सर्दियों के लिए जिलेटिन में खीरा - सलाद बनाने की विधि। जिलेटिन के साथ टमाटर और खीरे का सलाद। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

1. जिलेटिन में मसालेदार खीरे तैयार करने की प्रक्रिया में, आप उबलते हुए मैरिनेड डालने के तुरंत बाद जार को रोल करके पास्चुरीकरण से बच सकते हैं। लेकिन इस मामले में, वर्कपीस का शेल्फ जीवन कम हो जाता है।

2. इस रेसिपी के आधार पर आप सर्दियों के लिए जिलेटिन फिलिंग में टमाटर और शिमला मिर्च के साथ खीरे तैयार कर सकते हैं. 13 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। - सब्जियों को धोकर अच्छे से काट लीजिए. जार के तल पर तेज़ पत्ता, प्याज, लौंग, काली मिर्च और ऑलस्पाइस रखें। इसके बाद, सब्जियों को परतों में रखें। यदि सब्जियाँ बहुत अधिक रस देती हैं तो उसे छान लेना चाहिए। मैरिनेड तैयार करें: 2 लीटर उबलते पानी में 120 ग्राम टेबल नमक, 120 ग्राम दानेदार चीनी, 200 ग्राम सिरका 9% पतला करें। मैरिनेड को उबालें और ठंडा करें। मैरिनेड के प्रत्येक गिलास के लिए, 3 बड़े चम्मच जिलेटिन पतला करें। गर्म मैरिनेड में जिलेटिन घोलें, मैरिनेड को उबाल लें। मिश्रित सब्जियों के ऊपर गरम मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से ढकें और उबलते पानी में 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर रोल करें, लपेटें और धीरे-धीरे ठंडा होने दें। नतीजतन, आपको सर्दियों के लिए जिलेटिन में एक स्वादिष्ट, सुंदर सब्जी सलाद मिलेगा।

केवल हमारी रूसी गृहिणियाँ ही सर्दियों के लिए जिलेटिन में खीरे बनाने के लिए स्टोव पर खड़े होने में सक्षम हैं। हर गृहिणी के पास अनोखे, प्राचीन और सबसे आधुनिक व्यंजन होते हैं। खीरे को जिलेटिन में पकाना सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। यह असामान्य संरक्षित जेली आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। रात के खाने में खीरे को गरम आलू के साथ परोसा जा सकता है. बच्चे रोल-अप से प्रसन्न होंगे, क्योंकि वे जेली फिलिंग में लिपटे खीरे के स्लाइस को खुशी से खाएंगे। आधा लीटर जार एक पल में खत्म हो जाता है, इसलिए खीरे का मौसम खत्म होने से पहले आपको बहुत कुछ बनाने की जरूरत है।

जिलेटिन में खीरे - नुस्खा

जिलेटिन के साथ खीरे तैयार करने के कई विकल्प हैं, उनमें से ज्यादातर सलाद हैं। यदि वांछित है, तो जार को बहु-भरण विधि का उपयोग करके निष्फल या तैयार किया जा सकता है। सामग्री बनाते समय, एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सर्दियों के लिए पेंट्री में जिलेटिन के साथ सलाद के लिए अलग-अलग विकल्प रखने के लिए जार को अलग-अलग तरीकों से सब्जियों से भरने का प्रस्ताव है।

सामग्री:

• विभिन्न आकार के खीरे (या सब्जियों का मिश्रण: टमाटर, प्याज, खीरे, मिर्च) - 3 किलो;
• साग - वैकल्पिक और स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1 लौंग प्रति जार;
• मसाले: लौंग, तेजपत्ता, काली मिर्च - वैकल्पिक।

• 1.5 लीटर पानी;
• 6 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 50 ग्राम सिरका;
• 50 ग्राम जिलेटिन.

जिलेटिन के साथ खीरे तैयार करने की विधि:

सलाद बनाने की प्रक्रिया लहसुन को छीलने से शुरू होती है। सर्दियों की किस्म लेना बेहतर है: वहां की लौंग बड़ी होती है, इसलिए वे तेजी से साफ हो जाती हैं। प्रत्येक लौंग का सफेद छिलका उतारकर नीचे एक खाली डिब्बे में रख दें। यह फोटो के अनुसार निकलेगा।

अब आपको खीरे की एक परत की आवश्यकता है, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से धोने और समान स्लाइस में काटने की आवश्यकता है। यदि फल बड़े हैं, तो आधे छल्ले या चौथाई भाग में काटने की अनुमति है। पहली परत लहसुन के ऊपर रखें।

सलाद उत्सवपूर्ण दिखना चाहिए। परतों को न केवल सब्जियों के प्रकार के आधार पर, बल्कि रंग के आधार पर भी वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद काली मिर्च जार में चली जाएगी। इसे बीज से मुक्त किया जाना चाहिए और छल्ले में काटा जाना चाहिए।

खीरे के ऊपर सावधानी से मिर्च की एक परत लगाएं।

प्याज को सूखे छिलके से छील लें। सिर धोकर छल्ले में काट लें।

प्याज की परत को जार में रखें.

यदि आप टमाटरों को तैयारी में शामिल करने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें धो लें। साथ ही टुकड़ों में काट लें.

तैयार टमाटरों को जार में भेज दिया जाता है.

ऊपर से खीरे की एक परत डालें।

प्रत्येक जार में पहले से तैयार मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता) डालें।

खीरे और अन्य सब्जियों को डालने के लिए जिलेटिन के साथ एक मैरिनेड तैयार करें। 1.5 लीटर पानी मापें और तरल को धीमी आंच पर उबालें। जिलेटिन को घोलने के लिए एक कप में 1 कप डालें। बाकी में 9% सिरका, नमक, चीनी मिलाएं। 1 - 2 मिनट तक उबालें।

जिलेटिन (तत्काल) को थोड़ा ठंडा उबलते पानी (लगभग 70C) के साथ डालें। घुलने तक हिलाएँ।

जिलेटिन द्रव्यमान को मैरिनेड के साथ मिलाएं। तैयार सब्जियों के ऊपर डालें.

सर्दियों के लिए जिलेटिन के साथ खीरे का सलाद लगभग तैयार है। जो कुछ बचा है उसे स्टरलाइज़ करना है। उबलते पानी में नसबंदी 5-7 मिनट तक चलती है।

जार को पैन से निकालकर टेबल पर रखे नैपकिन पर रखें। तुरंत रोल करें और उल्टा कर दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ वांछित स्थिति तक पहुँचें, तैयारियों को गर्म कंबल से ढक दें।

जिलेटिन में मिर्च, प्याज और टमाटर के साथ तैयार खीरे का सलाद सर्दियों में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएगा। किसी भी ठंडी जगह पर बढ़िया भंडारण करता है।

सर्दियों के लिए जिलेटिन में स्वादिष्ट खीरे तैयार करने की विधि वाला वीडियो

पता नहीं।
हो सकता है कि मुझे इस पोस्ट में देर हो गई हो, लेकिन हो सकता है कि यह किसी और के लिए उपयोगी हो?
मैंने सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने के बारे में सबसे दिलचस्प और असामान्य चीजें (मेरी राय में) इकट्ठा करने की कोशिश की)
:)

बिना नसबंदी के जार में खीरे।

उत्पाद:

खीरे - 2 किलो।
- ताजा डिल की छतरियां - 2 पीसी।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ
- काले करंट की पत्तियां - 3-4 पीसी।
- सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- काली मिर्च - 5 पीसी।
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को धोकर एक बड़े कटोरे में रखें और 3-4 घंटे के लिए पानी से ढक दें।
पूरी भिगोने की अवधि के दौरान, पानी को 2-3 बार बदलना चाहिए।
इस तैयारी को तैयार करने के लिए, मोटी, समृद्ध हरी त्वचा वाले युवा, मध्यम आकार के खीरे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

जार और ढक्कनों को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जीवाणुरहित करें: गर्म पानी या भाप का उपयोग करके, माइक्रोवेव में या ओवन में।

लहसुन को छील लें.
काले करंट की पत्तियों को बहते पानी के नीचे धोएं।

पहले से तैयार जार के तल पर करंट के पत्ते, डिल छाते, छिले हुए लहसुन और काली मिर्च रखें।
मसाले के ऊपर खीरे डाल दीजिए.
जार को ढक्कन से ढक दें।

मैरिनेड तैयार करें.
ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी (लगभग 1.2 लीटर) डालें और उबाल लें।
उबलते पानी में चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि इन उत्पादों के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ।
इस नुस्खा में सामग्री की मात्रा 3 लीटर की मात्रा के साथ 1 कैन तैयार करने के लिए इंगित की गई है।

जार को गर्म भरावन से भरें और सिरका डालें।
जार को ढक्कन से ढकें, रोल करें, उल्टा करें, अच्छी तरह से लपेटें और कम से कम 5 घंटे (या पूरी तरह से ठंडा होने तक) के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना जार में खीरे तैयार करने की प्रक्रिया में, आप तैयारी में ऑलस्पाइस मटर, सहिजन की पत्तियां या जड़, और चेरी की पत्तियां जोड़ सकते हैं।

खाने को तीखा स्वाद देने के लिए आप गर्म शिमला मिर्च के छोटे-छोटे टुकड़े जार में डाल सकते हैं.

बिना नसबंदी के जार में खीरे एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नैक होंगे या मांस और मछली के व्यंजन और साइड डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे।
इसके अलावा, ऐसे खीरे विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए अच्छे होते हैं, जैसे कि ओलिवियर या विनैग्रेट।

सर्दियों के लिए ठंडे खीरे.

उत्पाद:

लहसुन - 3 दांत.
- खीरे - 3 लीटर जार के लिए
- डिल - 2 पुष्पक्रम
- काली मिर्च - 8-10 पीसी।
- करंट के पत्ते - 3 पीसी।
- सहिजन के पत्ते - 1 पीसी।
- चेरी के पत्ते - 3 पीसी।
- नमक - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ
- लाल मिर्च (कड़वी) - एक चुटकी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम खीरे धोते हैं, उनमें ठंडा पानी भरते हैं और उन्हें कई घंटों तक खड़े रहने देते हैं।

खीरे, पत्ते और मसालों को एक जार में रखें (यदि आप चाहें तो खीरे को स्लाइस में काटा जा सकता है)।
लहसुन की एक कली नीचे, एक बीच में और एक ऊपर रखें।

0.5 लीटर पानी में नमक घोलकर खीरे में डालें।
इसके बाद इसमें तब तक पानी डालें जब तक पूरा जार न भर जाए।
आप ठंडा उबला हुआ पानी ले सकते हैं, लेकिन कुएं या झरने के पानी का उपयोग करना बेहतर है।
आप खनिज अनसाल्टेड और बिना गैस के ले सकते हैं।

अगर आप खीरे को स्टोर करना चाहते हैं तो तुरंत उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख दें।
यदि आप उन्हें तुरंत खाने जा रहे हैं, तो उन्हें अपार्टमेंट में छोड़ दें, 4 दिनों के बाद वे तैयार हो जाएंगे।

मसालेदार खीरे.

उत्पाद:

खीरे - 4 किलो।

मैरिनेड के लिए:

1 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच। एल नमक
- 1 गिलास सिरका 9%
- 1 गिलास वनस्पति तेल
- 1 चम्मच। मूल काली मिर्च
- 1 चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च
- 2 टीबीएसपी। एल सूखी सरसों
- 2 टीबीएसपी। एल लहसुन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैरिनेड के लिए, सब कुछ मिलाएं और मिलाएं।
खीरे को अपनी पसंद के अनुसार गोल आकार में या लंबाई में 6-8 टुकड़ों में काट लें।

खीरे को मैरिनेड के साथ मिलाएं।
2 घंटे के लिए छोड़ दें (हर 30 मिनट में हिलाएं)।

उबाल आने दें और तब तक पकाएं जब तक खीरे का रंग न बदल जाए।
तुरंत जार में डालें और रोल करें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन में खीरे।

उत्पाद:

खीरे
- बल्ब प्याज
- पानी - 4 लीटर।
- चीनी - 200 ग्राम.
- नमक - 120 ग्राम.
- जिलेटिन - 1 चम्मच।
- सिरका - 50 मिली.
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- तेज पत्ता - 6 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर
-कार्नेशन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

जार और ढक्कन तैयार करें.
आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से संरक्षण के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ कर सकते हैं: गर्म पानी में, डबल बॉयलर में, माइक्रोवेव ओवन में या ओवन में।

खीरे को छाँट लें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, मोटे टुकड़ों में काट लें या लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये (अगर प्याज बड़ा है तो आधा छल्ले में काट लीजिये).

प्रत्येक पहले से तैयार जार के तल पर 1-2 तेज पत्ते, 2 काली मिर्च, 1 ऑलस्पाइस मटर और 1 लौंग स्टार रखें।
कटे हुए खीरे को मसाले के ऊपर जार में रखें, उन पर प्याज के छल्ले बिछा दें।

भरावन तैयार करें.
एक गिलास गर्म पानी में जिलेटिन घोलें और अच्छी तरह हिलाएं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
उबलते पानी में चीनी और नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि इन सामग्रियों के क्रिस्टल तरल में पूरी तरह से घुल न जाएं।

भरने में पानी में घुला हुआ टेबल सिरका और जिलेटिन मिलाएं।
भरावन को हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

उबलते पानी के साथ जार को खीरे और मसालों से सावधानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 7-8 मिनट के लिए गर्म पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ करें।

सावधानी से, ताकि जले नहीं, तैयारी के साथ जार को गर्म पानी के साथ पैन से हटा दें, उन्हें रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

ठंडे डिब्बाबंद भोजन को भंडारण के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन में खीरे तैयार करने की प्रक्रिया में, आप जार को स्टरलाइज़ किए बिना कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयारी का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है।
एक विकल्प के रूप में, आपको खीरे के जार को कीटाणुरहित करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको ऐसी तैयारी को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित करना चाहिए।
इस रेसिपी के आधार पर आप न सिर्फ खीरा, बल्कि सर्दियों के लिए रसदार टमाटर भी तैयार कर सकते हैं.
या फिर आप प्रयोग करके दोनों तरह की सब्जियों को एक साथ मिलाकर सलाद बना सकते हैं.

खीरे में खीरे.

उत्पाद:

खीरे - 5 किलो।
- अधिक पके खीरे - 5 किग्रा.
- डिल - 1 गुच्छा
- सहिजन का पत्ता - 1 पीसी।
- लहसुन - 5-6 कलियाँ
- गर्म मिर्च - 2 पीसी।
- नमक - 400 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को धोइये और पानी निकल जाने दीजिये.
अधिक पके खीरे को बारीक काट लें (आप इन्हें पीस भी सकते हैं) और नमक मिला लें।

तैयार अचार के बर्तन के तल पर जड़ी-बूटियों और मसालों की एक परत रखें, फिर खीरे को बैचों में रखें, पिसा हुआ मिश्रण डालें और ऊपर से लहसुन की कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ और गर्म मिर्च डालें।

खीरे को कॉम्पैक्ट करें, उन्हें खीरे के मिश्रण से ढक देना चाहिए।

शीर्ष पर साग रखें।

एक साफ रुमाल से ढकें और वजन रखें।

2-3 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर निष्फल जार में रोल करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

मसालेदार मीठे और खट्टे खीरे.

उत्पाद:

1 लीटर जार के लिए:

खीरे - 600 ग्राम।
- छोटा प्याज - 40 ग्राम.
- सहिजन - 20 ग्राम।
- सरसों की फलियाँ - 1 ग्राम।
- तेज पत्ता - 1 पीसी।
- काली मिर्च - 3 मटर
- डिल - स्वाद के लिए
- पानी - 400 मिली.
- सिरका 9% - 100 मिली।
- चीनी - 30 ग्राम.
- नमक - 12 ग्राम.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को धोएं, उन्हें एक जार में कसकर रखें, उनके ऊपर छिले हुए प्याज, डिल के तने और सहिजन की जड़ के टुकड़े डालें।

ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें।

जार को बंद कर दिया जाता है और अगले दिन तक के लिए छोड़ दिया जाता है।

दूसरे दिन, भरावन को छान लें और उबाल लें, फिर इसे खीरे के ऊपर डालें।

जार को घुमाकर ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

खीरे से बना सलाद "सास की जीभ"।

यह सलाद पुराने, बड़े हुए खीरे से बनाया जाता है।
कई गृहिणियों को नहीं पता कि ऐसे खीरे का क्या करें, क्योंकि उन्हें सामान्य तरीके से संरक्षित नहीं किया जा सकता है, और वे गर्मियों के सलाद में बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं।
हालाँकि, परेशान होने में जल्दबाजी न करें; सर्दियों के सलाद के लिए, आप हमेशा उन खीरे का भी उपयोग कर सकते हैं जिनके लिए आपको कोई उपयुक्त उपयोग नहीं मिल रहा है।

उत्पाद:

खीरे - 2 किलो।
- लौंग - 6 पीसी।
- मीठे मटर - 6 पीसी।
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- पानी - 1 लीटर
- नमक - 15 ग्राम.
- चीनी - 100 ग्राम.
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खीरे को धोकर पूरी तरह छील लें.
आप ज़्यादा उगे हुए खीरे की सख्त त्वचा नहीं चाहेंगे।

छिले हुए खीरे को लंबाई में 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
यदि बीज पहले से ही सख्त हैं, तो उन्हें हटा दें।

मैरिनेड तैयार करें: पानी उबालें, सभी मसाले, नमक और चीनी डालें।
अभी तक साइट्रिक एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कटे हुए खीरे को एक तामचीनी कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें।
ढककर ऊपर से दबाव डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, ढक्कन वाले जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें कीटाणुरहित कर लें।

खीरे को तैयार जार में स्थानांतरित करें, उन्हें यथासंभव कसकर पैक करें।

मैरिनेड को खीरे के रस के साथ वापस आग पर रखें और उबाल लें।
मैरिनेड को 7-10 मिनट तक उबालें।

प्रत्येक जार में 2.5 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें और उबलते हुए मैरिनेड में डालें।

जार को तुरंत रोल करें।

इस सलाद की ख़ासियत सिरके की जगह साइट्रिक एसिड का उपयोग है।
यदि किसी कारण से आप अपनी तैयारियों में सिरका शामिल नहीं करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!
बॉन एपेतीत)
:)

1. जार और ढक्कन तैयार करें। आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से संरक्षण के लिए कंटेनरों को स्टरलाइज़ कर सकते हैं: गर्म पानी में, डबल बॉयलर में, माइक्रोवेव ओवन में या ओवन में।
2. खीरे को छांट लें, बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, मोटे टुकड़ों में काट लें या लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये (अगर प्याज बड़ा है तो आधा छल्ले में काट लीजिये).
4. पहले से तैयार प्रत्येक जार के तल पर 1-2 तेज पत्ते, 2 काली मिर्च, 1 ऑलस्पाइस मटर और 1 लौंग स्टार रखें। कटे हुए खीरे को मसाले के ऊपर जार में रखें, उन पर प्याज के छल्ले बिछा दें।
5. भरावन तैयार करें. एक गिलास गर्म पानी में जिलेटिन घोलें और अच्छी तरह हिलाएं। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। उबलते पानी में चीनी और नमक डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि इन सामग्रियों के क्रिस्टल तरल में पूरी तरह से घुल न जाएं। भरने में पानी में घुला हुआ टेबल सिरका और जिलेटिन मिलाएं। भरावन को हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
6. जार में खीरे और मसालों को उबलते हुए सावधानी से भरें, ढक्कन से ढकें और 7-8 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें।
7. सावधानी से, ताकि जले नहीं, तैयारी के साथ जार को गर्म पानी के साथ पैन से हटा दें, उन्हें रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
8. ठंडे डिब्बाबंद भोजन को भंडारण के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए जिलेटिन में खीरे तैयार करने की प्रक्रिया में, आप जार को स्टरलाइज़ किए बिना कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयारी का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है। एक विकल्प के रूप में, आपको खीरे के जार को कीटाणुरहित करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको ऐसी तैयारी को केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित करना चाहिए।
इस रेसिपी के आधार पर, आप न केवल कोमल खीरे, बल्कि सर्दियों के लिए रसदार टमाटर भी तैयार कर सकते हैं। या फिर आप प्रयोग करके दोनों प्रकार की सब्जियों को एक साथ मिलाकर सलाद बना सकते हैं।

आनंद और भरपूर भूख के साथ पकाएं!

जिलेटिन वाली सब्जी (जिलेटिन में टमाटर की तरह, लेकिन उससे भी स्वादिष्ट)

सर्दियों की दावत के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, खासकर जब से जिलेटिन सभी सब्जियों को कुरकुरा रखता है, जैसे कि वे ताज़ा हों।

सामग्री:
- ताजा 600 ग्राम
- मांसल टमाटर - 500 ग्राम
- शिमला मिर्च - 3 टुकड़े
- प्याज - 4 टुकड़े
- अजमोद - एक गुच्छा
- ताजा लहसुन - एक कली (प्रति आधा लीटर जार)

1 आधा लीटर जार के लिए मसाले:
- काली मिर्च (मटर) - 2-3 पीसी।
- लौंग - 1 पीसी।
- एसिटिक एसिड - 1 चम्मच
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच

एक प्रकार का अचार:
- पानी - 1.5 लीटर
- दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच
- नमक - 3.5 बड़े चम्मच
- जिलेटिन - 50 ग्राम

तैयारी:
1. जिलेटिन के ऊपर उबला हुआ पानी (1 गिलास) डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।

2. खीरे और टमाटर को स्लाइस में काट लें

मिर्च और प्याज - कटा हुआ

3. प्रत्येक आधा लीटर जार के तल पर मसाले और कटा हुआ अजमोद रखें। हम सब्जियों को परतों में फैलाते हैं: खीरे, प्याज, टमाटर, मिर्च - जब तक जार भर न जाए। फिर आपको सब्जियों को अपने हाथ से थोड़ा दबाना होगा ताकि वे अधिक मजबूती से लेटें

4. मैरिनेड तैयार करें: पानी में उबाल लें, चीनी और नमक डालें। इसमें फूला हुआ मैरिनेड डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। प्रत्येक जार में एसिटिक एसिड और वनस्पति तेल डालें, और फिर जार को मैरिनेड से भरें जब तक कि जार भर न जाए। एक बड़े सॉस पैन में नीचे गर्म पानी के साथ एक नैपकिन रखें और जार को ढक्कन से ढक दें।