Говядина в горшочках с картошкой в духовке. Говядина в горшочке с картошкой в духовке

Картошка в горшочках - это не только очень вкусное, но и оригинальное блюдо, которое отлично подойдет для сытного семейного обеда. Существует несколько вариантов его создания. Сегодня мы представим два рецепта, один из которых требует применения нежнейшей говядины, а другой - сметаны и грибов.

Очень вкусная картошка в горшочках: рецепт с мясом

Если вы не придерживаетесь вегетарианского рациона питания, то готовить такое блюдо рекомендуется вместе с мягким и нежным мясом. Мы решили приобрести говядину. Главное, чтобы она была свежая и не требовала длительной термической обработки. Ведь если приобрести продукт старый и жилистый, то картошка в горшочках получится не очень вкусной.

Итак, для приготовления нам необходимы (на 4 порции):

• говядина свежая молодая - около 500 г;
• укроп и петрушка свежие - по несколько веточек;
• лаврушка - 4 листочка;
• перец черный горошком - 8 шт. (по 2 в каждый горшочек);
• луковицы большие - 2 шт.;
• морковка крупная - 2 шт.;
• картофелины средние - 7-8 шт.;
• соль поваренная - по вкусу;
• майонез жирный - 180 г;
• сыр твердый - 140 г;
• томат свежий крупный - 1 шт.

Обрабатываем свежее мясо

Картошка в горшочках с говядиной получается очень сытной и вкусной. Прежде чем приготовить ее в духовом шкафу, следует тщательно обработать мясной ингредиент. Его необходимо сполоснуть, срезать имеющиеся прожилки, а затем нашинковать на тонкую соломку или пластинки.

Подготавливаем овощи

Чтобы картошка в горшочках, в духовке приготовленная, получилась сытной и питательной, следует использовать в рецепте множество различных овощей. Обрабатывать их необходимо поочередно. Картошку, лук и морковку требуется почистить, а затем измельчить. Первый ингредиент следует нарезать кружочками, второй - полукольцами, а третий - соломкой.

Также необходимо порубить всю имеющуюся зелень и натереть на большой терке твердый сыр. Что касается свежего томата, то его следует помыть и нарезать на толстые кружочки (4 штуки).

Формируем блюдо

Картошка в горшочках в духовке готовится довольно быстро. Но прежде чем поместить ее в глиняные посудки, их следует правильно заполнить.

В первую очередь в горшочки необходимо выложить соломку из говядины. Ее требуется посолить, а также добавить по 2 горошка черного перца и листочек лаврушки. Далее в глиняную посуду следует выложить соломку моркови, полукольца лука и кружочки картофеля. Все названные компоненты рекомендуется сдобрить солью. После этого их необходимо покрыть свежей рубленной зеленью, кружочком помидора, майонезом и натертым сыром.

Процесс термической обработки

Картошка в горшочках, рецепт которой мы рассматриваем, должна готовиться в собственном соку. Но если вы опасаетесь, что продукты прилипнут к глиняной посуде, то в нее рекомендуется добавить пару больших ложек воды.

После того как все горшочки будут наполнены, их необходимо закрыть крышками, установить на решетку и отправить в духовой шкаф. Готовить вкусное и питательное блюдо желательно при температуре 210 градусов на протяжении часа. За этот промежуток времени мясной продукт и овощи должны полностью стать мягкими.

Подаем к столу вкусное и сытное блюдо

Как видите, картошка в горшочках с говядиной делается легко и просто. При соблюдении всех рецептурных правил у вас должно получиться очень питательное и наваристое блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем членам вашей семьи.

После термической обработки всех ингредиентов горшочки следует аккуратно вынуть из духовки и поместить на плоские блюдца. Подавать такой обед к столу рекомендуется в закрытом виде. Также к блюду можно дополнительно преподнести белый хлеб, маринованные помидоры или огурцы. Приятного вам аппетита!

Как делается картошка в сметане в горшочках?

Если вы не хотите готовить обед с применением мясного продукта, то рекомендуем использовать грибы и сметану. В сочетании с ними картошка приобретет особый аромат, станет нежной и очень вкусной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям.

Итак, чтобы картошка в горшочках с грибами получилась максимально вкусной, необходимо приобрести:

• свежие шампиньоны средних размеров - около 300 г;
• картофелины не очень большие - 6-7 шт.;
• луковицы средние репчатые - 2 шт.;
• густую сметану средней жирности - 200 мл;
• сливки 20% - 30 мл;
• подсолнечное масло без аромата - 55 мл;
• сыр твердый - 100 г;
• черный перец молотый, йодированную соль - по вкусу;
• зелень свежую ароматную - большой пучок.

Обработка грибов

Перед тем как картошка в горшочках будет помещена в духовой шкаф, все продукты следует тщательно обработать. Для начала необходимо сполоснуть свежие грибочки, а при необходимости и очистить их от несъедобных элементов. Далее шампиньоны следует нарезать на пластинки или тонкую соломку. После этого грибы требуется выложить в сотейник с разогретым подсолнечным маслом и обжарить до румяного состояния.

Добившись частичной мягкости продукта, к нему необходимо добавить полукольца репчатого лука и продолжить термическую обработку еще 7-10 минут. В завершение все компоненты рекомендуется сдобрить перцем и йодированной солью.

Подготовка оставшихся ингредиентов

Обжарив грибы с луком, следует приступить к обработке картофеля. Его необходимо почистить, а затем нарезать на тонкие кружочки. Также рекомендуется отдельно натереть на большой терке твердый сыр и измельчить свежую зелень.

Приготовление сметанного соуса

Чтобы у вас получилась очень вкусная картошка в горшочках с грибами, блюдо следует обязательно залить ароматным сметанным соусом. Делается он достаточно легко. Молочный продукт необходимо выложить в глубокую миску, а затем влить к нему сливки и хорошенько перемешать. Далее к ингредиентам требуется добавить перец, соль и порубленную зелень. На этом процесс приготовления соуса считается завершенным.

Как следует правильно формировать блюдо?

Если строго соблюсти все требования рецепта, то у вас обязательно получится вкусное и сытное блюдо в горшочках. Картошка не должна выкладываться в глиняные подсудки первой. Сначала в горшочки необходимо поместить пару больших ложек обжаренных шампиньонов с луком. Далее их следует покрыть кружочками картофеля и снова выложить грибочки. В завершение все компоненты требуется обсыпать натертым сыром и залить сметанным соусом (примерно по 3 большие ложки в каждый горшочек).

Слишком много добавлять молочной заправки крайне не рекомендуется. В ином случае образовавшийся в горшочке бульон может легко выйти за его пределы и сгореть.

Правильно готовим в духовом шкафу

После того как картофель и грибы окажутся в горшочках, их необходимо закрыть и поместить на сетку духового шкафа (можно на противень). Включив кухонное устройство, следует выставить температуру 220 градусов. В таком состоянии картошку в сметане с грибами требуется готовить на протяжении 50 минут. За это время овощи станут мягкими и пропитаются вкусной и ароматной заправкой.

Как следует преподносить блюдо к столу?

Как и в предыдущем случае, подавать такой обед к столу рекомендуется прямо в глиняных горшочках. Для этого их необходимо вынуть из горячего духового шкафа и поместить на плоские тарелочки или блюдца. Кушать такое блюдо желательно ложкой, ведь в горшочках должно образоваться довольно много ароматного бульона. Дополнительно членам семьи следует преподнести свежий белый хлеб или лаваш.

Подведем итоги

Рассмотрев то, как готовится вкусное кушанье в горшочках, хочется сказать, что представленные рецепты можно использовать и для создания основного горячего блюда к праздничному застолью. Хотя для этого вам придется приобрести больше горшочков и использовать большее количество ингредиентов.

Следует отметить, что такое блюдо можно готовить и несколько иначе, например, добавив к нему не говядину, а свинину, телятину, баранину или даже птицу. Что касается овощей, то совместно с картофелем в глиняный горшочек можно выложить кубики тыквы, молодые кабачки, баклажаны, капусту, сельдерей, шпинат и прочее.

Кстати, нередко такой обед готовят и с применением сухофруктов. К примеру, очень хорошо сочетается говядина с черносливом, курагой и орехами. Для получения более ароматного и пикантного блюда мясной продукт следует предварительно вымочить в красном вине, а затем поперчить красным перцем и оставить в стороне на некоторое время.

Таким образом, проявляя кулинарную фантазию, вы можете самостоятельно придумывать совершенно разные блюда в горшочках и смело преподносить их к праздничному столу.

Говядина – мясо вкусное, полезное и нежирное. Для тех, кто следит за фигурой, занимается спортом и следит за здоровьем, говядина – это незаменимый источник белка, железа в гемовой форме и полезных микроэлементов. Говядину я готовлю примерно раз в неделю и всегда стараюсь придумать разнообразные блюда: , ... Но больше всего моей семье нравится говядина, тушеная в горшочках с картошкой в духовке. Вот как раз пошаговый рецепт этого блюда я для вас сегодня и подготовила. Несколько лет назад на день рождения мне подарили набор жаропрочных глиняных горшочков, в которых можно запекать и овощи, и мясо. Я приспособилась и теперь в них запекаю различные вкусности. Очень удобно порционно запечь картошку с мясом и каждому преподнести к столу. Тут можно проявить фантазию и добавить разным членам семьи в горшочек тот ингредиент, который наиболее будет вкусен лично ему. Например, если кто-то поститься в это время, то вместо говядины добавьте грибы. Получится вкусно и человек оценит ваше внимание.





- 400 грамм говядины,
- 500 грамм картошки,
- 1 крупная луковица,
- 50 грамм сливочного масла,
- 30 грамм растительного масла,
- примерно 2 стакана воды,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем вместе с луком на сковородке. Жарить мясо будем сперва на растительном масле. Когда мясо станет золотистым, добавим к нему лук, нарезанный кубиками. Жарим еще пару минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.




Почищенную картошку нарежем удлиненными брусочками.




Перекладываем в горшочки продукты слоями: картошку и жареную говядину с луком. Каждый слой солим, перчим и кладем понемножку сливочного масла. Сливочное масло придаст и картошке, и говядине отличный мягкий вкус. Заливаем водой, чтобы она не доходила до самого верха. Иначе все выкипит. Воды наливаем чуть больше половины, но следите за этим моментом. Ставим в духовку запекаться на 50 минут. Сперва прикрываем крышечками.




За 15 минут до финала, снимаем крышки, чтобы верхушка поджарилась и стала коричневой. Блюдо готово. Вкуснее, ароматнее и более сытного блюда я не знаю. Надеюсь, вы сможете повторить мой рецепт у себя на кухне. Bon Appetite
Если не хотите возиться с горшочками, то приготовьте

Если возник вопрос о том чтобы такое приготовить, дабы в результате получилось сытное, полезное и очень вкусное блюдо, тогда вам сюда.
Говядина с картошкой и черносливом, тушенная в горшочке приготовленная в духовке - это ароматное, сочное, с неповторимым вкусом блюдо! Готовится легко, а результат превосходит все ожидания!

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Запеченный картофель в духовке

Ингредиенты

• Говяжья лопатка - 750 грамм.
• Мясной бульон - 500 грамм.
• Картофель - 5 штук (800 грамм).
• Чернослив - 17 штук (100 грамм).
• Очищенный репчатый лук - 3 луковицы (250 грамм).
• Ранний чеснок - 1 головка (30 грамм).
• Зелень свежей обыкновенной петрушки - 1 пучок (20 грамм).
• Подсолнечное масло для жарки - 6 столовых ложек (120 грамм).
• Перец чёрный молотый - по вкусу.
• Соль столовая - по вкусу.

Как приготовить говядину с картошкой в горшочках в духовке

1. Чеснок освобождаем от шелухи и мелко нарезаем. Чернослив тщательно промываем, обсушиваем и режем на небольшие кусочки.


2. Очищенный репчатый лук сначала нарезаем полукольцами, затем полукольца разрезаем пополам.


3. Картофель очищаем, хорошо промываем и режем средними кубиками.


4. Предварительно помытую говядину обсушиваем с помощью бумажных салфеток и нарезаем на небольшие куски.


5. В сковороде сильно разогреваем три столовых ложки масла подсолнечного и выкладываем туда нарезанное мясо. Жарим говядину на сильном огне до тех пор, пока не образуется румяная корочка.

6. Отдельно в сковороде разогреваем оставшееся подсолнечное масло и обжариваем на нём до мягкости репчатый лук.


7. Теперь укладываем подготовленные ингредиенты в горшочки. В первую очередь на дно горшочка кладём поджаренную говядину. Немного солим и перчим.


8. На мясо укладываем картофель и мелко нарезанный чеснок.


9. Затем выкладываем чернослив и поджаренный репчатый лук.


10. Разливаем в горшочки мясной бульон.


11. После накрываем горшочки крышечками и ставим в холодную духовку. Выставляем температуру 200 градусов и забываем про горшочки ровно на один час. По истечении часа достаём горшочки из духовки, украшаем зеленью свежей петрушки, и подаём к столу. Говядина с картошкой в горшочках в духовке готовы, картошка и мясо получаются мягкими и вкусными, чернослив придает дополняет вкус приятным ароматом.

Тизерная сеть

Картошка с говядиной в горшочках в духовке

Горшочки с говядиной, сметаной и картофелем в духовке – вкусное и сытное блюдо, от него будут в восторге домочадцы и гости за праздничным столом. Для приготовления используют керамическую жаростойкую посуду, лучше всего порционную, ёмкостью 0,5 л. Вкус готового блюда зависит от технологии, используемых специй и сорта картошки. В момент запекания картофельные кусочки пропитываются ароматом пряностей и напитываются соком, который выделяется из мяса. В результате получается нежное и сочное блюдо, от которого вряд ли кто откажется. Запеченное мясо говядины в горшочках с картошкой отлично подойдёт к обеду или ужину.

Если вам не страшны лишние граммы, можете использовать в рецепте жирненькую свинину. Для менее калорийного блюда купите кусочек свежей говядины или молодой телятины. Также замечательные получаются горшочки с куриным мясом или индюшкой. Сметану берите с жирностью не меньше 15 %.

Ингредиенты

• кусок говядины – 300 г;
• картошка – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• сметана – 5 ст.л.;
• вода – 250 мл;
• соль и специи – по вкусу;
• укроп – 1 пучок;
• сливочное масло – по вкусу.
• Из этих продуктов получится 2-3 горшочка.

Приготовление

Мясо промойте и обсушите бумажной салфеткой. Обрежьте жировые прослойки, если таковые есть. Нарежьте маленькими кусочками.

Очистите репчатый лук, помойте и порежьте кубиком. Переложите его к говядине, но не спешите перемешивать.

Добавьте к луку и мясу промытый, измельчённый укроп, приправьте специями и хорошенько перемешайте. Отправьте в холодильник на 20-30 минут.

Помойте и очистите от кожицы картошку с морковкой. Нарежьте картофель маленькими произвольными кусочками, переложите в глубокую емкость.

Морковь потрите на крупную терку, добавьте к картошке.

Насыпьте немного молотого перца и соли, перемешайте.

На дно горшочков распределите говяжьи кусочки с луком. Налейте по 50-60 мл горячей воды и добавьте сметану.

Разложите картошку с морковкой, киньте по ломтику сливочного масла. Закройте крышечками и поставьте в духовой шкаф. Нагрейте его до температуры 180-190 градусов и запекайте 60-80 минут (время зависит от мощности вашей духовки).

Говядина с мясом в горшочках готовы.

По желанию посыпьте рубленой зеленью и сразу подайте к столу. Приятного аппетита!

Блюда в горшочках получаются необычайно мягкими и сочными. Помимо тех рецептов, которые мы показали, в горшочек также можно добавить грибы. В летнее время года добавить нарезанные помидоры, баклажаны, болгарский перец. Также за 5 минут до окончания приготовления, можно открыть горшочки и посыпать их сверху твердым тертым сыром. В качестве заливки помимо сметаны можно использовать томатный сок, бульон или просто воду.

• мякоть говядины – 600 г,
• картофель – 1 кг,
• морковь – 3 крупных корнеплода,
• 2 помидора,
• 100 г соленого свиного сала или бекона,
• соль,
• смесь перцев,
• щепотка мускатного ореха,
• столовая ложка тимьяна,
• 3 лавровых листа,
• 600 мл бульона или воды,
• немного растительного масла.

Процесс приготовления:

С самого начала подготовим морковь и специи. Морковь можно натереть на терке, но я вам советую для жаркого нарезать ее брусочками. Так она сохранит форму и придаст блюду колорит. К моркови нужно добавить тонко порезанное соленое сало, порвать туда же лавровые листы, посыпать все оставшимися специями. Все хорошенько перемешать и дать время, чтобы ингредиенты обменялись ароматом. Иногда в эту смесь добавляю домашние сухарики. Сегодня, к сожалению, их не оказалось.

Далее промыть мякоть говядины, нарезать мясо мелкими или небольшими порционными кусочками и отправить на сковородку.

Слегка обжарить его в растительном масле на большом огне.

С картофеля очищаем кожуру, ополаскиваем клубни и нарезаем их брусочками. Можно оставить в таком и виде и перемешать потом с обжаренным до полуготовности мясом. Но чтобы картошка сохранила при длительном томлении свою форму, ее можно слегка поджарить на другой сковороде, предварительно обсушив салфеткой. Ни в коем случае не солить, иначе корочки не получится.

Томаты мелко рубим ножом, примерно на каждый горшочек уйдет столовая ложка помидоров.

Закладываем в горшочки подготовленные ингредиенты. На дно горшков равномерно распределяем морковь с кусочками сала и специями. Вторым слоем идет мясо, а затем картошка.

Мне захотелось уложить и картофель не слоями, а рядами. С одного бока – картошечка. Туда же отправляем помидоры.

Затем распределяем говядину. Не нужно мясо сильно зажаривать, лишь припустить. Иначе оно может высохнуть.

Бульон (не важно, какой он, мясной или овощной) или воду нужно довести до кипения. Добавить соль, в бульон или сразу в горшочек. Слегка перемешать верхние слои, чтобы опустить мясо ниже и залить содержимое горшочков. Жидкости не должно быть очень много, не более половины горшка, иначе при готовке она будет выплескиваться. Закрыть крышечками или натянуть пластинки теста.

Конечно же, при отсутствии времени можно заложить ингредиенты в глиняные горшочки сырыми, без предварительного обжаривания. Но тогда блюдо из говядины и картошки получится тушеным, более полезным, но уже диетическим и не таким насыщенным. То есть это будет уже не жаркое, однозначно.

Предварительно разогрейте духовой шкаф, поместите в него горшочки с говядиной и запекайте не меньше сорока минут при температуре 190 градусов. Перед подачей можно посыпать мясное блюдо измельченной петрушкой или кинзой. Я с большим удовольствием съела горшочек жаркого с ложечкой сметаны.

Приятного вам аппетита желает Анюта и ее Записная книжка рецептов.

Говядина в горшочке с картошкой – это не только полезно, питательно, но еще и очень вкусно. Любые блюда, приготовленные в духовке в горшочках, пользуются особой любовью и популярностью во всем мире. И это неудивительно. Готовятся они довольно просто, а получаются восхитительно: красиво, ароматно и невероятно вкусно. Поэтому еду в горшочках можно подавать не только на семейный или дружественный обед, но и на торжественное застолье. Кроме этого, такое блюдо не содержит большого количества масел и жиров, а поэтому его смело, хотя бы изредка, можно вводить в рацион человека, который практикует правильное и здоровое питание.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке – общие принципы приготовления

Существует два способа приготовления говядины с картошкой в горшочке. Первый – предварительно термически обработав все ингредиенты и тем самым уменьшив время томления в духовке. Второе – выкладывание всех продуктов в горшочки в сыром виде.

И в первом, и во втором случае, мясо с овощами получается невероятно нежно и вкусно. Предварительная обжарка продуктов предпочтительна для тех, кому особенно важен аромат блюда, ведь от заранее обжаренного мяса и картошки при томлении в горшочке исходят невероятно аппетитные запахи. Закладка ингредиентов в сыром виде предпочтительна для людей, следящих за своей фигурой и ограничивающих себя в употребление жиров.

Рецепт 1. Говядина в горшочке с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Килограмм говяжьей вырезки;

Небольшой чеснок;

Пять луковиц;

Килограмм картофеля;

Масло для жарки;

100 г тертого сыра;

По вкусу соль, карри и молотый перец;

Кубик куриного бульона.

Способ приготовления:

1. Нарезаем промытое мясо небольшими кубиками (1.5-2 см). Выкладываем говядину в кастрюлю, солим, сыпем перец и карри, выдавливаем чесночок. Тщательно перемешиваем и оставляем на 30-40 минут пропитаться специями.

2. Очищенный и мелкорубленый лук обжариваем на умеренном количестве растительного или сладко-сливочного масла до мягкости.

3. Очищаем и нарезаем средними брусочками картошку.

4. Достаем горшочки и выкладываем подготовленные продукты слоями: лук прямо с маслом, в котором он обжаривался. Дальше замаринованные кусочки говядины, ложку майонеза или сметаны, поверх кладем картошку. Продукты укладываем так, чтобы до краев горшочка оставалось не менее двух сантиметров.

5. Разводим в 400 мл кипятка бульонный кубик.

6. Теперь сыпем в каждый горшок по ложке тертого сыра и заливаем все ингредиенты подготовленным бульоном.

7. Закрываем горшочки крышками, выставляем их в духовку, готовим на 200 градусах один час.

Рецепт 2. Говядина в горшочке с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты:

8-10 клубней картофеля;

Полкило мяса;

Полкило шампиньонов;

Соль, молотый перец;

Три луковицы;

120 г сметаны;

Листья укропа и петрушки.

Способ приготовления:

1. Режем лук тончайшими полукольцами, шампиньоны пластинками.

2. Выкладываем в раскаленное масло половину лука и гриба, обжариваем в течение 10-15 минут, посолив и поперчив, до золотистого цвета.

3. Говядину режем тонкой соломкой и обжариваем с оставшимся луком до легкого румянца в другой сковороде в течение тех же 10 минут. Вынимаем мясо в тарелку.

4. Картофель очищаем и нарезаем брусочками, немного (до корочки) обжариваем на той же сковороде, в которой жарили мясо с луком.

5. Разогреваем духовку до 175 градусов, а пока она греется, наполняем подготовленными ингредиентами горшочки.

6. Выкладываем первым слоем картошку, немного подсаливаем ее, выкладываем мясо, затем грибы. Добавляем сметану и вливаем по 50 мл кипяченой воды в каждый горшочек.

7. Готовим в течение сорока минут, подаем, обильно посыпав свежими измельченными листьями зелени.

Рецепт 3. Говядина в горшочке с картошкой и сладким перцем в духовке

Ингредиенты:

Полкило молодой говядины;

Восемь картошек (средние клубни);

Два-три сладких перца;

Два томата;

Две луковицы;

Две дольки чеснока;

Сметана (по ложке на каждый горшок);

Бульон (мясной или куриный);

Лавр, перец горошком, соль;

По вкусу и желанию сыр.

Способ приготовления:

1. Нарезаем промытое мясо кубиками, лук четверть кольцами.

2. Картошку тщательно очищаем и режем небольшими брусочками или такими же кубиками, что и говядину.

3. Чесночок очищаем и разрезаем на две части.

4. Раскаливаем в глубокой сковороде немного масла, выкладываем лук, как только лук приобретет золотистый цвет, добавляем говядину. Время от времени перемешивая мясо ложкой или лопаткой, доводим его до полуготовности.

5. В другую сковороде выкладываем картошку, добавляем ложку масла, соль, перец, три ложки бульона, томим под закрытой крышкой до полуготовности.

6. Выкладываем в горшочки первым слоем картошку, далее помидоры, нарезанные дольками или кубиками, часть обжаренного мяса, соломку перца, оставшееся мясо.

7. Заливаем содержимое горшочков бульоном, опускаем по половинке чесночного зубчика и по лавровому листу. Добавляем рубленую зелень, при необходимости соль, перец и по одной-две ложке сметаны.

8. Готовим на 160-170 градусах сорок пять минут.

9. Если в блюдо было решено добавить немного сыра, то за 10-15 минут до готовности горшочки нужно вынуть из духовки, аккуратно снять крышку и положить в каждый горшок по две ложки тертого сыра. Продолжить запекать мясо, но уже не прикрывая горшок крышкой.

Рецепт 4. Говядина в горшочке с картошкой и сыром в духовке

Ингредиенты:

300 г говядины или телятины;

Пять клубней картошки;

Луковица;

Растительное масло;

Морковь;

185 г сыра;

По вкусу майонез и зелень;

Соль, специи.

Способ приготовления:

1. Говядину нарезаем тонкими продольными полосками, складываем в миску, солим, натираем специями и быстренько обжариваем до румянца на раскаленном масле.

2. Очищаем овощи, нарезаем их небольшими кусками.

3. Выкладываем все ингредиенты в горшочки слоями в следующей последовательности: картошка, морковь, лучок, обжаренное мясо. Не доводим до краев емкости примерно пять сантиметров, чтобы было, куда насыпать стружки сыра.

4. Каждый слой немного подсаливаем и покрываем тонким слоем майонеза.

5. Вливаем горячую кипяченую воду, чтобы жидкость полностью покрывала все ингредиенты в горшке.

6. Запекаем пятьдесят минут, за некоторое время до готовности (10-12 минут), обильно посыпаем содержимое горшочков тертым сыром. Продолжаем готовить, не прикрывая горшочки крышкой.

7. Перед подачей посыпаем зеленью.

Рецепт 5. Говядина в горшочке с картошкой и другими овощами в духовке

Ингредиенты:

850 г говядины;

Полпачки маргарина;

Лук-шалот – 8-10 штучек;

145 г стручковой фасоли;

Баклажан;

Две моркови;

Две картошки;

Соль, молотый перец;

Два крупных томата;

Три сладких перца;

Листья укропа.

Способ приготовления:

1. Разрезаем говядину некрупными кубиками и выкладываем на донышко горшочка.

2. Поверх кладем в любой последовательности подготовленные овощи: кружки томатов, стручковую фасоль, кубики баклажанов, дольки сладкого перца, измельченный шалот и кубики картошки. Можно все слои разделить на две-три части и выкладывать чередую друг с другом. Важно, чтобы мясо осталось в самом низу, так как предварительно оно не обжаривалось и сок овощей во время запекания пропитает его и даст ему дойти до готовности за отведенное для приготовления время.

3. Солим по вкусу, сыпем специи, в каждый горшок выкладываем по кусочку маргарина (можно заменить сладко-сливочным маслом), посыпаем измельченными листьями укропа и заливаем кипяченой водой.

4. Готовим полтора часа, выставив 160 градусов.

Рецепт 6. Говяжий фарш в горшочке с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Полкило фарша;

Две картошки;

Три стакана бульона;

Два крупных помидора;

Полкило томатного пюре;

300 грамм зерен кукурузы (замороженной);

Подсолнечное масло;

Луковица.

Способ приготовления:

1. Обжариваем фарш на разогретом масле до легкого румянца.

2. Отдельно до золотца жарим луковые колечки.

3. Томаты нарезаем кубиками и перемешиваем с томатным пюре.

4. Картофель разрезаем тонкой соломкой.

5. Выкладываем в горшочки сначала картошку, затем фарш и сверху обжаренный лучок. Засыпаем все зернами кукурузы, заливаем томатным пюре и говяжьим бульоном. Солим блюдо.

6. Готовим, прогрев духовку до 190 градусов, тридцать минут.

Рецепт 7. Говядина в горшочке с картошкой и черносливом в духовке

Ингредиенты:

700-800 г говядины;

Три картошки;

Две луковицы;

Две моркови;

Цуккини;

Зубчик чеснока;

Полтора литра бульона;

10-13 штук чернослив;

0,5 литра красного сухого вина.

Соль, перец, оливковое масло, лавр.

Способ приготовления:

1. Нарезаем говядину довольно крупными кусочками, выкладываем на раскаленное масло, быстро обжариваем. Добавляем полстакана кипяченой воды и соль, прикрываем крышкой, томим 5-10 минут.

2. В это время в другую сковороду выкладываем кольца лука и пластинки чеснока, жарим до мягкости, после чего добавляем морковь и цуккини, нарезанные соломкой. Перемешиваем, солим, обжариваем в течение пяти минут.

3. Выкладываем картошку, нарезанную кубиками на дно горшочка, который предварительно смазываем небольшим количеством масла.

4. Поверх распределяем пассированные овощи, измельченный чернослив.

5. Верхним слоем выкладываем тушеное мясо. Заливаем ингредиенты смесью вина и бульона, перчим, кидаем лавр.

6. Готовим два часа в прогретой до 170 градусов духовке.

Говядина в горшочке с картошкой в духовке – хитрости, советы

Для приготовления блюда выбирайте либо молодую говядину, либо телятину. Мясо старой скотины может получиться и жестковатой, и суховатой.

В приготовлении блюда нередко используют говяжий бульон, допустимо заменить его водой, а для сочности можно положить кусочек сливочного масла.

Предварительно обжаренные ингредиенты готовятся не больше одного часа, если в горшочки выкладываются сырые продукты, то время увеличивается примерно до полутора часов.

Если вдруг во время приготовления выкипела вся жидкость, добавляйте строго кипящую воду или бульон, но ни в коем случае не холодную, иначе вы испортите весь вкус блюда.

Остроту блюду придаст измельченный перец чили или острый молотый красный перец.

Если у вас горшочки без крышек – не беда, прикройте их фольгой.

Экспериментируя с последовательностью слоев можно получить разные по вкусу блюда: выложив картофель вниз, а мясо наверх – вы получите сочную картошку, пропитанную соком готовящейся говядины: оставив картофель наверху – вы сможете насладиться нежной, таящей структурой мяса и рассыпчатым картофелем. Выбирайте, пробуйте, создавайте свой универсальный рецепт.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+