कच्चे खाद्य आहार के लाभ

कच्चा भोजन - अमेरिकी वैज्ञानिक गेरवर्ड कैरिगटन का प्रचार। वह पिछली शताब्दी की शुरुआत में रहते थे और इस आंदोलन के पूर्वज हैं। लेकिन अगर आप पिछली शताब्दियों में गहराई से जाएँ, तो आप स्लावों की दुनिया में कच्चा भोजन पा सकते हैं। हमारे पूर्वज ताप उपचार के उपयोग के बिना वन खाद्य उत्पादों की कटाई के लिए प्रसिद्ध थे।

कच्चा खाद्य आहार एक ऐसा भोजन है जो कच्चे रूप में भोजन के सेवन पर आधारित होता है, अर्थात् बिना गर्मी उपचार के। जो लोग कच्चे भोजन के आदी हैं वे आग से बदला हुआ भोजन नहीं खा सकते। मूलतः, कच्चा खाद्य आहार एक आहार है। कच्चे भोजन के प्रशंसक सोचते हैं कि ऐसे भोजन के साथ, लोगों को सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा और गर्मी प्राप्त होती है, जिससे पौधे विकास के दौरान संतृप्त होते हैं।

कच्चा मांस और मछली उत्पाद भी कोई अपवाद नहीं हैं। कच्चा रूप लोगों को डराता नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, उन्हें यकीन है कि यह बहुत उपयोगी है। लेकिन ज्यादातर लोग जो कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के शौकीन हैं... और दूसरों को पशु उत्पाद पसंद नहीं हैं। आख़िरकार, उनकी राय में, ऐसे भोजन को संसाधित करने के लिए शरीर को बहुत अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच एक राय है कि मानव शरीर को केवल पौधों के खाद्य पदार्थों को पचाना चाहिए, क्योंकि लोगों का जठरांत्र संबंधी मार्ग उन जानवरों के पथ के समान है जो केवल पौधे खाते हैं।

भोजन के प्रति इस दृष्टिकोण के कई रूप हैं:

सर्वाहारी कच्चा भोजन आहार. खाने की इस पद्धति में सभी कच्चे खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। किसी व्यक्ति के दैनिक मेनू में बिल्कुल कच्चा भोजन शामिल होता है। लेकिन बैक्टीरिया को मानव शरीर में प्रवेश करने से रोकने के लिए अक्सर भोजन को तापमान के संपर्क में रखा जाता है। जो कुछ भी उबाला जा सकता है वह आमतौर पर यहां उबाला जाता है;

शाकाहारी कच्चा भोजन आहार.दैनिक मेनू में मांस या मछली सामग्री शामिल नहीं है। और लाभ कच्चे अंडे, डेयरी उत्पाद, फल, सब्जी और फलियां पौधों से लिया जाता है;

शाकाहारी कच्चा भोजन आहार. यहां जानवरों जैसा कोई भोजन नहीं है. इसके स्थान पर सूखे मेवे और अंकुरित अनाज आते हैं;

मांसाहारी कच्चा भोजन आहार या कच्चा मांस आहार. अनाज, फलियाँ और दूध का पूर्ण अभाव। वनस्पति तेल भी नहीं हैं। उनके स्थान पर पशु उत्पाद और समुद्री भोजन हैं;

फलवाद. सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर, आलू, मूली, पत्तागोभी) निषिद्ध हैं। फल और बेरी आहार ऊर्जा और पोषक तत्वों का मुख्य स्रोत है।

बिना जाने-समझे किसी व्यक्ति को कच्चे खाद्य आहार से नुकसान हो सकता है। कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने से आमतौर पर अन्य पदार्थों की कमी हो जाती है जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, कच्चे खाद्य प्रेमियों को यह जानना आवश्यक है कि इस कमी को पूरा करने के लिए उन्हें क्या खाना चाहिए। और ऐसा करने के लिए, उन्हें अपने आहार पर लगातार निगरानी रखने की ज़रूरत है ताकि उनके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

वैज्ञानिक शोध के अनुसार, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वालों के दांतों के इनेमल का गंभीर क्षरण होने की आशंका होती है और उनके रक्त में विटामिन बी 12 का स्तर कम हो जाता है (यह हेमटोपोइजिस, विकास और तंत्रिका तंत्र के लिए जिम्मेदार है)। पौधों के खाद्य पदार्थों के विपरीत, पशु खाद्य पदार्थों में इसकी मात्रा बहुत अधिक होती है। पशु उत्पाद ऐसे पदार्थ का एक स्रोत हैं, और कच्चे खाद्य पदार्थ बस इससे वंचित हैं।

जो लोग कच्चा मांस और मछली उत्पाद खाते हैं उन्हें संक्रामक और कृमिनाशक रोग होने का खतरा होता है। सभी जानते हैं कि ऐसे भोजन के साथ बैक्टीरिया मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं, जो नष्ट कर सकते हैं। आपकी मृत्यु भी हो सकती है.

एक व्यक्ति केवल कच्चा खाना खाने से जो प्रोटीन खो देता है, उसकी भरपाई फलियां खाने से हो जाती है। लेकिन इनका सेवन अक्सर नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें कई जहरीले हानिकारक तत्व होते हैं जो ऊंचे तापमान की मदद से ही बेअसर हो जाते हैं।

सॉरेल और पालक जैसे पौधों को भी बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि उनके यौगिकों में एक यौगिक होता है जो शरीर द्वारा अवशोषित कैल्शियम की मात्रा को कम कर देता है। यदि आप मानदंडों के अनुसार ऑक्सालिक एसिड नहीं खाते हैं, तो यह किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है: पथरी बन जाती है। उपयोग से पहले इन पौधों को उबलते पानी से धोना चाहिए या उबालना चाहिए। कच्चे रूप में ऐसा भोजन बच्चों और बुजुर्गों के लिए बहुत हानिकारक होता है, लेकिन गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों के लिए यह विशेष रूप से खतरनाक होता है।

कच्चे खाद्य आहार का नुकसान अक्सर सुपरमार्केट में खरीदे गए फलों और सब्जियों से होता है। आख़िरकार, ऐसा उत्पाद कई नकारात्मक कारकों से प्रभावित होता है। उदाहरण के लिए, ताकि उत्पाद खराब न हो और उचित दिखे, इसे विभिन्न रासायनिक अभिकर्मकों के संपर्क में लाया जाता है। लेकिन इसके अलावा, खेती और परिवहन के दौरान, यह विभिन्न रसायनों के संपर्क में भी आता है, और जो लोग केवल कच्चा भोजन खाते हैं, उन्हें "बहुत अधिक रसायन खाने" का जोखिम होता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के व्यवस्थित रूप से फल खाने से मानव शरीर पर भार बढ़ जाता है। इससे पाचन तंत्र में विकृति आ सकती है, जिसका इलाज करना बहुत मुश्किल होगा।

कच्चा भोजन खाने के सिद्धांत कुछ पुरानी बीमारियों को बढ़ा देते हैं:

अग्नाशयशोथ - इस बीमारी से व्यक्ति में हेमिकेल्यूलेज़ की कमी हो जाती है;

जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ;

एलर्जी का प्रभाव तीव्र हो जाता है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की कमी इस तथ्य के कारण होती है कि आहार के दौरान हमारे शरीर को नियंत्रित करने वाले हार्मोन का उत्पादन बंद हो जाता है। इससे थायराइड ग्रंथि को ही अधिक नुकसान होता है। इसलिए, कच्चे खाद्य आहार के प्रेमियों के बीच हार्मोनल असंतुलन एक बहुत ही आम समस्या है।

यदि कोई व्यक्ति कम खाना खाता है तो इसे कुपोषण कहा जाता है। शाकाहारी भोजन के साथ, इससे ऊर्जा की हानि, ख़राब मस्तिष्क गतिविधि या डिस्ट्रोफी हो सकती है। और कुछ मामलों में सख्त आहार से मृत्यु भी हो सकती है।

कच्चे खाद्य आहार से शरीर को ये भी लाभ होते हैं:

निवारक आहार शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है;

कैंसर और हृदय रोगों के गठन को रोकता है;

कच्चे फल और सब्जी उत्पाद लाभकारी पदार्थों को बनाए रखते हैं, जबकि आग के संपर्क में आने पर उनमें से अधिकांश नष्ट हो जाते हैं;

शरीर की सुरक्षा उत्तेजित होती है;

कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले सामान्य से कम सोने में समय बिताते हैं। अच्छे आराम के लिए एक व्यक्ति के लिए 4-5 घंटे पर्याप्त होंगे। वह सहज स्वभाव का है और अच्छा महसूस करता है, उसका मूड अच्छा हो जाता है और उसका रंग-रूप बदल जाता है।

कच्चा खाद्य आहार क्या स्वास्थ्य लाभ लाता है?

इस तरह का खाना खाने से कम समय में ही लोगों को फायदा होता है। जो लोग निवारक उपाय के रूप में कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं, उन्हें हृदय रोग और कैंसर होने का खतरा कम होता है। बता दें कि इससे उन लोगों को फायदा होता है जो गठिया और किडनी की बीमारियों से पीड़ित हैं। उच्च रक्तचाप के रोगियों को भी ऐसे भोजन से लाभ होता है, क्योंकि व्यावहारिक रूप से भोजन में कोई नमक नहीं मिलता है और पानी का चयापचय सामान्य स्तर तक पहुंच जाता है।

कच्चा भोजन शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। आहारीय फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कब्ज का इलाज करता है।

महिलाओं के लिए कच्चे खाद्य आहार के लाभ: वजन घटाना और सामान्यीकरण। कच्चा खाद्य आहार मोटापे का इलाज करने और वजन कम करने में मदद करता है। यह उपवास से बेहतर है क्योंकि इसमें व्यक्ति को भूख की बजाय पेट भरा हुआ महसूस होता है। आख़िरकार, पौधों के खाद्य पदार्थ खाने से मानव शरीर तेजी से तृप्त हो जाता है।

कच्चा भोजन आहार - पोषण प्रणाली

पोषण के प्रति इस दृष्टिकोण के फायदे और नुकसान दोनों हैं। कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को अपने शरीर के मानदंडों का उपयोग करके भोजन अनुसूची बनाने के लिए अपनी स्वयं की पद्धति विकसित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। इनमें वजन, ऊंचाई, लिंग, रोग आदि जैसे संकेतक शामिल हैं।

शाकाहारियों को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि वे विटामिन बी12 को अवशोषित नहीं करते हैं। कमी को कम करने के लिए, आपको इस विटामिन को प्रतिदिन मौखिक रूप से लेना होगा, या महीने में एक बार इसे इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट करना होगा। क्योंकि विटामिन की कमी के परिणाम बहुत गंभीर होते हैं: तंत्रिका तंत्र क्षतिग्रस्त हो सकता है।

कच्चा भोजन बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और पूर्वस्कूली बच्चों के लिए हानिकारक है। उन्हें पर्याप्त पोषण मिलना चाहिए। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इंट्रासेल्युलर पदार्थ अधिक फायदेमंद होते हैं और बेहतर अवशोषित होते हैं यदि वे भोजन के संपर्क में आने से निकलते हैं।

कच्चा आहार प्रारम्भ। अस्थायी कच्चे खाद्य प्रेमी बनने के लिए, आपको धीरे-धीरे मानक भोजन छोड़ना होगा। उबले हुए भोजन की मात्रा कम होनी चाहिए और व्यक्ति के दैनिक आहार से धीरे-धीरे गायब हो जाना चाहिए, और मांस की जगह शाकाहारी भोजन लेना चाहिए। उबले हुए भोजन को प्राकृतिक भोजन से बदल दिया जाता है, जिसे आग से संसाधित नहीं किया जाता है। इससे शरीर को आहार में बदलाव के अनुरूप ढलने में मदद मिलती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन के दौरान शराब पीने से कच्चे खाद्य आहार के दौरान शरीर पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ठंड के मौसम में कच्चे भोजन को भी कमरे के तापमान तक गर्म करने की आवश्यकता होती है। और भोजन के लिए बनाया गया कच्चा भोजन अधिक देर तक नहीं छोड़ना चाहिए।

ग्रीष्म और शरद ऋतु ऐसे समय होते हैं जब सब्जियाँ और फल अधिक सुलभ होते हैं और इनमें आवश्यक अधिकतम मात्रा में विटामिन होते हैं। मसाले और नमक का त्याग करना भी जरूरी है, लेकिन धीरे-धीरे। इसलिए, कच्चे खाद्य आहार का मार्ग कुछ के लिए सरल है, लेकिन दूसरों के लिए लंबा और कांटेदार है।

अपना आहार बदलते समय, आपको अपने स्वास्थ्य पर नज़र रखने की ज़रूरत है। यदि किसी व्यक्ति को लगता है कि तंत्रिका तंत्र ठीक से काम नहीं कर रहा है, ठंड लग रही है, अचानक ताकत कम हो रही है, या मासिक धर्म चक्र बाधित हो गया है, तो उसे तुरंत कच्चे खाद्य आहार का त्याग कर देना चाहिए। जब कोई व्यक्ति शारीरिक गतिविधि में संलग्न होता है तो कच्चे खाद्य आहार को सहन करना भी मुश्किल होता है। पाचन तंत्र से संबंधित संभावित समस्याएँ।

अधिकांश कच्चे खाद्य पदार्थ जो हाल ही में शाकाहारी थे, उन्होंने देखा कि ऐसा भोजन पहले 3 महीनों में लाभ पहुंचाता है, फिर केवल नुकसान पहुंचाता है। पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि रोकथाम और सफाई की अवधि के लिए 2-3 सप्ताह की अवधि पर्याप्त है। इसके बाद आपको पहले की तरह आराम करने और खाने की जरूरत है।

कुछ कच्चे खाद्य विशेषज्ञों ने कच्चे खाद्य आहार के लाभों के बारे में अपनी टिप्पणियों में अपनी सफलताओं के बारे में बात की, वे गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाने में भी सक्षम थे।