सन्टी रस के लाभकारी और हानिकारक गुण। चीनी के बिना डिब्बाबंद सन्टी का रस। बर्च सैप के चयन और भंडारण की विशेषताएं
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बिर्च सैप एक तरल पदार्थ है जो बर्च के कटे हुए या टूटे हुए तनों और शाखाओं से निकाला जाता है। लोकप्रिय रूप से बर्च वृक्ष के नाम से जाना जाता है। यह पेड़ की जड़ प्रणाली के दबाव का उपयोग करके बहता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से इस तथ्य पर ध्यान दिया है कि यह एक मूल्यवान खोज है जिसका व्यक्तिगत समस्या वाले अंगों पर उपचार प्रभाव पड़ता है और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार होता है। पेय में कई कार्बनिक पदार्थ होते हैं, जिनमें आवश्यक तेल, विटामिन, सैपोनिन और 10 प्रकार के कार्बनिक एसिड शामिल हैं।
बर्च सैप की संरचना और घटक
बिर्च सैप औषधीय तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। दिखने में यह पेय साधारण पानी जैसा ही है, लेकिन इसमें रासायनिक तत्वों की मौजूदगी विभिन्न विटामिन कॉकटेल पर विशेष लाभ देती है।
बिर्च सैप सभी प्रकार के विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, मैक्रोलेमेंट्स और अन्य रसायनों से समृद्ध है। इसके अलावा, यह पेय सैपोनिन, टैनिन और फलों की चीनी से भरपूर है, जो इसकी संरचना में निहित हैं।
पोटेशियम सामग्री का उच्च प्रतिशत - एक तत्व जो हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से मजबूत करता है, और पूरे शरीर को टोन भी करता है। फॉस्फोरस, जो बर्च सैप में भी पाया जाता है, तंत्रिका तंत्र की समस्याओं को ठीक करने में मदद कर सकता है।
पेय के नियमित सेवन से रक्त की स्थिति में काफी सुधार होता है। आयरन की वजह से आपका मेटाबॉलिज्म बेहतर होगा। मैंगनीज की मदद से प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार ध्यान देने योग्य होगा, और कैल्शियम दांतों और हड्डियों को मजबूत करने के लिए एक अनिवार्य सहायक है।
कई देशों में आहार विशेषज्ञ अपने रोगियों को अपने आहार में बर्च सैप को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस तथ्य के अलावा कि इसमें दर्जनों उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसमें कैलोरी भी कम होती है। इस अद्भुत जूस के एक सौ ग्राम में केवल 22 कैलोरी होती है।
बिर्च सैप के फायदे
दुर्भाग्य से, आज सीआईएस देशों में बर्च सैप का उत्पादन बहुत सीमित मात्रा में होता है। कई आधुनिक बच्चों ने इसका स्वाद भी नहीं चखा है. यह तथ्य पोषण विशेषज्ञों को परेशान करता है, क्योंकि इस पेय के लाभ अमूल्य हैं।
वयस्कों और बच्चों के शरीर के लिए बर्च सैप के फायदे
फल शर्करा, कार्बनिक अम्ल, एंजाइम, लोहा, मानव शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व - ये सभी बर्च सैप में निहित हैं।
यदि आपको विटामिन की कमी, रक्त, जोड़ों और त्वचा के रोगों के साथ-साथ श्वसन तंत्र (गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया) के रोग हैं, तो उपचार के लिए इस औषधीय पेय की सिफारिश की जाती है। इसके नियमित उपयोग से मूत्राशय और गुर्दे की पथरी टूट जाती है, रक्त शुद्ध हो जाता है, चयापचय प्रक्रियाएं बढ़ जाती हैं और शरीर से वायरस और बैक्टीरिया के अवशेष निकल जाते हैं।
पेट के अल्सर, कम अम्लता और रेडिकुलिटिस, गठिया, गठिया, लगातार सिरदर्द और माइग्रेन उन बीमारियों की सूची है जिनके लिए बर्च सैप पीना भी बेहद फायदेमंद है।
यह पेय इसमें मौजूद टैनिंग घटकों के कारण भी उपयोगी है, जो रस को एंटीसेप्टिक गुण देते हैं। फ्रुक्टोज और ग्लूकोज मानव मस्तिष्क के लिए उत्तेजक के रूप में कार्य करते हैं। डॉक्टरों के अनुसार, काम या अध्ययन पर भारी मानसिक तनाव के दौरान बर्च सैप का सेवन विशेष रूप से आवश्यक है।
यदि आपको अपने रक्त या गुर्दे को विषाक्त पदार्थों से साफ करने की आवश्यकता है, तो बर्च सैप आपकी प्राथमिक चिकित्सा किट में एक आवश्यक दवा है। शरीर के नशे, गंभीर सूजन प्रक्रियाओं और पुरानी बीमारियों के लक्षण होने पर इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
अगर आप डैंड्रफ से परेशान हैं तो आप अपने बालों को बर्च सैप और उस पर आधारित काढ़े से भी धो सकते हैं। इसका उपयोग बालों को मुलायम और चमकदार बनाने के लिए किया जाता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, आप बर्च के पत्तों का काढ़ा भी बना सकते हैं।
अगर आप दिन में एक बार इस अद्भुत पेय का एक गिलास पीते हैं, तो उनींदापन, थकान और चिड़चिड़ापन की समस्या आपको परेशान नहीं करेगी।
अगर आपकी नाक लगातार बह रही है, तो आपको बस हर सुबह एक गिलास जूस पीने की ज़रूरत है।
हमारे पूर्वजों ने भी बर्च सैप के सभी लाभकारी गुणों की सराहना की। उन्होंने बैरल में किण्वित बर्च के पेड़ को पिया। पेय में कोई चीनी नहीं मिलाई गई थी। यह सभी छुट्टियों और दावतों में एक पारंपरिक पेय था। विशेषज्ञ दो सप्ताह तक रस में सूखे मेवे या विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाने की भी सलाह देते हैं, आप पेय में बेरी का रस मिला सकते हैं।
गर्भवती महिलाओं के लिए बर्च सैप के फायदे और नुकसान
कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य तत्व जिनमें बर्च सैप समृद्ध होता है, गर्भवती महिला के हृदय प्रणाली पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसे मजबूत करते हैं। पेय में जैविक एंजाइमों और उत्तेजक पदार्थों की उपस्थिति भी उसके शरीर के लिए बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे इस तथ्य में योगदान करते हैं कि प्रतिरक्षा प्रणाली का प्रदर्शन काफी बढ़ जाता है।
बर्च सैप की एक और अद्भुत संपत्ति: इसमें एलर्जी का प्रतिशत बेहद कम है। डॉक्टर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान जूस के उपयोग की अनुमति देते हैं। इसके अलावा, बर्च ड्रिंक गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे सूजन से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
पेय सर्दी के दौरान संक्रमण से निपटने में मदद करता है, शरीर को वायरस का विरोध करने में मदद करता है, और वायरस और बैक्टीरिया के अवशेषों को भी साफ करता है। आखिरकार, कई दवाएं गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित हैं।
अगर किसी गर्भवती महिला को पाचन क्रिया में दिक्कत हो तो उसे यह स्वास्थ्यवर्धक जूस पीना जरूरी है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करेगा और परिणामस्वरूप, पाचन प्रक्रिया को तुरंत सामान्य कर देगा।
यदि गर्भवती माँ को बार-बार सीने में जलन और मतली का अनुभव होता है, तो बर्च सैप का सेवन सावधानी से करना चाहिए। यह गैस्ट्रिक स्राव के उत्पादन को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है, और इसका आपके स्वास्थ्य पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं हो सकता है।
यदि बर्च सैप को गलत तरीके से या इससे भी बदतर, गलत जगह पर एकत्र किया जाता है, तो यह केवल गर्भवती महिलाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। आख़िरकार, सड़क के पास उगने वाला एक बर्च का पेड़ पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ भारी धातुओं को भी अवशोषित करता है।
यदि आप गर्भावस्था के दौरान एक स्वस्थ पेय पीना चाहती हैं, तो इसे दुकानों में खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जूस की आड़ में वे वहां जो देते हैं वह अक्सर साइट्रिक एसिड के साथ मिला हुआ मीठा पानी होता है।
आप केवल वसंत ऋतु में जंगल में असली रस प्राप्त कर सकते हैं, और आपको जहां तक संभव हो सड़कों के किनारे और औद्योगिक उद्यमों से पेड़ों का चयन करना चाहिए। अपने पति से अपने और अपने बच्चे के स्वास्थ्य का ख्याल रखने के लिए कहें। उसे बर्च सैप निकालने के लिए उपयोगी युक्तियाँ प्रदान करें और वसंत ऋतु में उसे जंगल में भेजें।
बर्च सैप को सही तरीके से कैसे निकालें
जैसे ही पहला पिघलना होता है, पेड़ के तनों में रस स्राव की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, और यह तब तक जारी रहती है जब तक कि कलियाँ नहीं खुल जातीं। हालाँकि, रस निकलने की सटीक समय सीमा निर्धारित करना मुश्किल है; यह सब मौसम पर निर्भर करता है।
पेड़ के तनों में तीव्र रस प्रवाह दिन के पहले भाग में होता है, जब यह हल्का और गर्म होता है। सुबह एकत्र करना बेहतर है, क्योंकि रस रात में "सोता" है। 10.00 से 17.00 तक का समय सबसे इष्टतम है, रस एक मजबूत धारा में बहता है।
एक बर्च का पेड़ प्रतिदिन दो से तीन लीटर रस पैदा करता है। एक बड़े पेड़ से आप प्रतिदिन सात लीटर तक पेय प्राप्त कर सकते हैं। जंगल के उन स्थानों पर रस इकट्ठा करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जहां वनों की कटाई की योजना बनाई गई है, और आपको इसे युवा बर्च पेड़ों से नहीं लेना चाहिए।
बिर्च की जड़ें भूमिगत बहुत गहराई में स्थित होती हैं, जिससे तने को सतह पर मिट्टी की परत से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने से रोका जा सकता है। इस प्रकार, कई स्थान जहां बर्च के पेड़ उगते हैं, निस्संदेह रस इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प अभी भी पर्यावरण के अनुकूल जंगल हैं, क्योंकि पेड़ स्वयं हानिकारक पदार्थों को अवशोषित कर सकते हैं।
बर्च सैप भंडारण की विशेषताएं
यदि आप एकत्र किए गए बर्च सैप को तुरंत पीने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका इसे एक ग्लास कंटेनर में डालना और रेफ्रिजरेटर में रखना है। इस प्रकार, रस की ऑक्सीकरण प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आप पेय को ठंड में दो या तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं, अन्यथा यह आसानी से किण्वित हो सकता है। और औषधीय तत्वों के बजाय यह पहले से ही जहरीले तत्वों से भरपूर होगा। जूस को कई महीनों तक स्टोर करने के लिए इसे संरक्षित करना जरूरी है।
आइए पेय को संग्रहीत करने के लिए कुछ उपयोगी व्यंजनों पर नजर डालें:
- ताजा रस को किसी भी आकार के कांच के कंटेनर में डालना बेहतर है ताकि यह किण्वन प्रक्रिया से बेहतर तरीके से गुजर सके। कंटेनर को उबलते पानी से धोना और फिर उसमें रस भरना सबसे अच्छा है। यह याद रखने योग्य है कि प्रत्येक आधा लीटर तरल के लिए चीनी (नियमित या ग्लूकोज) की आवश्यक मात्रा एक चम्मच से भी कम है। आप पेय में कुछ किशमिश और थोड़ा नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं। इसके बाद, कंटेनर को ढक्कन से कसकर कवर किया जाना चाहिए। यह भूलना महत्वपूर्ण नहीं है कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान जार में कार्बन डाइऑक्साइड के कारण दबाव बहुत अधिक होगा, और इसलिए किसी भी स्थिति में कांच को नुकसान से बचाने के लिए निर्दिष्ट मात्रा से अधिक चीनी डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ ही दिनों में आप एक अद्भुत पेय का आनंद ले सकेंगे - बेहद स्वादिष्ट, थोड़ा खट्टा और अत्यधिक कार्बोनेटेड।
- यदि आप रस को संरक्षित करना चाहते हैं, तो आपको इनेमल व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसमें जूस को 80 डिग्री तक गर्म करना चाहिए और फिर कांच की बोतलों या जार में डालना चाहिए। कंटेनर लगभग पूरा भर गया है और ढक्कन कसकर बंद कर दिया गया है। अगला कदम जार को पूरी तरह से पास्चुरीकृत करने के लिए उबलते पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगोना है।
- बर्च सैप के लाभकारी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, आप इससे अद्भुत क्वास भी बना सकते हैं। रस को 35-40 डिग्री तक गर्म किया जाता है, फिर खमीर मिलाया जाता है (15-20 ग्राम प्रति 1 लीटर)। एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए, आप तीन लीटर जार में पाँच किशमिश मिला सकते हैं। आप स्वाद के लिए नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं। तैयारी के अंत में, आपको जार या बोतल को कसकर बंद करना होगा और दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ देना होगा।
बर्च सैप पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों के लिए व्यंजन विधि
यह ध्यान देने योग्य है कि बर्च सैप के लाभकारी गुणों का उपयोग लंबे समय से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट का दावा है कि यह त्वचा की विभिन्न समस्याओं को आसानी से ठीक कर सकता है। यह पेय सीबम स्राव के स्तर को कम करने, रूसी को दूर करने और बालों के झड़ने की प्रक्रिया को रोकने में भी मदद करेगा।
बर्च सैप पर आधारित त्वचा और बालों की देखभाल के लिए कई नुस्खे हैं:
- शुष्क त्वचा के लिए विटामिन मास्क. एक चम्मच खट्टी क्रीम को दो चम्मच बर्च सैप के साथ मिलाएं, फिर एक चम्मच शहद मिलाएं। परिणामी मिश्रण को साफ चेहरे पर लगाएं और बीस मिनट के बाद गर्म पानी से मास्क को धो लें। यह कॉस्मेटिक उत्पाद त्वचा को मुलायम और मैट बना देगा, रंग चिकना और प्राकृतिक हो जाएगा।
- तैलीय त्वचा वाले लोगों के लिए लोशन. इसे तैयार करने के लिए, आपको सूखी बर्च कलियों को पीसना होगा और उनमें 1:5 के सख्त अनुपात में वोदका डालना होगा। कलियों के बजाय, आप बर्च सैप का उपयोग कर सकते हैं। इसे 2:1 के अनुपात में मिलाया जाता है। लोशन को कसकर बंद कंटेनर में एक सप्ताह के लिए रखा जाना चाहिए। यदि कलियों का उपयोग किया गया था, तो जलसेक को सूखाने, निचोड़ने और छानने की आवश्यकता होगी। पौष्टिक या मॉइस्चराइजिंग मेकअप बेस लगाने से पहले अपने चेहरे को किसी कॉस्मेटिक उत्पाद से उपचारित करें।
- बाल धोना. यदि आप रूसी से चिंतित हैं, तो आपको अपने बालों को बर्च सैप से धोना चाहिए। इसे पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है और इसमें औषधीय पौधे मिलाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल फूल, बिछुआ या बर्डॉक जड़ें।
विभिन्न रोगों के लिए बर्च सैप को सही तरीके से कैसे पियें
प्रकृति द्वारा प्रदत्त किसी भी औषधीय पेय को सख्ती से माप का पालन करते हुए भागों में पीना चाहिए। प्रतिदिन एक गिलास बर्च सैप आपके स्वास्थ्य को कई वर्षों तक सुनिश्चित करेगा। तरल का शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। लगातार चिड़चिड़ापन और सिरदर्द से जल्द राहत महसूस करने के लिए दिन में एक गिलास लेना पर्याप्त है। आपमें शक्ति और ऊर्जा का अभूतपूर्व संचार होगा।
कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के लिए बर्च सैप का सेवन करते समय, बुनियादी नियमों और सिफारिशों को याद रखें:
- यदि आपको क्रोनिक हेपेटाइटिस या अग्नाशयशोथ है तो आप बर्च-ओट पेय तैयार कर सकते हैं। डेढ़ लीटर जूस के लिए एक गिलास जई लें, पेय को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और फिर धीमी आंच पर उबालें, छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले एक सौ मिलीलीटर लें।
- लिंगोनबेरी-बर्च पेय गठिया, गठिया, गठिया से निपटने में मदद करेगा, और इसमें मूत्रवर्धक गुण भी है। 150 ग्राम लिंगोनबेरी से रस निचोड़ें, इसे एक अलग कंटेनर में डालें, एक लीटर बर्च सैप डालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। आप तैयार पेय में एक चम्मच शहद भी मिला सकते हैं।
- यदि आप जननांग प्रणाली से जुड़ी समस्याओं के बारे में चिंतित हैं, तो व्हीटग्रास-बर्च जलसेक मदद करेगा। कुचली हुई व्हीटग्रास जड़ें (एक सौ ग्राम) को एक लीटर बर्च सैप के साथ डालना चाहिए, और पेय को धीमी आंच पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि रस का आधा हिस्सा पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। पित्ताशय की पुरानी बीमारियों के लिए, भोजन से एक घंटे पहले, दिन में तीन बार जलसेक पीना चाहिए। यूरोलिथियासिस के लिए, अनुशंसित खुराक हर घंटे पेय का एक बड़ा चमचा है।
- खांसी या सर्दी के लिए, हम बर्च सैप पर आधारित इस विटामिन कॉकटेल की सलाह देते हैं: पेय को आधे और आधे दूध के साथ पतला किया जाना चाहिए, एक चुटकी आटा या स्टार्च मिलाएं और आपके लिए इष्टतम तापमान पर गर्म करें।
बिर्च सैप प्रकृति द्वारा हमें दिया गया एक जीवनदायी पेय है। इसका उपयोग किसी भी उम्र के लोग कर सकते हैं, दोनों ही टोन बनाए रखने के लिए स्वस्थ लोग और विभिन्न बीमारियों से कमजोर लोग। किसी भी मामले में, पेय उपयोगी होगा और भलाई पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा।
पारंपरिक रूसी पेय में एक विशेष उपचार शक्ति होती है जो बीमारी से बचाने और मानव स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है। प्राचीन काल से, पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा इसकी पूजा की जाती रही है, और रस द्वारा ठीक की जा सकने वाली बीमारियों की व्यापक सूची प्रभावशाली है। बर्च सैप उपयोगी क्यों है, इसे कैसे और कब एकत्र करना है, किन मामलों में इसे पीना है, और क्या इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं - हमारे लेख में पेय के बारे में दिलचस्प जानकारी।
बर्च सैप की संरचना और कैलोरी सामग्री
रूसी पेड़ के "आँसू" में मुख्य रूप से पानी होता है। उनका स्वाद एक जैसा है, केवल लकड़ी के विशिष्ट नाजुक, मीठे-तीखे नोट्स के साथ। ऐसा लगता है कि कुछ खास नहीं है, लेकिन वास्तव में सारा रहस्य अद्वितीय रासायनिक संरचना में है।
आख़िरकार, सन्टी रस में शामिल हैं:
- विभिन्न टैनिन;
- फल सैकराइड्स;
- उपयोगी विटामिन का एक सेट;
- कार्बनिक अम्ल;
- सैपोसाइड्स;
- ईथर के तेल।
अलग से, हमें सूक्ष्म तत्वों की विशाल विविधता को इंगित करना चाहिए जो मनुष्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और जीवन शक्ति बनाए रखते हैं।
इस सब के साथ, पेय की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, प्रति 100 मिलीलीटर केवल 25 किलो कैलोरी। आखिरकार, इसमें वसा नहीं होती है और कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन कम मात्रा में होते हैं।
बिर्च सैप: मानव शरीर के लिए लाभ
प्रकृति में ऐसे कई प्राकृतिक उत्पाद नहीं हैं, विशेष रूप से पेय पदार्थ, जो अद्वितीय स्वास्थ्य सुरक्षा के साथ संयुक्त उपचार गुणों की इतनी श्रृंखला का दावा कर सकते हैं। आख़िरकार, बिना किसी अपवाद के सभी को जूस पीने की सलाह दी जाती है, जिसमें बच्चे, गर्भवती महिलाएँ और अपने बच्चों को स्तनपान कराने वाली माताएँ भी शामिल हैं।
"सन्टी आँसू" शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं:
- पाचन में सुधार;
- चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाना;
- गले और श्वसन पथ के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करें;
- एंटीसेप्टिक गुण हैं;
- शरीर के समग्र स्वर में वृद्धि;
- चयापचय को विनियमित करें;
- क्षरण की रोकथाम के रूप में कार्य करें;
- मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है;
- गुर्दे की कार्यक्षमता बढ़ाएँ;
- विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटा दें;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
- अवसाद के लक्षणों को खत्म करें;
- विभिन्न मूल के नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकें;
- हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में सुधार करें।
रस विटामिन की कमी जैसी मौसमी वसंत घटना से विशेष रूप से अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
महिलाओं के लिए प्राकृतिक बर्च सैप के क्या फायदे हैं?
किसी भी औषधीय उत्पाद की तरह, पेय प्रत्येक व्यक्ति को अपने तरीके से, व्यक्तिगत रूप से प्रभावित करता है।
महिला शरीर के लिए बर्च सैप कैसे फायदेमंद है?
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसका निष्पक्ष सेक्स के हार्मोनल स्तर पर विशेष प्रभाव पड़ता है:
- रजोनिवृत्ति के दौरान आहार में एक पेय शामिल करने से महिलाओं को अप्रिय लक्षणों को खत्म करने में मदद मिलती है: चिड़चिड़ापन, घबराहट, दबाव बढ़ना।
- गर्भावस्था के दौरान अमृत सूजन को कम करता है जो अक्सर इस कठिन अवधि के साथ होता है, मूड और जीवन शक्ति में सुधार करता है, और बच्चे के विकास के लिए गर्भवती मां के शरीर को एक उपयोगी विटामिन कॉम्प्लेक्स प्रदान करता है।
- "बर्च आँसू" के कॉस्मेटिक गुण चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करने, बालों को मजबूत बनाने और रूसी को खत्म करने में मदद करते हैं।
वसंत ऋतु में, ग्रामीण निवासी बर्च सैप पीते हैं, इसके लाभ और हानि लंबे समय से ज्ञात हैं। रस को एलर्जी से पीड़ित लोगों द्वारा निषिद्ध माना जाता है जो डरकर पेड़ के खिलने का इंतजार करते हैं। बाकी सभी के लिए, यह प्रकृति का एक स्वादिष्ट विटामिन उपहार है। बिर्च सैप हाइबरनेशन के बाद प्रकृति के जागरण का संकेत देता है। शक्तिशाली जड़ें उपयोगी पदार्थों को पेंट्री से ज़मीन के हिस्से में लौटा देती हैं। पेड़ जितना बड़ा होगा, उसे जगाने के लिए रस की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। आइए प्रकृति से कुछ जीवनदायी नमी उधार लें।
बर्च सैप के लक्षण
निचले इलाकों में वसंत बर्च ग्रोव में बर्फ है, और खुले में खड़े पेड़ पहले से ही रोना शुरू कर रहे हैं। यदि सर्दियों में किसी ने पेड़ को लापरवाही से काट दिया हो या मोटी शाखा काट दी हो, तो घाव से रस निकलने पर साफ, मीठे तरल की बूंदें निकलती हैं। जीवन देने वाली नमी एक अमूल्य कॉकटेल लाती है, जो पेड़ को पोषण देती है। यह वह समय है जब बर्च सैप एकत्र किया जाता है।
वसंत ऋतु में कई पेड़ों में रस का प्रवाह शुरू हो जाता है। औद्योगिक पैमाने पर केवल बर्च सैप का उपयोग और संग्रहण किया जाता है। मेपल भी "रोता है", और इसका रस मीठा होता है, लेकिन इसमें जीवन देने वाली शक्ति नहीं होती है जो सफेद ट्रंक में एकत्र होती है।
लोगों को एहसास हुआ कि घाव को गहरा करके और बहती नमी को इकट्ठा करके उपचार करने वाला तरल पदार्थ पिया जा सकता है। नीरस शीतकालीन भोजन के बाद प्यास बुझाने और बच्चों के इलाज के लिए बेरेज़्नित्सा का खनन किया गया था। दो सप्ताह तक नियमित रूप से जूस पीने के बाद लोगों को ताकत में उछाल महसूस हुआ। बाद में यह पता चला कि बर्च सैप के लाभ बहु-संरचना वाले हैं, और इससे किसी को कोई नुकसान नहीं होता है।
हालाँकि, पर्यावरण सुरक्षा की अवधारणा मुख्य रूप से बर्च सैप से संबंधित है। क्या राजमार्गों, औद्योगिक स्थलों या शहर की मिट्टी ठीक हो सकती है? जड़ें मिट्टी नहीं चुनतीं; वे जो उपलब्ध है उसे खाती हैं। व्यस्त राजमार्ग से 50 मीटर की पट्टी में, बर्च सैप कोई लाभ नहीं लाएगा, और सीसे की उपस्थिति से नुकसान की गारंटी है। यह पता चला है कि उपचार उत्पाद केवल एक साफ क्षेत्र में ही लिया जा सकता है।
रस को शुरुआती वसंत में, परिपक्व पेड़ों से कलियों से पहले, 20 सेमी से बड़े क्रॉस सेक्शन में एकत्र किया जाता है।
प्रकृति के उपहारों को छीनकर हम पेड़ को कमजोर करते हैं। एक उत्साही संग्राहक कई पेड़ों से थोड़ा सा रस लेगा, खोखले को ढक देगा, बर्च के पेड़ के आँसू सुखा देगा।
रचना में बर्च सैप के निस्संदेह लाभ, प्रति लीटर परिकलित:
- कैलोरी सामग्री - 240 किलो कैलोरी;
- कार्बोहाइड्रेट - 58 ग्राम;
- वसा - 0.0;
- प्रोटीन 1.0 ग्राम;
- राख - लगभग 5 मिलीग्राम।
सूक्ष्म और स्थूल तत्व अवशोषण के लिए तैयार रूप में तरल में मौजूद होते हैं। आहार उत्पाद अपशिष्ट-मुक्त है, इसकी जैव रासायनिक संरचना एक व्यापक स्पेक्ट्रम चिकित्सीय और निवारक उपकरण के रूप में कार्य करती है। बिल्कुल स्वस्थ लोग नहीं हैं। बर्च सैप के बारे में जो उपयोगी है वह इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। इसे निवारक, विटामिन और उत्तेजक के रूप में पिया जा सकता है। शरीर स्वयं ही मूल्यवान रचना के लिए उपयोग ढूंढ लेगा।
जब जैव रासायनिक प्रक्रियाएं सक्रिय हों तो डिब्बाबंद नहीं बल्कि ताजा जूस का उपयोग करना सबसे उपयोगी होता है। आप हीलिंग ड्रिंक को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।
बर्च सैप से इलाज कैसे करें
लोक चिकित्सा में, शरीर को शुद्ध करने के लिए 2-3 सप्ताह तक दिन में तीन बार एक स्वादिष्ट पेय लेने की सलाह दी जाती है:
- हृदय और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के रोगों के लिए;
- पेप्टिक अल्सर सहित जठरांत्र संबंधी मार्ग;
- गठिया, गठिया, गठिया;
- बाहरी रोगों के इलाज के लिए.
अपने चेहरे पर चकत्तों और उम्र के धब्बों से छुटकारा पाने के लिए, बस सुबह अपने चेहरे को एक उपचार तरल से धो लें।
बर्च सैप से उपचार मौसमी है; आपको समय का लाभ उठाने और सही समय पर शक्ति और स्वास्थ्य के स्रोत के करीब रहने की आवश्यकता है। यदि आप संग्रह के तुरंत बाद तरल को जमा देते हैं तो आप संरचना के उपचार गुणों को संरक्षित कर सकते हैं। ताप उपचार से जुड़ी सभी विधियाँ जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों को परिसंचरण से हटा देती हैं। डिब्बाबंद उत्पाद में सूक्ष्म तत्व रहते हैं; ऐसे उत्पाद का लाभकारी प्रभाव होगा, लेकिन औषधीय नहीं।
रस को पानी के स्नान में 60 0 C के तापमान पर वाष्पीकरण द्वारा संरक्षित किया जा सकता है, जिससे 75% पानी निकल जाता है। बचे हुए सिरप को निष्फल जार में रोल किया जाता है।
यह सवाल अक्सर पूछा जाता है कि क्या बर्च सैप का सेवन नर्सिंग मां और गर्भावस्था के दौरान किया जा सकता है। जीवन देने वाले तरल में एलर्जी नहीं होती है, और डॉक्टर जैविक उत्प्रेरक के साथ शरीर को रिचार्ज करने की सलाह देते हैं। उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होने के अलावा, पेय मूत्रवर्धक है, शरीर से तरल पदार्थ निकालता है और सूजन को कम करता है। गर्भावस्था के दौरान पेय जरूरी है, दूध पिलाने के दौरान मां के शरीर को सुरक्षा और पोषण मिलता है।
कुछ सरल जूस रेसिपी:
- एनीमिया - दिन में 3 बार 100 ग्राम जूस पिएं;
- किडनी की पथरी दूर करने के लिए दिन में 3 बार पियें एक गिलास जूस;
- शहद के साथ रस पीने से ब्रोंकाइटिस ठीक हो जाता है;
- पेय विषाक्त पदार्थों और विषों को दूर करता है।
तो, सन्टी रस के लाभकारी गुण स्पष्ट हैं। लेकिन अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना पेड़ को नष्ट कर सकता है।
बर्च सैप से क्वास एक कांच की बोतल में मुट्ठी भर किशमिश और 2 चम्मच के साथ तैयार किया जाता है। चीनी प्रति लीटर पेय। बोतल को कसकर बंद करें और ठंडा रखें। आप पेय का उपयोग 2-3 महीने या कुछ दिनों के बाद कर सकते हैं।
बर्च सैप इकट्ठा करने की सही तकनीक
सबसे अच्छा स्वाद वाला रस एक पहाड़ी पर खड़े बर्च के पेड़ से आएगा। वृक्ष की छाल श्वेत संग काली, एक सौ साधन हो। परिपक्व वृक्ष. ऐसा पेड़ प्रतिदिन 6 लीटर तक रस देगा। यदि आप पूरी अवधि के दौरान रस निकाल लेते हैं, तो पोषण प्राप्त किए बिना पेड़ कमजोर हो जाएगा। उपयोग के बाद कटों को सील करते हुए, कई पेड़ों का उपयोग करना आवश्यक है। एक ट्यूब के माध्यम से नमी एकत्र करके 2 सेमी गहरी नाली बनाना सबसे कोमल विकल्प है।
बर्च सैप के लाभकारी गुण इसके किण्वन तक संरक्षित रहते हैं। इसलिए, कलेक्टर को प्रतिदिन कंटेनर खाली करने की आवश्यकता होती है।
उपचार तरल का सबसे कोमल चयन एक शाखा काटने पर आधारित विधि होगी। जमीन से 2 मीटर ऊपर एक मोटी शाखा काट दी जाती है और रस इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर रखा जाता है। खुले घाव से रस निकलता है जिसे एकत्र करने की आवश्यकता होती है, और घाव दो सप्ताह के भीतर ठीक हो जाएगा। घाव की दवा रस से मिलेगी।
औद्योगिक कटाई के लिए कटाई के लिए अलग रखे गए कटाई क्षेत्रों का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, लकड़ी को पहले से सुखाना डरावना नहीं है। वर्तमान में, कुछ जूस प्रसंस्करण उद्यम बचे हैं, ऐसा उत्पाद खरीदना सौभाग्य है।
बर्च सैप के फायदों के बारे में वीडियो
जब वसंत का सूरज ठंडी बर्फ को पिघलाता है, तो बर्च के पेड़ शीतकालीन हाइबरनेशन से जागने लगते हैं। बिर्च सैप, या, जैसा कि इसे सैप भी कहा जाता है, तनों से सूजी हुई कलियों और छोटी शाखाओं तक प्रवाहित होता है। इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और एसिड होते हैं जो बर्च के फूल के लिए आवश्यक होते हैं। पेड़ इसका इतना उत्पादन करता है कि यह एक व्यक्ति को "अतिरिक्त" दे सकता है। इसके बाद, हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे कि क्या बर्च सैप फायदेमंद है।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
बिर्च का रसएक तरल पदार्थ है जिसका रंग पारदर्शी होता है। यह उन तनों और शाखाओं से बहती है जो जड़ प्रणाली के दबाव में टूट जाती हैं या कट जाती हैं। वसंत ऋतु में रस निकलना शुरू हो जाता है, जो तब तक जारी रहता है जब तक कि कलियाँ खिलना शुरू न हो जाएँ। और आप अप्रैल या उससे पहले तक पासोक एकत्र कर सकते हैं।
वह अमीर है कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम और मैंगनीज. पासोक में भी बड़ी मात्रा होती है , फल शर्करा, टैनिन और सैपोनिन. इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, यह है अन्य विटामिन मिश्रणों पर लाभ, जबकि बाह्य रूप से यह सामान्य जल के समान होता है। 
शरीर के लिए बर्च सैप का और क्या लाभ है? इसे उचित रूप से कम कैलोरी वाला पेय माना जा सकता है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 22 किलो कैलोरी होती है। कई विदेशी देशों में, पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में बर्च सैप का सेवन करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।
बर्च सैप के क्या फायदे हैं?
शरीर के लिए बर्च सैप के फायदेबिना शर्त, क्योंकि इसमें एंजाइम होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए जरूरी हैं. यह विशेष रूप से वसंत ऋतु में सच है, जब सर्दी लगने की संभावना अधिक होती है। हालाँकि, यदि आप बीमार पड़ते हैं, तो टैनिन, जो बर्च सैप में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, आपको जल्द से जल्द सर्दी से निपटने में मदद करेगा।
मैग्नीशियम, कैल्शियमऔर पोटैशियमपासोक की रचना में अंतिम स्थान नहीं है, क्योंकि ये हृदय को स्वस्थ रखने में महत्वपूर्ण तत्व हैं. शरीर में विषाक्तता की स्थिति में बर्च सैप भी उपयोगी हो सकता है। यह कम समय में विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करेगा. बिर्च सैप भी मजबूत बनाता है संवहनी दीवारें और हृदय की मांसपेशियाँ।
क्या आप जानते हैं? लोग बिर्च सैप को जीवित जल कहते हैं, क्योंकि यह शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है और कई बीमारियों का इलाज करता है।
औषधीय गुण, लोक चिकित्सा में उत्पाद का उपयोग कैसे किया जाता है
लोक उत्पाद का उपयोग कई प्रकार की बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है:
- चयापचय में सुधार करने के लिए. इस तथ्य के कारण कि शरीर में प्रवेश करते समय तरल अच्छी तरह से किण्वित होता है, इसका पेट के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए. मीठे सन्टी का रस पित्ताशय की बीमारियों और ग्रहणी की सूजन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- रीढ़ और जोड़ों के रोगों के लिए, उदाहरण के लिए गठिया, रेडिकुलिटिस। इसके नियमित सेवन से आपको बीमारियों से जल्द छुटकारा मिलेगा।
क्या आप जानते हैं? चिकित्सा अध्ययनों से साबित हुआ है कि यदि आप 3 सप्ताह तक प्रतिदिन 1-2 गिलास बर्च सैप लेते हैं, तो यह वसंत ऋतु में विटामिन की कमी, कमजोरी, थकान और अवसाद से निपटने में मदद करेगा।
- पुरानी बहती नाक के लिएप्रतिदिन सुबह 1 गिलास बिर्च सैप पीना चाहिए। जब आपको सर्दी या खांसी होती है, तो पसोक को थोड़ा गर्म करने और दूध में थोड़ी मात्रा में स्टार्च या आटा मिलाकर पतला करने की सलाह दी जाती है।
कॉस्मेटिक गुण
आज, सौंदर्य प्रसाधनों में बर्च सैप तेजी से पाया जा सकता है। पास्का के नियमित उपयोग से आपकी त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
पहले मामले में, बर्च सैप का उपयोग फोम और टॉनिक के रूप में किया जाता है; इसके लाभ इस तथ्य में प्रकट होते हैं कि यह त्वचा को अच्छी तरह से साफ और ताज़ा करता है। चूंकि इसकी शेल्फ लाइफ कम है, यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी, इसे आइस क्यूब ट्रे में जमाया जा सकता है। अपने चेहरे, गर्दन और डायकोलेट क्षेत्र को पोंछने के लिए जमे हुए रस के एक क्यूब का उपयोग करें। यह प्रक्रिया त्वचा को टोन और मॉइस्चराइज़ करती है। चेहरे की थकी और बेजान त्वचा के लिए आप बर्च सैप पर आधारित मास्क तैयार कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए आपको नीली या सफेद मिट्टी की आवश्यकता होगी, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है। इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक अमृत के साथ पतला किया जाना चाहिए और चेहरे और गर्दन पर 20 मिनट के लिए लगाया जाना चाहिए। आपको मास्क को बर्च सैप से धोना होगा। यह प्रक्रिया हर 7 दिन में 2 बार करनी चाहिए। आप त्वचा को विटामिन से संतृप्त करने और बारीक झुर्रियों को दूर करने के लिए बर्च सैप पर आधारित एक क्रीम मास्क तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 50 ग्राम गेहूं के अंकुर, 200 ग्राम समुद्री हिरन का सींग और 2 बड़े चम्मच बर्च सैप को मिलाना होगा। 
कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में बर्च सैप से और क्या लाभ हो सकते हैं? यह आपके बालों को चमक और मजबूती दे सकता है; ऐसा करने के लिए, अपने बालों को धोने के बाद, आपको इसे बर्च सैप से धोना होगा। अगर आपके बाल तैलीय हैं तो पास्का आधारित लोशन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच शहद, 2 बड़े चम्मच रस और एक चम्मच टेबल नमक मिलाएं। तैयार मिश्रण को एक गहरे रंग के कांच के जार में डालें, एक गिलास वोदका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
लोशन को 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। समाप्ति तिथि के बाद, धोने से पहले इसे खोपड़ी में रगड़ें और अपने बालों को तौलिये से लपेट लें। 1.5 घंटे बाद अपने बालों को शैंपू से धो लें। आपको इस प्रक्रिया को 10 दिनों तक दोहराना होगा, फिर उसी अवधि के लिए ब्रेक लेना होगा और फिर उपचार के पाठ्यक्रम को दोबारा दोहराना होगा। आप अमृत से एक पौष्टिक मास्क बना सकते हैं। आपको मधुमक्खी के रस और बर्डॉक तेल को 3:1 के अनुपात में मिलाना होगा और इसे अपने बालों पर लगाना होगा, फिर इसे एक तौलिये में लपेटना होगा और 20 मिनट तक इंतजार करना होगा, फिर अपने बालों को शैम्पू से धो लें।
पेय बनाने के लिए बर्च सैप का उपयोग करना
चूँकि जूस में 0.5 से 2% तक चीनी होती है, इसका उपयोग स्वतंत्र रूप से और हर स्वाद के लिए पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्वास, सिरप, मल्टीविटामिन जूस या। 
बिर्च क्वास
बिर्च क्वास- यह एक स्वादिष्ट टॉनिक पेय है. शरीर के लिए बर्च क्वास के फायदेसमय-परीक्षणित, नियमित उपयोग से व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। क्वास तैयार करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, कांच के जार सबसे अच्छे होते हैं। 1968 में, बर्च सैप से क्वास बनाने की एक तकनीक विकसित की गई थी। इसमें यीस्ट, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और चीनी मिलायी गयी।
किण्वन शुरू होने के बाद, क्वास को 6 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाना चाहिए, मीठा किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए और सील किया जाना चाहिए। इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप क्वास बनाने के लिए भुने हुए जौ के साथ बर्च सैप का उपयोग करते हैं, तो आप एक मूल पेय प्राप्त कर सकते हैं। 
महत्वपूर्ण!यदि जौ को अंधेरा होने तक तला जाता है, तो क्वास का स्वाद कड़वा होगा।
बर्च सैप टिंचर की तैयारी
यदि आप बर्च सैप से टिंचर तैयार करते हैं, तो इसमें एक अनूठी गंध और स्वाद होगा। आज, इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन सामने आए हैं। प्रोपोलिस के साथ टिंचर तैयार करने के बाद, आप इसकी सराहना करेंगे, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि यह सबसे लोकप्रिय है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: आपको बर्च सैप और वोदका की आवश्यकता होगी। प्रोपोलिस को कुचलने के बाद, इसे वोदका के साथ डालें और तीन दिनों के लिए छोड़ दें, जितनी बार संभव हो हिलाएं। इसके बाद, बर्च सैप के साथ टिंचर को पतला करें। 
बर्च पर आधारित मल्टीविटामिन जूस
मल्टीविटामिन बर्च सैप एक बेहतरीन पेय है और इसे बनाने के लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि बर्च सैप का स्वाद मीठा होता है, इसलिए यह ताजे फल, जैसे संतरे आदि के साथ अच्छा लगता है
आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि बर्च सैप कैसे उपयोगी है, साथ ही बर्च सैप के लाभकारी गुण भी। बिर्च सैप प्रकृति द्वारा हमें दिया गया एक उपचार पेय है। बिर्च का रस बर्च के पेड़ों से प्राप्त किया जाता है; प्रति दिन एक पेड़ 3 लीटर तक रस का उत्पादन कर सकता है। बिर्च सैप एक प्राकृतिक पेय है जो प्रकृति हमें हर वसंत में देती है। इस तथ्य के अलावा कि बिर्च सैप स्वादिष्ट है, इसमें लाभकारी गुण भी हैं। हमारे शरीर के लिए अच्छा है. ईमानदारी से कहूं तो, मैं ताजा बर्च सैप नहीं पी सकता, हालांकि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, मैं डिब्बाबंद सैप पीता हूं, हम इसे नींबू और पुदीने के साथ तैयार करते हैं। जूस बहुत स्वादिष्ट बनता है, हम इसे तीन लीटर के जार में डालते हैं. निःसंदेह स्वास्थ्यवर्धक जूस ताज़ा होता है। प्रति मौसम में लगभग 5 लीटर बर्च सैप पीने की सलाह दी जाती है।
बिर्च सैप एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी होती है।
बर्च सैप कैसे उपयोगी है, इसमें हमारे शरीर के लिए कौन से औषधीय और लाभकारी गुण हैं, इसमें कौन से विटामिन होते हैं, बर्च सैप किसके लिए और किन बीमारियों के लिए वर्जित है, आइए इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करें।
बिर्च सैप में लाभकारी और औषधीय गुण होते हैं।
- पहली बात जो मैं शुरू करना चाहता हूं वह यह है कि बर्च सैप हमारे शरीर को हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से साफ करता है।
- बिर्च सैप टोन, ऊर्जा देता है और ताकत देता है, जो वसंत ऋतु में बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर लंबी सर्दी के बाद।
- बिर्च सैप हमारे शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
- बिर्च सैप में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। विभिन्न मूल की सूजन के लिए इसे पीना उपयोगी है।
- वे विटामिन की कमी के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए बर्च सैप पीते हैं।
- बिर्च सैप में चीनी, विटामिन, आवश्यक तेल, एंजाइम, टैनिन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और तांबा होता है।
आप बर्च सैप कब एकत्र कर सकते हैं?
आप पिघलना की शुरुआत के साथ और बर्च के पेड़ पर पहली पत्तियां दिखाई देने से पहले रस इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। कहीं आप मार्च में जूस इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं. जूस का संग्रहण अप्रैल की शुरुआत तक चलता है। सबसे उपचारात्मक और लाभकारी रस उन बर्च पेड़ों का रस है जो खुले क्षेत्रों में अकेले उगते हैं जहां बहुत अधिक धूप होती है।
बर्च सैप को ठीक से कैसे एकत्र करें?
आपको उन जगहों पर जूस इकट्ठा करने की ज़रूरत है जहां आस-पास कोई सड़क, संयंत्र या कारखाने नहीं हैं। चूँकि सन्टी का रस न केवल उपयोगी पदार्थ, बल्कि भारी धातुएँ भी जमा कर सकता है।
पतला बर्च का पेड़ रस इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त नहीं है, बड़े व्यास वाला पेड़ चुनें। मिट्टी से लगभग 20 सेंटीमीटर की दूरी पर एक छोटा सा छेद किया जाता है। बिर्च सैप पेड़ की छाल और तने के बीच बहता है। इसलिए गड्ढा गहरा नहीं होना चाहिए. खांचे के रूप में एक उपकरण छेद में डाला जाता है और इसे बर्च सैप इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर में उतारा जाता है। बैरल में छेदों की अधिकतम संख्या 4 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
सबसे अच्छा और प्रचुर मात्रा में रस दोपहर के भोजन के समय निकलता है और शाम 12 बजे से 6 बजे तक रहता है।
बर्च सैप का भंडारण कैसे करें?
बर्च सैप को संरक्षित करने के लिए इसे संरक्षित किया जाना चाहिए। जब हमने रस एकत्र किया, तो हमने इसे डिब्बाबंद किया और बर्च क्वास बनाया। हम रस को नींबू और पुदीने के साथ संरक्षित करते हैं, स्वाद के लिए चीनी मिलाते हैं, उबालते हैं और कांच के जार में डालते हैं। आप रस को तहखाने में संग्रहीत कर सकते हैं; हमने इसे अपार्टमेंट में संग्रहीत किया, लेकिन नए साल से पहले व्यावहारिक रूप से कोई बर्च सैप नहीं बचा था।
ताजा बर्च सैप को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
बर्च सैप के क्या फायदे हैं?
- बिर्च सैप शरीर के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
- बिर्च सैप शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने, मुँहासे और एक्जिमा के लिए त्वचा को पोंछने के लिए अच्छा है।
- इसका रस पित्ताशय के रोगों में उपयोगी है।
- यदि आप इसे कम से कम 2 सप्ताह तक दिन में आधा गिलास लेते हैं तो बिर्च सैप थकान, विटामिन की कमी, कमजोरी से निपटने और शरीर की ताकत को बहाल करने में मदद करेगा।
- एनीमिया के लिए बर्च सैप पीना उपयोगी है।
- बिर्च सैप मूत्राशय और गुर्दे से रेत को "निष्कासित" करने में मदद करेगा।
- बिर्च सैप गठिया, गठिया और गठिया के लिए उपयोगी है।
- ऊंचे शरीर के तापमान पर जूस पिया जा सकता है।
बर्च सैप से बाल धोने से आपके बालों में चमक आती है और बाल मजबूत होते हैं।
बिर्च सैप को वर्जित किया गया है।
- यदि आपको बर्च पराग से एलर्जी है तो बिर्च सैप का उपयोग वर्जित है।
- रस के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में।
- यदि आपको गुर्दे या मूत्राशय में पथरी है तो आपको जूस सावधानी से पीना चाहिए।
- अगर आपको पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर है तो डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही जूस पिएं।
आप बर्च सैप के लाभों के साथ-साथ बर्च सैप के लाभकारी गुणों को भी जानते हैं। लेकिन यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए रस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें। अपने स्वास्थ्य के लिए बर्च सैप पियें।
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