आलू के साथ फ़्रेंच मीट चरण दर चरण। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी। तैयारी के लिए हमें चाहिए

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस। नाम दिलचस्प है, छुट्टी की प्रत्याशा रोमांचक है, और उत्साही भावनाएं अभिभूत करने वाली हैं। और अकारण नहीं. आख़िरकार, पकवान वास्तव में असाधारण और राजसी है।

यह सुर्ख पनीर क्रस्ट के रूप में फ्रांसीसी लालित्य को जोड़ता है रूसी बहुतायत, मांस और आलू द्वारा दर्शाया गया है।

इतिहासकार शाही परिवार वृक्ष का उल्लेख करते हैं पाक कृति, जो कैथरीन द ग्रेट के समय की ओर ले जाता है, जिसने अपने पसंदीदा काउंट ग्रिगोरी ओर्लोव के साथ इतनी भव्यता का व्यवहार किया था।

आइए हम भी ताजपोशी की तरह महसूस करें, पाक रचनात्मकता की दुनिया में उतरें और फ्रांसीसी मांस के अद्भुत स्वाद और सुगंध का आनंद लें।

यह बहुत स्वादिष्ट है! और महान विचार, से संबंधित उत्सव की मेज, और परिवार के साथ रात्रि भोज के लिए। यह असाधारण व्यंजन निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा।

अच्छी तरह से पोषित और संतुष्ट घर के सदस्य परिचारिका को अपनी बाहों में ले लेंगे। इसके लिए ही उत्पादों का एक सेट तैयार करना और सभी को खुशी देना उचित है। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

तो, प्रिय गृहिणियों, आपको हाथ पर हाथ रखना होगा

• 1.5 किलो सूअर का मांस (गूदा);
• 1 किलो आलू;
• 4 मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 300 जीआर. सख्त पनीर;
• मसाले (आपके स्वाद के लिए, यह काली मिर्च, पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं);
• 200 जीआर. मेयोनेज़;
• 70 जीआर. सूरजमुखी का तेल;
• नमक, स्वाद के लिए उपयुक्त मात्रा में;
• कुछ टमाटर.

फ़्रेंच में मांस कैसे पकाएं

1. मांस को नीचे धो लें बहता पानी, बची हुई नमी को कागज या नियमित साफ तौलिये से हटा दें।
2. मांस को आड़े-तिरछे टुकड़ों में काटें विभाजित टुकड़ेछोटे चॉप्स के रूप में। स्लाइस की मोटाई कम से कम एक सेंटीमीटर होनी चाहिए। बहुत पतले टुकड़े करने से मांस सूखा हो सकता है।

   

3. सुविधा के लिए क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, बिना अधिक प्रयास के, मांस को दोनों तरफ से हथौड़े से हल्के से कूटें।

   

4. मांस को मैरीनेट करें - नमक और काली मिर्च, इसे बाद की तैयारी प्रक्रिया के दौरान बैठने दें।

   

5. ओवन चालू करें और पहले से गरम कर लें। आवश्यक डिग्रियाँ 180 हैं।
6. सब्जियाँ तैयार करें - छिले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काट कर रख दीजिये अलग व्यंजन, थोड़ी देर के लिए ढक दें, प्याज को छल्ले (आधा छल्ले) में काट लें, लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

   

   

   

7. पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस.

   

8. 

9. एक कटोरा आलू लें, उसमें नमक, काली मिर्च और लहसुन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

   

10. तैयार आलू को मांस की परत की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
    अपने हाथों या चम्मच से हल्के से दबाएं, भोजन की परतों को एक में मिलाने का प्रयास करें।

    

11. आलू पर मेयोनेज़ की जाली छिड़कें और फिर फैला दें।

    

12. लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ आलू की एक परत को कुचलें, और शीर्ष पर प्याज की एक परत डालें।

    

13. मांस को आलू की परिणामी परत पर रखें। टुकड़े एक-दूसरे के निकट संपर्क में होने चाहिए, जिससे एक ही आधार बने। इससे मांस और पूरा व्यंजन अधिक रसदार हो जाएगा।

    

14. एक मोटी मेयोनेज़ जाली लगाएं और सतह को समतल करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें ताकि मेयोनेज़ पूरी तरह से प्याज की परत को ढक दे।

    

15. इसके बाद, कटे हुए टमाटरों को समान रूप से बिछाकर और मांस की सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़क कर चित्र को पूरा करें।

    

16. परतों की मोटाई के आधार पर, स्वादिष्टता को 30-45 मिनट तक बेक करें। पनीर पिघल कर भूरा हो जाना चाहिए.

पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए कि पकवान तैयार है, आलू को सावधानी से आज़माएँ (एक कोने में, समग्र सुंदरता को परेशान किए बिना) - उन्हें नरम होना चाहिए। आप टूथपिक से जांच कर सकते हैं.

पूरे क्षेत्र में फैली मनमोहक सुगंध इस बात का एक और पुख्ता सबूत है कि फ्रांसीसी शैली का मांस मेज पर परोसा जा सकता है।

किसी को आमंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है - हर कोई पहले ही इकट्ठा हो चुका है और बेसब्री से इंतजार कर रहा है।

बॉन एपेतीत!

1. फ़्रेंच मांस के लिए, ऐसा सूअर का मांस खरीदें जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो, लेकिन दुबला भी न हो। बढ़िया विकल्प- कंधे के भाग से गूदा, पतली गर्दन।
2. सूअर के मांस का गूदा स्वयं संरचना में कठोर नहीं होता है, इसलिए इसे बहुत अधिक फेंटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक नाजुक ढंग से काटा गया, बहुत पतला भाग नहीं, अधिक रसदार होगा।
3. खुले पैन में कोई डिश तैयार करते समय, पनीर क्रस्ट की संरचना को ओवन में पनीर के खर्च होने के समय के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। जो लोग कुरकुरा क्रस्ट पसंद करते हैं उन्हें बेकिंग की शुरुआत में पनीर टॉपिंग डालना चाहिए; जो लोग नरम टॉप पसंद करते हैं उन्हें खाना पकाने से 15-20 मिनट पहले कसा हुआ पनीर डालना चाहिए।
4. सबसे सर्वोत्तम व्यंजनफ़्रेंच में मांस पकाने के लिए, जिसमें ढक्कन हो (उदाहरण के लिए, गहरा फ्राइंग पैन)। पहले तीस मिनट तक डिश को बेक किया जाता है बंद ढक्कन, भोजन सचमुच भाप बन जाता है, पनीर पिघल जाता है। फिर ढक्कन खुलता है, वाष्पीकरण होता है अतिरिक्त नमी, पनीर का क्रस्ट सुनहरा भूरा और मध्यम कुरकुरा हो जाता है।
5. एक बड़ी बेकिंग शीट के लिए ढक्कन पन्नी का उपयोग करके बनाया जा सकता है, इसे डिश के किनारों पर कसकर सुरक्षित किया जा सकता है। इसे सही समय पर आसानी से हटाया जा सकता है.

अद्भुत नुस्खा. मांस और आलू दोनों ही आपके मुँह में पिघल जाते हैं! असाधारण रूप से स्वादिष्ट पौष्टिक भोजनसबसे "क्रूर" भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त होगा। फ्रेंच में मांस का एक हिस्सा - और हर कोई तृप्त और खुश है! इस विधि से तैयार किया गया व्यंजन आसानी से भागों में बंट जाता है।

एक शानदार रात्रिभोज तैयार करने या मेहमानों का सम्मानपूर्वक स्वागत करने के लिए, आपको भोजन का स्टॉक करना होगा।

सामग्री

• 0.5 किलो की मात्रा में दुबला सूअर का मांस;
• आलू - 0.5 किलो, शायद थोड़ा अधिक;
• मध्यम आकार के प्याज - 3 - 4 पीसी;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम। पर्याप्त होगा;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ का एक पैकेज;
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल (हाथ में 50 ग्राम रखें);
• लहसुन की दो कलियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

सामग्रियां तैयार हैं, आप रचनात्मक प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं, और निश्चित रूप से प्यार से, तभी फ्रांसीसी शैली का मांस असामान्य रूप से अच्छा और रसदार हो जाता है।

तैयारी

गौरवशाली कार्यों की शुरुआत में, ओवन को चालू करना और इसे आवश्यक 180 डिग्री तक गर्म करना न भूलें।

1. मांस तैयार करना. हम अनावश्यक नमी को हटाते हुए, तौलिये से धोते और पोंछते हैं।
2. बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल.
3. हमने मांस को छोटे आयताकार टुकड़ों में काट दिया।
4. हम उन्हें सीधे सांचे में डालते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम उन्हें सांचे के पूरे क्षेत्र में वितरित करते हैं, जिससे डिश का घना आधार बनता है, जो मांस के टुकड़ों को संपर्क में लाकर प्राप्त किया जाता है। एक दूसरे के साथ।
5. लहसुन को छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. मांस को पूरी सतह पर लहसुन के साथ कुचल दें।
7. ऊपर से प्याज़ रखें.
8. प्याज के ऊपर मेयोनेज़ की जाली लगाएं, फिर इसे चम्मच से समतल करें, प्याज को मांस पर हल्के से दबाएं।
9. हम सांचे को एक तरफ रख देते हैं, मांस को थोड़ा मैरीनेट होने देते हैं, सब्जियों का रस और मेयोनेज़ सोख लेते हैं, जबकि हम आलू तैयार करते हैं।
10. आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लीजिए.
11. एक सुविधाजनक कंटेनर में, या पर काटने का बोर्डथोड़ा नमक डालें, मसाला डालें, मिलाएँ।
12. लेआउट आलू के तिनकेमांस की परत के पूरे क्षेत्र पर समान रूप से, थोड़ा दबाते हुए।
13. आलू के ऊपरी भाग को मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.
14. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे अपनी रचनात्मकता पर छिड़कते हैं।
15. पैन को ढक्कन से ढक दें; यदि आपके पास ढक्कन नहीं है, तो फ़ॉइल का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, सांचे के किनारों पर आवश्यक आकार की पन्नी का एक टुकड़ा संलग्न करें।
16. ढक्कन बंद करके 30 - 35 मिनट तक बेक करें।
17. - ढक्कन हटाकर 20 मिनट तक पकाएं.

तत्परता की कसौटी एक सुनहरी भूरी पपड़ी है, नरम आलूऔर एक अवर्णनीय सुगंध.
अपने प्रियजनों का इलाज करें जो इंतजार करते-करते थक गए हैं। आनंद लेना!

शेफ अपना अनुभव साझा करते हैं

1. फ़्रेंच में मांस तैयार करने के लिए, आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि चिकन और टर्की फ़िललेट्स और वील का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. डिश में वील को नरम बनाने के लिए इसे अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। आप चिकनाई भी कर सकते हैं मसालेदार सरसों, कम से कम दो घंटे तक खड़े रहने दें। इसे रात भर सरसों के अचार के नीचे छोड़ देना और भी बेहतर है।

धीमी कुकर आम तौर पर रसोई में एक उत्कृष्ट सहायक है, और विशेष रूप से फ्रेंच में मांस पकाते समय। त्वरित, आसान और साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक। एक में दो व्यंजन - मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों।

सक्रिय समय केवल सामग्री तैयार करने के लिए आवश्यक है; फिर आप छुट्टियों की प्रतीक्षा करते हुए अपना व्यवसाय कर सकते हैं। खाने की मेज- गुलाबी और स्वादिष्ट शाही व्यंजन.
आएँ शुरू करें। हमने 4-5 सर्विंग्स के लिए उत्पाद तैयार किए हैं।

यह भी शामिल है

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• दो प्याज;
• आधा किलोग्राम आलू;
• मेयोनेज़ की पैकेजिंग (यदि कोई बची हो तो कोई बात नहीं, यह भविष्य में काम आएगी);
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यक मात्रा।
• कटोरे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा।

सामग्री तैयार करना

1. नसों को साफ करके धो लें, मांस को अनुप्रस्थ गति से लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम दोनों तरफ से उनसे लड़ते हैं। अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, पतला मांस कम रसदार होगा।
3. नमक, काली मिर्च, अलग रख दें।
4. मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
6. आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

निम्नलिखित क्रम में सामग्री को मल्टीकुकर कटोरे में रखें:

1. कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
2. मांस को तल पर रखें।
3. ऊपर से प्याज़ रखें.
4. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
5. ऊपर आलू, नमक और काली मिर्च रखें।
6. मेयोनेज़ की एक परत लगाएं.
7. कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

समय बीत जाने के बाद, डिश को थोड़ी देर के लिए, लगभग 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय के दौरान, पनीर का क्रस्ट वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा और सुनहरे-भूरे रंग का रूप ले लेगा। अब हम टेबल पर जा सकते हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

अद्भुत व्यंजन! सुनहरे पनीर क्रस्ट के नीचे मशरूम के साथ रसदार मांस - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है, और सुगंध बस आपको पागल कर देती है। रेसिपी का मुख्य आकर्षण मूल में निहित है मशरूम की चटनी. में सौम्य संयोजनमांस के साथ, यह व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाता है।

एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको कुछ सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

• 500 जीआर. सुअर के कमर का मांस;
• 150 जीआर. सख्त पनीर;
• 1 प्रसंस्कृत पनीर (अधिमानतः नरम);
• थोड़ी सी हरियाली;
• 200 जीआर. शैंपेनोन;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सूअर के मांस की कमर को कम से कम एक सेंटीमीटर मोटे मांस के टुकड़ों में काटें। मांस को आड़ा-तिरछा काटा जाना चाहिए।
2. मांस मारो. यह सुविधा के लिए मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटकर, हथौड़े के कुंद पक्ष के साथ किया जाना चाहिए।
3. चॉप्स पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। वनस्पति तेल से चिकना करें - मांस अधिक रसदार और नरम हो जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए मेयोनेज़ का भी उपयोग किया जा सकता है।
4. मशरूम के साथ तलने के लिए एक प्याज काट लें. आप आधे छल्ले या क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं।
5. प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
6. मशरूम के टुकड़े करें पतली प्लेटें, प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक सभी चीजों को एक साथ भूनें। ज्यादा न पकाएं.
7. लहसुन को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, आप प्रेस का भी उपयोग कर सकते हैं।
8. साग काट लें.
9. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके सख्त पनीर तैयार करें।
10. किसी सुविधाजनक कन्टेनर में पकायें पनीर ड्रेसिंग. ऐसा करने के लिए, प्रसंस्कृत पनीर को मैश करें, खट्टा क्रीम, लहसुन, आधी जड़ी-बूटियाँ, एक चौथाई कसा हुआ हार्ड पनीर डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और चख लें।
11. इसमें जोड़ें पनीर द्रव्यमानठंडे मशरूम, अच्छी तरह मिलाएँ। दोबारा चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
12. दूसरे प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
13. एक सांचे या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
14. तल पर समान रूप से कटा हुआ प्याज रखें।
15. प्याज पर मांस रखें. इसे कसकर किया जाना चाहिए, शायद थोड़ा ओवरलैपिंग भी, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि बेकिंग के दौरान मांस आकार में सिकुड़ जाएगा।
16. शेष जड़ी-बूटियों के साथ मांस छिड़कें।
17. मांस पर मशरूम ड्रेसिंग रखें और समान रूप से वितरित करें।
18. कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मांस को 30 - 35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मादक सुगंध और सुनहरा क्रस्ट कितना आकर्षित करता है, तैयार पकवान को लगभग पंद्रह मिनट के लिए गर्म ओवन में छोड़ दें। इससे सद्गुणों में ही वृद्धि होगी पाक रचनामशरूम के साथ फ्रेंच मांस कहा जाता है।

भुना हुआ सूअर का मांस से बेहतर क्या है? केवल सूअर का मांस फ़्रेंच में पकाया जाता है! स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट मांस में सुंदरता और अवर्णनीय आकर्षण जोड़ता है।

पकवान के आनंद का वर्णन करने के लिए पर्याप्त शब्द नहीं हैं, आइए इसे तैयार करना शुरू करें।

हमारे पास 5 सर्विंग्स के लिए भोजन है

• 500 जीआर. सूअर का मांस (कमर, कंधे);
• तीन प्याज;
• 100 जीआर. मेयोनेज़;
• 200 जीआर. सख्त पनीर;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा।

खाना बनाना

1. पकवान की सफलता मांस की तैयारी पर निर्भर करती है। इसे अनुप्रस्थ गति से 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।
2. इसे अच्छे से फेंटें, लेकिन ज्यादा पतला नहीं. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
4. मांस को कम से कम एक इंच अलग रखें।
5. प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से चिकना करें।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
7. मांस के ऊपर प्याज फैलाएं।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. मांस को पनीर के साथ काट लें।
10. पहले से गरम ओवन (180 - 200 डिग्री) में रखें, आधे घंटे तक बेक करें।

अपनी भूख बढ़ाने का एकमात्र तरीका इसे सुगंधित हरियाली से घिरे एक सुंदर थाल पर परोसना है। अपने स्वास्थ्य का आनंद लें!

जब आपके पास फ्रिज में कुछ हो तो यह एक अच्छा विचार है। तैयार कीमाऔर मैं कुछ मौलिक, असाधारण स्वादिष्ट पकाना चाहता हूँ।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ "फ्रांसीसी" संस्करण इसके मामले में नीच नहीं है स्वाद गुणमांस भाई, और मशरूम और आलू के संयोजन में ताड़ के लिए भी प्रतिस्पर्धा करेंगे।

इसके अलावा, यह आपके होम मेनू में विविधता लाने का भी एक शानदार अवसर है।

तो, आज हमारे पास कीमा के साथ फ्रेंच मांस है।

हम स्टॉक में मौजूद उत्पादों से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं

• 400 जीआर. कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी);
• 500 जीआर. शैंपेनोन;
• 3 प्याज;
• 250 जीआर. पनीर;
• 4-5 आलू;
• थोड़ा मेयोनेज़;
• मसाले, मक्खन.

प्यार से हम फ्रेंच थीम पर विविधताएं तैयार करते हैं

1. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
2. प्याज को छल्ले के रूप में सुंदर प्लेटों में काटें, बेकिंग शीट की पूरी सतह पर फैलाएं।
3. कटे हुए आलू को प्याज के ऊपर रखें और नमक और काली मिर्च डालें।
4. आलू पर कीमा की एक समान परत फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर एक घनी परत में रखें।
6. मशरूम की परत को कसा हुआ पनीर से ढक दें।
7. अंत में मेयोनेज़ मेश लगाएं।
8. 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में रखें। तैयारी सुनहरे भूरे रंग की परत और नरम आलू द्वारा निर्धारित की जाती है।

तैयार। परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है! इसे अजमाएं!

फ्रेंच में मांस न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, यह रोजमर्रा की दिनचर्या से बचने, खाना पकाने को एक रचनात्मक प्रक्रिया में बदलने और जीवन में चमकीले रंग और भावनाएं लाने का एक शानदार अवसर है।

आग और कल्पना से पकाएँ!

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में मैंने नीचे विस्तार से बताया है कि मुझे इसे पकाना बहुत पसंद है। आप पूछेंगे क्यों"? हाँ, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है - यह सबसे पहले है; और दूसरी बात, इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, अगर आप इतने गर्म, पूर्ण रात्रिभोज के लिए सभी तैयारी प्रक्रियाओं को ध्यान में रखते हैं तो इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।

यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तथ्य से निभाई जाती है कि यह एक मुख्य और स्वादिष्ट मांस व्यंजन के साथ-साथ एक अद्भुत साइड डिश को भी जोड़ती है, और एक क्षुधावर्धक के रूप में हम कुछ प्रकार की सेवा करते हैं वेजीटेबल सलाद, या मसालेदार सब्जियाँ।

आज के व्यंजन के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी मांस चुन सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से सूअर का मांस बेहतर होगा, क्योंकि यह तेजी से पकता है और अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनता है। शव के टेंडरलॉइन या काठ वाले हिस्से को चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस हिस्से में रेशे अधिक कोमल होते हैं। और एक उत्कृष्ट, रसदार स्वाद पाने के लिए, अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग करना बुरा विचार नहीं होगा। यह हो सकता है: जैसे अजवायन या तुलसी, या तैयार बहु-घटक, सार्वभौमिक मसाले भी।

पोर्क के साथ ओवन में आलू के साथ फ्रेंच शैली का मांस - फोटो के साथ बेकिंग रेसिपी

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम
• आलू - 900 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी
• हार्ड पनीर - 250 जीआर
• वनस्पति तेल - खाना पकाने के लिए
• मेयोनेज़
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

आलूओं को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काटिये और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दीजिये.

छिले हुए प्याज को पतले छल्ले में काट लें, आलू के ऊपर समान रूप से रखें, नमक और काली मिर्च डालें।

अब आपको ओवन को 180 डिग्री पर चालू करना होगा और जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें लगभग 40-60 मिनट तक बेक करने के लिए मांस और सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, डिश के ऊपर कद्दूकस किया हुआ छिड़कें। बारीक कद्दूकसपनीर।

फ़्रांसीसी शैली का मांस तैयार है और अब आप इसे मेज पर परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाया गया स्वादिष्ट फ़्रांसीसी शैली का बीफ़

इस व्यंजन को घर पर धीमी कुकर में बनाना काफी आसान है। आप खाना पकाने के लिए न केवल पहले से ही पारंपरिक सूअर का मांस, बल्कि गोमांस या, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं। बेशक, यह बहुत सुविधाजनक है जब पूरी प्रक्रिया प्रौद्योगिकी द्वारा अपने हाथ में ले ली जाती है। तो चलो शुरू हो जाओ!

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 पीसी।
• पनीर - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए सबसे पहले हमें मांस को बहते पानी के नीचे धोना होगा, सुखाना होगा और पतले-पतले टुकड़ों में काटना होगा और आप चाहें तो उन्हें थोड़ा सा फेंट भी सकते हैं. हर तरफ नमक और काली मिर्च।

अब हमें एक मल्टी-कुकर कटोरे की आवश्यकता है, जिसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, और फिर हम इसमें कटा हुआ और पीटा हुआ मांस डालेंगे।

ऊपर से मेयोनेज़ से कोट करें और छिले और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज की एक समान परत फैलाएं।

अब आलू को धोने, छीलने और पतले स्लाइस में काटने का समय आ गया है। एक कप में अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सभी सामग्री के ऊपर छिड़क दें। एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।

और जैसे ही पूरा होने का संकेत बजता है, हम डिश को अगले 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर आप इसे परोस सकते हैं।

पोर्क से फ्रेंच में मांस और
ओवन में टमाटर

सामग्री:

• सूअर का मांस - 450 ग्राम
• आलू - 450 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250 जीआर
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए सूअर के मांस को लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें और दोनों तरफ से हथौड़े से मारें। नमक और अपना पसंदीदा मसाला डालें।

धुले हुए आलू और टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं - ऐसा करने के लिए हमें इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा, फिर उस पर आलू को कसकर एक साथ रखें और थोड़ा नमक डालें।

ऊपर कटा हुआ टमाटर रखें, फिर प्याज डालें, फिर मांस की परतें डालें और मेयोनेज़ के साथ सभी को समान रूप से चिकना करें। बेकिंग शीट को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने से लगभग 10-15 मिनट पहले, डिश को ओवन से बाहर निकालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक वापस भेजें। इसके साथ ही हमारी पाक कला तैयार हो जाती है और हम इसे मेज पर परोसते हैं।

ओवन में आलू और मशरूम के साथ फ्रेंच मांस के लिए उत्कृष्ट नुस्खा

सामग्री:

• मांस - 400 ग्राम
• आलू - 400 ग्राम
• मशरूम - 400 जीआर
• प्याज - 2 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको मशरूम को धोना है, सुखाना है, काटना है, फिर मध्यम आंच पर फ्राइंग पैन रखें और तेल में नमक और काली मिर्च डालकर भून लें.

एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को पूरी सतह पर फैलाएं।

- अब धुले और छिले हुए आलू को गोल टुकड़ों में काट लीजिए, नमक और काली मिर्च डाल दीजिए, आप पिसा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं और प्याज के ऊपर रख दीजिए. बाद मांस आ रहा है, स्लाइस में काटें, हल्का सा फेंटें और नमक डालें।

हम पूरी सतह पर मेयोनेज़ की एक जाली बनाते हैं और मोल्ड को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। और जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, आपको पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा और इसे तैयार होने तक बेक करने के लिए वापस भेजना होगा।

आलू और मशरूम के साथ फ्रांसीसी शैली का मांस तैयार है, और परोसने से ठीक पहले इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन से फ्रेंच शैली का मांस पकाने के तरीके पर वीडियो

लोकप्रिय नुस्खा मांस का पकवानका उपयोग करते हुए चिकन का कीमा, देखो और पकाओ!

अपने भोजन का आनंद लें!!!

अच्छा दोपहर दोस्तों!

ओवन में पकाए गए फ्रांसीसी शैली के मांस का स्वरूप बहुत आकर्षक होता है, और इसलिए इसे बनाने में दोनों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है दैनिक मेनू, और उत्सव की दावतों में।

प्रारंभ में, यह व्यंजन पेरिस में काउंट ओर्लोव के लिए तैयार किया गया था, और यह वील, आलू, प्याज और मशरूम और पनीर का एक पुलाव था, जिसे बेकमेल सॉस के साथ पकाया गया था। इसकी पहली तैयारी के बाद से, इसकी संरचना में कई बदलाव हुए हैं। मशरूम गायब हो गए, और मांस का घटक सूअर, गोमांस या चिकन से तैयार किया जाने लगा, अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में। बेचमेल सॉस को मेयोनेज़ से बदल दिया गया।

अस्तित्व विभिन्न प्रकारपरतों के एक अलग क्रम (शीर्ष पर पनीर या मेयोनेज़) के साथ एक डिश तैयार करना। काटने के आकार केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करते हैं (छोटे स्लाइस में पट्टिका या)। बड़े टुकड़ों में, प्याज, बारीक कटा हुआ या छल्ले में)। कुछ व्यंजनों में, मांस को पकाने से पहले पहले से तला जाता है।

क्या आप स्वादिष्ट और सर्वोत्तम व्यंजनों को तैयार करने के रहस्यों को सीखना चाहते हैं? रसदार मांसफ़्रेंच? तो फिर हमसे जुड़ें!

आलू के बिना ओवन में फ्रेंच मांस के लिए क्लासिक नुस्खा

यह पारंपरिक नुस्खामांस आसानी से और सरलता से तैयार हो जाता है. यह कल्पना करना कठिन है कि इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाएगा सरल सामग्री, आप इतना स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और मांस को नरम बनाने के लिए, हम कुछ सुपर सामग्रियां जोड़ेंगे।

सामग्री:

• वील पट्टिका - 800 ग्राम
• प्याज- 4 बातें.
• टमाटर - 8 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मेयोनेज़ - 8 बड़े चम्मच। एल
• साग - सजावट के लिए

तैयारी:

आइए मांस से शुरू करें, हम गोमांस से पकाएंगे। हमें एक टुकड़ा चाहिए अच्छा फ़िललेट, जिसे आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या खुद बना सकते हैं। हम प्रति व्यक्ति 100 ग्राम मांस लेते हैं.

लगभग बराबर टुकड़ों में काटें, हथेली के आकार के और 2 सेमी मोटे।

मांस को हल्के से फेंटें। आपको ज़्यादा जोश में नहीं होना चाहिए, क्योंकि मैरिनेड अभी भी इसका इंतज़ार कर रहा है। मैरिनेड सबसे सरल है: नमक, काली मिर्च और प्याज का रस। मैरिनेड के लिए प्याज को कैसे काटें यह महत्वपूर्ण नहीं है, हमें भविष्य में इसकी आवश्यकता नहीं होगी। हम 2 प्याज का उपयोग करते हैं।

कटे हुए फ़िललेट को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें और प्याज के साथ बारी-बारी से एक कटोरे में रखें। प्याज में पहले से ही हल्का सा नमक मिला लें ताकि उसका रस अच्छे से निकले। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

जब मांस मैरीनेट हो रहा हो, तो प्याज को पतले छल्ले में काट लें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय मांस सूखा न हो, हमारा डालें सुपर फूड्स- टमाटर और शिमला मिर्च. टमाटर मांस को पोषण देता है टमाटर का रस, उत्तम खट्टापन जोड़ देगा। मीठी बेल मिर्च देगी खास सुगंधित स्वादऔर सुखद सुगंध. यह पकवान की समग्र संरचना में विटामिन जोड़ देगा।

टमाटरों को मध्यम छल्ले में काट लीजिए.

हम मीठी मिर्च के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

तो, हम पूरी तरह तैयार हैं। मांस को मैरीनेट किया जाता है, सब्जियों को काटा जाता है।

हमें मांस के 8 टुकड़े मिले, उन्हें बेकिंग शीट पर पकाना लाभहीन है, क्योंकि इसका आधा हिस्सा खाली हो जाएगा। इसे छोटे गर्मी प्रतिरोधी ग्लास कंटेनर में करना बेहतर है।

किसी भी चीज़ को जलने से बचाने के लिए, तली और दीवारों को सावधानी से चिकना करें। मक्खन. आइए पोस्ट करना शुरू करें. हम पकवान को भागों में तैयार करेंगे, इसलिए हम सभी सामग्रियों को परतों में फैलाएंगे।

हम मांस को पहली परत में रखते हैं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं। उसके ऊपर अगला प्याज, फिर टमाटर के छल्ले और उसके ऊपर शिमला मिर्च।

और हमने इस सारी सुंदरता को पहले से गरम ओवन में डाल दिया। 180 डिग्री पर पकाने का समय 40 मिनट होगा। ओवन की क्षमताओं के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।

समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें और डिश को हटा दें।

कद्दूकस किए हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर फैलाएं। और इसे वापस ओवन में रख दें. आइए तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और आपको एक सुगंधित पनीर क्रस्ट न मिल जाए।

हमारा स्वादिष्ट फ्रेंच स्टाइल का मीट तैयार है. समतल प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें। सजाना बड़ी राशिहरियाली

यह बहुत स्वादिष्ट है सुंदर व्यंजन! मांस रसदार और मुलायम होता है, और पनीर की परत आपके मुँह में पिघल जाती है! अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रेंच में चिकन (चिकन पट्टिका) और पनीर के बर्तनों में मांस

इसे अजमाएं आसान नुस्खातैयारी मुर्गी का मांसआलू और पनीर के साथ बर्तन में. आप पसंद करोगे!

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मीट कैसे पकाएं

ओवन में पकाए गए व्यंजन अलग-अलग होते हैं विशेष स्वादऔर सुगंध. यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं होगा.

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 800 ग्राम
• आलू - 500 ग्राम
• प्याज - 2 प्याज
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
• मक्खन - पैन को चिकना करने के लिए
• मेयोनेज़/खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• पसंदीदा मसाले

तैयारी:

आइए सामग्री को काटना शुरू करें।

काटने के बाद, मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मैं इसमें रोज़मेरी भी मिलाता हूं, जो यहां बहुत अच्छा काम करती है। आप अपने पसंदीदा मसाले डालें. थोड़ा चिपटने वाली फिल्मशीर्ष पर और हल्के से 1 सेमी की मोटाई तक फेंटें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और पहली परत में आलू के टुकड़े रखें। हमने इसे 1 सेमी मोटा काटा। अगली परत मांस है। मैं इसे छिड़कता हूं एक छोटी राशिसूखी तुलसी. सुगंध के लिए बस थोड़ा सा।

पर प्याज का तकियाआलू की एक और परत बिछा दें।

मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें. मेयोनेज़ के कुछ हिस्से को खट्टा क्रीम से बदलने से, हम 50% संतृप्त वसा खो देते हैं।

इस मिश्रण को आलू पर फैलाएं और ध्यान से उन्हें समतल कर लें। पनीर और मेयोनेज़ का संयोजन आपको एक अद्भुत कुरकुरा नरम देगा पनीर परत. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हमारा सहायक उत्कृष्ट कार्य करता है, और 40-50 मिनट के बाद हमें एक उत्कृष्ट परिणाम मिलता है हार्दिक व्यंजन- फ्रेंच में मांस।

यह कितना स्वादिष्ट है! अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में रसदार फ्रेंच मांस - मशरूम और टमाटर के साथ सूअर का मांस के लिए एक नुस्खा

यह मूल नुस्खापनीर क्रस्ट के नीचे मशरूम और टमाटर के साथ रसदार मांस मेरी जानकारी में सबसे अच्छा है। तैयार करना आसान और सरल!

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 400 ग्राम
• मशरूम (शैंपेनोन) - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मूल काली मिर्च
• मेयोनेज़
• हरियाली

तैयारी:

1. आइए मांस से शुरू करें। आज हम पोर्क चॉप्स पकाएंगे। मैंने चुना अच्छा टुकड़ावसा की एक छोटी परत के साथ सूअर का मांस कंधे। यह व्यंजन में रस और स्वाद जोड़ता है। मांस को अनाज के पार लगभग 1 सेमी मोटे छोटे भागों में काटें।

2. मांस को पीटने की प्रक्रिया को आनंददायक और रोमांचक बनाने के लिए हथौड़े का उपयोग करें। काली मिर्च और नमक के साथ सूअर का मांस हल्के से छिड़कें। अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें (दौनी, तुलसी, बरबेरी, सूखा हुआ लहसुन). मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मसाले पकवान के मुख्य स्वाद को ख़त्म कर देंगे। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा डालें।

हमने हल्के से जवाब दिया। इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मांस बिना रस के रह जाएगा और "रबड़" के टुकड़े में बदल जाएगा। पीटने पर यह मूल मोटाई से दोगुना पतला हो जाता है।

टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को आधे छल्ले में और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को पतला-पतला काटने से व्यंजन हवादार हो जाता है। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।

गर्म तेल में प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बेकिंग शीट पर फ़ूड फ़ॉइल बिछाएँ। मांस की पहली परत रखें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।

ऊपर से तले हुए मशरूम और प्याज डालें और उन पर टमाटर के टुकड़े रखें।

इस सब पर उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में रखें।

180 डिग्री के तापमान पर खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

मशरूम और टमाटर के साथ इस फ्रेंच पोर्क डिश की तुलना में कुछ भी नहीं है।

आओ कोशिश करते हैं! सुखद नरम और रसदार मांस और पिघला हुआ पनीर क्रस्ट, बहुत स्वादिष्ट! आप सजा सकते हैं सिके हुए आलू, ताज़ी सब्जियांऔर साग.

कीमा और आलू के साथ फ्रेंच मीट रेसिपी

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• आलू - 7 पीसी।
• प्याज - 3 प्याज
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी का तेल
• मेयोनेज़
• हरियाली

इस संग्रह में मैंने आपको पेशकश की है सर्वोत्तम व्यंजनफ़्रेंच में मांस. आपको बस अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनना है और रसदार मांस को ओवन में पकाना है।

आज, ओवन में फ्रांसीसी शैली का मांस हमारी रसोई में अलग दिखता है और मेज पर प्रमुख स्थान रखता है। इस व्यंजन की एक दर्जन या उससे भी अधिक किस्में हैं। लेकिन सभी व्यंजनों में निश्चित रूप से तीन सामग्रियां शामिल होती हैं - मांस, प्याज और मेयोनेज़। आप ओवन में मशरूम के साथ फ्रेंच मांस, ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मांस, ओवन में टमाटर के साथ फ्रेंच मांस पका सकते हैं। और साथ ही, इस व्यंजन में आप किस प्रकार के मांस का उपयोग करना चाहते हैं, इसके आधार पर, वे पोर्क से फ्रेंच ओवन मांस, चिकन से फ्रेंच ओवन मांस, और गोमांस से फ्रेंच ओवन मांस के बीच अंतर करते हैं। बेशक, इस मामले में आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताएँ महत्वपूर्ण हैं, लेकिन "ओवन में फ्रांसीसी शैली के मांस" डिश का क्लासिक संस्करण सूअर का मांस है।

ओवन में मांस के व्यंजन विविध हैं। ओवन में फ्रेंच में मांस कैसे पकाना है, यह व्यंजनों की तस्वीरों के साथ हमारे व्यंजनों से अच्छी तरह से समझा जाता है। उदाहरण के लिए, "ओवन में फ्रांसीसी शैली के मांस" के लिए एक नुस्खा तैयार करते समय, इस व्यंजन की एक तस्वीर आपको बताएगी कि अंत में इसे कैसा दिखना चाहिए। या, यदि आप ओवन में कुछ मूल फ्रांसीसी शैली का मांस बनाने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसे व्यंजन की एक तस्वीर और नुस्खा आपके लिए और भी उपयोगी होगा। यदि आपने "ओवन में फ्रांसीसी शैली का मांस" डिश का अपना संस्करण तैयार किया है, तो हमें नुस्खा भेजना सुनिश्चित करें, हम इस डिश के अन्य प्रेमियों को आपके आविष्कार के बारे में बताएंगे। व्यंजनों में तस्वीरों का उपयोग करने से गृहिणियों को मदद मिलती है। बहुत उपयोगी तरीकाफ़्रेंच में मांस पकाना सीखना - वीडियो। ओवन में एक रहस्य घटित होता है, जो वीडियो में कैद करने और सभी इच्छुक रसोइयों को दिखाने लायक है।

बहुत से लोग जानते हैं कि फ़्रेंच में ओवन में मांस कैसे पकाना है, लेकिन फिर भी यह हमारे व्यंजनों को जाँचने लायक है। वहां आपको बहुत सारी दिलचस्प चीजें मिलेंगी।

शायद ओवन में फ्रेंच में मांस पकाने के कुछ सुझाव भी आपकी मदद करेंगे:

लीन पोर्क और वील का गूदा इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। हम मेमने और गोमांस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि मेमना अपने स्वाद से पकवान को "रोक" देगा, और गोमांस के साथ आप अनुमान नहीं लगा सकते हैं - गलत टुकड़ा चुनें।

आपको मीठे का उपयोग करना होगा रसदार किस्मेंप्याज, "मजबूत" प्याज को हल्के से भिगोया जाना चाहिए ठंडा पानीया इसके ऊपर उबलता पानी डालें।

दो संभव हैं क्लासिक विकल्पउत्पादों का सेट: मांस-आलू-प्याज-मेयोनेज़-पनीर और बिना आलू मिलाए। फ़्रेंच में मांस तैयार करते समय उपयोग की जाने वाली अन्य सभी सामग्री गौण हैं।

पकवान तैयार करने से पहले, बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, मांस के टुकड़ों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और हल्के से पीटा जाता है।

यदि आप आलू के साथ मांस पका रहे हैं, तो आलू को या तो पहली परत के रूप में या अंतिम परत के रूप में बिछाया जा सकता है। पहले मामले में, आलू को मोटे स्लाइस में काटा जाता है और बेकिंग शीट पर रखा जाता है। दूसरे में, उन्होंने इसे जितना संभव हो उतना पतला काटा।

भोजन के साथ बेकिंग ट्रे को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक, लगभग 40 से 60 मिनट तक बेक करें।

पनीर के बारे में कुछ शब्द. दो प्रकार की चीज़ों के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है - नरम (जैसे चेडर या गौडा) और कठोर (परमेसन)। कुछ मामलों में (ओवन के आधार पर), आप खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले डिश पर पनीर छिड़क सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यदि आप कुरकुरा पनीर क्रस्ट चाहते हैं तो पनीर पर कंजूसी न करें। मेयोनेज़ की परत को कम करना बेहतर है।

के बीच छुट्टियों के व्यंजनआलू के साथ फ्रेंच मांस को विशेष सम्मान दिया जाता है। कोमल, सुगंधित आलू, सबसे कोमल मांस, मसालों से सुगंधित और यह सब पनीर की सुनहरी परत के नीचे। तैयार पकवानस्वादिष्ट लग रहा है और कितनी स्वादिष्ट सुगंध है! इसे तैयार करने के कई तरीके हैं स्वादिष्ट व्यंजन: मशरूम, टमाटर के साथ, पन्नी में, एक फ्राइंग पैन में। मैं आपको सबसे सरल विकल्प दिखाऊंगा - ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मांस, फोटो के साथ एक नुस्खा होगा उपयोगी संकेतऔर युवा गृहिणियों के लिए चरण-दर-चरण समर्थन। खैर, उन लोगों के लिए जिन्होंने इसे एक से अधिक बार तैयार किया है, परतों का क्रम आपको याद दिलाएगा।

सामग्री

फ़्रेंच मांस और आलू रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नरम सूअर का मांस - 700-800 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी;
• आलू - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च सफ़ेद मटर- 0.5 चम्मच (वैकल्पिक);
• धनिया - 1 चम्मच;
• मिश्रण प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ- 1 चम्मच;
• सूरजमुखी या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मांस पकाना

हम मांस से खाना बनाना शुरू करते हैं. सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। चॉप्स जितने मोटे स्लाइस में काटें - 1.5-2 सेमी। एक कटिंग बोर्ड पर, रेशों को परेशान किए बिना, दोनों तरफ हथौड़े से हल्के से मारें।

मसालों को ओखली में पीस लें. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर मसाले और नमक छिड़कें। नमक कम मात्रा में डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि पनीर और मेयोनेज़ भी नमकीन हैं। सूअर के मांस को ढककर आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आलू को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। चौड़े टुकड़ों को नरम होने में लंबा समय लगेगा, लेकिन पतले टुकड़े टूट कर गिर जाएंगे और आलू सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक नहीं लगेंगे।

हमने प्याज को आधा छल्ले में काट लिया। मैं आपको अधिक प्याज लेने की सलाह देता हूं - यह अपना तीखा स्वाद देगा, लेकिन बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा।

आलू के गोल टुकड़ों पर मसाले का मिश्रण छिड़कें और थोड़ा नमक डालें।

एक गहरा सांचा लें और इसे सूरजमुखी या मक्खन से चिकना करें। तली पर आलू को एक समान परत में रखें। जब मांस चारों तरफ से आलू से ढक जाए, मांस का रसडिश के तले में जमा नहीं होगा, लेकिन आलू को संतृप्त कर देगा, वे सूखे और बेस्वाद नहीं रहेंगे।

आधे प्याज के भूसे छिड़कें। हम मेयोनेज़ से एक जाल बनाते हैं।

कटे हुए सूअर के मांस की अगली परत रखें। हम मांस के टुकड़ों को एक-दूसरे के करीब या टाइल सिद्धांत के अनुसार रखते हैं, ताकि किनारा पिछले वाले को ओवरलैप कर सके।

बचे हुए प्याज को व्यवस्थित कर लीजिए. हम पनीर और मेयोनेज़ से सॉस बनाते हैं - यह सभी परतों को संतृप्त करेगा, बेकिंग के दौरान पनीर सूख नहीं जाएगा और घने क्रस्ट में नहीं बदल जाएगा। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। मांस और प्याज के ऊपर आधा भाग रखें।

मांस को आलू से ढक दें - यह अंतिम परत होगी। प्रत्येक गोले को ढकते हुए बची हुई सॉस से ब्रश करें। चीज़-मेयोनेज़ सॉस सुविधाजनक है क्योंकि आपको अर्ध-तैयार डिश को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के लिए ओवन से बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है। धीरे-धीरे पनीर पिघल जाएगा और मेयोनेज़ के साथ मिलकर बनेगा सुनहरी भूरी पपड़ी, बहुत कोमल और सुगंधित।

ढक्कन से ढकें या पन्नी से कस लें और पैन को फ्रेंच शैली के मांस के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ठीक एक घंटे और बीस मिनट तक बेक करें। यदि पैन पन्नी से ढका हुआ है, तो इसे 15-20 मिनट में हटा दें, ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम करें और परत को भूरा कर लें।

तैयार फ्रेंच शैली के मांस और आलू को ओवन से निकालें। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि आप इसे गर्म भाप से जले बिना भागों में काट सकें।

भागों में काटें. परतों के इस क्रम के लिए धन्यवाद, मांस कोमल और रसदार निकला, और आलू बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित थे। इसे कांटे या दूसरे स्पैटुला से पकड़कर, एक स्पैटुला से निकालें। प्लेट में रखें और परोसें। इसे स्वादिष्ट पकाना सुनिश्चित करें सुगंधित व्यंजन, और आप आश्वस्त होंगे कि ओवन में आलू के साथ फ्रांसीसी शैली का मांस एक सरल नुस्खा है और छुट्टियों की मेज के लिए काफी योग्य है। बॉन एपेतीत!

ताजा, उबले हुए पोर्क का उपयोग करना बेहतर है जो जमे हुए न हो। मांस को तेजी से पकाने के लिए, आपको सबसे नरम भाग लेने की आवश्यकता है - कंधे, बट या गर्दन ( ग्रीवा भाग). फ़िललेट थोड़ा सूखा होगा. ऐसा टुकड़ा चुनें जो दुबला न हो, लेकिन उसमें वसा की मात्रा मध्यम हो।

ऐसी कई किस्में हैं जो तलने के लिए बनाई गई हैं - ये वे हैं जो हमारे लिए उपयुक्त हैं। पकाए जाने पर ये आलू अपना आकार बरकरार रखते हैं और नरम और रसदार हो जाते हैं। यदि यह बहुत अधिक उबलता है, तो यह ओवन में बहुत अधिक नरम हो जाएगा और आप सांचे से साफ टुकड़े नहीं निकाल पाएंगे।

मुख्य शर्त यह है कि पनीर अच्छी तरह पिघल जाए। कम से कम 50% वसा सामग्री वाली किस्में चुनें और किसी भी परिस्थिति में न लें पनीर उत्पाद- सबसे अधिक संभावना है, यह पिघलेगा नहीं और इसके बजाय कोमल पपड़ीशीर्ष पर समझ से बाहर स्वाद की एक सूखी परत होगी। संसाधित चीज़भी उपयुक्त नहीं हैं; गर्म करने पर वे नरम हो जाएंगे, लेकिन टुकड़ों में रह जाएंगे।

उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है घर का बनापर बनी ताजे अंडेऔर गुणवत्ता वाला तेल. या वह मेयोनेज़ खरीदें जिसे आप पहले ही आज़मा चुके हैं ताकि आपको यह पसंद आए। किसी भी मामले में, सॉस तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन स्वाद में समान होना चाहिए क्लासिक प्रोवेनकल. आप सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करके, ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मांस पका सकते हैं - यह विकल्प कम कैलोरी वाला और अपने तरीके से स्वादिष्ट होगा।

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