Sausie crumpets, kas pagatavoti ar kefīru. Ceptas crumpetes ar kefīru. Saldā ēdiena gatavošana uz ūdens
Ja ledusskapī kefīrs ir palicis “dīkstāvē”, varat to pārstrādāt, pagatavojot pūkainas, mīkstas un garšīgas krumpetes. Viņi kaut kā atgādina cepti pīrāgi, tikai bez pildījuma. Jūs varat padarīt virtuļu formu apaļu vai cirtainu, piemēram, krūmu.
Sastāvdaļas
- Kefīrs - 500 ml
- Milti - 500 g
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1/2 tējk.
- Soda - 1/2 tējk.
- Pūdercukurs - 3 ēd.k.
- Dārzeņu eļļa- 250 ml
Informācija
Saldie konditorejas izstrādājumiPorcijas - 40
Gatavošanas laiks - 1 stunda 0 minūtes
Kefīra virtuļi: kā pagatavot
Kefīrā izšķīdina sāli un cukuru. Pievienojiet soda. Kefīru var aizstāt ar mājās gatavots rūgušpiens. Noteikti daudzām mājsaimniecēm ir palicis pāri piens, kas kļuvis ieskābts.Tad pievieno iepriekš izsijātus miltus. Miltus ieteicams pievienot nelielās porcijās, katru reizi mīklu labi mīcot ar roku.
Mīcīt mīksta mīkla. Tam vajadzētu pielipt pie rokām. Mīklu nevajadzētu pārpildīt ar miltiem, pretējā gadījumā virtuļi sanāks cieti. Veidojot galdu, labāk apkaisīt ar miltiem.
Sadaliet mīklu porcijās. Gabaliem jābūt mazs izmērs lai cepot iekšā neiznāk jēli un labi apceptos. Mīklas gabalus var izrullēt karogs. Jūs varat arī veidot krunciņas mazās plakanās kūkās; formai nav īsti nozīmes.
Labi uzkarsē dziļā pannā vai katliņā dārzeņu eļļa. Novietojiet mūsu virtuļus tur nelielās porcijās. Tas ir jāizklāj ļoti uzmanīgi, jo var izšļakstīties karsta eļļa. Nevajadzētu tos izlikt cieši, jo cepšanas laikā krunciņas palielināsies. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai uz lēnas uguns, vajadzības gadījumā pievienojot eļļu.
Kad tās ir gatavas, ievietojiet tās uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Interesantākās ziņas.
Apaļas un briest maizītes, mīkstas un ēstgribas, ne bez iemesla tiek sauktas par “crumpets”.
Iespējams, tie bija priekšteči vai prototipi mūsdienu pīrāgi: kad tie ir pagatavoti, pildījums (cepšana) tiek vienkārši sajaukts ar mīklu un tam nav nepieciešama īpaša produkta veidošana.
Donuts var aizstāt parastā maize- galu galā tos der pasniegt pie zupām, boršča un piedevām. Tie ir garšīgi arī kā atsevišķs ēdiens.
Poraina mīkla iekšā, plāna un zelta garoza virsū ir virtuļi.
Pannā cepti kefīra virtuļi - gatavošanas pamatprincipi
Pirmkārt, jums ir nepieciešams mīcīt sviestu bez rauga mīkla. Tās būtiskie komponenti ir milti, kefīrs, soda, cukurs un sāls. Etiķis netiek pievienots. Pateicoties kefīram, soda, nonākusi skābā vidē, nekavējoties reaģēs, tāpēc nav vajadzības to dzēst.
Mīklai jābūt gaisīgai, pretējā gadījumā cepšanas laikā krupa nogrims apakšā, pielīps un piedeg.
Parasti ēdienam pievieno olas, taču var iztikt arī bez tām.
Skābais krējums, piens, augu eļļa, vanilīns dažādo virtuļu garšu.
Tos var arī piegaršot – dārzeņu vai gaļas piedeva, ko pirms gatavošanas ievieto produktā. Ļoti garšīgas crumpetes, kas pagatavotas, izmantojot biezpienu.
Gatava mīkla izrullē apmēram 10-12 cm diametrā un pusotra centimetra biezumā. Izmantojot veidni vai stiklu, to sadala apļos.
Crumpetes apcep divas līdz piecas minūtes no katras puses. Eļļas slānis ir aptuveni 2,5 centimetri. Pirms gatavošanas cepšanas panna ar taukiem jāuzsilda.
Recepte 1. Pannā cepti klasiskie kefīra virtuļi
Donuts veiksmīgi aizstās maizi, jo to garša ir neizteiksmīga, viegla un maiga.
Sastāvdaļas:
375 grami miltu;
Trešdaļa glāzes kefīra ir bagātāka;
Seši l. Art. saulespuķu eļļa;
0,150 litri ūdens;
Viens l. Art. cukurs;
Soda uz tējkarotes gala;
Viens l. tējkarote sāls;
L. Art. degvīns.
Gatavošanas metode:
Ievietojiet izsijātus miltus dziļā bļodā. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet cukuru un soda. Visu samaisa, vienmērīgi samaisa sastāvdaļas.
Sagatavosim vēl vienu bļodu. Ielejam tajā ūdeni un saulespuķu eļļa. Pievieno kefīru un samaisa.
Ielej degvīnu un vēlreiz visu rūpīgi un lēni ar karoti maisa.
Bļodā ar šķidrām sastāvdaļām pakāpeniski pievieno divas vai trīs karotes miltu, kas sajaukti ar pārējām sastāvdaļām. Pagatavosim mīklu.
Kad tas sāk saspiesties, pārliek to uz miltiem apkaisīta dēlīša un turpina strādāt ar rokām. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pieķerties jūsu plaukstām un ir blīva.
Pārnes bulciņu uz atsevišķi ēdieni, pārklāj ar dvieli un ievieto virtuves stūrī. Mēs par to aizmirstam uz ceturtdaļu stundas.
Ielejiet saulespuķu eļļu dziļā pannā un ļaujiet tai uzkarst.
Mīklu izrullē un ar veidni vai glāzi izgriež vajadzīgā diametra krunciņas. Sadursta ar dakšiņu divas vai trīs reizes.
Ļoti uzmanīgi ievietojiet crumpetes uz pannas ar karstu eļļu. Cep ne vairāk kā divas minūtes no katras puses.
Smaržīgs ēdiens pārnes uz šķīvja ar papīra salveti vai dvieli.
Apsmidziniet katru virtuli ar ūdeni.
Recepte 2. Pannā cepti kefīra virtuļi “Salds un siers”
Dekorēs siera saldie virtuļi rīta tēja vai kafiju. Vakarā no tiem labāk atturēties - galu galā tie ir nedroši viduklim.
Sastāvdaļas:
275 gr. milti;
400 gr. (9%) biezpiens;
Trešdaļa glāzes kefīra (3,2%);
Tējkarote skāba krējuma;
Viena ola;
Divi l. Art. Mannas graudaugi;
Pieci l. Art. smalkais cukurs;
75 gr. saulespuķu eļļa;
Šķipsniņa sodas.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet biezpienu, izmantojot sietu un karoti.
Bļodā sakuļ olu. Viegli sajauc to ar sodu, sviestu, krējumu, cukuru, kefīru un mannu. Iegūtajam maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu.
Vispirms pievienojiet tam sieru un pēc tam miltus. Mīcīt mīklu.
Iegūto masu sadalīsim sešās daļās. No katra veidosim siera virtuļus. Sadursta tos ar dakšiņu trīs vietās.
Katliņā ar uzkarsētu sviestu pagatavojiet crumpetes.
Priekš pilnībā pagatavots Katrai krevelei vajadzēs cept piecas minūtes no katras puses. Tad jūs varat pāriet garšīgs ēdiens uz šķīvja un pārlej cukura sīrups vai skābo krējumu.
Recepte 3. Pannā cepti kefīra virtuļi “Bērnības garša”
Vieglie, gaisīgie un mēreni saldie kreņķi rotās mājas vai draudzīgas tikšanās. Tie atgādinās par ēdienu, ko vecmāmiņa gatavoja pirms daudziem gadiem.
Sastāvdaļas:
0,25 ml kefīra;
1½ glāzes miltu;
Divas mazas olas;
Soda - uz naža gala;
Ch.l. cepamais pulveris;
Divas šķipsniņas sāls;
0,1 kg cukura;
Paciņa vaniļas cukura.
Gatavošanas metode:
Sāksim mīcīt mīklu, izsijājot miltus. Pievienojiet sodu, cepamo pulveri un samaisiet.
Atsevišķā bļodā salauziet olas un sakratiet tās. Pievienojiet sāli, vaniļu un parasto cukuru. Ielej kefīru un visu samaisa.
Pievienojiet karoti šķidrās sastāvdaļas miltus un pamazām gatavo mīkstu mīklu.
Vispirms vienkārši samaisiet ar karoti. Kad mīkla kļūst bieza, turpinām darbu ar rokām uz dēļa.
Kad mīkla ir gatava, izrullējiet to ar rullīti 7-10 mm.
Sagriež apļos. Katram izdarām četrus iegriezumus, lai krunciņas būtu iekšā pabeigta forma izskatījās pēc ziediem.
Nokrata atlikušos miltus un liek sakarsētā eļļā. Apcep no katras puses trīs minūtes.
4. recepte. Pannā cepti kefīra virtuļi “Maģiskais rīts”
Vienkārša recepte gardas krumpetes uz kefīra, cepts uz pannas. Bļoda ar iecienītāko ievārījumu papildinās ēdienu un pārvērtīs brokastis maģiskā maltītē.
Sastāvdaļas:
Viena ēd.k. l. skābais krējums;
0,25 l kefīra;
Pāris šķipsniņas sāls;
Soda - l. h.;
Viena ola;
Cukurs - sešas ēdamkarotes;
Augu eļļa - divas ēdamkarotes;
Vaniļas esence - divi grami;
0,45 kg miltu;
Divi l. Art. citrona miziņa;
Gatavošanas metode:
Bļodā ielej glāzi kefīra, pievieno saldo krējumu, sodu un samaisa. Maisījumam vajadzētu nostāvēties pāris minūtes.
Sakuļ olu miksera traukā. Šeit pievienojiet vanilīnu, ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Saputojiet sastāvdaļas un pārvietojiet maisītāja saturu dziļā traukā.
Pievieno miltus un liek citrona miziņa. Sāksim mīcīt mīklu.
Galda virsmu apkaisa ar miltiem. Mīklu ar rullīti izrullē puscentimetra biezumā. Izmantojot krūzi, izgrieziet apļus.
Uz katra virtuļa izdarām sešus iegriezumus, vidu atstājot neskartu.
Ielejiet crumpeti labi sakarsētā eļļā un apcepiet, līdz to virsma kļūst zeltaina. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
Mēs izkraujam virtuļus uz skaista šķīvja. Tos var papildināt ar ievārījumu.
Recepte 5. “Kāpostu” pannā cepti kefīra virtuļi
Neparastas crumpetes pabaros jūs garšīgi un apmierinoši. Tos var pagatavot pusdienās un pasniegt ar skābo krējumu kā otro ēdienu.
Sastāvdaļas:
Puskilogramu baltie kāposti;
Puse diļļu ķekara;
100 ml kefīra;
Trīs glāzes miltu;
Sezama sēklas;
100 gr. sviests
Gatavošanas metode:
Ēdienu gatavošana sāksies ar kāpostu sasmalcināšanu. Ievietojiet to atsevišķā traukā.
Smalki sagrieziet dilles.
Kāpostus un zaļumus sautēsim apmēram piecpadsmit minūtes sviesta un augu eļļas maisījumā. Pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet. IN slēgts tas vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un noliek malā kāpostus un dilles atdzist.
Kad dārzeņi ir kļuvuši nedaudz silti, sasmalciniet tos ar blenderi.
Noslaukiet dārzeņu maisījums caur sietu.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, olu un kefīru. Visu kārtīgi samaisa.
Iesijā miltus traukā ar sastāvdaļām. Atliek tikai mīcīt mīksto mīklu.
Ar rullīti izrullē pusotra centimetra biezu kārtu.
Lai izgrieztu apļus, mēs izmantojam glāzi.
Cepiet uz pannas parastajā veidā. Minūti pirms cepšanas beigām vienu pusi apkaisa ar sezama sēklām.
Recepte 6. Pannā cepti kefīra virtuļi ar šokolādes pārklājumu
Pārsteidzoši, neatkarīgi no tā, cik reižu jūs gatavojat šīs krumpetes, tās dažu minūšu laikā pazūd no galda bez pēdām!
Sastāvdaļas:
580 gr. milti;
Pusglāze (250 grami) silts piens un kefīrs;
Pusi tasi saulespuķu eļļas;
60 gr. cukurs;
Viens l. Art. cepamais pulveris;
šķipsniņa vanilīna;
Puse tējk. jūras sāls;
Pusi tāfelītes tumšās šokolādes.
Gatavošanas metode:
Iepriekš izsijātus miltus sajauc ar vaniļu.
Pievieno cepamo pulveri, sāli un cukuru.
Uzkarsē pienu un izkausē tajā šokolādi.
Ielejiet saulespuķu eļļu un kefīru.
Visu samaisa un pievieno šo šķidro masu sausajām sastāvdaļām. Nevajag to visu liet uzreiz, bet pamazām sajaucot topošo mīklu.
Galdu vai dēli pārklāj ar plānu miltu kārtu. Pārvietojam uz tās mīklu un ar rokām liekam līdz pilnīga gatavība.
Mīklu izrullē centimetra biezumā. Izmantojiet glāzi vai veidni, lai izveidotu apļus.
Novietojiet tos malā uz pusstundu un pārklājiet ar dvieli. Šajā laikā virtuļi pacelsies un kļūs lielāka apjoma.
Cep karstā eļļā, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.
7. recepte. Pannā cepti kefīra virtuļi “Airy Yummy”
Liels skaits olas padara virtuļus patiešām pūkainus un gaisīgus.
Sastāvdaļas:
puslitrs kefīra;
Paciņa cepamā pulvera;
glāze cukura;
Piecas olas;
Septiņas glāzes miltu;
0,1 kg augu eļļas;
Pusi tējkarotes sāls un sodas;
9 gr. vaniļas cukurs.
Gatavošanas metode:
Ielejiet kefīru bļodā un pievienojiet tam cepamo sodu. Sajauc ar karoti.
Lielā bļodā sakuļ olas, pievieno vaniļu un parasto cukuru, sāli un sakuļ ar mikseri, līdz parādās putas.
Ielejiet eļļu un kefīru ar dzēstu soda. Visu samaisa.
Miltiem pievieno cepamo pulveri un samaisa. Pamazām sākam pievienot šķidrajam maisījumam.
Kad tā sabiezē, turpina strādāt ar mīklu uz dēļa ar miltiem.
Mēs aizejam gatavs pusfabrikāts apmēram četrdesmit minūtes zem dvieļa vai plēves.
Mīklu izrullē un izgriež virtuļus. Ievietojiet tos karstā eļļā, lai apceptos divas līdz trīs minūtes no katras puses.
Pannā cepti kefīra virtuļi - triki un noderīgi padomi
Nevelciet mīklu pārāk plānu, pretējā gadījumā virtuļi būs plakani un neizskatīgi.
Eļļas slānis pannā vienmērīgai ēdiena cepšanai ir aptuveni 2,5 cm. Pannā virtuļiem vajadzētu peldēt. Produkti nedrīkst nonākt saskarē ar konteinera dibenu un sienām.
Lai virtuļi pēc cepšanas saglabātu savu formu, mīklai nepieciešams pievienot cukuru. Tas izšķīdīs miltos, un cepšanas laikā trauka virskārta karmelizēsies un kļūs pārklāta. zeltaini brūna garoza. Tieši viņa saglabās virtuļa vienmērīgo un apaļo formu.
Trauks iekšā nebūs jēls, ja eļļu kārtīgi uzkarsēs.
Arī pievienojot mīklai, tā nebūs plakana. mannas putraimi.
Lai donuts nebūtu gumijas, mīklā vajadzētu ielej degvīnu vai spirtu. Cepšanas laikā spirts sāk iztvaikot, un mīkla ir piesātināta ar gaisu. Rezultātā crumpets izrādās mīksts.
Lai garoza nenovecotu, gatavs ēdiens jums ir nepieciešams apkaisīt ar ūdeni.
Donuts cepas diezgan ātri, tāpēc jūs nevarat tos atstāt bez uzraudzības.
Šodien ir liela summa receptes visdažādāko gatavošanai mājās gatavotas maizes preces un deserti katrai gaumei. Tie ir pilni ar oriģinalitāti, sastāvdaļu pārpilnību un garšas un aromāta bagātību. Bet dažreiz jūs patiešām vēlaties vienkāršas mājās gatavotas krumpetes, kuras cepa mūsu vecmāmiņas un mātes. Tie lieliski sader ar krējumu, medu vai vienkārši tēju vai pienu. Un nesaldināti virtuļi ir diezgan piemēroti maizes vietā jebkuriem ēdieniem.
Ceptas crumpetes ar ūdeni un soda
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - aptuveni 480-500 g;
- filtrēts ūdens - 550 ml;
- sāls - 15 g;
- granulēts cukurs - 25 g;
- cepamā soda - 12 g;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Filtrētā ūdenī ieber sāli un pusi tējkarotes cepamās soda, maisa, līdz kristāli izšķīst un pievieno izsijātus miltus un vēlreiz samaisa. Mīklas sākotnējai konsistencei jābūt kā pankūkām. Tagad sasmalciniet vēl pusi tējkarotes sodas virs mīklas virsmas un labi samaisiet. Šī vienkāršā nianse gatavajām krumpetēm piešķirs gaisīgumu. Pēc tam pievienojiet vēl miltus un mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. No tā veidojam plakanas kūkas, kuras ar rullīti izrullējam vai ar rokām mīcam apmēram desmit līdz piecpadsmit milimetru biezumā. Mēs veicam vairākus griezumus gar virsmu uz augšu.
Sakarsētā augu eļļā uz lēnas uguns apcep crumpetes un pasniedz.
Recepte raugā ceptiem virtuļiem uz ūdens
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 500-520 g;
- filtrēts ūdens – 310 ml;
- sāls - 10 g;
- granulēts cukurs - 70 g;
- – 110 g;
- sausais raugs - 15-20 g;
- augu eļļa cepšanai.
Sagatavošana
Izšķīdiniet granulēto cukuru, sāli un raugu ūdenī, kas uzkarsēts līdz patīkamam siltumam, un ļaujiet tam nostāvēties piecpadsmit minūtes siltā vietā. Šajā laikā raugs sāks savu darbu un masa putosies.
Tad pievieno glāzi izsijātu miltu, samaisa un pievieno kausētus sviests. Mazās porcijās pievienojiet pārējos miltus un izveidojiet mīkstu mīklu. Mīciet to desmit minūtes, pārklājiet ar dvieli un novietojiet siltā vietā.
Kad mīklas apjoms ir dubultojies vai trīskāršojies, sākam cept virtuļus.
Lai to izdarītu, noņemiet nelielu daudzumu no tā, izveidojiet plakanu kūku un izrullējiet to ar rullīti vai rokām. Cep sakarsētā pannā ar augu eļļu no abām pusēm uz mērenas uguns. Ļaujiet sārtajiem virtuļiem nedaudz atdzist un pasniedziet.
Šis vienkāršais produkts biezas neraudzētas bulciņas formā ir parādījies uz mūsu galda kopš seniem laikiem. Mēs visi atceramies, kā vecmāmiņa gatavoja ātrs labojums Mīklu izrullēju no tā, kas palika pie rokas, apcepu pannā, pārliecinoties, ka caurdur ar dakšiņu.
Tad viņa ieziež virtuļus ar sviestu un salika tos augstā kaudzē. Šo konditorejas izstrādājumu izmantoja maizes vietā ar šķidrie ēdieni vai aizstāj desertu, ja tas ir pārklāts ar medu vai iemērc ievārījumā.
Krupu priekšrocības ir pagatavošanas ātrums un ilgs glabāšanas laiks mīksta forma, it īpaši, ja to pārklāj ar bļodu virsū.
Mūsdienu crumpetes ir nedaudz atšķirīgas, var teikt, ka tās ir izsmalcinājuši mūsdienu šefpavāri. Pēc izskata tie atgādina mazas sārtas maizītes, it īpaši, ja tās apkaisa ar pulveri.
Viņi sāka likt biezpienu, dārzeņus vai sasmalcinātu gaļu, kas būtiski atšķiras no sākotnējās izpildes.
Galvenais, gatavojot virtuļus, ir pareiza mīklas mīcīšana. Ja neiznāks mīksts, tad kruss nepacelsies, būs plakana un pārāk blīva.
Piedāvājam recepšu izlasi, kuras apgūstot, var viegli pateikt ikvienam, ka protat pagatavot virtuļus ar kefīru, garšīgi un ātri.
Klasiskās crumpetes ar kefīru, ceptas uz pannas
Tradicionālos crumpetes vienmēr cep pannā lielā daudzumā izkausētu tauku uz neraudzētas neraudzētas mīklas. Un šis ēdiens ir piemērots tikai maizes vietā.
Sastāvdaļas:
- Milti - 600 g;
- Kefīrs - 350 ml;
- Soda - 1 tējk;
- Sāls - pēc garšas;
- Cukurs - šķipsniņa;
- Attīrīts ūdens - 1 glāze;
- Degvīns - 1 ēd.k. l.;
- Nerafinēta eļļa - 3 ēdamk. l.;
- Cūku tauki – 3 ēd.k. l.
Gatavošana: 55 minūtes.
Kaloriju saturs: 325 Kcal/100 g.
Izsijāt miltus. Atšķaidām kefīrā cepamā soda, sāli un cukuru. Ļaujiet šķidrajam maisījumam nostāvēties trīsdesmit minūtes. Kad uz virsmas veidojas burbuļi, pievienojiet degvīnu, samaisiet un pēc tam pievienojiet siltu ūdeni.
Mēs sākam pievienot miltus partijās un rūpīgi samaisīt, lai miltu bumbiņas neparādās. Kad maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet nerafinēta eļļa un mēs turpinām procesu ar savām rokām.
Tā labāk sajutīsiet mīklas konsistenci, tā būs mīksta, nedaudz viskoza, bet nelīp pie virsmas.
Dziļā katliņā izkausē speķi. Miltu masu sadala trīs līdz četrās daļās un izrullē pa pannas diametru.
Saduram ar dakšiņu, lai gatavošanas laikā iznāk gaiss un liekam cepties pirmo.
Mēs to darām uzmanīgi, lai neapdegtu. Tas prasīs četras līdz piecas minūtes (abām pusēm). Mēs to ievietojam liels trauks sakrauti viens virs otra.
Šajā versijā nav nepieciešams smērēt ar eļļu, krunciņas jau ir diezgan treknas.
Cepšanas recepte ar sieru
Šis ēdiens nedaudz garšo pēc hačapuri. Donuts ar kefīru gatavošanas princips ir nedaudz līdzīgs, un kausēta siera garša ir mīksta plāna mīkla vienkārši neaprakstāmi.
Sastāvdaļas:
- Milti - 550 g;
- Ola – 1 gab.;
- Kefīrs - 300 ml;
- Soda - 0,5 tējk;
- Sāls, cukurs - pēc garšas;
- Siers - 150 g;
- saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l.
Pagatavošana: 75 minūtes.
Kaloriju saturs: 342 Kcal/100 g.
Siltā kefīrā iemaisa sodu, atstāj uz piecpadsmit minūtēm, lai karbonāts beidzot reaģētu ar raudzēts piena produkts. Pievienojiet cukuru, sāli un karoti augu eļļas.
Brauciet lielā mājās gatavota ola un pa reizei pievieno nedaudz miltu. Labāk ir izmantot augstāko atzīmi, un gala rezultāts noteikti jūs iepriecinās.
Mīca mīklu, izveido maizīti un liek tīrā, sausā bļodā. Ļaujiet tai atpūsties trīsdesmit minūtes. Uzkarsē eļļu pannā. No galvenā gabala nospiežam mazus kunkuļus, izrullējam uz miltiem apkaisīta galda, centrā uzbēram uzkalniņā rīvētu sieru un nostiprinām malas.
Nospiediet ar plaukstu un pēc tam pēc iespējas plānāk ar rullīti. Izmantojot šo modeli, mēs veidojam visus virtuļus. Apcep dažas minūtes līdz skaistai dzeltenbrūnai krāsai. Beigās pārklāj ar pārtikas maisiņu un ļauj brūvēt. Ja jūs nevarat sagaidīt, varat to ēst uzreiz ar tēju.
Kā cept cepeškrāsnī
Tuvu saldie cepumi Rezultāts ir elektriskajā cepeškrāsnī pagatavotas kefīra bāzes. Tie ir ar zemu tauku saturu un lieliski piemēroti kā deserts.
Tos var veidot jebkurā formā, pat ja tie atgādina kliņģeri.
Sastāvdaļas:
- Milti - 700 g;
- Cukurs - 150 g;
- Cepamā soda - divas šķipsnas;
- Kefīrs - 250 ml;
- Ola – 2 gab.;
- Margarīns - 200 g;
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- Pulveris - 50 g.
Pagatavošana: 90 minūtes.
Kaloriju saturs: 351 Kcal/100 g.
Izkausējiet margarīnu mikroviļņu krāsnī vai dzelzs traukā uz plīts. Sakuļ olas, cukuru un sodu. Visu kārtīgi samaisa, pievieno kefīru un ļauj nostāvēties septiņas līdz astoņas minūtes.
Pievienot, pārmaiņus olīvju eļļa un nelielas porcijas miltu, un nepārtrauciet maisīšanas procesu. Kad masa kļūst pietiekami stingra, novieto to uz sausas, gludas virsmas un ar plaukstām mīca mīklu. Pārklājiet miltu bumbu ar lielu bļodu un netuvojieties tai divdesmit minūtes.
Mēs iedarbinām ierīci 180 ° C temperatūrā. Pārklājiet cepešpannu ar margarīnu. Miltu masu izrullē divu līdz trīs centimetru biezumā un ar glāzi izspiež apaļus virtuļus.
Sadursta ar dakšiņu un no attāluma sadala uz lapas. Cep divdesmit piecas minūtes. Gatavos atdzesētos produktus pārkaisa ar pulveri un liek bļodā.
Nav vajadzīgs ilgs laiks, lai pārietu no krumpetēm līdz pīrāgiem. Izlasiet, un tas ir ļoti garšīgi.
Un ir receptes pīrāgiem ar malto gaļu un kartupeļiem. Neticami garšīgi!
Šodien pusdienās zirņu zupa ar cūkgaļu. To sagatavot nemaz nav tik grūti, kā domā daudzas mājsaimnieces. Tāpēc izmēģiniet to un pārliecinieties paši!
Kā pagatavot mīklu crumpetēm ar kefīru bez olām
Rodas situācijas, kad vai nu vienkārši nav pa rokai olu, vai kādam ir alerģija pret šo produktu. Tad jūs varat izmantot recepti, neizmantojot šo šķietami neaizstājamo sastāvdaļu cepšanai.
Sastāvdaļas:
- Milti - 850 g;
- Soda - 0,5 tējk;
- Cukurs - 5 ēd.k. l.;
- Kefīrs – 1 l;
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošana: 65 minūtes.
Kaloriju saturs: 321 Kcal/100 g.
Sajauc sodu, kefīru, cukuru un pakāpeniski pievieno miltus un sāli. Sākumā iegūsit bezveidīgu lipīgu masu, bet jaukšanas procesā izveidosies gaisīga miltu bumbiņa. Mēs atstājam viņu gulēt vienu trīsdesmit minūtes.
Uz tīras galda virsmas izrullē pusi, ar speciālu nazi sagriež divu centimetru biezās garās strēmelēs, tad sagriež tās šķērsām. Rezultāts ir sava veida rombs.
Ar dakšiņu vai zobu bakstāmo izdari caurumus un apcep sakarsētā augu eļļā. Kad parādās brūngana krāsa, apgrieziet to uz otru pusi. Lai nepieļautu karstas eļļas šļakatas, pannu var pārklāt ar sietu.
- Nevelciet mīklu virtuļos, kas ir plānāki par vienu centimetru, tie izrādīsies plakani un negaršīgi;
- Lejot katliņā eļļu, jāseko, lai cepumi tajā peldētu un nepieskartos apakšai un sāniem;
- Krupu mīklā obligāti jāiekļauj cukurs, tas palīdz saglabāt to formu un cepot piešķir skaistu krāsu;
- Karstā eļļa palīdzēs novērst, ka mīklas iekšpuse kļūst piemirkusi un nav pilnībā izcepusies;
- Dažas saimnieces iesaka mīklā ielikt mannu pūkainai;
- Neaizmirstiet mīkstuma noslēpumu gaisīgas krumpetes– mīklā ielej spirtu vai degvīnu. Gatavošanas procesā alkohols iztvaiko, bet cepšana kļūst maigāka;
- Jūs varat pārklāt gatavo produktu nevis ar eļļu, bet tīrs ūdens, tādā veidā cepumi ilgāk paliks mīksti;
- Nevajag pārvietoties pārāk tālu no pannas: crumpetes ļoti ātri izcepas un var sabojāt ēdienu.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas
- milti - 3,5 glāzes (mīklai) + 0,5 glāzes (mīklas izrullēšanai);
- sausais raugs - 1 tējk. (bez augšas);
- cukurs - 2,5 ēdamk. l;
- sāls - 0,3 tējk;
- kefīrs - 145 ml;
- olas - 2 gab .;
- sviests - 60 g;
- augu eļļa - 50 ml.
Gatavošanas laiks ir 2,5 stundas, no kurām 1 stundu gaida, kamēr mīkla uzrūgs.
Iznākums: 26 crumpetes.
Izmantojot šo recepti, varat pagatavot klasiskos virtuļus ar raugu bez pildījuma, kā arī ar āboliem un rozīnēm pildītus virtuļus, kas kļūs labs papildinājums tējai vai kafijai. Piemērots pildījumam cietais siers, tad crumpetes iegūst patīkamu sāļu garšu.
Kā pagatavot pannā ceptas kefīra ķekarus - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Katliņā ielej kefīru un pievieno tabulu. karoti cukura un nedaudz karsē (līdz aptuveni 30 grādiem), maisot, lai cukurs izšķīst. Ielejiet raugu un atstājiet maisījumu apmēram 15 minūtes (tajā vajadzētu būt daudz burbuļu). Uzkarsē kefīru vairāk paaugstināta temperatūra tas nav iespējams, jo rauga sēnes ies bojā un nebūs fermentācijas.
Tikmēr sakuļ olas, pievienojot sāli un atlikušo cukuru. Izkausē sviestu. Iesijā miltus dziļā traukā un ielej tajā kefīra-rauga maisījumu, atdzesētu sviestu un sakultas olas. Mīklu samīca, liek plašā bļodā, pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uzrūgt. Pēc aptuveni pusstundas, kad mīkla uzrūgusi, vēlams to vēlreiz mīcīt un vēlreiz nolikt siltā vietā. Rezultātā mūsu rauga mīkla, kas paredzēta kefīram, uzrūgs gandrīz divas reizes.
Virsmu pārkaisa ar miltiem, uz tās liek sagatavoto mīklu un izrullē 1-1,5 cm biezumā.Ar plānu glāzi no mīklas izgriež plakanas kūkas. Atstājiet virtuļus vēl 10 minūtes, līdz tie sakrīt.
Nākamajā solī pēc savas gaumes varat pievienot visu veidu piedevas.
Iesakām nogaršot uz kefīra gatavotus virtuļus, kas apcepti pannā ar āboliem un rozīnēm. Pildījumam vajadzēs 2 mazus ābolus un sauju nomazgātu un kaltētu rozīņu. Āboli jānomizo, jāizņem serdes un sagriež apaļās 5-7 mm šķēlēs.
No mīklas izgriezto kūku nedaudz saplacina, uzliek ābolu apli, ābola centrā nedaudz rozīņu. Savienojiet plātsmaizes malas centrā, ietinot ābolu mīklā, un labi aizzīmogojiet.
Uzkarsē dziļu pannu ar saulespuķu eļļu (krupu cepšanai labāk izmantot rafinētu eļļu). Atsevišķi apakštase ielej nedaudz eļļas. Pirms krumpetes likšanas pannā vēlams no tās nokratīt liekos miltus un ieziest ar eļļu, iemērcot šajā apakštasītē. Neiesaiņojiet crumpetes cieši, jo cepšanas laikā to apjoms palielināsies. Tos vajag apcept no abām pusēm uz mazas uguns, ar vāku, tad labi izcepsies.
Uz pannas apceptas apbrūninātas ķekarītes jāliek uz šķīvja, kas pārklāta ar papīru, lai uzsūktos liekie tauki (papīrs būs jāmaina vairākas reizes). Pēc tam tos var pārkaisa ar cukuru vai pulveri. Pasniedziet ar ievārījumu vai medu tējai, kafijai vai kakao.
Gatavs! Tagad jūs zināt recepti virtuļiem, kas pagatavoti ar raugu un kefīru, labu apetīti!
Un lūk, kā virtuļi izskatās cepti pannā ar āboliem un rozīnēm.
Grūti noteikt, kuri virtuļi garšo labāk: klasiskie, bez pildījuma vai ar āboliem un rozīnēm, kas tiem piešķir patīkams skābums. Pamēģini!
Novēlam visiem labu apetīti!
Ar kefīru gatavoti virtuļi ir maigi un pēc garšas maigas. Šīs ceptas preces atgādina vecmāmiņas roku siltumu. Un jūs varat pagatavot tos pannā vai cepeškrāsnī. Ienirsimies bērnībā un palutināsim savus mīļos ar gardiem virtuļiem. Un mūsu receptes palīdzēs jums apgūt šo vienkāršo kulinārijas procesu.
Iespējams, katra mājsaimniece zina, kā pagatavot virtuļus ar kefīru, jo šī delikatese nāk palīgā, kad ātri un garšīgi jāpabaro visa ģimene. Tomēr būtu lietderīgi atcerēties dažas šī kulinārijas procesa nianses:
- Lai virtuļi padarītu ēstgribu un nebūtu plakani, izrullējiet mīklu ne plānāku par 1 cm.
- Donuts jācep lielā eļļas daudzumā: tiem burtiski tajā vajadzētu peldēt, nepieskaroties pannas malām vai tās dibenam.
- Pamats krumpetēm iekšā obligāts tiek pievienots granulēts cukurs, pateicoties tam, tie saglabā savu formu un cepšanas procesā iegūst skaistu krāsu.
- Lai mīkla būtu pūkaina, tai var pievienot mannu.
- Jums jāievieto sagataves karstā augu eļļā. Tad varēsi būt drošs, ka iekšā esošā mīkla izcepsies.
- Lai virtuļi būtu mīksti ilgu laiku, ieziest tos pēc termiskā apstrāde attīrīts ūdens.
Uz piezīmi! Lai krunciņas būtu gaisīgas un mīkstas, pievienojiet mīklai nedaudz degvīna. Cepšanas vai cepšanas procesā spirts iztvaikos, un cepumi garšos maigi.
Kefīra virtuļi: recepte ar fotogrāfijām
Sāksim ar tradicionālā veidā krumpešu gatavošana. Viņu recepte ir vienkārša, un viss process neaizņems daudz jūsu laika. Kefīra crumpets pannā izrādās mīksts un aromātisks. Galvenais ir pareizi mīcīt pamatni.
Uz piezīmi! Izvēlies kefīru ar augstu tauku saturu, tad kreņķi labi pacelsies.
Savienojums:
- 1,5 ēd.k. kefīrs;
- ola;
- 4 ēd.k. l. smalkais cukurs;
- sāls;
- vaniļas;
- 3-4 ēd.k. milti;
- ½ tējk. soda;
- 1 ēd.k. attīrīta augu eļļa.
Sagatavošana:
Padoms! Donuts tiek pagatavoti gan saldi deserta pagatavošanai, gan maigi, pasniegti pie pamatēdieniem ar dažādām mērcēm.
Neticami garšīgi un mīksti virtuļi
Piedāvājam vēl vienu recepti kefīra crumpetēm pannā. Viņi kļūs lielisks papildinājums pēcpusdienas tējai. Un ja jūs dodat virtuļus neparasta forma, tad jau tos redzot, mute sariesās.
Savienojums:
- 200 ml kefīra;
- 100 ml skāba krējuma;
- 2-3 olas;
- 2-3 ēd.k. l. augu eļļa mīklai + cepšanai;
- ½ ēd.k. smalkais cukurs;
- 2 tējk. sāls;
- vaniļas;
- citronu;
- 1,5-2 ēd.k. milti.
Sagatavošana:
Smaržīgi smaržīgi crumpeti
Daudzas mājsaimnieces cepeškrāsnī cep crumpetes ar kefīru. Tie ir mazāk kaloriju, jo tie netiek cepti lielā daudzumā eļļas.
Uzmanību! Šīs krumpetes var uzglabāt nedēļu. Tajā pašā laikā ceptas preces paliek mīkstas un garšīgas.
Savienojums:
- 600 g miltu;
- 500 ml kefīra;
- ola;
- ½ ēd.k. smalkais cukurs;
- 100 g margarīna;
- ½ tējk. soda;
- sāls;
- 1,5 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa.
Sagatavošana:
Padoms! Dodiet parastās crumpetes izsmalcināta garša jūs varat izmantot sieru durum šķirnes. Lai to izdarītu, mīciet crumpet mīklu saskaņā ar klasiska recepte, bet vienkārši samaziniet granulētā cukura daudzumu un nepievienojiet vanilīnu. Novietojiet rīvētu sieru gabalu centrā un aizveriet malas. Un pēc tam apcepiet crumpetes jums jau zināmā veidā.
Pyshki ir bagātīgs (visbiežāk) konditorejas izstrādājums apaļu plakanu kūku formā bez pildījuma, ceptas pannā, parasti pievienojot sviestu. Pēc formas tie ir līdzīgi baltajiem, taču to centrā nav cauruma. Ir arī cepeškrāsns receptes, parasti tās visas gatavo ar raugu.
Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas kefīra krupu receptēs:
Bet, ja vēlaties ātri pagatavot krumpetes, izvēlieties tām kefīra mīklu. Tam ir noteiktas priekšrocības salīdzinājumā ar raugu: tas neprasa daudz stundu raudzēšanas un mīcīšanas. Jūs varat to mīcīt un uzreiz cept. Sastāvdaļu sastāvs ir tāds pats kā jebkurai citai līdzīgai cepšanai: milti, kefīrs, soda, olas, cukurs un augu eļļa. Var gatavot arī bez olām. Ja sastāvā ir soda, tā jādzēš kefīrā, garša kļūs maigāka. Mīklai var pievienot citus produktus, piemēram, biezpienu, krējumu, otra veida miltus, sieru, auzu pārslas.
Produktus sajauc konkrētajā receptē norādītajā secībā. Bet klasiskais processšādi: ar mikseri vai putotāju sakuļ olas ar cukuru; soda nonāk kefīrā, tad milti; abas masas sajauc vienu ar otru līdz viendabīgai. Rezultāts ir mīksta, vijīga mīkla, ko var izrullēt, saplēst gabalos un veidot.
Tos parasti cep lielā eļļas daudzumā, tāpēc ieteicams gatavus novietot uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Piecas no barojošākajām kefīra cepumu receptēm:
Pats vārds “krempets” nozīmē lieliski konditorejas izstrādājumi. Un šis krāšņums tiek panākts ar kefīru – ar to pilnīgi pietiek, īpaši, ja ir soda un cepamais pulveris. Tāpēc citas “sulīgas sastāvdaļas”, piemēram, raugs un olas, nav vajadzīgas. Tomēr katra mājsaimniece pati var izlemt, kā padarīt kefīra pīrāgus garšīgus, mīkstus un maigus.
Kad tie ir pagatavoti, tie ilgi neglabājas, vislabāk tos apēst dažu dienu laikā.
Apaļas un briest maizītes, mīkstas un ēstgribas, ne bez iemesla tiek sauktas par “crumpets”.
Iespējams, tie bija mūsdienu pīrāgu priekšteči vai prototipi: tos gatavojot, pildījumu (cepšanu) vienkārši sajauc ar mīklu un tam nav nepieciešama īpaša produkta veidošana.
Donuts var aizstāt parasto maizi – galu galā tos der pasniegt pie zupām, boršča un piedevām. Tie ir garšīgi arī kā atsevišķs ēdiens.
Iekšpusē poraina mīkla, virspusē plāna un zeltaina garoza - tās ir krupiņas.
Pannā cepti kefīra virtuļi - gatavošanas pamatprincipi
Pirmkārt, jums ir nepieciešams mīcīt sviestu bezrauga mīkla. Tās būtiskie komponenti ir milti, kefīrs, soda, cukurs un sāls. Etiķis netiek pievienots. Pateicoties kefīram, soda, nonākusi skābā vidē, nekavējoties reaģēs, tāpēc nav vajadzības to dzēst.
Mīklai jābūt gaisīgai, pretējā gadījumā cepšanas laikā krupa nogrims apakšā, pielīps un piedeg.
Parasti ēdienam pievieno olas, taču var iztikt arī bez tām.
Skābais krējums, piens, augu eļļa, vanilīns dažādo virtuļu garšu.
Tos var arī garšot ar kādu dārzeņu vai gaļas piedevu, ko produktam pievieno pirms gatavošanas. Ļoti garšīgas crumpetes, kas pagatavotas, izmantojot biezpienu.
Gatavo mīklu izrullē apmēram 10–12 cm diametrā un pusotra centimetra biezumā. Izmantojot veidni vai stiklu, to sadala apļos.
Crumpetes apcep divas līdz piecas minūtes no katras puses. Eļļas slānis ir aptuveni 2,5 centimetri. Pirms gatavošanas cepšanas panna ar taukiem jāuzsilda.
Recepte 1. Pannā cepti klasiskie kefīra virtuļi
Donuts veiksmīgi aizstās maizi, jo to garša ir neizteiksmīga, viegla un maiga.
Sastāvdaļas:
375 grami miltu;
Trešdaļa glāzes kefīra ir bagātāka;
Seši l. Art. saulespuķu eļļa;
0,150 litri ūdens;
Viens l. Art. cukurs;
Soda uz tējkarotes gala;
Viens l. tējkarote sāls;
L. Art. degvīns.
Gatavošanas metode:
Ievietojiet izsijātus miltus dziļā bļodā. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet cukuru un soda. Visu samaisa, vienmērīgi samaisa sastāvdaļas.
Sagatavosim vēl vienu bļodu. Ielejiet tajā ūdeni un saulespuķu eļļu. Pievieno kefīru un samaisa.
Ielej degvīnu un vēlreiz visu rūpīgi un lēni ar karoti maisa.
Bļodā ar šķidrām sastāvdaļām pakāpeniski pievieno divas vai trīs karotes miltu, kas sajaukti ar pārējām sastāvdaļām. Pagatavosim mīklu.
Kad tas sāk saspiesties, pārliek to uz miltiem apkaisīta dēlīša un turpina strādāt ar rokām. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pieķerties jūsu plaukstām un ir blīva.
Pārliekam bulciņu atsevišķā bļodā, pārklājam ar dvieli un novietojam virtuves stūrī. Mēs par to aizmirstam uz ceturtdaļu stundas.
Ielejiet saulespuķu eļļu dziļā pannā un ļaujiet tai uzkarst.
Mīklu izrullē un ar veidni vai glāzi izgriež vajadzīgā diametra krunciņas. Sadursta ar dakšiņu divas vai trīs reizes.
Ļoti uzmanīgi ievietojiet crumpetes uz pannas ar karstu eļļu. Cep ne vairāk kā divas minūtes no katras puses.
Ar papīra salveti vai dvieli pārnes smaržīgo trauku uz šķīvja.
Apsmidziniet katru virtuli ar ūdeni.
Recepte 2. Pannā cepti kefīra virtuļi “Salds un siers”
Siera saldie virtuļi rotās jūsu rīta tēju vai kafiju. Labāk no tiem izvairīties vakarā - galu galā tie nav droši viduklim.
Sastāvdaļas:
275 gr. milti;
400 gr. (9%) biezpiens;
Trešdaļa glāzes kefīra (3,2%);
Tējkarote skāba krējuma;
Viena ola;
Divi l. Art. Mannas graudaugi;
Pieci l. Art. smalkais cukurs;
75 gr. saulespuķu eļļa;
Šķipsniņa sodas.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet biezpienu, izmantojot sietu un karoti.
Bļodā sakuļ olu. Viegli sajauc to ar sodu, sviestu, krējumu, cukuru, kefīru un mannu. Iegūtajam maisījumam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu.
Vispirms pievienojiet tam sieru un pēc tam miltus. Mīcīt mīklu.
Iegūto masu sadalīsim sešās daļās. No katra veidosim siera virtuļus. Sadursta tos ar dakšiņu trīs vietās.
Katliņā ar uzkarsētu sviestu pagatavojiet crumpetes.
Lai pilnībā pagatavotu, katrai krevelei vajadzēs cept piecas minūtes no katras puses. Pēc tam ēstgribu radošo ēdienu var pārlikt uz šķīvja un apliet ar cukura sīrupu vai skābo krējumu.
Recepte 3. Pannā cepti kefīra virtuļi “Bērnības garša”
Vieglie, gaisīgie un mēreni saldie kreņķi rotās mājas vai draudzīgas tikšanās. Tie atgādinās par ēdienu, ko vecmāmiņa gatavoja pirms daudziem gadiem.
Sastāvdaļas:
0,25 ml kefīra;
1½ glāzes miltu;
Divas mazas olas;
Soda - uz naža gala;
Ch.l. cepamais pulveris;
Divas šķipsniņas sāls;
0,1 kg cukura;
Paciņa vaniļas cukura.
Gatavošanas metode:
Sāksim mīcīt mīklu, izsijājot miltus. Pievienojiet sodu, cepamo pulveri un samaisiet.
Atsevišķā bļodā salauziet olas un sakratiet tās. Pievienojiet sāli, vaniļu un parasto cukuru. Ielej kefīru un visu samaisa.
Pa karotei pievienojiet šķidrajām sastāvdaļām miltus un pakāpeniski sagatavojiet mīkstu mīklu.
Vispirms vienkārši samaisiet ar karoti. Kad mīkla kļūst bieza, turpinām darbu ar rokām uz dēļa.
Kad mīkla ir gatava, izrullējiet to ar rullīti 7-10 mm.
Sagriež apļos. Uz katra izdarām četrus iegriezumus, lai gatavie virtuļi izskatītos kā ziedi.
Nokrata atlikušos miltus un liek sakarsētā eļļā. Apcep no katras puses trīs minūtes.
4. recepte. Pannā cepti kefīra virtuļi “Maģiskais rīts”
Vienkārša recepte gardām kefīra kūciņām, kas ceptas uz pannas. Bļoda ar iecienītāko ievārījumu papildinās ēdienu un pārvērtīs brokastis maģiskā maltītē.
Sastāvdaļas:
Viena ēd.k. l. skābais krējums;
0,25 l kefīra;
Pāris šķipsniņas sāls;
Soda - l. h.;
Viena ola;
Cukurs - sešas ēdamkarotes;
augu eļļa - divas ēdamkarotes;
Vaniļas esence - divi grami;
0,45 kg miltu;
Divi l. Art. citrona miziņa;
Gatavošanas metode:
Bļodā ielej glāzi kefīra, pievieno saldo krējumu, sodu un samaisa. Maisījumam vajadzētu nostāvēties pāris minūtes.
Sakuļ olu miksera traukā. Šeit pievienojiet vanilīnu, ielejiet augu eļļu, pievienojiet sāli un cukuru. Saputojiet sastāvdaļas un pārvietojiet maisītāja saturu dziļā traukā.
Pievieno miltus un citrona miziņu. Sāksim mīcīt mīklu.
Galda virsmu apkaisa ar miltiem. Mīklu ar rullīti izrullē puscentimetra biezumā. Izmantojot krūzi, izgrieziet apļus.
Uz katra virtuļa izdarām sešus iegriezumus, vidu atstājot neskartu.
Ielejiet crumpeti labi sakarsētā eļļā un apcepiet, līdz to virsma kļūst zeltaina. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.
Mēs izkraujam virtuļus uz skaista šķīvja. Tos var papildināt ar ievārījumu.
Recepte 5. “Kāpostu” pannā cepti kefīra virtuļi
Neparastas crumpetes pabaros jūs garšīgi un apmierinoši. Tos var pagatavot pusdienās un pasniegt ar skābo krējumu kā otro ēdienu.
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu balto kāpostu;
Puse diļļu ķekara;
100 ml kefīra;
Trīs glāzes miltu;
Sezama sēklas;
100 gr. sviests
Gatavošanas metode:
Ēdienu gatavošana sāksies ar kāpostu sasmalcināšanu. Ievietojiet to atsevišķā traukā.
Smalki sagrieziet dilles.
Kāpostus un zaļumus sautēsim apmēram piecpadsmit minūtes sviesta un augu eļļas maisījumā. Pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet. Uzliek vāku, vāra vēl trīs minūtes. Pēc tam noslēdz uguni un noliek malā kāpostus un dilles atdzist.
Kad dārzeņi ir kļuvuši nedaudz silti, sasmalciniet tos ar blenderi.
Izberiet dārzeņu maisījumu caur sietu.
Pievienojiet mīkstinātu sviestu, olu un kefīru. Visu kārtīgi samaisa.
Iesijā miltus traukā ar sastāvdaļām. Atliek tikai mīcīt mīksto mīklu.
Ar rullīti izrullē pusotra centimetra biezu kārtu.
Lai izgrieztu apļus, mēs izmantojam glāzi.
Cepiet uz pannas parastajā veidā. Minūti pirms cepšanas beigām vienu pusi apkaisa ar sezama sēklām.
Recepte 6. Pannā cepti kefīra virtuļi ar šokolādes pārklājumu
Pārsteidzoši, neatkarīgi no tā, cik reižu jūs gatavojat šīs krumpetes, tās dažu minūšu laikā pazūd no galda bez pēdām!
Sastāvdaļas:
580 gr. milti;
Pusglāze (250 grami) silta piena un kefīra;
Pusi tasi saulespuķu eļļas;
60 gr. cukurs;
Viens l. Art. cepamais pulveris;
šķipsniņa vanilīna;
Puse tējk. jūras sāls;
Pusi tāfelītes tumšās šokolādes.
Gatavošanas metode:
Iepriekš izsijātus miltus sajauc ar vaniļu.
Pievieno cepamo pulveri, sāli un cukuru.
Uzkarsē pienu un izkausē tajā šokolādi.
Ielejiet saulespuķu eļļu un kefīru.
Visu samaisa un pievieno šo šķidro masu sausajām sastāvdaļām. Nevajag to visu liet uzreiz, bet pamazām sajaucot topošo mīklu.
Galdu vai dēli pārklāj ar plānu miltu kārtu. Pārvietojam uz tās mīklu un ar rokām to nogādājam līdz pilnīgai gatavībai.
Mīklu izrullē centimetra biezumā. Izmantojiet glāzi vai veidni, lai izveidotu apļus.
Novietojiet tos malā uz pusstundu un pārklājiet ar dvieli. Šajā laikā virtuļi pacelsies un kļūs lielāka apjoma.
Cep karstā eļļā, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna.
7. recepte. Pannā cepti kefīra virtuļi “Airy Yummy”
Lielais olu skaits padara krunciņas patiešām pūkainas un gaisīgas.
Sastāvdaļas:
puslitrs kefīra;
Paciņa cepamā pulvera;
glāze cukura;
Piecas olas;
Septiņas glāzes miltu;
0,1 kg augu eļļas;
Pusi tējkarotes sāls un sodas;
9 gr. vaniļas cukurs.
Gatavošanas metode:
Ielejiet kefīru bļodā un pievienojiet tam cepamo sodu. Sajauc ar karoti.
Lielā bļodā sakuļ olas, pievieno vaniļu un parasto cukuru, sāli un sakuļ ar mikseri, līdz parādās putas.
Ielejiet eļļu un kefīru ar dzēstu soda. Visu samaisa.
Miltiem pievieno cepamo pulveri un samaisa. Pamazām sākam pievienot šķidrajam maisījumam.
Kad tā sabiezē, turpina strādāt ar mīklu uz dēļa ar miltiem.
Gatavo pusfabrikātu atstājiet apmēram četrdesmit minūtes zem dvieļa vai plēves.
Mīklu izrullē un izgriež virtuļus. Ievietojiet tos karstā eļļā, lai apceptos divas līdz trīs minūtes no katras puses.
Pannā cepti kefīra virtuļi - triki un noderīgi padomi
Nevelciet mīklu pārāk plānu, pretējā gadījumā virtuļi būs plakani un neizskatīgi.
Eļļas slānis pannā vienmērīgai ēdiena cepšanai ir aptuveni 2,5 cm. Pannā virtuļiem vajadzētu peldēt. Produkti nedrīkst nonākt saskarē ar konteinera dibenu un sienām.
Lai virtuļi pēc cepšanas saglabātu savu formu, mīklai nepieciešams pievienot cukuru. Tas izšķīdīs miltos, un cepšanas laikā trauka virskārta karmelizēsies un kļūs zeltaini brūna. Tieši viņa saglabās virtuļa vienmērīgo un apaļo formu.
Trauks iekšā nebūs jēls, ja eļļu kārtīgi uzkarsēs.
Pievienojot mīklai mannu, tā nebūs plakana.
Lai donuts nebūtu gumijas, mīklā vajadzētu ielej degvīnu vai spirtu. Cepšanas laikā spirts sāk iztvaikot, un mīkla ir piesātināta ar gaisu. Rezultātā crumpets izrādās mīksts.
Lai garoza nekļūtu novecojusi, gatavo ēdienu aplej ar ūdeni.
Donuts cepas diezgan ātri, tāpēc jūs nevarat tos atstāt bez uzraudzības.
Lielākajai daļai gaisa pīrāgu pamatā ir rauga mīkla, tomēr tas nav drošākais variants no veselības viedokļa. Par laimi, viņš nav vienīgais - izmantojot cepamo pulveri vai soda, var sasniegt tādu pašu rezultātu, un pirms vairākiem gadu desmitiem tam tika izmantots kefīrs. Un visvairāk slavenās receptes ar viņa piedalīšanos - protams, pannā ceptu krumpešu un virtuļu receptes. Kas jāzina, lai sajustu bērnības garšu?
Recepte crumpetēm ar kefīru
Donuts ir delikatese, ko mūsu vecmāmiņas bieži gatavoja: mazas apaļie pīrāgi bez pildījuma, atkarībā no mīklas sastāvdaļām, pievieno zupām vai pasniedz ar tēju, tiem nebija nepieciešams īpaša piepūle saskaņā ar mīklas sagatavi tie uzreiz apcepās un izkaisījās acu mirklī. Tos visbiežāk sāka ar kefīru, kas kopā ar cepamo sodu izraisīja oglekļa dioksīda reakciju un tādējādi veicināja mīklas celšanos. Oriģinālā recepte Maz ticams, ka šodien tas tiks atrasts, taču tas nav tik svarīgi - jūs varat pagatavot krumpetes ar kefīru, izmantojot jebkuru sev tīkamu algoritmu.
Savienojums:
- Kviešu milti 2. šķira - 450 g
- Liela vistas ola - 1 gab.
- Kefīrs - 200 ml
- Cukurs un sāls - pēc garšas
- Soda - 0,5 tējk.
- Augu eļļa - cepšanai
Sagatavošana:
- Sadaliet olu un atdaliet baltumu no dzeltenuma: pēdējo jāsakuļ kopā ar cukuru un kefīru, kā arī sodu. Ieteicams to darīt ar slotiņu. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, tā uz laiku jāatstāj mierā.
- Baltums uzreiz jāieliek tīrā un sausā bļodā, jāieber šķipsniņa sāls un viss jāsakuļ. Jūs varat izmantot maisītāju ar vidēju ātrumu: olbaltumvielai vajadzētu kļūt blīvai un labi saglabāt savu formu. Šis brīdis nosaka tālāko mīklas un produkta krāšņumu.
- Uzmanīgi sajauciet kefīra-dzeltenuma masu un saputotu olas baltumu, uzmanoties, lai nesamazinātos pēdējā tilpums. Samaisiet, pamazām sāciet pievienot izsijātus miltus: jo rūpīgāk to darīsit, jo mīkstāka būs mīkla.
- Atstājiet daļu miltu (apmēram 2-3 ēdamkarotes) - tie noderēs virtuļu drebēšanai pirms cepšanas. Gatavajai mīklai jābūt mīkstai, bet jāsaglabā tā forma un nelīp pie rokām. Veidojiet to apaļā bumbiņā un atstājiet tajā pārtikas plēve ceturtdaļu stundas siltā vietā.
- Mīklu izrullē uz dēlīša, kas pārkaisīta ar miltiem, slāņa biezumam jābūt apmēram 0,7-1 cm (cepšanas laikā tas palielināsies), pēc tam ar nazi vai īpašām veidnēm izgriež topošās krunciņas. Tie var būt vai nu identiski produkti, vai arī izveidoti pilnīgi nejauši.
- Uzkarsē pannu ar augstām sienām, ielej tajā augu eļļu: tās daudzumam jābūt aptuveni 1/4 no trauka tilpuma. Uzmanīgi ievietojiet tur mīklas gabalus un uz lielas uguns apcepiet crumpets līdz zeltaini brūnai. Lai tas būtu vienmērīgs, neaizmirstiet tos pastāvīgi apgriezt.
Gatavo ēdienu var pārkaisīt ar pūdercukuru, ja to pasniedz ar tēju, kopā ar ievārījumu vai ievārījumu nelielā bļodiņā. Un, ja crumpetes tika ceptas, lai pievienotu buljonam, tās jāatdzesē un ierīvē ar ķiploku vai paprikas maisījumu.
Kā pagatavot virtuļus ar kefīru?
Savu receptūru ziņā krumpetes un virtuļi daudz neatšķiras: sastāvdaļas, kas veido mīklu, ir gandrīz identiskas, un to galveno variāciju nosaka nepieciešamība mainīt garšu, bet ne ēdiena konsistenci. Tas, kas tos patiešām atšķir, ir forma: lai gan crumpets ir vienkāršs pīrāgs bez pildījuma, kas ne vienmēr ir aplis, virtulis bieži tiek veidots kā burts “O” ar caurumu vidū. Turklāt virtuļi pēc cepšanas vai cepšanas bieži tiek pārklāti ar glazūru, lai gan tas ir jauninājums pēdējos gados, jo īpaši amerikāņu kultūra.
Savienojums:
- Kefīrs - 250 ml
- Kviešu milti - 2,5 ēd.k.
- Pilngraudu milti - 0,5 ēd.k.
- Vistas ola - 1 gab.
- Pūdercukurs - 2 ēd.k.
- Medus - 30 ml
- Sāls - šķipsniņa
- Cepamais pulveris - 1 tējk.
- Augu eļļa - 4 ēdamk.
Sagatavošana:
- Bļodā iesijā miltus (abus veidus), ielauž tajā olu, pievieno šķipsniņu sāls un šķidru (ja nepieciešams siltu, lai mainītu konsistenci) medu. Viegli mīciet mīklu, cenšoties rīkoties ātri un pārliecinoši.
- Kefīru pievieno pamazām: profesionāļi iesaka ieliet 20-30 ml, pēc tam vēlreiz samaisīt, tādējādi sadalot visus kunkuļus. Ja izlej visu šķidrumu uzreiz, viendabīga masa nedarbosies.
- Brīdī, kad ir ielieta aptuveni puse kefīra, pievieno cepamo pulveri un 1 ēd.k. pūdercukurs, kā arī kefīra paliekas. Mīklu samīca stingrā bumbiņā, ja nepieciešams, pievienojot vēl nedaudz miltu.
- Visu masu sadaliet vairākās daļās mandarīna lielumā, katru no tām sarullējiet bumbiņā un saplaciniet. Izgrieziet apli centrā vai atstājiet to tā.
- Dziļā pannā uzkarsē eļļu, liek tur virtuļus tā, lai starp tiem būtu neliels attālums. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārkaisa ar pūdercukuru.
Ja vēlaties segt gatavs cienasts glazūru, vispirms atdzesējiet. Lai sacietētu saldo kārtu, virtuļus liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
Kā pagatavot pannā ceptas kefīra kūciņas: profesionāļu triki
Neskatoties uz to, ka recepte ir ārkārtīgi vienkārša un ar to var tikt galā pat cilvēks, kurš nekad nav licis maģiju pie plīts, pieredzējušas mājsaimnieces Viņi zina, ka garšu un izskatu ietekmē šķietami nenozīmīgi momenti. Iepazīstieties ar viņiem, lai izvairītos no iespējamiem starpgadījumiem.
- Ja jūs cepat krumpetes lietošanai zupā vai pie pamatēdiena, varat dot tām pikantas vai sāļa garša: piemēram, iemet zariņu karstā eļļā Itāļu garšaugi, apcep 1-2 minūtes, tad izņem un izmet, un tā vietā iemet mīklas gabalus cepešpannā.
- Ceptu virtuļu tauku saturs ir to galvenais trūkums: lai nedaudz samazinātu šo faktoru, pārnesiet gatavās preces no pannas uz papīra dvieļi, nomainiet tos 2-3 reizes, un tikai pēc tam pārnesiet kārumu uz kopīgu trauku.
- Produkta krāšņums ir atkarīgs ne tikai no sastāvdaļu svaiguma, bet arī no tā sajaukšanas tehnoloģijas: mēģiniet strādāt ātri. Tiklīdz masa kļūst viendabīga, nolieciet karoti malā, pretējā gadījumā jūs riskējat “aizsērēt” mīklu, un virtuļi cepšanas laikā nosēdīsies.
Donuts var būt ne tikai tradicionāli apaļš, bet arī izgriezt ar jebkuru cepumu formiņu. Turklāt populāras ir ķegļu ķepas: platas mīklas sloksnes, kas sagrieztas centrā un pagrieztas caur to, piemēram, krūms. Vienīgais brīdinājums ir pārliecināties, ka tiem paredzētā mīkla ir nedaudz blīvāka.
Raksti par tēmu
