Главная Информация

Заправка для борща на зиму - три рецепта. Заправка для борща на зиму

Многим в период зимних стуж хотелось бы быстро приготовить вкусный и богатый на витамины борщ или же дополнить необычным гарниром второе блюдо; а потребует для этого заготовка «Свекла на зиму для борща ». Конечно, некоторые скажут, что свекольные закатки не так разнообразны, как из кабачков или огурцов. Но это совершенно не значит, что из этих корнеплодов нечего заготовить к зиме. И борщевой рецепт станет этому опровержением. Мы поделимся со всеми кто заинтересовался лучшими рецептами по приготовлению аппетитной свеколки к холодам.

Свекольный урожай традиционно собирают в конце сентября. Созревшие овощи идеально подходят для варки свежего борща и консервации. В заготовках обычно используют плоды небольшой величины, темно-бордового цвета и твердой мякотью. Кстати, из мелких овощей делают маринады, а из более крупных – .

Рецепт 1 «Овощное ассорти для первого»

Вместе со свеколкой для первых блюд сочетают и другие овощи, подбирая наилучшее соотношение. Так, для зимнего борщевого ассорти потребуется взять следующий набор продуктов: по 1 кг свеклы, помидоров, морковки, лука и перца сладкого, 1 стручок перчика горького, 200 мл масла растительного, 100 г соли, молотый черный перец по вкусу.

Корнеплоды – морковка и свекла – после влажной обработки трутся на терке. Луковицы шинкуются. У сладких перцев удаляются семена, а мякоть сечется кольцами. Томаты режутся дольками или кубиками. Затем все овощи слегка обжариваются в масле на сковороде или в сотейнике, перекладываются в кастрюлю, солятся, перчатся, заправляются горьким перцем и варятся около 5-7 минут. К смеси можно подлить чуть-чуть водички. Горячая масса укладывается в стерилизованную стеклянную тару и закатывается.

Рецепт 2 «Классическая заправка с томатами»

Летом и осенью варка наваристого супа облегчена наличием в магазинах или на даче необходимых компонентов. В холода дело обстоит иначе, и значительно усложняется! По этим причинам и заготавливается свекла на зиму для борща вкусно , для которой берутся такие ингредиенты: 3 кг свеклы, по 2 кг морковки и свежих томатов, 2,5 кг болгарского мясистого перца, кусочек корешка петрушки, пучок зелени петрушки и сельдерея (к ним можно положить и укроп), соль.

Все овощи для начала вымываются и чистятся по необходимости. Затем томаты проворачиваются в пюре на мясорубке, предварительно обдав их кипятком и сняв кожицу. Перчик сладкий нарезается некрупно кусочками. Корнеплоды и коренья натираются на достаточно крупной терке. Зелень измельчается. Далее томатное пюре переливается в объемную эмалированную кастрюлю и ставится на умеренный огонь закипать. Тушатся помидоры минут 7-10, по прошествии которых в томат добавляются подготовленные ранее овощи. Смесь солится, к ней насыпается рубленая зелень, и процесс тушения продолжается ещё 15 минут. Готовая раскладывается по баночкам, герметично закрывается, переворачивается вниз крышкой и для медленного остывания укутывается одеялом (это выполняется для дополнительной стерилизации закатки).

Рецепт 3 «Борщевая приправа со свеклой»

Следующий способ «заделки» основы для супа предполагает наличие: 0,5 кг свеклы, 2 кг помидоров, по 0,5 кг сладкого перца, лука и морковки, соли по вкусу, 60 г сахара, 100-120 мл масла подсолнечного, 60 мл 6%-ного уксуса.

Вымытая свеколка и морковь очищаются и натираются на терке. Из перца удаляются плодоножки и семена. Лук и перец мелко секутся. Помидоры прокручиваются через мясорубку, а полученная масса переливается в кастрюлю и ставится на плиту. В закипевшую томатную массу закладывается свекла и проваривается около получаса. Затем добавляется морковка, и варка продолжается ещё 25 минут. Следующими провариваться по очереди включаются сладкий перчик (+ 25 минут кипения), лук (+ 20 минут), и минут за 5 до снятия блюда с огня насыпается сахар, соль, приправы по желанию и вливается подсолнечное масло. Дав массе закипеть, она расфасовывается в чистые сухие банки и закупоривается.

Борщ – замечательный суп, вкусный и наваристый, с множеством овощей, но иногда просто нет времени на то, чтобы подготовить все овощи, почистить их, натереть и обжарить. В таких случаях на помощь может прийти вот такая заготовка для борща. В нее входят уже все овощи, кроме картошки и капусты. Традиционно заправку для борща заготавливают на зиму из дешевых летних овощей. Для приготовления борща с такой свекольной заправкой останется лишь сварить бульон, добавить картошку и капусту, а затем, после того как они сварятся, добавить заправку. Варить борщ с заправкой 7-10 минут до готовности. Добавить чеснок, зелень и борщ готов. С этой заправкой вы быстро приготовите как , так и .

Способ приготовления : консервация .

Ингредиенты на 2 литра заправки :

1 кг свеклы
350 г моркови
350 г репчатого лука
350 г сладкого болгарского перца
350 г помидор
3 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
40 мл 9% уксуса
70 мл растительного масла.

Приготовление заправки

Приготовьте большую кастрюлю объемом не менее 4,5 литров. Лук почистите, помойте и нарежьте кубиками.
Свеклу помойте, почистите и натрите на крупной терке. Положите в кастрюлю к луку.
Морковку помойте, почистите, натрите на крупной терке и тоже положите в кастрюлю к свекле и луку.
Перец помойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте тонкой соломкой и добавьте к другим овощам.
Помидоры помойте, удалите плодоножку и вырежьте белую серединку, порежьте дольками и положите в кастрюлю к другим овощам.
Добавьте соль, сахар, уксус и масло в овощи и все аккуратно перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на небольшой огонь.
Когда овощи дадут сок, огонь прибавьте и варите 25 минут после закипания.
Горячую заправку разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Или воспользуйтесь банками с закручивающимися крышками, их так же надо стерилизовать, разложить в них заправку, а потом просто закрутить крышки. Вот подробная статья про то,

Приготовленная заправка из свеклы на зиму значительно облегчит пребывание на кухне хозяйки; станет полезным дополнением, облегчающим ежедневные кухонные хлопоты. Данная консервированная заготовка – это настоящая находка! Хоть и готовится довольно хлопотно. В холода из неё не только варят первые блюда, но и используют в качестве закусок или салатов, которые великолепно украшают и разнообразят стол.

Все рецепты вкусных и наваристых борщей по-своему неподражаемы, специфичны и обладают собственными вкусовыми качествами. Но объединяет их одно – наличие в них свеклы. Ансамбль бордовых корнеплодов, моркови и томатов называют борщевой заправкой. И, чтобы в период зимних морозов угощать свою семью ароматным красным борщом, не используя при этом магазинные покупные полуфабрикаты, заготавливают . Благодаря ей значительно экономятся средства и свободное время. Ну а про удобство и говорить нечего! И к тому же повышается уверенность в том, что первое блюдо готовится исключительно из высококачественных и натуральных продуктов.

«Заправка для борща свекольная с капустой»

В предложенном варианте заготовки содержатся все необходимые для первого блюда компоненты. Поэтому она может быть представлена и полноценным зимним салатом, или же на её основе выходит изумительное овощное рагу. В общем, отличная закрутка! Чтобы её сделать, понадобятся следующие продукты: 3,5-4 кг свежих помидоров, по 2 кг свеклы, сладкого мясистого перца, капусты и моркови, 1,5 кг репчатого лука, 500 мл томатного соуса, 200 мл воды, 1,5 стакана масла подсолнечного, специи, сахар и соль по вкусу.

Для закатки морковка со свеколкой чистятся и режутся брусочками потоньше. Луковицы и белокочанная капуста шинкуются. Сладкий перчик (желательно разноцветный и мясистый) очищается от плодоножек, семян, и сечется соломкой. Помидоры измельчаются дольками. Далее подготовленные овощи перекладываются в чугунный сотейник или «тушницу», заливаются томатным соусом (или же можно использовать томатный сок), присыпаются специями на индивидуальный выбор (кому какие больше нравятся), солятся, перчатся, к ним добавляется сахар и подсолнечное масло. Ингредиенты аккуратно перемешиваются. Сотейник прикрывается крышкой, и оставляется пускать сок и пропитываться ароматами приправ.

Настоявшись (для этого будет достаточно получаса), посуда с овощами ставится на умеренный огонь закипать. А после свекольная заправка к зиме варится в течение 1 часа. Если она выходит слишком густой, то допускается подлить к ней немного водички. В ходе варки непременно снимается накипь и пробы на вкус. Специи можно добавлять и в процессе, добиваясь идеального соотношения продуктов и пряностей. Готовая «Заправка из свеклы на зиму. Фото » выглядит и пахнет потрясающе! Её кипящей, не снимая посуду с огня, необходимо расфасовать в предварительно стерилизованные стеклянные банки и закатать прокипяченными жестяными крышками. Хранится закрутка со всеми другими консервациями в прохладе; желательно выбрать для этого темное, хорошо проветриваемое помещение.

«Зимняя заправка со свеклой, морковью и чесноком»

Довольно оригинальное блюдо как само по себе, так и в виде заправки, получается из свеклы с морковкой и чесноком. В рецепте содержится много минеральных веществ, витаминов и иных полезных компонентов. Так что иметь несколько баночек с подобной «консервой» просто необходимо! Заготовить данный рецепт можно из следующего списка ингредиентов: 3 кг свеколки, 2 кг морковки, 1,5 кг перца болгарского, 3 головки чеснока, 0,5 кг лука, 150-200 мл масла подсолнечного. Кроме этого перечня включают также 1-2 стручка жгучего перца, 100 г соли, 1 ст.л. и более столового уксуса, 200-250 мл воды.

Принцип приготовления очень прост. Все овощные составляющие нарезаются брусочками. Зубчики чеснока секутся мелко ножом. В подходящую по объему кастрюлю закладывается нарезка из овощей, и добавляются остальные компоненты. Смесь тушится 2-2,5 часа на низком огне, и горячей раскладывается в баночки, которые тут же закручиваются и укрываются до остывания.

«Классическая заправка свекольная»

Весьма достойной и аппетитной получается с морковью. И лишь два овоща являются её основными ингредиента. Для приготовления заготовки будет нужно: 3 кг свеклы, 2 кг морковки, 100 г сахара, 40 г соли, 1 литр воды, щепотка лимонной кислоты.

Корнеплоды перед готовкой вымываются и для размягчения помещаются в разогретую до 110-120 С духовку. После чего их необходимо почистить и нашинковать кубиками произвольной величины (но лучше поменьше). Следующим готовится маринад. Для него отмеренный объем воды вливается в кастрюлю, вскипячивается, солится, сахарится и подкисливается лимонной кислотой. Измельченные овощи перемешиваются, ими заполняется стерилизованная тара, и они заливаются кипящим маринадом. Заправка из свеклы на зиму маринованная перед закупоркой прокипячивается минут 10-12.

«Заправка квашеная »

К зиме борщевую заправочку готовят из свежих овощей, маринованных, а также делают её квашенной. И заготавливают при этом блюдо в больших количествах. Так, на одну порцию идёт 10 кг капусты, 3-4 кг свеклы, около 1 кг соли, по 5 г тмина, перца-горошка черного и душистого, гвоздики, 2 литра воды.

Уже прочитали: 61319 раз

Приготовленные заранее заправки и заготовки из овощей для домашнего борща значительно экономят ваше время и деньги. А еще лучше сделать пару баночек готового борща на зиму! Сварили бульон, добавили картофель и заправку или заготовку, перемешали и если нужно посолили. Борщ практически готов! Как сделать правильные заправки и заготовки для борща из овощей, приготовить борщ на зиму смотрите и читайте далее.

Рецепты заправок для борща

Рецепт Заправка для борща "Ленивый борщ"

Ингредиенты:

1 кг капусты
1 кг свеклы
1 кг помидоров
1 кг репчатого лука
2 кг моркови
2, 5 ст. л. соли
0,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 6%

Способ приготовления:

Овощи вымыть и нарезать. Помидоры дольками, лук тонкими полукольцами, капусту соломкой. Морковь и свеклу натереть на терке.
Выложить овощи в кастрюлю, добавить все специи кроме уксуса.
Поставить катсрюлю на огонь и довести до кипения.
Тушить 10 минут, помешать и влить уксус.
Варить борщ еще 10-15 минут.
Банки для боща простерилизовать и наполнить горячей заготовкой.
Банки закать, укутать и остудить. Убрать на хранение.
Для приготовления борща сварить мясной бульон с картофелем, выложить 0,5 л банку в кастрюлю и довести суп до готовности. По вкусу посолить и добавить зелень.

Рецепт Заправка для борща и свекольника "Красная"

Ингредиенты:

1 кг помидоров
1 кг моркови
1,5 кг свеклы
150 гр. чеснока
1 кг репчатого лука
зелень петрушки, сельдерея, укропа
150 гр. соли
16 ст. л. уксуса 9%
300 гр. сахара
400 мл растительного масла

Способ приготовления:

Овощи вымыть и измельчить на терке. Зелень нарезать мелко.
Пропустить всю массу через мясорубку, а затем измельчить блендером.
Добавить в овощное пюре соль и сахар, влить уксус и растительное масло.
Перемешать массу и оставить под полотенцем на 1,5 часа. Простерилизовать 0,5 л банки.
Наполнить банки заправкой и простерилизовать 20 минут с момента закипания.
Банки закатать и убрать на хранение в холодное место.

Рецепт Борщ на зиму "Крымский"

Ингредиенты:

1 кг свекла
1 кг моркови
1 кг капусты
1 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
0,5 л растительного масла
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Вымыть овощи и нарезать тонкой соломкой.
Тушить овощи в растительном масле на слабом огне.
Добавить соль, сахар и уксус.
Варить борщ около часа.
Разложить борщ по стерильным банкам и закать. Хранить борщ в прохладном месте.

Рецепт Борщ на зиму с болгарским перцем и фасолью

Ингредиенты:

2 кг капусты
1 ст. фасоли
1 кг помидоров
0,5 кг репчатого лука
1 кг свеклы
0.5 кг моркови
2 красных болгарского перца
10 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса 9%
8 шт. перца горошком
4 лавровых листа

Способ приготовления:

Фасоль залить водой и оставить на 8 часов.
Вымыть овощи.
Натереть на терке морковь и свеклу.
Потушить морковь и свеклу в 1 ст. растительного масла около 20 минут.
Нашинковать остальные овощи и перетереть со специями.
Выложить овощи в кастрюлю, добавить фасоль, перемешать и тушить около 40 минут.
Влить в борщ уксус, прокипятить и немного остудить.
Разложить борщ по стерильным банкам и закать.

Рецепт Свекла маринованная для борщей

Ингредиенты:

2 кг свеклы

Для маринада:

1ст. уксуса 9%
1 ст. воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 бут. гвоздики

Способ приготовления:

Свеклу вымыть и отварить до готовности.
Свеклу почистить и нарезать крупной соломкой.
Банки по 0,5 л простелизовать и наполнить свеклой.
Приготовить горячий маринад.
Залить маринадом свеклу и сразу закать. Хранить свеклу в холодинике.

Видео рецепт "Борщевая заправка (заправка для украинского борща)"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Наваристый, ароматный и очень вкусный борщ с капустой считается самым древним супом. Готовили его еще во времена Римской Империи. И сегодня основное блюдо не теряет своей актуальности. «Красный» суп популярен во многих странах мира, в том числе и в России. Рецептов борща существует множество, но все их объединяет непременное наличие в составе свеклы. Именно этот овощ и дает красивый цвет блюду.

Приготовление борща – занятие хлопотное. Классический борщ готовится поэтапно и общее время готовки иногда составляет до 5 часов. Не каждая хозяюшка может выкроить столько времени на готовку. А потому смекалистые домохозяйки придумали отличный способ сократить временной интервал приготовления борща – заправку, в состав которой входит если не большая часть компонентов, то половина их точно присутствует.

С такой заготовкой приготовить борщ по семейному рецепту возможно всего за полчаса. При этом сэкономить время на мытье посуды и рук. Еще один несомненный плюс борщевой заправки – возможность использовать ее как самостоятельное блюдо, вроде зимнего салата.

Содержание статьи:
1. Как правильно выбрать продукты

Как правильно выбрать продукты

Не обязательно использовать для заготовки идеальные продукты. Допустимо положить слегка подмятые помидоры или лопнувшие корнеплоды. Испорченные или подгнившие на половину овощи нужно исключить из состава приправы. Иначе банки вздуются, и заготовки станут не пригодны.

Для приготовления качественной заправки необходимо соблюсти всего два правила.

Любые, даже самые небольшие повреждения с продуктов требуется удалить. Трещины, пятнышки срезаются вместе с тонким слоем незатронутого изменением овоща.
Плесневелые продукты не используются. Причем роли не играет, какая область продукта заражена плесенью. Даже если белый пушок затронул несколько сантиметров овоща, его придется утилизировать. Термическая обработка не спасет заготовку от порчи – споры грибка от высоких температур не погибают.

Заправка для борща на зиму рецепты

Стандартный компонент борщевой приправы, конечно же, свекла. В заправку добавляются лук и морковь. Есть множество разновидностей приготовления заправки – с синенькими, белокочанной капустой, с фасолью, морковкой. Предпочитающие пикантные блюда, могут попробовать приготовить заправку с яблоками.

Для увеличения срока годности, заготовка кипятится на плите или томится в духовом шкафу. Использовать для этих целей допустимо и мультиварочную машину.

Приправа считается классической. Ведь в ее составе продукты, которые традиционно кладут в борщ. Основа заготовки – свекла, томаты, перец сладкий красный и морковка. Корнеплоды трутся на крупной терке. Можно воспользоваться «корейской» теркой. В заготовку допустимо добавить чеснока или стручок перца чили. Количество лука можно увеличить или приготовить приправу вовсе без него.

Продукты:

1000 г свеклы;
0,9 кг морковки и столько же томатов;
0,7 кг перца сладкого (желательного красного);
полкило лука;
70 г соли поваренной;
100 г сахара;
0,3 л масла постного;
70 мл уксуса (9%);
3 лаврушки;
8-10 горошинок перца черного.

Алгоритм:

С морковки и свеклы удалить кожуру. Измельчить при помощи терки.
Перец освободить от семян. Порезать тонкими брусочками.
Томаты сполоснуть, сложить в чашку и залить кипящей водой на полминуты. Снять кожицу, размельчить блендером или перекрутить мясорубкой.
Порезать луковицы кубиками.
Все компоненты выложить в емкость (желательно эмалированную).
Поставить на плиту. Вскипятить.
Прикрутить огонь и протомить минут 40.
Баллоны небольшого объема простерилизовать.
Горячую приправу выложить в стеклянные емкости, закупорить крышками.
Банки установить вниз дном, укутать, оставить до полного остывания. Хранить в погребе.

Такая заправка придаст необычный вкус борщу. Синенькие – полезный овощ, содержащий в составе вещества, способные предотвращать раковые опухоли. Однако высокое содержание клетчатки не позволяет употреблять баклажаны при обострениях болезней желудка и кишечника. Тем не менее, пару баночек такой приправы для борща в своем арсенале не помешают.

Продукты:

кило свеклы;
200 г синеньких и столько же болгарского перца;
по 0,2 кг лука и морковки;
4-5 крупных чесночных зубчика;
50 г сахара;
30 мл уксуса;
15 г соли поваренной;
150 мл постного масла.

Алгоритм:

Очищенную от кожуры морковку и свеклу потереть при помощи терки.
Лук освободить от шелухи, измельчить.
В перце выбрать семена и порезать небольшими кубиками.
Синенькие промыть, по желанию очистить от кожуры. Нарезать кубиками.
Компоненты сложить в эмалированную посуду.
Посолить, залить масло.
Поставить на плиту. Протомить около 40 минут на среднем огне.
Присоединить чеснок, нарезанный пластинками, подсластитель, уксус.
Проварить минут 15.
Горячую заправку разложить в простерилизованные баллоны. Закупорить.

Такая заготовка придет на выручку, если на приготовление борща совсем нет времени. Это практически готовый борщ. Для полноценного супа необходимо только приготовить бульон и бросить в него картофель.

Продукты:

1 кг свеклы;
по 0,3 кг помидор, перца болгарского и морковки;
кило капусты;
17 г поваренной соли;
80 г сахара;
70 мл 9-ти процентного уксуса;
80 мл постного масла.

Алгоритм:

Свеклу и морковку очистить. Натереть.
Из перца убрать семена, нарезать любыми кусочками.
Тонко порубить капусту.
Помидоры залить кипятком на минутку, снять кожицу. Измельчить в пюре блендером.
Смешать все компоненты в кастрюле.
Поставить на малый огонь и протушить не менее 30 минут.
Разложить заготовку в подготовленные баллоны. Закупорить.

Эта вариация борщевой заправки подойдет для приготовления борща в постные дни или для вегетарианского меню. Время готовки сокращается и за счет того, что нет необходимости варить бульон. Кроме того, фасоль содержит много растительного белка.

Продукты:

кило свеклы;
кило морковки и столько же томатов;
кило лука;
1 и 1/2 стакана фасоли сухой;
по стакану постного масла и кипящей воды;
0,5 стакана кристаллического сахара;
50 г соли;
5 больших ложек уксуса.

Алгоритм:

В холодной воде замочить фасоль на 5-6 часов, лучше всего сделать это на ночь. Отварить в течение 20 минут. Фасоль должна быть на половину сырая.
Морковку со свеклой очистить и натереть.
Лук измельчить.
Помидоры освободить от кожуры. Для этого подержать минуту овощ в кипятке. Измельчить на мясорубке или блендером.
В глубоком сотейнике в небольшом количестве масла обжарить свеклу, лук и морковь.
Присоединить фасоль, помидорное пюре, посолить, подсластить, влить масло, кипяток.
Проварить на среднем огне минут 20.
Влить уксус.
Протомить заготовку еще 10 минут.
Разлить горячей по простерилизованным банкам. Закупорить.

Необычная, пикантная и кисло-сладкая борщевая заправка получается по этому рецепту. Чтобы получить сбалансированный вкус для приправы нужно выбирать сладкую свеклу и кислые сорта яблок. Заготовку можно использовать и в качестве холодной закуски.

Продукты:

по кило свеклы и яблок (обязательно кислых);
0,25 кг лука;
25 г соли;
150 г сахара;
15 г уксуса.

Алгоритм:

Свеклу очистить, нарезать небольшими произвольными кусками.
С яблок счистить кожицу, вырезать сердцевину, нарезать на 4 части.
Лук освободить от шелухи, нарезать крупно.
Подготовленные овощи измельчить удобным способом до консистенции пюре.
Фруктово-овощное пюре выложить в кастрюлю, посолить и всыпать сахар.
Поставить на малый огонь. Проваривать, не увеличивая температуру, около 30 минут. Масса должна закипеть.
Ввести уксус. Перемешать. Потушить еще 6 минут.
Горячую заправку разложить в баллоны. Закупорить.

Борщевую заправку можно изготовить без использования уксуса. Вкусовые качества останутся без изменения. Да и хранится приправа долго, как и ускусная. Если есть желание придать приправе небольшую кислинку, то можно ввести в состав немного сока лимона или обычную лимонную кислоту в порошке.

Продукты:

1 кг свеклы;
1 кг моркови;
1 кг помидор;
1 кг лука репчатого;
1 кг перца болгарского;
стакан постного масла без запаха;
пучок зелени;
столовая ложка соли;
головка чеснока;
перец жгучий по предпочтениям.

Алгоритм:

На крупной терке натереть очищенную свеклу, морковь и лук.
Тонко нарезать перец.
В сотейнике разогреть 2 ст.л. масла и всыпать нарезанные овощи. Обжарить их до полуготовности.
Помидоры окунуть в кипяток, снять кожуру.
Измельчить в пюре при помощи блендера томаты и жгучий перец.
Ввести томатное пюре к овощам в сотейнике.
Всыпать пол столовой ложки соли.
Варить 50 минут на медленном огне.
Чеснок выдавить чеснокодавкой и выложить в заготовку.
Присоединить к общей массе измельченную зелень.
Всыпать 1/2 столовой ложки соли, предварительно попробовав приправу на вкус. Если соли достаточно – этот шаг пропустить.
Прокипятить 2-3 минуты.
Разложить горячую приправу в баллоны. Закатать.

Мультиварка выручит, если свободного времени мало. Готовится приправа просто и быстро. Вкус и аромат не отличаются от той, что приготовлена на плите.

Продукты:

0,7 кг свеклы;
по 0,5 кг лука репчатого и моркови;
0,2 кг сладкого красного перца;
0,5 кг помидор;
1 ст.л. соли;
3 ст.л. сахара;
40 мл столового уксуса;
70 мл постного масла.

Алгоритм:

Очищенную морковку и свеклу натереть на терке.
Из сладкого перца вынуть семена. Нарезать.
С лука снять шелуху. Измельчить.
Помидоры мелко нарезать, предварительно убрав кожицу.
Выложить овощи в мультиварочную емкость.
В отдельной тарелке соединить сахар, уксус, соль и масло.
Хорошенько перемешать рассол. И ввести в овощную смесь.
Готовить приправу около 40 минут в режиме «Тушение».
Горячую заправку разложить в емкости и закупорить.

Этот вариант приправы по праву можно назвать витаминным. Овощи не подвергаются тепловой обработке, а в сыром виде замораживаются. Это позволяет сохранить практически все полезные вещества. Замораживать лучше всего заготовку в пакетиках или контейнерах маленькими порциями, на один раз.

Продукты:

0,75 кг свеклы;
0,25 кг помидор;
0,25 кг перца болгарского;
0,25 кг моркови;
0,25 кг лука;
50 г чеснока.

Алгоритм:

С лука снять шелуху. Нарезать небольшими кубиками.
Томаты нарезать кусочками.
Морковь очистить, натереть на терку.
Свеклу освободить от кожуры, натереть.
Из перца вынуть семена, нашинковать тонкой соломкой.
Чеснок измельчить ножом.
Все компоненты смешать в кастрюле или тазу.
Разложить по приготовленным заранее пакетикам небольшими порциями.
Убрать в холодильник на 8-10 часов.
Завязать пакеты и сложить в морозильную камеру.

Замороженная заправка для борща со свеклой 2 вариант

Эта вариация борщевой приправы считается самой «ленивой». Чтобы ее приготовить понадобится минимум компонентов и времени. Ингредиенты можно брать в любой пропорции.

Продукты:

0,7 кг свеклы;
0,7 кг моркови.

Алгоритм:

Овощи очистить от кожуры. Натереть на терку.
Выложить в кастрюлю и тщательно перемешать.
Разложить малыми порциями в пакетики.
На 8 часов положить пакеты в общий отсек холодильника, чтобы влага испарилась.
Переложить расфасованную приправу в морозильную камеру.

Приготовить заправку для борща – легко. Прелесть рецептов в том, что не обязательно соблюдать пропорции продуктов. Можно увеличивать или уменьшать количество ингредиентов по своему вкусу. Добавлять специи или заменить уксус лимонным соком. В любом случае приправа будет вкусной и ароматной.