Кабачковые оладьи с фаршем из свинины. Оладьи из кабачков с фаршем. Пошаговый рецепт с фото Как приготовить оладьи из кабачков с фаршем

Содержание:

Как сделать простые кабачковые оладьи, знают практически все хозяйки, а вот то, что можно это блюдо готовить с фаршем, знают немногие. Оладьи из кабачков с фаршем приготовить очень легко и просто, такое блюдо прекрасно подойдет для быстрого завтрака или ужина, внесет разнообразие в повседневный рацион питания. К тому же, существует несколько рецептов приготовления этого замечательного блюда.

Оладьи с фаршем из кабачков

Понадобится:

• Цукини;
• Мясной фарш – 150 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука для панировки;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Лук – 1 шт.;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Любой твердый сыр.

Цукини помойте, чистить его для данного рецепта не нужно, просушите кухонным полотенцем. Затем нарежьте его на кружочки толщиной примерно 1.5 см. После этого удалите сердцевину из каждого кружочка так, чтобы оставались края примерно 1 см шириной. Сделать это можно либо при помощи ножа, либо фигурной формочкой для печенья, второй вариант более интересный. Фарш можно использовать покупной, но гораздо вкуснее приготовить его самостоятельно из 2 частей свинины и 1 части говядины. Добавьте яйцо, натертую на терке или измельченную на блендере мякоть кабачка, мелко нарезанный лук, соль и черный перец (молотый).

Посолите подготовленные ранее кольца, оставьте их на 10 минут, после чего можно приступать непосредственно к готовке. Налейте рафинированное растительное масло на сковороду, обваляйте кольца в муке, выложите их на сковородку.

Тут же заполните фаршем все отверстия, пригладьте его ложкой или лопаткой, тогда вторая сторона обжарится равномерно.

Готовые оладьи посыпьте натертым твердым сыром. Раздавите при помощи чесночницы зубчики чеснока, добавьте немного воды (кипяченой холодной). Этим соусом полейте кабачковые оладьи перед подачей на стол.

Ленивые оладьи с фаршем

Понадобится:

• Цукини;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука;
• Фарш (свинина + говядина);
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Лук – 2 шт.;
• Сметана;
• Зеленый лук.

Это достаточно простой рецепт, на его приготовление уйдет минимум времени. Если цукини молоденькие, то их можно не чистить, у старых – кожуру нужно срезать. Возьмите кабачок, помойте его и насухо протрите кухонным полотенцем, затем натрите на крупной терке, должна получиться стружка. В эту же миску натрите 1 луковицу. Свинину, лук и говядину прокрутите на мясорубке или измельчите на блендере. Чеснок порежьте как можно мельче, добавьте к мясу. Переложите фарш в миску к натертым овощам, добавьте яйцо и соль, тщательно перемешайте.

После чего добавляйте муку, тесто по консистенции должно получиться достаточно густым, оно не должно растекаться. Сложно сказать заранее, сколько понадобится муки, обычно кладут 2-3 ложки с горкой (столовых), но может понадобиться и гораздо больше. Налейте в сковородку рафинированное подсолнечное масло. Когда оно достаточно прогреется, начинайте выкладывать оладьи при помощи столовой ложки. Причем, перед тем как выложить следующую порцию, ложку окунают в теплую воду или смазывают растительным маслом, тогда тесто не будет прилипать. Жарьте на среднем огне под крышкой, фарш должен хорошо прожариться.

Подают к столу оладьи под сметанным соусом, сделать который довольно просто. Выложите сметану в миску, добавьте мелко нарубленные перья зеленого лука (можно заменить любой другой зеленью). Очистите чеснок от шелухи, раздавите его при помощи чесночницы, добавьте в сметанный соус, полейте оладьи перед подачей на стол.

Оладьи с грибами и куриным фаршем

Понадобятся:

• Кабачки;
• Куриная грудка – 1 шт.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Шампиньоны – 150 г;
• Лук – 1 шт.;
• Мука – 2-3 ст. ложки;
• Соль.

Кабачковыми оладьями, приготовленными по данному рецепту, вы сможете прекрасно разнообразить завтрак или ужин. Возьмите куриную грудку, помойте ее и просушите, мелко нарубите мясо в фарш при помощи ножа. Лук мелко нарежьте, шампиньоны протрите, чистить их не нужно, мелко порежьте. Обжарьте лук вместе с грибами, смешайте с куриным фаршем. Кабачок натрите на крупной терке, соедините с куриным мясом и грибами, посолите, вбейте яйцо, тщательно перемешайте. После этого всыпьте муку и еще раз перемешайте. Жарьте на рафинированном растительном масле, на среднем огне.

Простой рецепт оладий

Понадобятся:

• Кабачки;
• Яйцо – 2 шт.;
• Фарш – 200 г;
• Соль;
• Чеснок;
• Мука – 2-3 ст. ложки.

Кабачки помойте, при необходимости почистите, затем натрите на крупной терке. Положите 1 яйцо, добавьте муку, посолите, тесто по консистенции должно быть густым. Приготовьте мясной фарш, положите в него яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок, посолите. Налейте на сковородку растительное масло (рафинированное). Когда оно достаточно разогреется, выложите оладьи столовой ложкой, смоченной в растительном масле.

Разровняйте так, чтобы толщина была примерно 5 мм, положите слой фарша, снова разровняйте, после чего снова выложите тесто. Жарьте только на медленном огне, накрыв крышкой. Подают к столу оладьи со сметаной.

Обсуждение 0

Похожие материалы

И снова всех приветствую на своем блоге. А давайте мы сегодня приготовим вкусные оладьи из кабачков с фаршем по одному из простых и быстрых рецептов. Оладушки получаются настолько сочными и мягкими, что понравятся вашим домочадцам и они обязательно попросят добавки. Я такие оладьи готовлю часто.

Если хотите приготовить вкусные , фарш можете взять абсолютно любой, какой у вас есть. Я использовала смешанный со свининой, говядиной и куриным мясом. При желании в тесто можно положить нарубленную зелень и/или пропущенные через пресс пару зубчиков чеснока.

Для приготовления кабачковых оладий с вам понадобятся:

• 350 г кабачка;
• Парочка яиц;
• 200 г любого мясного фарша;
• 2 ст. ложки муки;
• Соль;
• Приправы;
• Растительное масло.

Как приготовить оладьи из кабачков с фаршем

Очистите и потрите кабачок на мелкой терке. Посолите. Начнет выделяться сок особенно если вы готовите из молоденького кабачка. Его нужно слить.

У меня кабачок старенький, заготовлен прошлым сезоном, поэтому такой желтенький и не очень сочный, поэтому сок я не сливаю.

Перемешайте так, чтобы он полностью разошелся и получилась однородная кабачковая масса.

Теперь можно положить вашу любимую домашнюю приправу, зелень при желании и чеснок.

Положите полненькие с верхом пару ложек муки и снова перемешайте.

Так как кабачки при жарке очень любят масло, поэтому налейте его в сковородку не жалея и хорошо разогрейте.

При помощи столовой ложки выложите порции теста в сковороду и жарьте оладьи с одной стороны.

Переверните и пожарьте с другой стороны.

Вот такие они у нас получились вкусные и аппетитные оладьи из кабачков с фаршем .

Какой овощ вы считаете самым бюджетным в это время года? На мой взгляд, это кабачок. Вот я и предлагаю: а давайте приготовим сегодня обыкновенное будничное блюдо без изысков — оладьи из кабачков с фаршем птицы. Не нравится птица – берите свинину или говядину, или их смесь. Быстро, аппетитно, всем нравится!

Особенности рецепт кабачковых оладий и фаршем

Главное о приготовлении

Оладьи из кабачков с фаршем предельно просты. Но особенности у блюда все-таки есть. Вкус, калорийность и уровень сытности можно регулировать. Если добавить больше кабачков, получится легкое овощное блюдо с небольшим присутствием мяса, если добавить больше фарша – основательное белковое блюдо.

О количестве и пропорциях ингредиентов

Все добавки в эту простую еду я кладу по вкусу и настроению. Это касается и чеснока, и перца, и, особенно, дополнительных приправ. На сей раз я использовала только списочные ингредиенты, но частенько вмешиваю в оладьи хмели-сунели, паприку, карри и т. п.

О муке. Да, муку тоже кладу по-разному. Чтобы получить консистенцию поплотнее — больше. Но даже с минимальным количеством муки оладьи из кабачков с фаршем получаются отменно аппетитными и полноценно пожаренными.

Кстати, муку можно заменить манкой, но тогда сразу после добавления манки рекомендую оставить будущие оладьи на полчаса для “созревания” – у крупы должно быть время разбухнуть.

Ингредиенты

• филе индейки или готовый фарш 300 г
• кабачок 400 г
• яйцо 1 шт.
• чеснок 2 крупных зубка
• мука 3 ложки
• соль, перец, приправы по вкусу

Как приготовить оладьи из кабачков с фаршем

Важный момент: Жарила на среднем огне с закрытой крышкой. Если огонь сильный и сковорода открыта, оладьи сгорят, не успев приготовиться.

Подавала оладьи с томатным соусом – он очень сюда идет.
Вот и весь вкусный урок сегодняшнего дня. Приятного всем аппетита!

Оладьи – неотъемлемая часть русской кухни. Внешне они напоминают небольшие пышные блинчики, однако их рецептура в корне отличается от блинной. Но готовить мы будем не привычные оладьи из кефира, муки и яиц, а овощные, точнее, кабачковые.

Согласитесь, что в сезон овощей нет ничего вкуснее, чем оладьи. Это блюдо универсально, доступно, быстро готовится, нравится детям и взрослым, поэтому неудивительно, что они «прописались» на наших с вами кухнях. К тому же оно никогда не надоест, потому что его можно готовить с другими овощами, с разными видами мяса, с сыром, творогом, использовать как гарнир и даже как десерт.

Попробуйте приготовить оладьи из кабачков со свиным фаршем. У вас получится замечательное и сытное блюдо, которое может заменить полноценный ужин или второе блюдо в обеденном меню.

Ингредиенты:

Кабачок среднего размера – примерно 600-700 граммов
Репчатый лук – 1 л штука
Мука – 150 граммов (если оладьи с яйцом) или 200-230 (если в рецепте нет яиц) – пропорции индивидуальны, все зависит от вида кабачков, а точнее, от того, сколько жидкости они дадут.
Свинина (мякоть с жирком) – 400-500 граммов
Растительное масло – 3 ст. ложки
Черный перец
Соль.

Приготовление:

Мясо промываем под проточной водой, промокаем со всех сторон бумажным полотенцем. Я уже упоминала, что свинина должна быть с небольшим количеством жира – это сделает оладьи более сочными.

Очищаем от шелухи луковицу и промываем ее.

Свинину и луковицу пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера, кухонного комбайна (как в нашем случае).

Кабачок промываем под проточной водой. Если кабачок молодой и шкурка тонкая, мягкая, можно ее не очищать. Если же кабачок старый, то кожура у него грубая, толстая, и в этом случае ее необходимо срезать. Также у старого кабачка необходимо удалить волокнистую середину и семена.

Натираем овощ на средней терке (в рецепте используется комбайн).

Фарш, тертый кабачок и муку соединяем и размешиваем до однородной массы. Если используется комбайн, то можно сделать это при помощи насадки для замешивания теста – как в нашем случае. По желанию вбиваем в тесто яйца. Солим и приправляем перцем по вкусу.

Тесто по консистенции должно походить на густую сметану.

Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло и нагреваем. При помощи столовой ложки вливаем тесто небольшими пропорциями на сковороду.

Обжариваем оладьи с 2 сторон. И так, пока не закончится тесто.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

У меня к этому блюду очень неоднозначное отношение. С одной стороны готовить его легко и довольно таки быстро, и нужно заметить, что на вкус получаются просто замечательными. Но, именно этот фактор и смущает меня, потому что как только я начинаю жарить оладки, то тут же начинают сновать по своим делам вокруг меня мои домочадцы, и каждый раз после их визита на кухню, тарелка с оладьями становится пустой.
Я уже не раз замечала, что процесс готовки таких оладок, может превратиться в непрерывный поток. Иногда, мне приходилось добавлять ингредиенты в массу прямо во время приготовления, потому что понимала, что к ужину, несмотря на все мои старания я так и не поставлю блюдо с оладушками.
Поэтому, если вы собираетесь готовить эти вкуснейшие кабачковые оладьи с фаршем, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, то первое, что я вам посоветую, это на время жарки закрыть двери на кухню, чтобы запахи не распространялись по всей квартире и не завлекали никого попробовать ваших вкусняшек. Это же конечно шутка)))
Весь секрет вкуса этого блюда состоит в том, что половину объёма занимает кабачок, а другую фарш. Причём, это может быть как мясной, так и грибной или рыбный фарш. Для вкуса, обязательно нужно положить специи и лук, а чтобы тесто имело нужную консистенцию добавляем куриное яйцо и муку.
Обжариваем оладьи на масле и подаём к столу вместе с разнообразными соусами.



Ингредиенты:
- плод кабачка – 300 г,
- фарш (мясной, рыбный) – 300 г,
- куриные яйца – 2 шт.,
- мука пшеничная высшего сорта – 3 ст.л.,
- соль, специи – по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Промываем плоды кабачков от песка и грязи. Очищаем кожицу и если плод молоденький, то сразу же измельчаем его на тёрке. У старого же кабачка срезаем мякоть с крупными семенами, а только затем измельчаем его. Сцеживаем сок.




Готовим фарш – перекручиваем мясо и добавляем в него необходимые ингредиенты (лук, можно чеснок, специи).
Смешиваем натёртые кабачки с фаршем, и добавляем куриные яйца.




А затем всыпаем муку.






В таком количестве, чтобы получилось вязкое в меру густое тесто.




По желанию ещё можно добавить мелкорубленую зелень и необходимые по вкусу пряности.
В разогретую сковородку вливаем масло (лучше всего для этих целей брать рафинированное масло, чтобы оно было без запаха). Как только сковорода нагреется, выкладываем на неё оладьи, которые формируем столовой ложкой.
Важно выкладывать их именно на шипящую сковородку, иначе оладки быстро впитают в себя жир и будут пригорать, а не жариться.




Обжариваем оладушки до румяного цвета с двух сторон на среднем огне.






А затем перекладываем на блюдо и тут же, пока горяченькие, подаём к столу.




Очень вкусными получаются также , которые вы сможете приготовить по нашему рецепту. Приятного аппетита!