जठरशोथ के लिए पनीर पुलाव: लाभ या हानि, ओवन में पकाने की विधि। दही पुलाव, कैलोरी सामग्री और आहार गुण

विवरण

पनीर पुलाव- यह हर किसी से परिचित व्यंजन है। पनीर पुलाव में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि अविश्वसनीय मात्रा में उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, मुख्य रूप से पनीर के लिए धन्यवाद, जो पकवान का आधार है। पनीर पुलाव निश्चित रूप से उन लोगों के मेनू में होना चाहिए जिन्होंने किसी कारण से मांस खाना छोड़ दिया है। आख़िरकार, पनीर में विटामिन बी 12 होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है, जो ज्यादातर मांस और मुर्गी में पाया जाता है, और पौधों के खाद्य पदार्थों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होता है।

पनीर पुलाव बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप डिश में फल और जामुन डाल सकते हैं, इसे आटे या सूजी के साथ बना सकते हैं, मिला सकते हैंमक्खन या खट्टा क्रीम . जो लोग उनके फिगर को देखते हैं वे पनीर पुलाव की पारंपरिक रेसिपी पर पुनर्विचार कर सकते हैं और इसका आहार संस्करण तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सफ़ेदचीनी को ब्राउन शुगर, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ केफिर और अंडे की सफेदी से बदलें और इसे पूरी तरह से बाहर कर दें।

दही पुलाव: उपयोगी गुण।

पनीर पुलावकैल्शियम और फास्फोरस का स्रोत है। सामान्य तौर पर, यही कारण है कि यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में खाने की मेज पर पाया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान में, सब कुछ के अलावा, फाइबर होता है, जो भोजन के पाचन की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पनीर पुलाव एक युवा नर्सिंग मां के लिए एक आदर्श व्यंजन होगा, क्योंकि गर्मी से उपचारित पनीर उसके शरीर के लिए कम उपयोगी नहीं होगा, लेकिन ताजा पनीर के विपरीत, नवजात शिशु में पेट का दर्द नहीं भड़काएगा, जिसका प्रोटीन बहुत खराब तरीके से अवशोषित होता है। बच्चे.

पनीर पुलावयह कोई संयोग नहीं है कि इसे बच्चों के संस्थानों में पोषण कार्यक्रम में शामिल किया गया है, क्योंकि पनीर एक अत्यधिक केंद्रित उत्पाद है जिसमें बहुत अधिक आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो बच्चों के विकास और पूर्ण विकास के लिए बहुत आवश्यक है। उदाहरण के लिए, कम वसा वाले पनीर में लगभग 17% प्रोटीन होता है, जो कुछ प्रकार के मांस से अधिक होता है। इसके अलावा, पनीर लिपोट्रोपिक पदार्थों की सामग्री के लिए मूल्यवान है जो यकृत में वसा के संचय को कम करता है और एंटी-एथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव डालता है। यह समृद्ध और आसानी से पचने योग्य उत्पाद न केवल बच्चों और बुजुर्गों के लिए, बल्कि बीमारी से उबरने वाले लोगों के लिए भी अनुशंसित है। पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, पनीर की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह अम्लता नहीं बढ़ाता है और पेट की सतह पर जलन नहीं करता है। गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए पनीर कैल्शियम, विटामिन और अन्य सूक्ष्म तत्वों का एक आदर्श स्रोत है। इस तथ्य के कारण कि पनीर में बहुत कम वसा होती है, यह उन पुरुषों के लिए आदर्श है जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं और उन महिलाओं के लिए जो पतला होना चाहते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि प्रोटीन का विकृतीकरण उच्च तापमान के प्रभाव में होता है, पनीर पुलाव तले हुए चीज़केक की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है और आहार पोषण के लिए उपयुक्त होता है।

दही पुलाव: हानिकारक गुण.

यदि पनीर में वसा की मात्रा अधिक है, तो इसे पसंद करने और लगातार सेवन करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है। यह स्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के विकास में योगदान करती है।

पनीर पुलाव: सरल और स्वादिष्ट! पनीर पुलाव बचपन से कई लोगों से परिचित है। एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव किसी भी केक की तुलना में बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, जबकि एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। एक मिक्सर या ब्लेंडर पनीर पुलाव की तैयारी को बहुत सरल बना देगा; इसके साथ, पनीर पुलाव तैयार करना बहुत आसान है। पनीर पुलाव रेसिपीयह विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों में किसी न किसी रूप में पाया जाता है, इसलिए पनीर पुलाव कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब स्पष्ट नहीं हो सकता है। यदि आप किसी इटालियन से रिकोटा कैसरोल बनाने का तरीका पूछते हैं, तो वह आपको कसाटा रेसिपी या रिकोटा कैसरोल रेसिपी बताएगा। फ़्रांसीसी आपको बताएगा कि फ़्रांसीसी शैली में पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। कोकेशियान - पनीर पुलाव क्लुबन कैसे बनाएं। अमेरिकन - पनीर पुलाव कैसे पकाएं।

आपको पनीर पुलाव कैसे पकाना है, पनीर पुलाव कैसे पकाना है, आदि जैसे सवालों से नहीं डरना चाहिए। पनीर पुलाव बनाना शायद स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का सबसे आसान तरीका है। लेकिन केवल स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की रेसिपी ही महत्वपूर्ण नहीं है। आपको हवादार पनीर पुलाव पाने के लिए पनीर की गुणवत्ता का बहुत महत्व है। पुलाव के लिए पनीर प्राकृतिक, ताज़ा होना चाहिए, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह तैर सकता है।

अब पनीर पुलाव कैसे बेक करें इसके बारे में। पनीर पुलाव जल्दी तैयार हो जाता है. पनीर, अंडे, चीनी, आटा या सूजी, फल या सूखे मेवे मिलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम लगाएं और बेक करें। यह ओवन या धीमी कुकर में किया जा सकता है। पनीर पुलाव आमतौर पर ओवन में फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है। पनीर पुलाव भी विशेष रूप में तैयार किया जाता है. रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट है. ऊपर वर्णित सामग्री के अलावा, आप पनीर पुलाव को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए कुछ पास्ता का उपयोग कर सकते हैं। यह पास्ता के साथ पनीर पुलाव, नूडल्स के साथ पनीर पुलाव हो सकता है। लेकिन यदि आप साधारण पनीर पुलाव में रुचि रखते हैं, तो पनीर, चीनी और अंडे पर्याप्त होंगे।

फलों के साथ पनीर पुलाव का स्वाद अद्भुत होता है: नाशपाती के साथ पनीर पुलाव, सेब के साथ, पनीर पुलावरसभरी के साथ, स्ट्रॉबेरी के साथ पनीर पुलाव। लेकिन इससे भी अधिक बार, पनीर पुलाव किशमिश या अन्य सूखे मेवों से तैयार किया जाता है, जो हमेशा स्टॉक में रहते हैं। यह दही पुलाव आपके बच्चों को साधारण पनीर से भी ज्यादा पसंद आएगा.

रसीला पनीर पुलाव बस तैयार किया जाता है: आपको पुलाव के आटे को अधिक तरल बनाने की ज़रूरत है, इसे मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, आप थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं। ओवन में 40 मिनट और नरम पनीर पुलाव तैयार है। यदि आप आहार पर हैं, तो आपको आहार संबंधी पनीर पुलाव की आवश्यकता होगी - बिना आटे के पनीर पनीर पुलाव की विधि आपके लिए बिल्कुल सही है। इसमें आटे के साथ पनीर के पुलाव की तुलना में कैलोरी कम होती है। अंडे के बिना पनीर पुलाव की रेसिपी में कैलोरी की मात्रा और भी कम है।

हमें उम्मीद है कि आपको हमारे साथ पनीर पुलाव बनाने की उपयुक्त रेसिपी मिलेगी और आप सीखेंगे कि पनीर पुलाव कैसे बनाया जाता है। और यदि आपके पास अभी भी पनीर पुलाव बनाने के बारे में कोई प्रश्न है, तो फोटो के साथ पनीर पुलाव की हमारी रेसिपी (फोटो के साथ दही पुलाव) और उपयोगकर्ता टिप्पणियाँ उनका उत्तर देंगी।

अक्सर मैं उन लोगों से बहस करना चाहता हूं, जो निराशा भरी नजरों से यह तर्क देते हैं कि हर स्वस्थ चीज स्वादिष्ट नहीं होती और हर स्वादिष्ट चीज हानिकारक होती है। मेरी राय में यह सिर्फ मूर्खता है. उदाहरण के लिए, वयस्कों और बच्चों का पसंदीदा व्यंजन, पुलाव, एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट भोजन है। यह अक्सर बच्चों के मेनू पर दिखाई देता है। पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है, यही कारण है कि माताएँ इसे अपने बच्चों के लिए पकाना पसंद करती हैं।

आज वेबसाइट www.site पर हम पनीर पुलाव के फायदों के बारे में जानेंगे और इस व्यंजन की कुछ दिलचस्प रेसिपी पर विचार करेंगे। सामान्य तौर पर, आइए इस विषय पर बात करें: रेसिपी, बच्चों के लिए पनीर पुलाव, यह कैसे उपयोगी है।

पनीर पुलाव के क्या फायदे हैं?

इतिहास इस बारे में खामोश है कि पनीर सबसे पहले किसने तैयार किया था। बहुत संभव है कि यह दुर्घटनावश हुआ हो. संभवतः दूध खट्टा हो गया था, मट्ठा कांच का हो गया था, और बचा हुआ गाढ़ा द्रव्यमान इतना बुरा नहीं निकला। फिर उन्होंने विशेष रूप से ऐसा पनीर बनाना शुरू किया, उससे तरह-तरह के व्यंजन तैयार किए, उसमें दूध, शराब, शहद मिलाया और बाद में उन्होंने पनीर बनाना शुरू किया।

किण्वित दूध उत्पादों के फायदों के बारे में अब हर कोई जानता है। लेकिन यह पनीर ही है जो पोषक तत्वों की उपस्थिति का रिकॉर्ड रखता है। इसे प्रोटीन, विटामिन बी12, कैल्शियम के साथ-साथ मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का मुख्य स्रोत माना जाता है। बच्चों के लिए पनीर के व्यंजन खाना विशेष रूप से उपयोगी है। वे बच्चे की हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं, बच्चों को बढ़ने और सामान्य रूप से विकसित होने में मदद करते हैं।

बच्चों के लिए पनीर पुलाव तैयार करना

आमतौर पर पुलाव ओवन में पकाया जाता है। यह पकवान को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि आपको अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। आप विभिन्न फलों, जामुनों, सब्जियों, अनाज, शहद को मिलाकर एक स्वादिष्ट पुलाव तैयार कर सकते हैं, इस विविधता में से वह व्यंजन चुन सकते हैं जो आपके बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद हो।

प्रस्तावित दिलचस्प व्यंजनों का उपयोग करके बच्चों के लिए पनीर पुलाव बनाने का प्रयास करें। जब आप अपने बच्चे के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोचें, तो उन्हें याद रखें। आख़िरकार, यह मिठाई बन्स, कुकीज़ और अन्य मिठाइयों की तुलना में बहुत बेहतर और स्वास्थ्यवर्धक है।
पनीर पुलाव रेसिपी

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव (किंडरगार्टन की तरह), लेकिन थोड़ा बेहतर

इस रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो ताज़ा पनीर, 1/3 कप सूजी, 3 कच्चे चिकन अंडे, 1/3 कप चीनी, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, गाय का दूध, उबली हुई हल्की किशमिश। कुछ आटा, वैनिलिन और नमक भी तैयार कर लीजिये.

खाना कैसे बनाएँ:

अनाज को फूलाने के लिए सूजी के ऊपर दूध डालें. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। दही को लकड़ी के चम्मच या मूसल से अच्छी तरह मसल कर चिकना कर लीजिये. पनीर में सूजी, मैश की हुई जर्दी, चाकू की नोक पर वैनिलीन, किशमिश, खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें. यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा है, तो आटा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

फेंटे हुए सजातीय द्रव्यमान में धीरे-धीरे (लगातार हिलाते हुए) अंडे की सफेदी डालें, एक चुटकी नमक के साथ झागदार होने तक फेंटें। अब परिणामी दही द्रव्यमान को आटा गूंथ लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट या सांचे पर टुकड़ों को छिड़कें, आटा बिछाएं, इसे अपने हाथों से समतल करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग का दिखने लगे तो बेबी कैसरोल तैयार हो जाएगा। फिर मिठाई को थोड़ा ठंडा होने दें, बेरी, फ्रूट जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। बच्चों को यह पसंद आएगा!

जमे हुए चेरी के साथ

अब आप स्टोर में विभिन्न प्रकार की जमी हुई सब्जियाँ, फल और जामुन खरीद सकते हैं। हालांकि यह मौसम नहीं है और कोई ताजा उत्पाद नहीं हैं, जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत उपयोगी होंगे। उदाहरण के लिए, एक अद्भुत बच्चों का व्यंजन तैयार करने के लिए: चेरी के साथ दही पुलाव।

इस नुस्खा के अनुसार एक व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: 400 ग्राम (पैकेज) जमे हुए बीज रहित चेरी, 600 ग्राम ताजा पनीर, 120 मिली। खट्टा क्रीम या पूर्ण वसा वाले केफिर, 100 ग्राम सूजी, चीनी, 3 कच्चे चिकन अंडे, थोड़ा नमक, दालचीनी, वेनिला (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ:

चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, यदि तरल है, तो छान लें, चीनी डालें, छोड़ दें
आधा घंटा।

इस दौरान चाकू की नोक पर फेंटे हुए अंडे (एक अंडे का सफेद भाग छोड़ दें, बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी), दालचीनी, नमक, वेनिला के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम करें, पैन को तेल से चिकना करें और गर्म करें। पनीर के मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे में रखें, ऊपर चेरी और चीनी को एक समान परत में रखें और ध्यान से मिश्रण की दूसरी परत बिछा दें।

आरक्षित अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें, फिर ध्यान से इसे ऊपर रखें। सभी चीजों को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर सुनहरे-भूरे रंग के पुलाव को मेज पर परोसें। आप इस डिश को दूध, कोको, चाय के साथ परोस सकते हैं.

तो हमने आपको बताया कि बच्चों के लिए पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है, यह कैसे उपयोगी है, और हमने इसके लिए एक नुस्खा प्रदान किया, और एक से अधिक। मुझे आशा है कि हम बच्चों के लिए इस व्यंजन के अमूल्य लाभों के बारे में प्रश्न का उत्तर देने में सक्षम थे, और पनीर पुलाव की रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी। बॉन एपेतीत!

डेयरी उत्पादों के फायदों के बारे में लगभग सभी लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई इनके स्वाद की सराहना नहीं कर सकता। पनीर को एक आहार उत्पाद माना जाता है और इसकी मदद से आप वजन कम कर सकते हैं, पाचन को सामान्य कर सकते हैं और शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध कर सकते हैं। लेकिन अगर आप सुबह अपने आप को पनीर खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते तो क्या करें? क्या इसे पुलाव से बदला जा सकता है?

पनीर के क्या फायदे हैं?

पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत है। इसके टुकड़े शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं। पनीर में मेथिओनिन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। पनीर में बहुत सारा फोलिक एसिड होता है, साथ ही विटामिन ए, ई, पी और बी भी होता है। पनीर न केवल कैल्शियम का स्रोत है, बल्कि आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, फ्लोरीन और सोडियम का भी स्रोत है। इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है।

पनीर खाना बच्चों और बुजुर्गों के लिए जरूरी है. कई चिकित्सीय आहारों में पनीर शामिल होता है। अल्सर, गैस्ट्राइटिस, पित्ताशय और आंतों के रोगों के लिए रोजाना पनीर खाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, न्यूनतम वसा सामग्री वाले पनीर को चुनने की सलाह दी जाती है। पनीर में कैसिइन होता है, जो पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। जो लोग पनीर का सेवन करते हैं उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित होने की संभावना कम होती है और जोड़ों की समस्या नहीं होती है।

किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। यह समझने योग्य है कि यह उत्पाद प्रोटीन का स्रोत है, और यह किडनी पर बहुत बड़ा बोझ है। एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों को कम वसा वाला पनीर खाना चाहिए। अन्यथा रोग बढ़ सकता है।

क्या पनीर पुलाव स्वस्थ है?

पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो पनीर को शुद्ध रूप में खाना पसंद नहीं करते हैं। पकाए जाने पर, पनीर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और जीवों द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाता है। पुलाव पनीर में निहित लगभग सभी लाभकारी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

पनीर पुलाव की कई रेसिपी हैं और पकवान की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव में पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी होते हैं। कुछ लोग पुलाव में आटा या सूजी मिलाते हैं. इन उत्पादों में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है और इनसे बचना ही बेहतर है।

पनीर पुलाव की औसत कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी होती है, लेकिन कुछ मामलों में यह 250 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री पनीर की वसा सामग्री, चीनी की मात्रा और अन्य योजक से प्रभावित होती है। सबसे स्वास्थ्यप्रद पुलाव घर के बने पनीर, अंडे और खट्टी क्रीम से बनाया जाता है। शहर में ऐसे उत्पाद ढूंढना काफी मुश्किल है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों की शेल्फ लाइफ अच्छी हो।

जब पूछा गया कि क्या अधिक स्वास्थ्यप्रद है, पनीर या पुलाव, तो प्राकृतिक उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। प्राकृतिक पनीर पुलाव की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, यदि आप पुलाव के रूप में अपने मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा, लेकिन इसके विपरीत भी। इस मामले में, आपको सभी सामग्रियों की गुणवत्ता और समाप्ति तिथियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

उचित पोषण आज दिन-ब-दिन लोकप्रिय होता जा रहा है। टीवी शो जो केवल भोजन को बढ़ावा देते हैं, किताबें जो आहार के लिए कई बेहतरीन व्यंजनों और साथ ही अपूरणीय व्यंजनों का वर्णन करती हैं - यह सब और बहुत कुछ लोगों को खुद खाना बनाना शुरू करने के बारे में सोचने पर मजबूर करता है, और इस तरह से कि यह नहीं होगा न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी। उन उत्पादों में से एक जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, पनीर है। और पनीर से बनी सबसे लोकप्रिय डिश पनीर पुलाव है।

पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

आहार पनीर पनीर पुलाव के व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, इस व्यंजन के मुख्य घटक - पनीर के बारे में बात करना उचित है। कॉटेज पनीर केफिर को गर्म करके और फिर परिणामी द्रव्यमान से मट्ठा निकालकर बनाया गया उत्पाद है। आज पनीर की कई किस्में हैं, जो अपनी वसा सामग्री में भिन्न हैं। तो, वसायुक्त पनीर (वसा का द्रव्यमान अंश जिसमें 18% है), मध्यम (9%), कम वसा वाला पनीर (1 से 3% तक) है। एक नियम के रूप में, 1 या 9 प्रतिशत वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग आहार पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है। जहाँ तक पनीर के लाभकारी गुणों की बात है, तो उनमें से बहुत सारे हैं:

• इसमें मेथिओनिन जैसा महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होता है। इसकी कार्रवाई के लिए धन्यवाद, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के उपचार में मदद कर सकता है, और शरीर पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव के परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थों से लीवर को साफ कर सकता है।
• इसमें शरीर के लिए जरूरी ढेर सारे विटामिन होते हैं, जैसे विटामिन ए, ई, बी
• इसमें तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, फास्फोरस जैसे खनिज भारी मात्रा में होते हैं
• पनीर फोलिक एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है
• क्षति के बाद हड्डी के ऊतकों को बहाल करने में मदद करने के लिए उत्कृष्ट, विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों में
• यह कई बीमारियों की स्थिति को कम करता है, जैसे गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ आदि।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है

बेशक, पनीर का सबसे महत्वपूर्ण मूल्य इसमें खनिज और कैल्शियम की संतुलित सामग्री है, जो इस उत्पाद को अपरिहार्य बनाता है, खासकर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही छोटे बच्चों को खिलाने के लिए। कई डॉक्टर पनीर खाने की सलाह देते हैं और विशेष आहार का पालन करते हुए इसे खाने के लिए लिखते हैं। उदाहरण के लिए, मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी आहार पनीर खाने की अनुमति है।

यदि पनीर को पीसकर विशेष रूप से तैयार किया गया है, तो यह पेट और आंतों द्वारा बहुत आसानी से पच जाएगा, और इसलिए ऐसे पनीर को उन लोगों द्वारा खाने की सिफारिश की जाती है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं।
हर किसी को इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है।

पनीर पुलाव. लाभ और कैलोरी

हर व्यक्ति पनीर को उसके शुद्ध रूप में नहीं खा सकता है; कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता है, जबकि अन्य इसे खा ही नहीं पाते हैं। सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, जिसकी तैयारी के दौरान यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को सबसे कम खो देता है, पनीर पुलाव है।

कॉटेज पनीर पुलाव मूल रूप से शुद्ध सामग्री है जिसे ओवन में पकाया जाता है, यानी खाना पकाने के दौरान कोई वनस्पति तेल नहीं जोड़ा जाता है। यही कारण है कि कई पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को पुलाव खाने की अनुमति देते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कैलोरी में भी कम है। इसके अलावा, एक व्यक्ति अपने स्वाद के अनुरूप इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकता है, जिससे पकवान के ऊर्जा मूल्य पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

तो, आहार पनीर पुलाव का लाभ यह है कि एक व्यक्ति व्यावहारिक रूप से पनीर ही खाता है, अर्थात शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, कैसरोल की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 100 से 180 कैलोरी तक भिन्न होती है। आप कम वसायुक्त पनीर का उपयोग करके कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसमें विभिन्न सामग्रियां (फल, कुछ सब्जियां, मेवे) मिला सकते हैं, जिससे स्वाद में काफी बदलाव आएगा और विविधता आएगी। इसके अलावा, यदि पहले पुलाव केवल ओवन में पकाया जाता था, तो अब इसे माइक्रोवेव, धीमी कुकर, या बहुत तेज गति से पकाया जा सकता है।

ओवन पुलाव रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, अब पनीर पुलाव बनाने की कई रेसिपी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसे धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, पनीर पुलाव, जो ओवन में पकाया गया था, में एक असामान्य और सुखद स्वाद होता है। आइए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें:

1. पकाने की विधि 1. जामुन के साथ पुलाव। इस व्यंजन के लिए आपको 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला) लेना होगा, इसमें दो अंडे, दो बड़े चम्मच सूजी और सोडा मिलाना होगा। फिर यह सब मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में जामुन मिलाए जाते हैं, आप करंट और क्रैनबेरी ले सकते हैं। एक विशेष बेकिंग डिश लें और उसके नीचे बेकिंग पेपर बिछा दें। इस रूप में मिश्रण को एक समान परत में फैलाया जाता है। और फिर, इसे ओवन में डालने से पहले, शीर्ष पर खट्टा क्रीम लगाया जाता है। यह लगभग 30 मिनट तक बेक होता है
2. पकाने की विधि 2. पनीर के साथ पुलाव. आपको 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस करके उसमें दो अंडे मिलाने होंगे. वहीं, आपको केफिर में आधा चम्मच सोडा घोलकर दही के मिश्रण में डालना है। आपको चोकर, कम कैलोरी वाला पनीर, जो पहले से कसा हुआ हो, और जड़ी-बूटियाँ भी मिलानी होंगी। यह सब मिलाया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है

मल्टीकुकर में पुलाव बनाने की विधि

कई गृहिणियां विभिन्न व्यंजन बनाती हैं, और पनीर पुलाव कोई अपवाद नहीं है। सच है, ओवन में पके हुए से इसका मुख्य अंतर एक आकर्षक, स्वादिष्ट-सुगंधित शीर्ष परत की अनुपस्थिति है। यही कारण है कि आहार पनीर पनीर पुलाव, जो धीमी कुकर में तैयार किए जाते हैं, आमतौर पर ऊपर से जैम डाला जाता है या कुछ छिड़का जाता है।

1. पकाने की विधि 1. साधारण पुलाव. आपको दो अंडे लेने हैं और उन्हें चार बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटना है। फिर पनीर (500 ग्राम) और पिघला हुआ मक्खन (लगभग 50 ग्राम) डालें। इन सबको अच्छे से मिलाना है. फिर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटा (चार बड़े चम्मच) डालें और कोई भी फल डालें। इसके बाद दही के मिश्रण को मल्टी कूकर में बेकिंग डिश में रखें और 45 मिनट तक "बेकिंग" मोड पर पकाएं।
2. पकाने की विधि 2. फल और सूजी के साथ पुलाव। आपको 3 बड़े चम्मच सूजी लेनी है और उन्हें 100 मिलीलीटर केफिर में मिलाना है, और इसे थोड़ी देर के लिए टेबल पर छोड़ देना है। फिर, परिणामी मिश्रण में चीनी और पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर फल मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 50 मिनट के लिए "भाप" मोड में पकाया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव पुलाव रेसिपी

लगभग हर घर में एक माइक्रोवेव ओवन होता है, और कई गृहिणियाँ इसका "पूरा उपयोग" करती हैं। तो, माइक्रोवेव में आप बहुत स्वादिष्ट आहार पनीर पुलाव तैयार कर सकते हैं जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इसके अलावा, आप उन्हें ओवन में पकाने या धीमी कुकर में पकाने की तुलना में यहां बहुत तेजी से बना सकते हैं।