अगर-अगर - इस अद्भुत उत्पाद के लाभ और हानि
नमस्कार, प्रिय पाठकों। अब, सामान खरीदते समय, हम उत्पादों की संरचना में मौजूद अज्ञात नामों और घटकों पर ध्यान दे रहे हैं। और इसलिए निगाहें अगर-अगर जैसे नाम पर रुक गईं। एक व्यक्ति जो इस तरह के पदार्थ से नहीं मिला है वह प्रश्न पूछता है: अगर-अगर - यह क्या है? आइए इस अवधारणा को समझने का प्रयास करें। अगर-अगर के फायदे और नुकसान - यही आज हमारी चर्चा का विषय होगा।
यह उत्पाद क्या है?
यह एक जेलिंग एजेंट है जो प्रसिद्ध जिलेटिन की जगह लेता है। यह पाउडर या प्लेट के आकार का होता है, किस्म के आधार पर इसका रंग अलग-अलग होता है।
प्रथम श्रेणी का यह उत्पाद भूरे रंग की छाया के साथ सफेद है, और प्रीमियम पीला है। यह भूरे और लाल शैवाल के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में अगर-अगर बनता है, जो प्रशांत महासागर, काले और सफेद समुद्र में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। कच्चे माल की आपूर्ति में कोई समस्या नहीं है, इसलिए अगर का उत्पादन निर्बाध रूप से किया जाता है।
आप अगर-अगर का उपयोग कहां कर सकते हैं और इसके फायदे
- खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग होता है। मुख्य रूप से विभिन्न मिठाइयों और अन्य व्यंजनों की तैयारी के लिए जहां जेली जैसी अवस्था की आवश्यकता होती है। इससे अद्भुत जेली, मुरब्बा, आइसक्रीम, शर्बत, सॉस और भी बहुत कुछ प्राप्त होता है।
- अगर-अगर के पोषण और गाढ़ा करने के गुण सामान्य जिलेटिन की तुलना में बहुत अधिक हैं। यह अगर है जो शाकाहारियों के बीच मांग में है, क्योंकि इसमें पौधों के पदार्थ होते हैं, और जिलेटिन जानवरों से होता है।
- चूंकि शैवाल में आयोडीन होता है (इस तथ्य के बारे में हर कोई जानता है), अगर भी शरीर के लिए आवश्यक इस घटक से समृद्ध है।
- अगर-अगर की संरचना में बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व और विटामिन शामिल हैं, ये पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन हैं। खाने में इसका इस्तेमाल सेहत के लिए फायदेमंद होगा.
- इसका उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। के लिए । यदि आप नहीं जानते कि केराटिन हेयर मास्क को कैसे बदला जाए, तो अगर-अगर का उपयोग करें। अगर प्लेट को गर्म पानी में घोलें और परिणामी द्रव्यमान को खोपड़ी में रगड़ें, और फिर बालों की पूरी लंबाई पर फैलाएं। इसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान को दस मिनट तक रखने और कुल्ला करने की आवश्यकता है। यह घावों को ठीक करने में भी मदद करता है, चोट के दर्द से राहत दिलाता है।
- जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए फूड थिकनर उपयुक्त रहेगा। अगर उत्पाद कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। इसमें रेचक गुण भी होता है, जो वजन कम करते समय बहुत महत्वपूर्ण होता है - विषाक्त पदार्थ दूर हो जाते हैं।
- सभी सकारात्मक गुणों के अलावा, अगर में "संतृप्ति प्रभाव" होता है, पेट में जाकर यह सूज जाता है और खाली जगह भर जाता है।
उत्पाद को नुकसान
- इसके रेचक प्रभाव के कारण, अगर को उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है जिन्हें पाचन तंत्र और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की समस्या है।
- जिलेटिन विकल्प का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, दैनिक भत्ता केवल चार ग्राम है।
अगर-अगर का उपयोग किस अनुपात में किया जाना चाहिए?
पाउडर को गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए (उबलता पानी संभव है, आगर उच्च तापमान से डरता नहीं है) या खाना पकाने के लिए आवश्यक अन्य तरल, अनुपात एक चम्मच प्रति एक गिलास तरल है। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें (10 मिनट पर्याप्त है), फिर उबाल लें और अगर को पूरी तरह से घोल दें। एक महत्वपूर्ण बारीकियों यह है कि 1:40 के अनुपात में एक सौम्य जेली प्राप्त होती है, और 1:20 पर - कठोर जेली प्राप्त होती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, अभ्यास की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन तब आप निश्चित रूप से जान जाएंगे कि अगर-अगर का प्रजनन कैसे किया जाता है।
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