История успеха Subway. Как все начиналось

С чего все начиналось

В 1965 году Фред Де Люка поставил перед собой задачу исполнить свою мечту, а именно – стать врачом. Фреду нужны были деньги на оплату своего образования, и в качестве решения этой проблемы друг семьи предложил ему открыть киоск по продаже сэндвичей.

Питер Бак подарил Фреду чек в $1000 и предложил стать его партнером по бизнесу, так началось партнерство, которое навсегда перевернуло индустрию фаст-фуда.

Первое заведение было открыто в Августе 1965 года в Бриджпорте, штат Коннектикут. Партнеры поставили перед собой цель открыть 32 ресторана в течение 10-ти лет. Фред вскоре освоил основы ведения бизнеса, понял, насколько важно предоставлять качественный продукт и высокий уровень обслуживания клиентов, сохранять низкие операционные затраты и подбирать правильное местоположение для будущего ресторана. Эти ранние уроки продолжают служить основой для успешных ресторанов SUBWAY по всему миру.

Франшиза SUBWAY

К 1974 году Фред и Питер владеют и управляют 16 ресторанами по всему Коннектикуту. Понимая, что им не удастся достичь своей цели в 32 ресторана в установленный срок, партнеры принимают решение о переходе на концепцию франчайзинга – так начинается стремительный рост бренда SUBWAY, который продолжается и по сей день.

«Свежее будущее»

Сегодня SUBWAY – это крупнейшая сеть быстрого обслуживания, насчитывающая более чем 44 000 ресторанов по всему миру. SUBWAY – это выбор для тех, кто стремится получить быстрое обслуживание и питательный продукт, который подойдет для всей семьи. С самого начала Фред имел четкое представление о будущем бренда SUBWAY. Развиваясь сейчас, мы руководствуемся его стремлением приносить радость нашим посетителям, предлагая им свежие и вкусные сэндвичи, сделанные по их собственному заказу.

История SUBWAY в России

Сеть SUBWAY вышла на российский рынок в 2004 году, когда повторно открыла свой ресторан в Санкт-Петербурге по адресу Невский проспект, 20 (первый ресторан был открыт в 1994 году). В течение года в России начали работу еще четыре ресторана, в декабре 2008 сеть преодолела рубеж в 50 точек, в апреле 2010 был открыт сотый ресторан SUBWAY. Уже в декабре этого же года сеть преодолела рубеж в 150 открытых точек на территории России. Присоединив 157 новых ресторанов в 2011 году, Россия стала лидером по развитию среди других европейских стран. По итогам 2011 года было открыто более 60% всех новых ресторанов в Европе в этой системе. В апреле 2012 количество ресторанов составило более 350.

Сегодня под брендом SUBWAY работают 263 предпринимателей-франчайзи, которые открыли 599 ресторанов SUBWAY в 125 российских городах. Сабвэй Россия – это более 6000 рабочих мест. В основном в ресторанах работают молодые ребята и девушки, студенты. В апреле 2018 года в Санкт-Петербурге на Невском проспекте,20 открылся первый в России ресторан Subway в новой концепции Fresh Forward.

Fresh Forward – это трансформация во всем: от логотипа и дизайна интерьера до цифрового меню и новой подачи сэндвича и салатов. Концепция направлена на совершенствование покупательского опыта, мобильность и повышение доступности продукта.

Это было лето 1965-го года. Именно в этом году Фред Де Люка был обеспокоен своим будущим. Только что, окончив среднюю школу, молодой парень задумался о высшем образовании. Он считал образование ключом к успеху, но на самом деле судьба уготовила ему успех такого размаха, о котором Фред даже не осмелился бы мечтать. Но в тот момент высшее образование казалось ему чем-то далеким и не достижимым, как перспектива высадки человека на Луну.

К чему привела встреча старых друзей?

Это был обычный жаркий и влажный летний день в городе Бриджпорт, штат Коннектикут, США, когда зазвонил телефон в доме семьи Де Люка. Доктор Питер Бак, друг семьи рассказал, что сменил работу и планирует перевезти свою семью в Армонк, Нью-Йорка, всего в 65 км. Прошел почти год, как Бак и Де Люка расстались, поэтому он был рад, что дуг семьи будет ближе.

В один из воскресных дней в июле 1965 года во время барбекю в новом доме Бака, между ним и Де Люком завязались деловые отношения, который навсегда изменят сферу услуг быстрого питания. Сегодня открытие заведения быстрого питания также является довольно , главное укрепиться на рынке.

Возникновение идеи открыть закусочную

Летом 65-го у семьи не было особых надежд на то, что старший ребенок в семье найдет достаточно денег, чтобы заплатить за обучение в колледже. Он был трудолюбивым, сообразительным и надежным молодым человеком, но минимальная заработная плата $1,25 в час в местном хозяйственном магазине не позволила бы ему оплатить свое образование.

Когда парня взяли с собой в гости к Баку, им пришла в голову, что, возможно тот даст ему несколько советов. Фред ожидал, что доктор Бак предложить одолжить ему денег. В конце концов, они знали друг друга много лет, и когда Пит узнал, насколько сильно Фред хотел пойти в колледж, чтобы учиться на врача, возможно, и решился бы предложить свою помощь.

Пит предложил Фреду открыть закусочную. Поначалу парень удивился такому предложению. Но затем попросил объяснить идею подробнее. Пит объяснил основные «подводные камни» в этом бизнесе.

Сначала предложил арендовать небольшой киоск, закупить немного продуктов и , чтобы насобирать себе на образование. При этом Пит был готов стать его партнером. Когда семья Де Люка собирались уезжать, доктор Бак достал чековую книжку и выписал чек на $1000. Это было его инвестицией в их общее дело.

По пути домой Фред все обдумал и решил, что если ему удастся открыть закусочную, то он мог бы заработать намного больше, чем просто финансирование своего образования. Его успех будет означать финансовую независимость. Это будет означать новые приключения и впечатления без остановки, бизнес, который, в конечном итоге, будет назван SUBWAY Restaurants, а Фред станет .

Франчайзинг как средство расширения бизнеса

Дуэт усердно работал на протяжении многих лет. На самом деле, основной целью было открытие 32 магазинов по продаже сэндвичей в течение 10 лет. К 1974 году они уже владели и управляли 16 торговыми точками на всей территории штата Коннектикут. Хотя казалось маловероятным, что удастся удвоить это число в течение двух лет, они сосредоточились на своей цели.

В один из понедельников поздно вечером в 1974 году Бак и Де Люк встретились со своим юристом. С ним обсудили будущее своего бизнеса. При разговоре об оценке своих возможностей заговорили о франчайзинге. Франчайзинг, как думалось сначала, дело исключительно для крупных компаний и отклонили эту идею.

Теперь, отставая от своего графика, были готовы рассмотреть и его. Все, что можно было сделать для достижения своей цели, они принимали в расчет. Стали искать людей, которые были бы согласны вложить свои деньги и использовать систему управления Пита и Фреда, а также их торговую марку, чтобы открыть и в своем родном городе.

Он даже предложил это своему другу Брайану Диксону. Рассказал ему о своих планах франчайзинга и предложил одолжить ему денег, чтобы купить ресторан, расположенный в Уоллингфорде, штат Коннектикут. Фред даже сказал, что если ему не понравится бизнес, то они вернут ему деньги, и тот не будет ничего должен.

Диксон отказался. Он привык жить на зарплату, которую получал каждую неделю, и не хотел рисковать. Тогда Фред посвятил все свое время управлению существующими ресторанами и решил пока не беспокоиться о франчайзинге. Однажды Брайан Диксон все же передумал. Решился на это, когда, придя утром на работу, увидел замок на офисе своего босса и записку, в которой говорилось, что бизнес закрыт. С этого дня жизнь Диксона круто изменилась.

Состояние компании на сегодняшний день

Сейчас сеть SUBWAY существует уже 48 лет. Это самая крупная сеть в мире с более 21.000 торговых точек в 75 странах мира. На самом деле, сеть SUBWAY имеет в США и Канаде больше торговых точек, чем даже McDonald’s. Название SUBWAY и ее продукции даже появлялись и в многочисленных фильмах. Неплохой проект для 17-летнего парня, не так ли?

Основатели Фред ДеЛюка [d] и Питер Бак [d] Дочерние компании Subway Israel [d] и Subway UK and Ireland [d]

Subway (Са́бвэй ) - сеть ресторанов быстрого обслуживания , работающая по принципу франчайзинга . Крупнейшая по количеству точек предприятий общественного питания сеть в мире (по состоянию на 2011 год) . Основной продаваемой продукцией являются сэндвичи , салаты и роллы . [ ]

Официальное название фирмы Subway, предоставляющей услуги франчайзинга: Doctor’s Associates, Inc. Фирма была основана в 1965 году Фредом Делюкой (англ. Fred DeLuca ) и по состоянию на 8 сентября 2017 года насчитывает 44380 ресторанов в 110 странах .

Subway позиционирует себя как здоровую альтернативу стандартным сетям ресторанов быстрого обслуживания (что было доказано официальной диетой), что отражается в слогане компании «Ешь све́жее!» (англ. Eat fresh!) .

Название

Название сети происходит от английской приставки «sub», сокращения для «Submarine Sandwich» (с англ. - «Сэндвич в форме подводной лодки »). Сэндвичи , производимые фирмой, были так названы из-за своей вытянутой и округлой формы, похожей на подводную лодку. Первый ресторан Subway был открыт в 1965 году в Бриджпорте , Коннектикут (США) под именем «Pete’s Super Submarines». В Германии Subway называют «забегаловкой 1000 вопросов» (нем. 1000 Fragen Imbiss ). Название также является игрой английского слова subway - «метрополитен», как его именуют в Америке.

Видео по теме

История

Некоторое время в оформлении своих ресторанов сеть использовала мотивы метрополитена Нью-Йорка (англ. New York City Subway ).

Первый кошерный ресторан был открыт в 2006 году в Кливленде .

Меню в Subway варьирует от страны к стране - в мусульманских странах, например, в меню нет блюд со свининой . Однако основные блюда и ингредиенты остаются общими для всех ресторанов сети. Клиентам предлагаются на выбор несколько видов хлеба (как правило, 4-6), а также различные ингредиенты для сэндвичей (говядина, птица, ветчина, тунец, сыр и несколько видов свежих и маринованных овощей), и несколько видов соусов .

Сэндвичи и салаты

Напитки

Напитки, предлагаемые в Subway, ограничиваются стандартными безалкогольными. Из горячих напитков предлагаются кофе , чай и какао . В некоторых странах (в том числе и в России) в Subway также предлагают пиво , соки и другие напитки.

Сеть филиалов

Карта распространения филиалов Subway

Рестайлинг парка «Киосков Subway» в Москве

По состоянию на 8 сентября 2017 года сеть Subway насчитывает 44380 ресторанов в 110 странах . В США , Канаде и России Subway является лидером на рынке ресторанов быстрого обслуживания, опережая McDonald"s .

Филиалы Subway, как правило, значительно меньше филиалов McDonald’s или аналогичных сетей быстрого обслуживания и нуждаются в значительно меньшем количестве персонала и оборудования, что делает их рентабельными в небольших населённых пунктах или в других местах, где постройка McDonald’s не окупается. Это объясняет быстрый рост числа филиалов Subway в США и других странах мира.

По состоянию на 8 сентября 2017 года большая часть ресторанов Subway приходится на следующие страны :

В России сеть Subway начала активно развиваться в 2004 году, открыв свой первый ресторан в Санкт-Петербурге на

Основатели Фред ДеЛюка [d] и Питер Бак [d] Дочерние компании Subway Israel [d] и Subway UK and Ireland [d]

Subway в России

Название

История

Первый кошерный ресторан был открыт в 2006 году в Кливленде .

Сеть филиалов

Рестайлинг парка «Киосков Subway» в Москве

По состоянию на февраль 2019 года, сеть Subway насчитывает более 42 000 ресторанов в более чем 100 странах . Большая часть ресторанов Subway приходится на следующие страны :

В России сеть Subway начала активно развиваться в 2004 году, открыв свой первый ресторан в Санкт-Петербурге на Невском проспекте . В течение года в России начали работу ещё четыре ресторана, в декабре 2008 года сеть преодолела рубеж в 57 точек, в апреле 2010 был открыт сотый ресторан Subway. Уже в декабре того же года сеть преодолела рубеж в 150 открытых точек на территории России. По состоянию на март 2019 года, открыто 586 ресторанов Subway .

В конце 2011 года сеть ресторанов быстрого питания Subway обогнала McDonald’s по числу ресторанов и стала крупнейшей в России. В 2017 году звание крупнейшей сети фаст-фуда в России вновь вернулось к McDonald’s .

Статьи по теме