Куриный супчик с фасолью. Фасолевый суп с курицей. Куриный суп с красной фасолью и грибами
Суп фасолевый с курицей простой, сытный и быстрый в приготовлении. Этот суп, близкий к мексиканской кухне, приправлен перцем чили, орегано, чесноком и кинзой. Сметана делает этот суп еще вкуснее. Фасоль здесь используется консервированная. Ее следует хорошенько промывать перед использованием, что значительно снижает содержание натрия в супе. Ну, вот, после небольшого лирического отступления пора готовить супчик!
Что используется для приготовления этого супчика:
- куриное филе 2-3 штучки
- луковица 2 шт
- морковь 1 шт
- кукуруза консервированная 1 банка 170 г или замороженная 200 г
- фасоль консервированная красная 2 банки по 300 г
- чеснок 2-3 зубчика
- карри 1 ст ложка
- орегано 1 чайная ложка
- перец красный молотый на кончике ножа
- лавровый лист
- зелень кинзы (по желанию можно заменить петрушкой)
- сметана
Как выбрать консервированную фасоль
Фасолевый суп из красной фасоли
Как приготовить фасолевый суп:
Сначала, конечно, варим куриный бульон — основу для супа! Помним про , данный ранее. Варим с луковицей и морковкой для «красивого» вкуса. Минут 30. Пока процесс идет делаем следующее:
Консервированную фасоль выливаем в дуршлаг и пропаласкиваем под проточной водой. Как говорилось выше, снижаем содержание натрия. То же самое делаем с консервированной кукурузой.
Пассеруем луковицу на растительном масле. В конце добавляем мелко нарезанные или выдавленные через пресс дольки чеснока.
Когда куриное мясо сварилось, убираем его на тарелку. А в бульон добавляем карри, орегано, красный перец и лавровый листик. Затем выкладываем фасоль и кукурузу. Нагреваем до кипения. Варим 10 минут на небольшом огне.
Почти в конце варки выкладываем жареный лук и чеснок.
Перед подачей добавляем в порцию кусочки отварного куриного филе, посыпаем кинзой или петрушкой. Добавляем сметанку. Кушайте на здоровье!
Для тех, кто хочет, чтобы суп был погуще можно проделать следующее. Часть фасоли и кукурузы достать шумовкой из супа, сделать из них пюре с помощью кухонного комбайна или блендера и выложить обратно в суп. Бульон при этом станет мутным от пюре, но ощущение густоты прибавится.
Можно сделать фасолевый суп-пюре . Д ля этого нужно всё измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре вместе с курицей, которую предварительно порезать на мелкие кусочки. В готовый суп-пюре добавить зелень и сметану.
В любом случае вы получите вкусный фасолевый суп .
Итак, пора пробовать суп фасолевый с курицей !
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И еще, полезная информация о фасоли
2014 — 2017, . Все права защищены.
Суп фасолевый с курицей - полезное, вкусное и богатое белком блюдо. Приготовить суп можно из сухой белой, желтой, красной, черной или прочей фасоли, из зеленой стручковой или консервированной фасоли. В первом варианте фасоль необходимо предварительно замачивать и об этом необходимо позаботиться заранее. Блюдо из стручковой и консервированной фасоли потребует минимальное количество времени и сил для приготовления.
Фасоль - это диетический продукт, содержащий в своем составе белки, жиры, углеводы, клетчатку, микро и макроэлементы. Фасоль по содержанию белка уступает только одному продукту - мясу.
Куриное мясо также относится к диетическим, малокалорийным продуктам. Мясо содержит полезный животный белок, большое количество аминокислот и микроэлементов. Куриный бульон полезен при различных заболеваниях, а также для профилактики.
Суп фасолевый с курицей готовят с самыми разными ингредиентами: капустой, картофелем, зеленым горошком, томатами, горохом, чечевицей, крупами, кукурузой, макаронами и другими составляющими. Вариантов приготовления фасолевого супа с курицей огромное количество. Все рецепты разные, но всегда отличаются отменным вкусом, питательностью и приносят только пользу для здоровья.
Фасолевый суп очень полезен для молодых и здоровых людей. Пожилым и людям следует быть осторожным, так как фасоль может вызвать вздутие живота. Избежать этих неприятных симптомов поможет мята: просто добавьте веточку мяты при варке фасоли.
Как приготовить суп фасолевый с курицей - 15 разновидностей
Особый аромат придает распространенная в Мексике и Индии приправа - орегано. А если проще - то это знакомая всем нам - обыкновенная душица, только не дикорастущая, а специально выращенная. Именно она придает куриному бульону пикантный и необыкновенный вкус.
Ингредиенты:
- мясо куриное - 400 г
- фасоль сухая белая - 200 г
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1 шт.
- помидоры - 300 г
- набор специй для супа
- растительное масло
- зелень
- лимон
- соль.
Приготовление:
Замочить фасоль на 5 -6 часов. Промыть и варить до полуготовности.
Куриное мясо отварить в подсоленной воде. Готовое мясо разрезать на небольшие кусочки.
Лук нарезать полукольцами. Потереть морковь. Обжарить вначале лук, затем добавить морковь.
Кубиками нарезать картошку. Из помидоров сделать томатный сок.
Выложить в готовый бульон сваренную фасоль, картофель и варить минут десять.
Высыпать зажарку с луком и морковью. Добавить консервированную кукурузу и влить томатный сок.
Варить несколько минут. Приправить суп овощной приправой и орегано. Оставить на огне на 2 минутки.
При подаче на стол посыпать суп зеленью и положить ломтик лимона.
Вместо орегано можно взять базилик. Подучится также очень вкусно.
Макароны в суп добавляют для еще большей сытности, а также ради детей, которые любят супчики с прикольными звездочками, рожками и спиральками.
Ингредиенты:
- куриный окорочок - 1 шт.
- фасоль - 200 г
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- макароны - 100 г
- перец
- зелень
- соль.
Приготовление:
Замочить фасоль на 5 - 6 часов.
Куриный окорочок довести до кипения, снять пену и добавить фасоль. Варить до почти полной готовности фасоли. Посолить.
Картофель порезать на кусочки, морковь натереть на терке и добавить овощи в кастрюлю.
Когда картофель сварится, можно половину картофеля достать, размять в пюре и вернуть обратно.
Добавить в суп макароны и варить до готовности.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.
Сложный суп с множеством ингредиентов, включающий в себя экзотические деликатесы и сальсу, получается неимоверно вкусным. Поверьте, время не будет потрачено просто так: в награду вы получите восторг и удивление гостей и повод гордится своим кулинарным мастерством.
Ингредиенты:
- красная фасоль консервированная - 2 банки
- мясо курицы - 400 г
- лук - 2 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- чеснок - 8 зубков
- чили консервированный - 1 ч. л.
- кинза свежая - 2 пучка
- авокадо - 1 шт.
- помидоры - 3 шт.
- перец чили красный - 1 шт.
- кумин молотый - 1 ч. л.
- растительное масло
- черный перец.
Приготовление:
Отварить мясо курицы в подсоленной воде. Вынуть из бульона и нарезать кусочками.
Мелко порезать одну луковицу и полосками болгарский красный перец. Чеснок измельчить.
В чугунный казан с разогретым маслом выложить лук с болгарским перцем. Когда овощи станут золотистыми, посолить, добавить 6 измельченных зубчиков чеснока, кумин и консервированный чили.
Одну банку консервированной красной фасоли со стаканом бульона измельчить блендером.
Отправить измельченную массу в казанок. Вылить оставшийся бульон, добавить мясо и вторую банку фасоли.
Варить не больше 10 минут. Приправить одним пучком измельченной кинзы и поперчить.
Авокадо нарезать кусочками.
Приготовить сальсу: нарезать помидоры, луковицу, красный перец чили, 2 зубчика чеснока, один пучок кинзы.
Обжарить на масле помидоры, чили и чеснок. Все ингредиенты выложить в миску и измельчить слегка блендером. Соус не должен иметь однородную консистенцию.
Суп подавать в порционных тарелках с кусочком авокадо и сальсой.
Великолепный по вкусу, насыщенный, питательный суп отличается особым ароматом и густотой, которую придает блюду перловка.
Ингредиенты:
- куриные окорочка - 4 шт.
- перловая крупа - 1стакан
- консервированные помидоры - 800 г
- консервированная черная фасоль - 1банка
- кукуруза консервированная - 1банка
- луковица - 1шт.
- молотая зира - 2 ч. л.
- порошок чили - 1 ч. л.
- орегано - 1 ч. л.
- сыр чеддер
- сметана
- зеленый лук
- соль.
Приготовление:
Перловку замочить на 6 часов.
Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле с маслом. В конце присыпать зирой и чили.
Промытую перловку и куриные окорочка отправить в кастрюлю с луком, залить водой, довести до кипения и снять пену.
Консервированные помидоры измельчить вместе с орегано и добавить в бульон с перловкой. Варить не меньше 40 минут.
Вынуть куриное мясо, отделить от костей, мякоть нарезать кусочками выложить обратно в кастрюлю. Фасоль и кукурузу также отправить в бульон.
Проварить минут пять.
Разлить по пиалам, посыпать зеленым луком. Подавать со сметаной и тертым сыром.
Суп с фасолью, курицей и цветной капустой получается гармоничным по вкусу и сытным. Готовится быстро и просто. Отличный выбор для обеда.
Ингредиенты:
- сухая белая фасоль - 200 г
- мясо курицы - 400 г
- картофель - 3 шт.
- морковь - 1шт.
- лук - 1 шт.
- цветная капуста - 200 г
- паста томатная - 1 ст. л.
- масло растительное
- черешки сельдерея
- чеснок - 2 зубчика
- сметана
- укроп
- петрушка
- перец горошком
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на 6 часов. Промыть и варить до готовности.
Мясо курицы отварить в подсоленной воде и разрезать на кусочки. Добавить перец горошком.
Порезать мелко лук и чеснок, морковь - тонкими полосочками.
Черешки сельдерея также мелко порезать.
Овощи обжарить на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.
Картофель нарезать кусочками и отправить в бульон.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Выложить в кастрюлю зажарку, отваренную фасоль и цветную капусту. Варить до готовности картофеля и капусты.
Подавать суп горячим. Приправить измельченной зеленью и сметаной.
Свежий и легкий супчик подойдет для обеда в жаркий летний день. Минимум времени - максимум вкуса.
Ингредиенты:
- фасоль консервированная красная - 1 банка
- куриный бульон
- картофель - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- луковица - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры - 2 шт.
- кинза - пучок
- чёрный молотый перец
- соль.
Приготовление:
Приготовить ингредиенты: измельчить лук, чеснок и кинзу. Натереть морковь и помидоры на терке.
Картофель порезать кусочками.
Поджарить лук и морковь с добавлением чеснока. Влить массу из протертых помидоров и немного протушить.
В разогретый бульон отправить картофель и варить до готовности.
Добавить зажарку, красную консервированную фасоль и кинзу. Проварить 5 минут.
Суп можно приготовить из заранее заготовленного бульона или сварить мясо курицы и добавить его в суп. В последнем варианте суп получится более питательным. Но и время на приготовление уйдет больше.
Заботитесь о здоровом питании? Тогда этот диетический, ароматный супчик для вас! Таким вкусным первым блюдом можно кормить взрослых и детей. И еще один плюс этого супа - быстрота приготовления.
Ингредиенты:
- куриный фарш - 300 г
- фасоль консервированная белая - 2 банки
- рис быстрого приготовления - 200 г
- кинза свежая
- масло растительное - 1 ст. л.
- соль.
Приготовление:
В казане на разогретом масле поджарить фарш.
Добавить к фаршу рис и фасоль, влить воду и варить четверть часа.
Кинзу измельчить.
Готовый горячий суп разлить порционно и посыпать кинзой.
Кинзу может заменить любая другая зелень. Фасоль можно выбрать любого цвета.
Традиционный испанский суп придется по вкусу абсолютно всем. Он словно пропитан летом, солнцем и свежестью. При этом его очень просто готовить.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 300 г
- консервированная красная фасоль - 1 банка
- консервированная кукуруза - 1 банка
- помидоры свежие - 400 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- растительное масло
- мука - 2 ст. л.
- томатная паста - 2 ст. л.
- молотый кориандр
- острый перец
- сухой чеснок
- орегано
- соль.
Приготовление:
Сварить куриную грудку.
Основная составляющая супа - соус Энчилада. Приготовить его не сложно.
Разогреть на сковороде масло, высыпать в него муку. Добавить специи: сушеный чеснок, острый перец, орегано и тмин. Через минутку туда же отправляется томатная паста разбавленная бульоном.
Отправить в кастрюлю консервированную фасоль, банку консервированной кукурузы, молотый кориандр и готовый соус Энчилада.
Куриную грудку целиком добавляем в кастрюлю. Вылить весь оставшийся бульон. Посолить и варить 3 часа.
Достать мясо и разобрать на волокна. Отправить назад в кастрюлю. Кипятить 10 минут.
Летний и простой вариант супа. Не вредно для фигуры и полезно.
Ингредиенты:
- фасоль консервированная - 1 банка
- мясо куриное - 300 г
- капуста - 0,5 кочана
- лук репчатый - 1 шт.
- томатная паста - 1 столовая ложка
- паприка сладкая - 1 ч. л.
- мука - 1 ст. л.
- масло подсолнечное
- соль.
Приготовление:
Отварить куриное мясо в подсоленной воде и порезать маленькими кусочками.
Лук натереть на терке и обжарить на масле.
Капусту нашинковать и отправить в горячий бульон. Добавить томатную пасту.
Как только капуста сварится, добавить фасоль. Довести до кипения, попробовать на соль.
Обжарить на масле муку с паприкой и отправить в суп. Перемешать и довести до кипения.
Можно подавать на стол.
Фасоль можно использовать готовую в банках, а можно сварить фасоль любого цвета.
Очень вкусное и достаточно острое мексиканское блюдо с черной фасолью. Много разноцветных овощей делает блюдо удивительно нарядным. Так что обязательно сделайте себе и близким праздник.
Ингредиенты:
- фасоль черная - 500 г
- перец сладкий зеленый, красный и желтый - по 1 шт.
- мясо курицы - 400 г
- чеснок - 1 зубок
- лук - 1 шт.
- чили — 1/2 ч. л.
- тмин — 1/2 ч. л.
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Проварить 2 минуты и оставить на час под закрытой крышкой.
Промыть, выложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить на плиту.
Нарезать мелко лук, перец - маленькими кубиками.
Овощи отправить в кастрюлю и варить два часа.
Добавить приправы и варить еще час, пока суп не станет густым.
Подавать на стол со сметаной. приправы.
Аромат, остроту и пикантность супу с необычным названием придает большое количество приправ. Обязательно приготовьте!
Ингредиенты:
- фарш куриный - 500 г
- фасоль сухая - 150 г
- томаты - 800 г
- перец чили свежий - 2 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 1 головка
- перец табаско
- кумин молотый
- орегано
- черный перец
- кориандр
- кинза свежая - 1 пучок
- оливковое масло
- соль.
Приготовление:
Отварить фасоль.
Куриное мясо прокрутить через мясорубку.
Помидоры порезать кусочками.
Нарезать мелко лук, чеснок, кинзу, перчик чили - полосочками.
Лук обжарить на масле с добавлением чеснока и куриного фарша. Посолить и добавить все специи.
Зажарку, фасоль, помидоры, перец чили выложить в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Тушить не меньше часа.
В тарелках присыпать кинзой.
Не бывает невкусного супа с грибами. А здесь еще и фасолька. Очень питательно и полезно.
Ингредиенты:
- куриное филе - 500 г
- шампиньоны - 400 г
- белая фасоль - 200 г
- лук - 1 шт.
- перец
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь. Промыть и отварить 40 минут.
Филе нарезать кубиками, лук - полукольцами, шампиньоны - кусочками.
В кастрюлю с фасолью добавить филе куриное. Варить 15 - 20 минут.
Добавить лук и через 5 минут шампиньоны. Варить 10 - 15 минут.
Вкусный, питательный суп с большим количеством овощей особенно хорош летом, когда овощи доступны и дешевы. Приготовьте и наслаждайтесь вкусом.
Ингредиенты:
- куриное филе - 400 г
- фасоль стручковая - 2 стакана
- фасоль сухая коричневая пятнистая - 400 г
- цуккини - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- базилик свежий черный молотый перец
- пармезан
- соль.
Приготовление:
Фасоль сухую замочить на 6 часов и отварить.
Стручковую фасоль и помидоры нарезать на кусочки.
Порезать кусочками филе курицы, измельчить чеснок и поджарить на масле.
Кубиками нарезать цуккини.
Добавить в кастрюлю с филе цуккини, фасоль отварную и спаржевую, помидоры. Залить бульоном или водой.
Варить 10 минут. Посолить, добавить перец и базилик.
Подается суп в красивых пиалах. Отдельно предлагается сыр пармезан.
Ешьте на здоровье этот изумительный суп и не беспокойтесь о фигуре.
Ингредиенты:
- куриное филе - 400 г
- фасоль стручковая - 400 г
- фасоль белая консервированная - 200 г
- стебель сельдерея - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- зелень
- растительное масло
- перец
- соль.
Приготовление:
Филе куриное нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Выложить на тарелку.
Порезать стручковую фасоль, лук и сельдерей, морковь натереть и обжарить. Добавить томатную пасту.
Закипятить воду или бульон и выложить в него филе куриное и зажарку. Добавить консервированную фасоль
Варить 5 - 10 минут. Суп готов!
Это блюдо получается не только сытным, наваристым и питательным. Его еще и эффектно подают с кусочком жареного хлебушка на дне пиалы. Удивите своих близких и гостей и подарите наслаждение вкусом.
Ингредиенты:
- курица - 1 шт.
- сухая белая фасоль - 200 г
- морковь - 2 шт.
- лук репчатый -1 шт.
- стебель сельдерея - 2 шт.
- луковицы шалот - 3 шт.
- петрушка
- чеснок
- шалфей
- твердый сыр
- оливковое масло
- перец
- соль.
Приготовление:
Фасоль замочить на 6 часов и отварить с добавлением зубчика чеснока и шалфеем.
Курицу отварить с добавлением корней сельдерея, луковицы и моркови. Посолить. Варить три часа.
В студеную холодную зимнюю пору просто тянет съесть что-то такое вкусное и, обязательно в горячем виде. В этой статье вы узнаете, как приготовить классический фасолевый суп с белой фасолью и курицей пошаговый рецепт с фото. Это первое блюдо получается действительно вкусным, но вот только на его готовку нужно потратить время.
Но если у вас есть свободное время, то обязательно сделайте классический куриный суп из фасоли для своей семьи. К сожалению, такой супчик я готовлю довольно редко по простой причине, что на его приготовление уходит много времени. Не смотря на то, что я люблю готовить что-нибудь вкусненькое, долго возиться у плиты мне все же не хочется. Ведь, существует еще масса других дел, да и себе любимой хочется уделить немного времени.
Для приготовления супа можно использовать любую фасоль, хоть белую, или красную. Можно так же использовать консервированную, но в этом случае время приготовления сокращается в несколько раз, так как технология приготовления несколько отличается от классического варианта.
Как сварить фасолевый суп с курицей и белой фасолью
Продукты:
- Курица – 1 крыло (можно использовать любую часть курицы, даже суповой набор)
- Картошка – 2-3 шт.
- Фасоль – 100 грамм
- Лук – 1 шт.
- Морковка – 1 небольшая
- Масло сливочное – 50 гр.
- Соль по вкусу
- Любые специи тоже по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с фасолью
Начинать готовить фасолевый суп нужно еще с вечера, а именно, замочить фасоль в холодной воде и оставить набухать.
Утром воду с фасоли слить, положить бобовые в кастрюлю, залить новой порцией воды и поставить вариться на огонь. Варить фасоль нужно от 30 до 60 минут.
В отдельную кастрюлю выкладываем курицу, заливаем ее водой и ставим вариться на огон. Как только в этой кастрюле вода закипит, воду нужно слить, мясо и кастрюлю вымыть, залить новой порцией воды и варить курицу до готовности.
В это время можно приготовить зажарку.
Лук очистить, помыть и порезать на небольшие кусочки.
Морковь натереть на мелкой терке.
Масло растопить в сковороде и положить измельченный лук. Лук обжарить до золотистого цвета. Когда лук будет готов, добавляем к нему специи (лавровый лист, черный перец, кориандр, тмин) и обжариваем еще в течение 1 минуты.
Теперь добавляем морковку и обжариваем до готовности морковки.
С фасоли сливаем воду.
Курицу достаем из кастрюли и оставляем пока остывать.
В куриный бульон перекладываем фасоль.
Теперь можно очистить картошку, помыть, порезать на небольшие кубики.
Добавляем картофель к фасоли.
Тем временем отделить мясо от косточки и руками порвать на небольшие кусочки. Можно порезать ножом.
Когда картофель будет готов, выкладываем в суп мясо.
Выкладываем зажарку, доводим суп до кипения и можно его выключать.
Оставляем суп минут на 20, чтобы он немного настоялся и можно подавать его к столу, предварительно посыпав измельченной зеленью.
Вот все, наш фасолевый суп с курицей и белой фасолью готов, как видите, готовить его совсем не сложно. Приятного аппетита!
О пользе белой, красной, желтой и прочей фасоли можно говорить постоянно, но нельзя забывать, что блюда из фасоли — это еще и очень вкусно, и питательно. В этом смысле незаменимым блюдом может стать фасолевый суп с курицей. Бульон из курицы считается более диетическим, поэтому рецепт этого супчика можно использовать и в детском питании.
Также этот рецепт универсален, потому что можно варьировать ингредиенты по своему желанию. Например, есть рецепт супа из красной фасоли и из белой, для бульона можно брать куриные окорочка, если любите суп понаваристее, а можно использовать куриную грудку, чтобы в бульоне не было чересчур много жира. Также можно добавлять кукурузу или макаронные изделия, чтобы блюдо стало густым и сытным. Кто-то часть картофеля и фасоли превращает в пюре, чтобы получился крем-суп.
Словом, куриный суп с фасолью — это постоянная возможность проводить на кухне смелые кулинарные эксперименты!
Итак, для приготовления 10 порций этого замечательного супа возьмите следующие продукты:
- куриное мясо (ножки или грудка) — 400 граммов;
- вода — 2,5 литра;
- сухая (белая или красная) фасоль — 200 граммов;
- картофель — 3 шт.;
- консервированная кукуруза — 150 граммов;
- морковь — 1 шт.;
- овощная приправа или набор специй для супа — 1 ст. ложка;
- томатный сок — 200 мл или кетчуп — 3 ст. ложки;
- растительное (подсолнечное или оливковое) масло;
- соль — по вкусу;
- ломтик лимона;
- любая сезонная зелень.
В последнее время в кулинарии получила широкое распространение приправа орегано, по сути,обыкновенная душица. Данная приправа всегда использовалась в мексиканской и индийской кухне, так как очень хорошо сочетается с фасолью и томатами, раскрывая весь свой аромат в курином бульоне, что и дает основания добавить эту пряность в рецепт нашего фасолевого супа.
Порядок приготовления
- Замочите с вечера фасоль в холодной воде (достаточно 5-6 часов).
- В холодную воду положите куриное мясо (предварительно отделенное от кожи и костей), а когда вода закипит, снимите пену и оставьте вариться на небольшом огне еще 20 минут.
- Сваренные куски курицы разрежьте на небольшие куски и отправьте обратно в кастрюлю.
- Параллельно с готовящимся бульоном проделайте еще одну процедуру: вымоченную фасоль промойте и поставьте вариться на 40-45 минут (в зависимости от сорта и размера бобов).
- Картошку почистите и нарежьте на мелкие кусочки (кубики или полоски).
- Луковицу очистите от шелухи, порежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
- Морковь поскоблите, хорошо промойте, крупно натрите, а потом добавьте к луку и еще 5 минут потушите все вместе.
- В готовый бульон выложите готовую фасоль, картофель и поварите 20 минут.
- Затем добавьте уже приготовленные лук и морковь, консервированную или размороженную кукурузу, влейте томатный сок или положите 3 столовые ложки кетчупа.
- Через 5 минут посыпьте суп сушеной овощной приправой, базиликом или орегано, посолите и оставьте еще на 2-3 минуты покипеть под крышкой на маленьком огне.
- К столу такой суп лучше всего подавать с рубленой зеленью и ломтиком лимона.
Время приготовления этого блюда в активном режиме — 60 минут, еще 5-6 часов потребуется для разбухания сухой фасоли.
Любители густых наваристых супов могут «усовершенствовать» этот рецепт, произведя следующую операцию. Часть картофеля можно сварить отдельно, потом положить его в блендер, половину красной фасоли вынуть из супа и добавить к картофелю в блендер. Включив прибор, нужно превратить приготовленные таким образом овощи в пюре и выложить полученную массу в кастрюлю с супом. Пюре растворится в бульоне, сделав суп густым и очень сытным.
Если вы все-таки предпочитаете рецепт с более жидкой консистенцией супа, то не нужно превращать в «кашу» данные ингредиенты, а просто оставить их в готовом виде.
То же самое с добавками: любители разных овощей могут, по своему усмотрению, добавить кукурузу либо зеленый горошек (полезнее, конечно, будут замороженные овощи, нежели консервированные). Макаронные изделия добавляют в рецепт блюда обычно исключительно ради детей, которые, как известно, обожают и рожки, и «спиральки», и звездочки и прочие формы макарон.
В этом случает стоит учитывать, что такой суп нужно съесть сразу после приготовления, ведь макароны, даже из самых твердых сортов пшеницы, имеют свойство разбухать, поэтому в разогретом блюде они и выглядеть будут неаппетитно, и вкус будет уже совершенно другим.
Выбор фасоли, красной или другого цвета, может опираться на готовый рецепт, а может быть продиктован исключительно вашими вкусовыми пристрастиями. Некоторые, наоборот, фасолевый суп с курицей предпочитают как цветовое многообразие: не только красный бульон, но и желтую кукурузу, зеленые листья петрушки и белые зерна фасоли.
Вконтакте
Пошаговые рецепты приготовления куриного супа с фасолью и различными ингредиентами
2017-12-14 Наталья КондрашоваОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
8 гр.
6 гр.
Углеводов
8 гр.127 ккал.
Вариант 1: Куриный суп с фасолью - классический рецепт
Бобовые культуры являются прекрасным источником белка, и куриный супчик с фасолью позволит быстро утолить голод. При этом калорийность такого блюда весьма невысока, и можно употреблять его на обед довольно часто, не боясь прибавить в весе.
Ингредиенты:
- 400 г курицы;
- 3 картофелины;
- 100 г фасоли;
- луковичка;
- морковка;
- несколько листиков лаврушки;
- корень и зелень петрушки;
- соль и специи;
- жир для обжарки.
Пошаговый рецепт куриного супа с фасолью
Зерна фасоли нуждаются в предварительном замачивании, поэтому за 8-10 часов до готовки их следует перебрать, вымыть, уложить в мисочку и залить водой.
По истечении указанного времени приступаем к готовке. Моем курицу, кладем в кастрюлю с водой, добавив соль, приправы, и бросив лавровые листики.
Ставим посуду на плиту, и когда курица закипит, закладываем фасоль, после чего уменьшаем интенсивность нагрева. Когда мясо будет готово, извлекаем его из кастрюли и даём остыть, после чего разделываем на кусочки или волокна, бобовую культуру же продолжаем отваривать, регулярно помешивая.
Пока приготавливается основа, промываем картошку, режем соломкой и добавляем в кастрюлю, когда фасоль дойдет до состояния полуготовности.
Удаляем шкурку с луковички, чистим морковку и измельчаем овощи, а затем пассируем их на прогретом жире.
Вводим в бульон зажарку, мелко нарубленной корень петрушки, кипятим несколько минут и снимаем с огня.
Подавать фасолевый супчик следует, положив в каждую порцию кусочек курицы и нашинкованную петрушку. При желании можно добавить сметану.
Вариант 2: Куриный суп с фасолью - быстрый рецепт
Если нужно приготовить куриный супчик с фасолью быстро, лучше использовать консервированный вариант бобовой культуры. В таком случае справиться с созданием обеда можно за 25-30 минут.
Ингредиенты :
- несколько кусков куриного филе;
- банка консервированной фасоли в собственном соку;
- 2-3 картофельных клубней;
- луковица;
- морковь;
- любая зелень;
- соль и приправы;
- лавровый лист;
- жир для обжарки.
Как быстро приготовить куриный суп с фасолью
Споласкиваем филе птички, сушим его салфетками и режем кубиками, а затем помещаем в кастрюлю с водой, посыпаем солью, приправами, бросаем лавровый лист и отправляем вариться.
Ополаскиваем под краном очищенный картофель и нарезаем соломкой или полукруглыми дольками, после чего вводим в бульон.
Отчищаем луковичку и морковку, измельчаем и обжариваем до мягкости.
Когда картофель сварится, кладем в блюдо отцеженную от сока фасоль, зажарку, и продолжаем готовку до закипания, а затем снимаем емкость с огня.
Готовый куриный супчик с фасолью и кусочками филе посыпаем зеленью и ставим на стол. Дополняют такое первое гренками, сухариками или хлебом.
Вариант 3: Куриный суп с фасолью и консервированными овощами
Чтобы сделать куриный супчик с фасолью более насыщенным и питательным, можно сделать ассорти из консервированных бобов, и добавить в него горошек и сладкую кукурузу.
Понадобятся :
- 400-550 г курочки;
- консервированная фасоль, кукуруза и горошек в равных долях;
- 2-3 картошки;
- морковка;
- сладкий болгарский перчик;
- несколько чесночных зубчиков;
- немного зелени;
- соль и приправы;
- жир для обжаривания.
Как приготовить куриный суп с фасолью, кукурузой и горошком
Складываем в кастрюлю вымытую и порезанную кусочками курочку, доливаем водичку, насыпаем соль и приправы и ставим на огонь, своевременно снимая пенку.
Чистим картофелины, вымываем под краном и нарезаем кусочками, после чего отправляем к курятине.
Убираем шелуху с луковички и чесночных зубцов, удаляем плодоножку и семена у перчика, очищаем морковку и отмываем овощи под краном.
Нашинковываем луковички малыми кубиками, перчик — тонкими полукольцами, морковку строгаем на терке, а чеснок давим в ступке, а потом кладем смесь в сковородку и обжариваем до мягкости.
Вводим зажарку в суп, добавляем консервированные компоненты, дожидаемся закипания и снимаем с огня.
Куриный супчик с фасолью, кукурузой и горошком подают к столу горячим, обильно присыпав зеленью.
Вариант 4: Нежный куриный суп со стручковой фасолью и грибами
Супчик с курочкой и фасолью получится особенно нежным, если взять эту культуру в виде стручков и добавить в блюдо грибочки и сливочный сыр.
Для этого необходимы:
- 350-400 г курятины;
- 400 г стручков фасоли;
- 350 г любых грибов;
- одна луковица;
- плавленый сливочный сыр;
- зелень;
- соль и любимые приправы;
- листочки лаврушки;
- жир для пассировки.
Как приготовить
Обмываем тушку или ломтики филе в проточной воде, вытираем салфетками и режем на порции.
Кладём мясо в кастрюльку, насыпаем соль, приправы, добавляем лаврушку и отвариваем при умеренном нагреве, собирая ложечкой появляющуюся пену.
Чистим грибочки и луковку, споласкиваем в холодной воде и мелко нашинковываем, а затем поджариваем составляющие на постном жире, за несколько минут до готовности добавив промытую стручковую фасоль. Последний компонент не нуждается в длительной жарке, если передержать его на огне, стручки станут жесткими, поэтому стоит ограничиться 2-3 минутами.
Вводим зажарку в бульон, добавляем сливочный сыр и кипятим на малом нагреве, пока он не расплавится полностью, не забывая перемешивать блюдо лопаткой.
Готовый куриный супчик с фасолью и грибами снимаем с огня, даем настояться некоторое время, после чего разливаем в порционные тарелочки, посыпаем зеленью и ставим на стол, подав на отдельном блюде гренки или сухари.
Вариант 5: Острый куриный суп с томатом и фасолью
Чтобы куриный супчик с фасолью получился насыщенным, можно добавить в него томат, орехи и острые приправы.
Потребуется :
- 400 г курятины;
- банка фасоли, консервированной в томатном соусе;
- 100 г грецких орешков;
- 2-3 картофельных клубней;
- луковичка;
- 2 моркови;
- несколько сладких болгарских перчика;
- жгучий перец по вкусу;
- 3 сочных томата;
- 4-5 зубцов чесночка;
- кинза или базилик;
- соль;
- кавказские приправы;
- щепотка корицы;
- рафинированный жир для жарки.
Как приготовить
Отмываем куриное мясо под холодной водичкой, разделываем на кусочки и ставим отвариваться, насыпав соль и приправки.
Очищаем и моем овощи, после чего разрезаем картошку на дольки и бросаем в кастрюлю.
Луковку и болгарский перчик измельчаем ножом, морковку шинкуем на терке, зубцы чесночка раздавливаем в ступке, и поджариваем смесь в сковородке до мягкости.
Складываем помидорчики в глубокую миску, наливаем кипяток так, чтобы он полностью покрыл плоды, а через несколько минут извлекаем их, освобождаем от шкурки и делаем пюре с помощью блендера или мелкой терки.
Добавляем перетертые помидоры в зажарку, пассируем массу некоторое время и вводим ее в бульон.
За несколько минут до готовности насыпаем в кастрюлю измельченные скалкой или перекрученные на мясорубке ореховые ядра, консервированную фасоль, щепотку корицы, рубленую кинзу или базилик, и оставляем на плите до закипания, а затем убираем с конфорки.
Готовый острый куриный супчик с томатами, фасолью и орехами настаиваем четверть часа, затем наливаем в тарелки, сдабриваем сметаной и ставим на стол.
Готовить куриный супчик с фасолью по перечисленным рецептам можно, используя копченое мясо птички. В этом случае бульон будет более наваристым, а блюдо получится сытным и пикантным.