Сварить грибной суп из свежих замороженных грибов. Как приготовить грибной суп в мультиварке видео. Суп из замороженных грибов: классика жанра

Жидкие первые блюда – обязательное условие для правильной, нормальной работы желудка, кишечника. Благодаря наваристым, вкусным бульонам весь организм получает энергетический заряд, насыщается полезными витаминами, запасается силами на целый день. Почему же многие так не любят кушать борщи, супы, рассольники, неужели хозяйки не умеют готовить? Вкусовые пристрастия – вещь индивидуальная, однако можно просто «вкусно обмануть» привередливого едока. Самый известный случай подобного обмана произошёл во времена правления Людовика XIII во Франции. Сын короля Филипп Орлеанский рос весьма балованным и капризным ребёнком, из еды маленький тиран предпочитал исключительно сладкие вкусные шедевры придворного повара. Мать – Анна Австрийская лично приготовила отпрыску курицу под медовым соусом: сверху сладко, внутри вкусно. Малышу понравилось, хотя его и обманули, однако с тех пор его любимым блюдом стала курица именно под таким соусом. Как обмануть современных гурманов? Вероятно, многие по достоинству оценят грибной суп из замороженных грибов, особенно в зимние месяцы, когда до лета далеко, а хочется чего-либо вкусного и необычного. Подобное блюдо обладает мягким, нежным вкусом, несравненным ароматом. Суп, приготовленный из шампиньонов или белых грибов, сможет легко покорить даже самых привередливых едоков. Дело за малым: правильно, быстро, вкусно выполнить задуманный шедевр. Итак, волшебство на кухне начинается… Рассмотрим, как приготовить суп из замороженных грибов быстро и вкусно.

Можно бесконечно долго восхвалять достоинства, которыми обладают эти дары леса. Вкусовые качества на высшем уровне, всё прекрасно, однако тут же возникает вопрос: если хозяйка собирается делать супчик из замороженных грибов, останутся ли вкус и аромат леса, столь любимые многими? Современные виды замораживания позволяют сохранять вкусовые качества, полезные микроэлементы, витамины, даже аромат останется. Единственный нюанс: замороженные грибы рекомендовано употребить в течение года с момента заморозки, так что нужно внимательно смотреть на упаковку, ведь обмануть потребителя так легко.

Суп из замороженных белых грибов готовится просто, справиться с подобным заданием сможет даже новичок на кухне, а опытная домохозяйка обязательно добавит некоторые «изюминки», превратив простое первое блюдо в феерию вкуса. Как сварить суп? Для начала требуется взять:

• замороженные лесные грибы, предпочтение отдаётся белым грибам;
• картофель – несколько клубней;
• лук – 2 головки;
• морковь;
• специи, пряности;
• растительное масло.

Чтобы приготовить вкусный грибной суп из замороженных белых грибочков, следует придерживаться некоторых простых правил:

1. Грибы не надо размораживать. Все манипуляции делаются в замороженном виде.
2. Предпочтение следует отдать целым грибам.
3. Из пряностей подойдут лавровый лист, корень петрушки, зелень.
4. Если внешний вид замороженного продукта вызывает недоверие, предпочтительней будет отказаться от всей упаковки. На здоровье не следует экономить.

Рецепт супа следующий: грибы жарятся на растительном масле до полного испарения жидкости, отдельно прожариваются лук, морковь, добавляется маленький кусочек сливочного масла. В кипящую воду режется картофель, кладутся корень петрушки, лавровый лист. Довести картофель до мягкой консистенции, затем положить грибы, овощную заправку, варить ещё 10 минут. При подаче на стол посыпать зеленью.

С белыми грибами отлично сочетается сыр. Суп перед подачей на стол можно посыпать тертой «Моцареллой»: это только подчеркнёт необыкновенный грибной аромат и усилит пряный вкус первого блюда. Большинство людей предпочитают натуральные продукты магазинным полуфабрикатам. Самостоятельно заморозить белые грибы довольно просто. Для этого следует тщательно промыть, просушить, очистить дары леса, герметично упаковать в пищевую плёнку, поставить в морозильную камеру.

Шампиньоны и бульоны на их основе

Грибной суп из замороженных шампиньонов делается за 30 минут. Суп для ленивых и холостяков: эти личности не любят утруждать себя готовкой, а первое блюдо, сваренное из шампиньонов, может считаться настоящим произведением искусства с их стороны. Следует подготовить:

• упаковку шампиньонов;
• картофель – 5 – 6 клубней средней величины;
• лук, морковь;
• пряности, специи;
• плавленый сыр – 2 упаковки.

Технология приготовления такая же: прожарить грибы, овощи, отварить картофель со специями, соединить с грибной и овощной заправками, варить 10 – 15 минут. За некоторое время до окончания готовки добавить плавленый сыр, дать ему полностью раствориться. Бон аппетит!

Вкусный грибной суп из замороженных грибов получится, если добавить в шампиньоны несколько варёных желтков, предварительно перетёртых со сливочным маслом. Рецепт супа из замороженных грибов можно разнообразить вермишелью, манкой, фасолью. Подобные добавки сделают супчик более сытным, плотным, насыщенным, соответственно, времени, затраченного на его варку, уйдёт больше.

Прочие дары леса

В основу грибного супа из замороженных грибов отлично подойдут лисички, опята, подосиновики, волнушки, грузди. Суп с замороженными грибами оценят даже маленькие капризули, деткам с 7 лет разрешено добавлять в меню подобные бульоны. Варить грибной суп из замороженных грибов рекомендовано людям, сидящим на диете. Он только разнообразит диетическое меню, сделает его вкуснее и интереснее.

Следует помнить, что различные виды грибов готовятся по-разному. Дольше всех варятся грузди, боровики, волнушки, кстати, эти грибы имеют лёгкий кислый привкус, поэтому овощную поджарку (морковь, лук) рекомендуется слегка подсластить. С лесными грибами можно сделать суп-пюре. Подготавливаем следующие ингредиенты:

• багет;
• упаковка грибов;
• картофель – 9 средних клубней;
• лук, морковка;
• масло оливковое, растительное, сливочное;
• чеснок, зелень, соль, перец;

Подготовить гренки из багета: просушить или зажарить ломтики хлеба в духовке до золотистого цвета. Сделать пасту из измельчённого чеснока и рубленой зелени, нанести на горячие хлебные ломтики. Готовим грибную поджарку, туда же добавляем лук, морковь, специи. Варим овощной бульон, картошку доводим до состояния пюре. Затем сливаем излишек жидкости, вода должна покрывать картофель на несколько сантиметров. Блендером взбиваем картофель, грибную заправку, ставим на огонь на 10 минут, добавляем тёртый сыр, зелень. Подаём с гренками.

Если внимательно изучить все вариации приготовления грибного бульона, то уже не возникнет вопрос: как варить грибной суп. Более того, многие хозяйки сами смогут разнообразить рецепты, добавив свои фирменные ингредиенты или вкусовые изюминки.

Чтобы сварить суп из белых грибов замороженных, рецепт не придется долго искать. Необязательно изучать для этого толстые поваренные книги, достаточно вспомнить простейший «бабушкин» способ приготовления супа, а дальше можно импровизировать на тему, в зависимости от имеющихся ингредиентов. Главный плюс этого блюда заключается в том, что грибы можно использовать любые. То же самое касается специй и овощей.

Осенью, когда грибники устремляются в лес на тихую охоту, хозяйки начинают активно готовить блюда из лесных грибов. Но в наше время для того, чтобы побаловать себя этими продуктами, необязательно ждать сезона. Грибы можно приобрести в замороженном виде. Блюда, приготовленные из замороженных белых грибочков, по вкусу и питательной ценности ничуть не уступают аналогичным блюдам из свежих продуктов.

Сколько даров леса класть в бульон, зависит от вкусов и предпочтений хозяйки. Чтобы бульон получился более концентрированным и наваристым, грибов нужно класть больше, чем лапши или картофеля. Но такое блюдо получится довольно тяжелым для усвоения. Если же хочется легкого овощного супчика, можно положить лишь горсточку боровиков для аромата, а главный акцент сделать на коренья и овощи.

Эксперты-диетологи утверждают, что грибы, которые традиционно пользуются большой популярностью у славянских народов, приносят большую пользу организму, насыщая его витаминами и белками. Если ежедневно включать в рацион грибные блюда, холодная зима и весенний авитаминоз не страшны.

А западные европейцы (за исключением французов) совершенно напрасно «брезгуют» этим продуктом, потому что:

• По содержанию протеинов дары леса ничуть не уступают мясу, больше всего богаты белками вешенки, шампиньоны и боровики.
• Грубая растительная клетчатка, которая содержится в этих продуктах, предотвращает запоры и помогает нормализовать работу кишечника.
• В свежих и замороженных шоковой заморозкой «дарах леса» полностью сохраняются все витамины. Витамины группы Е, А, Д, которые в большом количестве содержатся в самых «ценных» сортах грибов, оказывают благотворное влияние на работу всех систем организма и замедляют физиологическое старение.
• Тонкий аромат этих продуктов возбуждает аппетит, поэтому любые грибные блюда - идеальный вариант для тех, кто плохо ест и теряет в весе по причине болезни или общего переутомления.

Существует расхожее мнение о том, что лесные боровики и их «собратья» накапливают радиацию. Однако это справедливо по отношению лишь к тем грибам, которые были собраны в загрязненной зоне. Замороженная продукция промышленного производства, как правило, выращивается искусственно, поэтому ни о какой радиации не может быть и речи. Наоборот, грибные блюда активизируют работу иммунной системы человека и помогают организму активнее бороться с негативными влияниями окружающей среды.

Тем, кто с трудом может отличить боровик от шампиньона, а съедобный гриб «зонтик» от бледной поганки, лучше всего приобретать замороженную продукцию в супермаркетах, такая возможность сейчас есть практически в каждом крупном городе.

Сделать вкусное и питательное первое блюдо из замороженных грибов очень просто, потому что дары леса не придется чистить, резать и мыть. Это идеальный вариант для начинающей хозяйки, которая хочет побаловать родных и близких, но в то же время не хочет возиться с подготовкой грибов. Для того чтобы приготовить отличный суп, который помогает не замерзнуть в холодное время года и способствует быстрому насыщению, необходимо в первую очередь подготовить все ингредиенты. Для грибного супа по рецепту из замороженных грибов понадобятся :

• Упаковка боровиков;
• Репчатый лук;
• Морковь;
• Картофель или лапша (вермишель);
• Зелень;
• Соль;
• Лавровый лист, черный перец горошком.

По желанию можно добавить сыр. Мясо или рыба не нужны, грибной суп традиционно считается постным блюдом.

Подготовив все необходимое, можно приступать к приготовлению:

• Необходимо вскипятить воду и сварить бульон из замороженных грибов. Если хозяйка кладет только половину упаковки, вторую половину нужно немедленно убрать обратно в морозильную камеру, плотно закрыв пакет.
• Добавить в бульон очищенный и нарезанный соломкой или брусочками картофель.
• Пока картошка варится, нужно приготовить поджарку. Для этого мелко нашинкованный репчатый лук и тертая морковь обжариваются на подсолнечном масле до золотистого цвета, по желанию можно добавить немного чеснока. Томатную пасту в поджарку для грибного супа не кладут.
• Когда картофель практически готов, поджарка добавляется в суп вместе с остатками растительного масла, чтобы бульон получился пожирнее.
• Блюдо доводится до готовности, примерно за десять минут до выключения в кастрюлю добавляется лавровый лист.

Если хозяйка решила использовать вместо картофеля макароны или вермишель, добавлять макароны и поджарку нужно примерно за десять минут до готовности грибов, в это же время добавляются специи. В этом случае нужно быть очень внимательным, чтобы не переварить лапшу, иначе она превратится в кашу.

Когда суп варится из картофеля, одновременно с картошкой можно добавить горсточку риса. Такой вариант особенно хорош в тех случаях, когда картошки мало и готовое первое блюдо может получиться жидковатым. Рис добавляется «для консистенции».

Профессиональные повара не рекомендуют добавлять в первые грибные блюда свежую капусту, потому что оба продукта склонны вызывать брожение в желудке. Хотя, если человек здоров и не испытывает склонность к метеоризму, постный суп из сушеных грибов с квашеной капустой пойдет «на ура».

Варианты приготовления блюда

Французы очень любят жюльен - грибной суп-пюре с курицей, заправленный тертым сыром. Жюльен подают в кокотницах - специальных глубоких чашках. Технология его приготовления проста. Если же дома в данный момент нет мяса птицы, а полакомиться чем-то необычным хочется, хозяйка может приготовить первое блюдо из белых грибов с плавленым сыром.

Это своеобразный бюджетный вариант французского жюльена, по вкусу ничуть не уступающий своему зарубежному «родственнику». Вместо плавленого сыра можно использовать и твердый, главное, чтобы вкус молочного продукта был мягким и нейтральным и не заглушал грибной вариант. В такой суп подойдут такие виды сыров, как:

• «Гауда»;
• «Российский»;
• «Виола» (с нейтральным вкусом, без добавок и ароматизаторов);
• «Дружба».

Выбирая плавленый сырок, следует обратить внимание на то, чтобы это был именно сыр, а не сырный продукт.

Технология приготовления довольно проста: хозяйка варит первое блюдо из свежих или замороженных боровиков (шампиньонов, вешенок) по любому понравившемуся рецепту, а за три-четыре минуты до окончания варки добавляет в кастрюлю необходимое количество сыра. Перед тем как сварить грибной суп из замороженных грибов, хозяйка должна твердо уяснить, что в последние минуты варки отходить от плиты нельзя. Суп с добавленным сыром нужно постоянно помешивать, пока добавка полностью не растворится, иначе получатся неаппетитные комки. Правильно приготовленный «русский жюльен» будет нежного кремового цвета.

Особенности подачи и оформления

Грибовницу, как иногда называют суп из лесных даров, следует подавать с черным или белым свежим хлебом, тогда грибы, которые традиционно считаются тяжелой для желудка пищей, будут лучше усваиваться. Некоторые хозяйки заправляют первое блюдо гренками. Это тоже хороший вариант, но класть в суп гренки нужно непосредственно перед подачей, а не заранее, иначе они размокнут.

Подавать первое блюдо стоит в горячем и свежем виде. Если повторно разогреть суп, он уже не будет таким вкусным. Не стоит разливать его по тарелкам сразу же после того, как блюдо сняли с огня или выключили мультиварку. Супчик должен немного настояться. Чтобы кастрюля не остывала, можно укутать ее полотенцем.

Грибной суп из белых грибов по рецепту классическому можно заправить сметаной или майонезом. По возможности следует отдать предпочтение майонезу, сделанному в домашних условиях. Еще один вариант - положить в каждую тарелку по половинке сваренного вкрутую яйца и посыпать готовое блюдо свежим или сухим укропом.

Особенности выбора грибов

Конечно, лучше всего варить первое блюдо из собственноручно собранных «даров леса». Однако, зимой лесные грибы можно вполне заменить на замороженные. Это могут быть не только белые, но и:

• Шампиньоны;
• Вешенки;
• Опята;
• Грибное ассорти.

Обычно такая продукция продается в супермаркетах в отделах замороженных и охлажденных продуктов. Там используется промышленная технология шоковой заморозки, позволяющая сохранить в грибах все полезные вещества.

Выбирая замороженные боровики для супа с лапшой или картофелем, следует взять упаковку и потрясти ее. Если внутри слышен характерный стук, следует воздержаться от покупки, так как внутри находится много льда. Это говорит о том, что продукт неоднократно размораживали и снова охлаждали.

Выбирая шампиньоны, лучше покупать целые, а не нарезанные в прозрачной упаковке. Шампиньоны в нарезанном виде практически невозможно отличить от несъедобных грибов. Если какой-то грибок не похож на своих «собратьев», не стоит брать эту пачку.

Суп с белыми грибами замороженными получится вкусным, если не размораживать продукт перед приготовлением бульона, а сразу забросить боровики в кипящую воду. Когда грибы размораживаются, они теряют много сока, становятся пресными и безвкусными.

Боровики - вкусная и полезная пища. Горячие блюда из них - неотъемлемая часть постного и вегетарианского питания.

Приготовить питательный суп можно примерно за пятьдесят минут. Главное - правильно подготовить к варке все ингредиенты и красиво оформить готовую пищу. И гости, и домочадцы непременно оценят этот кулинарный шедевр по достоинству. Первое блюдо из боровиков гораздо полезнее и питательнее, чем различные закуски из соленых и маринованных грибов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Грибы можно хранить длительное время не только солёными или маринованными, но и в замороженном виде. В таком состоянии этот продукт сохраняет практически полностью свои вкусовые качества, а также полезные и питательные свойства. Приготовление его ничуть не сложнее, чем в свежем виде. Просто перед использованием нужно вынуть грибочки из морозильной камеры и дать им слегка «согреться» - ровно настолько, чтобы их можно было порезать на пластинки или кусочки. Чтобы они разморозились, их опускают на несколько минут в воду, заодно промывая, обдают кипятком и дают стечь или отправляют в микроволновку. Можно и просто выложить в миску и оставить на кухонном столе минут на 10-15. А дальше жарьте их, тушите, варите - одним словом, готовьте вкусно и с выдумкой!

Суп грибной

Для того чтобы приготовить этот грибной суп из замороженных грибов, нам понадобятся следующие продукты:

• Маслята или подберёзовики, опята (что у вас есть) - 500 гр., можно немного меньше.
• Картошка - 4-5 штук.
• Пучок зелени.
• Коренья, морковка, лук (по 2 штуки каждого).
• Манная крупа (из расчёта по 10 гр. на тарелку).

Приготовление

Грибы слегка размораживаем, промываем, шляпки отделяем от ножек. Режем первые пополам и закидываем в кастрюлю, где они варятся минут 40. Ножки в наш грибной суп из замороженных грибов идут тоже. Их предварительно нужно мелко нашинковать и отправить на сковороду, поджарить на растительном масле, присаливая. Добавьте 3-4 крупных зубчика чеснока - грибы его любят. Морковку и корешки пустить на тёрку, лук нашинковать полукольцами, всё обжарить на другой сковороде. Дольками порезать картофель. Когда бульон «со шляпками» почти готов, в грибной суп из замороженных грибов кладутся все заготовленные ингредиенты: картофель, оба вида зажарки. И пусть всё покипит на небольшом огне ещё минут 20. В самом конце засыпается манка, соль по вкусу, перчик душистый. Дождитесь, когда крупа сварится, и первое блюдо для обеда готово. Дайте ему немного настояться. При подаче грибной суп из замороженных грибов заправляется сметаной (или ложкой майонеза - кому как нравится), посыпается мелко рубленым зелёным лучком, укропчиком или петрушкой. Есть его вкусно с сухим белым хлебом, сухариками или греночками, натёртыми чесноком. А ещё здорово, если они промазаны смесью из сыра с чесноком. Пальчики облизать можно!

Суп из говядины с грибами

Грибные первые блюда отлично получаются, если их варить на мясном бульоне. Так, грибной суп с говядиной без всякой опаски можно подать и на праздничный стол, и как повседневное кушанье. Правда, чтобы качество еды вас не подвело, следует запомнить несколько правил:

• бульончики будут более наваристыми, насыщенными, питательными, если берётся не только мясо, но и косточка. Оковалок и костерец для этих целей лучшие части свиной или говяжьей туши;
• кипятка при варке в кастрюле должно быть ровно столько, чтобы он покрывал мясо, но не больше;
• как только вода, куда поместили мясо, вновь закипела, огонь делают маленьким, и продукт дальше варится до готовности при более низких температурах. Благодаря такой мере и бульон не выкипает, и мясо становится мягким, нежным, сочным, сохраняя все свои полезные свойства. Накипь обязательно должна сниматься.

Еще один рецепт

Давайте теперь сварим грибной суп на мясном бульоне. Нам нужны:

• Мясо с косточкой - от 500 гр. до килограмма.
• Грибы - 250-300 гр.
• Репа, лук - по 1 шт.
• Морковка - 2 шт.
• Картошка - 4 шт.
• Коренья (пастернак, сельдерей, петрушка) - по 1 шт.
• Зелень.

Приготовление

Мясо обмыть, отжать и положить в кастрюлю цельным куском. Добавить головку лука (целую), несколько лавровых листиков, 4-5 душистых горошин. Посолить. Варить (после закипания) на слабеньком огне часа 2 или немного больше. Затем луковицу вынуть. Морковку нарезать тонкими кружками, репу - ломтиками, картофель - кубиками. Грибы нашинковать, лук тоже, обжарить хорошо. Коренья натереть, тоже обжарить. Когда мясо будет готово, его вынуть из кастрюли, засыпать грибы и овощи, варить до готовности. Не забудьте про специи и приправы - добавьте на ваш вкус, а также соль и острый перец. Перед подачей мясо нарезать ломтиками, положить в тарелки. Суп посыпать зелень. Заправить сметанкой. Кушайте на здоровье!

После богатого урожая фруктов или овощей, многие хозяйки предпочитают часть продуктов сохранить для зимнего периода. Это можно делать с помощью консервации или заморозки. Особенно порадуют семью в холодное время года блюда с разными видами грибочков. Этот ингредиент прекрасно подходит для многих яств, но фаворитом среди них является грибной суп из замороженных грибов. Удивительные первые блюда с этим ингредиентом полезные, вкусные, способствуют восстановлению организма после болезней. Ниже читайте несколько подробных рецептов, по которым легко приготовить обед.

Классический грибной суп

Ингредиенты:

• Полкилограмма грибов-шампиньонов, опят, сыроежек или других по вкусу.
• Картофель (2-3 штуки).
• Один лук.
• Одна морковь.
• Два вида масла: сливочное и растительное.
• Приправы по желанию.
• 1,4 литра воды.

Как приготовить питательный грибной суп из грибов:

1. Перед началом приготовления промойте грибы, потом засыпьте их в кастрюлю, влейте туда прохладную чистую воду и емкость разместите на включенной конфорке. Одновременно добавьте лавровый лист со щепоткой соли.
2. Хорошо очистите шкуру с картофельного овоща, промойте. Нарежьте не очень крупной соломкой или небольшими кубиками. Полученную нарезку ссыпьте в емкость на плите.
3. Луковицу порежьте. Включите огонь под сковородой, растопите масло. Добавляйте ее туда в измельченном виде. Хорошо обжарьте - до мягкости и золотистого оттенка.
4. Натрите морковь на терке или мелко порежьте. В чистой сковороде хорошо разогрейте растительное масло, потом обжарьте этот овощ.
5. Как только овощные ингредиенты будут доведены до готовности (их желательно приготовить до начала варки), засыпьте их в будущий суп.
6. Варите первое блюдо, пока картофель не размягчится, потом добавьте остроты черным или красным перцем.
7. Подавайте великолепное угощение на стол!

Суп из замороженных белых грибов в мультиварке

Ингредиенты:

• Белые грибы (200 грамм).
• 3-4 картофелины небольшого размера.
• Морковка.
• 1 красный перец.
• Сметана.
• Луковица.
• Куриный окорочок небольшой.
• Зелень.
• Масло.
• 2 литра фильтрованной или кипяченой воды для варки.

Как приготовить вкусный грибной суп из замороженных грибов:

1. В мультиварке сделайте куриное мясо, после приготовления наваристого бульона достаньте окорочок и переложите в тарелку.
2. Подготовьте элементы блюда: грибы разморозьте, очистите и тщательно порежьте, лук измельчите, перец порубите тонкой соломкой, морковку натрите, картошку нарежьте кубиками.
3. Налейте в сковороду масло, дайте прогреться, потом засыпьте туда измельченные грибы, перец, морковку. Обжарьте все вместе, после дополните зажарку луком.
4. Пока готовятся овощи, оставьте в мультиварке закипеть бульон с картофелем. Как только корнеплод приготовится, засыпьте туда приготовленную зажарку.
5. Первое блюдо готово. Подавайте грибной суп на стол с зеленью и сметаной.

Рецепт грибного супа с перловкой

Ингредиенты:

• Два с половиной литра чистой воды.
• 3 средних картофеля.
• 300 грамм замороженных грибов.
• Полстакана перловки.
• Морковь.
• Луковица.
• 2 лавровых листа.
• Приправы.

Как готовить ароматный грибной суп с вкусной крупой:

1. Хорошо промойте крупу-перловку, запарьте горячей очищенной водой и оставьте на несколько часов.
2. Промойте замороженные грибы, нарежьте. Вскипятите воду, засыпьте туда этот ингредиент. После того, как все снова закипит, осторожно снимите пену и добавьте лавровые листы. Накройте крышкой, варите около 15 минут.
3. С помощью шумовки выньте из горячей воды грибы, вместо них засыпьте перловую кашу. Чтобы получился приятный вкус и консистенция, готовиться она должна не менее 40 минут.
4. К перловой каше добавьте предварительно разрезанный картофель (небольшими кусочками), продолжите варить ингредиенты супа.
5. Кубиками нарежьте лук, морковь. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте туда луковицу, чуть позже морковь. Овощи для грибного супа должны получиться мягкими.
6. После того, как приготовятся овощи, добавьте к ним грибы, жарьте около 5 минут.
7. Когда зажарка будет готова, добавьте ее в кастрюлю и варите четверть часа на медленном огне.
8. Вкусный суп готов! Подавайте с зеленью, сметаной.

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью

Ингредиенты:

• 200 грамм замороженных шампиньонов.
• 60 грамм лапши.
• 1 картофелина.
• 2 средних луковицы.
• 1 морковь.
• Томатная паста (2 больших ложки).
• Масло для обжарки овощей.
• 2 лавровых листа.
• 2 литра воды.

Как готовить изысканный вермишелевый грибной суп:

1. Залейте очищенную или кипяченую воду в кастрюлю, дайте ей закипеть. Потом добавьте в кипящую воду замороженные грибы, варите около четверти часа.
2. Сырой картофель очистите, промойте, натрите на мелкой терке. Добавьте к супу.
3. Измельчите лук с морковью – натрите или порежьте мелкой соломкой. Разогрейте сковороду с растительным маслом, на ней жарьте овощи, пока не появится золотистая корочка. Добавьте томатную пасту, все хорошо перемешайте и опустите зажарку в кастрюлю к супу.
4. Затем варите суп еще не больше пяти минут, потом добавьте в кастрюлю мелкую вермишель. Начните постоянно помешивать блюдо в течение 10 минут, чтобы макаронные изделия не слипались.
5. Добавьте приправы, лавровый лист, выключите газ и дайте супу немного настояться.
6. Подавайте готовое грибное первое блюдо с зеленью.

Как варить грибной крем суп со сливками

Ингредиенты:

• Полкилограмма грибов.
• 3 средних картофеля.
• Большая ложка сливочного масла.
• Пол-литра жирных сливок.
• 1 морковь.
• 1 луковица.

Как готовить изысканное сливочное блюдо:

1. Срежьте шкуру с картофеля, хорошо очистите овощ, разрежьте на несколько частей (не слишком мелко), грибы аккуратно промойте. Поместите ингредиенты в кастрюлю для варки.
2. Мелко потрите морковь, лук измельчите. Разогрейте сковороду со сливочным маслом (разрешено заменить на растительное), туда засыпьте овощи, дайте им обжариться и приобрести золотистый оттенок.
3. Отделите грибы от картофеля, немного обжарьте их.
4. С помощью блендера доведите картофель до состояния пюре, к нему постепенно влейте пол-литра сливок. Переложите в кастрюлю.
5. Отдельно от картофеля слегка измельчите овощную зажарку.
6. Добавьте зажарку к пюре, овощным бульоном разведите полученную смесь до кефирной консистенции.
7. Варите 4 минуты. Готовое блюдо по вкусу дополните специями, зеленью, накройте крышкой и теплым полотенцем, дайте постоять.
8. Вкусный суп готов!

Грибной суп – это отличный вариант первого блюда, который будет кстати в любое время года и в любую погоду. Существует огромное количество разнообразных рецептов его приготовления. В зависимости от добавленных ингредиентов его вкус каждый раз будет «играть» по-новому, а его аромат Вы ни с чем не перепутаете. Супчик может быть постным или на мясном бульоне, с добавлением сливок или в виде пюре, вариантов множество. Также существует немало рецептов, где в него добавляют перловку, горошек, сыр или вермишель. Но в классическом варианте все же используют белые грибы, картофель и обжаренные до золотистой корочки лук и грибы. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Главное, придерживаться основных принципов приготовления.

Существует немало рецептов создания такого супчика с сушеными, свежими или замороженными грибами. В своей статье я предлагаю Вашему вниманию приготовление грибного супа с замороженными грибами. Попробуйте, я уверена, Вам придется по вкусу такой вариант.

Простой рецепт грибного супа из замороженных грибов

Ингредиенты:

• грибы замороженные
• картофель — 2-3 клубня
• морковка — 1 штука
• лучок репчатый — 1 головка
• перец
• растительное масло
• Зелень

Приготовление

Очищаем лук, рубим на мелкие кубики. Обжариваем его в кастрюле с толстым дном с добавлением растительного масла до прозрачного состояния.

Пока обжариваем лук, чистим, натираем морковку на крупной терке. Как только лук дошел до прозрачности, добавляем морковь, продолжаем обжарку.

В это время чистим картошку, нарезаем небольшим кубиком. Как только морковь стала мягкой, добавляем в кастрюлю картошку. Наливаем воду на 1,5-2 см выше овощей, продолжаем тушить до полуготовности картофеля.

Грибочки размораживаем любым удобным для Вас способом. Мы это сделали в микроволновке.

Отправляем их к овощам в кастрюлю, наливаем кипяченой воды до нужного Вам уровня, солим, перчим, варим суп до готовности. Зелень мелко рубим и посыпаем готовый суп. Подаем с добавлением сметаны.

Очень вкусный суп из замороженных грибов с вермишелью

Ингредиенты:

• Грибы замороженные – 0,5 кг
• Картофель – 4 клубня
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 головка
• Вермишель (паутинка) – 70-100 г
• Растительное масло для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление

Овощи чистим и тщательно промываем под проточной водой. Лук рубим на небольшие кубики. Морковь измельчаем полукругом.

Картофель нарезаем кусочками среднего размера.

Замороженные грибы размораживаем. Для этого их можно переложить в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, добавляем в нее картофель и варим его до полуготовности. Параллельно на плите разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Сначала обжариваем лук до мягкости. Далее отправляем в сковороду морковь, продолжаем обжаривать до мягкости морковь.

Теперь добавляем грибы и обжариваем на среднем огне до золотистости. Пока грибочки с овощами обжаривались, картофель дошел до нужного состояния.

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой и продолжаем варить. Можно добавить кипяченой воды, если считаете нужным. Как только вода закипела, всыпаем вермишель, хорошо перемешиваем, варим до готовности. Не забываем посолить и добавить специи по вкусу. Подавать можно со сметаной и рубленой зеленью.

Готовим грибной суп с перловкой в мультиварке

Ингредиенты:

• Грибы замороженные – 500 г
• Вареная перловка – 250 г
• Зеленый горошек – 1 стакан
• Картофель – 8-10 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Корень сельдерея – 100 г
• Корень петрушки – 100 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лавровый лист – 3 листика
• Перец душистый – 3-4 горошка
• Пучок укропа
• Масло растительное для жарки
• Вода кипяченая – 2,5 л

Приготовление

Овощи чистим, промываем под проточной водой. Морковь натираем на крупную терку. Лук, сельдерей и петрушку шинкуем мелко. Картофель измельчаем на кубики. Чеснок рубим очень мелко. Зелень мелко рубим. Перловку заранее отвариваем, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Горошек открываем и избавляемся от жидкости.

Грибы размораживаем в холодной воде, хорошо промываем, откидываем на дуршлаг. Мультиварку разогреваем на функции обжарка. Размороженные грибы отправляем в чашу мультиварки и обжариваем, постоянно помешивая, без добавления масла, чтобы они отдали излишнюю влагу. Как только вся жидкость выпарится, мы добавим растительное масло, но не более 2 столовых ложек.

Отправляем морковь к грибам, жарим до мягкости. Теперь добавляем порезанный лук, жарим 2-3 минуты. После этого содержимое чаши перекладываем в другую посуду. А в чашу мультиварки вливаем воду, доводим до кипения. Всыпаем измельченные корни петрушки и сельдерея, варим около 10 минут. Далее добавляем резаный картофель.

Когда картофель будет практически готов, отправляем в чашу обжаренные грибы с луком и морковью.

Следом отправляем в чашу вареную перловку. Не забываем добавить любимые специи, а также соль. Теперь закрываем крышкой, ставим на функцию «Варка» на 20 минут. Через 20 минут открываем крышку, добавляем зеленый горошек, перец горошком, лавровый лист, мелко рубленый чеснок, зелень укропа. Накрываем крышкой мультиварки, варим еще 10 минут. Все аккуратно перемешиваем, даем настояться 10-15 минут. Подаем со сметаной.

Как сварить суп из замороженных грибов с сыром

Ингредиенты:

• Лисички 300гр
• лук 2шт
• картофель 3-4шт
• плавленый сыр 100гр
• зелень укропа
• специи по вкусу

Приготовление

Первым делом мелко рубим лук, обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.

Грибы предварительно отвариваем в кипящей подсоленной воде около 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой. Как только лук зарумянился, отправляем лисички в сковороду и жарим 5-6 минут на среднем огне.

Пока лук с грибами обжариваются, нарезаем картофель. В кастрюлю наливаем воду, варим картофель до почти готового состояния. Далее перемещаем обжаренные грибы с луком в кастрюлю с картофелем, продолжаем варить еще около 10 минут.

А пока подготовим сыр. Его необходимо натереть на терке, размер терки значения не имеет. Чтобы натирать было удобнее, можно предварительно убрать его в морозилку, на 15-20 минут. Переключаем огонь на самый слабый, всыпаем тертый сыр. Постоянно помешиваем, чтобы он равномерно распределился и растворился в супе. Теперь солим, добавляем специи, посыпаем рубленой зеленью. Теперь даем настояться 10-15 минут, подаем к столу.

Нам понадобятся:

• 500-600 г замороженных грибов
• 1 морковка
• 1 головка лука
• 2-3 зубчика чеснока
• 100 г шпината
• 500 мл сливок
• 50 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соли
• Черный перец по вкусу

Приготовление

Для начала подготовим грибы. Их нужно разморозить любым способом, например в микроволновке.

На сковороде со сливочным маслом обжариваем грибы до полного испарения жидкости и образования золотистой корочки. Не забываем постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.

Лук, морковь, чистим, хорошо моем. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Морковь трем на крупную терку. Чеснок используем по желанию, если Вы его не любите – не добавляйте. Если все же решили добавить, то его необходимо почистить, пропустить через пресс.

Лук, морковку, чеснок обжариваем на сковороде до мягкости, после чего добавляем рубленый шпинат. Его тоже можно использовать в замороженном виде. Все подготовленные ингредиенты добавляем в чашу блендера, измельчаем в однородное пюре. Добавляем сливки до нужной вам консистенции супа и разогреваем. Подаем грибной суп-пюре с сухариками или гренками. По желанию можно добавить тертый сыр. Украсить можно тыквенными семечками и зеленью.

Суп с клецками из замороженных белых грибов

Нам понадобится:

• Замороженные белые грибы – 500 г
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• Корень сельдерея (по желанию)
• Соль поваренная
• Перец молотый
• Лавровый лист

Клецки:

• 1 крупное яйцо
• 3 ст.л. молока
• 2-3 ст.л. муки
• Свежая зелень

Приготовление

Берем четырехлитровую кастрюлю, заполняем на ¾ водой, опускаем корень сельдерея, ставим на плиту. Как только вода закипит, опускаем в нее 5 горошин душистого перца и лавровый лист.

А пока приготовим тесто для клецок. Для этого в небольшую миску разбиваем яйцо, солим, взбиваем с помощью венчика. Добавляем молоко, постепенно небольшими порциями добавляем муку и замешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Теперь всыпаем мелко рубленую зелень и перемешиваем.

Лук мелко режем, морковку чистим и шинкуем пластиками.

Грибы нарезаем по вашему вкусу в еще замороженном виде. Но лучше, если они будут среднего размера, не крупные.

На сковороде обжариваем лук, затем всыпаем морковь, жарим до мягкости. Теперь добавляем грибы. Переводим огонь на средний, выпариваем лишнюю жидкость. Еще пару минут обжариваем.

В кипящую воду выкладываем грибы с овощами. Уменьшаем нагрев, варим около 10 минут. Убираем из кастрюли корень сельдерея, лавровый лист, солим.

С помощью чайной ложки формируем клецки, отправляем в кипящую воду. Т.к. клецки при варке увеличатся в размере, не стоит делать их большими. Половины чайной ложки вполне достаточно. После того, как тесто закончилось, варим суп еще 5-7 минут. Если они всплыли на поверхность, значит суп готов. Даем ему постоять 10-15 минут и подаем на стол.

Нам понадобятся:

• Грибы замороженные – 600 г
• Говядина – 200 г
• Лук – 1 головка
• Морковка – 1 шт
• Картофель – 3 шт
• Зелень свежая – 1 пучок
• Черный молотый перец
• Лавровый лист
• Масло растительное
• Соль поваренная

Приготовление

Мясо рубим мелкими кусочками, так оно быстрее сварится. В кастрюлю набираем воду, на плите доводим до кипения и добавляем кусочки мяса, варим около 40-60 минут. Время варки зависит от размера мясных кусочков. Не забываем снимать периодически накипь.

Морковь шинкуем мелкой соломкой.

Картофель чистим, нарезаем как обычно на суп.

Очищенный лук нарезаем полукольцами, обжариваем его на растительном масле вместе с морковью до золотистого цвета.

Грибы измельчаем, промываем под проточной водой, отправляем в кастрюлю с мясом. Туда же отправляем картофель, поджаренные овощи. Все содержимое кастрюли доводим до кипения. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу, солим и накрываем крышкой. Варим на медленном огне до тех пор, пока картофель полностью не приготовится. Теперь выключаем огонь, оставляем супчик на плите, чтобы он настоялся. Подаем с добавлением рубленой зелени.

Видео рецепт приготовления грибного супа пюре

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!