Vienkāršs jāņogu ievārījums ziemai. Soli pa solim deserta izveide. Vienkāršs biezs ievārījums ziemai

Dažas kārtīgas mājsaimnieces nevar iztikt, nepētot un neizmēģinot jaunas receptes. Daudzām sievietēm patīk izpētīt neparastas garšas, sajaukt ēdienus un pievienot garšu iepriekš pagatavotiem ēdieniem.

Lai pārsteigtu visus ģimenes locekļus, varat pagatavot pārsteidzošu jāņogu ievārījumu, kas patiks ikvienam. Mēs jums nodrošināsim 5 lieliskas receptes, kas dāsni bagātinās pavārgrāmatu un iemantos jūsu mājsaimniecības mīlestību.

Klasiska jāņogu ievārījuma recepte

Šis brīnišķīgais gardums ar gardu aromātu ir piemērots ne tikai kā augļu dzēriens vai želejas pagatavošanai, bet arī cepumu vai saldo pīrāgu pildīšanai, ko dievina visi ģimenes locekļi.

Mūsu vecvecmāmiņas izmantoja šo recepti.

Veikt:

• 0,5 kg upeņu;
• 0,5 kg cukura;
• 0,5 kg svaigi.

Var uzvilkt priekšautu un pagatavot maģisku gardumu ne tikai mazajiem saldummīļiem, bet arī pieaugušiem gardo ēdienu cienītājiem.

1. Upenes un cukuru liek blenderī, saputo, līdz izšķīst.
2. Banānus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Sagrieztos banānus liek blenderī un sablenderē līdz viendabīgai masai.

Kad visas sastāvdaļas esam samaisījuši, var likt burciņās un aizvērt vākus. Ievārījums jāuzglabā ledusskapī.

Iepriekš minēto ievārījumu recepšu kaloriju saturs ir 284 kcal uz 100 g. sagatavots produkts.

Sarkano jāņogu ievārījums

Sarkanās jāņogas ir oga, kas ir laba ne tikai tīrā veidā, bet arī garšīga un veselīga ievārījuma pagatavošanai. Jūs varat viegli pagatavot pārsteidzošu delikatesi, kas nekavējoties iegūs viesu un mājsaimniecības locekļu mīlestību.

Sarkanās jāņogas, no kurām ievārījums ir bagāts ar vitamīniem, ir dārgums ne tikai ziemā, bet arī vasarā, jo kopā ar šo gardumu ir tik patīkami iedzert tasi aromātiskas un garšīgas tējas vai nogaršot pašus smalkākos cepumus.

Sveiki dārgie lasītāji. Jāņogas ir daudzu iemīļota oga, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Ne visi zina, ka tajā ir 4 reizes vairāk C vitamīna nekā citronā, un kālija koncentrācija pārsniedz tā daudzumu banānos. Mazas ogas, ar nedaudz izteiktu skābenumu un spilgtu aromātu, spēj pilnībā nodrošināt organismu ar vitamīniem. Jāņogu priekšrocības ir zinātniski pierādītas, tās spēj ne tikai uzlabot imunitāti, bet arī regulēt zarnu darbību un novērst tajās rūgšanas procesu attīstību. Ogas samazina skābumu kuņģī un palīdz hematopoēzes procesam.

Tas nozīmē, ka ziemā var baudīt veselīgus jāņogu desertus, vienlaikus stiprinot organisma aizsargspējas.

MŪSU RECEPTES:

Upeņu ievārījums “Pyatiminutka”.

Jāņogu ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša, svarīgākais ir rūpīgi savākt mazās ogas, pēc tam tās sagatavot. To var izdarīt vienkāršāk, nopirkt tirgū, vasaras sezonā izvēle ir ļoti liela.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs, 1,5 kilogrami;
• dzeramais ūdens, 200 ml.

Sagatavošana

1. Vispirms jums būs jāizšķiro ogas, lai atrastu iespiestus vai bojātus paraugus, lapas vai zarus.
2. Noskalo jāņogas, to var izdarīt sietiņā zem ūdens. Izklāj uz auduma vai papīra dvieļiem, lai notecinātu.
3. Šajā laikā pagatavojiet sīrupu, to sagatavo šādi. Visu cukuru lej piemērota tilpuma kausā vai pannā, pielej ūdeni un karsē uz plīts, līdz visi kristāli izšķīst. Ir vērts teikt, ka ievārījumam ūdeni nepievieno, bet šī recepte to prasīs.
4. Sagatavotās burkas ar vākiem nomazgā ar sodas palīdzību un sterilizē.
5. Sīrupam pievieno ogas, vāra piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Samaziniet plīts jaudu, ja “Piecas minūtes” vārās pārāk daudz. Tik īsā laikā jāņogu ievārījums iegūs skaistu krāsu, un ogas paliks neskartas.
6. Karstu ievārījumu lej burkās, aizvāko vai uztin vāciņus.
7. Novietojiet otrādi uz segas, aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Upeņu ievārījums ar veselām ogām

Ja ievārījumā iekļauj veselas jāņogas, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaisti izskatās. Ar šo saldumu varat dzert tēju vai cept pīrāgu. Jāņogu ievārījuma pagatavošana nepavisam nav grūta.

Jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs, 1 kilograms;
• upenes, 1 kilograms.

Sagatavošana

1. Ogas šķiro, noskalo un liek uz papīra dvieļiem nožūt.
2. Katliņā vai katlā ar biezu dibenu ber visu cukuru, pievieno jāņogas. Atstāj uz 30 minūtēm, šajā laikā izdalīsies sula.
3. Iepriekš sagatavojiet vākus un burkas, nomazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī vai uz tvaika, ja to ir tikai daži, varat izmantot mikroviļņu krāsni.
4. Liek ogu masu uz plīts, ieslēdz uz vidējas jaudas un vāra līdz vārās. Var maisīt ar silikona lāpstiņu, tā neļaus nejauši saspiest ogas. Katru reizi noņemiet uz virsmas izveidojušās putas.
5. Vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst, izslēdziet plīti un ļaujiet atdzist, līdz tie ir silti.
6. Ievārījumu vēlreiz uzvāra un ļauj atdzist.
7. Trešo reizi pēc vārīšanās izslēdz plīti, lej burkās, cieši aizskrūvējot vākus.
8. Apgrieziet burkas otrādi, novietojiet tos uz segas un aptiniet. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tie atdziest.

Upeņu ievārījums ar avenēm

Var dažādot jāņogu ievārījumu, pievienojot tam avenes. Šī opcija padarīs garšu interesantāku un palīdzēs sezonas laikā sagatavot vairāk ogu.

Jums būs nepieciešams:

• avenes, 1 kilograms;
• cukurs, 1,5 kilogrami;
• upenes, 500 grami.

Sagatavošana

• Iepriekš sašķirotas avenes ber emaljas vai plastmasas traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz apmēram 6 stundām, lai izdalās sula.
• Sagatavojiet jāņogas: atdaliet lapas un nomazgājiet ogas. Uzkaisa uz papīra dvieļa, lai uzsūktu visu ūdeni.
• Avenes un cukuru liek lielā katliņā ar biezu dibenu un liek uz plīts, ieslēdzot vidējo jaudu.
• Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai (noņemiet putas) un pagaidiet, līdz izšķīst atlikušais cukurs. Izslēdziet plīti un atdzesējiet.

• Ievārījuma burkas un vākus nomazgā ar cepamo sodu un sterilizē.
• Atkārtojiet iepriekšējo punktu vēlreiz.
• Atdzisušajām avenēm pievieno jāņogas, uzvāra un vāra 10 minūtes.
• Karsto sortimentu ievietojiet sterilās burkās, cieši aizveriet vai uzvelciet vākus.
• Aptiniet to otrādi segā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Šis brīnišķīgais ievārījums apvieno divas super ogas, kas ir ļoti labvēlīgas mūsu organismam.

Kā pagatavot biezu upeņu ievārījumu

Var pagatavot ievārījumu, kas piemērots saldo pīrāgu cepšanai, nepievienojot biezinātājus. Galvenais ir ievērot proporcijas un pareizi pagatavot.

Kā panākt biezu jāņogu ievārījumu

• Padara ievārījuma konsistenci blīvāku, nedaudz vairāk cukura;
• Jāņogām ir īpašība piešķirt gatavajam produktam biezumu. Ogas var pagatavot ilgāk, bet jāskatās masas krāsa. Kad viņa sāk to mainīt uz tumšu, tā ir zīme, ka ievārījums ir gatavs;
• Ja ogas ir ļoti nogatavojušās un sulīgas, tad labāk tās gatavot seklā un platā traukā. Šādos apstākļos vārot mitrums iztvaiko ātrāk.

Upeņu ievārījums ziemai - recepte

No upenēm sanāk biezs ievārījums, kurā ir tikai cukurs un ogas. Tas labi saglabā formu, un to var izmantot saldu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai vai uzklāt uz svaiga klaipa gabala.

Jums būs nepieciešams:

• upenes, 1 kilograms;
• granulēts cukurs, 1,5 kilogrami.

Sagatavošana

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet mazos zariņus vai lapas un labi noskalojiet.
2. Lej uz vairākās kārtās salocīta auduma vai papīra dvieļa, lai notecinātu visu ūdeni.
3. Sajauc cukuru un jāņogas piemērotā traukā, sasmalcina ar iegremdējamo blenderi vai samīca ar dakšiņu.
4. Novietojiet burkas un sterilizējiet vākus cepeškrāsnī vai jebkurā ērtā veidā.
5. Ielej maisījumu katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Noteikti noņemiet visas saldās putas, kas parādās.
6. Vāra ievārījumu 10 minūtes, šajā laikā tas sāks sabiezēt.
7. Karstu ievārījumu pārlej sterilās burkās, cieši pieskrūvējiet vai uztiniet vākus.
8. Novietojiet to uz segas, no apakšas uz augšu, un aptiniet to. Turiet vāku līdz pilnīgai atdzišanai.

Jāņogu ievārījums bez vārīšanas - neapstrādāts

Upenes ir piemērotas uzglabāšanai ziemai ne tikai ievārījuma veidā. Šīs ogas, saberztas ar cukuru biezenī, sanāk ļoti garšīgas. Šī opcija samazinās laiku, kas nepieciešams vitamīnu sagatavošanai turpmākai lietošanai, un aromāts un garša nezudīs vārīšanās procesā. Pat bērni var tikt galā ar šāda veida “neapstrādātu ievārījumu”.

Jums būs nepieciešams:

• jāņogas, 1 kilograms.
• cukurs, 1 kilograms,
• blenderis (ja pieejams).

Tūlīt ir vērts teikt, ka blendera izmantošana nav nepieciešama, taču tas samazina gatavošanas laiku, ogas varat saputot ar biezeņa smalcinātāju vai dakšiņu.

Sagatavošana

• Iepriekš šķirotās un nomazgātās jāņogas liek dziļā traukā un pārklāj ar cukuru.
• Sasmalciniet jebkurā ērtā veidā, atstājiet 20 minūtes, līdz kristāli izšķīst.

• Ja plānojat sasaldēt “neapstrādātu ievārījumu”, ielejiet to plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā.
• Jūs varat uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, sterilizējiet vākus un burkas un nosusiniet tos uz dvieļa. Tām jābūt sausām, lai jāņogas “neraudzētu”.
• Ogas, sarīvētas ar cukuru, ielej sagatavotos traukos, aizver ar vākiem un ievieto ledusskapī.

Jāņogu ievārījums ar piparmētru

Ievārījumam pievienotās piparmētras piešķirs tam svaigāku aromātu un izsmalcinātu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs, 1,2 kilogrami;
• piparmētru zariņi, vidējs ķekars.

Sagatavošana

1. Noskalojiet ogas un piparmētras zem ūdens, ērtības labad varat ielikt sietā.
2. Liek jāņogas katliņā un pievieno cukuru. Ļaujiet sulai izcelties, tas prasīs 20 minūtes.
3. Šajā laikā izmazgājiet burkas ar soda un sterilizējiet.
4. Pannu ar cukuru un jāņogām liek uz plīts, ieslēgta ar vidēju jaudu.
5. Periodiski maisot ievārījumu, pagaidiet, līdz tas vārās.
6. Sasmalciniet piparmētru lapas un pievienojiet ogām.
7. Vāra 10 minūtes, pārliek sterilās burkās un cieši aizver vākus.
8. Novietojiet uz segas, no apakšas uz augšu, aptiniet un pilnībā atdzesējiet.

Ievārījums izrādās ļoti garšīgs, neparasts, pikants. Jums patiks šis ievārījums.

Upeņu ievārījums bez sēklām un mizām

Šī recepte ir darbietilpīgāka nekā iepriekšējās iespējas, taču jūs varat smagi strādāt, lai iegūtu rezultātu. No sēklām un mizām atdalītas jāņogas ir patiesi karalisks deserts.

Jums būs nepieciešams:

• upenes, 1 kilograms;
• cukurs, 1 kilograms.

Sagatavošana

1. Sakārtojiet ogas, izmetiet lapas vai bojātos īpatņus un mazgājiet caurdurī zem tekoša ūdens.
2. Novietojiet uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai nožūtu.
3. Ar gaļas mašīnā vai blenderī sasmalcina jāņogas biezenī, pēc tam izberž caur sietu. Tādā veidā sēklas un miziņas nenokļūs ievārījumā.
4. Sarīvētās jāņogas liek emaljētā vai nepiedegošā pannā.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji augstas degļa, maisot, pievieno cukuru, samazina jaudu, vāra 5 minūtes.
6. Ļaujiet ievārījumam atdzist, vēlreiz uzvāra un paturiet uz plīts vēl 10 minūtes.
7. Ielejiet jāņogu ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizskrūvējiet vākus.
8. Ietin segā, no apakšas uz augšu, un ļauj pilnībā atdzist.

Melno un sarkano jāņogu ievārījums - asorti

Melno un sarkano jāņogu kombinācija ievārījumam piešķir bagātīgu aromātu un interesantu garšu. Tās krāsa ir piesātinātāka un dziļāka. To pagatavot nav grūtāk kā no viena veida ogām.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanās jāņogas, 400 grami;
• upenes, 600 grami;
• cukurs, 1,7 kilogrami.

Sagatavošana

1. Šķirojiet un izskalojiet ogas; ērtības labad to var izdarīt caur caurduri.
2. Liek katliņā ar biezu dibenu un pievieno cukuru.
3. Atstājiet veidoties sulai 30 minūtes.
4. Pēc šī laika uzlieciet to uz plīts, ieslēdziet ar vidēju jaudu, uzvāra, noslaukiet visas putas, kas parādās.
5. Sterilizējiet vākus un burkas jebkurā ērtā veidā (krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai katliņā ar speciālu sterilizācijas stiprinājumu).
6. Vāra ievārījumu piecas minūtes.
7. Karstu lej sterilās burkās un aizskrūvē vākus.
8. Apgrieziet visas burkas otrādi, ietiniet segā un pilnībā atdzesējiet.

Izvēlieties jebkuru recepti un gatavojiet ar prieku. Uzkrāj krājumus ziemai un iepriecini ģimeni.

Beidzot šovasar upenes ir nogatavojušās! Līdzīgu recepti atradu Povarenkā, bet tomēr piedāvāju savu redzējumu par šo pagatavojumu, jo ir nesakritības un, manuprāt, būtiskas. Tie ir saistīti ar garšu. Nu, par rezultātu ir jālemj saimniecēm! Teikšu tikai to, ka šī ievārījuma garša ir nevainojama - ne pārāk skarba, ne pārāk ķidīga, kas ir pārbaudīta uz visiem maniem mīļajiem un mīļajiem. Sezonai pietiek tikai krājumu!

Sastāvdaļas “Smalkākā jāņogu ievārījuma “Piecas minūtes”” pagatavošanai:

“Smalkākā jāņogu ievārījuma “Piecas minūtes” recepte:

Tātad! 30 minūtes norādīju ļoti patvaļīgi, jo pats gatavošanas process ir ļoti īss, bet burciņu sagatavošana ievārījumam ir ļoti svarīga, jo tad šim neatliks laika!

Ņemam svaigas jāņogas bez zariem un citiem gružiem, nomazgājam, atsevišķā bļodā izmērām vajadzīgo porciju - 7 glāzes ogu un ļaujam nedaudz nožūt. Kamēr oga žūst, sagatavo burkas.

Manā ilggadējā pieredzē burkas pietiek izskalot ar sodu, kārtīgi izskalot un īsi pirms ievārījuma iekraušanas uz minūti ielikt mikroviļņu krāsnī, kam nav, turēt virs snīpi. verdoša tējkanna, līdz pilieni noplūst pa sienām. Nomazgāju arī vākus un lieku katliņā ar ūdeni uz uguns, lai sterilizējas.

Kad sākotnējā sagatavošana ir pabeigta, mēs varam pāriet tieši uz procesu.

Šādam sastāvdaļu daudzumam izvēlos 5 litru katliņu ar smagu dibenu, lai, ogām enerģiski vāroties, mūsu gardais gardums neaizbēgtu no mums uz plīts. Ievārījumam labāk izmantot nerūsējošā tērauda traukus. Un tas ir sterilāks un nedeg.

Uzlieku kastroli uz lielas uguns. Es pievienoju 3/4 tases ūdens. Vēlos vērst jūsu uzmanību uz to, ka “stikls” tagad ir relatīva vērtība. Tāpēc esiet vienkārši, visus mērījumus veicam AR VIENU STIKLU! Tad mūsu proporcijas paliks nemainīgas. Ar šo glāzi mērīju visu, arī ogas.

Kad ūdens uzvārās, pamazām (!!! tas ir svarīgi!!!) tajā pa vienai glāzei lej tajā cukuru, pacietīgi maisot, mēģinot ienest cukuru līdz tas pilnībā izšķīdis - vismaz līdz 4. glāzei. Jo vairāk pacietības jūs izrādīsiet šajā brīdī, jo labāk jūsu jāņogas vēlāk, kad tās atdziest, saželēs. Šī vieta slēpj pirmo veiksmīgā ievārījuma noslēpumu.

Kad viss cukurs ir izšķīdis, pievieno 7 tases ogu iepriekš nomērītas. Šeit slēpjas otrais veiksmīga ievārījuma noslēpums. Ir svarīgi neaizkavēt cukura izšķīdināšanu, pretējā gadījumā tas ātri sāks karamelizēties, un tas mums nemaz nav vajadzīgs! Tātad!

Visas ogas uzreiz lej aktīvi vārošā cukura sīrupā un enerģiski maisa, nepievēršot uzmanību tā pretestībai. Atgādināšu, ka viss notiek uz visaktīvākās uguns. Tas ir svarīgi! Neatstājiet plīti, pastāvīgi samaisiet ievārījumu, pretējā gadījumā tas var vai nu piedegt, vai izplūst no jums.

Un tā, kad sāk veidoties pirmās putas, liekam laiku uz 5 minūtēm. Tajā pašā laikā ievietojiet burkas mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti. Ar putu parādīšanos un aktīvu viršanu ir svarīgi noņemt putas iepriekš sagatavotā traukā un neļaut ievārījumam pārplūst. Lai to izdarītu, dažreiz ir jāpaceļ panna virs uguns un nedaudz jāsakrata, lai putas sakrājas virzienā uz centru, kas atvieglo savākšanu. Neuztraucieties, ja nesavācat visas putas, tā ir verdošā cukura izpausme, tāpēc, kad tas atdziest, burkās nebūs lupatu. Bet jums ir jābūt pacietīgam.

Kad ievārījums ir vārījies 5 minūtes uz lielas uguns, noņemiet no uguns un sāciet liet burkās. Un šeit ir vēl viens noslēpums - pieredzējušās mājsaimnieces to zina, bet tagad es vēršos pie jaunajiem. Lai jūsu mākslas darbs nekad neziedētu, vienmēr novietojiet sagataves saskaņā ar principu “Auksts aukstā un karsts karstā”. Un vēl viens labs padoms, es to izmantoju jau ilgu laiku. Kad noķeru jumtiņu no verdošā ūdens, to viegli nokratu no ūdens un ieberu tajā apmēram 1 ēd.k. karotes degvīna vai ko līdzīgu pēc stipruma, noskalo un lej atpakaļ glāzē līdz nākamajam vāciņam. Un tad pievelku ar karstu ievārījumu pildīto burku līdz pašai malai. Izmantojot šo pieeju, jūsu tvertnes nekad nesabojāsies. Un tad jūs varat tos vienkārši uzglabāt virtuves skapī vai pieliekamajā.

Nolieku burkas zem dvieļa, līdz tās pilnībā atdziest. Skaistuma foto nav, jo šodien pagatavoju divas porcijas, ātri sabēru burciņās un vedu uz darbu. Un es iepazīstināju jūs ar notikušo. Laiks, kas pavadīts no burku gatavošanas sākuma līdz plīts tīrīšanai, bija 1 stunda 30 minūtes.

To pašu gatavošanas principu izmantoju mellenēm, sanāca maģiski! Ogas palika neskartas, nepārkaltušas, biezā un nelobošā sīrupā. Neskatoties uz to, ka mellenes bieži izrādās ūdeņainas, bet šeit es biju vienkārši apmierināts ar rezultātu. Un kas, protams, ir svarīgi visām saimniecēm, oga praktiski ir “dzīva”, lielāko daļu vitamīnu saglabājot mūsu mīļajiem!!! Un krāsa izrādās dziļa rubīna! No sirds novēlu visiem prieku no kulinārijas jaunrades!

Saldskābi aromātiskais upeņu ievārījums ir viens no populārākajiem un veselīgākajiem mājas pagatavojumiem ziemai.

Ievārījuma pagatavošana nav tik apgrūtinoša, kā sākumā varētu šķist. Tie, kas kaut reizi ir mēģinājuši pagatavot šo vitamīniem bagāto dabīgo desertu, kas arī lieliski uzglabājas ilgu laiku, pie šīs veselīgās nodarbes atgriežas katru vasaru. Galu galā, aukstajos ziemas vakaros atverot burciņu ar, piemēram, jāņogu ievārījumu, jūs varat atjaunot mājīgu, mājīgu atmosfēru, sarīkojot tradicionālu slāvu tējas ballīti.

– īsta vitamīnu krātuve. Vērtīgām vielām bagātā oga labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, gremošanu, šūnu vielmaiņu. Detalizēta upeņu ievārījuma recepte palīdzēs pat iesācējam to pagatavot pareizi un garšīgi. Ja ne visiem patīk svaigu jāņogu skābā garša, tad cukurotā stāvoklī tās ir vienkārši lieliskas. Saldskābais ievārījums, ievārījums vai upeņu ievārījums ir lielisks mājas maizes izstrādājumu pildījums. Tā pārsteidzošais ogu aromāts un brīnišķīgās garšas īpašības mudina daudzus saldumu cienītājus baudīt ogu desertus ziemai.

Upeņu ievārījuma receptes

1. recepte. Klasisks upeņu ievārījums

Sastāvdaļas: 950 g vidēji gatavu upeņu, 1420 g cukura, 590 ml ūdens.

Nomazgājiet ogas, vienlaikus nogriežot zarus un stublājus. Iegremdējiet jāņogas 400 ml verdoša ūdens un paturiet uz uguns 3 minūtes, lai ogas nesaburzītos un mīkstinātu ādu. Ātri atdzesējiet buljonu ar ogām, ievietojot trauku lielā bļodā. Tad izlejiet buljonu. Traukā ievārījuma pagatavošanai sajauc cukuru un 190 ml ūdens, turi uz uguns, līdz šķidrums kļūst dzidrs. Iepriekš novārītās jāņogas pārnes sīrupā. Vāra 7 minūtes, noņemot putas no virsmas. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Ielejiet sterilā traukā un sarullējiet.

2. recepte. Jāņogu ievārījums ar citrusaugļiem un banānu

Sastāvdaļas: 970 g jāņogas, 340 g apelsīnu, 210 g banānu, 1470 g cukura.

Mazgājam citrusus un jāņogas. Nomizojam banānus. Noņemiet jāņogām kātus. Mēs sagriežam citrusaugļus ar miziņu, noņemot sēklas. Visas sastāvdaļas pārvēršam biezenī, izlaižot caur gaļas mašīnā vai izmantojot iegremdējamo blenderi. Pievienojiet cukuru un citrusaugļu-banānu-jāņogu biezeni emaljētā bļodā. Samaisiet, karsējot līdz 95-98 grādiem. Mēs iesaiņojam sterilās burkās.

3. recepte. Upeņu ievārījums "Pyatiminutka"

Sastāvdaļas: 900 g upeņu, 1300 g cukura, 355 ml ūdens.

Skatāmies cauri ogām, noņemot bojātās un noraujot zarus. Noskalo un ļauj šķidrumam notecēt. Dziļā bļodā ievārījuma pagatavošanai liek cukuru un pievieno ūdeni. Karsējot izšķīdina. Pievienojiet ogas, kad cukura maisījums sāk enerģiski vārīties. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Burku iekšējo virsmu noslaukām ar sodas šķīdumu, kārtīgi izskalojam, sterilizējam. Ievietojiet tajās ievārījumu un hermētiski noslēdziet.

4. recepte. Jāņogu ievārījums-želeja

Sastāvdaļas: 1980 g upeņu, 2600 g cukura, 375 ml ūdens.

Jāņogu ogas šķirojam un nomazgājam. Ievārījuma pagatavošanai paredzētā traukā ielej ūdeni un pievieno jāņogas. Ātri uzkarsē un vāra apmēram 9 minūtes. Cukuru pievieno pēc ogu masas noņemšanas no uguns. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet atdzist. Lejam tīrās burkās, kuras pārklājam ar polietilēna vākiem un uzglabājam aukstumā.

5. recepte. Ievārījums Jāņogu un aveņu maisījums

Sastāvdaļas: 1620 g jāņogas, 420 g avenes, 2950 g cukura, 290 ml ūdens.

Sašķirotās ogas nomazgājam, noņemam neēdamās daļas, kātiņus, saburzītās ogas. Pārliek ogas dziļā ar emalju pārklātā bļodā un pievieno 1450 g cukura. Viegli samaisiet, nesabojājot smalkās avenes. Piepildiet ar ūdeni. Ātri uzkarsē līdz 100 grādiem. Vāra apmēram 6 minūtes. Pēc trauka noņemšanas no uguns pievieno atlikušo cukuru maisījumam. Maisa, līdz izšķīst. Mēs iesaiņojam sterilās burkās. Mēs to aizzīmogojam.

Kā pareizi pagatavot upeņu ievārījumu

Šajā ogā dominē tāda vērtīga viela kā vitamīns C. Lai to maksimāli saglabātu gatavajā produktā, ievārījums nav ilgi jāvāra. To var izdarīt ar pāris pieejām, starp tām gaidot vairākas stundas. Mūsdienās ļoti pieprasītas ir maltas upenes ar cukuru, ņemtas vienādās proporcijās, kuras nesarullē, bet uzglabā aukstumā. Ja izvēlaties karstu vitamīnu deserta pagatavošanas metodi, kam joprojām ir ilgāks glabāšanas laiks, jums jāpievērš uzmanība traukam. Piemēram, blīvējot upeņu ievārījumu, ieteicams izvēlēties tikai lakotus vākus, lai izvairītos no oksidēšanās.

Jebkura upeņu ievārījuma recepte ir pavisam vienkārša. Bez ilgstošas ​​termiskās apstrādes jūs varat pagatavot ātru, garšīgu un patiesi veselīgu desertu. Viņi būs ļoti priecīgi ar to mieloties ziemas aukstumā, un tā pagatavošana neprasīs daudz pūļu. Pašdarināts upeņu ievārījums piepildīs tavu ēdienkarti ar vitamīniem, iepriecinās tavu ģimeni un, ļoti iespējams, kļūs par tavu parasto ēdienu.

Jāņogu ievārījuma gatavošana, tāpat kā jebkura cita oga, sākas ar to šķirošanu. Rūpīgi apskatiet visas jāņogas, lai ogas būtu svaigas un nav sapuvušas (ja tās neesat lasījis pats, bet iegādājies tirgū).

Noskalo jāņogas 2-3 reizes. Parasti visas lapas un kociņi peld virsū. Ogas liek uz sieta, lai notecina.

Receptes būtība ir tāda, ka ogas jāievieto sīrupā, nevis jāpārklāj ar cukuru. Ūdens vajadzīgs tieši, lai cukurs izkūst un nepārvērstos karamelē. Sīrupa pagatavošanas laikā gandrīz viss ūdens iztvaiko. Ievārījums jāvāra alumīnija baseinā vai nerūsējošā tērauda traukā. Emaljas traukā tas vienkārši sadegs.

Uzlieciet ūdeni un cukuru uz lēnas uguns. Ir nepieciešams to uzvārīt un pagatavot dažas minūtes. Noteikti samaisiet, lai cukurs nepiedeg. Iznāk biezs sīrups.

Mana mamma gatavo ievārījumu no 3-5 kg ​​ogu, cukura un jāņogu attiecība ir vienāda, tāpēc gatavošanas piederumu tilpums jāizvēlas, ņemot vērā ievārījuma ražu.

Ielejiet jāņogas verdošā sīrupā. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, noslaukot putas.

Jāņogu ievārījumu nepieciešams pilnībā atdzesēt piecas minūtes. Vēlams atstāt uz nakti, lai ogas būtu pareizi piesātinātas ar sīrupu.

No rīta ogas vēlreiz vāra 5 minūtes. Atkal atdzesējiet ievārījumu.

Kamēr ievārījums atdziest, sagatavo burkas un vākus.

Visiem jāņogu ievārījuma traukiem jābūt steriliem. Burkas jāņogu preparātiem ziemai varat sterilizēt jebkurā sev ērtā veidā: virs tējkannas, dubultā katlā, lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.

Ļaujiet ievārījumam vārīties pēdējo reizi un vāriet 5 minūtes.

Karstu upeņu ievārījumu lej burkās un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem vai noslēdzamiem vākiem.

Atstāj atdzist otrādi, ietītu segā.

Protams, šī bija tradicionālā ievārījuma pagatavošanas recepte.

Var pievienot jāņogu ievārījumu – rezultāts, varu apliecināt, ir ļoti garšīgs.

Ziemā var pievienot kompotiem, kas gatavoti no žāvētiem āboliem - tie uzlabo kompota garšu un padara tā garšu interesantāku.

Ar šo ievārījumu pārleju arī pankūkas un tikai saldējumu, jums ir garantēta skaista ēdiena noformēšana un neticams aromāts.

Jāņogu ievārījumam ir vēl vairākas iespējas, piemēram, ievārījums pēc iepriekš minētās receptes, tikai ar riekstiem, ir ļoti garšīgs.

Upeņu ievārījums ar riekstiem

• Ņemam tikpat daudz ogu, ūdeni sīrupam un cukuru kā iepriekš receptē.
• Uz 1 kg jāņogu vajag ½ glāzi riekstu.

Riektiem ideālā gadījumā jāņem mandeles un apcep tās pannā. Sasmalciniet riekstu ar nazi un pievienojiet to pēdējā gatavošanas stadijā.

Dārgās mandeles var aizstāt ar grauzdētiem valriekstiem. Es izmēģināju šo ievārījumu ar priežu riekstiem - tā ir vienkārši debesu manna, bet šī rieksta cena ir vienkārši astronomiska.

Šis pagatavošanas variants ir piemērots tieši desertam, pasniegšanas laikā to ērti pārliet strūdelei un saldējumam.

Jāņogu ievārījums ar medu "Paseka"

veselīga recepte bez vārīšanas

Šo jāņogu ievārījumu nevāra, bet aiztaisa burkās ar neilona vāku un uzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• ogas,

Sastāvdaļās apzināti neierakstīju, ka jālieto tikai upenes, jo šeit ļoti derētu ogu maisījums.

Mana mīļākā attiecība ir puse aveņu uz pusi upeņu.

Ogas samaļ ar blenderi, izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina ar koka javu.

Ogu tilpumam jābūt vienādam ar medus tilpumu.

Sajauc ogu biezeni un medu. Jāmaisa ilgi, un labāk izvēlēties šķidru, necukurotu medu, vēlams bez stipras garšas - akācijas vai liepziedu. Pēc tam biezenim “ievārījumam” var pievienot veselas avenes vai jāņogas.

Burkas ogu biezenim ir jāsterilizē sev ērtā veidā.

Pēc tam, kad masa kļuvusi viendabīga, medu un jāņogas liek mazās burciņās. Katrai burciņai uzlej nedaudz medus vai pievieno 1-2 ēdamkarotes cukura. Tādā veidā ievārījums saglabāsies ilgāk.

Uzdāviniet bērniem šo veselīgo ievārījumu rudens-ziemas periodā, un trauslo organismu vitamīnu krājumi tiks papildināti.

Jekaterina Apatonova pievienoja savu fotogrāfiju svaigu jāņogu ievārījuma biezenī bez cukura receptei.

Lai veicas jāņogu gatavošanā šosezon!

Jums varētu patikt plūmju ievārījuma ar šokolādi recepte:

Ar cieņu, Anyuta.