Kepti baklažanai su saldžiaisiais pipirais. Receptai nuo peršalimo žiemai: konservuoti baklažanai su pipirais ir česnakais Baklažanai su raudonaisiais pipirais ir česnaku
Prancūziško stiliaus baklažanai troškinti su pipirais ir česnaku
Paprastos ir skanios daržovės!
Labai skanus ir paprastas vasariškas patiekalas iš troškintų daržovių! Prancūziško stiliaus baklažanai tinka kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie mėsos, makaronų, bulvių ar virtų ryžių.
Baklažanų troškinio ingredientai
6 porcijoms
Baklažanai – 3 vnt. Vidutinis dydis;
Saldieji pipirai, paprika – 6 vnt.;
Česnakai - 3-4 skiltelės;
Augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 0,5 stiklinės;
Prieskoniai – bazilikas, raudonėlis, mairūnas – žiupsnelis;
Petražolės - krūva
Druska.
Kaip virti baklažanus prancūziškai
- Baklažanus ir paprikas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, česnaką smulkiai supjaustykite, petražoles stambiai supjaustykite;
- į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite visus ingredientus, pabarstykite prieskoniais;
- uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę 15 minučių;
- pasūdykite, išmaišykite ir vėl troškinkite po dangčiu apie 5 minutes, kol daržovės suminkštės;
- Patiekite karštą arba atšaldytą.
Labai skanus pipirų ir baklažanų patiekalas, pagardintas česnaku!
Baklažanų ir pipirų patiekalų ruošimo ypatybės ir skonis
Geriau imkite įvairiaspalves paprikas, kad mėlynos būtų ne tik skanios, bet ir ryškios.
Troškinti baklažanai pasirodo minkšti ir šiek tiek slidūs, panašūs į grybus. Česnakai patiekalui suteikia malonaus aštrumo. O petražolės sutraukia.
Jei turite paruoštos „kvapiosios“ druskos, galite apsiriboti tik ja, neįskaitant prieskonių. Tačiau net ir be kvapnių žolelių tikrai gausite labai skanų, sotų daržovių patiekalą iš baklažanų ir paprikų.
Tai skanūs baklažanų gabalėliai, kurių skonis primena slidžių grybų skonį
Troškinu po sandariai uždarytu dangčiu, nes taip keptuvėje su mėlynėmis išliksime ryškūs česnako ir petražolių aromatai. Baklažanus atidarius pabaigoje, prieš sūdant, atsiranda toks nuostabus kvapas!
Skanaus!
Šį receptą seniai radau iš prancūzų tinklaraštininkės. Visi receptai buvo labai lengvai paruošiami ir pagaminti iš paprastų ingredientų. Norėjau daug ką gaminti ir išbandyti. Kai kurios buvo skirtos vienkartiniam naudojimui, bet kai kurios įsitvirtino mano kulinarijos knygoje visam laikui. Vienas iš tokių receptų yra daržovių tianas iš baklažanų ir paprikų; Man patinka patiekalai, pagaminti iš keptų baklažanų ir paprikų. Pabandykite jį paruošti – galbūt šis patiekalas jums patiks ir patiks jūsų šeimai.
Paruoškite visus reikalingus produktus pagal sąrašą. Daržovės turi būti šviežios, sveikos ir aromatingos. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu kartu su žolelėmis ir išdžiovinkite. Pašalinkite rozmarino lapus nuo šakos.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, baklažanus ir paprikas išdėliokite ant kepimo skardos, kepkite, kol lengvai paruduos ir visiškai iškeps. Konvekciniu režimu pakanka 30 minučių.
Kol daržovės kepa, paruoškite užpilą. Alyvuogių aliejų sumaišykite su geros kokybės vyno actu, susmulkinkite žoleles ir česnaką, pagal skonį įberkite aitriosios paprikos.
Daržoves atvėsinkite, nuimkite odeles, iš paprikos išimkite sėklas. Baklažanus reikia sudėti į kiaurasamtį po presu – svarbu, kad visas vanduo iš jų pasišalintų.
Ir taip, pakaitomis daržovių sluoksniais, užpildykite visą formą. Patartina, kad viršutinis sluoksnis būtų paprika. Viršų pabarstykite rozmarino lapeliais. Indą su tianu pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių.
Iš baklažanų ir paprikų paruoštą daržovių tianą atvėsinkite ir patiekite šaltai.
Paprasta, skanu, aromatinga. Mėgautis!
Žieminės salotos – vitaminų sandėlis ant jūsų stalo. Mūsų rinkinyje esantys receptai yra su baklažanais, paprikomis, pomidorais, morkomis.
- Baklažanai 3 kg
- Svogūnai 1 kg
- Paprika 1 kg
- Česnakai 0,5 kg
- krapai (labai didelė ryšelis)
- Augalinis aliejus kepimui (kiek baklažanų reikės)
- Marinatas 1 litro stiklainiui
- Cukrus 2 šaukštai
- Druska 1 valgomasis šaukštas
- Actas 70% 1 arbatinis šaukštelis
- Kambario temperatūros virinto vandens (tiek, kiek tilps į stiklainį)
Baklažanus nuplaukite, supjaustykite 3 cm griežinėliais.Jei norite, galite nulupti baklažanus.
Kepkite baklažanus dideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną supjaustykite žiedais. Maždaug 1,5-2 cm.
Papriką, išimkite sėklas, nuimkite baltas pertvaras, taip pat supjaustykite 1,5-2 cm griežinėliais.
Česnaką supjaustykite griežinėliais.
Smulkiai supjaustykite krapus.
Iš anksto sterilizuokite stiklainius su dangteliais. Į stiklainio dugną sudėkite keptus baklažanus.
Tada svogūnų sluoksnis.
Tada paprika.
Pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
Ir taip pakartokite dar kelis sluoksnius. Spausdami kiekvieną sluoksnį. Tarp sluoksnių įpilkite cukraus, druskos ir acto.
Įpilkite virinto vandens kambario temperatūroje.
Uždenkite stiklainius dangteliais ir sudėkite į puodą „šlapiam sterilizavimui“. Ant keptuvės dugno uždėkite rankšluostį, sudėkite stiklainius, įpilkite ½ dalies vandens ir padėkite ant ugnies. 40 minučių.
Užsukite dangtelius ir uždenkite stiklainius šilta antklode, kol stiklainiai visiškai atvės.
2 receptas: pipirų ir baklažanų salotos žiemai (žingsnis po žingsnio)
- 3 kg baklažanų,
- 2 kg raudonosios paprikos,
- 1 krūva petražolių (vidutinė),
- 200 g česnako,
- 300 g 9% acto
- 300 g saulėgrąžų aliejaus,
- 2 šaukštai druskos,
- 1,5 stiklinės cukraus.
Pirmiausia gerai nuplaukite visas daržoves. Baklažanus supjaustykite ilgais gabalėliais į didelį indą – dubenį ar katilą.
Jei pageidaujama, baklažanus galima nulupti, bet dažniausiai oda netrukdo. Iš pipirų išimkite šerdį ir sėklas, supjaustykite išilgai į 4-6 dalis ir suberkite į baklažanus.
Ten pridėkite smulkiai pjaustytų petražolių.
Įpilkite 300 g acto, 300 g saulėgrąžų aliejaus, 2 šaukštus druskos, 0,5 l vandens. Palikite marinuotis 20-30 minučių, retkarčiais viską pamaišydami.
Praėjus nurodytam laikui, daržoves dėkite ant ugnies ir užvirkite. Kai tik užvirs, suberkite 200 g česnako, anksčiau sumalto mėsmale.
Virkite 15-20 minučių ir sudėkite į stiklainius, kurie buvo iš anksto sterilizuoti garais arba orkaitėje. Susukite, apverskite ir parai įsukite į antklodę.
3 receptas, paprastas: baklažanų ir saldžiųjų paprikų salotos
Tai viena iš daugelio gerai žinomų salotų interpretacijų. Apetitą keliantis daržovių mišinys gali papildyti bet kurį patiekalą. Todėl turėtumėte paruošti tokį konservavimą, nes jis paįvairins žiemos dietą.
- paprika - 300 g
- Baklažanai - 300 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - ¼ šaukštai.
- Druska - 1 šaukštelis.
- Cukrus - 1 šaukštelis.
- Actas 9% - 1 šaukštelis.
Baklažanus nuplaukite. Nuimkite vaisių stiebus. Daržoves supjaustykite mažais kubeliais. Baklažano gabaliukus sudėkite į dubenį. Įpilkite ½ šaukšto. druskos, sumaišykite. Leiskite mėlyniesiems virti 40 minučių, kad daržovės atsikratytų kartumo.
Iš paprikos pašalinkite vaisiaus stiebus. Pašalinkite sėklas iš daržovių. Paprikas supjaustykite didelėmis juostelėmis. Jei norite, kad salotos būtų pikantiškesnės, į susmulkintas daržoves reikėtų įdėti kelis čili gabalėlius.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jame pakepinkite paprikas iki auksinės spalvos. Rankomis lengvai suspauskite mėlynas riekeles. Įdėkite juos į indą su pipirais. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
Nulupkite pomidorus. Iškirpkite strypus. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite į blenderį. Įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite actą. Susmulkinkite ingredientus, kol susidarys vienalytė masė.
Apkepintas daržoves užpilkite gautu pomidorų padažu. Sumažinkite šilumą iki žemos. Virkite salotas 45 minutes, nepamirškite periodiškai maišyti keptuvės turinio.
Sterilizuokite stiklinį indą ir geležies dangtį. Įdėkite karštas salotas į sausą indą, užpildykite jas iki kaklo. Uždenkite stiklainį dangteliu. Atsargiai suvyniokite jį raktu, kad išsaugotumėte. Uždenkite stiklinį indą šilta striuke. Palikite, kol visiškai atvės. Paruoštus konservus reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje. Gero apetito!
4 receptas: žieminės salotos iš baklažanų, pipirų, pomidorų
Pagal šį receptą sukurtos baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis kitaip vadinamos „Troika“. Taip yra todėl, kad šiame fotorecepte visos daržovės, naudojamos jam ruošti, yra paimtos į tris dalis. Šis komponentų skaičius skirtas vienam litro ir pusės litro indeliui salotų. Tačiau, jei norite, galite padvigubinti ingredientų kiekį ir taip gauti dvigubai daugiau produkcijos.
- baklažanai - 3 vnt.
- pomidorai - 3 vnt.
- saldžiosios paprikos - 3 vnt
- česnakai - 3 gvazdikėliai
- čili pipirai - 1/3 vnt
- valgomoji druska - 2 šaukštai.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- actas - 2 šaukštai.
- augalinis aliejus - 100 ml
- kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.
Paruoškite visus pagal šį receptą reikalingus ingredientus, kad namuose pagamintumėte skanų žieminį baklažanų patiekalą.
Dabar paruoškite daržoves iki reikiamos būklės ir pradėkite šį verslą su baklažanais. Pirmiausia kelis kartus nuplaukite po vandeniu, o mėlynus supjaustykite plonais apskritimais. Jų storis neturi viršyti vieno centimetro.
Paruoštus baklažanus sudėkite į gilų dubenį ir pabarstykite druska. Palikite daržoves šioje pozicijoje dvidešimt minučių.
Tuo tarpu apdirbkite pomidorus. Nuplaukite juos ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
Papriką perpjaukite pusiau ir išimkite visus vidų. Po to nuplaukite daržovę po vandeniu iš abiejų pusių. Jis turi būti plaunamas tiek viduje, tiek išorėje. Dabar supjaustykite pipirus išilginėmis juostelėmis.
Svogūną nulupkite, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas pavyzdys, kaip pjaustyti svogūninę daržovę.
Visas paruoštas daržoves kartu su baklažanais sudėkite į vieną ketaus keptuvę, kurioje įkaitinkite augalinį aliejų.
Daržovėms išvirus suberkite granuliuotą cukrų, druską, kvapiuosius pipirus ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Virkite salotas trisdešimt minučių ir reguliariai maišykite.
Praėjus nurodytam laikui, į mišinį supilkite actą, o po to porą kartų viską išmaišykite. Karštas baklažanų salotas sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Tada uždenkite ruošinius dangteliais ir nusiųskite juos pakartotinai sterilizuoti, o tai turėtų užtrukti trisdešimt minučių.
Sterilizuotų stiklainių su daržovėmis dangtelius susukite specialia siuvimo mašina. Po to būtinai patikrinkite, ar susuktuose ruošiniuose nėra nuotėkio. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, kol atvės.
Skaniausios baklažanų salotos su pomidorais ir paprikomis paruoštos žiemai. Dabar jums nereikia jaudintis, nes skaniausios ir sultingiausios daržovės žiemai jau paruoštos, o visa kompozicija – viename stiklainyje. Gero apetito!
5 receptas: žieminės salotos iš baklažanų ir saldžiųjų paprikų
Ruošdami daržoves, tikrai turėtumėte paruošti salotas žiemai iš baklažanų, saldžiųjų paprikų ir pomidorų - žemiau skelbiu jums skaniausią receptą. Be minėtų ingredientų į salotas pagal skonį galite dėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui: svogūnų, česnakų, pupelių, grybų, taip pat žolelių ir mėgstamų prieskonių bei žolelių. Reguliariai ruošdami tokias salotas – žiemai ar ne – galite eksperimentuoti su ingredientais ir kiekvieną kartą gauti originalų ir labai skanų užkandį.
- 2 baklažanai,
- 2 svogūnai,
- 2 saldžiosios paprikos,
- 2 pomidorai
- 50 ml augalinio aliejaus,
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos,
- 2 valg. l. Sachara,
- 4-5 skiltelės česnako,
- 30 ml stalo 9% acto,
- prieskoniai ir prieskoniai pagal pageidavimą.
Apskritai daržovių salotas su baklažanais paruošti gana paprasta. Pirmiausia reikia paimti vidutinio dydžio, geriausia jaunas, daržoves ir nupjauti kotelius. Tada baklažanus gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
Dabar ropės eilė. Čia viskas vyksta pagal įprastą procedūrą: nuimkite lukštus, supjaustykite ne per smulkiai.
Bet kokią saldžiąją papriką (kapi, papriką) reikia nuplauti, išpjauti kotelius ir išimti sėklas, tada supjaustyti pagal pageidavimą, bet ne per didelius.
Į puodą arba įprastą keptuvę supilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, suberkite baklažanų gabalėlius, saldžiąsias paprikas ir svogūnus. Nedelsdami sumažinkite ugnį iki mažos ir maišykite daržoves, kol išsiskirs nedidelis kiekis sulčių.
Kol troškinasi pirmoji daržovių porcija, paruoškite pomidorus ir česnaką. Čia taip pat viskas vyksta pagal tradicinę tvarką – nuplaukite ir supjaustykite kubeliais pomidorus, nulupkite česnaką ir susmulkinkite aštriu peiliu.
Po 10 minučių troškinus baklažanus, į keptuvę suberkite pomidorus ir česnaką ir išmaišykite.
Į puodą iš karto suberkite druską, cukrų, bet kokius prieskonius – galite pabarstyti raudonaisiais, juodaisiais maltais pipirais, ožragėmis, kalendromis, paprika. Supilkite augalinį aliejų. Išmaišykite ir toliau troškinkite ant silpnos ugnies, laisvai uždengdami puodą dangčiu. Po 40 minučių supilkite stalo actą, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Troškinimo procesą reikia nuolat stebėti, kad daržovės nesudegtų. Jei puode liko labai mažai skysčio, įpilkite šiek tiek vandens.
Baklažanų salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite steriliais dangteliais. Stiklainius galima greitai ir lengvai sterilizuoti orkaitėje.
Pirmąsias porą dienų laikykite preparatus akyse, uždenkite šilta antklode. Po dviejų dienų įsitikinę, kad salotos sandariai uždarytos, o dangteliai neišbrinkę, galite jas perkelti į vėsią, tamsią vietą.
6 receptas, žingsnis po žingsnio: baklažanų, morkų ir pipirų salotos
Įvairūs užkandžiai ir salotos mėlynių pagrindu visada pasirodo nepaprastai skanūs. Pačios daržovės gana mėsingos ir ryškaus skonio. Tačiau nepakenktų juos papildyti prieskoniais, pomidorais, svogūnais ir kitomis daržovėmis. Šis ingredientų rinkinys sukuria nuostabų konservavimą.
- Baklažanai - 1 kg
- morkos - 200 g
- paprika - 300 g
- svogūnas - 250 g
- pomidorai - 400 g
- česnakai - 1 galva
- petražolės - ½ ryšulio
- aitriosios paprikos - 2 vnt.
- augalinis aliejus - ½ šaukšto.
- cukrus - 1,5 a.š. l.
- druska - 2 šaukštai. l.
Pirmas žingsnis yra susidoroti su „mažaisiais mėlynais“. Pirmiausia nuplaukite daržoves, tada nusausinkite rankšluosčiu. Nuimkite vaisių stiebus. Nulupkite baklažanus, nupjaudami juos peiliu.
Baklažanus supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite juos į gilų dubenį. Baklažano gabalėlius pabarstykite 1 a.š. l. druskos. Išmaišykite, palikite užvirti 45 minutes.
Nulupkite morkas. Šaknines daržoves nuplaukite vandeniu. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Pamerkite pomidorus į verdantį vandenį. Tada nuplaukite pomidorus šaltu vandeniu. Nuimkite odą. Išpjaukite likusius vaisių stiebus. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais (griežinėliais arba griežinėliais). Pomidorų gabalėlius sudėkite į dubenį. Pabarstykite juos cukrumi ir likusia druska ir išmaišykite.
Iš paprikos pašalinkite sėklas ir stiebus. Paprikas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
Nulupkite svogūnėlius. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.
Nuplaukite petražoles ir aitriąją papriką. Atskirkite žalumynus nuo stiebų. Sudėkite petražoles į maišytuvo dubenį. Iš aitriųjų paprikų pašalinkite stiebus ir sėklas. Pridėti į dubenį. Nuimkite nuo česnako skiltelių odeles. Sudėkite juos į dubenį.
Petražoles, pipirus ir česnaką sumalkite trintuvu. Sutrinkite mišinį, kol susidarys vienalytė pikantiška pasta.
Į gilią keptuvę (arba keptuvę storomis sienelėmis) supilkite augalinį aliejų. Įkaitinkite. Rankomis suspauskite baklažano gabalėlius, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Į įkaitintą aliejų sudėkite mėlynių kubelius. Kepkite 7 minutes ant vidutinės ugnies, nepamirškite maišyti. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Ant baklažanų uždėkite aštrią česnako, petražolių ir pipirų tyrę.
Į keptuvę sudėkite svogūną. Ant viršaus uždėkite morkų sluoksnį, o tada paprikas.
Pomidorus paskirstykite lygiu sluoksniu keptuvėje.
Uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite salotas 1 valandą ant silpnos ugnies. Indą reikia periodiškai maišyti.
Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius. Uždarykite indus virintais dangčiais. Apverskite ir padėkite po antklode, kol atvės.
7 receptas: žieminės baklažanų salotos (nuotraukos po žingsnio)
Šios žieminės salotos iš saldžiųjų paprikų ir baklažanų tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas. Labai mėgstu šiek tiek pašildyti ir patiekti su minkšta bulvių koše. Jei norite, patiekimui ant viršaus galite susmulkinti šviežių žolelių: kalendros, petražolių, baziliko.
- Baklažanai - 1 kg
- Saldieji raudonieji pipirai - 1 kg
- Pomidorų sultys - 1,5 l
- Česnakai - 1 vnt. didelė galva
- Actas - 100 g 9%
- Cukrus - 100 g
- Augalinis aliejus - 120 g
- Čili pipirai - 1 vnt. ankštis
- Druska - 40 g
Nuplaukite daržoves.
Nupjaukite baklažano stiebą. Daržovę supjaustykite pusžiedžiais, o jei pakankamai didelė – ketvirčiais. Gabalų storis apie vieną centimetrą.
Nupjaukite saldžiąją papriką, išpjaukite kotelį ir išrinkite sėklas, nuimkite visas plėveles ir plėveles.
Puseles vėl perpjaukite išilgai ir supjaustykite nedidelėmis, taip pat maždaug vieno centimetro pločio, juostelėmis.
Salotoms mums reikia 9% acto. Vartoju įprastą alkoholį. Taip pat reikia augalinio aliejaus, cukraus ir druskos. Specialiai pasvėriau druską - paėmiau didelį kupiną šaukštą, pasirodė 40 g.
Nulupkite didelę česnako galvą.
Šis baklažanų receptas, skirtingai nuo ailazano ir troškinimo, yra gana paprastas, jame yra minimalus ingredientų kiekis. Tai ne troškinys, nes daržovių netroškinsime – tik kepsime.
Nėra papildomo skysčio ar padažo, todėl patiekalą galite patiekti kaip užkandį ar salotas.
Ingridientai
- 3 baklažanai,
- 3 gabalėliai paprikos (labai gražiai atrodys įvairių spalvų paprikos),
- 1 didelis svogūnas (violetinis arba baltas)
- krapai arba petražolės,
- augalinis aliejus kepimui,
- druskos,
- aitriųjų pipirų pagal skonį.
Kalbant apie baklažanų paruošimą kepti: daugelis žmonių juos mirkina pasūdytame vandenyje, kad „pašalintų kartumą“. Tai turėtų būti daroma tik tada, kai baklažanai yra tikrai kartūs (kai jie yra seni ir pernokę). Jaunų baklažanų skonis dažniausiai nėra kartaus, nebijokite, išbandykite žalią baklažaną ant liežuvio ir sužinokite, ar jį reikia mirkyti. Jei esate saugioje pusėje ir "išmirkę", prieš kepdami daržoves gerai išspauskite skysčio perteklių.
Baklažanų receptas
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Baklažanai gali sugerti didelį kiekį aliejaus, jei mėgstate riebiau, įpilkite aliejaus.
- Baklažanus nuplaukite, nuimkite stiebus. Baklažanus supjaustykite gana dideliais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Dangčiu neuždengiame. Retkarčiais pamaišykite ir pakepinkite (baklažanai turi sumažėti), vis dar smulkindami svogūną.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į baklažanus ir pakepinkite mišinį.
- Saldžiąsias paprikas išvalome iš sėklų, supjaustome kvadratėliais, dedame į tą pačią keptuvę. Kepkite maišydami apie 15-20 minučių.
- Likus 5 minutėms iki paruošimo, įberkite druskos, pipirų ir suberkite kapotų žolelių. Jei norite, galite įdėti česnako (nebent, žinoma, planuojate romantišką pasimatymą po valgio).
Patiekite užkandį šiltą. Gero apetito!
- 500 gramų baklažanų,
- 2 galvos česnako,
- 4 dalykai. aitriosios paprikos
Marinatas 0,5 litro vandens:
- ½ stalo. l. druskos,
- 1 stalas. l. daržovių aliejus,
- 1 arbata. l. actas 9%, stalo.
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:
Nuplautus baklažanus supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Nulupti nebūtina, nes su lupena daržovės puikiai išlaikys formą ir nesuirs, kai bus paruoštas preparatas. 
Baklažano skilteles pakepinkite augaliniame aliejuje, kol paruduos. Nepamirškite, kad šios daržovės sugeria daug aliejaus, todėl būtinai laiku įpilkite aliejaus į keptuvę, kad baklažanai nesudegtų. Kepimui skirto aliejaus nenurodžiau, kadangi naudojami skirtingi kiekiai, tad naudokite savo nuožiūra. 
Aitriąją papriką ir česnaką sumalkite mėsmale, kad susidarytų aštrus mišinys. Su šia daržovių mase reikės sluoksniuoti baklažanus. 
Baklažanų puodelius ir aštrų mišinį po vieną sudėkite į švarų stiklainį. Rezultatas yra sluoksniuota tešla. 
Marinatą išvirti iš vandens, druskos, aliejaus (kiekis nurodytas marinato ingredientuose) ir 9% acto. 
Baklažanus užpilkite verdančiu marinatu ir išdėliokite stiklainius sterilizuoti. Sterilizuokite baklažanus karštame padaže 15 minučių. 
Susukite kiekvieną stiklainį sandariu varžtu arba geležiniu dangteliu. Stiklainius padėkite po šilta antklode, kad atvėstų.
Straipsniai šia tema
