स्तन में कितने किलो कैलोरी. BJU पका हुआ स्तन। चिकन पट्टिका के उपयोगी घटक

सितम्बर-10-2017

चिकन स्तन के आहार गुण:

प्रमुख पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, चिकन मांस सबसे महत्वपूर्ण घटक है आहार खाद्य, विशेष रूप से यदि हम बात कर रहे हेमुर्गियाँ बिछाने के मांस के बारे में। इसकी कम कैलोरी सामग्री और बहुत कम वसा सामग्री के साथ, चिकन कई आहारों का आधार है।

चिकन मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है: प्रोटीन सामग्री के मामले में, चिकन मांस गोमांस और दुबला सूअर का मांस से बेहतर होता है। प्रोटीन हैं आवश्यक पदार्थमानव शरीर के लिए, चूंकि हमारी कोशिकाएं, हार्मोन, एंटीबॉडी, एंजाइम इन्हीं से बने होते हैं।

चिकन मांस में मौजूद विशेष प्रोटीन यौगिक विटामिन की बढ़ी हुई खुराक के रूप में कार्य कर सकते हैं, जो खपत की सिफारिश की व्याख्या करता है। मुर्गा शोर्बासर्दी के साथ।

ये पदार्थ वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं, शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाते हैं।

महान गरिमा मुर्गी का मांसउसका भी है जैविक मूल्य, इसके प्रोटीन की उपयोगिता द्वारा समझाया गया: चिकन मांस प्रोटीन में मनुष्यों के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का 92% होता है, जो कि में हैं इष्टतम राशिऔर अनुपात।

कुक्कुट मांस, अन्य खेत जानवरों के मांस के विपरीत, मनुष्यों के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध है - लिनोलिक, लिनोलेनिक और एराकिडोनिक, जो सभी वसा के द्रव्यमान का 22% हिस्सा है। वसा अम्लओमेगा 3 और ओमेगा 6 का व्यापक और गहरा प्रभाव है विभिन्न प्रणालियाँशरीर: मस्तिष्क कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक; शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करें; दिल और रक्त वाहिकाओं की स्थिरता सुनिश्चित करना; रक्तचाप को सामान्य करें।

चिकन प्रोटीन पाचनशक्ति के मामले में अन्य प्रकार के मांस के बीच एक मान्यता प्राप्त नेता है, जो कि द्वारा निर्धारित किया जाता है कम सामग्रीइसमें कोलेजन युक्त संयोजी ऊतक फाइबर होते हैं। इसलिए, बीमारियों वाले लोगों के लिए चिकन मांस की सिफारिश की जाती है। जठरांत्र पथ. हालांकि, यह साबित हो गया है कि बड़ी संख्या मेंकिसी भी मांस में वसा ऊतक, प्रोटीन की सापेक्ष सामग्री कम हो जाती है, और उनकी पाचनशक्ति भी कम हो जाती है। इसलिए मुर्गी पालने का मांस सबसे अधिक होता है सर्वोत्तम विकल्पऐसे रोगों में पोषण

पोल्ट्री मांस में विटामिन होते हैं: ए, समूह बी, ई, के (फाइलोक्विनोन), निकोटिनिक एसिड, साथ ही मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, सल्फर, फास्फोरस, सेलेनियम - शरीर के सामंजस्यपूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का एक पूरा परिसर। .

चिकन के मांस में हिस्टामाइन होता है, जो कुछ मामलों में एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए इस बीमारी से पीड़ित लोगों को चिकन खाने में सावधानी बरतने की जरूरत है।

चिकन मांस के लाभ या हानि के बारे में बोलते हुए, इस तथ्य को ध्यान में रखना आवश्यक है कि चिकन चिकन से अलग है। काश, आज स्टोर की अलमारियां विशाल ब्रॉयलर से अटी पड़ी होती हैं, जिनमें से मांस का अक्सर उच्चारण होता है रासायनिक स्वादऔर निश्चित रूप से उपयोगी नहीं है!

यदि मुर्गी को सामान्य प्राकृतिक परिस्थितियों में पाला गया था, तो वह बिना किसी के साधारण भोजन खाती थी रासायनिक योजक, पिसी हुई घास, तो उसका मांस ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

और ब्रॉयलर, जिसने अपने छोटे से जीवन में कभी सूर्य को नहीं देखा है, उसे बहुत सीमित स्थान और निरंतर तनाव की स्थिति में खर्च करता है। और इसके अलावा, बचपन से ही, वह शरीर के अधिकतम वजन को प्राप्त करने के लिए सचमुच एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोन से भरा होता है। यह ठीक यही "चिकन जॉक्स" है जिसे हमें खरीदना है ... यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि ऐसे मुर्गियां हमारे स्वास्थ्य को नुकसान के अलावा कुछ नहीं देंगी!

चिकन मांस हम में से कई लोगों द्वारा नियमित रूप से प्यार और पकाया जाता है। यह द्रव्यमान का आधार बन जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, तथा उपयोगी जोड़ दैनिक मेनू. लेकिन सबसे उपयोगी उबला हुआ चिकन स्तन है, जिसे अक्सर एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है और सिर्फ वे लोग जो अपने फिगर और स्वास्थ्य को क्रम में रखना चाहते हैं।

चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। इस तालिका पर एक नज़र डालें:

चिकन स्तन कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य, पकाया जाता है विभिन्न तरीके, इस तरह:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में चिकन ब्रेस्ट (BJU) के पोषण मूल्य की तालिका:

व्यंजन विधि? व्यंजन विधि!

चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाया जा सकता है? यहाँ कुछ व्यंजन हैं:

आलू और दही से बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट:

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट, 200 मिली प्राकृतिक बिना मीठा दही, 30 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा, 4-5 आलू कंद, 2 गाजर, 1 प्याज, 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, अजमोद और डिल का 1 गुच्छा, 2 तेज पत्ते, 5-6 काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

अजमोद और डिल धो लें, बारीक काट लें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काटिये, प्याज़ और गाजर के साथ एक पैन में डालिये, डालिये पिघलते हुये घीऔर 5 मिनट तक भूनें।

चिकन स्तन को धो लें, मांस को हड्डियों से अलग करें, काट लें छोटे टुकड़ों में, एक बर्तन में डाल मक्खनदही आटे के साथ मिश्रित बे पत्ती, काली मिर्च और सेंकना माइक्रोवेव ओवनतैयार होने तक 70% की शक्ति पर। फिर तली हुई सब्जियां, नमक डालें और उसी शक्ति से और 5 मिनट तक पकाएं।

परोसते समय, बेकिंग के दौरान बनी चटनी के ऊपर डालें, अजमोद की टहनी से सजाएँ।

चिकन ब्रेस्ट के साथ ग्रीक सलाद:

• ¼ कप दरदरा कटा हुआ अजमोद
• 3 कला। एल दरदरा कटा हरा सुआ
• 1 सेंट एल जैतून अतिरिक्त तेलकुमारी
• 1 सेंट एल ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
• 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
• 6 कप कटे हुए रोमेन लेट्यूस के पत्ते
• 3 कप कटे टमाटर
• 1 कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
• ½ क्रम्बल किया हुआ वसा रहित फेटा

1 खीरा, छिलका, लंबाई में 4 टुकड़ों में काटकर मोटे स्लाइस में काट लें
6 ग्रील्ड चिकन स्तन(85 ग्राम प्रत्येक)

एक बड़े बाउल में पहली 5 सामग्री को मिला लें और व्हिस्कर से चलाएँ। लेट्यूस और अगले 6 अवयवों (लेट्यूस से चिकन ब्रेस्ट तक) जोड़ें; अच्छी तरह से हिला। पीटा के साथ परोसें।

1 सर्विंग के लिए पोषण मूल्य:

कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी

वसा - 3.8 ग्राम।

प्रोटीन - 45.7 ग्राम।

दुबला चिकन मांस सबसे लोकप्रिय आहार उत्पादों में से एक है। स्तन में बहुत कुछ होता है उपयोगी तत्व, व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं, और कोई वसा नहीं। उत्पाद प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

प्रति 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में प्रोटीन की मात्रा

जब प्रोटीन सामग्री की बात आती है तो शरीर के लिए स्तन के लाभ अमूल्य होते हैं। 100 ग्राम कच्चे . में सफेद मांस- 23 ग्राम से अधिक कार्बनिक पदार्थ। केवल समुद्री भोजन में अधिक निर्माण तत्व होता है मांसपेशियों का ऊतक. हमारे प्रकाशन में पढ़ें।

कम ऊर्जा मूल्य के कारण, स्तन का उपयोग इस प्रकार नहीं किया जा सकता है का एकमात्र स्रोतताकत, आपको फलों, सब्जियों और अनाज के साथ आहार को पूरक करने की आवश्यकता है। हालांकि, बीमारी या शारीरिक थकावट के बाद की अवधि में उत्पाद आदर्श है।

अमीनो एसिड संरचना को गैर-आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड (क्रमशः 12 और 8 ग्राम प्रत्येक) द्वारा दर्शाया गया है।

मे बया उष्मा उपचारप्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है: खाना पकाने और तलने पर 6 यूनिट। जब धूम्रपान किया जाता है, तो इसके विपरीत, यह 4 यूनिट कम हो जाता है। इस प्रकार वजन घटाने के कारण जब पानी या तेल में पकाया जाता है, तो उत्पाद में प्रोटीन कच्चे की तुलना में अधिक हो जाता है। चिकन को भापते समय, संख्या व्यावहारिक रूप से नहीं बदलती है।

चिकन ब्रेस्ट में वसा

उत्पाद में वसा की मात्रा कम होने के कारण सफेद चिकन मांस अधिकांश आहारों का आधार है। इसकी सबसे बड़ी मात्रा त्वचा में होती है, इसलिए अगर ब्रेस्ट इसके बिना है तो फिगर के लिए डिश पूरी तरह से सेफ हो जाती है। फिर से भरना दैनिक भत्तामध्यम गतिविधि के साथ 50 वर्ष से कम आयु के व्यक्ति के लिए वसा तत्व केवल 3% है।

तलने और तेल से सेंकने पर संकेतक बढ़ जाता है। पहले मामले में - 7 ग्राम तक, दूसरे में - 5.5 ग्राम तक। एथलीट चिकन चुनते हैं दैनिक पोषण, चूंकि अन्य प्रकार के मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा), एक समान प्रोटीन सामग्री के साथ, बहुत अधिक वसा शामिल करते हैं।

चिकन ब्रेस्ट में कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं

कच्चे और उबले हुए स्तनों में, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम होती है - 1 ग्राम से कम। वे जटिल श्रेणी के होते हैं, अर्थात शरीर में उनका टूटना बहुत धीरे-धीरे होता है, रक्त शर्करा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है। यह इस कारण से है कि उत्पाद को मधुमेह के लिए अनुमोदित किया गया है।

वसा और कार्बोहाइड्रेट दोनों की लगभग शून्य सामग्री के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय के रोगों के लिए चिकन मांस को मेनू में शामिल किया गया है।

चिकन मीट को हमेशा से हेल्दी और लो-कैलोरी फूड माना गया है, खासकर इसका सिरोलिन सेक्शन। पट्टिका का अर्थ है त्वचा के बिना स्तन का मांस। यह इसमें है जिसमें सबसे उपयोगी गुण हैं। चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इसकी सामग्री और तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। इसे प्रोसेस करने का तरीका चुनकर इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है। साथ ही, किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री संबंधित अवयवों के उपयोग से निर्धारित की जाएगी।

चिकन स्तन की संरचना

पट्टिका सबसे महत्वपूर्ण है और महत्वपूर्ण तत्वस्याही। इसमें निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:

1. अमीनो एसिड युक्त पशु प्रोटीन। वे शरीर की संतृप्ति में योगदान करते हैं और जीवित ऊतकों के विकास में मदद करते हैं;
2. मैग्नीशियम और सल्फर;
3. क्रोम और फास्फोरस। वह नई कोशिकाओं के निर्माण की प्रक्रिया में शामिल है;
4. कोबाल्ट। 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं दैनिक भत्तातत्व का पता लगाएं;
5. विटामिन बी 2;
6. आयरन, जिसका रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

तत्वों का पता लगाने के लिए धन्यवाद, सफेद मांस एक स्वस्थ और आहार उत्पाद पाया जाता है, जो विशेष रूप से किसी व्यक्ति के कमजोर स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। पोषण उन्हें बेहतर बनाता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। चिकन मांस को रोगों की रोकथाम के लिए एक निवारक उत्पाद की विशेषता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

यह भी मजबूत करता है तंत्रिका प्रणालीऔर किसी व्यक्ति की त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। स्तन के पट्टिका वाले हिस्से में हैम की तुलना में चार गुना कम वसा होता है। स्तन में व्यावहारिक रूप से कोई हानिकारक घटक नहीं होते हैं। लेकिन यह पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाप्रोटीन के लिए।मांस खाते समय तला हुआआप भारीपन या नाराज़गी की भावना का अनुभव कर सकते हैं। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए कई हैं व्यंजनों की एक किस्मजो आपको स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा और हल्का पकवानचिकन स्तन से। बाकी मुर्गे में शामिल है हानिकारक पदार्थऔर वसा।

चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि पर निर्भर करती है

प्रति 100 ग्राम चिकन पट्टिका का ऊर्जा मूल्य 163 किलोकलरीज है। इस सूचक में से अधिकांश प्रोटीन हैं जो खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकाशरीर की कोशिकाओं को पोषण देते समय। उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयारी और उपयोग के तरीकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। विभिन्न योजकऔर मसाले।

कम कैलोरी वाला खाना पकाने के लिए, यह चुनना सबसे अच्छा है ठंडा मांस. सबसे आम खाना पकाने के तरीके उबालना, तलना, पकाना और स्टू करना है। सबसे संतुलित मांस स्टीम्ड या बेक किया जाएगा। सबसे अधिक कैलोरी और सबसे भारी तले हुए खाद्य पदार्थ हैं।

• प्रसंस्करण के बिना - 110;
• बेक्ड - 114;
• मेयोनेज़ में मसालेदार मांस - 147;
• सिरका में मसालेदार मांस - 117;
• एक जोड़े के लिए - 113;
• तला हुआ - 243;
• स्मोक्ड - 204;
• उबला हुआ - 135;
• भुना हुआ मांस - 114।

इस सूची से यह स्पष्ट है कि सर्वाधिक उपयोगी और कम कैलोरी वाला भोजनऐसा भोजन होगा जो स्तन का उपयोग करता है उबला हुआया धमाकेदार। वह सब कुछ रखती है महत्वपूर्ण गुणऔर प्रदान करें सही प्रक्रियापेट में पाचन और अवशोषण।

आप न केवल सही मांस चुनकर कम कैलोरी वाला भोजन बना सकते हैं, बल्कि कुछ तकनीकों और रहस्यों का भी उपयोग कर सकते हैं जो कुछ व्यंजनों में कैलोरी सामग्री को काफी कम करने में मदद करेंगे।

जैसा कि आप जानते हैं, तले हुए स्तन के मांस को भारी और उच्च कैलोरी वाला भोजन माना जाता है। यदि अपने आप को इस तरह की विनम्रता से इनकार करना मुश्किल है, तो ग्रील्ड चिकन ब्रेस्ट एक विकल्प है। स्वाद अधिक तीव्र होगा, और कैलोरी की संख्या मानक तलने की तुलना में काफी कम होगी। उबला हुआ मांस सबसे अधिक आहार माना जाता है।इसे बड़ा करने के लिए पौष्टिक गुण 2 चरणों में पकाएं। सबसे पहले ब्रेस्ट डालें ठंडा पानीऔर उबलने दे। उसके बाद, इसे बाहर निकालें और धो लें, इसे छीलकर और पहले से ही पका लें नया भागपानी ऊपर पूरी तरह से तैयार. यह दृष्टिकोण हानिकारक एंटीबायोटिक्स और रसायनों को हटा देगा।

ब्रेस्ट को बेक करने के लिए फॉयल का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। यह पकवान को रसदार और कम कैलोरी वाला बना देगा। खाना बनाते समय, आप कम कैलोरी वाली सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं: गाजर, तोरी, प्याज। वे शरीर में पकवान को जल्दी और आसानी से आत्मसात करने में योगदान देंगे।

आहार में चिकन स्तन

इस तथ्य के कारण कि चिकन स्तन माना जाता है कम कैलोरी वाला मांस, इसके व्यंजन आहार मेनू में लोकप्रिय हैं। जब सफेद मांस को आहार में शामिल किया जाता है तो वजन कम करना और स्थिर फिगर बनाए रखना बहुत आसान होता है। ऐसे कई प्रकार के व्यंजन हैं जिनका प्रतिदिन सेवन किया जा सकता है, अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति की चिंता किए बिना।

पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन नए आहार विकसित कर रहे हैं जिनमें स्तन पट्टिकाएं शामिल हैं। वे पर आधारित हैं तेज प्रक्रियावजन घटाने, खोए हुए किलोग्राम को वापस करने के जोखिम के बिना।

ऐसे मेनू का उपयोग करके वजन कम करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मांस को सबसे अच्छा पकाएं उपयोगी तरीकेप्रसंस्करण: उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ;
2. चिकन की त्वचा का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा और खतरनाक तत्वों की उच्च मात्रा होती है;
3. बिना नमक के खाना पकाना;
4. अपने भोजन को दिन में पांच बार छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें।

इन युक्तियों का अनुपालन आपको आहार से अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देगा।

चिकन स्तन पट्टिका शामिल है आहार मेनून केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारी से पीड़ित मरीजों के लिए भी प्रासंगिक है।

चिकन ब्रेस्ट से वजन कम करने के लिए, आप निम्न का उपयोग कर सकते हैं:

• दिन 1: 150 ग्राम पके हुए चावल और 500 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
• दिन 2: आधा किलो अनानास सिरप में और 700 ग्राम उबला हुआ स्तन;
• 3, 4 और 5 दिन: 150 ग्राम पत्ता गोभी, 5 सेब, 2 गाजर। आप इस सूची का उपयोग सलाद के रूप में या अलग से कर सकते हैं;
• छठा और सातवां दिन: 100 ग्राम सलाद की पत्तियाँऔर 700 ग्राम उबला हुआ मांसस्तन। शाम को, 200 ग्राम एक प्रतिशत केफिर।

चूंकि चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा नगण्य होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक संपूर्ण डिनर हो सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। निविदा चिकन मांस लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें ज्यादातर प्रोटीन होते हैं और वसा और कार्बोहाइड्रेट में कम होते हैं। लेकिन पहले आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि इसे किस रूप में पकाना बेहतर है। आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, तली हुई और की कैलोरी सामग्री उबले हुए व्यंजनभिन्न है।

चिकन स्तन कैलोरी

100 ग्राम सेवन करने पर मानव शरीर को 113 किलो कैलोरी प्राप्त होगी। त्वचा रहित चिकन स्तन।

खाना पकाने की विधि के आधार पर चिकन स्तन की कैलोरी तालिका

तालिका के आंकड़ों के अनुसार, सबसे कम कैलोरीचिकन ब्रेस्ट बेक किया हुआ है तंदूर, उबला हुआ और स्टीम्ड। कैलोरी सामग्री को कम से कम करने के लिए, आपको न केवल वसा जोड़ने के बिना, बल्कि नमक के बिना भी उत्पाद पकाने की जरूरत है। सॉस और अन्य एडिटिव्स का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है जो एक आम डिश में कैलोरी जोड़ते हैं।

मेज पोषण का महत्वचिकन ब्रेस्ट

चिकन मांस के क्या फायदे हैं?

यह ज्ञात है कि प्रोटीन सामग्री के मामले में चिकन मांस कई अन्य उत्पादों में अग्रणी है। इसके अलावा, प्रत्येक 24% प्रोटीन के लिए, केवल 2% तक वसा होता है। यह सुविधा उत्पाद को बॉडीबिल्डर्स के मेनू के लिए उपयुक्त बनाती है। आखिरकार, वे ही हैं जिन्होंने खुद को बढ़ाने का लक्ष्य निर्धारित किया है मांसपेशियोंऔर चर्बी से छुटकारा पाएं।

चिकन मांस के मुख्य घटकों के रूप में, यह ध्यान देने योग्य है:

• समूह बी, सी, ए, पीपी, एच और अन्य के विटामिन;
• कोलीन;
• खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और अन्य)।

समृद्ध संरचना के कारण, इस उत्पाद का पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, अधिवृक्क ग्रंथियों की गतिविधि को विनियमित किया जाता है, रक्त परिसंचरण को बहाल किया जाता है, यकृत को साफ किया जाता है, और पाचन तंत्र के कार्यों को सामान्य किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान, चिकन स्तन भ्रूण के गठन और विकास के लिए आवश्यक पदार्थों के साथ मां के शरीर को संतृप्त करता है। यह स्तनपान के लिए कम उपयोगी नहीं है।

चिकन पट्टिका में शामिल खनिज, हृदय की मांसपेशियों के कार्यों को बहाल करते हैं, शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं, और बीमारियों के बाद पुनर्वास अवधि को कम करते हैं। त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट शोरबा अक्सर सर्जरी के बाद पहला भोजन होता है। यह ऊर्जा को फिर से भरने और शरीर के कीचड़ को बहाल करने में मदद करता है।

एक नोट पर! वैज्ञानिकों ने पाया है कि चिकन ब्रेस्ट से मानव दृष्टि को लाभ होता है। विटामिन बी 2 के लिए धन्यवाद, जैविक ऑक्सीकरण होता है और दूर की वस्तुओं पर नेत्रगोलक का ध्यान बेहतर होता है।

कार्डियोलॉजिस्ट के अनुसार कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में चिकन ब्रेस्ट मौजूद होना चाहिए। चिकित्सीय प्रभाव पोटेशियम की सामग्री के कारण नोट किया जाता है। यह उत्पादरक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है।

यदि आप चिकन मांस को शामिल करते हैं दैनिक मेनू, इसका सकारात्मक प्रभाव होगा दिखावट. उत्पाद बनाने वाले घटकों के लिए धन्यवाद, त्वचा को चिकना किया जाता है, बाल घने और मजबूत हो जाते हैं, और नाखून छीलना और टूटना बंद कर देते हैं।

फास्फोरस और कैल्शियम के कारण, जो इसमें भी मौजूद होते हैं चिकन ब्रेस्ट, मजबूत कंकाल प्रणाली, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का काम बहाल हो जाता है। यह प्यारा तरीकागाउट, आर्थ्रोसिस, गठिया, गठिया के खिलाफ लड़ाई।

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट के फायदे

अक्सर उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का इस्तेमाल वजन घटाने के लिए किया जाता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में इसकी कैलोरी सामग्री केवल 113 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। यह खेल में शामिल लोगों के लिए प्रोटीन आहार का आधार भी है। हालांकि, आम लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं या खुद को बेहतरीन शेप में रखना चाहते हैं, चिकन ब्रेस्ट भी उपयोगी है। इस उत्पाद की भी सिफारिश की जाती है बच्चों का खानाक्योंकि इसमें प्रोटीन होता है।

लड़ने के लिए अतिरिक्त पाउंडविकास करना विशेष आहार, उबले हुए, पके हुए या उबले हुए व्यंजन से मिलकर। तला हुआ खानाखपत की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके आधार पर, आहार मेनू में आमतौर पर चिकन ब्रेस्ट को डबल बॉयलर में पकाया जाता है, पानी में उबाला जाता है या बिना तेल के ओवन में पकाया जाता है। इसे एक अलग डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य सामग्री के अलावा परोसा जा सकता है। उत्पाद को और अधिक देने के लिए समृद्ध स्वादऔर सुगंध, खाना बनाते समय पानी में प्याज, तेज पत्ता, मसाले या अन्य अतिरिक्त घटक मिलाने की सलाह दी जाती है।

एक नोट पर! पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि उबले हुए चिकन ब्रेस्ट पर आधारित आहार का पालन करने से आप एक हफ्ते में 10 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

इस प्रकार, चिकन मांस स्वस्थ है आहार उत्पाद, जो है सुखद स्वाद, पोषण में भिन्न होता है और लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने में सक्षम होता है। हालांकि, से विशेष रूप से लाभान्वित होने के लिए दी गई सामग्रीआपको यह जानना होगा कि सही कैसे चुनना है। इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है घरेलू उत्पादया विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से फ़िललेट ख़रीदें। अगर चिकन को केमिस्ट्री से खिलाया जाता है, तो उसके मांस के फायदों के बारे में बात करने की जरूरत नहीं है।

गुणवत्ता वाले चिकन स्तन कच्चे होने पर हल्के गुलाबी रंग के होते हैं और लगभग हो जाते हैं सफेद रंगपकाने के बाद। इसके बाद के शोरबा में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, यह बाहर खड़ा होता है सुखद सुगंध. और यह देखते हुए कि चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह है अपरिहार्य उत्पादसभी अवसरों के लिए।

चिकन माना जाता है आहार मांस. बेशक, अगर यह उबला हुआ है, और तला हुआ या स्मोक्ड नहीं है। लगभग हर आहार में, आप खाने की सिफारिश पा सकते हैं, और हमारा मतलब चिकन पट्टिका है। ऐसा क्यों, क्या खास है और चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है? आइए इसका पता लगाते हैं।

यह ज्ञात है कि एक एथलीट या वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए सफेद मांस से बेहतर कुछ नहीं है। यह, जैसा कि आप समझ सकते हैं, पकाए जाने पर सफेद होता है (किसी भी अन्य मांस के साथ तुलना करें या उसी पोल्ट्री ड्रमस्टिक्स को देखें), शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है और इसमें कम मायोग्लोबिन होता है। यह खरगोश, टर्की (भी स्तन), और कुछ प्रकार की मछलियों के साथ सबसे अधिक वसा रहित मांस की सूची में शामिल है।

प्रोटीन के कारण द्रव्यमान प्राप्त करने वाले एथलीटों के लिए उपयुक्त (आपने शायद "चैंपियन नाश्ते" के बारे में सुना - चावल के साथ चिकन स्तन), वजन कम करना, गर्भवती महिलाओं (स्तन लगभग बेस्वाद है, इसलिए यह शायद ही कभी अस्वीकृति का कारण बनता है)।

जो लोग मोटे होने से डरते हैं उनके लिए उबला हुआ स्तन चिकन का सबसे सुरक्षित हिस्सा है।यदि आपकी आंखों के सामने है तो इसके स्थान पर एक नज़र डालें पूरा शवया उसका हिस्सा। स्तन - एक पक्षी की छाती पर पट्टिका के दो टुकड़े, पूरी तरह से वसायुक्त, इसमें कोई नस, हड्डियां या उपास्थि नहीं हैं, यह सिर्फ शुद्ध मांस है। केवल एक प्रजाति से ही यह समझा जा सकता है कि यहाँ वसा की न्यूनतम मात्रा होती है।

लगभग सभी मांस में विटामिन होते हैं, यह मांसपेशियों के ऊतकों के लिए बिल्कुल सामान्य है, लेकिन बी विटामिन चिकन में प्रबल होते हैं। यह कहना मुश्किल है कि विशेष रूप से बी-विटामिन से कौन लाभान्वित होगा, शरीर पर उनके प्रभावों को सूचीबद्ध करना आसान है:

• कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में भागीदारी;
• तनाव, अवसाद, तंत्रिका तंत्र के विकारों को रोकें;
• मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
• वसा और कार्बोहाइड्रेट के तेजी से टूटने को बढ़ावा देना, प्रोटीन का अवशोषण;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का समर्थन करें;
• प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करें;
• त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपयोगी गुणों की सूची ऐसी है कि चिकन पट्टिका को एक दवा माना जा सकता है। आंशिक रूप से इस वजह से और कीमत की वजह से (कच्चे चिकन की कीमत, गोमांस की तुलना में कम है), यह किंडरगार्टन, अस्पतालों, स्कूलों और पुनर्वास केंद्रों में मांस आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाता है। इस आहार के लिए धन्यवाद, रोगी अतिरिक्त वसा प्राप्त किए बिना शरीर में आवश्यक पदार्थों का संतुलन बनाए रख सकते हैं।

कैलोरी

एक में कम मात्रा में कैलोरी और पोषण उन सभी को आकर्षित करता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और शुरू नहीं करना चाहते हैं। यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से साफ चिकन पट्टिका भी एक वयस्क के खाने के लिए कोई समस्या नहीं है, उल्लेख नहीं है आहार भोजनजिससे इसे बनाया जा सकता है।

100 ग्राम कच्चे त्वचा रहित चिकन में 110 कैलोरी होती है।. यह बहुत कम है, चाहे आप किसी भी वर्ग के लोगों को देखें। के अलावा छोटा बच्चाप्रति दिन अपने छोटे कैलोरी भत्ते के साथ, चिकन आहार का एक अच्छा हिस्सा बना सकता है।

वजन कम करने वाली महिला के लिए, जिसकी अनुमानित दर प्रति दिन 1200 कैलोरी है, यह भी एक नगण्य राशि है, आप सबसे सख्त आहार में भी चिकन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं।

लेकिन एक पोषण मानदंड (महिला और इससे भी अधिक पुरुष) के साथ, जहां 2500 से 4000 कैलोरी तक, शरीर इतनी मात्रा में नोटिस भी नहीं करेगा। यह एक विशेष श्रेणी पर प्रकाश डालने लायक भी है - भारी काम करने वाले पुरुष शारीरिक श्रम(श्रमिक और सेना)। ऐसे पुरुषों को प्रति दिन 4500-5000 कैलोरी माना जाता है, इसलिए उनके आहार में चिकन नहीं है - यह केवल खाना पकाने के लिए जगह और समय लेगा।

उबले हुए चिकन पट्टिका की कैलोरी सामग्री केवल 170 कैलोरी होगी, और तली हुई या स्मोक्ड रूप में, क्रमशः 210 और 184 कैलोरी, उनके बहुत होने के बावजूद पौष्टिक देखो. थोड़ा, है ना? तो यहाँ है ऊर्जा मूल्यबेक्ड चिकन पट्टिका केवल 101 कैलोरी। यह इस तथ्य के कारण है कि भूनने की प्रक्रिया के दौरान, मांस अपनी प्रोटीन सामग्री खो देता है।

यह मत भूलो कि केवल मांस की कैलोरी सामग्री को ही ध्यान में रखा जाता है - यदि आप चिकन को तेल में भूनते हैं, उपयोगी उत्पादआपको मिलने की संभावना नहीं है, बेहतर होगा कि आप ग्रिल का उपयोग करें।

यदि आप चिकन पट्टिका में पदार्थों की सूची को करीब से देखते हैं, तो आप देखेंगे कि इसमें बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं है। शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट बहुत आवश्यक हैं, सभी पदार्थों की तरह समान रूप से, लेकिन उनकी अधिकता अक्सर अतिरिक्त वजन की ओर ले जाती है। यदि किसी कारण से आप शरीर में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को अस्थायी रूप से सीमित करने का निर्णय लेते हैं, तो चिकन सबसे अच्छी चीज है जिसे आप खा सकते हैं।

100 ग्राम उबले चिकन में 25 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है।कोई आश्चर्य नहीं कि एथलीटों ने चिकन पर ध्यान दिया, लगभग हमेशा के लिए इसे किसी भी खेल आहार में निर्धारित किया। पनीर के साथ, चिकन वजन बढ़ाने के लिए अविश्वसनीय रूप से प्रभावी है, साथ ही प्रोटीन वसा के साथ नहीं जाता है। वसा सामग्री - 7.5 ग्राम प्रति 100 ग्राम, मांस के लिए यह बहुत कम है।

नतीजतन, हम देख सकते हैं कि चिकन में कम मात्रा में शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और वसा के अलावा कुछ भी नहीं होता है, जो उसके स्तन को सबसे उपयोगी और किफायती आहार उत्पादों में से एक बनाता है।

स्वस्थ भोजन

प्रति 100 ग्राम चिकन शोरबा में केवल 15 कैलोरी होती है, यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और गर्म होता है - यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई लोग अपने साथ थर्मोज में चिकन शोरबा भी लेते हैं, क्योंकि ठंड के दिन यह एकदम सही दोपहर का भोजन हो सकता है।

पट्टिका शोरबा बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है - मांस को सिर्फ आधे घंटे के लिए पानी में डालें, फिर चिकन को हटा दें और तरल को तनाव दें।

निकालना अधिकतम लाभचिकन को सभी खाद्य पदार्थों से अलग नहीं खाना चाहिए। बढ़िया विकल्पपट्टिका को ओवन में सेंकना और साइड डिश में जोड़ना होगा (किसी प्रकार का दलिया चुनना बेहतर है, क्योंकि चिकन और आलू का संयोजन, उदाहरण के लिए, शरीर को पचाना अधिक कठिन होता है) या सब्जियों में। सब्जियों के साथ चिकन एक संपूर्ण है दोपहर का भोजन करें, जो साधारण मांस की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होगा।इसके अलावा सब्जियों की मदद से पकवान जल्दी पच जाएगा और खाने के बाद पेट में भारीपन नहीं होगा, भले ही आपने हार्दिक भोजन किया हो।

हाल ही में बहुत लोकप्रिय हुआ चिकन कटलेटउबले हुए फ़िललेट्स। बेशक, उन्हें तेल में क्रिस्पी होने तक तलने से काम नहीं चलेगा तो सारी बात खत्म हो जाती है, लेकिन इस डिश के फायदे संदेह से परे हैं। हम आपको ब्रेड की जगह आलू डालने की सलाह देते हैं, और पकाते हैं आहार कटलेटआप इसे एक सामान्य बर्तन में इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसे कटलेट में बहुत सारा मांस होगा जो आपके स्वास्थ्य और पाचन को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, और आप उन्हें लंबे समय तक पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं।

चिकन पट्टिका पकाते समय मुख्य बात जो आपको याद रखनी चाहिए वह है मक्खन पर वर्जित। यदि आप चाहते हैं कि मांस अपना सब कुछ रखे लाभकारी विशेषताएं, अतिरिक्त वसा को अवशोषित नहीं किया है और आहार कहा जाना बंद नहीं हुआ है, इसे एक जोड़े के लिए या ओवन में पकाया जाना चाहिए।

यदि आप वास्तव में चाहते हैं फ्रायड चिकन, ग्रिल का उपयोग करें - कई लघु, रसोई मॉडल हैं।इस तरह के स्वस्थ मांस को पकाने के साथ खराब करना दुखद होगा, खासकर जब से इसे बिना वसा, तेल और रोस्ट के आसानी से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, जैसा कि स्टीरियोटाइप के विपरीत है, जिससे इसका नुकसान समाप्त हो जाता है।

अंत में, एथलीट असीम रूप से सही निकले - चिकन सस्ती, आहार, प्रोटीन युक्त मांस है, और इसका स्तन इन सभी गुणों को अधिकतम तक जोड़ता है। चाहे आप वजन कम कर रहे हों या जिम में कठिन प्रशिक्षण के साथ-साथ वजन बढ़ा रहे हों, चिकन ब्रेस्ट आपके लिए सही पोषण विकल्प होगा।

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