Веселые хот-доги. рецепт теста и забавные идеи. Вкусные булочки для хот-догов: рецепт и пошаговое руководство

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи

Булочка для хот-дога должна быть пышной, мягкой и вкусной. Представляю вашему вниманию рецепт булочек для хот-догов, которые получаются именно такими. А еще, хот-доги можно сделать веселыми и забавными, для поднятия настроения с самого раннего утра)

1. Рецепт булочек для хот-догов включает следующие ингредиенты:

Молоко или вода - 1 стакан
. яйца - 1 шт. + 1 яйцо для смазывания
. растительное масло - 1-2 ст.л. + растительное масло для обмазывания
. сахар - 1 ст.л.
. соль - 1 неполная ч.л.
. мука - 400-500 г
. сухие дрожжи - 1 ч.л. с горкой

Рецепт булочек для хот-догов - технология приготовления:

1. Вылейте в миску половину молока (теплого), всыпьте дрожжи и сахар, перемешайте и поставьте в теплое место, например, у газовой плиты или батареи. Минут через 15 на опаре появится своеобразная «шапочка» из дрожжей.
2. Взбейте яйцо с солью и вылейте в дрожжевую опару.
3. Всыпьте в опару 370-380 г муки, перемешайте, добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, накройте полотенцем и опять поставьте в теплое место на полчаса. За это время объем теста должен увеличиться примерно в три раза.
4. Добавьте еще немного муки, хорошенько замесите тесто и поставьте его в теплое место на 20-25 мин., чтобы оно еще раз поднялось.
5. Выложите тесто на стол, посыпанный оставшейся мукой, замесите плотное тесто, разделите его на равные части и сформируйте лепешки.
6. Каждую лепешку сверните с двух сторон к центру и защипните посередине. Хот-доги будет удобнее делать, если придать булочкам форму прямоугольника.
7. Каждую булочку смажьте растительным маслом и выложите на подготовленный противень. Чтобы булочки как следует держали форму и хорошо поднялись, а не расплылись, их нужно укладывать близко, но не вплотную друг к другу и к краям противня.
8. Поставьте булочки на 30 мин. в теплое место, чтобы они подошли, затем поставьте их в духовку, разогретую до 190-200°С, и выпекайте 15-20 мин.
9. Чтобы булочки были румяными и блестящими, минут за 5 до конца выпечки смажьте их поверхность взбитым яйцом.
10. Когда булочки будут готовы, вытащите противень из духовки, дайте им немного постоять, а затем аккуратно снимите с противня.

Ингредиенты для "Булочки для хот-догов":

Дрожжи (сухие +1/8 чайной ложки в опару) — 1 ч. л.
Мука (хлебопекарная) — 590 г
Вода — 380 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло сливочное — 45 г
Молоко сухое — 22 г
Кунжут (для посыпки)
Молоко (для смазывания)

1 фото.Опара: 1/8 ч. л. дрожжей, 150 г муки, 100 г воды.
Замесить, оставить для брожения при 18-22*С на 12-15 часов. Можно оставить на ночь

2 фото. Выброженная опара

3 фото. Тесто: Вся опара, 440 г муки, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, 45 г сливочного масла, 22 г сухого молока, 280 г воды.

Смешать всё в мягкое тесто.
Оставить для аутолиза на 15 минут. Возможно придется добавить муки или воды - смотрите по консистенции теста, оно должно быть довольно мягким, липким.

4 фото. Вымесить тесто до развития клейковины - до гладкого эластичного вида.

В хлебопечке около 30 минут.
Дать подойти 30 минут. Затем делаем обминку теста.

Для этого вываливаем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Растягиваем в почти прямоугольный пласт. Сворачиваем как письмо, втрое. Затем еще втрое. Накрываем и оставляем еще на 30 минут.

Делим тесто на 8-10 булочек. Даем им отдохнуть 20 минут. Формируем булочки. Для этого каждый кусочек теста раскатываем в лепешку и сворачиваем от краев к центру. Шов аккуратно защипываем. Укладываем булочки для расстойки на пергамент с учетом того, чтобы булочки за время расстойки срослись. Для этих целей отлично подходят коробки для обуви.

Окончательная расстойка - 1 ч.30 минут. Перекладываем булочки на противень, обрызгиваем молоком из пульверизатора и посыпаем кунжутом. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 12-15 минут при 200-210*С. Готовые булочки остудите до комнатной температуры и затем упакуйте в пакет до дальнейшего употребления. Будьте аккуратны, булочки настолько мягкие и нежные, они как пух!

Не могла удержаться, разорвала горячую булочку. Американцы разрезают булочку сверху по шву и едят традиционно с сосиской и соусами - это классика. У нас же булочку разрезают обычно сбоку. А я сделала булочки с тунцом.

Многие считают, что важным в приготовлении хот-догов является выбор сосиски. Отчасти это так, но ни один мясной ингредиент не сможет спасти фаст-фуд, если используется твёрдая, не пышная и даже не хрустящая булочка.

Классический рецепт

Лучшие булочки для хот-догов можно найти…у себя на кухне. Да-да-да, ни один хлебобулочный продукт не сравнится с домашним аналогом.

Как готовить:

Объединить дрожжи с мукой, сахаром и солью;
Вбить яйцо, влить молоко с маслом;
Вымешать тесто, накрыть и оставить на час для расстойки;
Через указанный промежуток времени обмять мучной полуфабрикат и разделить на 18 частей;
Каждую раскатать в лепёшку;
Края с двух сторон аккуратно защипать к центру;
Изделия выложить на смазанный противень «швом вниз» и оставить для расстойки примерно на полчаса;
Выпекать при 180С 15 минут. В результате должна образоваться золотистая корка.

Как сделать тесто на экстра мягкие булочки

Поначалу кажется, что приготовить очень мягкие булочки самостоятельно дома просто невозможно. Но как показывает практика, с этим рецептом справляют даже самые неопытные хозяйки.

Компоненты для рецепта:

яйца – 4 шт.;
масло – 100 мл;
для посыпки немного кунжута;
мука –750 г;
15% сливки – 500 мл;
соль – 2 ч. л.;
прессованные дрожжи – 30 г.

Время готовки: 2,5 часа.

Калорийность: 264 ккал.

Как готовить:

Как испечь булочку для французского хот-дога

Сделать булку ещё вкуснее поможет гриль. Достаточно обжарить её в бутербродном масле. Гриль можно заменить сковородой.

Компоненты для рецепта:

масло сливочное – 50 г;
две крупные щепотки соли «Экстра»;
тёплое молоко – 0.5 л;
сахар – 50 г;
упаковка дрожжей;
мука –1 кг.

Время готовки: 2 часа.

Калорийность: 268 ккал.

Как готовить:

Растопленное в СВЧ-печи сливочное масло влить в молоко;
Муку несколько раз просеять. От этого зависит пышность будущих булочек;
В углубление и высыпать пачку дрожжей;
В это же углубление влить подготовленное молоко и месить, пока текстура не станет мягкой и перестанет прилипать к пальцам;
Укрыть готовый мучной колобок полотенцем и оставить на час для расстойки в тёплом месте;
Готовое тесто нарезать на 8 частей;
Раскатать в лепёшку. Постарайтесь, чтобы диаметр достиг 15 см;
Свернуть рулетом и переложить на противень (заранее застелить пергаментом), и промазать кулинарным жиром;
Все рулеты накрыть и убрать на расстойку;
Через 40 минут обильно смазать полуфабрикаты простой водой;
Выпекать до 20 минут при 200С.

Рецепт приготовления булочек для датского хот-дога

Рецептурные компоненты:

сахар мелкокристаллический – 100 г;
молоко – 500 мл;
масло –100 г;
для присыпки белый кунжут;
мука – 1100 г;
соль – 2 ч. л.;
упаковка дрожжей;
яйца – 2 шт.

Время готовки: 2 часа.

Калорийность: 278 ккал.

Как готовить:

Молоко разогреть. Всыпать в тёплую жидкость дрожжи и подождать 15 минут;
Влить предварительно растопленное масло, всыпать соль с сахаром, перемешать;
Замесить мягкое тесто, частями засыпая просеянную муку. Готовый мучной полуфабрикат скатать с шар, поверхность промазать растительным маслом и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на час;
После расстойки тесто обязательно обмять и разделить на куски, примерно по 70 г каждый;
Раскатать каждый кусок в пласт и свернуть рулетом, так же как и в приготовлении французских булочек. Только в датских края нужно защипать;
Полуфабрикаты переложить на противень, смазанный кулинарным жиром, швом вниз;
Оставить на расстойку, примерно на полчаса;
Каждую булочку смазать яйцом, осыпать белым кунжутом и отправить выпекаться на 20 минут при 200С.

Как приготовить вкусный хот-дог в домашних условиях

После того, как вы уже научились самостоятельно выпекать булочки, самое время приступить к самому интересному этапу – приготовлению хот-дога.

Несмотря на внушительный список ингредиентов и несколько этапов приготовления, процесс займёт буквально 1 час. Начинать приготовление начинки желательно с замачивания лука, чтобы не терять время.

Рецептурные компоненты для овощного релиша:

горчица (можно использовать дижонскую) – 1 ч. л.;
картофельный крахмал – 10 г;
головка крупного репчатого лука;
сельдерей – 3 стебля;
сахар – 100 г;
уксус винный – 100 мл;
перец болгарский – 1 шт.;
огурец (желательно длинный) – 1 шт.;
перчик чили – ½ стручка;
щепотка морской соли.

Рецептурные компоненты для домашнего томатного соуса:

тимьян – 4 ветки;
сахар – 25 г;
орегано в сушёном виде – 1 ч. л.;
измельчённая луковица – 1 шт.;
кумин и кориандр (молотые) – по ½ ч. л.;
томаты консервированные – 500 г (сок не выливать);
масло – 4 ст. л.

Рецептурные компоненты для жареного лука:

крупные луковицы – 2 шт.;
молоко – полстакана;
мука – 50 г.

Время готовки: 1 час.

Калорийность: 219 ккал.

Как готовить релиш:

Огурец, перец чили, луковицу и сельдерей мелко нашинковать, переложить в глубокую посуду. Засыпать солью и через 15 минут отжать соки выложить на сито;
В неглубокой кастрюльке смешать с горчицей, уксус, всыпать сахар. и ждать полного растворения последнего ингредиента;
Ввести овощи и варить релиш 10 минут;
Крахмал размешать в нескольких ложках воды и отправить в кастрюлю;
Варить 5-7 минут. Остудить.

Как готовить томатный соус:

Лук обжарить до светло-коричневого оттенка;
Томаты измельчить добавить к луку вместе с соком;
Добавить сахар и все указанные приправы;
Тушить 20 минут;
Тимьян измельчить, добавить в пасту, которую после охлаждения перелить в бутылку от кетчупа.

Как готовить жареный лук:

Для приготовления потребуются луковицы, которые нарезаются кольцами в толщину по 4 мм;
Ингредиент залить молоком и оставить на час, чтобы удалить горечь;
Откинуть на сито, а затем переложить на бумажные салфетки (полотенца) и обсушить;
Лук засыпать мукой и обжарить во фритюре до золотистости;
Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Как формовать хот-дог:

Готовую булку при необходимости разогреть. В центр положить холодный овощной релиш, затем сосиску. Полить томатным соусом, а сверху обильно присыпать луком.

Томатный соус, указанный в последнем рецепте хранится до нескольких недель. Поэтому можно приготовить его в большом количестве;
Чтобы в булочку поместилось в 2 раза больше начинки, опытные кулинары делают два надреза друг к другу под углом. Получается так, что вырезается часть мякиша;
Чтобы хот-дог остался максимально свежим, булку и сосиску рекомендуется обжаривать по отдельности.

Приятного аппетита!

Домашние булочки для хот догов ничуть не отличаются по вкусу от тех, что продают в ресторанах фаст-фуд.

Но они гораздо полезнее. Сделать булочки для хот догов дома совсем не сложно, если иметь под рукой хороший рецепт.

Ознакомьтесь с ниже представленной информацией, чтобы понять, что это не просто слова.

Принципы готовки

Стандартное тесто для булочек на хот доги делается на основе постного дрожжевого замеса теста. В данном случае можно использовать, как опарный способ замеса, либо простой.

В первом случае нужно иметь в распоряжении свободное время, так как опара должна настояться несколько часов, дабы подняться в теплом месте.

Рецепт булочек для хот догов может предусматривать использование порошка для выпечки, способ является ускоренным, но выпечка будет еще вкуснее!

Зачастую в тесто вводят: масло; молоко; кур. яйца; сахар. Что касается формы булочек, в данном случае нужно сформировать их так, чтобы в них влезла сосиска.

Булочка не должна искривляться, она должна сохранить форму. Тесто нужно раскатать и скрутить в виде рулета.

Пекутся быстро. За 10 минут при 200 гр. духового шкафа булки будут готовы. Меньше 200 гр. делать не стоит, так как булки тоненькие. После готовности, булки нужно достать из духовки и покрыть полотенцем.

На протяжении 10 минут удерживать покрытыми, а потом сменить покрытие на простую салфетку или же кусочек ткани. Этот простой способ позволит булочкам дольше хранить свежесть. Корочка не будет образовываться на них.

Постные булки домашние для хот догов

Рецепт простой, а получаются очень вкусные дрожжевые булки. Из указанного количества компонентов удастся выпечь 8-10 шт. булок. В том случае, если ваш выбор пал на крупные сосиски, стоит булки формировать побольше.

Компоненты: 6 гр. дрожжей; 0,5 кг муки; 0,26 л воды; 0,02 л масла; кунжут, соль и сахар.

Алгоритм готовки:

Выливаю теплую воду в емкость, ввожу сахар и чуточку соли. Перемешиваю. Добавляю дрожжи. Можно использовать, как сухие, так и свежие. Но свежих дрожжей берите в 2 раза больше, нежели это указывает данный рецепт. Растворяю их хорошенько.
Добавляю 1 ст. муки, перемешиваю. Болтушку оставляю на 30 минут, этого времени должно хватить, чтобы дрожжи стали работать. Подсыпаю муку, вливаю раст. масло, дела. Замес теста.
Кладу тесто в кастрюлю, покрываю полотенцем и жду, пока масса увеличится в 2 раза по своему объему.
Тесто разделяю, формирую булочки. Чтобы все они были одинаковые, советую взвешивать каждый комочек теста.
Раскатываю в прямоугольник, скручиваю рулет и формирую батон. Выкладываю на противень.
Булочки должны постоять 30 минут на расстойке перед тем, как отправлять их печься в духовку. Смазываю поверх булочки простой водой, присыпаю кунжутом.
Пеку до готовности в духовке. Готовые булочки покрываю полотенцем и даю время для остывания.

Булочки на скорую руку для хот догов

Простые булочки испечь совсем не трудно, да и не требуется много времени для этого. Тесто будет делаться на соде с кефиром, можно брать специальные разрыхлители.

Компоненты: 300 мл кефира (жирность не играет роли); 1 ч.л. соды; 1 ст.л. сахара; 3 ст.л. раст. масла и мука.

Алгоритм готовки:

Нагреваю кефир, можно просто поставить его на время у батареи. Его температура должна быть примерно комнатной. Ввожу в него соду, перемешиваю и даю постоять 5 минут. Кефира станет в разы больше, сверху он покроется пузырями. Это говорит о том, что начался эффект гашения.
Нужно добавить в кефир 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Перемешиваю.
Добавляю муку в количестве 1 ст. перемешиваю и снова повторяю действия. Вливаю раст. масло. Если нужно, ввожу еще муки. Нужно чтобы тесто стало гладким. Оставляю на 10 минут в сторонке.
Формирую булки, чтобы в них поместились выбранные сосиски. Кладу выпекаться на противень. Нужно оставить расстояние между ними, тесто будет расти в духовке.
Опять-таки покрываю сверху водой или же молоком. Пеку при 190 гр. до полной готовности.

Булки из отрубей для хот дога

Этот вариант понравится всем ценителям здорового питания. Отруби будут использованы для замеса теста и посыпки. Можно перемешать их вместе с семечками кунжута, так булки станут еще прекраснее по внешнему виду – смотрите сами!

Компоненты: 1,5 ст. воды; 1,5 ч.л. дрожжей; 3 ст.л. отрубей и чуть для посыпки; мука; 10 гр. сахара.

Алгоритм готовки:

Вода должна быть теплой, чтобы дрожжи начали свое воздействие, добавляю также сахар, соль и раст. масло.
Ввожу 2 ст. муки и отруби. Замешиваю тесто, если нужно – добавляю муку. Гладким замес не будет, так как в нем есть отруби.
Оставляю в теплом месте покрытым полотенцем тесто на 1,5 часа. Делю тесто на части и формирую булочки. Оставляю их на противне для расстойки, покрываю водой и посыпаю отрубями.
Отправляю выпекаться, чтобы булки были хорошо пропеченными, в духовке должна быть температура около 210 гр.

Решая выпекать домашние булочки для хот дога и делать из них фаст-фуд, советую ознакомиться перед этим с моими полезными советами:

Тесто можно использовать любое, чтобы выпечь булочки для гамбургеров или же хот догов. Разницы не будет, только форма изменится, а вкус будет тем же.
Домашний фаст-фуд можно делать не только с сосисками. Экспериментируйте, начиная булочку сыром и колбаской, тунцом.

Горячие бутерброды очень нравятся деткам. Такая выпечка для хот дога станет отличной альтернативой хлебу, а потому делайте замес побольше. Можно если тесто останется, заморозить его до следующего раза.

Мой видео рецепт

Веселые ХОТ-ДОГИ. Рецепт теста и забавные идеи

1. Рецепт булочек для хот-догов включает следующие ингредиенты:

Рецепт булочек для хот-догов - технология приготовления:

Ингредиенты для "Булочки для хот-догов":

Дрожжи (сухие +1/8 чайной ложки в опару) — 1 ч. л.
Мука (хлебопекарная) — 590 г
Вода — 380 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло сливочное — 45 г
Молоко сухое — 22 г
Кунжут (для посыпки)
Молоко (для смазывания)

2 фото. Выброженная опара

4 фото. Вымесить тесто до развития клейковины - до гладкого эластичного вида.

В хлебопечке около 30 минут.
Дать подойти 30 минут. Затем делаем обминку теста.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Эти булочки для хот догов готовятся на дрожжевом тесте, но получаются не сладкими – таким образом, их можно подавать на стол вместо хлеба или использовать в качестве основы для бутербродов. Я же часто готовлю с ними – ребенку они очень нравятся. Кунжут – необязательный ингредиент, но, как по мне, он делает подобную выпечку гораздо интереснее и вкуснее. Рецепт очень простой, тесто на опаре, но готовится достаточно просто, так что справится даже та хозяюшка, которая только-только начинает постигать кулинарную премудрость. Ну, не буду долго рассказывать о достоинствах этого рецепта, лучше сразу позову вас на кухню – готовить эти красивые и вкусные булочки из дрожжевого теста.

Ингредиенты на 1 противень
(выходит 9-10 булочек):
- 500 г пшеничной муки;
- 70 мл молока;
- 200 мл воды;
- 6 г сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соли;
- ¾ чайной ложки сахара;
- 2-3 чайные ложки кунжута.

Рецепт с фото пошагово:

Отмеряем необходимое количество муки и просеиваем ее дважды, чтобы как можно больше насытить кислородом – выпечка тогда получится более пышной.

Молоко разогреваем до теплого состояния – градусов до 33-35. Это можно сделать в маленькой кастрюльке на плите или в микроволновой печи. Только не перегрейте, иначе в горячей среде дрожжи могут погибнуть (а если молоко будет прохладное, дрожжи не сразу начнут работать – процесс затянется надолго). Наливаем молоко в чашу миксера или кухонного комбайна (или в миску, если вы будете замешивать все вручную), добавляем сахар.

Затем кладем к молоку и сахару дрожжи, перемешиваем.

Следующий ингредиент – мука. Но добавляем ее не всю, а только 1 столовую ложку.

Хорошо перемешиваем – это у нас получилась опара. Накрываем миску с ней полотенцем и ставим в теплое место минут на 10-12.

За это время дрожжи начнут работать, масса покроется пенной «шапочкой». Опара готова, можно приступать к дальнейшей работе с тестом.

Теперь до такой же температуры, как и молоко, подогреваем воду и добавляем ее к опаре.

Кладем соль. Перемешиваем.

Начинаем понемногу, примерно по полстакана, добавлять муку, после каждой порции тщательно перемешивая.

По мере необходимости (ближе к концу замеса) меняем насадки на спиральные.
Может «войти» не вся мука, замешивать миксером станет трудно, тогда лучше переложить тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность (деревянная доска или силиконовый коврик) и дальше продолжать замес вручную.

В зависимости от качеств муки, ее может уйти больше или меньше, поэтому последние полстакана вмешивайте очень осторожно, чтобы не положить муки больше, чем нужно. Тесто должно стать мягким и эластичным, но еще будет прилипать к рукам. Начинаем вымешивать его руками. Уже минут через 5-7 вы почувствуете, что оно перестало липнуть к рукам. Продолжаем вымешивать еще 5-7 минут. Тесто становится очень мягким, эластичным, податливым.

Делим тесто на девять-десять одинаковых кусочков.

Раскатываем каждый кусочек теста в прямоугольник длиной 10-12 см шириной 7-8 см. скручиваем в рулетик - «колбаску». Выкладываем заготовки на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга, накрываем полотенцем. Противень помещаем в теплое место.
(«Теплое место» у каждой хозяйки свое. Это может быть и место вблизи батареи отопления – в отопительный сезон, или «водяная баня» - широкая кастрюля с очень горячей водой, или даже просто солнечный подоконник… Каждый приспосабливается, исходя из конкретных условий.)

Выдерживаем противень с заготовками минут 20-25. За это время они примерно вдвое увеличатся в объеме.

Смазываем булочки для хот-догов теплой водичкой и сразу, пока не высохли, посыпаем кунжутом.
Кунжутом можно и не посыпать – это дело вкуса.

Ставим булочки в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем минут 12 – 15. Готовые булочки приобретут светло-золотистый цвет. Если вы сомневаетесь в готовности выпечки (иногда духовки, особенно газовые, ведут себя странно), то лучше проверить тесто следующим образом – проткнуть деревянной шпажкой. После этого шпажка должна выйти из теста сухой, без следов теста.

Вынимаем готовые булочки из духовки и тут же, на противне, сбрызгиваем водой. Сразу же прикрываем полотенцем, сложенным в 2-3 слоя. Такая процедура обеспечит мягкую корочку у булочек.

Выдерживаем булочки в таком состоянии минут 10, а затем убираем полотенце и прикрываем легкой салфеткой. Выдерживаем так булочки до полного остывания. После этого булочки из дрожжевого теста для хот-догов готовы к подаче.

А еще к завтраку подойдут