नारियल तेल दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन क्यों है? भोजन के लिए नारियल तेल: प्राकृतिक नारियल तेल कहाँ से खरीदें? नारियल तेल के साथ व्यंजन

अभी कुछ समय पहले ही नारियल तेल ने कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच विशेष लोकप्रियता हासिल की है। हालाँकि, कुछ समय बाद यह पता चला कि ऐसे उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है। हमारे देश में भोजन के लिए नारियल तेल का प्रयोग कम ही किया जाता है। हालाँकि, उत्पाद में अद्वितीय गुण हैं। यह न केवल भोजन को उपयोगी घटकों से समृद्ध करने की अनुमति देता है, बल्कि वजन कम करने की भी अनुमति देता है। नारियल तेल का उपयोग भोजन में कैसे किया जाता है? इस उत्पाद के लाभ और हानि का लंबे समय से अध्ययन किया गया है। इसके अलावा, इसे कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।

तेल लगाना

नारियल का तेल मूल रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता था। इसे विशेष रूप से एक कॉस्मेटिक उत्पाद माना जाता था। यह घटक न केवल बालों के लिए, बल्कि चेहरे और शरीर के लिए भी कई ब्रांडेड देखभाल उत्पादों का हिस्सा है। घर पर अक्सर नारियल तेल का इस्तेमाल मास्क और क्रीम बनाने में किया जाता है।

कुछ समय बाद, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया कि ऐसा घटक खाना पकाने के लिए आदर्श है। आख़िरकार, इसमें मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी घटक हैं जो भोजन को अधिक संतृप्त बना सकते हैं। नारियल तेल की मदद से आप न सिर्फ अपनी सेहत सुधार सकते हैं, बल्कि वजन भी कम कर सकते हैं।

इतिहास का हिस्सा

नारियल तेल एक वनस्पति वसा है जिसका उपयोग सदियों से फिलीपींस, थाईलैंड, भारत और अन्य एशियाई देशों में विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता रहा है। धीरे-धीरे इसकी लोकप्रियता बढ़ती जा रही है. पिछली शताब्दी के मध्य में, संयुक्त राज्य अमेरिका में इसका उपयोग शुरू हुआ। हालाँकि, कुछ समय बाद, यह संदेह पैदा हुआ कि भोजन के लिए नारियल तेल का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि यह घटक अपनी उच्च वसा सामग्री के कारण अस्वास्थ्यकर है। लेकिन यह राय गलत थी.

तेल संरचना

नारियल का तेल परिपक्व नारियल के कठोर गूदे से बनाया जाता है। उत्पाद गर्म दबाने के साथ-साथ ठंडा दबाने से भी प्राप्त होता है। तेल उत्पादन की बाद वाली विधि सबसे कोमल मानी जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि उत्पाद लगभग 99% वसा है, जिसमें शामिल हैं:

• संतृप्त फैटी एसिड: पामिटिक, स्टीयरिक, कैप्रिलिक, कैप्रिक, लॉरिक, कैप्रोइक, ब्यूटिरिक और इसी तरह;
• मोनोअनसैचुरेटेड: नर्वोनिक, ओलिक, पामिटोलिक इत्यादि;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड: ओमेगा-6 और ओमेगा-3;
• शेष 1% पानी है.

यदि आप भोजन के लिए नारियल तेल का उपयोग करते हैं (इसके बारे में नकारात्मक और सकारात्मक दोनों समीक्षाएं हैं), तो यह कहा जाना चाहिए कि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 900 किलो कैलोरी। यह सूचक सूरजमुखी और जैतून के तेल की तुलना में थोड़ा अधिक है।

लाभकारी विशेषताएं

कई पोषण विशेषज्ञ खाद्य नारियल तेल को इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण हानिकारक मानते हैं, और कुछ, इसके विपरीत, उपयोगी होते हैं। उनके अनुसार यह वनस्पति मूल का सर्वाधिक उपयोगी उत्पाद है। इसके गुणों में निम्नलिखित हैं:

1. गर्म करने पर नारियल का तेल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इस उत्पाद को तलने के लिए अनुशंसित किया जाता है। दरअसल, ऐसे ताप उपचार की प्रक्रिया में कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं निकलते हैं।
2. नारियल के तेल में जीवाणुरोधी और आवरण गुण होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद कुछ पाचन समस्याओं को समाप्त करता है, जबकि भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।
3. नारियल का तेल लीवर की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, साथ ही इसके स्वयं-सफाई कार्यों में सुधार करता है और पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
4. तेल बनाने वाली वसा, सामान्य तौर पर, पूरे जीव की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। कई राय के बावजूद, उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण नहीं बनता है, बल्कि, इसके विपरीत, इसे हटा देता है। यदि आप भोजन में नारियल तेल का उपयोग करते हैं, तो आप हृदय प्रणाली के रोगों और उच्च रक्तचाप के विकास से बच सकते हैं।
5. इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, मानव हड्डी के ऊतक मजबूत हो जाते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि कई वसा मैग्नीशियम, कैल्शियम और अन्य ट्रेस तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।
6. नारियल तेल का नियमित उपयोग आपको अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है। इसलिए, अक्सर उन लोगों को इसकी सलाह दी जाती है जो मधुमेह से पीड़ित हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नारियल का तेल एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। व्यक्तिगत असहिष्णुता अत्यंत दुर्लभ है।

क्या नारियल का तेल हानिकारक है

जैसा कि विशेषज्ञों की समीक्षा से पता चलता है, नारियल के गूदे का तेल कुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है। यदि किसी व्यक्ति को स्वयं नट्स से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो तेल का उपयोग हमेशा के लिए छोड़ देना चाहिए। उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नारियल तेल का सेवन पर्याप्त नहीं है। आख़िरकार, ऐसा उत्पाद सभी प्रकार की वसा से संतृप्त होता है और कैलोरी में उच्च होता है। नारियल तेल के अत्यधिक सेवन से पाचन संबंधी विकार, साथ ही मोटापा जैसी अप्रिय घटनाएं हो सकती हैं।

खाना पकाने में किस नारियल तेल का उपयोग किया जाता है?

भोजन के लिए अपरिष्कृत और परिष्कृत नारियल तेल का उपयोग करें। इसके अलावा, प्रत्येक किस्म की अपनी विशेषताएं होती हैं। अपरिष्कृत में सुखद सुगंध होती है। इसलिए, इसका उपयोग चीज़केक, पैनकेक इत्यादि जैसे मिठाई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। भोजन को तेल में तलना सुरक्षित है, क्योंकि पर्याप्त तेज़ गर्मी के साथ, यह अपने गुणों को नहीं खोता है। इसके अलावा, ऐसे ताप उपचार की प्रक्रिया में कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं बनते हैं।

रिफाइंड नारियल तेल में लगभग कोई विशिष्ट सुगंध नहीं होती है। इसका उपयोग आमतौर पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तलने के लिए किया जाता है: मांस, सब्जियां, कन्फेक्शनरी। इसके अलावा, परिष्कृत नारियल तेल को सलाद, सूप, अनाज, पास्ता में जोड़ा जा सकता है, ब्रेड पर लगाया जा सकता है, केक, वफ़ल, कुकीज़ आदि के लिए टॉपिंग बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। लेकिन यह इसके अनुप्रयोग के सभी क्षेत्र नहीं हैं। मक्खन को चाय, कोको, कॉफी में भी मिलाया जा सकता है। औद्योगिक उद्यमों में, ऐसे घटक का उपयोग स्प्रेड और मार्जरीन के उत्पादन के लिए किया जाता है। ऐसे उत्पाद अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में शरीर को कम नुकसान पहुंचाते हैं।

नारियल का तेल कैसा होना चाहिए

खाने के लिए नारियल तेल कैसे चुनें? पहली बात यह समझना है कि गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसा दिखता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पूर्वी यूरोप के कई, यहां तक ​​कि बड़े शॉपिंग सेंटरों में भी, नारियल का तेल ढूंढना बहुत मुश्किल है। इसे आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसा उत्पाद ब्रिकेट में पैक किया जाता है।

नारियल के तेल का रंग इस अखरोट के गूदे की छाया से पूरी तरह मेल खाता है। इस मामले में, उत्पाद पीला, सफेद या थोड़ा मलाईदार हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का रंग एक समान होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जमे हुए होने पर भी, नारियल का तेल एक सुखद, थोड़ी मीठी सुगंध निकालता है। ऐसा उत्पाद 25 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर पिघल जाता है। हालाँकि, ऐसे तेल को न केवल रेफ्रिजरेटर में, बल्कि कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है।

नारियल तेल का प्रयोग

रोजमर्रा की जिंदगी में नारियल का तेल मक्खन, जैतून और सूरजमुखी तेल सहित किसी भी वनस्पति और पशु वसा की जगह ले सकता है। इस उत्पाद का उपयोग किया जाता है:

• अनाज, सब्जी प्यूरी, आलू, पास्ता तैयार करते समय;
• बेकिंग में मार्जरीन के विकल्प के रूप में;
• एक पैन में और डीप फ्रायर में तलने के लिए, बेकिंग और स्टू करने के लिए;
• पिघले हुए रूप में फलों और विभिन्न सब्जियों से सलाद तैयार करने के लिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि गर्म चॉकलेट या गर्म दूध के साथ नारियल का तेल सर्दी के लिए एक अच्छा और स्वादिष्ट उपाय है।

क्या स्वयं खाना बनाना संभव है

अब आप जानते हैं कि नारियल का तेल किस लिए है। भोजन के लिए, ऐसा उत्पाद स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है:

1. अखरोट पर 4 निशान होते हैं, उस स्थान पर जहां फल ताड़ के पेड़ से जुड़ा होता है। उन पर आपको दो छेद करने होंगे और फिर दूध निकालना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. फल से आपको खोल को नीचे गिराने की जरूरत है, और फिर ध्यान से गूदे को काट लें। कोर को फूड प्रोसेसर में कुचला जाना चाहिए या कद्दूकस किया जाना चाहिए।
3. परिणामी द्रव्यमान को पानी से भरने की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः गर्म। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
4. पानी पर लगभग 0.5 सेमी मोटी एक वसामय परत बननी चाहिए। इसे इकट्ठा करना चाहिए, पिघलाना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।
5. परिणाम एक तरल होना चाहिए. इसे छानकर कांच के कंटेनर में भरकर ठंडे स्थान पर रख देना चाहिए। ऐसे उत्पाद को एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

गौरतलब है कि एक नारियल से लगभग 50 मिलीग्राम तेल प्राप्त होता है. उत्पाद तैयार करने के बाद जो पानी बचता है, उससे आप बर्फ के टुकड़े बना सकते हैं। इन्हें केवल कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। छीलन को घर के बने स्क्रब में मिलाया जा सकता है या तैयार बेकिंग को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

नारियल तेल के जबरदस्त फायदों के बारे में अफवाहें थमने का नाम नहीं ले रही हैं।

क्या वे इतने विश्वसनीय हैं?

या नारियल का तेल हानिकारक हो सकता है?

नारियल तेल: संरचना, कैलोरी, प्रकार

नारियल का तेल एक प्रकार की वनस्पति वसा है, जो अखरोट (कोपरा) के सूखे गूदे को दबाकर प्राप्त किया जाता है। तेल महंगा है, क्योंकि इसे लंबे और श्रमसाध्य तरीके से निकाला जाता है।

संरचना और कैलोरी

नारियल का तेल एक गाढ़ा, लगभग ठोस, पीले रंग का द्रव्यमान है जो कमरे के तापमान पर नरम और साफ हो जाता है। 25 डिग्री पर यह तरल हो जाता है।

उत्पाद में निम्नलिखित एसिड शामिल हैं:

लॉरिक (50%)। जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

ओलिक (11% तक)। त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करता है।

पामिटिक (10%)। त्वचा के अंतरकोशिकीय पदार्थों को नवीनीकृत करता है।

कैप्रिलिक (10% तक)। त्वचा को गायब ऑक्सीजन से संतृप्त करता है।

मिरिस्टिक (10%)। शरीर में प्रोटीन की स्थिति को स्थिर करता है।

मकर राशि (5% तक)। वायरस और फंगस से बचाता है.

स्टेरिक (लगभग 3%)। त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को पुनर्स्थापित करता है।

नारियल तेल में कैलोरी की मात्रा होती है 890 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

प्रकार

उपयोग के अनुसार तेल 2 प्रकार के होते हैं:

अपरिष्कृत रचना - एक सुखद नारियल सुगंध के साथ संपन्न। यह प्रकार खाना पकाने के लिए उपयुक्त है।

रिफाइंड नारियल तेल, जिसके फायदे कॉस्मेटोलॉजी में देखे गए हैं। उत्पाद को संसाधित किया जाता है, रासायनिक रूप से ब्लीच किया जाता है और गंध हटा दी जाती है।

बाजार में नारियल तेल की निम्नलिखित किस्में पाई जाती हैं:

प्राकृतिक(शुद्ध)। यह एक कच्चा, अनफ़िल्टर्ड तेल है जिसमें कोई योजक नहीं है। निर्माण में खोपरा को बड़ी चक्की के पाटों पर रगड़ा जाता है। इसका उपयोग भोजन में, मालिश के लिए और सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में किया जाता है।

वर्जिनिया. किण्वन और एंजाइमेटिक प्रसंस्करण द्वारा गूदे (खोपरा नहीं) से प्राप्त किया गया। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, फैटी एसिड होते हैं, इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

कार्बनिक. जैविक उर्वरक पर उगाए गए ताड़ के पेड़ों से प्राप्त किया गया। किसी भी रसायन या योजक का उपयोग नहीं किया जाता है। व्यापक रूप से त्वचा क्रीम या लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।

जैविक कुंवारी. वर्जिन तेल और जैविक प्राप्त करने की विधि को जोड़ती है। कॉस्मेटिक बाजार में इसे सबसे मूल्यवान और दुर्लभ माना जाता है।

अतिरिक्त कुंवारी. इस वर्ग का तेल बहुत महंगा है और यह एक सुंदर नाम के साथ एक विपणन चाल मात्र है।

नारियल तेल: इसे आंतरिक और बाह्य रूप से कैसे उपयोग करें

इस पर निर्भर करते हुए कि किस चीज को सुदृढ़ करने की आवश्यकता है, नारियल तेल का उपयोग करने के दो तरीके हैं: बाहरी रूप से स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए, और आंतरिक रूप से वजन घटाने और शरीर को बैक्टीरिया से बचाने के लिए।

नारियल तेल का बाहरी उपयोग

उत्पाद का उपयोग बालों को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है। शैंपू करने से पहले तेल लगाया जाता है। द्रव्यमान को पूरी लंबाई में वितरित करें, सिर को एक तौलिये में लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। नियमित शैम्पू से धोने के बाद। प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार दोहराने की सलाह दी जाती है। बालों के लिए नारियल तेल के लाभकारी गुण तब भी प्रकट होते हैं जब इस उत्पाद को अन्य घटकों (शहद, आवश्यक तेल, नींबू का रस, आदि) के साथ जोड़ा जाता है।

नारियल तेल का उपयोग त्वचा के लिए किया जाता है।

सोने से पहले साफ चेहरे पर तेल लगाया जाता है।

यदि शरीर पर खुरदरी और फटी त्वचा (कोहनी, एड़ी और पैर) वाले क्षेत्र हैं, तो रचना को समस्या वाले क्षेत्रों में रगड़ा जाता है। नारियल तेल के लाभकारी गुण त्वचा की इन खामियों को दूर करने में मदद करते हैं।

सेल्युलाईट से निपटने और इसे रोकने के लिए, नरम क्रीम के बजाय नारियल तेल से मालिश की जाती है।

उत्पाद का उपयोग प्रसवोत्तर खिंचाव के निशान को खत्म करने के लिए किया जाता है। तेल को गर्म किया जाता है (2-3 चम्मच), इसमें (रोज़मेरी की 2-5 बूंदें) मिलाया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और 5 मिनट के लिए त्वचा में रगड़ा जाता है।

स्नान के बाद उन पर रचना का लेप लगाया जाता है। त्वचा मुलायम हो जाती है और सुखद सुगंध आती है।

नारियल का तेल सनबर्न के बाद त्वचा को मुलायम बनाता है।

यानी हाथों और नाखूनों को चिकनाई देता है।

नारियल तेल का आंतरिक सेवन कैसे करें?

क्षय को रोकने और पूरे शरीर को मजबूत बनाने के लिए नारियल का तेल अवशोषित किया जाता है। यदि आप इसे नियमित रूप से सुबह (एक चम्मच पर्याप्त है) करते हैं, तो मसूड़ों और दांतों की स्थिति में सुधार होगा। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी और दुर्गंध दूर होगी। प्रक्रिया की अनुशंसित अवधि कम से कम 15 मिनट है।

उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

कुछ प्रतिनिधि वजन घटाने के लिए तेल का उपयोग करते हैं। भोजन से 15-20 मिनट पहले एक चम्मच पियें।

नारियल के तेल पर आधारित विभिन्न आहार हैं, जो प्रत्यक्षदर्शियों के अनुसार, अतिरिक्त पाउंड के नुकसान का कारण बनते हैं।

नारियल तेल: शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

नारियल का तेल न केवल स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद है। इस रहस्यमय उत्पाद के गुण और भी गहरे हो जाते हैं। इसका संपूर्ण शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

हृदय प्रणाली. मक्खन वसा फायदेमंद होती है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को दूर करती है। वाहिकाएँ लचीली हो जाती हैं, जिससे दिल का दौरा पड़ने से बचाव होता है।

उपापचय। जैविक प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, पाचन में सुधार करता है और शरीर को साफ करता है - शरीर के लिए नारियल तेल का एक और लाभकारी गुण।

तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क. बिल्डिंग घटक मस्तिष्क कोशिकाओं को पोषण और पुनर्स्थापित करते हैं। नारियल तेल के उपयोग से मानव स्वास्थ्य और बौद्धिक गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

समग्र प्रतिरक्षा. तेल इंटरफेरॉन का उत्पादन करता है, जो वायरस और रोगाणुओं और कवक के विच्छेदन शब्दों से बचाता है।

सहायक घटक के रूप में यह उपाय चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है (इसका एक उदाहरण अल्सर उपचार है)। नारियल के तेल में अपने आप में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन यह एक चिकित्सा उत्पाद नहीं है, और कुछ मामलों में यह हानिकारक हो सकता है।

नारियल तेल: स्वास्थ्य जोखिम क्या हैं?

कुछ समय पहले तक यह माना जाता था कि नारियल का तेल केवल शरीर को लाभ पहुंचाता है, अत्यधिक उपयोग और व्यक्तिगत असहिष्णुता से यह केवल नुकसान पहुंचा सकता है।

इन मामलों में, एलर्जी संबंधी चकत्ते और खाद्य विषाक्तता होती है।

नई जानकारी है जो इस तथ्य का खंडन करती है कि तेल बिल्कुल सुरक्षित है। प्राकृतिक बाल उत्पाद एक गाढ़ा और झागदार घटक है। एक छोटी खुराक केवल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनती है, और दवा की अधिक प्रभावशाली मात्रा बहुत खतरनाक होती है और कैंसर के ट्यूमर की घटना का कारण बन सकती है।

अब नारियल तेल के इस्तेमाल और कुत्तों में इस बीमारी के पनपने के बीच संबंध पाया गया है. इंसानों में जांच की अभी तक पुष्टि नहीं हुई है, लेकिन सावधानी बरतना यहां सर्वोपरि है। कोकैमाइड डीईए, कोकैमाइड एमईए, डीईए-सीटाइल फॉस्फेट, डीईए ओलेथ-3 फॉस्फेट, लॉरामाइड डीईए युक्त कई कॉस्मेटिक उत्पादों का उपयोग निषिद्ध है।

तेल दो प्रकार से निकाला जाता है:गर्म और ठंडा दबाव. पहले के मामले में, कुछ फैटी एसिड नष्ट हो जाते हैं और तेल उपयोग के लिए खतरनाक होता है। जब ठंडा दबाया जाता है, तो उत्पाद की संरचना अधिक सफल होती है और, मध्यम उपयोग के साथ, केवल लाभ होता है। नारियल तेल खरीदते समय आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए और लेबल को ध्यान से पढ़ना चाहिए।

नारियल का तेल काफी हानिकारक है, क्योंकि. इसमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो कॉस्मेटिक उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। निर्माता, लागत कम करने के लिए, निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद बनाते हैं जो इतने उपयोगी नहीं होते हैं।

नारियल का तेल इसकी कैलोरी सामग्री का विरोध करता है। फैटी एसिड के साथ संतृप्ति से अच्छा परिणाम नहीं मिलता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए: नारियल तेल के खतरे

जो लोग सारस की उम्मीद कर रहे हैं या गर्भवती होने की योजना बना रहे हैं, उनके लिए यह उत्पाद, अन्य आवश्यक तेलों की तरह, वर्जित है। विशेषज्ञों के अनुसार, इसकी संरचना विभिन्न पदार्थों से केंद्रित है, जिनकी गंध प्रकृति में नहीं पाई जाती है।

नारियल का तेल हानिकारक है, क्योंकि. गंध गर्भाशय की टोन को प्रभावित करती है और गर्भपात का कारण बन सकती है। ऐसी संभावना है कि अंदर थोड़ा सा नारियल का तेल गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है, लेकिन हर कोई अलग-अलग होता है, और निम्नलिखित नियम का पालन किया जाना चाहिए: "नुकसान न करें".

बच्चों के लिए नारियल तेल: अच्छा या बुरा

नारियल का तेल शिशु के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह प्राकृतिक रचना नवजात शिशुओं के लिए उपयुक्त है।

उपकरण छोटे आदमी को घमौरियों से बचाएगा, मच्छरों के काटने से बचाएगा और उत्पाद में डूबा हुआ स्वाब के साथ प्रभावित क्षेत्र का इलाज करते समय मौखिक गुहा की पट्टिका को ठीक करेगा। हालाँकि, आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि नारियल का तेल किस प्रकार नुकसान पहुंचा सकता है और खरीदते समय लेबल को ध्यान से पढ़ें।

जब शिशु फार्मूला में उपयोग की बात आती है, तो ये एक ही सिक्के के दो पहलू हैं। एक ओर, उत्पाद बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करने और पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करने में मदद करता है, दूसरी ओर, इसके दुष्प्रभाव भी हैं जो एक छोटे आदमी के साथ-साथ एक वयस्क को भी हो सकते हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि कुछ प्रकार के तेल में वसा होती है जो शरीर के लिए खतरनाक होती है और कैंसर का कारण बनती है, बेहतर है कि जोखिम न लें और बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए अन्य सिद्ध साधनों का उपयोग करें, क्योंकि। खरीदा गया उत्पाद हमेशा उच्च गुणवत्ता का नहीं होता है।

नारियल तेल: वजन कम करने के लिए नुकसानदायक

तेल की संरचना में बड़ी मात्रा में वसा होती है जो पशु मूल के करीब होती है, और बदले में, फिगर बनाए रखने के लिए हानिकारक होती है।

अधिकांश भाग के लिए, नारियल तेल 100% वसा है। इसलिए, यह कथन कि उत्पाद वजन कम करने में मदद करता है, सच नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह अतिरिक्त वसा रोल की उपस्थिति में योगदान कर सकता है।

नारियल तेल वाले सभी प्रकार के आहार वजन घटाने की तुलना में अधिक हानिकारक प्रभाव डालते हैं। इसके उपयोग के विकल्पों के साथ अनेक लेख बिक्री बढ़ाने के लिए एक प्रचार स्टंट हैं।

इस प्रकार, नारियल का तेल बालों और त्वचा को लाभ पहुंचाता है। हालाँकि, आपको इसके उपयोग से सावधान रहना चाहिए। इस उपकरण को खरीदने से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसके निर्माण की विधि और प्रकार से सावधानीपूर्वक परिचित हों।

आज मैं इस बारे में बात करूंगा कि मैं कौन सा नारियल तेल खरीदता हूं, मैं परिष्कृत और अपरिष्कृत दोनों क्यों चुनता हूं और मैं इसका उपयोग कैसे करता हूं।

बेशक, कई लोगों के लिए, नारियल का तेल मुख्य रूप से एक त्वचा और बालों की देखभाल करने वाला उत्पाद है, यानी अधिक कॉस्मेटिक, और मैं इसे कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी उपयोग करता हूं, मैंने इसके बारे में चार साल पहले भी लिखा था - जब मैंने ब्लॉगिंग शुरू की थी (यह) ). लेकिन 5 वर्षों के सक्रिय उपयोग के बाद, मैं अभी भी इस विचार की ओर अधिक झुकता हूं कि नारियल का तेल मुख्य रूप से एक भोजन है, क्योंकि इसी तरह यह सबसे अधिक लाभ प्रदान करता है। यह त्वचा/बालों के लिए भी बहुत अच्छा है और मिश्रणों में अच्छा काम करता है, लेकिन अपने आप में यह अन्य तेलों की तुलना में थोड़ा कमजोर है।

यह खाने में कितना उपयोगी है?
इस तेल में बड़ी मात्रा में फैटी एसिड होते हैं जिनमें मध्यम श्रृंखला की कार्बन श्रृंखला होती है (सामान्य तेलों में लंबी श्रृंखला होती है), वे आसानी से टूट जाते हैं और अवशोषित होते हैं, पाचन और यकृत समारोह में सुधार करते हैं, वजन घटाने में योगदान करें(वे रिजर्व में संग्रहीत नहीं हैं, बल्कि ऊर्जा देते हैं)। नारियल के तेल में सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक लॉरिक एसिड है, इसमें एक मजबूत एंटीवायरल और जीवाणुरोधी गतिविधि है, इसलिए यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है, शरीर को विभिन्न संक्रमणों और बीमारियों से बचाता है (वैसे, स्तन के दूध में भी वही एसिड होता है, यह रक्षा करने में मदद करता है) शिशु का शरीर रोगों से ) इसकी एंटीवायरल और एंटीफंगल गतिविधि के कारण, इसे दाद और थ्रश के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में खाना उपयोगी है। यहां मौजूद मिरिस्टिक फैटी एसिड भी हमारे लिए बहुत उपयोगी है, यह इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाता है, जो त्वचा की लोच और यौवन के लिए जिम्मेदार होते हैं।

नारियल तेल को आंतरिक रूप से लेने की अनुशंसा कब की जाती है, इसके बारे में अधिक संक्षेप में (चेतावनी! उपचार के लिए नहीं, बल्कि सामान्य लाभ और रोकथाम के लिए, भोजन को समृद्ध करने के लिए !!!): सोरायसिस के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, फ्लू और सर्दी के लिए, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए, हृदय प्रणाली के रोगों के जोखिम को कम करने के लिए, रक्तचाप को सामान्य करने के लिए, वजन कम करने के लिए, चयापचय में तेजी लाने के लिए, पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने के लिए , जैसे कैल्शियम ; और भी बहुत कुछ।

नारियल का तेल बासी नहीं होता और संग्रहित रहता है बाहररेफ्रिजरेटर अन्य तेलों की तुलना में बहुत लंबा है (और यहां तक ​​कि गर्मी में भी!) - एक विशेष संरचना और प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति इसकी ताजगी और परिरक्षकों के बिना बनाए रखने में मदद करती है।

यह कैसे होता है?

~ कॉस्मेटिक- अक्सर यह या तो बहुत अच्छी तरह से परिष्कृत नहीं होता है या कुछ योजक के साथ होता है जो इसे ठंड में गाढ़ा होने से रोकता है, यह तेल खाने के लिए उपयुक्त नहीं है!

~ खाना- यहां इसका उपयोग भोजन और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, साथ ही अब कई जैविक विकल्प भी हैं, जो लाभ और सुरक्षा की गारंटी देते हैं। जो भोजन मैं परिष्कृत और अपरिष्कृत खरीदता हूं, उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे हैं:

• परिष्कृत में किसी भी चीज़ की गंध नहीं होती है, और व्यावहारिक रूप से यह कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन यह तलने के लिए सबसे उपयुक्त है, और बिल्कुल सब कुछ - सब्जियां, मांस, और कुछ भी। मैं शायद ही कभी तलता हूं, लेकिन जब मैं तलता हूं, तो केवल नारियल तेल का उपयोग करता हूं। क्यों? क्योंकि यह उन कुछ तेलों में से एक है जो उच्च तापमान पर अपने गुणों को नहीं बदलता है और कार्सिनोजेन नहीं बनाता है।


• अपरिष्कृत - ओह, यह एक स्वर्गीय स्वर्ग है, इसमें बटरनट की दिव्य गंध आती है, फिर भी नारियल को प्राकृतिक रूप से सबसे शानदार सुगंध दी जाती है, और यह ठंड से दबाने के दौरान नष्ट नहीं होती है। यह तेल तलने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन क्योंकि इसकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट है, आप इसमें मांस और प्याज नहीं भून सकते हैं, लेकिन पैनकेक और चीज़केक बहुत अच्छे हैं।

मैं इसे और कहां उपयोग करूं (अक्सर यह अपरिष्कृत की चिंता करता है):

~ मैं नाश्ते के लिए दलिया में एक चम्मच मिलाता हूं - यह मलाईदारपन और कोमलता देता है, साथ ही यह उपयोगी और पौष्टिक गुणों को बढ़ाता है;
~ मैं फलों और सब्जियों की स्मूदी में एक या दो चम्मच मिलाता हूं - ब्लेंडर इसे मिलाता है ताकि यह फलों और सब्जियों के बीच ध्यान देने योग्य न हो, लेकिन स्मूदी और भी स्वादिष्ट हो जाती है;
~ तरल अवस्था में पिघलने के बाद, बेकिंग में जोड़ें;
~ मैं हर उस चीज पर धब्बा लगाता हूं जो संभव है, एक तरह से यह मक्खन की जगह लेता है - यह दिखने में भी इसके जैसा दिखता है, केवल अधिक कोमल, सुगंधित और कई गुना अधिक उपयोगी;
~ इसका उपयोग करने के बहुत उपयोगी तरीकों में से एक, जो मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से सबसे प्रभावी में से एक है: जब मुझे भूख लगती है या कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है, तो मैं एक चम्मच अपरिष्कृत नारियल तेल खाता हूं, यह तृप्ति की भावना देता है और पूरी तरह से हतोत्साहित करता है। "ग्रब" के लिए लालसा, जिससे वजन घटाने में योगदान होता है (साथ ही, यहां इस तथ्य को जोड़ें कि नारियल चयापचय में सुधार करता है और ऊर्जा में जाता है, और जमा नहीं होता है - इस संबंध में, यह एक ईश्वरीय उपहार है!)।
यानी, उपरोक्त सभी से, आप शायद समझ गए होंगे कि मेरे पास एक भी दिन नहीं है जब मैं कम से कम एक चम्मच नारियल का तेल नहीं खाता हूं, यही कारण है कि आप इसे रविवार की खरीदारी पोस्टों में अक्सर देखते हैं - मैं अक्सर इससे बाहर भागो :)। यहां कुछ तेल हैं जिन्हें मैं खरीदता हूं:
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1. नेचर वे ऑर्गेनिक नारियल तेल (अपरिष्कृत)
मैंने यह तेल सबसे पहले खरीदा और बाद में कई बार खरीदा, इसकी गुणवत्ता उत्कृष्ट है - अतिरिक्त श्रेणी, कोल्ड प्रेस्ड, बिना किसी सॉल्वैंट्स के प्राप्त, इसमें कोई एडिटिव्स नहीं है। यह अपरिष्कृत है, इसकी गंध अतुलनीय है - उज्ज्वल, बहुत समृद्ध, लेकिन नारियल की तरह कोमल, इस पर बने पेस्ट्री और पैनकेक उत्कृष्ट कृति बन जाते हैं, अन्यथा नहीं (भले ही वे बदसूरत दिखते हों :)। सबसे अच्छे तेलों में से एक जिसकी मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

कहां से खरीदें और कीमत: यहां iHerb पर - नेचर वे ऑर्गेनिक नारियल तेल ($12.49/454 ग्राम)।
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2. जारो फॉर्मूला ऑर्गेनिक रिफाइंड नारियल तेल
और यह परिष्कृत है, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, मैं इसे केवल तलने के लिए उपयोग करता हूं, इसमें न तो स्वाद है और न ही सुगंध। गुणवत्ता उत्तम है - कोई विदेशी गंध नहीं, कोई अनावश्यक योजक नहीं - यह सॉल्वैंट्स के उपयोग के बिना पेंच दबाने से प्राप्त होता है, केवल शुद्ध तेल। आप बिल्कुल सब कुछ भून सकते हैं, कोई प्रतिबंध नहीं है, यह उत्पादों में बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है। जब उसी सूरजमुखी तेल के साथ तुलना की जाती है, तो यह अधिक किफायती होता है, क्योंकि इसकी कम आवश्यकता होती है (या मैं तलते समय भी वनस्पति तेलों का शाब्दिक रूप से बूंदों में उपयोग करने का आदी हूं ...)।

कहां से खरीदें और कीमत: यहां iHerb पर - जारो फॉर्मूला ऑर्गेनिक नारियल तेल ($7.84/454 ग्राम)।

यहाँ यह जम गया है - ठंडे कमरे में, नारियल का तेल सख्त हो जाता है और सफेद हो जाता है, गर्म कमरे में यह तरल और पारदर्शी हो जाता है:
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3. जारो फॉर्मूला ऑर्गेनिक अपरिष्कृत नारियल तेल (बीच में चित्रित)
अतिरिक्त कुंवारी तेल, एडिटिव्स, सॉल्वैंट्स और सुगंध के उपयोग के बिना। गुणवत्ता बहुत अच्छी है - सुगंधित, समृद्ध, व्यंजनों को अपना अनूठा स्वाद देती है। लेकिन तुलना करने पर, मुझे अपरिष्कृत तेलों में नेचर वे तेल थोड़ा अधिक पसंद है, यह और भी अधिक सुगंधित है। हालांकि यह ठीक है, साथ ही यह थोड़ा सस्ता भी है।

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4. न्यूटिवा ऑर्गेनिक रिफाइंड नारियल तेल
इस तेल को भी परिष्कृत किया जाता है, लेकिन इसमें अभी भी मक्खन की हल्की-हल्की सुगंध और स्वाद होता है, जो हालांकि, व्यंजनों का स्वाद खराब नहीं करता है, यहां तक ​​कि प्याज या उसके जैसी किसी चीज का भी। यह रासायनिक सॉल्वैंट्स के उपयोग के बिना ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है, शुद्धिकरण के लिए भाप का उपयोग किया जाता है - यहां कोई रसायन विज्ञान भी नहीं है।
सामान्य तौर पर, मुझे यह अन्य अपरिष्कृत की तुलना में अधिक पसंद है, इसलिए, शायद, मैं इसे खाना पकाने के लिए खरीदना जारी रखूंगा।

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5. न्यूटिवा ऑर्गेनिक नारियल मन्ना
और यह वास्तव में तेल नहीं है! यह एक स्वादिष्ट, लज़ीज़ चीज़ है, तथाकथित "मन्ना" या प्यूरी, यहाँ तेल को नारियल के गूदे के साथ मिलाया जाता है, जिसे आटे में पीस दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोई चरमराती नारियल की गुच्छी नहीं होती है, और स्थिरता में यह वास्तव में ऐसा दिखता है भरता। स्वाद थोड़ा मीठा है (नारियल को छोड़कर, इसमें कोई योजक नहीं है, और यहां की मिठास प्राकृतिक है, बमुश्किल ध्यान देने योग्य), समृद्ध नारियल-अखरोट, मलाईदार और अवर्णनीय, स्वाद में स्वर्गीय कोमलता के साथ, मेरी राय में, इस उत्पाद में है सभी सुंदर चीज़ों को अवशोषित कर लेता है, जो स्वाद और सुगंध के मामले में नारियल दे सकता है। इस तथ्य के कारण कि इसमें केवल मक्खन ही नहीं बल्कि गूदा भी होता है, यह उत्पाद शुद्ध मक्खन जितना वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए इसे बिना किसी चीज के खाना सबसे बड़ा आनंद है (मैं इसे खाना पकाने में उपयोग नहीं करता हूं)। और इसे कुकी पर फैलाएं!!! आप खुशी से पागल हो सकते हैं, स्वाद संयोजन जादुई है :)। सामान्य तौर पर, हर सुबह मैं इस "मन्ना" से शुरुआत करता हूं - मैं इसे या तो दलिया में जोड़ता हूं, या इसे किसी चीज़ पर लगाता हूं, या बस एक चम्मच खाता हूं, स्वाद का आनंद लेता हूं और सकारात्मक, सौर नारियल ऊर्जा का प्रभार प्राप्त करता हूं।
मुझे यह उत्पाद बहुत पसंद है और मैं सभी नारियल प्रेमियों को इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। हालाँकि यहाँ एक खामी है - यह मक्खन की तुलना में बहुत जल्दी ख़त्म हो जाता है :(।

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पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि संतुलित आहार में वसा मौजूद होनी चाहिए, भले ही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में कम मात्रा में। हालाँकि, हैमबर्गर और फ्रेंच फ्राइज़ खाकर लिपिड की पूर्ति स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना काम नहीं करेगी। स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वाले आवश्यक वसा के स्रोत के रूप में नारियल तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह शरीर के लिए कितना सुरक्षित है?

फायदे और नुकसान: नारियल तेल के दो पहलू

13वीं शताब्दी के अंत में, इतालवी यात्री मार्को पोलो की पुस्तक की बदौलत दुनिया को नारियल ताड़ के बारे में पता चला, लेकिन तेल का उत्पादन अभी भी दूर था। केवल एक सदी बाद, यह पौधा दक्षिण पूर्व एशिया में फैल गया, और केवल 15वीं सदी में - भारत में। और यहीं पर उन्होंने पहली बार एक मूल्यवान उत्पाद प्राप्त करना और कॉस्मेटिक और पाक प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करना शुरू किया।

मिश्रण

तेल ताजे नारियल के गूदे या खोपरा (सूखे गूदे) से बनाया जाता है, और यह शरीर के लिए कितना उपयोगी या हानिकारक है, इसका अंदाजा इसकी संरचना का विश्लेषण करके ही लगाया जा सकता है। लगभग 99% उत्पाद में फैटी एसिड होते हैं:

• पॉलीअनसेचुरेटेड (ओमेगा-3, ओमेगा-6);
• मोनोअनसैचुरेटेड (ओलिक, पामिटोलिक, तंत्रिका, आदि);
• संतृप्त (कैप्रोइक, कैप्रिलिनिक, पामिटिक, ऑयली, लॉरिक, कैप्रिक, स्टीयरिक, आदि)।

तेल में थोड़ी मात्रा में विटामिन ई, खनिज (फॉस्फोरस, जिंक, कैल्शियम, आदि), फाइटोस्टेरॉल भी होते हैं।

नारियल के गूदे का उपयोग सबसे पहले भारत में मक्खन बनाने के लिए किया गया था।

फ़ायदा

उत्पाद की पोषण संबंधी संरचना इसे न केवल उन सुंदरियों के लिए मूल्यवान बनाती है जो त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए तेल का उपयोग करती हैं, बल्कि स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए भी मूल्यवान बनाती हैं। खाने पर इसमें मौजूद घटकों का जटिल प्रभाव:

• इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी और जीवाणुरोधी गुण प्रदान करता है;
• अनुकूल आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को बनाए रखता है;
• हार्मोनल असंतुलन को सुचारू करता है;
• यकृत, गुर्दे, पाचन, अंतःस्रावी, हृदय, तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करता है;
• हड्डियों, मांसपेशियों, त्वचा और बालों की संरचना को अंदर से पुनर्स्थापित करता है;
• जल संतुलन को नियंत्रित करता है;
• वसा चयापचय, रक्त ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• रक्त की चिपचिपाहट कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
• सेलुलर चयापचय पर लाभकारी प्रभाव।

ये गुण तेल को स्वास्थ्य बनाए रखने और इसे उपयोगी बनाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं:

• जननांग प्रणाली के संक्रामक और सूजन संबंधी रोग;
• सर्दी और फ्लू;
• वैरिकाज़ नसों और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों की प्रवृत्ति;
• हार्मोनल विकार;
• अवसाद और तनाव;
• प्रदर्शन में कमी, ताकत में कमी;
• संयुक्त विकृति;
• मधुमेह और मोटापा.

उत्पाद का एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव इसे जल्दी बुढ़ापा, अल्जाइमर रोग और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए उपयोगी बनाता है।

चोट

तेल की क्षति चार कारकों द्वारा निर्धारित होती है:

• उच्च कैलोरी सामग्री - लगभग 890-900 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• संतृप्त फैटी एसिड की एक बड़ी मात्रा - उनकी सामग्री के संदर्भ में, उत्पाद मक्खन से भी आगे निकल जाता है;
• बाजार में सस्ते, निम्न-गुणवत्ता वाले नारियल तेल का वितरण - निम्न-श्रेणी के उत्पाद की कम कीमत उन लोगों के लिए एक निर्धारण कारक बन जाती है जो ऐसा उत्पाद खरीदना चाहते हैं जो शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा;
• मतभेदों की उपस्थिति - कुछ मामलों में, तेल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

कैलोरी

इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, नारियल तेल की सिफारिश अक्सर उन लोगों के लिए की जाती है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। यह उत्पाद निम्न कारणों से अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने की प्रक्रिया को और अधिक प्रभावी बनाता है:

• चयापचय प्रक्रियाओं का सक्रियण;
• पाचन और अंतःस्रावी तंत्र का सामान्यीकरण।

हालाँकि, नारियल का तेल कोई रामबाण इलाज नहीं है जो स्लिम फिगर की गारंटी देता है: संतुलित आहार और तर्कसंगत शारीरिक गतिविधि के बिना, आप अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे। हमें संयम के बारे में नहीं भूलना चाहिए। हालाँकि एक राय है कि नारियल तेल खाने से वसा का जमाव नहीं होता है, सार्वजनिक डोमेन में इस स्थिति की पुष्टि करने वाला कोई वैज्ञानिक अध्ययन नहीं है, इसलिए आपको उत्पाद पर निर्भर नहीं रहना चाहिए।

एक वयस्क के लिए नारियल तेल की दैनिक दर 2-3 बड़े चम्मच है, बुजुर्गों के लिए - एक बड़ा चम्मच, बच्चों के लिए - एक कॉफी चम्मच से अधिक नहीं।

संतृप्त फॅट्स

नारियल तेल में संतृप्त वसा कितनी सुरक्षित है, इस पर आज भी बहस होती है। हालाँकि, अधिकांश शोधकर्ताओं का दावा है कि पशु मूल (लार्ड, मक्खन, पनीर) की संतृप्त वसा लंबी-श्रृंखला होती है, और वनस्पति (नारियल तेल) मध्यम-श्रृंखला होती है, इसलिए वे शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

नारियल के तेल में मक्खन की तुलना में अधिक संतृप्त वसा होती है, लेकिन चूंकि यह लंबी श्रृंखला के बजाय मध्यम श्रृंखला है, इसलिए यह एक स्वस्थ विकल्प है।

मतभेद

खाने में नारियल तेल का सेवन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है जब:

• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• पित्ताशयशोथ;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन.

उत्पाद की अधिक मात्रा खाद्य विषाक्तता से भरी होती है, और अग्नाशयशोथ से पीड़ित कुछ रोगियों को तेल का सेवन करने के बाद मतली और दस्त का अनुभव होता है।

नारियल तेल के उपयोग से शरीर को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए आवश्यक है कि इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाए, अनुशंसित मानदंडों से अधिक न किया जाए, साथ ही गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदा जाए।

पसंद की सूक्ष्मताएँ

तेल की खरीद पर निर्णय लेते समय, वर्गीकरण को समझना उचित है।

प्राप्त करने की विधि

उत्पादन तकनीक के अनुसार, नारियल का तेल हो सकता है:

• कम तापमान में दाब;
• गरम दबाया हुआ;
• भूनने से प्राप्त होता है।

नीचे दी गई तालिका प्रत्येक प्रजाति की विशिष्टताओं का वर्णन करती है।

तालिका: प्राप्त करने के तरीकों की विशेषताएं

तरीका	प्राप्ति प्रक्रिया	विशेषताएँ	आवेदन
कोल्ड प्रेस्ड (वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन)	उच्च तापमान के संपर्क में आए बिना दबाकर दबाया गया।	इसमें नारियल का स्पष्ट स्वाद और सुगंध है; पोषक तत्वों की उच्च सांद्रता बनाए रखता है; तेल का सबसे महंगा प्रकार.	खाने के लिए सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है.
गरम दबाव	इसे सूखे गूदे से गर्म प्रेस की क्रिया के तहत एक अपकेंद्रित्र में दबाया जाता है।	स्वाद और सुगंध कमजोर रूप से व्यक्त होते हैं; उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अधिकांश पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं; सस्ता और अधिक सामान्य उत्पाद।	केवल कॉस्मेटिक उपयोग के लिए अनुशंसित।
भूनना	सूखने के बाद, गूदे को उच्च तापमान पर तला जाता है, जिससे तेल निकलता है, जिसे बाद में फ़िल्टर किया जाता है।	व्यावहारिक रूप से इसमें मूल्यवान पदार्थ नहीं होते हैं; कोई गंध और स्वाद नहीं है; इस निर्माण तकनीक का उपयोग आमतौर पर थाई निर्माताओं द्वारा किया जाता है।	बाहरी और आंतरिक उपयोग के लाभ संदिग्ध हैं।

इसके अलावा, अन्य प्रकार के तेल भी हैं। इसलिए, यदि पैकेज पर नारियल तेल का लेबल है, तो उत्पाद रासायनिक सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निकाला गया है, इसे खाया नहीं जा सकता है। हाइड्रोजनीकृत एक औद्योगिक तेल है, जिसका उपयोग कभी-कभी कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है।

हॉट-प्रेस्ड नारियल तेल का उपयोग आमतौर पर कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए बाहरी रूप से किया जाता है।

सफाई

परिणामी नारियल तेल को परिष्कृत (रिफाइंड) या अपरिष्कृत (अपरिष्कृत) किया जा सकता है।

शुद्धिकरण की प्रक्रिया में, उत्पाद इसमें निहित मूल्यवान पदार्थों को खो देता है, जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान किसी भी स्वाद, सुगंध और पोषण मूल्य से रहित होता है।

रिफाइंड तेल को दुर्गंधयुक्त और ब्लीच भी किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि अशुद्धियों को दूर करने के लिए उत्पाद को भाप में पकाया गया है और विशेष मिट्टी से फ़िल्टर किया गया है।

उपचार के लिए केवल अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड उत्पाद ही खाने के लिए उपयुक्त है।रिफाइंड तेल का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए भी किया जा सकता है, यह शरीर को लाभ नहीं पहुंचाएगा, लेकिन यह मार्जरीन के लिए अधिक बेहतर विकल्प के रूप में काम करेगा।

यदि तेल को निर्माता द्वारा अत्यधिक परिष्कृत के रूप में लेबल किया गया है, तो उत्पाद में लॉरिक एसिड नहीं होता है और इसका उपयोग आहार अनुपूरक या कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। एक फ्रैक्शनल पोमेस भी है, जिसमें फैटी एसिड के अलावा कुछ भी नहीं होता है, यह साबुन बनाने और सुगंध प्रयोगों के लिए उपयुक्त है और इसे सशर्त रूप से उपयोगी माना जाता है, लेकिन भोजन के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाता है।

अन्य कारक

तेल खरीदते समय और क्या देखना चाहिए? आपको सही चुनाव करने में मदद करने के लिए यहां पांच युक्तियां दी गई हैं:

• बाहरी विशेषताएँ. स्वास्थ्यवर्धक नारियल तेल एक नाजुक, मीठी सुगंध और पौष्टिक स्वाद से संपन्न है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। स्थिरता गाढ़ी है लेकिन चिपचिपी नहीं है। अच्छे तेल का रंग साफ या सफेद होना चाहिए, हल्का धुंधलापन या सुनहरा रंग स्वीकार्य है। पीला रंग, खट्टी सुगंध, तलछट निम्न श्रेणी के उत्पाद के "लक्षण" हैं।
• मिश्रण। तेल में जीएमओ, खाद्य योजक, रंग, स्वाद नहीं होना चाहिए।
• प्रमाण पत्र होना. एक प्रतिष्ठित निर्माता उत्पाद की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाला दस्तावेज़ प्रदान करने के लिए हमेशा तैयार रहता है।
• ब्रैंड। समीक्षाओं को देखते हुए, निम्नलिखित कंपनियों द्वारा उत्पादित खाद्य नारियल तेल ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है: पार्कर ऑर्गेनिक, डाबर, पैराशूट, मैरिको लिमिटेड, हेल्दी ऑरिजिंस, जारो फॉर्मूला, नेचर वे। आदर्श रूप से, तेल निर्माता उसी देश में स्थित होना चाहिए जहां कच्चा माल उगाया जाता है। इस तथ्य से यह संभावना काफी बढ़ जाती है कि परिवहन के दौरान नारियल खराब नहीं होंगे।

आप तेल को कमरे के तापमान पर 2-4 साल तक एक कसकर बंद कांच के कंटेनर में, सूरज की रोशनी से दूर, 60% से अधिक आर्द्रता पर संग्रहीत कर सकते हैं। कंटेनर खोलने के बाद, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

वीडियो: नारियल तेल कैसे चुनें

तेल कैसे खाएं

अंदर, नारियल तेल का उपयोग या तो अपने शुद्ध रूप में या किसी व्यंजन की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जाता है।

अपने शुद्धतम रूप में

औषधीय प्रयोजनों और वजन घटाने के लिए, सुबह खाली पेट उत्पाद के 1-2 बड़े चम्मच घोलने की सलाह दी जाती है। इसके आधे घंटे बाद खाना खाने की सलाह दी जाती है. इस खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए: शुरुआत के लिए, आधा मिठाई चम्मच पर्याप्त है, जबकि "दवा" को गर्म पानी के साथ पीने की सलाह दी जाती है। उपचार की अवधि के बारे में कोई जानकारी नहीं है।

यदि उत्पाद का स्वाद अप्रिय लगता है, तो आपके मुंह में तेल पिघल जाने के बाद, आप ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं।

उपचार प्रयोजनों के लिए तेल का उपयोग करते समय, डॉक्टर का परामर्श अनिवार्य है: अधिकांश बीमारियों के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। यदि कोई विशेष स्वास्थ्य समस्याएं नहीं हैं, तो सामान्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में उत्पाद को आहार में शामिल करना ही पर्याप्त है।

नारियल तेल से उपचार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना ज़रूरी है।

आहार संवर्धन: व्यंजन विधि

25-28 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर, नारियल के तेल में एक ठोस स्थिरता होती है; गर्म होने पर, यह तरल हो जाता है। यह उत्पाद के पाक अनुप्रयोग की संभावनाओं को काफी हद तक विस्तारित करता है। तो, इसका उपयोग बेकिंग में मार्जरीन या मक्खन के विकल्प के रूप में और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है। गृहिणियों द्वारा नारियल के तेल को इसके उच्च धूम्रपान बिंदु के लिए भी महत्व दिया जाता है, जिससे इसे तलने के लिए उपयोग करना संभव हो जाता है (इस उद्देश्य के लिए, आप एक परिष्कृत उत्पाद भी ले सकते हैं जो और भी उच्च तापमान पर जलना शुरू कर देता है)।

नीचे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की रेसिपी दी गई हैं जो उचित पोषण के समर्थकों को भी पसंद आएंगी।

सलाद

किसी भी सलाद को नारियल के तेल के साथ पकाया जा सकता है, एक तरल स्थिरता तक पिघलाया जा सकता है। साथ ही, सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए, अन्यथा स्वस्थ "सॉस" सख्त हो जाएगी। मूल और स्वादिष्ट सलाद के लिए नीचे तीन विचार दिए गए हैं:

• पनीर के साथ सब्जी. टमाटर और खीरे (प्रत्येक 300 ग्राम), एक एवोकैडो, सलाद, प्याज और पनीर (100 ग्राम) को स्लाइस में काटें। नींबू का रस (आधे फल से निचोड़ा हुआ) और नारियल तेल (एक बड़ा चम्मच) का मिश्रण डालें। चाहें तो काली मिर्च और नमक डालें।
• समुद्री भोजन के साथ. पकने तक 300 ग्राम समुद्री भोजन उबालें, चेरी टमाटर के साथ मिलाएं, 4 टुकड़ों (8-10 टुकड़ों) में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और जैतून को छल्ले में काटें (आधा जार)। नारियल तेल (बड़ा चम्मच), नींबू का रस (आधे फल से निचोड़ा हुआ) और शहद (चम्मच) का मिश्रण डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• फल। सेब, नाशपाती, कीवी, केला और संतरे को क्यूब्स में काट लें, नारियल का तेल (एक बड़ा चम्मच) और एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। अपनी पसंद का कोई भी मेवा डालें।

मक्खन को तेजी से पिघलाने के लिए आप इसे भाप स्नान में गर्म कर सकते हैं।

सूप

मसली हुई सब्जियों के सूप में नारियल का तेल मिलाना विशेष रूप से अच्छा है। गृहिणियों के लिए नोट - कद्दू का व्यंजन:

1. एक सॉस पैन में सीधे 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल गर्म करें, उसमें एक चम्मच जीरा डालें, एक मिनट तक हिलाते हुए गर्म करें।
2. 1 किलो कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जी को चलाते हुए 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
3. स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच गन्ना चीनी, एक बड़ा चम्मच करी, एक चम्मच पिसी हुई अदरक, चार कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और पिसी हुई लाल मिर्च की चटनी मिलाएँ।
4. तेजी से हिलाएं और अगले 2 मिनट तक आग पर रखें।
5. 1 लीटर चिकन शोरबा डालें और धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
6. खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, यदि चाहें तो नमक डालें।
7. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, एक सजातीय स्थिरता तक ब्लेंडर के साथ पीसें।
8. फिर से गरम करें और परोसें।

नारियल के तेल में पकाया गया कद्दू प्यूरी सूप पौष्टिक, तृप्तिदायक और सुगंधित होता है

नारियल तेल का लाभ यह है कि गर्मी उपचार के दौरान यह कार्सिनोजेनिक पदार्थ नहीं छोड़ता है और इसके पोषण गुणों को बरकरार रखता है।

सह भोजन

नारियल का तेल मसले हुए आलू, पास्ता, सब्जी स्टू, या किसी अन्य साइड डिश में मिलाया जा सकता है। प्रयोग के तौर पर, आप स्वादिष्ट, कुरकुरे चावल बना सकते हैं:

1. एक छोटे भारी सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच नारियल का तेल गर्म करें।
2. कूमरिन, हल्दी और इलायची (प्रत्येक एक चम्मच) डालकर मिलाएं, मसालों को 2-3 सेकंड तक भूनें।
3. पैन में 200 ग्राम धुले और सूखे चावल डालें। बिना हिलाए 5-10 मिनट तक भूनें।
4. 350 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, मिलाएँ, 5-7 मिनट तक पकाएँ।
5. आंच बंद कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और चावल को 20 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें।

सामान्य नाश्ते को और भी उपयोगी बनाया जा सकता है. तो, सुगंधित तेल से पका हुआ कोई भी दलिया बहुत अच्छा होता है।

बेकरी

किसी भी व्यंजन में जिसमें मक्खन या वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है, मार्जरीन, नारियल तेल का उपयोग किया जा सकता है। या सिद्ध व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें:

• पकौड़े. केले को मोटा-मोटा काट लें, एक गिलास दूध के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें। 3/4 कप आटा, आधा चम्मच दालचीनी और 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल मिलाएं। - पैन को अच्छे से गर्म करें और पैनकेक बेक करें.
• कुकी. 200 ग्राम काजू को आटे में पीस लें, मेपल सिरप और नारियल तेल (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें, आटे को चर्मपत्र की शीट के बीच रखें और एक पतली परत में रोल करें। 100 ग्राम सूखे अंजीर को ब्लेंडर से पीस लें, सूखे फल में जायफल और दालचीनी (आधा चम्मच) मिलाएं। बेले हुए आटे के एक आधे भाग पर भरावन रखें, दूसरे आधे भाग से ढक दें और किनारों को दबा दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, वर्कपीस को टुकड़ों में काट लें।

वीडियो: लिंगोनबेरी मफिन

पेय

स्वाद और पोषण मूल्य में सुधार के लिए गर्म या गर्म चाय, कॉफी या किसी अन्य पेय में नारियल का तेल मिलाया जा सकता है। यहां दो विकल्प हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे:

• गोल्डन मिल्क (आयुर्वेदिक पेय)। एक छोटे बर्तन में 50 मिलीलीटर पानी उबालें, उसमें एक चम्मच हल्दी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। एक गिलास दूध (कम वसा) डालें, एक चम्मच नारियल तेल डालें और 60°C तक गर्म करें। इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं.
• हॉट चॉकलेट। एक गिलास नारियल के दूध में, ब्लेंडर का उपयोग करके, 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक चम्मच वेनिला, आधा चम्मच दालचीनी और एक चम्मच नारियल तेल मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, स्टीविया की कुछ बूँदें मिलाएँ। पेय को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

उचित पोषण के समर्थकों का दावा है कि नारियल के दूध के साथ बनी और नारियल के तेल के स्वाद वाली हॉट चॉकलेट सबसे स्वादिष्ट होती है।

वीडियो: नारियल तेल से कॉफ़ी बनाना

पॉपकॉर्न चाहिए

किसी प्रियजन की संगति में किसी ठंडी या बरसात की शाम को एक अच्छी फिल्म देखने से बेहतर केवल घर में बने पॉपकॉर्न के साथ एक फिल्म शो हो सकता है। विशेषज्ञ स्नैक्स बनाने के लिए नारियल तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह व्यंजन को एक विशेष, पौष्टिक स्वाद देता है। तो आइये बनाते हैं पॉपकॉर्न:

1. एक छोटे सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच नारियल का तेल गर्म करें।
2. पॉपकॉर्न के लिए विशेष मकई के कुछ दाने एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें।
3. जब न्यूक्लिओली फटने लगे, तो पैन में 50 ग्राम मकई और डालें।
4. जब दाने चटकने लगें, तो पॉपकॉर्न को जलने से बचाने के लिए पैन को हिलाएं।
5. जब मक्का फूटना बंद हो जाए तो आंच बंद कर दें और स्वादानुसार नमक या चीनी डालें।

मीठा खाने के शौकीन लोग जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं वे चीनी की जगह स्टीविया का उपयोग कर सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो वजन कम कर रहे हैं

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें सुबह नारियल तेल वाले व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है, भोजन की संरचना में अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जैसे नट्स, को शामिल करना अवांछनीय है। यहां दुबलेपन, अच्छे मूड और शीघ्र तृप्ति के लिए तीन नुस्खे दिए गए हैं।

• ताज़ा। जूसर का उपयोग करके, आधा अनानास, एक नाशपाती, 6 गोभी के पत्ते, एक ककड़ी, मुट्ठी भर पालक और अजवाइन के 4 डंठल से रस निचोड़ें। मोटे कटे हुए एवोकाडो के साथ मिलाएं और ब्लेंडर से पीसकर एक सजातीय गाढ़ा रस बना लें। इसमें आधा चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल मिलाएं।
• सिरनिकी। 200 ग्राम वसा रहित पनीर को आधे केले के साथ पीस लें, उसमें एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ नारियल तेल मिलाएं, कुचला हुआ दलिया मिलाएं, जो गाढ़ा आटा बनाने के लिए पर्याप्त है। अपने हाथों को गीला करें, चीज़केक को आकार दें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक चौथाई घंटे तक बेक करें।
• उपयोगी सैंडविच. एवोकैडो के गूदे को कांटे से मैश करें, इसमें एक चम्मच नींबू का रस और आधा चम्मच नारियल का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं। ब्रेड पर "पैट" फैलाएं।

वीडियो: स्वस्थ कैंडी

एक अच्छा कॉस्मेटिक उत्पाद ख़रीदना एक नए दोस्त से मिलने जैसा है। लेकिन ऐसा उत्पाद खरीदना जो लगभग हर सौंदर्य समस्या में मदद कर सकता है, पहले से ही पवित्र ग्रेल को खोजने जैसा है। नारियल तेल, जो पूरी तरह से प्राकृतिक है और ऑनलाइन उपलब्ध है, ऐसा ही एक वन-स्टॉप समाधान है। आइए नारियल तेल के फायदों के बारे में विस्तार से बात करते हैं।

नारियल तेल की रासायनिक संरचना

विटामिन: ए, बी1, बी2, बी3, सी, ई और के।

अधिकांश खनिज तेल में लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस होता है।

लेकिन नारियल का तेल अपने उपयोगी और उपचार गुणों के कारण संतृप्त नहीं है वसायुक्त अम्ल: लॉरिक, मिरिस्टिक, पामिटिक, ओलिक, कैप्रिलिक, कैप्रिक, स्टीयरिक, लिनोलिक और कैप्रोइक।

नारियल तेल की कैलोरी सामग्री 899 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

शरीर के लिए नारियल तेल के उपयोगी गुण और फायदे

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
• सर्दी का इलाज करता है,
• सिरदर्द से राहत दिलाता है,
• इसमें ऐंटिफंगल गतिविधि है,
• चयापचय में सुधार करता है,
• पेट के अल्सर का इलाज करता है
• हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाता है,
• दिल के दौरे की रोकथाम,
• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है
• थ्रश से लड़ता है
• बवासीर में मदद करता है
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है
• तनाव और पुरानी थकान से राहत दिलाता है,
• प्रदर्शन में सुधार,
• घावों, कटने, जलने को ठीक करता है,
• दांतों को प्लाक से साफ करता है,
• त्वचा को यूवी विकिरण से बचाता है,
• त्वचा को आराम देता है और सनबर्न से होने वाली जलन से राहत देता है,
• त्वचा को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है,
• झुर्रियों के निर्माण को धीमा कर देता है,
• त्वचा रोगों का इलाज करता है
• रूसी से निपटने में मदद करता है,
• बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

नारियल तेल के अंतर्विरोध और नुकसान

• व्यक्तिगत असहिष्णुता,
• विषाक्त भोजन।

जैसा कि आप जानते हैं, हर चीज़ संयमित मात्रा में उपयोगी होती है। इसलिए, यह सलाह दी जाती है कि अंदर तेल की मात्रा का दुरुपयोग न करें। दैनिक दर 2-3 बड़े चम्मच है।

नारियल तेल कैसे चुनें

नारियल का तेल ऑनलाइन, फार्मेसियों में और उन देशों की यात्रा करते समय खरीदा जा सकता है जहां इसका उत्पादन होता है ( डोमिनिकन गणराज्य, थाईलैंडऔर आदि।)।

यह प्राकृतिक उपचार अब उन लड़कियों और महिलाओं के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है जो अपना ख्याल रखती हैं और प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधन, त्वचा और बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों को पसंद करती हैं। दुर्भाग्य से, इस संबंध में, आप उत्पाद के कई नकली उत्पाद पा सकते हैं। लेकिन केवल गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ही उपयोगी होता है।

जैविक, अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड तेल को प्राथमिकता देना आवश्यक है। एक नियम के रूप में, पैकेजिंग पर एक्स्ट्रा-वर्जिन नारियल तेल का संकेत दिया जाता है।

इस तेल में सूक्ष्म, थोड़ा बोधगम्य गंध और स्वाद है। एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद हाथों में और पानी के स्नान में बहुत जल्दी पिघल जाता है। तरल अवस्था में इसका रंग पारदर्शी होता है। यदि आप नारियल के तेल को रेफ्रिजरेटर या ठंडे कमरे में रखते हैं, तो यह सख्त हो जाएगा, अपारदर्शी हो जाएगा और सफेद हो जाएगा।

नारियल तेल को घर पर कैसे स्टोर करें

नारियल का तेल है शेल्फ जीवन 12 महीने। इसे किसी अंधेरी जगह पर रखें, क्योंकि सूरज की किरणें उसके लिए विनाशकारी होती हैं। तापमान +20°C से अधिक नहीं होना चाहिए.

तेल को ठोस और तरल दोनों रूपों में संग्रहित किया जाता है। भंडारण कंटेनर का ढक्कन कड़ा होना चाहिए।

यदि उत्पाद जहरीला पीला रंग प्राप्त कर लेता है, तो यह उसकी भ्रष्टता का संकेत देता है।

उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, चिकित्सा और खाना पकाने में किया जाता है।

नारियल तेल से उपचार. लोक नुस्खे

सर्दी, जुकाम, एलर्जी से। स्थिति से राहत पाने के लिए जलन वाले क्षेत्रों पर थोड़ा सा नारियल तेल मलें।

पाचन समस्याओं के लिए. 1 छोटा चम्मच तेल + 1.5-2 कप गर्म पानी। उपाय 0.5-1 बड़ा चम्मच लें। दिन में 2-3 बार. बृहदान्त्र की सफाई के लिए भी अच्छा है।

सिरदर्द से, शरीर की सफाई के लिए, दांतों को सफेद करने के लिए। तेल से मुंह को चिकना करें, इसे दिन में 20 मिनट के लिए छोड़ दें (अधिमानतः अपने दांतों को ब्रश करने से पहले दिन की शुरुआत में)। यह प्रक्रिया शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है, सिरदर्द से राहत देती है और यहां तक ​​कि दांतों को भी चमकाती है।

धूप की कालिमा से. गर्मियों में अक्सर अत्यधिक धूप में रहना पड़ता है, ऐसे में नारियल का तेल त्वचा को आराम देगा और जलन से राहत दिलाने में मदद करेगा। संपूर्ण योग्य ।

त्वचा की सूजन, त्वचा रोग से। समस्या वाली जगह पर तेल लगाएं और इसे लगभग 15 मिनट तक लगा रहने दें। फिर गर्म पानी से धो लें और कोई अन्य उत्पाद लगाए बिना त्वचा को सूखने दें। तेल के जीवाणुरोधी घटक मुंहासों को हराकर काम करेंगे।

वजन घटाने के लिए. अगर आपका वजन अधिक है तो 3 बड़े चम्मच तेल अंदर लें। भोजन से एक दिन पहले 30 मिनट।

कॉस्मेटोलॉजी में नारियल का तेल

औद्योगिक सौंदर्य प्रसाधनों के बजाय प्राकृतिक उत्पादों के उपयोग को नए समर्थक मिल रहे हैं। उत्पाद का उपयोग चेहरे और शरीर की त्वचा के साथ-साथ बालों की देखभाल के लिए भी किया जाता है।

बालों के लिए नारियल तेल के गुण और उपयोग

एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बालों के विकास को उत्तेजित करता है, उन्हें मजबूत करता है और खोपड़ी के एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक कार्यों को बहाल करता है। इसके अलावा, तेल इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और रूसी से निपटने में मदद करता है। सूखे और तैलीय बालों के लिए उपयुक्त।

तेल का उपयोग, एक नियम के रूप में, मास्क के रूप में किया जाता है। इसे सूखे और क्षतिग्रस्त बालों के सिरों पर लगाने से परिणामी मॉइस्चराइजिंग प्रभाव के कारण उन्हें ठीक करने में मदद मिलेगी।

आप इसे भौहों सहित किसी भी ऐसे क्षेत्र पर भी लगा सकते हैं जहां बाल पतले हैं, इससे उनके विकास को बढ़ावा मिलेगा।

नारियल तेल हेयर मास्क. इसे बालों की जड़ों पर लगाना चाहिए और फिर कंघी से धीरे-धीरे पूरी लंबाई में फैलाना चाहिए। प्रक्रिया के दौरान अपने हाथों से अपने सिर की मालिश करना बहुत उपयोगी होगा। नारियल का तेल लगाने के बाद अपने सिर को पॉलीथीन से लपेट लें और ऊपर इन्सुलेशन के लिए तौलिये से लपेट लें। 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें और धो लें। सिर को शैम्पू से अच्छी तरह धोना चाहिए।

सूखे बालों के लिए मास्क. 1 छोटा चम्मच मक्खन + 1 केले या एवोकाडो का गूदा। सारी सामग्री को प्यूरी होने तक मिला लें। मिश्रण को स्कैल्प पर लगाएं और बालों की पूरी लंबाई पर फैलाएं। एक विशेष टोपी पहनें और अपने सिर को तौलिये से लपेटें। 60 मिनट के बाद अपने बालों को शैम्पू से अच्छी तरह धो लें।

बालों के विकास के लिए मास्क. 1 छोटा चम्मच तेल + लहसुन की 1 कली + 0.5 चम्मच। मिर्च। इन घटकों के मिश्रण को बालों की जड़ों में धीरे से मलना चाहिए। मास्क को 20 मिनट तक लगा रहने दें, फिर शैम्पू से धो लें।

चेहरे पर नारियल का तेल लगाना

उत्पाद त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, इसे एक स्वस्थ रंग भी देता है। एपिडर्मिस को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिकाएं तेजी से नवीनीकृत होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप युवा और सुडौल त्वचा मिलती है।

चेहरे के लिए मास्क. यह तेल सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, लेकिन तैलीय त्वचा के लिए अधिक उपयुक्त है। साफ चेहरे पर सुबह और शाम एक पतली परत में लगाएं।

महत्वपूर्ण!उत्पाद को हमेशा नम त्वचा पर लगाना चाहिए।

आँखों के लिए नारियल का तेल. आंखों के आसपास की संवेदनशील त्वचा पर लगाया गया एक साफ उत्पाद आंखों के नीचे झुर्रियों और बैग को रोकने में मदद करेगा। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, इसे कभी-कभार ही इस्तेमाल करें, क्योंकि तेल काफी भारी होता है। चेहरे की त्वचा को पोंछने के लिए इसकी जगह बादाम और आड़ू का तेल लगाएं।

नारियल तेल होंठ. जलयोजन के लिए इसे सोने से पहले अपने होठों पर फैलाएं। यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है।

नारियल तेल मेकअप रिमूवर. अगर आपको मस्कारा हटाने में दिक्कत हो रही है तो इस काम के लिए भी नारियल तेल का इस्तेमाल करें।

त्वचा के लिए नारियल तेल का उपयोग

हाथों के लिए नारियल का तेल. बार-बार हाथ धोने से रूखापन आ जाता है। जिन लोगों को ऐसी समस्या है, या फिर नाखूनों के आसपास की त्वचा खुरदरी है, उन्हें दिन में 2 बार नारियल के तेल से हथेलियों और क्यूटिकल्स को चिकना करना चाहिए।

नारियल तेल बॉडी स्क्रब. यह उत्पाद घरेलू बॉडी स्क्रब के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आपको बस इसे दानेदार चीनी (या पिसी हुई कॉफी) के साथ मिलाना है और त्वचा पर लगाना है। यह रचना लोच और चिकनाई देती है।

शेविंग के लिए नारियल का तेल. जलन से बचने के लिए शेविंग से पहले इसे अपनी त्वचा पर लगाएं। साथ ही, शेविंग क्रीम के ऐसे प्रतिस्थापन से प्रक्रिया के अंत में मशीन को साफ करना आसान हो जाएगा।

जैसा कि हम देख सकते हैं, नारियल तेल का उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि कॉस्मेटिक या औषधीय उत्पाद के रूप में भी किया जा सकता है।

और लेख के अंत में, हम शकीरा - कोकोनट ट्री (नारियल का पेड़) गाना सुनने का सुझाव देते हैं

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