Фаршированная скумбрия с желатином: простой рецепт приготовления

Эту закуску можно приготовить по случаю к праздничному столу, ведь имеет эффектный внешний вид и потрясающий вкус, но при этом её очень просто готовить. Идеальное сочетание вкуса и затрат по приготовлению сделает её одной из самых любимых, и она будет частым блюдом в вашем семейном меню.
Нужно заметить, что по этой технологии можно приготовить любую рыбку, особенно вкусной получается красная (сёмга или форель), но важно, чтобы она была без косточек и в меру жирной. Поэтому отличным вариантом будет как раз скумбрия – и вкусная, и не очень дорогая. Я сегодня для вас описала подробный рецепт с фото этого шикарного блюда. Оригинальное сочетание рыбы, моркови и яиц делает вкус готовой закуски весьма изысканным, нежным и сытным. К базовым ингредиентам можно добавить маслины, каперсы или солёные огурцы, тогда скумбрия фаршированная с желатином и яйцом будет более пикантной.




Ингредиенты:

- рыба свежемороженая (скумбрия) – 1 шт.,
- яйцо куриное – 1 -2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- желатин пищевой (быстрорастворимый) – 30 гр.,
- соль мелкая,
- приправы к рыбы.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала готовим для блюда рыбку. Размороженную тушку аккуратно разбираем на филе, вынимаем все косточки при помощи пинцета.




Затем отвариваем морковь в кожуре. Чистим её и измельчаем на тёрке.
Варим яйца до твёрдого состояния не менее 8 минут. После этого остужаем их, чистим и режем кружочками.
Теперь первую часть филе посыпаем с внутренней стороны солью и пряностями.
Затем посыпаем филе половиной пищевого желатина.

Далее собираем рыбку. Укладываем на пищевую плёнку филе кожицей вниз, а подготовленной стороной кверху. На него раскладываем слой измельчённой моркови.










Посыпаем солью и специями, желатином вторую часть филе.




После этого соединяем вместе оба филе.




Плотно, в несколько слоев обматываем плёнкой.
Перевязываем кулинарной ниткой, чтобы рыбка более плотно держала форму, и делаем несколько проколов зубочисткой.




Варим рыбу в чуть подсоленной воде около получаса.






После термообработки ставим под пресс в холодильник на ночь, а затем убираем плёнку и делаем нарезку к столу.




Приятного аппетита!

Наши хозяйки привыкли подавать к праздничному столу изысканные деликатесные блюда. Холодные закуски мы часто готовим из дорогих сортов рыбы, незаслуженно забыв о доступной скумбрии. Рулет из скумбрии, запеченный в духовке, получается очень вкусным и ароматным. Такая закуска украсит праздничный стол и придется по душе всем гостям.

Простое блюдо с изысканным вкусом

Как приготовить рулет из скумбрии? Существует два основных способа: путем отваривания или запекания рыбки в духовом шкафу. Рассмотрим все варианты.

Традиционно хозяйки привыкли готовить рулет из скумбрии с яйцом и морковью. Такую начинку можно дополнить морепродуктами, грибами или маринованными огурцами. Каждый раз вы будете смаковать новым блюдом.

Чтобы рулет получился упругим, цельным и выглядел эстетично, понадобится загуститель. Давайте приготовим рулет из скумбрии с желатином. Пошагово наш рецепт продемонстрирует весь кулинарный процесс, что поможет справиться с этой задачей даже неопытным хозяюшкам.

Состав:

• 3 шт. охлажденной или свежемороженой скумбрии;
• 3 шт. куриных яиц;
• 2 моркови;
• 30 г пищевого желатина;
• 150 г сыра твердого сорта;
• по вкусу смесь перцев и соль;
• 100 г маринованных огурцов.

Приготовление:

1. Скумбрию предварительно размораживаем естественным способом.
   
2. Отрезаем голову, хвостовую часть и плавники.
3. Разрезаем рыбную тушку вдоль брюшка и вычищаем внутренности.
   
4. Теперь нам нужно аккуратно удалить хребет и все мелкие косточки.


5. Выкладываем филе немного внахлест и накрываем пленкой для пищевых продуктов.


6. На горизонтальной поверхности расстелем несколько слоев пленки для пищевых продуктов.
7. Сверху укладываем отбитое рыбное филе.
8. По вкусу приправляем его солью, смесью перцев и посыпаем желатином.
   
9. Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем от скорлупы.



10. Маринованные огурцы разрезаем на две части. Если огурцы большие, то шинкуем их кружочками.
11. Морковь и отварные яйца измельчаем на терке.
12. Смешиваем все ингредиенты для начинки, солим и выкладываем равномерным слоем на рыбное филе.
    
13. Сверху выкладываем кусочки маринованных огурчиков.
    


14. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим ее до состояния кипения.
15. В кипящую воду выкладываем рулет и варим его примерно 40-60 минут до полной готовности.
16. Готовый рулет выкладываем на блюдо и сверху ставим пресс.
17. Когда рулет из скумбрии полностью остынет, ставим его в холодильник на несколько часов.
18. Снимаем пленку и нарезаем рулет порционными кусочками.

На заметку! Сверху рулет оборачиваем еще несколькими слоями пленки для пищевых продуктов, чтобы во время варки он не распадался.

Создаем новый кулинарный шедевр

Если вы хотите шикарно сервировать праздничный стол, приготовьте рулет из скумбрии с овощами. Запекать его нужно в духовом шкафу. В качестве начинки можете использовать и другие овощи на свой вкус.

Состав:

• 2 шт. свежемороженой скумбрии;
• 100 г креветок;
• 2 шт. болгарских перцев;
• 100 г сыра твердого сорта;
• 15-20 шт. маслин;
• 1-2 шт. маринованных огурцов;
• по вкусу соль и смесь перцев;
• ½ лимона.

На заметку! Чтобы закуска получилась яркой и красивой, возьмите сладкие перцы желтого, красного и зеленого цвета.

Приготовление:

Рыбное наслаждение

Еще один вариант праздничной закуски – рулет из горбуши и скумбрии в духовке. Сочетание двух сортов рыбы, пряностей и специй произведет на вас неизгладимое гастрономическое впечатление. Вкус такого рулета с первого кусочка завоюет желудки и сердца гурманов.

Состав:

• 0,5 кг филе горбуши;
• 0,3 кг филе скумбрии;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков;
• 1 пакетик смеси для приготовления заливного;
• 50 мл отфильтрованной воды.

Приготовление:

1. Подготовим рыбное филе.
2. Если у вас целые тушки, то их нужно предварительно разделать, очистить и слегка отбить.
3. На стол кладем филе горбуши кожицей вниз.
4. Посыпаем филе горбуши солью, пряностями и смесью для приготовления заливного.
5. Сверху выдавливаем через пресс чесночные зубчики.
6. Филе скумбрии нарежем небольшими кусочками и выложим поверх горбуши.
7. Рыбу приправим измельченным чесноком, солью и пряностями.
8. Аккуратно заворачиваем рулет и кладем его в картонную упаковку из-под сока или другого продукта.
9. В пакет заливаем воду.
10. Теперь заворачиваем пакет фольгой, лучше в несколько слоев, и отправляем рулет в духовой шкаф.
11. Запекаем около одного часа при температурной отметке в 230-250°.
12. Когда рулет остынет, ставим его на ночь в холодильник.
13. Затем аккуратно разрежем упаковку и подадим рулет к столу.

Рулет из рыбы с грибной начинкой

Вы привыкли постоянно удивлять окружающих своими кулинарными способностями? Приготовьте ароматный и невероятно вкусный рыбный рулет с грибной начинкой.

Состав:

• 3 шт. свежемороженой или охлажденной скумбрии;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков;
• петрушка и укроп – 30 г;
• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• по вкусу соль и смесь перцев;
• 1-2 шт. плавленых сырков.

Приготовление:

1. Как описано в предыдущих рецептах, подготовим тушки скумбрии.
2. Филе разложим на горизонтальной поверхности внахлест.
3. Свежие шампиньоны тщательно промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками.
4. На рафинированном подсолнечном масле пожарим шампиньоны до полной готовности.
5. Нашинкуем зелень, а сыр измельчим на терке.
6. Чесночные зубчики пропускаем через пресс.
7. Смешиваем все ингредиенты до однородности.
8. Выкладываем начинку на рыбное филе.
9. Заворачиваем рулет и фиксируем его шпажками или зубочистками.
10. Сверху смажем рыбу рафинированным подсолнечным маслом.
11. Выкладываем рыбные рулеты на противень и отправляем в духовой шкаф на 40 минут.
12. Когда рулет будет готов, достаем его из духовки и подаем к столу. Такой рулет не теряет своего вкуса даже в холодном виде.

Не знаете, что приготовить из замороженной скумбрии. Предлагаем удивительно красивую и вкусную закуску, которую не стыдно подать на праздник.

Этот вкусный и оригинальный, яркий и нарядный рулет из скумбрии с морковью и яйцом, нарезанный на тонкие кусочки, украсит собой любой фуршет. Гости не смогут устоять перед ним и одного кусочка точно будет мало! Скумбрия очень нежная, но достаточно жирная рыбка, но дополнительные ингредиенты помогут сбалансировать вкус. Не поленитесь приготовить эту закуску в ближайший выходной, поверьте – она того стоит!

Подготовка ингредиентов для приготовления

Для рулета из скумбрии с желатином понадобятся продукты:

• скумбрия – 2 тушки;
• отварная морковь – 2 шт.;
• вареные яйца – 2 шт.;
• желатин – 20-25 г;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

Пищевую пленку для отваривания берите специальную, которая выдерживает высокие температуры. Ее можно приобрести в любом крупном гипермаркете.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промойте скумбрию, отрежьте голову и хвост, разрежьте по брюшку и выньте внутренности. Хорошо очистите от пленок живот, промывая проточной водой.
2. Разверните рыбу, удалите хребет, помогая себе ножом. Обсушите салфеткой. Распластайте филе шкуркой вниз.
3. Посолите, присыпьте небольшим количеством сахара, посыпьте сухим желатином.
4. Нарежьте полосками (или натрите) отварную морковь. Вареные яйца порежьте колечками.
5. На одну половинку филе выложите слоями морковь и яйца, накройте второй половинкой.

1. Туго заверните филе в пищевую пленку, сформировав рулет, зафиксируйте нитью. Проткните пленку в нескольких местах зубочисткой. Повторите то же самое со вторым пластом филе.
2. Рулеты варите в кипящей воде около 30 минут. Не забудьте подсолить воду.
3. Выньте готовые рулеты из скумбрии из воды, накройте тарелкой, поставьте для остывания в прохладное место, придавив гнетом. Можно использовать трехлитровую банку с водой или кастрюлю примерно такого же объема.
4. С остывшего рулета снимите пленку и нарежьте его на кусочки. Выложите на сервировочную тарелку и подавайте к столу.

Такая закуска очень хорошо сочетается с соевым соусом или соусом типа тар-тар. Скумбрия не имеет мелких костей, ее мясо насыщено витаминами и омега кислотами, минералами и макроэлементами. Полезные жиры помогают снизить уровень холестерина в крови. Употребление скумбрии улучшает физическое состояние, укрепляет нервную систему, дарит красоту и здоровье.

Обязательно сохраните эту страницу или запишите, как приготовить рулет из скумбрии, чтобы не искать рецепт в нужный момент.

Не спешите уходить с нашего сайта, посмотрите рецепты фуршетных и порционного . Нам будет приятно видеть вас в числе друзей в социальных сетях, присоединяйтесь!

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусной и красивой закуски из скумбрии.

Готовится она очень легко. Блюдо выглядит очень аппетитно, красиво и празднично. Вы с лёгкостью сможете приготовить такую скумбрию на праздник или просто порадовать своих домочадцев такой вкуснятиной в обычный день. Это блюдо имеет шикарный вид и очень нежный вкус. Вам и вашему окружению обязательно понравится такая обалденная закуска.

Нужные ингредиенты

• 2 скумбрии
• 2 репчатого лука
• 2 моркови
• соль и специи по вкусу
• 1 столовая ложка желатина
• 3 столовые ложки растительного масла

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем морковь и натираем на крупной фракции тёрки.
2. Затем чистим лук и режем его полукольцами. После чего отправляем эти подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться три минуты. В результате овощи должны стать мягкими. Затем солим и приправляем специями. Перекладываем в отдельную ёмкость.
3. Берём рыбу, отрезаем голову, хвост, удаляем внутренности и хорошо внутри вытераем. После чего вытаскиваем хребтовую кость. Это надо делать аккуратно, чтобы не повредить шкурку на спине рыбы. Тщательно удаляем кости.
4. Размещаем пищевую пленку и поверх навхлест кладём две скумбрии. Солим, приправляем специи и перекладываем поверх начинку. Ее надо хорошо распределить по всей поверхности.
5. После чего посыпаем желатином и сворачиваем в плотный рулет. Затем оборачиваем ещё в 3-4 слоя пищевой плёнкой и помещаем в кастрюлю. Наливаем воду и отправляем на огонь. Доводим до кипения и после этого ещё 20 минут варим.
6. По истечении нужного времени достаем рулет и оставляем до полного остывания. Затем снимаем пленку, порционно нарезаем и подаем к столу.

Вам ещё может понравиться , рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».