बाजरे का ठंडा दलिया पानी में कैसे पकाएं। पानी पर बाजरा दलिया पकाने की विधि

बाजरा को खास तरीके से प्रोसेस किया जाता है। इसमें बहुत सारा फाइबर, बी विटामिन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है - 100 ग्राम उबले हुए बाजरा में 90 किलो कैलोरी होता है। बाजरा दलिया एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और बच्चों के लिए इसे अक्सर दूध में पकाया जाता है। हमारे लेख में, हम कदम से कदम दिखाएंगे कि बाजरा को पानी में कैसे पकाना है ताकि यह कुरकुरे हो जाए, अनाज और पानी का सही अनुपात दें, और इस सरल प्रक्रिया की अन्य सूक्ष्मताओं को भी प्रकट करें।

बाजरे को कितना पकाना है

एक सॉस पैन में ढीला दलिया स्टोव पर 20-25 मिनट के लिए पक जाएगा। चिपचिपा आवश्यकता के लिए - 30-35 मिनट।

धीमी कुकर में, मोड के आधार पर, खाना पकाने में 20 से 45 मिनट का समय लगेगा।

बाजरा पकाने का राज

• बाजरे को पकाने के लिए मोटी दीवार वाले स्टेनलेस स्टील या नॉन-स्टिक कुकवेयर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। तामचीनी पैन में दलिया जल सकता है!
• बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए इसे पकाने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, कम से कम 5-6 बार गर्म पानी में।
• खाना पकाने के पानी को छानना चाहिए। बहुत कठोर नल के पानी में, तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत खराब होगा।
• खाना पकाने की प्रक्रिया में, यह अनाज मात्रा में 5-6 गुना बढ़ जाता है।

आपको यह भी याद रखना चाहिए कि एक समाप्ति शेल्फ जीवन के साथ बाजरा कड़वा हो सकता है।

बाजरे को कड़ाही में कैसे पकाएं

इस रेसिपी में हम आपको दिखाएंगे कि बाजरे को सही और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

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खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए: बाजरा, नमक, मक्खन और शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी। दलिया की सही मात्रा को मापते समय, याद रखें कि 50 ग्राम अनाज 1 व्यक्ति के लिए एक सर्विंग है।

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हम बाजरा को सावधानी से छांटते हैं। बहुत बार, इसमें काफी बड़ा मलबा आता है, कंकड़ तक जिन्हें एक तरफ फेंकने की आवश्यकता होती है।

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हम बाजरे को बहते गर्म पानी के नीचे धोते हैं। यह विशेष रूप से ईमानदारी से और लंबे समय तक किया जाना चाहिए, जब तक कि पानी साफ न हो जाए। केवल इस तरह से आपको बिना कड़वाहट के पकवान मिलेगा।

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बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें। यदि आपके पास पॉलिश किए हुए दाने हैं, तो ऐसा नहीं किया जा सकता है।

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हम तैयार अनाज को पैन में भेजते हैं और 1 से 3 के अनुपात में पानी डालते हैं। स्वादानुसार नमक।

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हम ढक्कन बंद करते हैं, तीव्र आग चालू करते हैं और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, आँच को कम से कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएँ।

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पकाने की प्रक्रिया के अंत में, पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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हम अपने दलिया को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ देते हैं।

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फिर से मिलाएं और दलिया तैयार है! इसे तुरंत, गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

धीमी कुकर में बाजरा कैसे पकाएं

इस फोटो-निर्देश में, हम दिखाएंगे कि बाजरे को पानी में कैसे स्वादिष्ट और तेज बनाया जाता है। मल्टीक्यूकर के मॉडल के आधार पर, "पिलाफ", "एक प्रकार का अनाज", "दूध दलिया", "ग्रेट्स" मोड उपयुक्त हैं।

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खाना पकाने के लिए, हमें बाजरा, साफ छना हुआ पानी, मक्खन का एक टुकड़ा और धीमी कुकर की आवश्यकता होती है।

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शुरू करने के लिए, हम ध्यान से बाजरा को छांटते हैं। हम सभी तृतीय-पक्ष अनाज, मलबे, भूसी के कण और अन्य अशुद्धियों को हटा देते हैं।

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हम बाजरा को गर्म बहते पानी में धोते हैं। यह कम से कम कुछ मिनटों के लिए किया जाना चाहिए। पानी बिल्कुल पारदर्शी बहना चाहिए, अन्यथा एक जोखिम है कि तैयार पकवान कड़वा हो जाएगा।

नमस्कार प्रिय पाठकों! आज मैं आपको बाजरे के दानों के बारे में बताना चाहता हूं कि इसे ठीक से कैसे पकाना है। इस तरह के दलिया का उपयोग अक्सर वजन कम करने, शरीर को शुद्ध करने और यहां तक ​​कि इसे बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। यह क्रिया उपयोगी अमीनो एसिड, अनाज में वनस्पति वसा और बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति से उचित है। इस संरचना के लिए धन्यवाद, बाजरा शरीर से भारी धातु आयनों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम है। हालांकि, प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। तो, बाजरा दलिया पानी पर - अनाज को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए?

एक सॉस पैन में बाजरा पकाना

स्टोव पर बाजरा दलिया पकाना सबसे लोकप्रिय विकल्प है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आप ट्रैक कर सकते हैं और तदनुसार, पकवान की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। और यह महत्वपूर्ण है। स्वाभाविक रूप से, धीमी कुकर का उपयोग करने की तुलना में खाना पकाने की इस विधि में आपको थोड़ा अधिक समय की आवश्यकता होगी, लेकिन इसका परिणाम एक ऐसा व्यंजन होगा जो स्थिरता में आदर्श हो।

ढीला दलिया: सामग्री और खाना पकाने की तैयारी

दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसकी मुख्य सामग्री को पकाने से पहले विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• एक गिलास बाजरा ग्रेट्स;
• 2 गिलास साफ पानी;
• मक्खन और नमक की एक छोटी राशि।

ध्यान दें - यह 1: 2 का अनुपात है जो भुने हुए बाजरा दलिया के लिए विशिष्ट है।

सामग्री की तैयारी में सब्जी के मलबे को साफ करने के लिए खाना पकाने से पहले बाजरा की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण शामिल है।

इसे करने के दो तरीके हैं:

1. बाजरा को एक महीन छलनी में रखा जाता है, और फिर बहते पानी के नीचे तब तक धोया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। मैं अनुशंसा करता हूं कि आप अपने हाथ से अनाज को ध्यान से रगड़ें, ताकि ग्रिट्स तेजी से साफ हो जाएं।
2. एक गहरी कटोरी में ग्रोट्स बिछाए जाते हैं, ठंडे उबलते पानी के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, अनाज थोड़ा फूलना शुरू हो जाएगा, लेकिन इसके कारण, बाद में खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा। वैसे, यह प्रसंस्करण विकल्प आपको दलिया में अधिक पोषक तत्वों को बचाने की अनुमति देता है।

खाना कैसे बनाएं:

1. इस तरह के व्यंजन को पकाने का सबसे अच्छा विकल्प एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करना है। यदि आपके पास ऐसा कोई व्यंजन नहीं है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें जलने से बचाने के लिए उन्हें लगातार हिलाते रहें।
2. तैयार अनाज को सॉस पैन में रखा जाता है और 1 से 2 के अनुपात में पानी से भर दिया जाता है। घटकों को मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। तरल की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के बाद, डिश को नमकीन किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. दलिया को स्टोव से हटा दिया जाता है, एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है, और फिर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. परोसने से पहले तैयार दलिया में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 136 किलो कैलोरी।

यदि आपका लक्ष्य सबसे कम कैलोरी वाला दलिया प्राप्त करना है तो आप डिश में तेल की उपस्थिति से इनकार कर सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, कुरकुरे बाजरा अधिक ताजा और दुबला होगा।

मांड़

यदि आप खाना पकाने के दौरान अधिक चिपचिपी स्थिरता के साथ दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बस पानी की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास बाजरा;
• 3-4 गिलास पानी;
• कुछ नमक और मक्खन।

आपको वास्तव में कितना पानी चाहिए? यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आप एक चिपचिपा दलिया प्राप्त करना चाहते हैं, तो मैं 1 कप अनाज में 3 कप पानी डालने की सलाह देता हूं, यदि तरल हो, तो आपको 4 कप तरल डालना होगा।

पानी के पूर्ण वाष्पीकरण के अपवाद के साथ अनाज और दलिया पकाने की तकनीक पिछले एक से अलग नहीं है। उसी समय, दलिया की स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पकवान को ढक्कन के साथ पकाने के लिए खुला छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तरल उबल जाए। तो यह पानी पर तरल या चिपचिपा दलिया निकलता है।

प्रति 100 ग्राम: 89 किलो कैलोरी।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में बाजरा पकाना चूल्हे पर पकाने के समान है। ऐसा करने के लिए, आपको अनाज को सावधानीपूर्वक तैयार करने और इसे मल्टीक्यूकर कटोरे में रखने की जरूरत है, इसे पिछले नुस्खा में वर्णित अनुपात में आवश्यक मात्रा में पानी से भरना है। वैसे, आप अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके बाजरा दलिया को पानी में पका सकते हैं। मैं आमतौर पर बच्चों के लिए ऐसा व्यंजन तैयार करता हूं, इसमें विभिन्न सूखे मेवे मिलाता हूं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 3 गिलास पीने का पानी;
• 1 गिलास बाजरा ग्रेट्स;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• थोड़ा नमक और मक्खन - आहार पर इन सामग्रियों को मना करना बेहतर है;
• जमीन दालचीनी की एक छोटी राशि;
• सूखे खुबानी के कुछ स्लाइस;
• शहद के कुछ चम्मच चम्मच;
• आधा खट्टा सेब।

मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं कि इस नुस्खा में न केवल अनाज, बल्कि सूखे मेवे भी शामिल हैं। अनाज ऊपर वर्णित किसी भी तकनीक के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। और सूखे मेवों को धोना चाहिए, उबलते पानी से डालना चाहिए और 30 मिनट के लिए इस अवस्था में छोड़ देना चाहिए। फिर सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सेब को धोया जाता है, छील दिया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं और फिर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. मल्टीकलर कटोरे में पानी डाला जाता है, अनाज डाला जाता है, नमक डाला जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है।
3. डिवाइस 30 मिनट के लिए "कुकिंग मिल्क दलिया" मोड में सक्रिय होता है।
4. तैयार होने पर, कुकर का ढक्कन खुल जाता है, सामग्री मिश्रित होती है, सूखे मेवे, सेब और मक्खन दलिया में डाला जाता है।
5. इसे फिर से मिलाया जाता है और 15 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दिया जाता है। यह अनाज को पूरी तरह से तैयार होने की अनुमति देगा।
6. सेवा करने से पहले, दलिया के केंद्र में शहद की एक छोटी मात्रा रखी जाती है, और इसकी सतह को हल्के से दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।

प्रति 100 ग्राम: 97 किलो कैलोरी।

ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार, एक स्वादिष्ट और आहार बाजरे का दलिया प्राप्त होता है, जो वजन कम करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में मदद कर सकता है।

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सप्लीमेंट्स लगाएं या बंद करें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको आसन्न संतृप्ति के बारे में संकेत देता है, अन्यथा आपको कोई संदेह नहीं होगा।

अगर आप शाम को ज्यादा खाना खाते हैं, तो रात के खाने से पहले गर्म पानी से नहा लें। 5-7 मिनट, और आपके पास पहले से ही पूरी तरह से अलग मूड और भोजन के प्रति दृष्टिकोण है। कोशिश करो - यह काम करता है।

बाजरा एक मूल्यवान, पौष्टिक उत्पाद माना जाता है जो एक व्यक्ति को केवल 100 ग्राम बाजरा दलिया का सेवन करके बड़ी मात्रा में विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

बाजरा की संरचना में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसके अलावा, यह उच्च कैलोरी होता है, जिससे आप लंबे समय तक अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

पौष्टिक दोपहर का भोजन या नाश्ता पाने के लिए बाजरे के दलिया को सभी नियमों के अनुसार पकाने की सलाह दी जाती है।

इसे दूध या पानी में उबाला जा सकता है, चुनी हुई विधि के अनुसार उत्पादों का अनुपात बदल जाएगा। रसोइये और गृहिणियों के कुछ सरल सुझाव आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

उबला हुआ बाजरा अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है: गोलियों के साथ इलाज करने पर यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सक्षम होता है।

दूध और पानी के साथ-साथ बाजरा की मात्रा का उचित रूप से चयनित अनुपात आपको प्रोटीन युक्त नाश्ता प्राप्त करने की अनुमति देगा।

परंपरागत रूप से, कुरकुरे बाजरा को विशेष रूप से पानी के साथ उबाला जाता है, फिर आप नमक जोड़ सकते हैं, आपको मांस, मछली या मुर्गी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश मिलती है।

यदि आप दूध के साथ संस्कृति पकाते हैं, तो चीनी डाली जाती है, आपको एक मीठा बाजरा दलिया मिलता है। दूध और पानी के संयोजन को भी जाना जाता है।

खाना पकाने के दोनों तरीकों पर विचार करें, भोजन की मात्रा, समय पर प्रकाश डालें:

1. पानी पर। 1 कप बाजरे के लिए 2 कप गर्म पानी का इस्तेमाल होता है।

   स्टोव पर पकवान उबालने से पहले, अनाज को शांत करना या उनके ऊपर उबलते पानी डालना आवश्यक है, उन्हें 1 घंटे के लिए छोड़ दें - इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।

   समय के साथ, एक चम्मच के साथ लगातार हिलाते हुए ढक्कन को खोलकर उबालने के बाद पकवान लगभग 15 मिनट तक पक जाएगा।

   जैसे ही पकवान तैयार होता है, इसे मक्खन के साथ सुगंधित किया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है - काढ़ा करने के लिए।

2. दूध पर। 1 कप अनाज का उपयोग करते समय 3 कप दूध की आवश्यकता होगी।

   साथ ही, पकवान की तैयारी की लगातार निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि दूध पैन से दूर उबाल जाता है।

   अपने आप को एक स्पैटुला के साथ बांधे, उबाल आने पर डिश को 15 मिनट तक हिलाएं। दूध के साथ, थोड़ा चिपचिपा, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है, जिसे मक्खन के साथ स्वाद की भी आवश्यकता होती है।

3. दूध और पानी पर।कई गृहिणियां पूछती हैं कि मिश्रित तरल में पकाने के लिए कितना पानी और दूध चाहिए।

   दूध दलिया, आंशिक रूप से पानी के साथ उबला हुआ, 2 गिलास पानी और 2 गिलास दूध से तैयार किया जाना चाहिए।

   उबालने के बाद अनाज भी 15 मिनट तक पक जाता है, लेकिन दूध उबालने के 10 मिनट बाद गर्म करके ही डालना चाहिए.

अक्सर 1 कप अनाज के लिए आधा चम्मच नमक का इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप मीठा दलिया बना रहे हैं, तो आपको पहले से पके हुए पकवान में 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलानी होगी।

धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए कद्दू का दलिया

• खाना पकाने का समय - 1 घंटा 40 मिनट।
• खाना पकाने के बाद, यह निकला - 100 ग्राम के 6 सर्विंग्स।

सामग्री:

• पानी - 250 मिलीलीटर।
• दूध - 400 मिलीलीटर।
• कद्दू - 400 ग्राम।
• बाजरा - 200 ग्राम।
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम।

व्यंजन विधि:

1. कद्दू के साथ बाजरा दलिया पारंपरिक देशी रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है।

   धीमी कुकर में बच्चे के लिए ऐसा दलिया तैयार करने के बाद, आप इसे चारा के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसे बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं।

   सबसे पहले आपको कद्दू को साफ करने, धोने, छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। छोटे बच्चों के लिए - आप बारीक कद्दूकस करके कद्दूकस कर सकते हैं।

2. कद्दू में दूध और पानी मिलाया जाता है।
3. अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए बाजरा को पहले गर्म पानी के साथ डाला जाता है। अनाज धोया जाता है, तैयार सामग्री में डाल दिया जाता है।
4. नमक, चीनी के साथ छिड़का हुआ सब कुछ मल्टीकलर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है। तुरंत मक्खन लगाएं। आप कटोरे को मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक सर्कल में कवर कर सकते हैं - इससे दूध उबलने नहीं देगा।
5. पकवान को 40 मिनट के लिए "दलिया" या "समूह" मोड में पकाया जाता है।
6. पकाने के बाद, दलिया को धीमी कुकर में "हीटिंग" मोड में 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस तरह के एक कदम से कद्दू के पकवान को नरम होने की अनुमति मिल जाएगी।

कुरकुरे बाजरे को कैसे पकाएं

पानी पर ढीला बाजरा दलिया:

• खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
• सामग्री की तैयारी का समय 10 मिनट है।
• खाना पकाने के बाद, यह निकला - 100 ग्राम के 3 सर्विंग्स।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

सामग्री:

• पानी - 2.5 कप।
• बाजरा - 1 कप।
• मक्खन या वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• नमक - स्वाद के लिए डाला।

व्यंजन विधि:

1. बाजरा दलिया का यह प्रकार एक टुकड़े के रूप में मांस व्यंजन या मछली के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।

   सबसे पहले आपको ठंडे पानी से अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है। आखिरी बार गर्म पानी से धो लें।

2. आपको दलिया को उबलते पानी में डालने की जरूरत है, या आप इसे गर्म पानी के साथ डालकर उबाल सकते हैं।
3. बाजरे को ज्यादा देर तक पकाने के लायक नहीं है - इसे उबालने के बाद, आग कम करें और तेल और नमक डालकर 8 मिनट तक पकाएं।
4. इसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और दलिया को तब तक पकने के लिए छोड़ दें जब तक कि पानी 11 मिनट के लिए पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. तत्परता के बाद, आग बंद कर दी जाती है, दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। परोसते समय, पिघले हुए मक्खन के साथ बूंदा बांदी करें।

सूप और अन्य साइड डिश में बाजरा

बहुत से लोग सूप में बाजरा जोड़ना पसंद करते हैं, इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक अनाज के साथ विविधता प्रदान करते हैं।

बाजरे से उखा, कुलेश और अन्य प्रकार के सूप बनाए जाते हैं। मुख्य विशेषता आग बंद होने से 10-15 मिनट पहले अनाज जोड़ना है।

इस संस्कृति से कुछ और गार्निश विकल्प:

1. ग्रेल।एक तरल पकवान पकाने के लिए, आपको दूध या पानी के अनुपात में वृद्धि करने की आवश्यकता है। 1 कप बाजरे के लिए आपको 4 कप दूध चाहिए।
2. मत्स्य पालन दलिया एक महान चारा है।मछली को लुभाने के लिए, जैसे कि क्रूसियन कार्प, मछुआरे अनाज को एक टुकड़े के रूप में उबालते हैं, जिससे फीडर भर जाता है।
3. पाउच विकल्प।एक बैग में दलिया सुबह बच्चे को खिलाने का एक सुविधाजनक तरीका है। यह निर्देशों का पालन करने के लिए पर्याप्त है और 15 मिनट के बाद मेज पर पौष्टिक अनाज के साथ एक प्लेट तैयार है।
4. अनाज और सब्जियों की गार्निश.सब्जियों को कड़ाही में तला जाता है: प्याज, गाजर, तोरी का उपयोग किया जाता है। तैयार सब्जियों को एक कड़ाही में स्थानांतरित किया जाता है, ग्रिट्स को जोड़ा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है।
5. मिश्रित सजावट।चावल और बाजरे के दाने मिलाकर आप प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पूरा नाश्ता पा सकते हैं। दलिया को धीमी कुकर में "ग्रेट्स" मोड पर 40 मिनट के लिए पकाया जाता है।

कई पालतू प्रेमी इसमें रुचि रखते हैं: क्या कुत्ते को बाजरा देना संभव है? पशु चिकित्सक कुत्तों के लिए बाजरा दलिया पर प्रतिबंध लगाने पर जोर देते हैं, क्योंकि उत्पाद भोजन को पचाना मुश्किल बनाता है।

उपयोगी वीडियो

आहार और व्यंजन - पोषण के आधुनिक मॉडल की प्रवृत्ति। लेकिन फैशन फैशन है, और ऐसे व्यंजन हैं जिनकी रेसिपी सदियों से नहीं बदली है। वे न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, बल्कि आहार व्यंजनों की श्रेणी में भी पूरी तरह फिट हैं। आज हम पानी पर बाजरा दलिया जैसी डिश तैयार करेंगे। यह एक कुरकुरे, स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक दलिया है। यह अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए खाया जाता है, साथ ही आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। तो, हम बाजरा पानी पर पकाते हैं। इस व्यंजन की तैयारी बहुत सरल है।.

खाना बनाना

1. सूचीबद्ध सामग्री दो छोटे सर्विंग्स के लिए हैं। बाजरा, जैसा कि आप जानते हैं, अलग है। पीले रंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हम एक गिलास बाजरा लेते हैं, मलबे और धूल से छुटकारा पाने के लिए बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। अनाज को तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न निकल जाए।

2. ऐसा माना जाता है कि बाजरे में थोड़ी कड़वाहट होती है। अप्रिय स्वाद को दूर करने के लिए, इसे गर्म पानी में कुल्ला या कई मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें। बाजरे को डालिये, पांच मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये.

3. नमकीन उबलते पानी में उबलते पानी में धोए और भिगोए हुए अनाज रखें। हम 2 गिलास पानी लेते हैं, शायद थोड़ा ज्यादा। दलिया 10-12 मिनिट तक पक जाता है. इसे पैन के नीचे जलने से रोकने के लिए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. दलिया तैयार है! हम इसे प्लेटों पर फैलाते हैं। अगर वांछित है, तो थोड़ी मात्रा में मक्खन जोड़ें। तो पकवान एक समृद्ध सुगंध और एक सुखद नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।

वीडियो नुस्खा

सुनहरा अनाज। इसे वे पुराने दिनों में बाजरे के दाने कहते थे। दरअसल, यह हल्का पीला अनाज बेहद उपयोगी होता है। बाजरा बी विटामिन - बी1, बी2, बी5, बी6, विटामिन पीपी से भरपूर होता है। इसमें बहुत सारा लोहा, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, मैंगनीज होता है। बी विटामिन हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं। वे थकान, अवसाद और चिड़चिड़ापन (बी 1) से राहत देते हैं, बालों को रूखा और स्वस्थ बनाते हैं, त्वचा पर मुंहासों को दूर करते हैं (बी 2), चयापचय (बी 6) को सामान्य करते हैं, रक्तचाप को स्थिर करते हैं और हड्डियों के विकास और कशेरुक (बी 5) को सक्रिय करते हैं।

दलिया के फायदे

सूक्ष्म पोषक तत्वों का भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। फ्लोरीन दांतों को ताकत और स्वास्थ्य देता है, लोहा हेमटोपोइएटिक अंगों के काम को सामान्य करता है और एक स्वस्थ रंग सुनिश्चित करता है, मैग्नीशियम ताकत और ऊर्जा देता है, मैंगनीज, अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ, चयापचय को सामान्य करता है। दूध और दूध दोनों में पकाए गए अनाज उन महानगरों के निवासियों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं जहां पर्यावरण की गड़बड़ी होती है। बाजरे के दाने में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले पदार्थ हमें शरीर की स्थिति को बनाए रखने में मदद करते हैं, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं। वे भारी धातु आयनों को बांधते हैं और उन्हें विषाक्त पदार्थों के साथ शरीर से निकाल देते हैं। आहार में बाजरा दलिया मौजूद होना चाहिए। प्राचीन काल से, शक्ति और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए सोने के दाने खाए जाते रहे हैं।

बाजरा दलिया हमारी रसोई के पिछवाड़े में अवांछनीय रूप से ऊब गया है और विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में पहले स्थान से बहुत दूर है। यह रूसियों के मेनू में अपनी उपस्थिति के साथ पास्ता, आलू, चावल और एक प्रकार का अनाज से नीच है। परन्तु सफलता नहीं मिली।

कुछ सौ साल पहले यह बहुत लोकप्रिय था, स्लाव के बीच इसकी लोकप्रियता कई शताब्दियों पहले की है।

दलिया चीन से यूरोप लाया गया था, जिसे इसकी मातृभूमि माना जाता है।

आज भारत, अफ्रीका और चीन में बाजरा दलिया बहुत लोकप्रिय है। एक शब्द में कहें तो जहां कहीं भी पानी की समस्या होती है, वहां मिट्टी की दरिद्रता देखी जाती है।

पश्चिमी यूरोप में, बाजरा दलिया न केवल अपने पोषण और लाभकारी गुणों के कारण पागल लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। आजकल, "सभ्यता की बीमारी", अर्थात् लस असहिष्णुता वाले लोगों का प्रतिशत बढ़ रहा है। ऐसे लोगों के लिए यह आहार और मूल उत्पाद का आधार बन जाता है।

बाजरा दलिया फास्फोरस, सल्फर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन पीपी, ई, ट्रेस तत्वों मैंगनीज, लोहा और तांबे में समृद्ध है।

पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय समारोह में सुधार करता है, मैग्नीशियम का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सल्फर सुंदरता का स्रोत है, जो नाखून, बाल, त्वचा की स्थिति के लिए जिम्मेदार है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यह दलिया सस्ता है, जो इसके पोषण मूल्य और उपयोगिता के खिलाफ जाता है।

दलिया में शरीर को क्षारीय करने के लिए अद्वितीय गुण होते हैं, विशेष रूप से डेयरी उत्पादों के साथ-साथ कॉफी, आलू, मांस, सफेद ब्रेड खाने के बाद, जो शरीर के ऑक्सीकरण में योगदान करते हैं। आखिरकार, यह एक अम्लीय शरीर में है कि कैंसर कोशिकाएं पैदा होती हैं और विकसित होती हैं। दलिया रोकथाम को बढ़ावा देता है और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

आपको बाजरा दलिया और उन लोगों पर ध्यान देना चाहिए जिन्हें फंगल रोगों की लगातार समस्या है। आखिरकार, कवक भी शरीर के "अम्लीकरण" का संकेत है।

जिनका बार-बार नाक बहना और गीली खांसी हो उन्हें भी इसका सेवन बढ़ाना चाहिए। दलिया शरीर से बलगम को हटाने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

शाकाहारियों ने लंबे समय से इस दलिया को मुख्य भोजन के रूप में स्वीकार किया है, क्योंकि वे एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण के समर्थक हैं। और बाजरा दलिया, किसी अन्य उत्पाद की तरह, इन मानदंडों को पूरा नहीं करता है। इसीलिए अपने क्षारीय गुणों को संरक्षित करते हुए, बाजरा दलिया को पानी के साथ पकाना सबसे अच्छा है।

वह पद पर अपूरणीय हैं। आप इसे बिना तेल के पका सकते हैं और सब्जी के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

खाना पकाने के लिए अनाज कैसे चुनें और तैयार करें?

पारदर्शी पैक में खरीदना बेहतर है। दाने पूरे, पीले, धब्बे रहित और काले रंग के होने चाहिए। अनाज में हल्की दूधिया गंध होनी चाहिए। पुरानी गंध वाले सड़े हुए अनाज का उपयोग किया जा सकता है यदि अनाज को एक पैन में धोया और शांत किया जाता है। गंध और बासी स्वाद लगभग चला जाएगा, लेकिन पोषक तत्व भी चले जाएंगे।

स्टोर में अनाज चुनते समय, आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देना चाहिए कि यह दो रंगों में आता है: हल्का पीला और समृद्ध पीला।

हल्का पीला रंग इंगित करता है कि ग्रेट्स खोल और फिल्म से साफ हो गए हैं, और पॉलिश किए गए हैं। इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन सफाई के कारण इसमें फाइबर नहीं होता है, जो हानिकारक पदार्थों को निकालता है।

एक अमीर पीले रंग के ग्रोट्स को "ड्रैनेट्स" कहा जाता है। यहां अनाज को पॉलिश नहीं किया जाता है और अनाज सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। हालांकि, यह पेट के लिए भारी होता है और इसके औषधीय गुण अधिक होते हैं। भड़काऊ प्रक्रियाओं में, सर्दी, यह वह है जो निर्धारित है।

खाना पकाने से पहले, अनाज को छांटना चाहिए, छोटे मलबे को साफ करना चाहिए। फिर ठंडे पानी से इतनी बार धो लें कि धोने के बाद साफ पानी रह जाए।

फिर आप दलिया को कई व्यंजनों के अनुसार पका सकते हैं - बिना भाप के और बिना। इस मामले में, मोटी दीवार वाले व्यंजन या कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है। तो दलिया बेहतर खुलेगा। बाजरे को पकाते समय मुख्य बात यह है कि इसे कुरकुरे बनाया जाए। इसके लिए कुछ रहस्य हैं, जिन पर हम नीचे विचार करेंगे।

पानी पर बाजरा दलिया भाप के साथ (तैयारी के साथ)

धुले हुए बाजरा के एक गिलास में 3 कप उबलते पानी डालें और 20-30 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें। दलिया भाप लेगा, पानी ले लेगा और तेजी से पक जाएगा। साथ ही, कड़वाहट, जो कभी-कभी वहां मौजूद होती है, अनाज छोड़ देगी। अगला, पानी निकालें और दलिया को लगभग 3 कप की मात्रा के साथ उबलते पानी में डालें। बाजरे को भाप में पकाते समय पानी में अनुपात 1:3 होता है। स्वादानुसार तुरंत नमक डालें। गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 15 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर दलिया को लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

जब दलिया लगभग सारा पानी सोख लेता है, तो आप लगभग 30-40 ग्राम मक्खन मिला सकते हैं और धीरे से अनाज मिला सकते हैं। आधार तैयार है। इसे मांस, मुर्गी पालन, सब्जियों, मशरूम के साथ परोसा जा सकता है। आप किशमिश, शहद, मेवे भी मिला सकते हैं।

बिना भाप के पानी पर बाजरा दलिया

धुले हुए अनाज (1 कप) को ठंडे पानी (4 कप) के साथ एक कड़ाही में डालें, नमक (0.5-1 बड़े चम्मच, वरीयताओं के आधार पर) डालें और मध्यम आँच पर रखें। बाजरे का पानी में अनुपात 1:4 है। उबालने के बाद आग को कम कर दें। खाना पकाने का समय - कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 20-30 मिनट, कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ हलचल। 20 मिनट के बाद, मक्खन डालें, दलिया का पानी लगभग सूख जाना चाहिए। सब कुछ मिलाने के लिए। यदि वांछित है, तो आप दलिया को पीटा अंडे से भर सकते हैं। दलिया को मक्खन के साथ लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। पौष्टिक और सेहतमंद साइड डिश तैयार है.

मशरूम के साथ शाकाहारी बाजरा दलिया

किसी भी संकेतित व्यंजनों के अनुसार बाजरा दलिया पकाएं। एक पैन में एक प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। लगभग 0.5 किलोग्राम शैंपेन को स्लाइस में काट लें और लगभग एक छोटी गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मशरूम में डालें और मशरूम और गाजर को नरम होने तक भूनें। अगला, दलिया को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ मिलाएं। एक चुटकी सूखे टमाटर, सूखी तुलसी और सूखा लहसुन डालें। स्वादानुसार सब कुछ डालें और लगभग 5 मिनट के लिए एक कढ़ाई में उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा गर्म पानी डालें। फिर आग बंद कर दें और दलिया को पकने दें। तैयार! न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम लाभ।