Главная Вторые блюда

Щи из щавеля на мясном. Зеленые щи со щавелем и свининой

С появлением первой зелени так и хочется приготовить что-то свежее, за чем все уже успели соскучиться. Одним из первых появляется щавель. Вот тут-то и приходит пора приготовить ароматные щи! Суп легкий и сытный одновременно, очень яркий и для многих любимый.

Как приготовить щи правильно, что для этого нужно и как подать блюдо? Не только эти вопросы мы поставили перед собой сегодня. Добиться идеального по вкусу и консистенции супа гораздо проще, чем вы думаете!

Зеленые щи со щавелем и яйцом

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Классический вариант приготовления всем известного супа. Зеленый, насыщенный, ароматный. Не суп, а настоящая витаминная бомба.

Как приготовить:

Совет: вы можете не взбивать яйца предварительно, а прямо так разбить их в суп, тогда, скорее всего, у вас сохранятся целые желтки в тоненькой белковой кожуре.

Общие принципы приготовления

Коронный ингредиент данного блюда – щавель. От сочности и свежести этой зелени зависит львиная доля успеха щей. К сожалению, часто ее обрабатывают инсектицидами, а это может нанести урон организму. Да и от нитратов растение не защищено.

Но руководствуясь несложными принципами выбора, можно выбрать действительно безопасный и вкусный щавель. Листочки хорошего, домашнего щавеля всегда целые, на них нет дырочек – укусов насекомых. Окраска должна быть яркой. Если она темная, значит, использовались нитраты. Об этом так же говорит слишком длинный корешок, который рос благодаря химическим ускорителям.

Обязательно должен присутствовать характерный свежий запах зелени, у щавеля он немного с кислинкой. Если запаха нет или присутствует металлический аромат, значит, это растение было ускорено и обработано.

Взяв пучок зелени в руку, она должна оставаться твердой, листья не должны падать. Если они буквально сразу загибаются, причина кроется в тех же чрезмерно длинных и хрупких черенках. Желательно выбирать молодые листья, они небольшого размера с равномерным ярко-зеленым цветом и приятным кислым вкусом. У такого щавеля черенок хрустит, когда ломается.

Рецепт можно предложить вегетарианцам, но нельзя приготовить во время поста, так как в суп мы добавили яйца и сметану. Но после поста обязательно приготовьте его!

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 32 калории.

Как приготовить:

Картофель очистить от кожуры, порезать кубиком;
Воду влить в сотейник и поместить ее на плиту;
Довести до кипения и добавить в нее картошку;
Щавель ополоснуть, нашинковать его соломкой;
Яйца разбить в миску, посолить их и немного взбить;
Когда картофель варится уже десять минут, добавить специи, перемешать;
Всыпать щавель и включить сильный огонь;
Довести суп до кипения, сделать воронку и влить яйца;
Когда яйца свернутся, сразу же снять суп с огня;
Молодой лук промыть, мелко порубить;
Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и приправить луком.

Совет: вместо сметаны суп можно заправить йогуртом.

В этом случае суп уже более чем напоминает борщ. Но тогда уж борщ со щавелем и без свеклы. Хотите попробовать? Получается довольно оригинально.

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Как приготовить:

Мясо вымыть, обсушить его сухими салфетками и поместить на разделочную доску;
По желанию зачистить его от лишних пленой, прожилок и убрать в кастрюлю;
Залить его водой (до верха) и поставить на плиту, закипятить;
В этот момент на поверхности образуется пена, которую необходимо снять;
Уменьшить огонь до самого маленького и варить полтора часа;
Картошку очистить, нарезать ее произвольно и промыть, чтобы убрать крахмал;
Яйца поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь;
С момента закипания варить четверть часа до готовности;
Морковку промыть, очистить и измельчить, как всегда, теркой;
Луку снять кожуру, ополоснуть его и нарезать перьями;
Из готового бульона вытащить мясо, отставить его;
В бульон поместить картошку и дать ей свариться до мягкости;
В это время влить в сковороду масло, разогреть его;
Всыпать лук и тушить, помешивая, до мягкости;
Далее добавить морковку и готовить пять минут;
Когда время пройдет, добавить томатную пасту, перемешать;
Готовить на протяжении десяти минут, периодически помешивая массу;
Щавель вымыть, тонко порубить его;
Яйца почистить и тоже измельчить их острым ножом;
В суп добавить оба корнеплода из сковороды, щавель и яйца;
Мясо нарезать кубиками и добавить его в суп;
Все ингредиенты хорошо перемешать;
Дождаться, пока суп снова закипит, приправить его и дать настояться.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты. Но для этого их нужно бланшировать, затем очистить, остудить, порезать и перебить в жидкую консистенцию.

Еще один интересный рецепт, в котором будут яблоки. Вам тоже тяжело представить щи с добавлением яблок? И такое бывает! Пробуйте, пока есть такая возможность.

Сколько по времени – 1 час и 50 минут.

Какова калорийность – 117 калорий.

Как приготовить:

Выбрать любимый вид мяса, вымыть кусок и зачистить от жира по желанию;
Поместить в кастрюлю, залить водой и поместить на плиту;
При сильном огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь и снять пену;
Далее варить мясо до готовности около одного часа;
По истечению часа мясо извлечь из супа;
Морковь за это время почистить и измельчить, как всегда, на терке;
Лук очистить, вымыть и нарезать мелким кубиком;
Добавить корнеплоды в суп через один час и перемешать;
Варить на протяжении пятнадцати минут;
Капусту вымыть, тонко ее порезать и посолить;
Муку насыпать в сковороду, прокалить ее до румяности;
Всыпать ее в суп, энергично разбивая комки венчиком;
Добавить капусту и готовить четверть часа;
Яблоко очистить, вымыть и натереть, всыпать в суп;
Довести щи до кипения и снять с огня;
Мясо порвать волокнами, добавить в суп и перемешать.

Совет: если вы готовите курицу, то варить ее достаточно и полчаса.

Более современный вариант старинного супа. В нем есть сливки, а значит ему уже не так далеко до крем-супа. Рискните и перебейте все блендером, а затем поделитесь результатом, нам уже интересно.

Сколько по времени – 1 час и 25 минут.

Какова калорийность – 153 калории.

Как приготовить:

Мясо промыть, нарезать его порционными кусочками;
Сложить в сотейник и залить водой, но так, чтобы покрывало;
Поставить на огонь и довести до кипения, варить двадцать минут;
Капусту промыть, тонко ее нашинковать и сложить в сотейник;
Залить водой и поместить на плиту;
Дать закипеть и варить на протяжении одного часа;
Картошку почистить, ополоснуть, сложить в другой сотейник и так же залить водой;
Переставить на огонь и варить до готовности;
Когда клубни будут готовы, слить с них отвар и сохранить его;
Из картошки сделать пюре и вернуть его в отвар, хорошо перемешать, чтобы достичь однородности;
Морковку почистить, натереть ее теркой и отставить;
Луку снять шелуху, вымыть его и тонко нарезать;
Прогреть в сковороде масло, всыпать морковь и лук, довести до мягкости;
К свинине влить капусту с ее же отваром, картошку, корнеплоды из сковороды и ко всем этим ингредиентам еще добавить сливки, специи;
Готовить суп еще десять минут на слабом огне и подавать.

Совет: морковь можно измельчить также ножом: на соломку или кольца.

Яйцо можно подавать сразу несколькими способами: взбить его в отдельной миске вилкой и затем вливать в суп; вбивать прямо в общую массу и интенсивно перемешивать; сварить отдельно вкрутую или до желаемого состояния и класть в тарелку непосредственно перед подачей. А можно сварить, нарезать кубиками или слайсами и выложить сверху – кому как нравится.

Слишком долго щавель варить не стоит. Ему вполне достаточно пятнадцати минут. Если варить дольше, он начинает отдавать горечью и портит весь суп. А подавать эту вкуснятину можно не только со сметаной, но и со сливками или йогуртом. Обязательно несладкими!

Щи – яркое блюдо с древней историей, настоящее лето в тарелке. Щавель недолго присутствует на рынке, а потому нужно ловить момент и обязательно приготовить знаменитый суп!

Щи из щавеля на мясном бульоне получаются очень вкусными и наваристыми - такое блюдо обязательно понравится мужчинам, если вы его подадите им на обед с ломтиками хлеба любого сорта.

Так как щавель на вкус очень кислый, то разбавлять зеленую массу лучше всего шпинатом и зеленым луком, другой зеленью, иначе получите несъедобное первое блюдо на выходе. В весенний сезон рекомендую использовать при варке щей молодой картофель, морковь - все молодые овощи.

Для бульона можно выбрать свинину или говядину, но помните, что при варке говядины получается очень мутный бульон, поэтому суп варят на втором говяжьем бульоне. Но идеальный вариант мяса для блюда - свиная грудинка без лишнего сала! Приобретая такой кусок мяса, сразу же вырежьте большие куски сала, оставляя его для создания других блюд, а мясо с сальными прожилками промойте для щей. Благодаря ему бульон получится наваристым и сочным. Заранее отварите куриные яйца вкрутую - они выкладываются в тарелки с щами при подаче.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.

Свиную грудинку промойте в воде, вырежьте жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками - чем они мельче, тем быстрее мясо сварится. Выложите мясную нарезку в кастрюлю.

Залейте горячей водой и добавьте пару лавровых листов. Поместите кастрюлю на плиту и отварите мясо в течение 25 минут с момента закипания воды.

Овощи очистите и промойте в воде.

Морковь натрите на крупной или мелкой терке, можно нарезать мелкими кубиками.

Измельчите промытый зеленый лук и добавьте вместе с натертой морковной массой в бульон.

Очищенные и промытые клубни картофеля нарежьте средними кубиками и также выложите в бульон. Отварите все еще 15 минут.

Промойте щавель и шпинат, нарежьте средними лентами. Добавьте в бульон только после приготовления картофельной нарезки, иначе из-за кислоты, содержащейся в щавеле, овощи будут долго вариться!

Выложите зеленые нарезки в кастрюлю и отварите щи еще 5 минут. Посолите, добавьте сахар и другие специи, приправы по вкусу. Можно всыпать измельченную зелень петрушки или укропа.

Горячие щи из щавеля на мясном бульоне разлейте в глубокие тарелки. Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы, промойте и разрежьте пополам. Выложите в тарелку с первым блюдом.

Приятного вам!

На дворе осень, сырость и дома зябко, потому что (как всегда у нас в России) проблемы с отоплением и горячей водой. А потому горячие щи очень актуальны в такую погоду. Хочется накормить семью, а особенно мужа сытной, но в тоже время полезной едой. Тем более если у него очень нервная или физически тяжёлая работа. Ведь отварная молодая говядина содержит большое количество белка и аминокислот, которые участвуют в построении клеток нашего организма, железо, которое доставляет кислород к клеткам, цинк, который улучшает иммунитет. Мясо говядины хорошо усваивается организмом, не повышает кислотность желудочного сока, что немаловажно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Морковь содержит клетчатку, минеральные соли, сахар, витамины, а также каротин, преобразующийся в организме в витамин А, который благоприятно влияет на состояние кожи и играет решающую роль в профилактике глазных заболеваний.
В народе говорят:"Лук - от семи недуг!" и это правда. Лук богат витамином С, который укрепляет стенки сосудов. Аллицин, содержащийся в луке снижает уровень холестерина в крови. Благодаря фитонцидам лук обладает антибактериальными свойствами, необходимыми в сезон ОРЗ.
Картофель богат калием, что полезно для сосудов и сердца, содержит много витаминов С, В2, В6, Е. Однако в клубнях картофеля много углеводов и белка, поэтому ешьте его умеренно. Главное не употребить в пищу зелёные клубни, в кожуре которых содержится ядовитое вещество - соланин.
Щавель содержит белки, минеральные соли, органические кислоты, а также каротин, витамины С, В, К, РР. Он полезен при цинге, авитаминозе, анемии, способствует лучшему всасыванию железа, что повышает уровень гемоглобина в крови. Старайтесь выбирать щавель молоденький, в котором наименьшее количество щавелевой кислоты, которая не всем полезна.
Яйца - практически полностью усваиваются организмом. Они богаты белками, содержат все необходимые человеку аминокислоты, микроэлементы, витамины. О пользе яиц можно говорить и писать много, главное, на мой взгляд, это наличие в яичном желтке витамина D, который способствует укреплению костей. Важно: яйца необходимо хорошо мыть и варить не менее 10 минут, так как в них может содержатся опасная бактерия - сальмонелла.
Зелень укропа и петрушки также богата витаминами и микроэлементами, эфирными маслами. Они регулируют работу кишечника, нормализуют работу сердца и сосудов, обладают мочегонными свойствами.
Калорийность продуктов, используемых в рецепте (на 100 г):
говядина отварная -254 ккал,
морковь - 34 ккал,
лук репчатый - 41 ккал,
лук зелёный - 19 ккал,
картофель отварной - 80 ккал,
щавель - 19 ккал,
укроп - 38 ккал,
петрушка - 47 ккал,
яйцо - 160 ккал,
сметана 10% - 115 ккал,
белый йогурт - 66 ккал.
В среднем калорийность блюда - 40 ккал на 100 г.
А теперь улыбнитесь моему маленькому произведению:

Ода щам.
О восхитительные щи!
Вы так вкусны и ароматны!
Мне на обеденном столе,
Всегда вас видеть так приятно!
Кусок говядины нежнейшей
Призывно запахом манит!
А овощей набор российский
И душу греет и стройнит!!!
Кстати, все овощи с моего огорода. До сих пор есть щавель и крапива, не замерзли под кустами вишни, лук зелёный - батун.

Рецепты щей

щи из щавеля

2 часа 20 минут

35 ккал

5 /5 (1 )

Одной из визитный карточек русской кухни являются щи. На Руси это блюдо готовили в печи, его томили в глиняных горшках. Щи были основным и самым любимым блюдом наших предков.

Не даром до нас дошло множество поговорок о щах. Люди, жившие на берегах рек, готовили их на рыбном бульоне, кто-то готовил на бульоне из домашней птицы. Но в основном для этого использовали говядину. На Руси не было многих привычных для нас продуктов, например, картофеля, помидор или кукурузы.

Но зато были грибы, злаки, капуста. Капуста и стала основой для тех щей. Но сегодня мы будем готовить щи со щавелем и яйцом, этот рецепт более современный.

Щавелевые щи из свежего щавеля с яйцом

Кухонная инвентарь : сотейник, блендер, нож, кастрюля, разделочная доска и ложка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

Щавель – очень полезный продукт, но только если вы точно знаете, в каких условиях он вырос. Поэтому я рекомендую посадить его на балконе или на даче. От такого растения будет много пользы. Если же вы покупаете его на рынке, обратите внимание на его цвет. Неравномерный окрас и слишком длинный черенок свидетельствует о том, что растение подкармливали нитратами. Это опасный симптом, ведь таким щавелем можно даже отравиться. Молодое полезное растение имеет салатовый цвет и равномерную окраску. Стебель щавеля должен быть ломким, если он гнется, растение либо старое, либо выращенное на подкормках.
Для щей можно взять и свинину, и даже птицу, но я предпочитаю говядину . Не обязательно брать лучшие части туши, такие как вырезка. Для бульона вполне подойдет мясо на косточке или грудинка.
При выборе петрушки и зеленого лука обратите внимание на их внешний вид. Это должны быть здоровые растения, без желтизны и признаков порчи.

Щавелевые щи с яйцом: пошаговый рецепт

Возьмите 350 г говядины, помойте ее и опустите в кастрюлю с 2 л холодной воды. Холодная вода – обязательное условие, если вы хотите получить красивый бульон.
С закипевшего бульона снимите всю пену. Если этого вовремя не сделать, хлопья пены смешаются с бульоном и он будет мутным.
После снятия пены, посолите бульон и варите на маленьком огне до готовности мяса.
Возьмите 2 морковки, почистите и нарежьте маленькими кубиками.
Промойте 2-3 пучка зеленого лука и нашинкуйте его достаточно мелко. Оставьте для подачи третью часть лука.
Снимите жир с бульона. Его можно использовать для пассеровки овощей.
Возьмите кастрюлю из нержавеющей стали и поместите в нее жир. Поставьте кастрюлю на огонь.
Теперь засыпайте лук и морковь. Пассеруйте несколько минут, затем добавьте 1 ст. л. муки и продолжайте обжаривать.
В это время можно нарезать 350 г щавеля.
Возьмите сотейник и растопите в нем 30 г сливочного масла. Теперь добавляйте шинкованный щавель и тушите его на медленном огне.
В кастрюлю с морковью и луком добавьте 1 л бульона и немного прибавьте огонь. Овощи должны немного провариться.
Когда щавель уменьшится в объеме примерно в 2 раза, его нужно измельчить блендером. Добавьте к щавелю 1 ч. л. сахара и измельчите до состояния пюре.
Если морковь с луком достаточно проварились, добавьте к ним щавелевое пюре и проварите еще несколько минут. Можно поперчить по вкусу.
Пока варятся щи, приготовьте зелень для подачи. Для этого нашинкуйте оставшийся зеленый лук и пучок петрушки.
Теперь возьмите 2 вареных яйца, почистите их и разрежьте на 2 части.
Вареную говядину освободите от жира и нарежьте на небольшие кусочки.
Готовые горячие щи должны настояться еще около 15 минут.
Щи подаются следующим образом. Сначала налейте щи в тарелку, затем положите половинку вареного яйца. Теперь добавляйте несколько кусочков мяса и посыпьте свежей зеленью.

Щи из щавеля — любимое многими первое блюдо, которое особенно актуальным становится весной. С появлением ароматной свежей зелени хочется разнообразить свой обычный рацион и накормить семью не только вкусной, но и очень полезной пищей.

Щи зеленые с щавелем — блюдо, с приготовлением которого не возникает сложностей. Но некоторые кулинарные премудрости знать не помешает. Рекомендации, приведенные ниже, позволят приготовить ароматное первое блюдо на высоте даже новичкам.

Картофель нужно сварить до добавления щавеля, иначе картошка потемнеет и не разварится.
Любителям более кислых щей лучше добавлять в них вареное яйцо. Когда вводится сырой продукт, он забирает часть кислоты и блюдо тогда имеет более нежный вкус.
Овощи в супе можно оставлять кусочками, а можно их пюрировать.
Добавление в щи из свежего щавеля сахара делает блюдо вкуснее.

Зеленые щи с щавелем и яйцом — рецепт

Щи из щавеля с яйцом — блюдо легкое, с приятным кисловатым вкусом. Это как раз то, чего так хочется весной. Готовить его можно просто на очищенной воде, как в данном рецепте. А еще можно использовать овощной или мясной бульон. Подавать к столу яство нужно после того, как оно настоится около четверти часа под крышкой.

Ингредиенты:

картошка — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
щавель — 1 большой пучок;
шпинат — 1 пучок;
ассорти зелени — 1 пучок;
масло сливочное — 3 ст. ложки;
яйца — 4 шт.;
сметана.

Приготовление

Растапливают ложку масла и обжаривают в нем лук.
Вливают 1,5 литра воды, добавляют картошку.
У шпината и щавеля удаляют стебли, а зелень измельчают.
В сковороде разогревают остальное масло, выкладывают зелень и перемешивают, закрывают крышкой и готовят 3 минуты.
Перекладывают зелень в кастрюлю и под крышкой готовят 2 минуты.
Разливают суп по тарелкам, в каждую помещают половинку вареного яйца и сметану.

Щи из крапивы и щавеля — рецепт

Щи с крапивой и щавелем — это настоящий кладезь большого количества витаминов, в которых так нуждается организм после зимы. Крапиву лучше выбирать молодую. А чтобы с ней было удобнее работать, и она не жгла руки, ее следует залить кипятком и минут на 20 оставить. После этого уже можно спокойно с ней работать.

Ингредиенты:

щавель, крапива, зеленый лук — по 1 пучку;
лук — 1 шт.;
картошка — 5 шт.;
яйца — 2 шт.;
соль, перец.

Приготовление

Листики крапивы мелко нарезают.
Когда картошка закипит, выкладывают измельченный лук, нарезанный помидор.
Потом закладывают всю зелень.
Взбивают яйца и выливают их в суп, помешивая.
Щи из щавеля солят, перчат по вкусу, проваривают пару минут и выключают.

Щи из щавеля на курином бульоне

Щи из щавеля с курицей и яйцом — блюдо легкое, но при этом очень сытное. Чтобы бульон был не слишком жирным, лучше варить его из куриной грудки. Добавление небольшого количества сахара (не более 1 чайной ложки) сделает вкус блюда более пикантным и насыщенным. А чеснок придаст яству приятный аромат.

Ингредиенты:

бульон куриный — 1,5 литра;
лук, морковь, перец — по 1 шт.;
картофель — 3 шт.;
щавель — 1 пучок;
чеснок — 2 зубчика;
яйца — 2 шт.;
сахар, соль, перец.

Приготовление

Картошку отправляют в кипящий бульон и варят до готовности.
Измельченные лук, морковь и перец пассеруют.
Когда картофель сварится, выкладывают в кастрюлю измельченный щавель, пассеровку, солят, сахарят, перчат по вкусу.
В конце добавляют измельченный укроп, чеснок, накрывают крышкой, настаивают минут 10.
При подаче в тарелку кладут кусочек вареного яйца.

Щи со щавелем и капустой выходят густыми, наваристыми и очень вкусными. Капусту можно использовать и старую, и молодую. С молодым продуктом вкус блюда будет более нежным. Из указанного количества компонентов получится 7−8 порций ароматного яства, а на их приготовление потребуется не более часа.

Ингредиенты:

бульон — 2 литра;
морковь, картофель, лук, помидор — по 1 шт.;
капуста — 400 г;
щавель — 2 пучка;
яйцо — 1 шт.;
соль, специи.

Приготовление

В кипящий бульон опускают картошку и варят до готовности.
Измельченный лук пассеруют до румяности, добавляют тертую морковь, нарезанный помидор и тушат до готовности.
Вареный картофель разминают.
Выкладывают в бульон нашинкованную капусту, проваривают 5 минут.
Выливают зажарку и варят до полуготовности капусты.
Добавляют мятый картофель, нарезанный щавель и лавровый лист.
Доводят суп до кипения, огонь убавляют, томят 5 минут.
При подаче в каждую тарелку выкладывают нарезанное яйцо.

Щи из щавеля постные — рецепт

Щи из щавеля без мяса готовят очень часто. А чтобы такой суп получился аппетитным, а его вкус не был «пустым», лучше использовать не чистую воду, а овощной отвар. Для этого отваривают корень петрушки, сельдерей, можно добавить еще целую морковь и луковицу. Потом овощи извлекают, а на отваре готовят щи.

Ингредиенты:

картофель — 200 г;
лук, морковь — по 150 г;
щавель — 400 г;
зеленый лук — пучок;
соль, перец, лавровый лист;
овощной отвар — 1,5 литра.

Приготовление

В закипевший бульон закладывают нарезанный кубиками картофель.
Измельченный лук пассеруют, добавляют морковь и обжаривают еще пару минут.
Когда картофель будет почти готов, выкладывают в кастрюлю зажарку, зелень, соль, специи и варят минут 10.

Зеленые щи с щавелем без зажарки — это блюдо, которое едят в холодном виде. Такой легкий летний суп помогает не только утолить голод и жажду, с ним еще и жара переносится гораздо легче. Ниже приведен более диетический и полезный вариант со сметаной. Но майонез в данном блюде использовать тоже можно.

Ингредиенты:

вода — 500 мл;
щавель — 1 пучок;
сметана — 50 г;
картофель — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
отварное мясо — 100 г;
укроп.

Приготовление

В кипящую воду выкладывают нарезанный кубиками картофель.
Минут через 15 добавляют щавель, проваривают 5 минут, солят.
Мясо, яйцо и огурец режут кубиками, выкладывают в остуженный отвар.
Добавляют сметану, укроп и подают холодные щи из щавеля к столу.

Щи из щавеля и шпината — рецепт

Щи из щавеля и шпината с добавлением укропа, петрушки и зеленого лука часто называют супом из травы. По сути это так и есть, ведь основная составляющая блюда — зелень. А чтобы такой суп вышел густым и питательным, в него добавляют рис. Если нужно приготовить вегетарианский суп, используют овощной отвар или воду.

Ингредиенты:

шпинат, щавель — по 1 пучку;
яйца — 2 шт.;
лук — 1 шт.;
зеленый лук, петрушка, укроп — по полпучка;
картошка — 3 шт.;
рис — 50 г;
куриная грудка — 300 г.

Приготовление

Курицу отваривают до готовности.
В бульон добавляют рис, картофель и варят минут 15.
Щавель и шпинат перебирают, моют, обсушивают и нарезают соломкой.
Измельчают зелень.
Курицу разделяют по волокнам.
Щавель со шпинатом отправляют в кастрюлю, перемешивают, варят 3 минуты, закладывают курицу.
Взбивают яйца и тонкой струйкой вливают в суп.
Потом солят, добавляют зелень, размешивают и после закипания щи из свежего щавеля сразу выключают.

Щи из щавеля, рецепт которых представлен далее, готовить можно не только весной. Это возможно благодаря тому, что используется замороженный щавель, который прекрасно хранится в морозильной камере вплоть до нового урожая. Поэтому ароматным супчиком можно баловать родных на протяжении всей зимы.

Ингредиенты:

курица — 500 г;
щавель замороженный — 100 г;
вода — 2 литра;
лук зеленый — 100 г;
картошка — 2 шт.;
петрушка — 50 г.

Приготовление

Курицу заливают водой и варят до готовности.
В кастрюлю отправляют нарезанную кубиками картошку.
Когда картошка и курица будут готовы, извлекают их. Картошку пюрируют толкушкой, мясо режут кусочками.
Картофельную массу возвращают в бульон, туда же отправляют замороженный щавель, зеленый лук, отварное мясо.
Щи из замороженного щавеля проваривают минут 5, подсаливают и выключают.

Щи из консервированного щавеля — рецепт

Щи из консервированного щавеля готовить можно круглый год, и получаются они ничуть не хуже, чем из свежего. При наличии готового бульона такое блюдо можно приготовить очень быстро — не более получаса, и супчик будет готов к подаче. Яркий и очень вкусный, он обязательно поднимет настроение в хмурый зимний день.

Ингредиенты:

щавель консервированный — 500 мл;
мясо — 500 г;
картофель — 5 шт.;
лук и яйцо — по 1 шт.

Приготовление

Мясо варят до готовности, режут на кусочки и снова возвращают в кастрюлю.
Добавляют картошку и варят полчаса.
Пассеруют лук, отправляют его в кастрюлю.
Выкладывают щавель, доводят до кипения, вводят взбитое яйцо, и, помешивая, проваривают 1 минуту.
В щи из щавеля с мясом при подаче добавляют сметану и яйцо.