Цезарь с пекинской капустой и помидорами. Классический салат «Цезарь» с курицей, сухариками и пекинской капустой для кормящей мамы. Салат «Цезарь» из пекинской капусты с курицей

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Классический всегда можно найти в ресторанном меню, но сегодня будем готовить его в домашних условиях. В качестве мясной составляющей возьмем куриное мясо, которое чудесно будет сочетаться с сухариками и овощами. Давайте устроим ресторан на собственной кухне и пригласим всю семью. Каждому предложите вкусный салат "Цезарь" с пекинской капустой, курицей, сухариками с майонезом, и ваш вечер пройдет в прекрасной атмосфере. Большим плюсом данного салата является простота его приготовления. В отличие от ресторанного варианта приготовления, все ингредиенты всегда доступны на рынке и в магазинах, поэтому вы купите свежую пекинскую капусту, отварите куриное филе и нарежете овощи. Простой соус для заправки упростит вашу задачу. можно сразу подать к салату и получится готовое блюдо.

Необходимые продукты:
- 350 грамм пекинской капусты,
- 250 грамм куриного филе,
- 2-3 шт. помидор,
- 50-60 грамм твердого сыра,
- 150 грамм белого хлеба (примерно 2 кусочка),
- 1-2 зубчика чеснока,
- 2-3 столов. л. растительного масла,
- 2-3 столов. л. майонезного соуса,
- соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Нарезаю кусочки хлеба на квадратики, срезав при этом корки. Для рецепта подходит белый хлеб.

Обжариваю кубики хлеба на растительном масле с добавлением долек чеснока. Чеснок отдаст свой аромат хлебу и получатся чудные сухарики. Жарю сухарики на среднем огне, пока они не подрумянятся.

Шинкую пекинскую капусту средними кусочками. Рвать ее не получится, поэтому лучше нарезать. Обычно рвут салатные листья руками, но сегодня мы используем пекинскую капусту, поэтому и работаем с ней соответствующим способом.

Отвариваю курицу (в воду для варки кладу немного соли), остужаю ее полностью, а потом нарезаю крупными брусочками.

Нарезаю свежие помидоры средними дольками. Помидоры станут ярким дополнением в салате.

Натираю сыр на мелкой терке, чтобы чуточку позже использовать в салате.

Смешиваю все продукты, которые ранее нарезала и натерла: капусту, помидоры, сыр и сухарики. Полить салат майонезным соусом. Всыпаю пару щепоток соли для вкуса. Удобно смешивать такой салат в большой миске, а потом накладывать на сервировочное блюдо.

Подаю готовый «Цезарь» к столу. После приготовления и смешивания его мгновенно нужно подать к столу, пока сухарики еще хрустят. Bon Appetite!

Традиционный рецепт салата «Цезарь» предполагает использование в качестве основного ингредиента салатные листья. Большинство кулинаров отдает предпочтение сортам ромэн и айсберг, так как они наиболее сочные и хрустящие. Некоторые хозяйки догадались заменять их пекинской капустой. Она имеет еще более сочные и плотные листья, более доступна по цене. Салат «Цезарь» с пекинской капустой получается почти таким же по вкусу и внешнему виду, как сделанный по классическим рецептам, но обходится дешевле. Процесс его приготовления от традиционной технологии отличается незначительно.

Особенности приготовления

Салат «Цезарь» из пекинской капусты приготовить даже проще, чем из листового салата, однако для того чтобы он получился вкусным и красивым, необходимо знать некоторые моменты.

Нижняя часть листьев пекинской капусты имеет слишком грубые волокна, для салата «Цезарь» ее лучшей не использовать, пустив в дело лишь нежную верхнюю часть.
Если листья капусты немного подвяли, их можно реанимировать, опустив на полчаса в ледяную воду.
Самодельные крутоны, хрустящие сверху, но мягкие внутри, для салата ««Цезарь»» подходят намного лучше покупных. Делают их из пшеничного хлеба, нарезав его кубиками, сбрызнув чесночным маслом и подсушив в течение 10-12 минут в духовом шкафу. Если у вас нет возможности приготовить домашние сухарики, в закуску можно добавить и покупные. Главное не выбирать продукт с сильно выраженным вкусом.
Изначально для «Цезаря» готовился специальный соус из слегка подваренных яиц, сегодня заправка для салата может быть самой разной. От выбора соуса будет зависеть и вкус готового блюда.
Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь», не принято смешивать с соусом, их заправкой лишь поливают. Делать это нужно незадолго до подачи закуски к столу, иначе сухарики размокнут, и блюдо станет менее вкусным.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты может быть приготовлен с добавлением овощей, яиц, курицы и других продуктов. Его вкус во многом будет зависеть от выбора основных компонентов.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты с курицей

пекинская капуста – 0,2 кг;
куриное филе – 0,2 кг;
помидоры черри – 100 г;
твердый сыр – 50 г;
сметана – 100 мл;
майонез – 50 мл;
столовая горчица – 10 мл;
оливковое масло – 25 мл;
чеснок – 1 зубчик;
багет – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриную грудку помойте и отварите в подсоленной воде. Остудите, нарежьте некрупными кубиками.
С багета срежьте корки, мякоть нарежьте кубиками.
Чесночный зубчик нарежьте пластинами, обжарьте в масле. Когда чеснок начнет темнеть, удалите его со сковороды. Опустите в масло кусочки хлеба и подрумяньте их со всех сторон.
Переложите крутоны на противень и отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Сметану смешайте с майонезом и горчицей, взбейте венчиком.
Помидоры помойте, порежьте на половинки.
Отделите листья пекинской капусты, помойте, обсушите, сложите в стопочки. Срежьте грубую нижнюю часть. Верхнюю часть листьев порежьте крупными кусочками.
Сложите куски капусты в миску, добавьте к ней половину соуса, перемешайте.
Переложите капусту на блюдо, сверху разложите кусочки курицы и томатов, положите на них крутоны.
Полейте продукты оставшимся соусом, посыпьте измельченным на терке сыром.

Салат «Цезарь», приготовленный по данному рецепту, имеет своеобразный вкус, но он такой же свежий и гармоничный, как и у сделанного по классическому. Данный вариант закуски понравится сторонникам здорового питания.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и ветчиной

пекинская капуста – 0,2 кг;
ветчина – 100 г;
помидор – 100 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
оливковое масло – 40 мл;
лимонный сок – 20 мл;
твердый сыр – 100 г;
сухарики – 40 г;
сметана – 60 мл;
итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Пекинскую капусту помойте, нарежьте на куски средней величины. Сложите на блюдо.
Соедините и взбейте венчиком сметану, масло и лимонный сок. Разделите соус на 3 части, одной из них полейте капустные листья.
Ветчину нарежьте кубиками или соломкой.
Помидор и сваренное вкрутую куриное яйцо нарежьте крупными кубиками.
Распределите кусочки томатов, яиц и ветчины на поверхности капусты, полейте соусом.
Крупно натрите сыр. Вместе с сухариками выложите на блюдо.
Полейте салат оставшимся соусом, посыпьте сушеными приправами.

Это один из самых простых в приготовлении и доступных по цене вариантов салата «Цезарь». Его можно приготовить на скорую руку, если гости нагрянули неожиданно. Подойдет он и для семейного ужина.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой, помидорами черри и перепелиными яйцами

пекинская капуста – 0,2 кг;
помидоры черри – 0,2 кг;
перепелиные яйца – 10 шт.;
свежий базилик – 50 г;
сыр «Фетв» или аналогичный – 100 г;
соус «Цезарь» или майонез, сухарики с ароматом чеснока или томатов – по вкусу.

Способ приготовления:

Порезанную крупными кусками пекинскую капусту выложите на блюдо, полейте соусом.
Сваренные вкрутую перепелиные яйца очистите, разрежьте пополам, разложите на капустных листьях.
Помидоры разрежьте на 2 части, разложите между половинками яиц.
Посыпьте сухариками и полейте соусом.
Разложите порезанный пластинами или кубиками сыр, посыпьте мелко порубленным базиликом.

Свежий вкус этого легкого салата вряд ли сможет оставить вас равнодушными. Несмотря на отсутствие в рецепте мяса, закуска получается достаточно сытной.

Как украсить салат

Разложив на тарелке листья пекинской капусты, выложив на него остальные ингредиенты, посыпав блюдо сухариками и полив соусом, вы получите эстетичную закуску, которую не стыдно поставить на праздничный стол.

Часто в состав салата «Цезарь» входят помидоры черри, перепелиные яйца, маслины или оливки. Если их разложить по периметру, чередуя в определенном порядке, салат приобретет более аккуратный вид.
Из помидоров черри можно сделать божьих коровок, из яиц – цветы. Такие фигурки станут прекрасным декором для салата «Цезарь».
Салат «Цезарь» будет смотреться еще привлекательней, если его посыпать тертым сыром, семенами кунжута, дроблеными орехами, свежей зеленью или сушеными приправами.
Если в состав салата «Цезарь» входит сливочный или рассольный сыр, их можно нарезать крупными пластинами и разложить на салате, это сделает его еще более аппетитным.

Красиво салат «Цезарь» смотрится при порционной подаче, если его разложить по креманкам или фужерам.

Салат «Цезарь» из пекинской капусты обходится дешевле традиционного, но по вкусу и внешнему виду ему почти совсем не уступает. Если его приготовить и оформить с душой, он станет украшением стола, даже праздничного.

1 786

Один из любимейших салатов вне зависимости от варианта приготовления. На этот раз подавала на стол салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой . Благодаря соусу курица получается нежной и сочной.

Можно использовать как сухарики, приготовленные дома, так и покупные (для ускорения процесса).

Приготовление:

Готовим сухарики для салата «Цезарь» : С батона срезать корочку и каждый ломтик нарезать небольшими кусочками.
Чеснок разрезать вдоль на 2 части.
На сковороде хорошенечко разогреть растительное или оливковое масло, выложить туда чеснок и дать ему пошкварчать 2-3 минуты. Затем чеснок убрать и выложить в ароматное масло кубики батона. Поджарить батон до золотой корочки. Этим, собственно, можно и ограничиться, но я еще подсушиваю батон в духовке (на 180 градусах приблизительно 6-7 минут).
Готовим соус на майонезе для салата «Цезарь» : Сыр натереть на мелкой терке.
В мисочке соединить сыр, чеснок (пропущенный через чесночницу), майонез, молоко и сок лимона. Поперчить и посолить по вкусу.
Готовим салат «Цезарь» : Куриное филе хорошенько промыть, просушить бумажным полотенцем, выложить в мисочку, посолить и поперчить, и залить сметаной. Отставить в холодильник на час (чем дольше, тем лучше).
Через час куриное филе достать, нарезать небольшими кубиками и обжарить в 2-3 столовых ложках растительного или оливкового масла до готовности.
Листья пекинской капусты хорошенечко промыть и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры вымыть и нарезать небольшими кубиками.
В идеале салат формируется следующими слоями: пекинская капуста – помидоры – курица – заправка – сухарики. Но стоит только салат перемешать, как это не имеет уже никакого значения. Итак, наш салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!

Недавно возник вопрос: например, борщ – это самостоятельное блюдо или наоборот целая категория в чем-то похожих рецептов супов? Или салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей – можно ли его считать одним из вариантов популярной закуски или он незаслуженно получил подобное название? Но как бы он ни назывался, сочетание зелени, мяса, оригинальной заправки и хрустящего топпинга всегда предполагает отличный результат.

Какой же салат «Цезарь» настоящий

Сейчас почти в каждом кафе или ресторане можно в меню встретить салат «Цезарь», и как правило, даже не один вариант. Рецепты бывают с курицей, индейкой, креветками и даже вегетарианскими, а в основу добавляют не только классический салат ромен, но и пекинскую капусту, фриллис, помидорки черри и перепелиные яйца.

Обиделся бы автор на такую фривольность? Скорее всего, нет, ведь салат «Цезарь» как раз и появился из-за того, что других ингредиентов в тот момент в наличии просто не было. Но его стремительно возрастающая популярность позволила и самому Цезарю Кардини в скором времени фантазировать с добавками.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и куриным мясом

Ингредиенты

— 1 шт. + -
Пекинская капуста — 0,5 шт. + -
— 50 г + -
Хлеб белый — 100 г + -
— 3 зубка + -
— 6 шт. + -
— 1 шт. + -
— для жарки + -
Вустерский соус — 1 ч.л. + -
— 2 ст.л. + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -

Как своими руками приготовить «Цезарь» с пекинской капустой и курицей

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей сделать достаточно быстро, а если некоторые ингредиенты подготовить заранее, то все время на кухне займет не более 10 минут.

Подготовительный этап

Подготовим чесночное масло. Берем 2 зубчика чеснока и прямо в шкурке раздавливаем их плоской стороной ножа.
В сковороду, где будут обжариваться сухарики, наливаем немного оливкового масла и кладем туда чеснок. Он должен немного настояться и отдать маслу свой аромат, это займет минут 20.
Пока масло настаивается, приготовим заправку. Соус для салата «Цезарь» — это ключевой элемент рецепта, поэтому ни в коем случае для классического варианта не заменяем его майонезом.
Куриное яйцо, желательно комнатной температуры, ставим вариться примерно на 1 минуту. Для этого в кастрюлю наливаем достаточное количество холодной воды, кладем туда яйцо и ставим на сильный огонь. Как только видим, что вода начинает закипать, снимаем яйцо с огня. Нам нужно, чтобы белок получился лишь слегка белесым, а остальное яйцо осталось сырым.
Как только яйцо немного остынет, очищаем его от скорлупы над отдельной миской и хорошо взбиваем. Должна получиться однородная масса.
К яйцу добавляем лимонный сок, вустерский соус, соль и перец по вкусу. Все еще раз хорошенько перемешиваем. Оригинальная заправка для салата «Цезарь» готова!

Обжарка мяса сухариков

Следующий этап приготовления – куриная грудка. Из расчета одно филе на одну порцию берем птицу, приправляем солью и перцем.
На сковороду наливаем немного оливкового масла, разогреваем ее на сильном огне и по 1 минуте обжариваем курицу с разных сторон. Должна получится румяная корочка. Выключаем огонь, плотно накрываем курицу крышкой и даем постоять около 10 минут, тогда она получится сочной внутри.
Теперь займемся сухариками. Белый хлеб, в идеале багет, нарезаем на довольно крупные кусочки. Размер выбираем по своему вкусу, но помним: чем крутоны объемнее, тем мягче они будут внутри. Разница текстур всегда придает вкусу новые грани.
Из сковороды с маслом обязательно вытаскиваем чеснок и выбрасываем, иначе он будет гореть. Выкладываем сухарики и перемешиваем, чтобы они равномерно покрылись маслом. Включаем сильный огонь и быстро обжариваем сухарики со всех сторон. Затем перекладываем их на бумажное полотенце остывать.

Сбор салата

Блюдо, в котором «Цезарь» будет подаваться, натираем последним зубчиком чеснока.
Пекинскую капусту промываем под холодной водой и разделяем на листья. Удаляем толстое основание каждого листа, для салата «Цезарь» нам потребуются только нежные края. Их нарезаем довольно крупно.
Заливаем пекинскую капусту заправкой и хорошо перемешиваем.
Куриную грудку разрезаем на кусочки и выкладываем сверху.
Помидоры черри моем, обсушиваем, разрезаем на половинки и добавляем к салату.
Сыр трем на мелкой терки и посыпаем «Цезарь» сверху.
Верхний слой – сухарики. Посыпаем и сразу подаем к столу.

Вот так довольно быстро и из доступных ингредиентов можно приготовить «Цезарь» с пекинской капустой и курицей. Очень удобно, что все продукты круглый год продаются в любом магазине, а значит радовать себя любимым салатом можно когда угодно. Приятного аппетита!

Сегодня, предлагаю вам приготовить салат Цезарь — рецепт с курицей, сухарями и пекинской капустой, который приготовила в домашних условиях довольно просто и быстро. Такой рецепт с пошаговыми фото прекрасно разнообразит меню тем мамам, которые кормят грудью, так как компоненты в составе салата достаточно легкие и диетические.

Но, не забывайте всегда наблюдать за реакцией малыша, после приема этого салата. Для начала, рекомендую, попробовать отдельно съесть, например, капусту или помидор (если ранее не вводили этот продукт в рацион), а после приема этого ингредиента у малыша не наблюдается никаких изменений в пищеварение и поведение, тогда можно готовить и кушать салат «Цезарь» при грудном вскармливании!

Польза от такого салата велика для кормящей мамы. Все потому, что в ингредиентах салата (курином мясе, пекинской капусте, сыра, яйцах и помидорах) содержится большое количество микро- и макроэлементов, витаминов, которые так необходимы при грудном вскармливании.

Важно! Вводить в рацион кормящей мамы можно со второй или третьей недели после родов, но постепенно, пробуя сначала по одному продукту, обращая внимание на реакцию новорожденного ребенка.

Ингредиенты:

куриная грудка – 250 г;
пекинская капуста – ½ кочана;
батон – 2-3 ломтика;
помидор – 1 шт.;
яйцо куриное – 3 шт.;
сыр пармезан – 50 г;
легкий майонез (или натуральный йогурт) – 2-3 ст. л.;
сливочное масло – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Куриную грудку помыть и отварить до полной готовности в подсоленной воде (20-25 минут). Затем, остудить и нарезать мясо небольшими кусочками.

Выложить мясо на раскалённую сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Обжарить его слегка до золотистого цвета. По вкусу приправить специями и перемешать. После, переложить на тарелку и остудить.

Батон или белый хлеб нарезать небольшими кубиками.

На сухой горячей сковороде обжарить ломтики батона до хрустящей корочки.

Китайскую капусту помыть и мелко нашинковать. Выложить капусту в салатницу, немного посолить и слегка помять ее руками.

Свежий томат помыть и нарезать небольшими кусочками. Добавить к капусте.

Варенные яйца остудить, измельчить тонкими дольками.

Соединить в глубокой миске: капусту, курицу, помидоры и яйца. Добавить майонез и тщательно перемешать (заправлять салат, лучше, непосредственно перед подачей на стол).

Статьи по теме