खट्टा क्रीम के साथ पाई बनाने की विधि सरल है। नाज़ुक खट्टा क्रीम पाई आटा। स्वादिष्ट बेकिंग रेसिपी
खट्टा क्रीम आटा हमारे देश और विदेश में प्रिय खट्टा क्रीम पाई और केक का आधार है। लेकिन आप इससे कोई अन्य पेस्ट्री भी बना सकते हैं, क्योंकि खट्टा क्रीम आटा बनाने की विधि सार्वभौमिक है। वास्तव में, आटा के रूप में ओवन में डाली जाने वाली हर चीज को इस डेयरी उत्पाद के साथ पकाया जा सकता है: पाई और बन्स, पाई और कुलेब्याकी, बेक्ड पैनकेक और चीज़केक, मफिन और पेस्ट्री, मन्ना केक और कैसरोल।
खट्टा क्रीम आटा व्यंजनों में पांच सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियां:
खट्टा क्रीम आटा, तरल या कठोर?
खट्टा क्रीम आटा की मुख्य विशेषता यह है कि तैयार होने पर यह शायद ही कभी सूखा निकलता है। यदि रेसिपी में वसा या तेल है, तो पके हुए माल आपको निश्चित रूप से रस, फूलापन और कोमलता से प्रसन्न करेंगे। मुख्य बात खट्टा क्रीम के साथ आटा के लिए सही नुस्खा चुनना है।
तरल खट्टा क्रीम आटा जेली पाई, तले हुए डोनट्स, सांचों में मफिन और खट्टा क्रीम केक के लिए आदर्श है। बेक करने से पहले इसे बेलने या सतह को समतल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप अंदर कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं: सब्जियां और मशरूम, फल और जामुन, जैम और क्रीम। और आप इसे ओवन में डालने से पहले और बाद दोनों समय कर सकते हैं। किस्में: बिस्किट, जेली, नरम खमीर।
खट्टी क्रीम के साथ सख्त आटा फिगर वाली पाई और बनावट वाली कुकीज़ का आधार है। यह रेतीला, परतदार, खमीरयुक्त हो सकता है। पहले दो को पकाने से पहले ठंडा किया जाता है, इसके विपरीत आखिरी को प्रूफिंग के लिए गर्म रखा जाता है।
सबसे तेज़ खट्टा क्रीम आटा व्यंजनों में से पांच:
सलाह :
- खट्टी क्रीम तरल या परतदार नहीं होनी चाहिए
- उपयोग से पहले परतदार खट्टी क्रीम को तौला जाना चाहिए - धुंध में रखा जाना चाहिए और अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए लटका दिया जाना चाहिए।
सोवियत बच्चों की यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मीठी मिठाई, साथ ही, विशेष रूप से कमी के उन वर्षों में जब रसोई की मेज पर कोई अधिशेष नहीं था, वास्तव में उत्सव केक माना जाता था। चूँकि इसे बनाने की सभी सामग्रियाँ उपलब्ध थीं, इसीलिए कई माताएँ और दादी-नानी जानती थीं कि इसे घर पर कैसे पकाया जाता है।
ऐसी अद्भुत विनम्रता की रेसिपी काफी सरल और विविध हैं। आख़िरकार, इसका मुख्य उत्पाद, जो आटा और क्रीम का हिस्सा है, कुछ और है - खट्टा क्रीम की तरह। और केक के क्लासिक संस्करण को कोको पाउडर के साथ दो रंगों में पकाया जाता है; कुछ संस्करणों में उनमें नट्स, खसखस और किशमिश जैसे उत्पाद भी शामिल होते हैं।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- आटा - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- चिकन अंडे - 2 पीसी
- सोडा - 1/2 चम्मच
- वैनिलिन - 1 पाउच
- नारियल के टुकड़े - 2 चम्मच
- सिरप - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खूबानी जाम
- नमक - 1 चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
आटे को अधिक कोमल और समृद्ध बनाने के लिए, आपको अधिक समृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है।
फिर छना हुआ आटा, वैनिलिन का एक बैग, नारियल के टुकड़े डालें और 9% सिरके में घुला हुआ सोडा डालें। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।
परिणामी आटे को एक चिकने, इस मामले में, सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें और तैयार होने तक 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
संसेचन के लिए, एक कटोरे में, 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी में अपने स्वाद के अनुसार सिरप का एक बड़ा चमचा पतला करें और इसे अभी भी गर्म पाई के ऊपर डालें।
- अब भीगे हुए केक को लंबाई में काट लें और उस पर खुबानी जैम की पतली परत लगा दें.
बस केक के दूसरे भाग को पहले के ऊपर रखना है, इसे जैम से चिकना करना है और नारियल के टुकड़े छिड़कना है।
यह बहुत ही लाजवाब और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनी, आप भी बनाकर देखिये.
तातार खट्टा क्रीम नुस्खा
सामग्री:
जांच के लिए:
- आटा - 450 ग्राम
- दूध - 250 मिली
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- अंडा - 1 पीसी।
- चीनी - 1 चम्मच
- सोडा - 1 चुटकी
- सूखा खमीर - 1 चम्मच
- नमक - 1 चुटकी.
भरण के लिए:
- चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
- अंडे - 4 पीसी
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
- नमक - 1 चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
आटा बनाने के लिए, हमें एक गहरे कटोरे में छना हुआ आटा, एक चम्मच चीनी, सोडा, सूखा खमीर, एक चुटकी नमक डालना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा।
फिर एक अंडा फेंटें, दूध, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। फिर मेज पर आटा छिड़कें और नरम और लोचदार आटा गूंथ लें। इसे एक कंटेनर में डालें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, मेज पर थोड़ा फूला हुआ आटा बेलें, फिर इसे एक उपयुक्त पूर्व-ग्रीस किए हुए रूप में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को मोड़ें।
अब भरने के लिए, चीनी, अंडे, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और सांचे में डालें।
और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक पकने तक बेक करें।
पके हुए माल को ओवन से निकालें, यदि चाहें तो जामुन से सजाएँ और परोसें।
धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ पाई कैसे बेक करें
सामग्री:
पपड़ी के लिए:
- आटा - 300 ग्राम
- गाढ़ा दूध - 380 जीआर
- मक्खन - 100 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 20% - 600 जीआर
- पिसी चीनी - 70 ग्राम
- क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 30 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 जीआर।
सजावट के लिए:
- अखरोट और जामुन - स्वाद के लिए.
खाना पकाने की विधि:
1. केक तैयार करने के लिए अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालकर मिक्सर से हल्का सा फेंट लें.
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तेल लगे मल्टीकुकर कटोरे में एक समान परत में सावधानी से फैलाएं, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
4. क्रीम के लिए, एक कंटेनर में खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वेनिला चीनी और क्रीम थिकनर मिलाएं। सारी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।
5. इसी बीच बीप बजने पर तैयार केक को माइक्रोवेव से बाहर निकाल लें.
6. इसे लंबाई में तीन समान भागों में काटें, जहां प्रत्येक के शीर्ष पर क्रीम लगाएं और फोटो की तरह एक दूसरे के ऊपर रखें।
7. फिर हम बाहरी हिस्से को पूरी तरह से क्रीम से प्रोसेस करते हैं और ऊपर से अखरोट के टुकड़ों और ताज़ी जामुन से सजाते हैं।
इसे थोड़ा भीगने दें, फिर इसे टेबल पर परोसें।
जामुन के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास
- आटा - 1 कप
- चीनी - 1 कप
- अंडे - 2 पीसी
- ताजा या जमे हुए जामुन - 300 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
2. यहां खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें ताकि द्रव्यमान पैनकेक जैसा बन जाए।
3. इसके बाद हमें एक गहरे सांचे की जरूरत है, अंदर वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें आधा आटा डालें, फिर जामुन डालें, मेरे मामले में जमी हुई चेरी, और आटे का दूसरा आधा हिस्सा भरें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
5. समय बीत जाने के बाद केक में टूथपिक से छेद कर दें और अगर यह सूखा है तो बेकिंग तैयार है.
इसे सांचे से निकालें, भागों में काटें और परोसें।
वेनिला खट्टा क्रीम पाई (वीडियो)
संभवतः इस पेस्ट्री को तैयार करने में सबसे कठिन काम जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना है। बेशक, इस कार्य को सरल बनाने के लिए, आप पुरुष आधे से तेल को कद्दूकस करने के लिए कह सकते हैं; मेरा विश्वास करें, इससे परिचारिका के लिए कार्य बहुत आसान हो जाएगा। नुस्खा में अन्य सभी जोड़तोड़ सरलता से और शीघ्रता से किए जाते हैं। और अगर आपको लगता है कि वेनिला पेस्ट्री की फिलिंग थोड़ी पतली है तो ज्यादा चिंता न करें। पकाने के दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा। तो, चलिए शुरू करते हैं।
बॉन एपेतीत!!!
प्रत्येक गृहिणी को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है, जहां समय की पूर्ण कमी के साथ, उसे घर की बनी चाय पार्टी के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है। अगर हम बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो खट्टा क्रीम पाई या खट्टा क्रीम बचाव के लिए आता है: सबसे सरल नुस्खा जिसमें चरण-दर-चरण फ़ोटो की आवश्यकता नहीं होती है, भरने पर कोई प्रतिबंध नहीं होता है और हमेशा एक उत्कृष्ट परिणाम होता है। हालाँकि, आपको अभी भी कुछ पाक रहस्य जानने की जरूरत है।
क्लासिक खट्टा क्रीम का लाभ कार्यों के एक सरल एल्गोरिदम में निहित है: मूल नुस्खा के अनुसार, इसमें केवल 5 उत्पाद शामिल हैं जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं - अंडे, आटा, सोडा, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी। यहां तक कि बच्चे भी सानना और पकाना संभाल सकते हैं - यह ओवन या धीमी कुकर में किया जा सकता है। मूल संस्करण में महारत हासिल करने के बाद आप नुस्खा को सुरक्षित रूप से संशोधित कर सकते हैं, साथ ही पके हुए माल की उपस्थिति के साथ खेल सकते हैं: क्लासिक खट्टा क्रीम, यदि आप फोटो के साथ किसी भी नुस्खा का अध्ययन करते हैं, तो स्पंज केक की तरह दिखता है, केवल अंदर से सघन होता है। हालाँकि, यह हो सकता है:
- नरम खट्टा क्रीम भरने के साथ खुली पाई (मुख्य रूप से ताजे फल भरने के साथ);
- एक स्वादिष्ट केंद्र के साथ बंद एस्पिक।
खट्टा क्रीम पाई आटा
सबसे आसान ऑपरेटिंग एल्गोरिदम और घटकों के न्यूनतम सेट ने खट्टा क्रीम को लोकप्रिय बना दिया और आधार के कई संशोधनों को जन्म दिया: क्लासिक का मतलब एक मोटी आटा है जिसमें विशेष रूप से ऊपर वर्णित पांच उत्पाद शामिल हैं। हालाँकि, यहां पहले से ही आप भरने की अनुपस्थिति या उपस्थिति के कारण कुछ बदलाव देख सकते हैं:
- ताज़ा जामुन या फलों से भरी मीठी पेस्ट्री मानक प्रक्रिया के अनुसार तैयार की जाती हैं, लेकिन मुख्य रेसिपी में थोड़ा सा स्टार्च मिलाया जाता है।
- यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जी केंद्र के साथ जेली पाई की योजना बना रहे हैं, तो चीनी की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच तक कम करें, और आधार स्वयं अधिक तरल हो जाना चाहिए।
एक अलग श्रेणी में खट्टा क्रीम पाई शामिल है, जो फ्रांसीसी टार्ट जैसा दिखता है: आधार शॉर्टब्रेड और खट्टा क्रीम आटा है। इसे अक्सर दही भरकर, या खट्टा क्रीम, अंडे और ताजे फल भरकर तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसे सब्जियों के साथ भी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आधार की सही स्थिरता प्राप्त करना - आटे को चम्मच पर डालें और इसे वापस "निकालने" का प्रयास करें। यदि यह आसानी से बह जाए तो सब कुछ ठीक है।
त्वरित खट्टा क्रीम पाई
- उन गृहिणियों के लिए जो अपनी क्षमताओं के बारे में अनिश्चित हैं, फोटो के साथ यह मूल नुस्खा उपयुक्त है, जिसके अनुसार खट्टा क्रीम के साथ एक पाई बस विफल नहीं हो सकती है। उत्पादों की संकेतित मात्रा में 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग शामिल है - फिर खट्टा क्रीम रसीला और उच्च हो जाता है। यदि वांछित हो, तो उसी रेसिपी का उपयोग नम चॉकलेट केक बनाने या केक की परतें बनाने के लिए किया जा सकता है।
सामग्री
- अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
- आटा - 240 ग्राम;
- सोडा - 1 चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल।
तैयारी
- अंडे के प्रत्येक भाग को अलग-अलग फेंटें, हवादार बनाने के लिए आप प्रोटीन में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
- आटे को जर्दी में छान लें, लेकिन इसका एक हिस्सा (एक बड़ी स्लाइड वाला एक बड़ा चम्मच) पहले सोडा के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि बाद वाला एक बड़ी गांठ में न बदल जाए।
- चीनी और बाकी सामग्री डालें। तैयार द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी कप की एक दीवार से दूसरी दीवार तक प्रवाहित होना चाहिए।
- सिलिकॉन ब्रश या नैपकिन का उपयोग करके गोल सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से भरें।
- - 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें.
ज़ेबरा खट्टा क्रीम पाई
- जिन लोगों ने मूल नुस्खा में महारत हासिल कर ली है, उनके लिए विशेषज्ञ कोको के साथ पूरक खट्टा क्रीम आज़माने का सुझाव देते हैं: यह न केवल थोड़ी कड़वाहट के साथ एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है, बल्कि अमूर्त विपरीत धारियों के कारण एक आकर्षक उपस्थिति भी प्राप्त करता है। चॉकलेट भाग के वांछित अंधेरे और स्वाद के आधार पर कोको की मात्रा भिन्न हो सकती है, और यदि आप अधिक मिठास चाहते हैं, तो मिल्क चॉकलेट बार का उपयोग करें।
सामग्री
- अंडे 2 बिल्ली. - 3 पीसीएस।;
- खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- चीनी - गिलास;
- आटा - 1.5 कप;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- कोको - 30 ग्राम।
तैयारी
- ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक नॉन-स्टिक पैन तैयार करें.
- पहले 5 घटकों को एक-एक करके सूचीबद्ध क्रम में मध्यम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं।
- परिणामी मोटे द्रव्यमान को लगभग आधे में विभाजित किया जाना चाहिए: समान मात्रा अनुपात बनाए रखना आवश्यक नहीं है।
- दोनों आधे में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे पाउडर फैल जाए।
- क्लासिक और चॉकलेट भागों को बारी-बारी से परतों में मोल्ड में डालें। धारियाँ बनाने के लिए माचिस या टूथपिक का प्रयोग करें।
- इस स्वादिष्ट मिठाई को 40 मिनट तक बेक करें.
पत्तागोभी के साथ
- यदि आप अभी तक किसी जेली पाई से नहीं मिले हैं, तो इस गलती को खत्म करने का समय आ गया है: इस प्रकार की घर की बनी बेकिंग बिना किसी अपवाद के सभी गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। यह विशेष रूप से उस स्थिति में एक मोक्ष बन जाता है जब यीस्ट बेस तैयार करना संभव नहीं होता है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट, हार्दिक पाई (मछली, मांस) चाहते हैं। यहां केवल यह महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी का उपयोग न करें या बहुत कम उपयोग करें - यह आटा को भारी बना देगा, और बहुत मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग करेगा।
सामग्री
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- बल्ब;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 180 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.
तैयारी
- पत्तागोभी के पत्तों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
- साग को काट लें, प्याज को कद्दूकस कर लें, फेंटा हुआ अंडा डालें।
- एक तरल, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए शेष उत्पादों को मिलाएं (कोई फेंटने की आवश्यकता नहीं)।
- आधा साँचे में डालें और ऊपर भरावन फैलाएँ।
- बचे हुए आटे से ढककर 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
जाम के साथ
- यदि आप नाज़ुक शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर खट्टा क्रीम पाई और फ्रेंच टार्ट बनाने की क्लासिक रेसिपी को संयोजित करने का प्रयास करते हैं, तो आपको एक बेक किया हुआ उत्पाद मिलेगा जो गैलेट जैसा दिखता है, केवल कम दुबला। किसी भी प्रकार की फिलिंग की अनुमति है, क्योंकि आधार मीठा नहीं है। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है - इससे पाई के स्वाद और संरचना पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
सामग्री
- मार्जरीन - 100 ग्राम;
- आटा - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- गाढ़ा जैम - 250 ग्राम।
तैयारी
- मार्जरीन को पिघलाएं और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
- किण्वित दूध उत्पाद जोड़ें, एक मोटा प्लास्टिक बेस गूंध लें।
- एक मोटे गोले में बेल लें, किनारे ऊंचे (5-7 सेमी) रखते हुए सांचे में रखें।
- ऊपर जैम की एक मोटी परत रखें, किनारों को मोड़ें: बीच का हिस्सा खुला रहेगा।
- 190 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें, ठंडा होने पर हटा लें.
खट्टा क्रीम के साथ पाई
- आप उस उत्पाद के एक जार का निपटान कर सकते हैं जो खट्टा होना शुरू हो गया है, न केवल एक बाल्टी में - यह स्वादिष्ट भरने के साथ खट्टा क्रीम पाई बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है: सॉसेज, हैम, चिकन या अधिक वसायुक्त मांस, या खट्टी सब्जियां (सॉकरक्राट)। अनुभवी गृहिणियाँ कसा हुआ पनीर (नरम या अर्ध-कठोर) जोड़ने की सलाह देती हैं: यह स्वादिष्ट जेली मीट पाई को और भी अधिक कोमल बना देगा।
सामग्री
- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 1.5 कप;
- खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- नमक;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- मक्खन - रूप के लिए.
तैयारी
- चिकन को पूरी तरह पकने तक उबालें, पानी में नमक मिलाएं। बारीक काट लीजिये.
- छना हुआ आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और 2 तरल सामग्री मिलाकर घोल बना लें.
- चिकन और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें। फिर से मिलाएं.
- सांचे को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, आटा बाहर निकालें। सतह को चिकना करें.
- 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ मीठी जेली पाई
- शाम की चाय के लिए सरल मिठाई व्यंजनों के चयन में, आपको चेरी पाई को अवश्य शामिल करना चाहिए, जो फ्रेंच क्लैफौटिस रेसिपी के आधार पर तैयार की जाती है, लेकिन दूध को क्रीम/खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है, जिसे पानी से पतला होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि डेयरी उत्पाद ताज़ा हो, अन्यथा खट्टा स्वाद दिखाई देगा। इस खट्टा क्रीम पाई को सजाने के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- चेरी - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- आटा - 1/2 कप;
- चीनी - 90 ग्राम;
- पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी
- खट्टा क्रीम को गर्म पानी में तब तक घोलें जब तक आपको एक पूरा गिलास तरल न मिल जाए।
- फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, आधा गिलास आटा डालें।
- चेरी को सांचे के नीचे रखें और आटे से भरें।
- 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
- जब केक ठंडा हो जाए तो इसे उतारकर पलट दीजिए और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क दीजिए.
केफिर और खट्टा क्रीम के साथ पाई
- जो लोग नमकीन या नमकीन बेक किया हुआ सामान पसंद करते हैं, उन्हें खट्टी क्रीम के साथ सब्जी वाली खुली पाई पसंद आएगी, जिसमें पनीर जैसा स्वाद होता है। काम करने की तकनीक के संबंध में एक महत्वपूर्ण बारीकियां: बटर ब्रिकेट को जमे हुए उपयोग किया जाता है - इस अवस्था में इसे मोटे तौर पर कसा जाता है और पिघलने से रोकने के लिए अन्य घटकों के साथ बहुत जल्दी मिलाया जाता है। सब्जी वाले हिस्से को पहले से तला जा सकता है.
सामग्री
- केफिर - 50 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- आटा - 250 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
- तोरी - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
- अंडा;
- खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
तैयारी
- पहले 4 अवयवों का उपयोग करके, एक सख्त लेकिन नरम आटा बनाएं और इसे 23 सेमी व्यास वाले गोल टिन में पतला फैलाएं। किनारों को न भूलें।
- 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्री-बेक करने के लिए भेजें।
- सब्ज़ियों को बारीक काट लें, नमक डालें और धीमी आंच पर (15 मिनट) पकाएं। उनके साथ गर्म आधार भरें।
- बचे हुए उत्पादों (पनीर को कद्दूकस कर लें) से खट्टा क्रीम फिलिंग बनाएं, सब्जियों को इससे ढक दें।
- डिश को फिर से आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई
- खट्टा क्रीम पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक हार्दिक व्यंजन भी है जिसे हार्दिक बनाने की योजना होने पर रात के खाने या नाश्ते में परोसा जा सकता है। इस प्रकार का एक उत्कृष्ट नुस्खा ओवन में खट्टा क्रीम जेली पाई है, जिसमें मेयोनेज़ होता है - यह आटे को एक नरम स्वाद देता है। इसके कारण, आप मीठे को छोड़कर बिल्कुल कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं।
सामग्री
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- डिब्बाबंद मछली - 300 ग्राम;
- हरियाली.
तैयारी
- सूची में से पहली 5 सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें।
- आधा सांचे में डालें.
- ऊपर से मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन और फटी हरी सब्जियाँ वितरित करें।
- बचा हुआ आटा डालें और 190 डिग्री पर अंधेरा होने तक बेक करें।
खट्टा क्रीम सेब पाइ
- जब आप क्लासिक बिस्किट के आटे के साथ काम नहीं कर सकते हैं, तो आप एक विकल्प ले सकते हैं - खट्टा क्रीम, जो किसी भी त्वरित पाई का आधार है। यहां सेब जोड़ें, और चाय पीने के लिए एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई तैयार है, जो पारंपरिक चार्लोट का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। कार्य प्रक्रिया को और भी आसान बनाने के लिए आप इसे धीमी कुकर में भी जल्दी से पका सकते हैं।
सामग्री
- खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 10 ग्राम;
- आटा - 370 ग्राम;
- सेब - 500 ग्राम;
- अखरोट - 50 ग्राम;
- नींबू।
तैयारी
- छिलके वाले सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें और नींबू का रस छिड़कें। आप दालचीनी मिला सकते हैं या वेनिला चीनी छिड़क सकते हैं।
- नट्स और मक्खन को छोड़कर शेष उत्पादों को मिश्रित करने की आवश्यकता है।
- मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
- शीर्ष पर सेब रखें और कटे हुए मेवे छिड़कें। बेक करते समय 1.5 घंटे तक पकाएं.
उत्तम खट्टा क्रीम पाई बनाने का रहस्य - पाक विशेषज्ञों की सलाह
इस प्रकार का आटा सेब, बेर, नाशपाती और किसी भी बेरी डेसर्ट के लिए एकदम सही है, लेकिन बहुत रसदार फलों (आड़ू, आम, अनानास) से बचना चाहिए, खासकर यदि आप बंद बेकिंग की योजना बना रहे हैं। कुछ और बारीकियाँ हैं जिन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता:
- खट्टा क्रीम के जेली संस्करण के लिए, आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। यदि हां, तो दूध या गर्म पानी डालें।
- मांस, आलू और मछली की भराई (यदि यह डिब्बाबंद नहीं है) को डालने से पहले थर्मली उपचारित किया जाना चाहिए।
- आटे को भागों में छिड़कें - आपको आश्चर्य होगा कि आटा कितना नरम हो जाता है।
- जेली वाली खट्टी क्रीम के लिए, सांचे को चिकना करने की जरूरत नहीं है - बस चर्मपत्र बिछा दें ताकि किनारे चिपक जाएं।
ओवन में खट्टा क्रीम पाई रेसिपी आसान है
खट्टा क्रीम पाई के लिए नुस्खा.
स्मेतनिक एक पाई है जिसमें खट्टा क्रीम आटा और क्रीम दोनों में होना चाहिए, लेकिन हर कोई इसे अपने तरीके से तैयार करता है। कुछ लोग खट्टा क्रीम केवल आटे में या केवल क्रीम में डालते हैं। खट्टा क्रीम काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, सामग्री सरल होती है, यही वजह है कि कई गृहिणियां इसे सेंकना पसंद करती हैं।
खट्टी क्रीम की बहुत सारी रेसिपी हैं। हम आपको खट्टा क्रीम पाई के लिए सरल व्यंजन पेश करेंगे। आइए क्लासिक खट्टा क्रीम से शुरुआत करें।
स्मेतनिक: क्लासिक रेसिपी
इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 3 अंडे;
- 1.5 कप आटा;
- 1 कप चीनी;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- क्रीम के लिए - 350 ग्राम खट्टा क्रीम और 1 गिलास चीनी।
आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना है, आटा और सोडा मिलाना है, खट्टा क्रीम मिलाना है। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये. इसे पहले से तेल लगाकर एक गहरे पैन में रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जब आटा पक जाए तो उसे ठंडा कर लें और आधा-आधा बांटकर 2 परतें बना लें। अब क्रीम तैयार करें - खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। इसे मिक्सर से करना बेहतर है। हम केक में से एक को तैयार क्रीम से कोट करते हैं, दूसरे को ऊपर रखते हैं, इसे और किनारों को कोट करते हैं। बस, खट्टा क्रीम पाई तैयार है.
खट्टा क्रीम पाई: एक सरल नुस्खा
यदि आपको खट्टा क्रीम में आटा पसंद है, तो आप साधारण खट्टा क्रीम पाई पकाने का प्रयास कर सकते हैं। वे अंडे, आटा और खट्टा क्रीम से जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। खट्टी क्रीम पाई का स्वाद कपकेक जैसा होता है, केवल बहुत अधिक कोमल।
खट्टा क्रीम पाई बेक करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- प्रीमियम आटा और चीनी - 2 कप प्रत्येक;
- 6 अंडे
- सोडा 1 चम्मच,
- 1.5 कप फुल-फैट होममेड खट्टा क्रीम;
- वैनिलिन.
सबसे पहले अंडे और चीनी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें ताकि तैयार पाई में चीनी कुरकुरा न हो जाए, फिर बाकी सभी चीजें मिला लें, आटा गूंथ लें, एक सांचे में डालें और 180 डिग्री पर गरम ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें . आप लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच कर सकते हैं। तैयार पाई को तौलिये से ढक दें, इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और आप इसे आज़मा सकते हैं।
आप बेरी या फलों की फिलिंग के साथ खट्टा क्रीम पाई बना सकते हैं। फिलिंग को क्रस्ट पर रखा जाता है और खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है। हम पहले से ही जानते हैं कि खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है, और भराई सेब, ब्लूबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी हो सकती है।
और, अंत में, खट्टा क्रीम के लिए एक और नुस्खा, जो न केवल कोमल और बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि दिखने में भी सुंदर होगा। आइए खाना बनाना शुरू करें: 1 अंडे को 1 गिलास चीनी के साथ पीसें, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 0.5 चम्मच डालें। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा के चम्मच, 1.5 कप आटा और 100 ग्राम कोको। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
पैन में रखें और बेक करने के लिए सेट करें। तैयार केक को तीन बराबर भागों में काटें, खट्टा क्रीम फैलाएं (हम पहले से ही जानते हैं कि ऐसी क्रीम कैसे बनाई जाती है), और फिर शीर्ष पर शीशे का आवरण डालें, जिसके लिए 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, कोको, चीनी और मक्खन लें। गरम करें, पीसें और खट्टी क्रीम में डालें।
खट्टा क्रीम पाई: तातार व्यंजन के लिए नुस्खा
खट्टा क्रीम के लिए तातार व्यंजन का अपना राष्ट्रीय नुस्खा है। यह पारंपरिक से कुछ अलग है, लेकिन समीक्षाओं को देखते हुए, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। के निर्माण के लिए
तातार खट्टा क्रीम के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- आटा - 400 ग्राम;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सूखा खमीर - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच।
भरण के लिए:
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- अंडा - 4 पीसी;
- चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
आटे को अच्छी तरह से ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए इसे कई बार छानना चाहिए, फिर नमक, चीनी, खमीर, सोडा मिलाएं, सिरका के साथ बुझाएं, गर्म दूध डालें, पिघला हुआ अंडा डालें और आटा गूंधें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। .
आटे को 1 घंटे के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये.
जबकि हम भरने में व्यस्त हैं. मिक्सर से अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
- तैयार आटे को पतली गोल परत में बेल लें और फिर इसे चिकनाई लगे सांचे में रखें ताकि आटे के किनारे सांचे के पीछे लटक जाएं. अब आपको आटे पर भरावन डालना है और किनारों को ऊपर से सील करना है। खट्टा क्रीम को 45 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें. गर्म या ठंडा करके खाया जा सकता है.
खट्टा क्रीम पाई आपके परिवार को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने का एक त्वरित तरीका है। किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित आटा बहुत कोमल, मुलायम, हवादार होता है और पका हुआ माल कई दिनों तक बासी नहीं होता है। अब हम आपको बताएंगे कि आप खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं। इस संग्रह में सबसे सरल लेकिन सबसे दिलचस्प व्यंजन शामिल हैं।
आज आप अलग-अलग तरीकों से खट्टी क्रीम से पाई बना सकते हैं. लेकिन हम बिना फिलिंग के एक क्लासिक रेसिपी पेश करते हैं।
सामग्री:
- तीन अंडे;
- खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- एक गिलास चीनी और आटा;
- वैनिलिन का आधा पैकेट;
- चम्मच पिघलते हुये घी।
खाना पकाने की विधि:
- सबसे पहले, अंडों को स्वीटनर के साथ व्हिस्क या ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
- फिर मिश्रण में किण्वित दूध उत्पाद डालें, आटा, वैनिलिन और थोड़ा नमक डालें।
- हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढकते हैं और उस पर आटा डालते हैं। हम वर्कपीस को 30 - 40 मिनट (तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
- तैयार पाई को बर्फ-सफेद मीठे पाउडर के साथ छिड़कें।
सेब के साथ खाना बनाना
यदि आपने कभी स्वेतेव्स्की सेब मिठाई का स्वाद चखा है, तो खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई आपको इस स्वादिष्ट पेस्ट्री की याद दिलाएगी। यह उतना ही हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
मिठाई के लिए, सेमरेंको सेब का उपयोग करना बेहतर है, उनके पास एक मीठा और खट्टा स्वाद और घना मांस है जो गर्मी के प्रभाव में भी अपना आकार बनाए रखता है।
सामग्री:
- तीन अंडे;
- 1 ½ बड़ा चम्मच. आटा;
- आधा गिलास चीनी;
- 90 ग्राम किशमिश;
- 650 ग्राम सेब;
- दो चम्मच. वनीला शकर;
- खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- 60 ग्राम मक्खन;
- चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
- मिक्सर का उपयोग करके, अंडे, चीनी के दाने, खट्टा क्रीम और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएँ।
- फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें, स्वाद के लिए वेनिला पाउडर डालें। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला भी नहीं होना चाहिए.
- किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें और सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढक देते हैं, जिस पर हम आधा आटा डालते हैं। उस पर किशमिश के साथ सेब के टुकड़े रखें, बेस का बचा हुआ आधा भाग डालें और भविष्य की पाई को 20 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
- इस समय, स्ट्रेसेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आटे को दानेदार चीनी और मक्खन की छीलन के साथ मिलाएं। सामग्री को टुकड़ों में पीस लें।
- हम पाई निकालते हैं, टुकड़ों को पूरी सतह पर फैलाते हैं और अगले 20 मिनट के लिए ओवन में लौटाते हैं, जबकि तापमान थोड़ा कम किया जा सकता है।
लिंगोनबेरी के साथ
लिंगोनबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पाई वयस्कों और सबसे छोटे मीठे दाँत वाले दोनों को पसंद आएगी। इस तथ्य के बावजूद कि लिंगोनबेरी का स्वाद कड़वा होता है, इससे नाजुकता पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा। अन्य बातों के अलावा, यह बेरी विटामिन से भरपूर है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और सर्दी से लड़ने में मदद करती है।
जमे हुए या ताजे लिंगोनबेरी और यहां तक कि लिंगोनबेरी जैम भी मिठाई के लिए उपयुक्त हैं।
आटे के लिए सामग्री:
- तीन अंडे;
- 420 ग्राम आटा;
- दो चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 85 ग्राम दानेदार चीनी;
- 130 ग्राम मक्खन.
क्रीम के लिए सामग्री:
- 420 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा);
- 425 ग्राम लिंगोनबेरी;
- दानेदार चीनी का एक गिलास.
खाना पकाने की विधि:
- हम ठंडे मक्खन को एक कंटेनर में डालते हैं और चाकू से काटते हैं। फिर इसमें अंडे, स्वीटनर डालें और हिलाना शुरू करें। मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर कचौड़ी का आटा गूंथ लें।
- हम सांचे को परिष्कृत तेल से कोट करते हैं, आधार रखते हैं और मिश्रण को कंटेनर की पूरी सतह और किनारों पर वितरित करते हैं।
- जामुन बिछाएं, उन पर चीनी छिड़कें और मिठाई को ओवन में आधे घंटे (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करें।
- क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और स्वीटनर को मिक्सर से तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान कई गुना न बढ़ जाए।
- गर्म पाई को खट्टा क्रीम से भरें और मिठाई को तीन घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए।
गोभी और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई
पाई को जल्दी और स्वादिष्ट बनाना काफी संभव है. बस खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, थोड़ा आटा लें और आटा गूंध लें। आप भरने के लिए अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं - यह मांस, मछली या फल हो सकता है। पाई विशेष रूप से साउरक्रोट के साथ-साथ ताजे और जंगली मशरूम के साथ स्वादिष्ट होती है।
सामग्री:
- छह बड़े चम्मच आटा;
- दो अंडे;
- खट्टा क्रीम का एक गिलास;
- मेयोनेज़ के 80 मिलीलीटर;
- दो चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 350 ग्राम गोभी;
- डिल और प्याज का साग।
खाना पकाने की विधि:
- एक कटोरे में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप पाई को कितना समृद्ध बनाना चाहते हैं।
- परिणामी द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर, कुछ ग्राम नमक और चीनी के साथ आटा डालें और आटा गूंध लें, जो स्थिरता में समृद्ध खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
- भरने के लिए, युवा गोभी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि शीतकालीन गोभी कठिन है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बीजिंग वन का उपयोग कर सकते हैं।
- पत्तागोभी को टुकड़े कर लें, लाल और काली मिर्च, धनिया, तुलसी जैसे मसाले डालें और नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ न भूलें।
- आटे के आधे हिस्से को चिकनाई वाले फॉर्म में भरें और भरावन को वितरित करें। इसे आटे के बचे हुए हिस्से से ढक दें, जिसकी सतह पर अलसी के बीज छिड़के जा सकते हैं।
- वर्कपीस को 40 मिनट (तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रखें।
धीमी कुकर में जल्दी से
हर गृहिणी के पास स्वादिष्ट पाई बनाने की एक विधि होती है। हमने खट्टा क्रीम पाई बनाने की पुरानी, समय-परीक्षणित विधि को याद रखने का फैसला किया, जिसे हम एक नए तरीके से - धीमी कुकर में बेक करेंगे।
सामग्री:
- एक गिलास आटा;
- दानेदार चीनी के तीन स्तरीय गिलास;
- 700 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- बेकिंग के लिए 80 ग्राम मार्जरीन;
- दो अंडे;
- 1 चम्मच प्रत्येक रिपर और मीठा पाउडर.
खाना पकाने की विधि:
- अंडे को स्वीटनर और मार्जरीन के साथ पीसें, फिर सभी सूखी सामग्री डालें और चिकना होने तक आटा गूंध लें।
- परिणामी द्रव्यमान को कटोरे में डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें।
- हम तैयार केक को मीठे पाउडर से और, यदि वांछित हो, ताज़े जामुन से सजाते हैं।
जाम के साथ
खट्टा क्रीम पाई किसी भी फिलिंग और यहां तक कि जैम के साथ भी तैयार की जा सकती है। यह बहुत ही मीठी और स्वादिष्ट मिठाई बनती है.
सामग्री:
- एक अंडा;
- आधा गिलास चीनी;
- मक्खन का आधा पैकेट;
- खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
- 1½ सेंट. आटा;
- 60 ग्राम बादाम;
- ½ छोटा चम्मच. वनीला शकर;
- किसी भी जाम का एक गिलास.
खाना पकाने की विधि:
- एक कंटेनर में नरम मक्खन रखें, उसमें अंडे फेंटें और सफेद और सुगंधित चीनी डालें। सभी चीजों को ब्लेंडर से फूलने तक मिलाएं।
- फिर हम किण्वित दूध उत्पाद, आटा, रिपर और कटे हुए बादाम डालते हैं। हम द्रव्यमान से एक गेंद बनाते हैं, जिसे हम तुरंत फिल्म के साथ कवर करते हैं और 25 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं।
- स्थिर आधार को आधे में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक आयत में रोल करें।
- हम आकार के अनुसार पहली परत बिछाते हैं, फिर जैम लगाते हैं और दूसरे लुढ़के हुए हिस्से से ढक देते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं और केक को 25 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ "ज़ेबरा"।
खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा पाई एक और मिठाई है जिसकी रेसिपी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है। बेकिंग न केवल सुंदर है, बल्कि कोमल और बहुत स्वादिष्ट भी है।
सामग्री:
- ⅔ कला. सफ़ेद चीनी;
- तीन अंडे;
- बेकिंग के लिए 65 ग्राम मार्जरीन;
- 1½ सेंट. आटा;
- 0.5 चम्मच. बुझा हुआ सोडा;
- वसायुक्त खट्टा क्रीम का अधूरा गिलास;
- 25 ग्राम सुगंधित चीनी;
- कोको के तीन चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
- हम पारंपरिक रूप से मिठाई तैयार करना शुरू करते हैं, यानी अंडे को स्वीटनर के साथ फेंटकर। हमने रसीले झाग में खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और बुझा हुआ सोडा डाला।
- - फिर इसमें आटा, एक ग्राम नमक डालें और सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें.
- बेस को समान रूप से बाँट लें और आधे भाग में कोको डालें।
- चिकनाई लगे पैन में एक चम्मच हल्का आटा रखें, ऊपर से गहरा आटा रखें, और इसी तरह जब तक केक न बन जाए।
- मिठाई को ओवन में 45 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) या मल्टीकुकर में "बेकिंग" प्रोग्राम में 60 मिनट तक बेक करें।
डिब्बाबंद भोजन के साथ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग
मीठी पेस्ट्री हमेशा स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप पाई को किसी अन्य, अधिक मूल और संतोषजनक भराई के साथ बेक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद ट्यूना या अन्य मछली के साथ। इस पाई को नाश्ते, रात के खाने या सिर्फ चाय के साथ ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ प्रत्येक 160 मिलीलीटर;
- आटे के ढेर के साथ एक गिलास;
- तीन अंडे;
- 1 चम्मच प्रत्येक रिपर और नमक;
- ट्यूना की कैन (साउरी, सार्डिन);
- दो प्याज सिर;
- चम्मच घी।
खाना पकाने की विधि:
- एक कंटेनर में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। फिर हम अंतिम तीन को छोड़कर शेष घटकों को रचना में शामिल करते हैं। सामग्री को मिक्सर से चलाइये, आटा पैनकेक की तरह बाहर आ जाना चाहिए.
- ट्यूना को दूसरे कटोरे में रखें, इसे कांटे से मैश करें और कटा हुआ प्याज और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- सांचे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उस पर आधा आटा डालें। ऊपर से मछली की फिलिंग को समतल करें और वितरित करें, बचे हुए आटे से ढकें और पाई को 45 मिनट (तापमान - 180°C) के लिए बेक करें।
अब आप जानते हैं कि आप मीठी या नमकीन पाई जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि खट्टा क्रीम अच्छी गुणवत्ता का हो। यदि आप बाजार के उत्पादों पर भरोसा करते हैं, तो घर का बना किण्वित दूध उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है - इसके साथ, खट्टा क्रीम आटा हवादार और बहुत नरम हो जाएगा।
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