Желе из клубники без желатина рецепт. Клубничное желе

Если вам немного наскучил традиционный набор зимних заготовок из клубники (компот, варенье и джем), то эту троицу можно дополнить чем-нибудь интересным и необычным. Например, замечательным желе, густым, плотным, которое идеально подходит для десертов и сладкой выпечки. Клубника небогата желирующими природными веществами, поэтому варенье и джемы получаются достаточно жидкими. Если вы хотите заготовить густое, сохраняющее форму желе из клубники на зиму, то рецепты лучше выбирать такие, которые предполагают использование желатина, агар-агара или пектина. Я выбрала самый доступный вариант – с желатином, который можно купить в любом продуктовом магазине. Желе иногда делают с целыми ягодами, но мне хотелось, чтобы желе представляло собой единую клубничную массу. И теперь я смело могу сказать, что желе из клубники это очень вкусная вещь. Рецепт оказался очень простым – справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Клубника – 1 кг.
• Сахар – 600 гр.
• Желатин – 20 гр.

Из исходного количества продуктов у меня получилось 1100 мл клубничного желе.

Способ приготовления протертого клубничного желе на зиму:

Для клубничного желе вполне можно использовать слегка мятую клубнику. Но, кончено же, она должна быть нормальной, а не начавшейся портится. Подойдут любые ягоды, как крупные, так и мелкие.

Банки и крышки тщательно промываю с добавлением пищевой соды. Провожу стерилизацию банок (можно использовать любой удобный вам способ). Я стерилизую либо на пару в мультиварке, либо в духовке. Крышки кипячу в ковшике 3-4 минуты.

Теперь нужно размять клубнику, превратив ягоды в единую массу. Тут можно использовать несколько способов. Можно взять эмалированную миску и размять ягоды толкучкой. Можно использовать мясорубку. А можно использовать блендер. Я выбрала третий вариант.

Промытые ягоды складываю в чашу блендеры, закрываю крышку и измельчаю их на высокой скорости. У меня получилась однородная ягодная масса.

Переливаю клубничную массу в кастрюлю (в которой удобно варить варенье). Добавляю весь сахар, перемешиваю.

Ставлю кастрюлю на огонь и довожу ягодную массу до кипения. В процессе закипания будет образовываться пена, ее нужно снимать ложкой.

После закипания снимаю кастрюлю с огня и даю полностью остыть.

Затем ставлю кастрюлю второй раз на огонь, довожу до кипения и снова снимаю и даю остыть.

В это время в глубокую миску высыпаю желатин и заливаю его 1/2 стакана кипяченой воды (комнатной температуры). Желатин должен набухнуть.

Ставлю кастрюлю на огонь в третий раз, чуть нагреваю и тут же вливаю набухший желатин.

Начинаю интенсивно мешать клубничную массу ложкой, чтобы желатин равномерно разошелся. Держу кастрюлю на огне практически до закипания. Но! Не даю закипеть! Снять с огня нужно чуть раньше. Т.е. максимально прогреваю клубничную массу, но не кипячу (иначе желатин может потерять свои свойства).

Горячее клубничное желе быстро разливаю в подготовленные стерильные банки и закатываю. Оставляю до полного остывания, а затем убираю в холодильник. В теплом состоянии клубничная масса будет жидкой и не похожей на желе. После охлаждения в холодильнике получается самое настоящее клубничное желе.

Такое клубничное желе можно намазывать на хлеб, добавлять в молочные каши, йогурт, творог, подавать с оладьями или блинами. Приятного аппетита!

Который готовится только из натуральных ингредиентов. Как правило, такое сладкое фруктовое блюдо пользуется огромной популярностью в летний период. Ведь именно в это время многие люди стараются сохранить свои стройные формы, отказавшись от высококалорийных тортов и пирожных.

Как приготовить клубничное желе в домашних условиях

Необходимые ингредиенты:

• свежая клубника (можно брать и замороженную) - 300 граммов;
• сахарная пудра или сахарный песок - 100 граммов;
• желатин - 2 большие ложки или 2 пакетика;
• свежие листочки мяты - 3-4 штуки;
• ванилин - 1 пакетик;
• клубничный - 100 миллилитров.

Особенности приготовления

Клубничное желе рекомендуется делать за несколько часов до его подачи к столу. Ведь такой десерт должен обязательно простоять в холодильной камере четыре или пять часов. За это время желатин застынет, и блюдо будет полностью пригодно для дальнейшего употребления.

Разведение желатина

Клубничное которого будет рассмотрен ниже, можно делать, используя пектин, агар-агар или желатин. Последний вариант подходит для нашего простого десерта более всего. Ведь желатин можно приобрести в любом супермаркете по вполне приемлемой цене.

Таким образом, 2 столовые ложки сыпучего продукта необходимо залить двумя полными стаканами охлажденной кипяченой воды, а затем тщательно всё перемешать и оставить для набухания на 60 минут. По истечении времени желатин требуется вылить в металлическую посуду, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревать до тех пор, пока разбухший продукт полностью не растворится. После этого жидкую теплую массу рекомендуется процедить через мелкое ситечко, а затем влить в заранее приготовленную клубничную основу.

Процесс приготовления основы для десерта

Начинать делать клубничное желе следует с обработки ягод. Для этого свежий или замороженный продукт требуется помыть (оттаять), очистить от плодоножек, а затем выложить в чашу блендера и измельчить до кашеобразной консистенции. После этого к клубнике требуется добавить сахарную пудру, свежие листочки мяты, ванилин и натуральный йогурт.

Все вышеперечисленные ингредиенты следует еще раз взбить блендером, а затем попробовать на вкус, и при необходимости, добавить сахарную пудру или ягоды.

Завершающий этап в приготовлении

В готовую клубничную массу необходимо влить два стакана охлажденной жидкости с желатином и тщательно все перемешать. Далее получившуюся смесь требуется разлить по формочкам, которые рекомендуется смазать сливочным маслом. Также клубничное желе можно украсить свежими кусочками ягод и листочками мяты. После этого наполненные формочки следует аккуратно поставить в холодильную камеру и выдержать их там не менее четырех часов.

Правильная подача к столу

Когда желе из свежей клубники полностью застынет, его требуется вынуть из формочек (путем переворачивания) и поместить на отдельные блюдца. Далее десерт рекомендуется украсить ягодами, сладким сиропом или мороженым, а затем подать гостям.

Чтобы наслаждаться вкусом спелой ароматной клубники не только летом, но и зимой, запасливые хозяюшки делают заготовки на зиму – в том числе и такие необычные, как желе из свежей клубники.

Рецепт этого десерта сам по себе очень прост – достаточно смешать какой-нибудь сок с желатином.

Но в случае с все немножко сложнее, желе должно сохранить свой вкус и консистенцию несколько месяцев.

Поэтому и варить желе из клубники на зиму рецепты придуманы особые.

К счастью, способы закатки включают не так много ингредиентов, а готовить варенье-желе из клубники очень просто и быстро. Справится даже начинающий «заготовщик».

Клубничное желе с желатином

Ингредиенты:

• Клубника – 1 кг
• Сахар – 1 кг
• Желатин – 20 г

Как приготовить желе из клубники с желатином:

1. Клубнику перебрать, помыть, оборвать плодоножки.

2. Размять в эмалированной или стеклянной посуде и смешать с сахарным песком.

3. Клубнику с сахаром довести до кипения и снять с огня. Дать остыть.

4. Второй раз варенье довести до кипения и снять с огня. Дать остыть. В это время замочить желатин в кипяченой воде.

5. На третий раз клубнику с сахаром довести до кипения, добавить разбухший желатин, размешать и снять с огня.

6. Горячее клубничное желе на зиму разлить в стерилизованные банки и закатать. Банки перевернуть для остывания.

Желе из тертой клубники

Ингредиенты:

• 1 кг ягод
• 1 стакан сахара
• 20 г (пакетик) желатина

Как сделать желе из протертой клубники:

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Ягоды перебираем, тщательно промываем под струей прохладной (ни в коем случае не горячей) воды, удаляем плодоножки.

2. Делаем клубничное пюре: засыпаем ягоды клубники в блендер и взбиваем до тех пор, пока не получится однородная мякоть.

3. Готовое пюре из ягод заливаем в небольшую кастрюлю с плоским дном, добавляем сахар и желатин, после чего ставим на средний огонь и доводим до кипения.

Очень важно постоянно помешивать смесь, чтобы желе получилось однородным. Кроме того, не забывайте вовремя снимать пенку – как в случае с обычным вареньем из клубники.

4. После того, как наша ягодная смесь закипела, оставьте ее на плите на несколько минут (не забывайте перемешивать!), а потом залейте готовое горячее желе в банки.

5. Чтобы желе из садовой клубники хранилось в течение всей зимы и не испортилось, нужно заранее простерилизовать банки и правильно их закатать.

После того, как вы наполнили банки клубничным содержимым, их следует прокипятить на водяной бане в течение нескольких минут.

Желе из клубники без желатина

Ингредиенты:

• клубника - 1 кг
• сахар - 1 кг
• не спелые яблоки - 500 г

Рецепт приготовления желе из клубники:

1. Клубнику и яблоки тщательно помыть. У клубники удалить хвостики. Яблоки очистить от кожицы и семян.

2. Отдельно измельчить клубнику и яблоки в пюре. Клубничное и яблочное пюре смешать и засыпать сахаром. Поставить на огонь и довести до кипения.

2. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Горячее желейное варенье из клубники разложить в стерилизованные банки и закатать.

Вместо недоспелых яблок можно использовать пюре из смородины.

Такая консервация, как желе из клубники зимой подходит для намазывания на хлеб, в качестве вкусной добавки к овсяной каше, йогурту, творогу, оладушкам, а также для промазки коржей для торта.

Приятного аппетита!

Из свежей клубники можно приготовить различные десерты. В предыдущих статьях я делал обзор рецептов компота и джема. Сегодня поговорим о клубничном желе из измельченной ягоды. В качестве загустителя используется агар-агар, пектин, но мы будем готовить с желатином.

Это лакомство можно подавать к столу практически сразу. Не забудьте заготовить его на зиму. Из ягодного желе получаются отличные бутерброды к завтраку или начинка к .

Десерт считается менее калорийным, по сравнению с вареньем, так как в нем содержится меньше сахара. Поэтому он не навредит вашей фигуре, если не злоупотреблять им каждый день.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного, густого желе, нам понадобятся простые продукты:

• 500 г свежей клубники;
• 10 г желатина;
• 200 г сахарного песка;
• 20 г базилика;
• 50 мл воды.

Для этого десерта подойдут целые, мятые и переспелые ягоды.

Пошаговый рецепт желе на зиму

В первую очередь перебираем клубнику. Удаляем зеленые хвостики, затем промываем ее несколько раз, затем высушиваем при помощи бумажных полотенец. Если у вас крупные ягодки, то их нужно разрезать и слить сок.

Ягоды отправляем в чашу блендера вместе с листочками базилика. Перемалываем ингредиенты. У нас должна получиться густая, однородная масса, как показано на фото ниже. Пюре выливаем в кастрюлю или сотейник.

В пиалу высыпаем пищевой желатин, добавляем холодную воду и перемешиваем. Оставляем на четверть часа, чтобы масса набухла.

В сотейник с клубникой высыпаем сахарный песок, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим в течение 20 минут. Затем добавляем желатин, смешиваем ингредиенты и готовим еще около минуты.

Разливаем желе по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Хранить заготовку нужно в прохладном месте.

Если вы хотите сразу попробовать желе, то разливаем его по формочкам и замораживаем в холодильнике. Затем пластиковый контейнер опускаем на несколько секунд в емкость с горячей водой и аккуратно извлекаем десерт на тарелку.

Видео рецепт

В летнее время на праздничный стол можно поставить вкусное и красивое клубничное желе, вместо классического торта. Сделать его очень просто. Посмотрите видео с пошаговым приготовлением десерта:

Для украшения желе из клубники используйте листья мыты, сахарную пудру, взбитые сливки или тоненькие ломтики сливочного сыра.

По этому рецепту можно сделать лакомство из вишни, земляники, малины и любых других ягод. С процессом приготовления справится даже неопытная хозяйка.

Надоели сладкие торты и шоколадные конфеты? Побалуйте себя вкусом весенней свежести. Приготовьте на десерт клубничное желе. И не беда, если ещё не сезон и свежие ягоды не доступны.

Можно приготовить желейку из свежей или замороженной клубники, малины, смородины. Разнообразие вашего стола зависит, насколько богаты ягодные запасы на рынке или в морозилке. Испытайте клубничное наслаждение, приготовив десерт по простым рекомендациям. Все компоненты для приготовления есть в любом магазине.

Клубника очень полезная ягода. Организм пополнится витамином С, фолиевой кислотой, железом, йодом, рутинном, другими полезными веществами. Желатин также полезный. Он способствует укреплению стенок сосудов.

Поэтому и рецепт приготовления ягодного желе очень популярен среди беременных женщин, его любят дети. Да что там, взрослых не оттянешь от большой порции ароматного десерта.

Вот очень простой рецепт приготовления желе из замороженной клубники. Чтобы сделать полезное клубничное угощенье, нужно подготовить такие ингредиенты:

• замороженные ягоды – 330г;
• сахарный песок – 50г;
• пищевой желатин – 20г;
• вода (кипяток) – 500мл;
• кипячёная вода (холодная) – 100мг.

Способ приготовления

Ягоды нужно достать из морозилки, помыть, удалить хвостики, если таковы есть. После этого их нужно оставить на 20 минут, чтобы они полностью разморозились.

Заливаем ягоды кипятком, измельчаем в блендере, чтобы получилось клубничное пюре. Желатин залить водой на 10 минут, затем растворить с помощью водяной бани. Клубничное пюре добавляем в желатин, тщательно перемешиваем. Заранее приготовленные формочки или бокалы отлично подойдут, чтобы разлить полученную смесь.

Десерт с цельной клубникой

Используется и другой рецепт. Там ягоды добавляются целыми кусочками. В рецепт входят такие компоненты:

• Клубника – 500г;
• Сахарный песок – 200г;
• Пищевой желатин – 40г, листовой – 9шт.;
• Вода – 1л.

Замачивать желатин нужно около 20 минут в стакане воды. Клубнику тщательно помыть, довести до кипения, но кипятить не нужно. Потом добавить сахар и подождать пока он растворится.

После набухания, желатин ввести в сироп, разлить жидкость по сканам или другим формочкам. Но перед этим разложить приспущенную или свежую клубничку на донышко ёмкостей.

Застывший компот

Наверное, все любят выпить стаканчик охлаждённого компота из ароматных ягод клубники. Популярен и такой способ приготовления десерта.

Варить ягодный компот нужно около 30 минут, чтобы он был более насыщенным.

Потом нужно дать напитку немного настояться. На 500мл компота развести желатин по уже описанным рекомендациям. Желе из компота будет искриться красивым алым полупрозрачным цветом. Насыщенный аромат десерта будет зазывать всех на кухню. Как видим, рецепт не сложный.

Вообще, ни один рецепт желе не займёт много времени для приготовления. На сам процесс уходит меньше часа. Но наслаждаться десертом вы сможете спустя 2-3 часа, после полного застывания в холодильнике. Для украшения можно использовать клубнику или листочки мяты. Желе очень освежает и манит своим ароматом.

Приятного аппетита и хорошего настроения! Скоро лето и свежая клубника вот-вот появится на прилавках. Покупайте впрок и замораживайте, чтобы зимой радовать себя летними ягодами.

Видео-рецепт приготовления клубничного желе