बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह: ओवन में ग्रेवी के साथ कोमल कटलेट। ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट
किंडरगार्टन की तरह, ओवन में ग्रेवी के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल कटलेट तैयार करना बहुत सरल है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में आपको लगभग एक घंटे का समय लगेगा, लेकिन बिताया गया समय निश्चित रूप से इसके लायक है, और आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा। अपनी सादगी में उत्तम, कटलेट रसदार, स्वादिष्ट और पेट भरने वाले बनते हैं। मलाईदार ड्रेसिंग प्रत्येक टुकड़े में व्याप्त है, और पनीर उन्हें एक विशेष पाक ठाठ देता है। बस इस मांस व्यंजन को स्वयं पकाने का प्रयास करें! आप न सिर्फ बचपन की यादें ताजा कर पाएंगे, बल्कि पूरे परिवार को पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन भी खिलाएंगे।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या - 7.
सामग्री
ओवन में मलाईदार ग्रेवी के साथ आश्चर्यजनक रूप से कोमल, रसदार, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट कटलेट बनाने के लिए, जैसा कि पहले किंडरगार्टन में किया जाता था, आपको बस निम्नलिखित सरल उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है:
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
- डिल - 10 ग्राम;
- क्रीम - 300 मिलीलीटर;
- रोटी - 150 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 सिर;
- पनीर - 150 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- आटा - 2 चुटकी;
- नमक और मसाला - स्वाद के लिए.
ओवन में ग्रेवी के साथ नरम कटलेट कैसे पकाएं
हर रसोइया अगर चाहे तो किंडरगार्टन की तरह ओवन में ग्रेवी के साथ रसदार, स्वादिष्ट, कोमल कटलेट पका सकता है। यह नुस्खा काफी सरल है और इसमें कोई नुकसान नहीं है। फ़ोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा पर ध्यान दें, और आपके पाक प्रयोगों का परिणाम एक नायाब व्यंजन होगा जो निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों - बच्चों और वयस्कों - की प्रशंसा अर्जित करेगा।
- पहला कदम लहसुन और कीमा बनाया हुआ मांस को मिलाना है। मिश्रण में एक अंडा फेंटा जाता है। फिर वहां दूध डाला जाता है. आपको ब्रेड, पहले से दूध में भिगोकर निचोड़ा हुआ, और कटा हुआ प्याज मिलाना होगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी मिश्रण को हाथ से कटलेट में ढाला जाना चाहिए।
- परिणामी रिक्त स्थान को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर समान पंक्तियों में रखने की अनुशंसा की जाती है।
एक नोट पर! चूंकि हम कटलेट को मलाईदार ड्रेसिंग में पकाएंगे, इसलिए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए काफी ऊंचे किनारों वाले कंटेनर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- अब आपको ड्रेसिंग खुद तैयार करने की जरूरत है। आपको क्रीम को एक फ्राइंग पैन में उबालना होगा। इनमें आटा डाला जाता है. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। रचना बहुत तरल होगी.
- डिल को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। साग को चाकू से अच्छी तरह काट लेना चाहिए. कटा हुआ डिल सॉस में डाला जाता है। फिर आपके द्वारा चुने गए मसालों को मिश्रण में मिलाया जाता है। आप केवल पिसी हुई काली मिर्च ही ले सकते हैं. यहाँ यह आप पर निर्भर है। सब कुछ हिलाएँ और एक और मिनट तक पकाएँ।
- आपको कटलेट के शीर्ष पर छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाने होंगे।
- रिक्त स्थान ड्रेसिंग से भरे हुए हैं।
- हमें पनीर को कद्दूकस करना है. आप इसे ब्लेंडर में फेंट सकते हैं।
- वर्कपीस को पनीर के साथ छिड़का जाता है और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है, पहले से 190 डिग्री पर लाया जाता है।
तैयार! पकवान बिल्कुल जादुई बन जाता है!
वीडियो रेसिपी
आश्चर्यजनक रूप से गाढ़ी ग्रेवी में सबसे कोमल कटलेट खुद ओवन में बनाने के लिए, जैसा कि आप किंडरगार्टन में करते थे, आपको पहले से वीडियो रेसिपी देखनी चाहिए:
कटलेट को रसदार बनाए रखने के लिए, मिश्रित कीमा का उपयोग करना बेहतर है- सूअर के मांस और वील या बीफ को बराबर भागों में मिलाकर (वैकल्पिक रूप से, आप बीफ के बजाय चिकन ब्रेस्ट ले सकते हैं)। स्वाद के लिए प्याज और थोड़ा लहसुन, भीगे हुए ब्रेड के टुकड़े, नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। "ग्लूइंग" के लिए आपको प्रति 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में 1 अंडे की आवश्यकता होगी, और रस के लिए - एक चम्मच अच्छी खट्टा क्रीम या क्रीम।
हम खट्टी क्रीम मिलाकर सब्जियों और टमाटर सॉस से ग्रेवी तैयार करेंगे. आप डिब्बाबंद टमाटरों को उनके रस में या टमाटर के पेस्ट से पका सकते हैं। मसालों का सेट न्यूनतम है, हालाँकि, आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं। मैंने ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और कुछ सूखे अजवायन का उपयोग किया, जो टमाटर सॉस के साथ अच्छा लगता है।
हम कटलेट को ओवन में बेक करेंगे, इसलिए हमें उच्च किनारों के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप की आवश्यकता होगी, जिससे उबलते समय सॉस बाहर नहीं निकलेगा। यदि आपके पास एक नहीं है, तो अलग करने योग्य हैंडल वाला एक गहरा फ्राइंग पैन उपयुक्त होगा, अधिमानतः एक मोटी तली के साथ ताकि कुछ भी न जले। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से उपज 4 सर्विंग्स है।
कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
उपज: 8 टुकड़े
सामग्री
- मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ) - 500 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 दांत.
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- सफेद ब्रेड (केवल टुकड़ों में) - 1 टुकड़ा
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
- पिसी हुई मीठी शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
- गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
ग्रेवी के लिए
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए
- सूखे अजवायन – 1-2 चिप्स.
- चीनी - 0.5 चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
- पानी या शोरबा - 1 गिलास
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
ओवन में ग्रेवी के साथ कटलेट कैसे पकाएं
सफेद ब्रेड के एक टुकड़े को थोड़ी मात्रा में पानी (60-70 मिलीलीटर पर्याप्त है) में भिगोएँ। सूअर का मांस, बीफ और प्याज को टुकड़ों में काटें, लहसुन की कली छीलें और ब्रेड के साथ सभी चीजों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा और एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं, मसाले डालें।
कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें, फिर इसे फेंटें, इसे एक गांठ में इकट्ठा करें और इसे जबरदस्ती कई बार कटोरे में वापस फेंक दें। इस तरह यह कॉम्पैक्ट हो जाएगा और कटलेट अपना आकार अच्छे से बनाए रखेंगे और टूटेंगे नहीं। तैयार कीमा को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, जबकि ओवन 180-190 डिग्री पर पहले से गरम हो जाए।
वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप को चिकना करें। हम कटलेट बनाते हैं - काफी बड़े, प्रत्येक 80-90 ग्राम। अपने बड़े आकार के कारण, बेकिंग के दौरान कटलेट के सूखने न होने की गारंटी होती है।
प्रत्येक टुकड़े को गेहूं के आटे में लपेट कर एक सांचे में रख लीजिये. आटा यहां बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; यह सतह पर एक पतली परत बनाता है और कटलेट को सूखने से रोकेगा और मांस के रस को अंदर रोककर रखेगा। आप उन्हें न्यूनतम दूरी छोड़कर लगभग एक-दूसरे के बिल्कुल बगल में मोड़ सकते हैं ताकि वे एक-दूसरे से चिपक न जाएं।
पैन को ओवन में रखें - मध्य स्तर पर। किसी चीज़ से ढकने की ज़रूरत नहीं! कटलेट को ओवन में 180-190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। इस बीच, सॉस तैयार करें.
एक बड़े प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को भूनें, यानी नरम होने तक भूनें।
पैन में 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और एक या दो चुटकी चीनी डालें - यह एसिड को बेअसर करता है और स्वाद को संतुलित करता है। एक फ्राइंग पैन में पास्ता को स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए लगभग एक मिनट तक भूनें।
पैन में एक गिलास पानी (या शोरबा) डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और थोड़ा सूखा अजवायन डालें। उबाल लें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस प्रक्रिया में हम अपने स्वाद के अनुसार समायोजन करने का प्रयास करते हैं।
तैयार टमाटर सॉस को आंच से उतार लें और 1 चम्मच फुल-फैट खट्टा क्रीम (20%) डालें, चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक यह फैल न जाए। खट्टी क्रीम हल्के मलाईदार स्वाद के साथ सॉस को नरम और अधिक नाजुक बना देगी।
इस बीच, ओवन में कटलेट आधे पक चुके थे। शीर्ष पर एक पतली पपड़ी दिखाई देनी चाहिए।
कटलेट के ऊपर टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस डालें जब तक कि वे पूरी तरह से ढक न जाएँ। लेकिन साथ ही, तरल सांचे के किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा उबलने पर यह बाहर गिर जाएगा। एक ही तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें (सॉस को गड़गड़ाना चाहिए, सक्रिय रूप से उबालना चाहिए, लेकिन पैन के किनारे को ओवरफ्लो नहीं करना चाहिए)।
बेकिंग के दौरान, ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी, यह कटलेट को संतृप्त कर देगी, जिससे वे रसदार और नरम हो जाएंगे।
गर्म - गर्म परोसें। टमाटर सॉस के साथ कटलेट को लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है: मसले हुए आलू, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया, पास्ता, आदि। बोन एपीटिट!
हाल ही में मैंने अपने आदमियों के लिए ओवन में ग्रेवी के साथ कटलेट बनाये। ये इतने स्वादिष्ट बने कि इन्हें एक पल में ही खा लिया गया. मुझे इस व्यंजन को दोबारा तैयार करने का अनुरोध मिला। नुस्खा दोहराना पड़ा.
मैं इस अद्भुत भोजन को पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं, क्योंकि मांस के व्यंजन सभी को पसंद आते हैं: वयस्क, बच्चे। कई लोगों के लिए, यह भोजन उन्हें बचपन के स्वाद की याद दिलाएगा; किंडरगार्टन के साथ-साथ स्कूल कैंटीन में भी कुछ ऐसा ही परोसा जाता था। लेकिन घर का बना खाना ज्यादा स्वादिष्ट होता है.
ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट कैसे पकाएं
सब कुछ बहुत सरल है, मुख्य सामग्री मांस और टमाटर हैं, आप उनके बिना नहीं कर सकते।
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
- आलू - 200 ग्राम;
- पाव रोटी - 2-3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- टमाटर सॉस - 4-5 बड़े चम्मच। लॉज;
- आटा - 2 बड़े चम्मच। लॉज;
- पानी - 200-300 ग्राम;
- पसंदीदा मसाले.
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
- यदि कीमा बनाया हुआ मांस जमे हुए था, तो इसे पिघलाने की जरूरत है। लेकिन मैं आपको ताज़ा उपयोग करने की सलाह देता हूँ। मैंने पोर्क कटलेट का उपयोग किया, लेकिन आप चिकन, टर्की या वील का उपयोग कर सकते हैं। आप इस रेसिपी का उपयोग करके मछली और लीन कटलेट भी बना सकते हैं।
- आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
- प्याज को बारीक काट लें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
- सफेद ब्रेड या पाव के कई टुकड़ों को पानी या दूध में भिगो दें।
- निचोड़ें, अपने हाथों से गूंधें और बाकी सामग्री में मिला दें।
- - प्लेट की सारी सामग्री को एक साथ मिला लें. आप चाहें तो 1-2 चिकन अंडे भी डाल सकते हैं. मैंने अंडे नहीं डाले क्योंकि मेरे पास रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं थे। ऐसा होता है। मैं उनके बिना भी ठीक-ठाक रहा।
- किसी भी साइज़ और आकार के कटलेट बनाकर उन्हें बेकिंग शीट (फ्राइंग पैन) पर रखें, इसके किनारे ऊंचे होने चाहिए ताकि ग्रेवी बाहर न तैरे।
आटे के साथ कटलेट के लिए टमाटर, स्वादिष्ट चटनी
आटा भून लीजिए. टमाटर का पेस्ट या सॉस पानी में घोलें और फ्राइंग पैन में डालें। नमक और चीनी डालें. लहसुन की कुछ कलियाँ काट कर ग्रेवी में मिला दीजिये. खमेली-सुनेली इस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसलिए यदि आपको जॉर्जियाई सीज़निंग पसंद है, तो बेझिझक उन्हें जोड़ें। या कोई अन्य, यह सब आपकी पाक प्राथमिकताओं और इच्छाओं पर निर्भर करता है। उबलने के बाद, तेज़ पत्ता डालें, आँच से हटाएँ और परिणामी सॉस को कटलेट के ऊपर डालें।
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और वहां एक डिश के साथ बेकिंग शीट रखें। 30-40 मिनट तक पकाएं.
इस दौरान आपके पास साइड डिश तैयार करने का समय होगा.
यह पास्ता, दलिया या मसले हुए आलू हो सकते हैं। 
अब आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्रेवी के साथ ओवन में कटलेट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
ग्रेवी के साथ ओवन में पकाए गए कटलेट किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। उत्पाद हमेशा अविश्वसनीय रूप से रसदार, दिव्य सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं।
ग्रेवी के साथ ओवन में चिकन कटलेट - रेसिपी
सामग्री:
- चिकन पट्टिका (स्तन) - 670 ग्राम;
- सफेद रोटी - 170 ग्राम;
- दूध - 340 मिलीलीटर;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- लहसुन की कलियाँ - 1-2 पीसी ।;
- क्लासिक - 65 ग्राम;
- मध्यम आकार का चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 190 ग्राम;
- पिसा हुआ जायफल - 1 चुटकी;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
- मोटा नमक और पाँच मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- गंधहीन सूरजमुखी तेल.
तैयारी
सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) को कीमा बनाया हुआ मांस में बदलना होगा। ऐसा करने के लिए, पाव के टुकड़ों को दूध में भिगोएँ, एक प्याज और लहसुन की कलियाँ छीलकर अलग कर लें, और पहले से धोए और सूखे चिकन के गूदे को भी काट लें। अब, एक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, मांस, प्याज, लहसुन और ब्रेड को अच्छी तरह से अतिरिक्त नमी से निचोड़कर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे मारो, कसा हुआ हार्ड पनीर की कुल मात्रा का दो-तिहाई जोड़ें, कटलेट के आधार को नमक, पांच मिर्च के जमीन मिश्रण के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह से गूंध लें।
हम कीमा बनाया हुआ मांस से चिकन कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में उच्च गर्मी पर दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए भूरा करते हैं। भूनी हुई चीजों को बेकिंग डिश में डालें और ग्रेवी तैयार करें। छिलके और कटे हुए प्याज को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें, मेयोनेज़ डालें, एक गिलास दूध डालें, परिणामी मिश्रण में नमक, काली मिर्च और पिसी हुई जायफल डालें, बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिश्रण को उबलने दें और आंच बंद कर दें. परिणामी ग्रेवी को सांचे में कटलेट के ऊपर डालें, बचा हुआ पनीर ऊपर छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में बेक किया हुआ मांस कटलेट
सामग्री:
- सूअर का मांस (गूदा) - 335 ग्राम;
- गोमांस (गूदा) - 335 ग्राम;
- सफेद ब्रेड का गूदा - 120 ग्राम;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- प्याज - 130 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
- सूखी तुलसी - 1 चुटकी;
- इतालवी सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चुटकी;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम 15% वसा - 260 ग्राम;
- मक्खन - 65 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 95 ग्राम;
- मोटा नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सूअर के मांस और बीफ के गूदे को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं, टुकड़ों में काटें और छिले हुए प्याज और लहसुन की कलियों के साथ मीट ग्राइंडर में प्रोसेस करें। दूध में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ ब्रेड का टुकड़ा कीमा में डालें, अंडा फेंटें, एक चुटकी सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से गूंद लें। कटलेट बेस को लगभग तीस मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें और इससे कटलेट बनाएं। उन्हें आटे में लपेटें, उन्हें तेल लगे पैन में रखें और लगभग पंद्रह मिनट के लिए 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य रैक में रखें। इस दौरान खट्टा क्रीम सॉस तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में घुले हुए मक्खन में एक बड़ा चम्मच आटा भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, मिश्रण को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें और इसे इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें। पैन की सामग्री को गाढ़ा होने तक उबलने दें, इसे पैन में कटलेट के ऊपर डालें और अगले पंद्रह मिनट तक बेक करें।
ओवन में ग्रेवी के साथ रसदार मछली कटलेट कैसे पकाएं?
सामग्री:
तैयारी
मछली के बुरादे, छिली हुई प्याज और लहसुन की कलियों को मीट ग्राइंडर से पीस लें, उसमें दूध में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ ब्रेड का टुकड़ा डालें, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मछली कटलेट के लिए बने बेस को अच्छी तरह से गूंध लें। अब हम गीली हथेलियों से उत्पाद बनाते हैं और उन्हें एक फ्राइंग पैन में मक्खन में दोनों तरफ से भूरा करते हैं।
फिश कटलेट को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें और ग्रेवी तैयार करें। हम मछली शोरबा में टमाटर का पेस्ट पतला करते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और स्टोव बर्नर पर रखते हैं। टमाटर के मिश्रण में नमक, चीनी, काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें, उबलने दें और कटलेट के ऊपर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें या पन्नी के टुकड़े से कस लें और इसे 185 डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक उबलने के लिए ओवन में रख दें।
सामग्री
ओवन में टमाटर सॉस में कटलेट पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कीमा बनाया हुआ मांस (मैं घर का बना कीमा पोर्क का उपयोग करता हूं) - 700 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
लहसुन - 1 सिर (छोटा);
रोटी (मेरे पास राई की रोटी है) - 3 टुकड़े;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
साग - वैकल्पिक.
सॉस के लिए:
टमाटर सॉस (मैंने इसे खेरसॉन सॉस के साथ तैयार किया) - 0.5 लीटर;
खट्टा क्रीम (मैं घर का बना खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं) - 3 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने के चरण
प्याज, लहसुन और ब्रेड को बारीक काट लें, कीमा में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
कटलेट के ऊपर टमाटर सॉस डालें। मैंने इसे खेरसॉन सॉस के साथ पकाया, इसका स्वाद केचप जैसा है।
खट्टा क्रीम समान रूप से फैलाएं और पैन को पन्नी से ढक दें।
यदि कांच के पैन का उपयोग कर रहे हैं तो ओवन में रखें - ओवन को पहले से गरम न करें। लगभग 30 मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं। पकाने से 5 मिनट पहले, पन्नी हटा दें और कटलेट को भूरा होने दें। टमाटर सॉस में ओवन में पकाए गए कटलेट रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। इन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.
यदि वांछित है, तो कटलेट को बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों (हरी प्याज, चिव्स, डिल या अजमोद) के साथ छिड़का जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
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