и аппетитным, но содержит меньшее количество калорий.

Ингредиенты:

кальмары отварные – 0,3 кг;
среднего размера картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
соленые или маринованные огурцы — 2 шт.;
яйцо — 2 шт.;
соль, молотый перец — по вкусу;
майонез — 3 ст.л.

Способ приготовления:

Нарезать соломкой готовые и очищенные кальмары.
Отварить вкрутую яйца. Покрошить на средние кубики.
Сварить морковь и картофель, почистить и нарезать в форме мелкой соломки.
Помыть огурцы и нарезать так же, как и остальные овощи.
Все ингредиенты перемешать.
Посолить и поперчить по своим предпочтениям.
Заправить салат майонезом.

Салат из отварных кальмаров с сочным огурцом и яйцом - это вкусно и полезно. К тому же он несложен в приготовлении и отнимает небольшое количество времени. Это настоящая находка для тех, кто любит морепродукты. Рецепт можно выбрать по своему предпочтению. Каждый из них обладает изысканным насыщенным и приятным вкусом. Однажды оказавшись на столе, блюдо становится фирменным.

Я люблю, когда салат готовится быстро и без заморочек. Очень удобно готовить салата просто перемешав приготовленные ингредиенты. Таким образом можно успеть приготовить несколько блюд к ужину или предстоящему празднику. Кальмары очень популярны в моей семье и поэтому для меня важно иметь в запасе сразу несколько вкусных салатов из кальмаров. Один из них я вам сегодня представляю. Готовить его очень легко, а получается салат настолько вкусным, что после застолья тарелочка будет пустой. Можно сразу приготовить двойную порцию салата из кальмаров, с яйцом и огурцом - ведь он очень вкусный: чтобы каждому хватило наверняка. С удовольствием представляю вам его пошаговый рецепт с фото.

- кальмар неочищенный – 200 грамм;
- свежий огурец – 150 грамм;
- яйцо куриное – 2 шт;
- лук репчатый, белый – 1 шт;
- майонез салатный – 150 грамм;
- соль – по желанию.

Рецепт с фото пошагово:

Так как у меня кальмар был неочищенный кальмар, то я его промываю в теплой воде, убрав тем самым внешнюю кожуру. Получается чистая тушка кальмара, которую я закладываю в кипящую, чуть присоленную воду, варю кальмар 2-3 минуты, а потом остужаю его, режу полосочками потоньше. Кальмар для салата готов. Можно почитать подробнее, .

Свежий огурчик, который освежит своим ароматом салат, нарезаю кубиками.

Свежий острый репчатый лучок шинкую меленькими кубиками. Благодаря луку салат получит пикантную остринку.

Сваренные вкрутую яйца режу квадратиками.

Теперь, когда все ингредиенты приготовлены и измельчены, смешиваю их в мисочке. Слегка присаливаю салат, так как свежий огурчик и яйца пресноваты на вкус.

Добавляю в салат майонез, размешиваю до однородного состояния.

Сразу после приготовления салат подаю к столу, пропитывать его не нужно. Вот такой очень вкусный салат получился, в нем есть все самые любимые компоненты: кальмары, огурцы и яйца. Bon Appetite!
Смотрите также отличный рецепт

Простые и питательные закуски готовят многие хозяйки. К таким блюдам можно отнести салат из кальмара с яйцом и огурцом. Мясо кальмаров очень полезно для организма, в нем содержатся разные витамины, микроэлементы и полиненасыщенные жиры. Достаточно включить в повседневный рацион блюда с морепродуктом, чтобы понизить в крови уровень холестерина и укрепить сердечную мышцу.

Общие принципы

Кальмаровый салат из свежих огурцов и яиц приготовить очень просто. Морепродукты и яйца отварить не составляет особого труда. Огурцы используют свежие, а остальные ингредиенты добавляют уже в зависимости от рецептуры. Зачастую в качестве заправки выбирают майонез. Но можно его смешивать со сметаной, которая сделает закуску более нежной, придавая слабый сливочный привкус.

Подготовка продуктов заключается в правильной обработке морепродукта. Для этого его промывают, снимают пленки и отваривают. Варить кальмаров долго нельзя - не более четырех минут, иначе они станут резиновыми. Их опускают в уже кипящую воду, добавив туда небольшое количество соли. Яйца рекомендуется отваривать заблаговременно, чтобы потом не ждать, когда они остынут.

Кальмаровые салаты со свежим огурцом и яйцом готовятся из уже остывших ингредиентов. Остальные компоненты подготавливают согласно конкретной рецептуре. Можно подать в глубоком салатнике или порционно в небольших пиалах готовый салат из огурцов и яиц. Рецептов существует очень много, и все их перечислить просто невозможно.

Классическое сочетание

Это самый распространенный салат с этими компонентами. Легкий салат можно сделать очень быстро, закуска получается вкусной и нежной. Из ингредиентов берут:

Кальмары отваривают три минуты в соленой воде, потом остужают и нарезают тонкой соломкой. Вареные яйца нарубают помельче острым ножом, огурчик нарезают кубиками, очищенный лук - полосками. Желательно лук обдать предварительно кипятком, чтобы избавить его от лишней горечи. Все ингредиенты заправляют майонезом и посыпают молотым перцем. В качестве украшения используют целые веточки петрушки.

«Морской коктейль»

Закуска получается сытной и питательной, при этом - достаточно диетической. Лишние калории здесь можно почерпнуть только из майонеза. Огурцы в этой рецептуре добавляются по желанию, можно обойтись совсем без них. Ингредиенты требуются следующие:

два кальмара;
мелкие очищенные креветки - около 250 г;
пара яиц;
несколько зубчиков чеснока;
майонез, лимонный сок, укроп, белый перец, соль.

Креветки с кальмарами промывают и варят вместе не более трех минут в воде с добавлением ложки лимонного сока и укропа. За счет этого морепродукты получатся более ароматными. Кальмары нарезают соломкой, а мелкие креветки оставляют целыми. Вареные яйца очищают, нарубают помельче. Чеснок лучше пропустить через пресс, чтобы он дал больше сока. Потом его смешивают с майонезом, добавив щепотку молотого белого перца. Подготовленные ингредиенты заправляют чесночным соусом и сразу подают на стол.

Для любителей морепродуктов в салат разрешается добавлять отварные мидии и осьминоги, но в таком случае лучше сразу брать морской коктейль.

С ветчиной и сыром

Несмотря на кажущуюся простоту, салат из ветчины, сыра и свежих огурцов получается очень необычным. Огурец при желании можно взять маринованный. Готовится из доступных продуктов. Потребуются:

тушка кальмара;
кусок твердого сыра и ветчины;
пара яиц;
свежий огурец;
майонез, соль.

Кальмары отваривают до готовности привычным способом. Яйца варят, охлаждают, потом натирают на терке с крупными отверстиями, сыр измельчают аналогичным образом. Огурчик промывают, нарезают соломкой. Если используется маринованный продукт, то его после нарезки следует отжать от лишнего сока. Все складывают в салатник, добавляют майонез и солят по вкусу. Рекомендуется дать настояться час в холодильнике.

С грибами и колбасным сыром

Эти два дополнительных ингредиента прекрасно дополняют классическое трио. Продукты гармонируют между собой, создавая яркий запоминающийся вкус. А приготовить это блюдо можно из продуктов:

по банке консервированных кальмаров и шампиньонов;
по паре яиц, огурцов;
луковицы;
колбасного сыра, майонеза.

С кальмаров сцеживают жидкость, нарезают помельче. С шампиньонами поступают аналогично. Вареные охлажденные яйца мелко нарубают, очищенную луковицу измельчают. Сыр лучше потереть на большой терке. Все компоненты смешивают в салатнике с майонезом. Соль добавляют с осторожностью, чтобы не пересолить блюдо.

Салат «Зимний»

По этому рецепту салат готовится из обилия овощей. Зимним он называется, потому что обязательно должен быть включен в повседневный рацион в холодное время года. Блюдо очень полезное, оно способно восполнить нехватку витаминов, его можно подать на любой праздник. А готовится он из следующих компонентов:

тушки кальмара;
картофелины, соленого огурца, морковки;
пары яиц;
листового салата или зеленого лука;
немного зеленого горошка;
майонеза, укропа, соли.

Кальмары готовят привычным способом. Потом остужают и нарезают тоненькой соломкой поперек волокон. Яйца режут ломтиками, огурец - тоненькой соломкой, а вареную картошку с морковью - ломтиками. Лук нарезают колечками, а с консервированного горошка сливают всю жидкость. Если вместо зеленого лука используется зеленый салат, то его листы режут полосами.

Все продукты смешивают в глубокой емкости, заправляют майонезом. Сверху украшают нарубленным укропом.

Куриный с крабовыми палочками

По-настоящему праздничный вариант, очень сытный и ароматный. Можно даже подать к столу в качестве полноценного обеда или замены тяжелому ужину. Готовится из продуктов:

Сначала промывают куриное мясо (рекомендуется взять филе), нарезают кусочками и обжаривают до золотистого состояния. Кальмары отваривают и нарезают соломкой, очищенный лук - полукольцами. Компоненты смешивают с курицей, добавляют измельченные вареные яйца. Непосредственно перед подачей салат остается заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу.

Вариант с черносливом

Кулинары не боятся экспериментировать и дополняют морепродукты даже сухофруктами. Очень оригинальным получится кальмаровый салат с черносливом, который оттенит светлую окраску блюда и придаст ему приятный привкус. Все ингредиенты вполне доступные:

кальмаровая тушка;
три яйца;
два огурца;
горсть чернослива;
майонез.

Тушку кальмара очищают и отваривают до готовности. Вареные яйца нарезают кубиками, как и свежие огурцы. Чернослив достаточно разрезать на четыре части. Если он очень жесткий, то можно предварительно на час залить его горячей водой. Все смешивают и заправляют майонезом. Альтернативой этому соусу может послужить натуральный йогурт. При оформлении приветствуется использование большого количества свежей зелени. Лучше всего брать стандартный набор - петрушку, укроп, зеленый лук.

Салат «Новогодний»

Этот салат станет достойной заменой привычному «Оливье» или «Селедке под шубой». В рецепте огурцы сочетаются с авокадо, которое прекрасно гармонирует с дарами моря. Сочетание получается беспроигрышным. Сытности блюду добавляет рис. Из ингредиентов нужно подготовить:

полкило вареных кальмаров;
половину банки сладкой кукурузы;
полстакана риса;
среднего размера авокадо, огурец;
половинку лимона, майонез, зелень.

Рис отваривают в соленой воде до мягкости и сразу же промывают. Чтобы он получился рассыпчатым, нужно брать шлифованные длиннозерные сорта. Отварные яйца крошат помельче, огурец режут лапшой, кальмары - кубиками. Авокадо очищают, избавляют от косточки, мякоть нарезают кубиками. Все смешивают с консервированной кукурузой, слив из нее заранее всю жидкость. Остается заправить получившееся великолепие майонезом и украсить это все зеленью. Перед заправкой майонез рекомендуется смешать со свежим лимонным соком - так салат получится нежнее и менее калорийным.

Кулинарные секреты

От качественного мяса кальмаров напрямую зависит вкус будущего салата. При покупке морепродукта нужно ориентироваться на срок годности, аромат и цвет тушек. У свежих кальмаров легкий морской аромат, напоминающий запах крабов. Если запах совсем отсутствует, то мясо, скорее всего, сильно переморозили.

С тушек намного легче снять пленку, когда они не до конца разморожены. Мясо промывают под холодной водой - это поможет избежать появления на поверхности кальмаров катышков. Для варки можно использовать разные специи, чтобы продукт получился более ароматным. Классический вариант - добавить в воду лавровый лист, перец горошком и немного столового уксуса с сахаром. Можно просто посолить воду - все зависит от личных вкусовых предпочтений готовящего.

Нежелательно оставлять готовые тушки остужаться на холоде, от этого они могут стать очень жесткими.

Каждый рецепт по-своему хорош, приготовить кальмаровые салаты не составляет особого труда. Любой продукт при желании можно заменить на какой-нибудь похожий. Например, вместо куриного филе можно взять индейку или копченое мясо, а вместо привычных овощей - корейскую морковку или даже жареные кабачки. Стоит поэкспериментировать с сочетаниями, чтобы понять, какой набор продуктов прекрасно дополнит набор из кальмаров, огурцов и яиц.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Статьи по теме