खट्टा क्रीम के साथ तले हुए आलू. अन्य नुस्खा विकल्प

एक प्रसिद्ध सब्जी - आलू पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. किचन में इसकी डिमांड इस वजह से है कि इसे क्या और कैसे परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और एक साइड डिश के रूप में।

जब गृहिणी को जल्दी खाना बनाना होता है हार्दिक व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, वह अक्सर इस सब्जी का उपयोग करती है। खट्टा क्रीम के साथ तले हुए आलू - में से एक सर्वोत्तम विकल्पऐसे मामलों के लिए. इसे तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता नहीं है. एक बड़ी संख्या कीजटिल सामग्री आवश्यक उत्पादआमतौर पर हमेशा हाथ में. खट्टी मलाई के साथ तले हुए आलू एक विशेष स्वाद लेते हैं नाजुक स्वाद, थोड़ी खटास के साथ। आप पकवान को ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, और तले हुए आलू मछली या मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश भी हो सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलू को खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाएं

आमतौर पर यह मात्रा दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होती है। आलू को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. इसके बाद, हम फिर से कंदों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं: क्यूब्स या स्ट्रिप्स में। समतल भी हो सकता है बड़े टुकड़े. आलू को काटने का तरीका यह निर्धारित करेगा कि वे कितनी जल्दी पकेंगे।

हम प्याज को छीलकर दो भागों में काटते हैं और फिर प्रत्येक भाग को बारीक काटते हैं।

एक कढ़ाई को आग पर रखिये, उसमें तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कर लीजिये और कटे हुए आलू डाल दीजिये. इसे बीच-बीच में अच्छी तरह हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.

इसके बाद आप इसमें प्याज डालें. हम इसे आलू के साथ 5 मिनिट तक चलाते हुए भूनते भी हैं.

फिर आपको भरने का मिश्रण तैयार करने की जरूरत है। खट्टा क्रीम, पानी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। - इसके बाद मिश्रण को फ्राई पैन में डालें.

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

तैयार पकवानइसे प्लेट में रखें और ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अचार के साथ परोसें। इस व्यंजन में हल्का नमकीन गुलाबी सामन मिलाना बहुत अच्छा है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ आलू - नुस्खा तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए गृहिणियां कई तरकीबें अपनाती हैं:

• आलू को उनकी खाल में पहले से पकाया जाता है, और फिर छील दिया जाता है, और फिर ऊपर बताए अनुसार सभी क्रियाएं की जाती हैं। ऐसे में आपको थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा और तलने के लिए कम तेल की जरूरत पड़ेगी.
• तेल की जगह आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं नमकीन चर्बी. आलू को गर्म फ्राइंग पैन में रखने से पहले, लार्ड के टुकड़ों को तब तक भूना जाता है जब तक कि वे चटकने न लगें। इसके बाद, दरारों को हटाया जा सकता है, लेकिन कुछ लोग उन्हें बने रहना पसंद करते हैं, और फिर आलू बिछाते हैं, और फिर प्याज। लार्ड का उपयोग ताजा नमकीन या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है; इसे डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे पतले स्लाइस में काट लें।
• खट्टी क्रीम की जगह आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे इसकी कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाएगी।
• आलू ऐसी किस्मों के होने चाहिए जो जल्दी न उबलें। अगर यह व्यंजन छोटे आलू से तैयार किया जाए तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

जैसा कि आप विवरण से देख सकते हैं, खट्टा क्रीम में आलू पकाना त्वरित और आसान है। यह व्यंजन मेहमानों से मिलने के लिए भी उपयुक्त है, खासकर अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए। इसके लिए आवश्यक सभी उत्पाद लगभग किसी भी रसोई में मिल सकते हैं। लेकिन परिणाम बहुत संतोषजनक है और स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। एक साइड डिश के रूप में भी तले हुए आलूखट्टा क्रीम मांस और मछली दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और सलाद के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

एक प्रसिद्ध सब्जी, आलू, विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती है। रसोई में इसकी लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि इसे एक स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। जब एक गृहिणी को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए त्वरित और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो वह अक्सर इस सब्जी का उपयोग करती है। ऐसे मामलों के लिए खट्टा क्रीम के साथ तले हुए आलू सबसे अच्छे विकल्पों में से एक हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको बड़ी संख्या में जटिल सामग्रियों की आवश्यकता नहीं है - आवश्यक उत्पाद आमतौर पर हमेशा हाथ में होते हैं। खट्टा क्रीम के साथ तले हुए आलू हल्के खट्टेपन के साथ विशेष रूप से नाजुक स्वाद प्राप्त करते हैं। आप पकवान को ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं, और तले हुए आलू मछली या मांस के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश भी हो सकते हैं।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / तले हुए आलू

सामग्री

• मध्यम आकार के आलू - 6-7 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए आलू को खट्टा क्रीम के साथ कैसे पकाएं

आमतौर पर यह मात्रा दो सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होती है। आलू को अच्छी तरह धोकर छील लीजिये. इसके बाद, हम फिर से कंदों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें बारीक काटते हैं: क्यूब्स या स्ट्रिप्स में। आप चपटे बड़े स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं। आलू को काटने का तरीका यह निर्धारित करेगा कि वे कितनी जल्दी पकेंगे।

हम प्याज को छीलकर दो भागों में काटते हैं और फिर प्रत्येक भाग को बारीक काटते हैं।

एक कढ़ाई को आग पर रखिये, उसमें तेल डालिये, अच्छी तरह गरम कर लीजिये और कटे हुए आलू डाल दीजिये. इसे बीच-बीच में अच्छी तरह हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें.

इसके बाद आप इसमें प्याज डालें. हम इसे आलू के साथ 5 मिनिट तक चलाते हुए भूनते भी हैं.

फिर आपको भरने का मिश्रण तैयार करने की जरूरत है। खट्टा क्रीम, पानी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। - इसके बाद मिश्रण को फ्राई पैन में डालें.

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

टीज़र नेटवर्क

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और अचार के साथ परोसें। इस व्यंजन में हल्का नमकीन गुलाबी सामन मिलाना बहुत अच्छा है।

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम के साथ आलू - नुस्खा तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए गृहिणियां कई तरकीबें अपनाती हैं:

• आलू को उनकी खाल में पहले से पकाया जाता है, और फिर छील दिया जाता है, और फिर ऊपर बताए अनुसार सभी क्रियाएं की जाती हैं। ऐसे में आपको थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा और तलने के लिए कम तेल की जरूरत पड़ेगी.
• मक्खन की जगह आप नमकीन चरबी का इस्तेमाल कर सकते हैं. आलू को गर्म फ्राइंग पैन में रखने से पहले, लार्ड के टुकड़ों को तब तक भूना जाता है जब तक कि वे चटकने न लगें। इसके बाद, दरारों को हटाया जा सकता है, लेकिन कुछ लोग उन्हें बने रहना पसंद करते हैं, और फिर आलू बिछाते हैं, और फिर प्याज। लार्ड का उपयोग ताजा नमकीन या जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है; इसे डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे पतले स्लाइस में काट लें।
• खट्टी क्रीम की जगह आप दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे इसकी कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाएगी।
• आलू ऐसी किस्मों के होने चाहिए जो जल्दी न उबलें। अगर यह व्यंजन छोटे आलू से तैयार किया जाए तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

जैसा कि आप विवरण से देख सकते हैं, खट्टा क्रीम में आलू पकाना त्वरित और आसान है। यह व्यंजन मेहमानों से मिलने के लिए भी उपयुक्त है, खासकर अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए। इसके लिए आवश्यक सभी उत्पाद लगभग किसी भी रसोई में मिल सकते हैं। लेकिन परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। इसके अलावा, एक साइड डिश के रूप में, खट्टा क्रीम के साथ तले हुए आलू मांस और मछली दोनों के साथ अच्छे लगते हैं, और सलाद के साथ भी अच्छे लगते हैं।

भुने हुए आलू पाक कला में बहुत लोकप्रिय हैं। ताजा खट्टी क्रीम से समृद्ध, यह एक नई, अनूठी ध्वनि, अद्वितीय मलाईदार स्वाद और समृद्धि प्राप्त करता है।

कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए, कटी हुई सब्जियों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और फिर आंच को मध्यम कर दें। धनुष का समय इस पर निर्भर करता है स्वाद प्राथमिकताएँ: अगर आप इसे आलू भूनने पर डालेंगे तो प्याज सिर्फ भाप बनेगा और बिल्कुल नरम रहेगा.

लहसुन को अपनी विशिष्ट सुगंध खोने से बचाने के लिए, इसे खाना पकाने के अंत में डाला जाता है। खाना तुरंत परोसा जाता है - सूअर की वसाजमना नहीं चाहिए.

सामग्री

• आलू 4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 4-5 कलियाँ
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। एल
• सूअर की चर्बी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्च
• हरियाली

तैयारी

1. आपको एक बड़े प्याज और लहसुन की आवश्यकता होगी. सब्जियों को छीलकर धो लें. इसे अवश्य सुखा लें ताकि तलते समय तेल बिखर न जाए। प्याज को क्यूब्स में काट लें छोटे आकार का, लहसुन - पतली स्लाइस में।

2. अब बड़े आलू के कंद तैयार कर लीजिए. त्वचा को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। रुमाल से डुबोएं अतिरिक्त पानी. क्यूब्स में काटें.

3. आलू तलने के लिए फ्राइंग पैन चुनें. इसमें सूअर की चर्बी और मक्खन मिलाएं। आग पर रखें और वसा के पिघलने और दोनों उत्पादों के अच्छी तरह गर्म होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

4. आलू को गर्म वसा में स्थानांतरित करें। आंच को मध्यम से थोड़ा ऊपर रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें ताकि आलू के टुकड़े एक समान परत के साथ सभी तरफ से सुनहरे हो जाएं।

5. जब आलू सुनहरे हो जाएं तो इसमें प्याज डालें. तेज़ आंच पर 3-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

6. बर्नर की आंच धीमी कर दें। पैन में कटा हुआ लहसुन डालें. हिलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं. आलू को नरम करने के लिए ढक्कन से ढक दें.

खट्टी क्रीम में दम किये हुए आलू - पौष्टिक और स्वादिष्टएक ऐसा व्यंजन जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती विशेष प्रयासऔर समय।

आप फ्राइंग पैन, ओवन या धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में आलू पका सकते हैं।

चाहे आप खाना पकाने की कोई भी विधि चुनें, आलू नरम बनेंगे। मलाईदार स्वाद.

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

यदि आप खट्टा क्रीम में दम किए हुए आलू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसना चाहते हैं, तो आप इसमें बिल्कुल कोई भी उत्पाद मिला सकते हैं। सॉसेज, मांस, मशरूम, सब्जियां, पनीर या कोई अन्य उत्पाद जो आपके रेफ्रिजरेटर में हैं।

ओवन में कोई डिश तैयार करते समय, आलू में खट्टा क्रीम डालने से पहले, पनीर की छोटी कतरन डालें और हिलाएं। फिर पनीर समान रूप से वितरित किया जाएगा, और पकवान स्वादिष्ट बन जाएगा।

ब्रोकोली, तोरी और जोड़ना बेहतर है हरी मटरया फूलगोभी. आप ताजी और जमी हुई दोनों प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

आलू को छीलकर, मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है और मसाले और नमक के साथ पकाया जाता है। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और फिर भून लें. खट्टा क्रीम को पानी से पतला किया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू के ऊपर डाला जाता है। तक उबालें पूरी तैयारीसब्ज़ी।

अगर आप इसमें कटा हुआ लहसुन और मिला देंगे तो डिश का स्वाद और भी बढ़ जाएगा मसाले.

पकाने की विधि 1. एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में पका हुआ आलू

सामग्री

छह आलू;

सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;

आंशिक कांच पेय जल;

एक रचना मक्खन;

खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;

डिल का आधा गुच्छा;

बारीक पिसा हुआ नमक;

बल्ब;

मूल काली मिर्च;

गाजर;

लहसुन की दो कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

1. मध्यम आकार के आलू के कंद लें. इन्हें छीलिये, धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को एक सॉस पैन में रखें, पानी और नमक डालें। - अब इसमें खट्टा क्रीम डालकर मिलाएं. चूल्हे पर रखें. जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और पक जाने तक पकाएं।

2. बची हुई सब्जियों को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. गाजर को कद्दूकस के बड़े टुकड़े पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

3. स्टोव पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें, उसमें डालें सूरजमुखी का तेलऔर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। - तेल को अच्छे से गर्म करें और पैन में प्याज डालें. इसे पारदर्शी होने तक भूनें. फिर जोड़िए गाजर के चिप्सऔर नरम होने तक भूनते रहें.

4. पके हुए आलू को सावधानी से पैन से पैन में डालें. प्रेस से गुज़रा हुआ छिला हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ। मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें या मछली के व्यंजन.

पकाने की विधि 2. मांस के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू

सामग्री

किलो आलू;

बढ़िया नमक;

बल्ब;

सूखे डिल के दो चुटकी;

गाजर;

दो चुटकी सूखी तुलसी;

खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;

दो तेज पत्ते;

एक चुटकी काला पीसी हुई काली मिर्च;

हॉप्स-सनेली - 10 ग्राम;

दो चुटकी काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि

1. पोर्क टेंडरलॉइन को नल के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ और काटें छोटे-छोटे टुकड़ों में.

2. गाजर को छीलकर काट लीजिए मोटा कद्दूकस. प्याज से भूसी हटा दें और इसे आधा छल्ले में काट लें।

3. मांस को गर्मागर्म भून लें वनस्पति तेल, समय-समय पर हिलाते रहें। एक बार मांस ढक जाए स्वादिष्ट पपड़ी, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियाँ तैयार होने तक सब कुछ एक साथ भूनें।

4. एक कढ़ाई में खट्टा क्रीम डालें, उसमें मसाले और नमक डालें और मिलाएँ बे पत्तीऔर अच्छे से मिला लें. खट्टा क्रीम में प्याज और गाजर के साथ तला हुआ और थोड़ा ठंडा मांस जोड़ें। लगभग 700 मिलीलीटर पीने का पानी डालें उबला हुआ पानीऔर हिलाओ. आग पर रखें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. आलू को छीलिये, धोइये और मोटा काट लीजिये. जब मांस तैयार हो जाए, तो आलू को कड़ाही में रखें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए। एक अलग डिश के रूप में गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 3. ओवन में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू

सामग्री

100 मिलीलीटर दूध;

काली मिर्च;

800 ग्राम आलू;

बढ़िया नमक;

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

पनीर - 50 ग्राम;

वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलकर नल के नीचे धो लें. दो सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें। आलू को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, हल्का नमक डालें और सब्जी को नरम होने तक उबालें।

2. एक अलग कप में, खट्टा क्रीम को दूध और आटे के साथ मिलाएं। मिश्रण में काली मिर्च और नमक डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। पनीर को छोटे छोटे चिप्स में पीस लीजिये.

3. गहरे अपवर्तक सांचे को उदारतापूर्वक चिकना करें वनस्पति तेल. - तैयार आलू से पानी निकाल दीजिए और सब्जी को एक सांचे में निकाल लीजिए. आलू के ऊपर खट्टा क्रीम सॉस डालें, पनीर छिड़कें और ओवन में 20 मिनट तक उबालें। मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में पकाए हुए आलू

सामग्री

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

बढ़िया नमक;

600 ग्राम आलू;

काली मिर्च और मसाले;

100 मिलीलीटर पानी;

30 ग्राम मक्खन.

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए और टुकड़ों में काट लीजिए. तली को वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद, इसे मल्टीकुकर कंटेनर में रखें।

2. आलू में नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। में अलग व्यंजनपानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू के ऊपर डालें। सावधानी से मिलाएं.

3. यूनिट का ढक्कन बंद करें और "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें। टाइमर को डेढ़ घंटे के लिए सेट करें। ध्वनि संकेत के बाद, डिश को अगले दस मिनट के लिए "वार्मिंग" मोड में रखें। आलू को प्लेट में रखें, प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और मांस या मछली के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. चिकन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू

सामग्री

छह इसलिए हीप्स्टर;

मक्खन;

आठ आलू;

बारीक पिसा हुआ नमक;

दो गाजर;

काली मिर्च और ताजा जड़ी बूटी;

दो प्याज;

150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

खाना पकाने की विधि

1.आलू को छीलकर धो लीजिये. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. चिकन ड्रमस्टिक को धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लें.

3. बल्बों से भूसी हटा दें, धो लें और बारीक काट लें।

4. छिली और धुली गाजर को कद्दूकस के एक बड़े टुकड़े पर पीस लें.

5. एक कढ़ाई में मक्खन पिघला लें. - इसमें गाजर के चिप्स और प्याज डालें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

7. चिकन ड्रमस्टिक को तली हुई सब्जियों के ऊपर रखें, नमक डालें, चिकन मसाले और काली मिर्च डालें। खट्टा क्रीम डालें जब तक कि यह चिकन को पूरी तरह से ढक न दे।

8. अब आलू को कढ़ाई में डाल दीजिए. आलू की सतह को मेयोनेज़ से चिकना करें और पानी डालें। इससे सब्जी पूरी तरह से ढकनी नहीं चाहिए. ढक्कन बंद करें और आलू के नरम होने तक लगभग चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्लेटों पर रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 6. सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू

सामग्री

बड़े गाजर;

आधा गिलास खट्टा क्रीम;

नौ आलू;

दो टमाटर;

बड़ा प्याज;

बारीक पिसा हुआ नमक;

पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी।

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. सब्जी को आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं.

2. डकलिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधे आलू रखें। सब्जी में नमक डालें और मसाले डालें। छिले और कटे हुए प्याज का आधा भाग आलू के ऊपर रखें। थोड़ा नमक डालें.

3. प्याज के ऊपर छिली, दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर रखें और फिर से नमक डालें।

4. बचे हुए आधे आलू को गाजर के ऊपर रखें. हल्का नमक और मसाले डालें।

5. बचे हुए प्याज को अगली परत में रखें. टमाटरों को धोइये, रुमाल से पोंछिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये. टमाटर को प्याज के ऊपर रखें. नमक और काली मिर्च हल्के से छिड़कें।

6. टमाटरों को बचे हुए आलू की परत से ढक दीजिए और मसाले डाल दीजिए. आलू के ऊपर खट्टी क्रीम समान रूप से फैलाएँ। आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें।

7. बत्तख के बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। सवा घंटे के बाद हिलाएँ। अंत में, आलू पर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सलाद के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें ताज़ी सब्जियांया अचार.

पकाने की विधि 7. मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू

सामग्री

आठ आलू कंद;

आधा किलोग्राम शैंपेनोन;

बे पत्ती;

दो प्याज;

50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

गाजर;

100 मि.ली जैतून का तेल;

70 ग्राम मक्खन;

ताजा साग.

खाना पकाने की विधि

1. शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें जैतून का तेल डालें। मशरूम को पैन में रखें और नमी सूखने तक भूनें।

2. प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। साग को धोइये, नैपकिन से हल्का सुखाइये और बारीक काट लीजिये. गाजर को छीलिये, धोइये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. मशरूम में जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ और पाँच मिनट तक भूनें।

3. कच्चे आलूछीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. इसे मशरूम में डालें, खट्टा क्रीम, तेज पत्ता और मसाले डालें। थोड़ा नमक डालें.

4. आलू और मशरूम के ऊपर उबला हुआ पानी डालें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और तेज उबाल से बचने के लिए मध्यम आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं। तैयार पकवान पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक अलग व्यंजन के रूप में परोसें।

पकाने की विधि 8. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ आलू

सामग्री

60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

50 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;

350 ग्राम आलू;

80 ग्राम गाजर;

खाना पकाने की विधि

1. आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस या गोल आकार में काट लीजिये. बची हुई सब्जियों को छील कर धो लीजिये. गाजर को यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। इसमें प्याज और गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक एक साथ पकाएं। फिर सब्जी भूनने में डाल दीजिए कटा मांसऔर लगभग तीन मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि कीमा थोड़ा सेट न हो जाए।

3. आग बंद कर दें, डालें टमाटर का पेस्टऔर अगले तीन मिनट तक ढक्कन के नीचे उबालना जारी रखें। मसाले, नमक और काली मिर्च डालें और कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक पकाएँ।

4. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आलू रखें, ढक्कन से ढक दें और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर हिलाएं और देखें कि क्या आलू सूखे हैं, थोड़ा उबला हुआ पानी या शोरबा डालें। फिर से ढक दें और आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। साथ परोसो वेजीटेबल सलादया अचार.

उबले हुए आलूअगर आप पहले आलू और सब्जियों को हल्का भून लेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगी.

आलू को धीमी आंच पर पकाएं, ज्यादा उबालने से बचें।

आलू को जल्दी पकाने के लिए डालें खट्टा क्रीम सॉसमक्खन का एक टुकड़ा.

यदि आप खाना पकाने के दौरान लहसुन, डिल और बे पत्तियों के कुछ जोड़े जोड़ते हैं तो आलू स्वादिष्ट हो जाएंगे।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

पाक कला की दृष्टि से आलू एक बहुत ही सरल उत्पाद है। आप इसे भून सकते हैं, उबाल सकते हैं और यह हमेशा स्वादिष्ट बनेगा। बस एक चेतावनी है. आलू कई प्रकार के होते हैं और आपको उन्हें याद रखना होगा। एक आलू जल्दी उबल जाता है, दूसरा कम जल्दी पकता है, लेकिन फिर भी नरम रहता है और अपना आकार बनाए रखता है। तीसरे में हमेशा घनी संरचना और आकार होता है। हर आलू में अलग-अलग मात्रास्टार्च, इसलिए किस्म सावधानी से चुनें। या बस विक्रेता से आपके लिए एक ढूंढने के लिए कहें सही आलू. विक्रेता आमतौर पर पूछते हैं: क्या आपको उबालना चाहिए या भूनना चाहिए। बेहतर होगा कि वे आपको वही खरीदें जो वे आपको तलने के लिए कहें। तो आज की डिश के लिए आपको मीडियम उबले आलू लेने होंगे. अर्थात्, इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए, टूटना नहीं चाहिए, लेकिन फिर भी अंदर से कोमल होना चाहिए। इन आलूओं में स्टार्च की मात्रा मध्यम है और ये हमारे लिए उपयुक्त हैं। आज मैं तस्वीरों के साथ अपना खुद का सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं, जिसके अनुसार आप बहुत सफल होंगे। स्वादिष्ट आलूखट्टा क्रीम में. और हम इसे कढ़ाई में पकाएंगे.

आवश्यक उत्पाद:
- 600 ग्राम आलू,
- 1 प्याज,
- 150 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम,
- 50 ग्राम पनीर,
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
- 30-40 ग्राम वनस्पति तेल,
- 1-2 पीसी। तेज पत्ता,
- कुछ पानी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

छिले हुए आलू को तुरंत बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि यह काला न हो जाए।




आलू को तुरंत एक फ्राइंग पैन में रखें जहां तेल पहले से ही गर्म हो चुका है। चलिए तलना शुरू करते हैं. मैं आलू भूनने की सलाह देता हूँ। आलू में नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। आलू को काफी तेज आंच पर भूनें ताकि आलू जल्दी भूरे हो जाएं। आज के व्यंजन के लिए, आलू को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें भूनना बेहतर है। अगर आलू इस तरह से नहीं तले जाएंगे तो वे उतने आकर्षक नहीं बनेंगे, हालांकि स्वाद खराब नहीं होगा. पकने तक लंबे समय तक भूनने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि केवल एक परत दिखाई देती है, और उच्च गर्मी पर - यह दो मिनट का मामला है।




प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू के साथ प्याज का उपयोग करें।






को गुलाबी आलूमैं प्याज डालता हूं और भूनना जारी रखता हूं ताकि प्याज गुलाबी और अधिक सुगंधित हो जाए। सामग्री को भूनने से व्यंजन का स्वाद बेहतर हो जाता है।




आलू को हल्का ढकने के लिए थोड़ा सा पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। - अब आलू को पूरी तरह से पकने की जरूरत है. फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।




पकाने से कुछ मिनट पहले, एक तेज़ पत्ता डालें।






सीधे पैन में रगड़ें सख्त पनीरपर बारीक कद्दूकस, थोड़ा उबालें (10-15 सेकंड) और आंच बंद कर दें। 15 मिनट तक ऐसे ही खड़े रहने दें बंद ढक्कन, आलू को बैठने दीजिये.




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