छोटे लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उबले हुए वील कटलेट। उबले हुए चिकन कटलेट. उबले हुए गोभी के कटलेट "किसने सोचा होगा?"

नीचे दी गई तस्वीरों वाली रेसिपी आपको बताएंगी कि कटलेट को ठीक से कैसे भाप दिया जाए विभिन्न तरीके: फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में। इस तरह से बने कटलेट का एक निर्विवाद लाभ है - उनका आधार लगभग किसी भी उत्पाद (मछली, मांस या सब्जियां) से बना हो सकता है। इस आहार व्यंजन को तैयार करने के रहस्यों को समझने के बाद, आप इसमें व्यंजन जोड़ सकते हैं रसोई की किताब.

कटलेट को भाप में कैसे पकाएं

सार्वभौमिक कम कैलोरी वाला व्यंजन, उबले हुए कटलेट, जीवन के पहले वर्ष से बच्चों, बुजुर्गों और आहार पर रहने वाले लोगों के आहार में शामिल किए जा सकते हैं। स्टीम कटलेट बनाने का तरीका समझने के लिए, आपको केवल खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा इस व्यंजन का:

1. छुटकारा दिलाना मछली के कटलेटसे बदबूमदद करेगा नींबू का रस– इसे कम मात्रा में ही मिलाना चाहिए कच्चा कीमा.
2. उत्पादों का आकार खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। अगर खाना तुरंत मेज पर रखना हो तो बेहतर है Meatballsइसे छोटा करो.
3. यदि कीमा बहुत अधिक तरल है, तो आपको अधिक आटा या ब्रेडक्रंब (नुस्खा में निर्दिष्ट घटक) जोड़ने की आवश्यकता है।
4. कीमा पकाने से पहले, आपको इसे फेंटना होगा - इस तरह कटलेट नरम हो जाएंगे।
5. उत्पादों की भव्यता कीमा बनाया हुआ मांस के पीसने की डिग्री से प्रभावित होती है - जितना अधिक इसे कुचल दिया जाएगा, कटलेट उतने ही फूले होंगे।
6. उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए ब्रेड को दूध में भिगोना बेहतर है। हालाँकि, आप नियमित पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

उबले हुए कीमा कटलेट एक विशेष अनुलग्नक का उपयोग करके डबल बॉयलर और धीमी कुकर दोनों में तैयार किए जाते हैं। यदि उपर्युक्त तकनीक उपलब्ध नहीं है, तो पानी का एक नियमित पैन जिसके ऊपर एक कोलंडर रखा होगा, उपयुक्त रहेगा। उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं बनाया जाना चाहिए - आधार के लिए वे अक्सर कसा हुआ उपयोग करते हैं बारीक कद्दूकससब्ज़ियाँ। इस मामले में, पकवान मीठा और नमकीन दोनों हो सकता है।

स्टीम कटलेट रेसिपी

मछली, कीमा के साथ या ताज़ी सब्जियां- यदि आप किसी भी कटलेट को भाप में पकाएंगे तो वह स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक होगा। उबले हुए व्यंजनतले हुए से भिन्न नाजुक स्वादऔर कम नहीं सुखद सुगंध. अगर आप जानना चाहते हैं कि इसे घर पर कैसे बनाएं आहार रात्रिभोजपूरे परिवार के लिए, नीचे कुछ आसान चरण-दर-चरण व्यंजन देखें।

एक फ्राइंग पैन में

• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

धीमी कुकर या डबल बॉयलर के बिना उबली हुई डिश बनाने के लिए, इसका उपयोग करें नियमित फ्राइंग पैन. आप अपनी पसंद के किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं - बीफ, टर्की, चिकन, या यहां तक ​​कि कई प्रकार का मिश्रण भी। यदि आप रेट करना चाहते हैं उत्कृष्ट स्वादएक फ्राइंग पैन में पकाए गए चिकन कटलेट, नीचे दी गई रेसिपी में बताए अनुसार चरण दर चरण आगे बढ़ें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके दो बार पीसें। मिश्रण में नमक डालें और सीज़न करें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए. इसमें सब्जियां डालें कीमा.
3. मिश्रण में अंडा फेंटें और चिकना होने तक हिलाएं।
4. अपने हाथों को पानी से गीला करें और उत्पाद को अंडाकार आकार में ढालें।
5. पैन में पानी डालें, नमक डालें और चाहें तो मसाला डालें।
6. जब तरल उबल जाए, तो आंच कम कर दें, कटलेट डालें, डिश को ढक्कन से ढक दें और डिश को आधे घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
7. आंच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक स्टीमर में

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

यदि आप स्वस्थ, कम कैलोरी वाले आहार पर हैं, तो आपको नीचे दी गई सब्जी रेसिपी पसंद आएगी। उबले हुए कटलेट. यदि आप चाहें, तो आप सामग्री की सूची बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पादों में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ - इससे पकवान को और भी समृद्ध बनाने में मदद मिलेगी और उज्ज्वल स्वाद. पता लगाएं कि इसे कैसे बनाया जाए आहार दोपहर का भोजनएक स्टीमर में.

सामग्री:

• मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• सूखे खुबानी (या आलूबुखारा) - 50 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चुकंदर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद तिल - 50 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छीलें।
2. ग्रेटर के छोटे चाकू का उपयोग करके, गाजर और चुकंदर को काट लें। यदि आवश्यक हो, तो भोजन को तरल से छान लें।
3. चुकंदर-गाजर के मिश्रण में बारीक कटा प्याज और सूखे मेवे डालें।
4. मिश्रण को हिलाएं, नमक डालें और 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. कीमा बनाया हुआ सब्जियों के गोले बनाएं और उन पर तिल छिड़कें।
6. उत्पादों को स्टीमर ट्रे पर रखें और 10 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 132 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो दुबला मांस खाना पसंद करते हैं। धीमी कुकर में बनाए गए उबले हुए वील कटलेट स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, और इन्हें तैयार करना बहुत आसान और त्वरित होता है। आप उत्पादों को अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोस सकते हैं, लेकिन अक्सर मांस कटलेटके साथ पकाया गया सब्जी साइड डिश, उदाहरण के लिए, फूलगोभी या ब्रोकोली के साथ।

सामग्री:

• गेहूं के पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वील - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ताज़ा मांस धोकर काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीसें।
2. प्याज को छीलें, स्लाइस में काटें, फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और काट लें।
3. प्याज में ब्रेडक्रंब डालें, अंडा फेंटें और मिश्रण में नमक डालें। उपकरण चालू करें, घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. मांस को प्याज-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और तैयार करें छोटे आकार कागुब्बारे. वर्कपीस को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. सभी उत्पादों को बर्तनों को भाप में पकाने के लिए बने फॉर्म के तल पर रखें।
6. मोल्ड को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, जो पहले से आधा पानी से भरा हो।
7. "स्टीम" मोड सेट करके और ढक्कन बंद करके डिश को 30 मिनट तक पकाएं।
8. तैयार कटलेट को प्लेटों पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - इससे उन्हें एक अनूठी सुगंध देने में मदद मिलेगी।

एक सॉस पैन में

• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

स्टीम कुकिंग फ़ंक्शन वाले डबल बॉयलर या मल्टीकुकर के बजाय, आप एक नियमित कोलंडर का भी उपयोग कर सकते हैं - इसे एक आकार के पैन पर रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, उबले हुए चिकन कटलेट बनाने का प्रयास करें, जिनका स्वाद तले हुए चिकन कटलेट जितना ही अच्छा होगा मांस के व्यंजन. खाना पकाने की यह विधि उत्पादों को खराब नहीं करती है; वे स्वादिष्ट और कोमल बने रहते हैं, जैसे कि उन्हें डबल बॉयलर में पकाया गया हो।

सामग्री:

• मक्खन (निकालें) - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन - 700 ग्राम;
• ब्रेड - 3 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और सब्जियों को मांस ग्राइंडर की बारीक मशीन से दो बार पीसें।
2. - ब्रेड के ऊपर दूध डालें, जब यह नरम हो जाए तो इसे मीट ग्राइंडर में डालें.
3. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें, डालें नरम मक्खन.
4. मिश्रण में नमक डालें, सीज़न करें, इसे 15 मिनट तक पकने दें।
5. कीमा के गोले बनाएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. पैन में पानी डालें. जब यह उबल जाए तो ऊपर एक कोलंडर रखें और तैयार उत्पादों को तल पर रखें।
7. - डिश को 40 मिनट तक ऐसे ही पकने दें.

ओवन में कटलेट भाप लें

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

बेक्ड व्यंजन बहुत से लोगों को पसंद होते हैं, खासकर उन लोगों को जो डाइट पर हैं। से उत्पाद तैयार किये जाते हैं न्यूनतम मात्रावसा, जबकि उपयोग की गई सामग्री अपने अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखती है। यदि आप अपने में विविधता लाना चाहते हैं आहार मेनू, पर ध्यान दें यह नुस्खा- वह आपको बताएगा कि उबले हुए बीफ़ कटलेट कैसे पकाने हैं ओवन.

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• तेल (पौधे) - 5 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• सूजी - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज को पीसें, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और नमक जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
2. इसमें जोड़ें मांस द्रव्यमानअंडे, सूजी, फिर से मिलाएँ।
3. बेकिंग शीट के तल पर फ़ॉइल रखें और उस पर तेल छिड़कें।
4. उत्पाद को वांछित आकार में बनाएं, इसे बेकिंग शीट पर रखें और पन्नी से ढक दें।
5. बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखकर 40 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए बीफ कटलेट

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 148 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।

यदि आप उबले हुए कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इस नुस्खा का पालन करें। यह चरण दर चरण प्रक्रिया का वर्णन करता है। अतिरिक्त के साथ उत्पाद तैयार करें मक्खनऔर नरम रोटी, इसलिए वे विशेष रूप से कोमल होंगी। हालाँकि, याद रखें कि आहार लेते समय न्यूनतम सामग्रीकैलोरी, इन दो घटकों को अभी भी नुस्खा से हटाने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.5 कप;
• मक्खन (निकालें) - 50 ग्राम;
• सफ़ेद बासी रोटी- 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गोमांस का गूदा - 700 ग्राम;
• मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट काट लें, टुकड़ों के ऊपर दूध डालें।
2. मांस को धोएं, रुमाल से थपथपाएं अतिरिक्त नमी, टुकड़ों में काटें, फिल्म और नसें हटा दें।
3. मांस को फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें।
4. प्याज, लहसुन छीलें, हाथ से काटें या मांस के साथ बारीक काट लें।
5. बीफ़ के बाद ब्रेड को निचोड़ कर मीट ग्राइंडर में रखें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, अंडा, मसाला डालें, मिलाएँ। 15 मिनट के लिए पकने की तैयारी छोड़ दें।
7. कटलेट बनाएं, ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. उत्पादों को 45 मिनट तक भाप में पकाएं।

आहार संबंधी उबले हुए मछली कटलेट

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 88 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

इसके अनुसार डिश तैयार करना नुस्खा के अनुरूप होगाकोई भी मछली, उदाहरण के लिए, पाइक पर्च, कॉड, पोलक। आप गुलाबी सैल्मन, क्रूसियन कार्प, पाइक पर्च, ब्रीम और पाइक का भी उपयोग कर सकते हैं। इन स्वादिष्ट से मछली के कटलेटपरिवार का एक भी सदस्य मना नहीं करेगा, लेकिन अगर आप छोटे बच्चे को खाना खिलाने जा रहे हैं तो बेहतर होगा कि आप मछली का बुरादा ले लें ताकि उसमें हड्डियां न रहें।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा खुशबूदार जड़ी बूटियों, नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 1 पीसी ।;
• मछली ( कीमा बनाया हुआ मछली) - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे आलू उबालें, छीलें, कांटे से मैश करें, इसमें दो बड़े चम्मच दूध मिलाएं।
2. मछली को किसी भी तरह पीस लें.
3. प्याज को काट लें और नरम, रसदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मछली और आलू के साथ मिलाएं।
4. उत्पाद को आयताकार आकार दें।
5. स्टीमर रैक को तेल से चिकना करें और 20 मिनट तक भाप में पकाएं।
6. कम वसा वाले सफेद सॉस या नींबू के रस के साथ परोसें।

उबले हुए गोभी के कटलेट

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

हर कोई ऐसे उत्पादों के स्वाद से परिचित नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग सोचते हैं कि गोभी के कटलेट केवल इसमें ही खाने योग्य होते हैं तला हुआ. हालाँकि, इन्हें भाप में भी पकाया जा सकता है। यहां आपको बस मुख्य सामग्री - पत्तागोभी को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए, कई गृहिणियां कटलेट को ब्रेडक्रंब और तिल के मिश्रण में रोल करती हैं।

सामग्री:

• तेल (सब्जी) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पटाखे - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - स्वाद के लिए;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• ताजा गोभी - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा कोमल गोभीबारीक काट लें, नमक डालें और कढ़ाई में भून लें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें. जब उत्पाद नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें।
2. पत्तागोभी को 5 मिनिट तक पकने दीजिये, फिर सूजी, मसाले डाल कर सभी चीजों को मिला दीजिये.
3. पत्तागोभी को ठंडा करें, फिर अंडा फेंटें और दोबारा मिलाएँ।
4. कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब और तिल के मिश्रण में रोल करें।
5. कटलेट को स्टीमर की जाली पर रखें (उन्हें चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी तेल में तली हुई थी)।
6. डिश को 15 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें.
7. ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर परोसें।

मुर्गा

• पकाने का समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 175 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.

पक्षी की कमर वाले हिस्से से बहुत स्वादिष्ट और कोमल आहार वाले उबले हुए चिकन कटलेट बनाए जाते हैं। डबल बॉयलर का उपयोग करके बनाए गए ऐसे उत्पाद बहुत छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं - कई बच्चे इन्हें मसले हुए आलू, अनाज के साथ खाना पसंद करते हैं। पास्ताया उबली हुई सब्जियाँ। आहार संबंधी मांस पकाने का तरीका जानें और हार्दिक दोपहर का भोजन.

सामग्री:

• लहसुन - 1 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• दूध - 0.5 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स (या बासी) सफेद डबलरोटी) - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, हड्डियां हटा दें।
2. पटाखे या ब्रेड के ऊपर दूध डालें।
3. छिले हुए प्याज को टुकड़ों में काट लें.
4. ब्रेड को निचोड़ें और इसे फ़िलेट और प्याज के स्लाइस के साथ काट लें। पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।
5. लहसुन को बारीक कद्दूकस की सहायता से काट लीजिये.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, मसाला, लहसुन डालें, मिलाएँ।
7. छोटे-छोटे टुकड़े बनाकर स्टीमर रैक पर रखें।
8. 30 मिनट तक पकाएं.
9. अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

उबले हुए दलिया कटलेट

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।

अगर घर के सदस्यों को पौष्टिक खाना पसंद नहीं है जई का दलिया, फिर दलिया तैयार करने की यह विधि भाप कटलेटआपकी बहुत मदद करेगा. उत्पाद अनाज, अंडे और बुउलॉन क्यूब्स के आधार पर तैयार किए जाते हैं। कई और गृहिणियां कीमा में मसाले मिलाती हैं, जिससे स्वाद तेज हो जाता है। पकवान साथ में अच्छा लगता है ताजा खीरेऔर टमाटर - बढ़िया विकल्पके लिए हल्का भोज.

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• मुर्गा शोरबा क्यूब्स- 2 पीसी ।;
• पानी - 2 गिलास;
• तेल (संयंत्र) - स्नेहन के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अनाज - 2 कप;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी में उबाल लाएँ, क्यूब्स को घोलें। फ्लेक्स को तरल में डालें, हिलाएं, फिर डिश को आंच से उतार लें।
2. फ्लेक्स को 5 मिनट तक ऐसे ही रहने देने के बाद, फेंटें मुर्गी के अंडे, प्राप्त होने तक मिलाएं सजातीय द्रव्यमान.
3. स्टीम पैन के तले को चिकना कर लें एक छोटी राशिमक्खन, उस पर दलिया से बने गोले रखें।
4. 15 मिनट के लिए उत्पादों को भाप दें।
5. कटलेट को प्लेट में रखें, प्रत्येक सर्विंग के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।

वीडियो

आज पेश किए गए नए साल के स्नोबॉल आहार संबंधी हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट उबले हुए वील कटलेट हैं। उन्हें धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप में पकाना होगा। यह व्यंजन बच्चों के लिए भी एकदम सही है, और निश्चित रूप से, उन लोगों के लिए जो उचित पोषण का पालन करते हैं और नए साल की मेज पर वजन बढ़ाना नहीं चाहते हैं। 🙂 इस तथ्य के कारण कि हम इसे लीन स्टीम्ड वील से पकाएंगे, इसमें कैलोरी कम है। एक और प्लस यह है कि इसे तैयार करना बहुत आसान है। और इन स्टीम्ड वील कटलेट को बनाने का एक और महत्वपूर्ण कारण नए साल की मेज- उनकी अत्यधिक उपयोगिता. तिल और ऐमारैंथ का आटा (भोजन) पकवान को कैल्शियम, पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6, ट्रिप्टोफैन जैसे आवश्यक खनिजों से समृद्ध करेगा, जो खुशी के हार्मोन के उत्पादन में योगदान देगा, जो नए जश्न मनाते समय बहुत महत्वपूर्ण है। साल 2019.

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ वील - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ऐमारैंथ आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तिल - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

धीमी कुकर में उबले हुए वील कटलेट कैसे पकाएं

स्नोबॉल बनाने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, जिसे आप मांस की चक्की के माध्यम से पहले सफेद धारियों से साफ किए गए वील को पास करके खुद तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास यह अवसर नहीं है, तो, निश्चित रूप से, आप स्टोर में तैयार कीमा बनाया हुआ वील खरीद सकते हैं।

अब, आपको प्याज को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लेना है, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसना है और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना है।

दो अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर 3 चम्मच डालें चौलाई का आटा, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

जब स्टीम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ वील तैयार हो जाए, तो अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करके छोटे-छोटे गोले बनाएं, उन्हें एक छलनी पर रखें और मल्टी कूकर में स्टीमर मोड में पकाएं। लेकिन आप डबल बॉयलर के बिना भी कर सकते हैं। बस तैयार वील कटलेट को एक कोलंडर में रखें, उबलते पानी के एक पैन पर रखें और 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर भाप लें।

जब हमारे उबले हुए वील कटलेट तैयार हो जाते हैं, तो हमें उन्हें नए साल के स्नोबॉल में बदलना होगा। 🙂 ऐसा करने के लिए, एक सपाट प्लेट पर तिल डालें और, जब कटलेट गीले हों, तो उन्हें नरम सफेद अनाज के साथ सभी तरफ धीरे से डुबोएं।

हमें स्वादिष्ट और सुंदर सफेद कोलोबोक मिलने चाहिए जो स्नोबॉल की बहुत याद दिलाते हों। पूरी तरह से सजाए गए उबले हुए स्नोबॉल कटलेट को जड़ी-बूटियों से सजाए गए डिश पर रखें।

यह सरल है, लेकिन साथ ही सुंदर, उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनके लिये आदर्श । 2019 में इस तरह के खाने से ना सिर्फ आपका वजन बढ़ेगा बल्कि आपका शरीर भी स्वस्थ रहेगा उपयोगी पदार्थ. उबला हुआ मांस पूरी तरह से पचने योग्य होता है और बोझिल नहीं होता है पाचन तंत्रजो इस दौरान बहुत महत्वपूर्ण है उत्सव की दावतें. बॉन एपेतीत!

यह मानना ​​अनुचित है कि उबले हुए व्यंजन जिनमें पर्याप्त उज्ज्वल और स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, वे अक्सर पकाने के लायक नहीं होते हैं। उबले हुए भोजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और उन छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त होते हैं जो अभी "वयस्क" भोजन खाना सीख रहे हैं। चलिए आज धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाते हैं: क्रिस्पी सुनहरी भूरी पपड़ीहम वादा नहीं करते, लेकिन हम एक नाजुक स्थिरता और सुखद स्वाद की गारंटी देते हैं!

ये अविश्वसनीय हैं स्वादिष्ट कटलेटपसंद करने वालों द्वारा भी सराहना की जाएगी तले हुए खाद्य पदार्थ. उन्हें आपके मुंह में पिघलाने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस को तोरी के साथ पतला करते हैं।

सामग्री:

• छोटी तोरी - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं:

1. तोरई को धो लें और यदि बहुत बड़े हों तो बीज निकाल दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सब्जियों को प्यूरी करें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. गोमांस रखें और सुअर के मांस का कीमा, प्याज, तोरी प्यूरी, ब्रेडिंग, नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं - इसे अपने हाथों से करना सबसे सुविधाजनक है। हमने जानबूझकर यहां अंडा नहीं डाला: इसके बिना, कीमा कम "चिपचिपा" हो जाता है, और कटलेट हवादार और ढीले निकलते हैं।
4. मल्टीकुकर में 0.5 लीटर पानी डालें। तैयार कटलेट को एक स्टीम कंटेनर में रखें, जिसे हम अगले 50 मिनट तक "स्टीम" प्रोग्राम पर पकाएंगे।

तैयार उबले हुए कटलेट को स्वाद के लिए धीमी कुकर में कटे हुए डिल या अजमोद और लहसुन के घी से सजाएँ।

बॉन एपेतीत!

बच्चों के लिए धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट

हर मां चाहती है कि उसका बच्चा स्वस्थ और विविध भोजन खाए। बढ़ते जीव के पूर्ण विकास के लिए पशु प्रोटीन आवश्यक है, जो प्रचुर मात्रा में होता है मांस उत्पादों. इसका मतलब है कि धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट बन सकते हैं उत्तम व्यंजनबच्चे के दोपहर के भोजन के लिए.

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 3 - 4 पीसी।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाना:

1. प्याज को छीलकर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज "प्यूरी" मिलाएं, एक अंडा और थोड़ा नमक भी मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. रूप छोटे कटलेट, फिर उन्हें एक स्टीमिंग कंटेनर में रखें। मल्टी कूकर चालू करने से पहले उसके कटोरे में 0.5 लीटर पानी डालें। "स्टीमर" मोड को 1 घंटे पर सेट करें।
4. धीमी कुकर में तैयार उबले हुए कटलेट खीरे के स्लाइस और चेरी टमाटर के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट लगेंगे।

बच्चों के लिए धीमी कुकर में उबले हुए वील कटलेट

यह एक और नुस्खा है सबसे कोमल कटलेट, जिसे आपका बच्चा दोनों गालों पर चबाएगा!

यहां वे उत्पाद हैं जिन्हें आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• वील - 300 ग्राम;
• बासी सफेद रोटी - 3 टुकड़े;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 - 4 पीसी ।;
• पानी - 0.5 एल;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में कटलेट पकाना

1. ब्लेंडर की मदद से प्याज को अच्छी तरह पीस लें।
2. कीमा बनाया हुआ वील प्राप्त करने के लिए, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।
3. एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, दूध में पहले से भिगोए हुए सफेद ब्रेड के टुकड़े, एक अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
4. आलू को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए या अगर ज्यादा बड़े न हों तो पूरे ही छोड़ दीजिए.
5. कीमा बनाया हुआ मांस छोटे, साफ पैटीज़ में बनाएं और उन्हें भाप के लिए एक कंटेनर में रखें। मल्टी कूकर पैन में पानी भरें, उसमें आलू और थोड़ा सा नमक डालें और ऊपर कटलेट वाला स्टीम कंटेनर रखें। ढक्कन बंद करें और 25 मिनट के लिए "स्टीम बॉयल" मोड प्रोग्राम करें।

स्मार्ट उपकरण आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेंगे कि मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट तैयार हैं। पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में उबले हुए मछली कटलेट

धीमी कुकर में उबले हुए मछली कटलेट - स्वादिष्ट आहार संबंधी व्यंजन, जो कि साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है उबले आलू, चावल या ताज़ी सब्जियाँ। हम आपको पोलक कटलेट की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पोलक पट्टिका - 700 ग्राम;
• तोरी - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• अजमोद - कई टहनियाँ;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• पानी - 1.5 लीटर।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट: पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली का बुरादा निकाल लें फ्रीजरताकि पकाने के समय तक यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जाए।
2. तोरी, फूलगोभी और प्याज को धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. पोलक पट्टिका के साथ सब्जियों के टुकड़ों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
4. में तैयार कीमाअंडे, मसाला और नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
5. मल्टी कूकर पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और ऊपर स्टीमर कंटेनर रखें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस से मध्यम आकार के कटलेट बनाएं और उन्हें एक कंटेनर में रखें, फिर आधे घंटे के लिए "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें।

जब मछली के कटलेट धीमी कुकर में भाप बन रहे हों, तो मछली के लिए एक साइड डिश, जैसे मसले हुए आलू, तैयार करना शुरू करें।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट

जब घड़ी में शाम के 6 बज चुके हों, और आपका पेट, आपके सख्त आहार के बावजूद, भोजन की मांग कर रहा हो, तो आप बचाव के लिए आएंगे। अद्भुत नुस्खाबहुत स्वस्थ संरचना वाले "हल्के" कटलेट।

पकवान की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पालक - 250 ग्राम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

धीमी कुकर में उबले हुए टर्की कटलेट: पकाने के निर्देश:

1. गाजर छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें और उबलते नमकीन पानी में आधा पकने तक, 5-7 मिनट तक उबालें। फिर सब्जी को ब्लेंडर में पीस लें।
2. आधे कीमा में गाजर और एक छोटी चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ प्याज, ब्लेंडर का उपयोग करके कटा हुआ जोड़ें, फिर सब कुछ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे नमकीन आधे भाग में पालक रखें - उत्पादों को चिकना होने तक मिलाएं।
4. अपने हाथ गीले करो ठंडा पानीऔर मध्यम आकार के कीमा से कटलेट बनाएं और उन्हें स्टीमिंग कंटेनर में रखें।
5. मल्टी कूकर के कटोरे में 1.5 लीटर पानी भरें, ऊपर एक स्टीमर रखें और 25 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।

जबकि कटलेट धीमी कुकर में उबल रहे हैं, विटामिन से भरपूर पत्ती का सलाद तैयार करना शुरू करें।

धीमी कुकर में उबले हुए गाजर के कटलेट

यह अभी भी निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि गाजर के चिप्स से कटलेट पकाने का विचार किसके मन में आया। हां, यह, सिद्धांत रूप में, बहुत महत्वपूर्ण नहीं है: मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है शाकाहारी व्यंजनके लिए बहुत उपयोगी है बच्चे का शरीर, साथ ही उन लोगों के लिए जो समय-समय पर पेट और आंतों की कार्यप्रणाली में समस्याओं का अनुभव करते हैं।

3 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, लें:

• मध्यम आकार की गाजर - 4 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साग और खट्टा क्रीम - तैयार पकवान को सजाने के लिए।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट बनाने की विधि:

1. गाजरों को छीलिये, नीचे धोइये बहता पानीऔर सब्जियों को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. गाजर के मिश्रण में डालें सूजी, एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 15 - 20 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
3. अब इस मिश्रण में अंडे फेंटें और सामग्री को दोबारा मिला लें। बस, धीमी कुकर में कटलेट पकाने के लिए गाजर का कीमा तैयार है! इसे छोटे-छोटे गोल कटलेट बना लीजिए. वैसे, ये आपके हाथों से बिल्कुल भी नहीं चिपकते हैं।
4. कटोरे में 0.5 लीटर पानी डालें, कटलेट को स्टीमर कंटेनर में रखें और मल्टीकुकर में 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में रखें।

खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी गाजर कटलेट अवश्य आज़माएँ! यह बिल्कुल वैसी ही स्थिति है जब आपके पास बहुत अधिक कटलेट नहीं हो सकते।

धीमी कुकर में उबले हुए सब्जी कटलेट

हम आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं स्वस्थ कटलेट, जिसमें एक औंस भी मांस न हो! उन्हें तैयार करना बहुत सरल है: तैयारी करें, और आपका मल्टीकुकर आपके लिए बाकी काम कर देगा!

यहां वे उत्पाद हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलूबुखारा - 5 पीसी ।;
• तिल - एक चुटकी;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना सब्जी कटलेटधीमी कुकर में पकाया हुआ:

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये बारीक कद्दूकस. गाजर की कतरनरस निचोड़ लें.
2. चुकंदर का छिलका काट लें, फिर सब्जी को मध्यम कद्दूकस पर काट लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।
3. प्याज का छिलका हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी कटी हुई सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालकर मिला लें।
4. वहां सूजी डालें.
5. आलू को उनके जैकेट में उबालें, फिर ठंडा करके छील लें। सब्जी को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकसऔर कटोरे में सब्जी मिश्रण में डालें।
6. आलूबुखारे को उबलते पानी में पहले से भाप में पका लें। थोड़ी देर के बाद, पानी निकाल दें, सूखे मेवों को सुखा लें और बारीक काट लें, फिर उन्हें कटलेट के लिए "कीमा बनाया हुआ मांस" के साथ एक कटोरे में रखें। नमक डालना और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाना न भूलें।
7. तैयार सब्जी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन पर तिल छिड़कें।
8. कटलेट को स्टीम कंटेनर में रखें। स्मार्ट मशीन के कटोरे में 0.5 लीटर पानी भरें और कटलेट को "स्टीमर" मोड में आधे घंटे के लिए मल्टीकुकर में भाप दें।

जैसे ही संकेत मिलता है कि पकवान तैयार है, कटलेट तुरंत मेज पर परोसे जाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है या टमाटर सॉसताजी जड़ी बूटियों के साथ.

रेडमंड मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट। वीडियो

गति आधुनिक जीवनहर चीज़ में तेजी आ रही है, और जो लोग इसके लिए प्रयास कर रहे हैं स्वस्थ छविजीवन और ध्यान देना पौष्टिक भोजन, मुक्ति धीमी कुकर में खाना पकाने की क्षमता थी। ऐसे कई नुस्खे हैं जो मदद करते हैं उचित पोषण, और उनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया गया है आहार कटलेटधीमी कुकर में पकाया हुआ।

उबले हुए कटलेट किस प्रकार के होते हैं?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हों, उन्हें भाप में या ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, हाल ही में खाना पकाने का एक अद्भुत तरीका सामने आया है स्वस्थ कटलेट- धीमी कुकर में पकाया हुआ। एक साधारण उपकरण आपको स्वादिष्ट भोजन पकाने में मदद करता है और साथ ही अपने काम से भी काम रखता है।

उबले हुए कटलेट का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश के साथ परोसें। साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं भरता, सब्जी मुरब्बाया सलाद. धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट आपकी पसंदीदा सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाएंगे।

परिवार को खुश करने का फैसला स्वादिष्ट व्यंजन, आपको मुख्य घटक पर निर्णय लेना होगा। क्लासिक विकल्पचिकन, वील या बन जाएगा सूअर का मांस कटलेटधीमी कुकर में, और विविधता लाएँ रोज का आहारकीमा बनाया हुआ सब्जियां और मछली मदद करेंगे।

के लिए सर्वाधिक उपयुक्त है आहार पोषण, और के लिए भी बच्चों की मेज, ठीक से पका हुआ चिकन बन जाएगा, या गोमांस कटलेटधीमी कुकर में पकाया हुआ। यह और भी बेहतर है अगर कीमा पोल्ट्री फ़िलेट या लीन वील से बनाया गया हो।

जो लोग अपने फिगर के बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं हैं और अधिक मोटे प्रकार का मांस पसंद करते हैं, उन्हें धीमी कुकर में उबले हुए पोर्क कटलेट पसंद आएंगे। हालाँकि, आपको इस कीमा में ब्रेड की जगह थोड़ा सा दलिया मिलाना चाहिए।

कटलेट के लिए कीमा बनाने के भी कई तरीके हैं - कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की में तैयार किया जाता है या चाकू से काटा जाता है, और फिर कटलेट को "कटा हुआ" कहा जाता है। तैयार करना कटे हुए कटलेटधीमी कुकर में भाप पकाना पारंपरिक कीमा से कटलेट बनाने जितना आसान है।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाने की विधि

कई गृहिणियां सोचती हैं कि धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाएं, तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको चुनने में मदद करेंगे सर्वोत्तम नुस्खा. प्रत्येक व्यंजन को नए मसालों और सामग्री की अप्रत्याशित विविधता के साथ विविध किया जा सकता है।

रसदार और स्वादिष्ट कटलेटसे मुर्गे की जांघ का मासकीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा केफिर मिलाकर प्राप्त किया जाता है। पकवान में प्याज, गाजर, अंडे और मसाले भी शामिल हैं। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने और कटलेट बनाने में 20 मिनट से थोड़ा अधिक और धीमी कुकर में पकाने पर उतनी ही राशि खर्च करने पर, गृहिणी को प्राप्त होगा अद्भुत व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

यह जानने के लिए कि पोलारिस मल्टीकुकर में कटलेट को कितनी देर तक भाप में पकाना है, आपको मुख्य सामग्री पर ध्यान देने की आवश्यकता है। तो, चिकन कटलेट के लिए 25 मिनट की आवश्यकता होगी, और पोर्क कटलेट के लिए लगभग 40 मिनट की आवश्यकता होगी।

सभी देशों के माता-पिता अपने बच्चों को सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करते हैं। चुनना सर्वोत्तम विद्यालय, सुंदर चीजें और गुणकारी भोजन. दुकानों और बाज़ारों द्वारा पेश की जाने वाली सभी किस्मों में से, माता-पिता का रुझान तेजी से बढ़ रहा है तुर्की मांस. इसमें कैलोरी कम और फैट कम होता है। इसमें कई विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड होते हैं। टर्की मांस में कम कोलेस्ट्रॉल होता है और इसे उचित रूप से आहार माना जाता है। इसीलिए इसे बच्चों के लिए पकाने की सलाह दी जाती है। एक सरल नुस्खा आपको बताएगा कि इस मांस से पैनासोनिक मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट कैसे पकाने हैं।

एक बच्चे के लिए धीमी कुकर में उबले हुए मछली कटलेट (केफिर के साथ)

एक और बहुत महत्वपूर्ण उत्पादमछली बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार का हिस्सा बन गई। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है दिलचस्प तरीके, लेकिन अधिकतर स्वादिष्ट मछलीयदि आप धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट पकाते हैं तो ऐसा होगा। मछली में बहुत कुछ होता है शरीर के लिए आवश्यकफास्फोरस, प्रोटीन विटामिन। हालाँकि, सभी बच्चों को मछली पसंद नहीं है। और फिर वयस्क रेसिपी में गाजर या आलू डालकर इसे कटलेट में छिपाने की कोशिश करते हैं। कई बच्चे हड्डी के डर से मछली खाना पसंद नहीं करते। जब यह गले में फंस जाता है तो यह बहुत अप्रिय और दर्दनाक होता है। आप धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाकर इस समस्या का समाधान कर सकते हैं, जिनकी तस्वीरों वाली रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में केफिर मिलाने के कारण इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन आपके मुंह में नरम और पिघल जाएगा। और मिलाई गई हरी सब्जियाँ कटलेट को एक सुंदर पैटर्न देगी।

आहार संबंधी उबले हुए वील कटलेट

बच्चों और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए किसी भी प्रकार के आहार में उबले हुए वील का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। "लाल" मांस की सभी किस्मों में से, गोमांस पूर्ण नेता बन गया है। ऐसा होता है कि नौसिखिया गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि उबले हुए कटलेट गुलाबी क्यों होते हैं। ऐसा तब होता है जब कटलेट पर्याप्त रूप से नहीं पकते हैं - आपको कटलेट को थोड़ी देर और भाप में पकाना होगा।

एक आश्चर्यजनक तथ्य यह है कि वील एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है। गोमांस में मौजूद सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और खनिजों को संरक्षित करने के लिए पोषक तत्व, और साथ ही मांस आहार को छोड़ दें, इससे भाप कटलेट तैयार किए जाते हैं। इस तरह से तैयार किया गया मांस बहुत स्वादिष्ट रहता है और आसानी से पच जाता है. रेडमंड मल्टीकुकर में उबले हुए कटलेट पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा देखना होगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ वील - 500 ग्राम;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

उपज: 20 कटलेट.

उबले हुए कटलेट पकाने का आहार

ऐसे व्यंजन को तैयार करने के लिए आप खरीदे गए कीमा का उपयोग कर सकते हैं या इसे स्वयं तैयार कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आपको वील खरीदना चाहिए और इसे मांस की चक्की से गुजारना चाहिए। ऐसे में पूरा भरोसा रहेगा उच्च गुणवत्ताकीमा। धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट को रसदार कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब देते हुए, बाकी सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कंटेनर में जोड़ें।

प्याज को बारीक काट लेना चाहिए या मीट ग्राइंडर में पीस लेना चाहिए। आलू को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अंडा, आटा और मसाले डालें। पेटू मानक नमक और काली मिर्च के अलावा कीमा बनाया हुआ मांस में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, इतालवी जड़ी-बूटियाँया जड़ी बूटियों का मिश्रण.

परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए। पानी में डूबे हुए हाथों का उपयोग करके, सावधानी से कटलेट बनाएं और धीमी कुकर में रखें। बहुत - बहुत धन्यवाद सरल नुस्खाऔर "कुकिंग" मोड में, आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट मिलेंगे, जिनका खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट होगा। तैयार पकवानपर पोस्ट किया जाना बाकी है सुंदर थाली. आप कटलेट को उबली हुई सब्जियों या सलाद के साथ परोस सकते हैं.

उत्कृष्ट मिश्रित कीमा कटलेट

अपने बच्चों और अपने स्वयं के स्वास्थ्य की परवाह करते हुए, माता-पिता इस बात से सहमत हैं कि सबसे स्वादिष्ट, नरम और रसदार धीमी कुकर में घर का बना उबले हुए कटलेट हैं, जो मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बने होते हैं। सबसे सफल सहजीवन था मुर्गा- ग्राउंड बीफ़. चिकन लोई और उबले हुए वील का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और ऐसे व्यंजन में एक अप्रत्याशित घटक दलिया होगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी (छोटे आकार);
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• हरियाली.

इससे बेहतरीन कटलेट बनाये जा रहे हैं मिश्रित कीमाधीमी कुकर में पकाया हुआ

कीमा बनाया हुआ मांस बनाना काफी आसान है, आप इसे स्टोर से भी खरीद सकते हैं। मांस में कटा हुआ प्याज डालें और एक अंडा डालें। अक्सर, धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट की रेसिपी में ब्रेड क्रम्ब शामिल होता है। इस तरह आपको अधिक कटलेट मिलेंगे और वे बहुत कोमल बनेंगे। ऋण रोटी का टुकड़ाइसकी कैलोरी सामग्री बन गई।

आप इस उत्पाद को दलिया से बदल सकते हैं। वे छोटे हों तो बेहतर है। फिर ग्लूटेन निकल जाएगा और कटलेट को अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी। अनाज का उद्देश्य ही लेना चाहिए तुरंत खाना पकाना. अनाज का एक और निर्विवाद लाभ होगा भरपूर स्वाद, जिसे वे डिश में शामिल करेंगे। कभी-कभी मेहमान हैरान हो जाते हैं कि उबले हुए कटलेट प्लेट में ही क्यों टूट जाते हैं। उत्तर सरल है - कीमा बनाया हुआ मांस में पर्याप्त अंडा नहीं था।

पकवान को विशेष रूप से सुगंधित और बहुत सुंदर बनाने के लिए, इसमें साग जोड़ें। साग का चयन अपने विवेक से करना चाहिए। कुछ लोग डिल पसंद करते हैं, अन्य लोग अजमोद पसंद करते हैं, और कुछ लोग धनिया के बिना अपना जीवन नहीं देखते हैं।

बस कटलेट बनाकर उन्हें ग्रीस किए हुए स्थान पर रखना बाकी है वनस्पति तेलमल्टीकुकर के नीचे. कटलेट पकाने का समय 30 मिनट है।

धीमी कुकर में उबले खरगोश कटलेट

खरगोश का मांस पूरी तरह से वसा रहित होता है और इसलिए वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयोगी होता है। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश करने के लिए आपको बहुत कम की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• खरगोश का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा आकार);
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में खरगोश के मांस के कटलेट को भाप में पकाना

खरगोश के मांस को ब्लेंडर में पीसें या मांस की चक्की से गुजारें, प्याज काट लें और मांस में मिला दें। कीमा बनाया हुआ मांस में बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, धीमी कुकर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं। जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

उबले हुए सब्जी कटलेट

क्या उपवास आ रहा है, उपवास का दिन आ रहा है, या क्या आप बस अपने आप को कुछ स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला खाना खिलाना चाहते हैं? फिर धीमी कुकर में उबले हुए सब्जी कटलेट पकाने का समय आ गया है।

मुख्य घटक ये हो सकते हैं: गाजर, आलू, कद्दू, पालक, तोरी, शलजम, ब्रोकोली, चुकंदर, पत्तागोभी, तोरी और यहां तक ​​कि फूलगोभी. इसके अलावा, वे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं तला हुआ प्याज, अनाज या साग।

जो भी सब्जी पसंद की जाती है, सभी कटलेट में कुछ न कुछ समान होगा - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, सब्जियां बारीक कटी होनी चाहिए। सब्जियों को कच्चा या उबालकर इस्तेमाल किया जा सकता है और इसके आधार पर, धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाने में थोड़ा अधिक या कम समय लगेगा।

गाजर कटलेट - स्वस्थ आंत की ओर एक कदम

गाजर अपने आप में बहुत उपयोगी हैं, वे दृष्टि में सुधार करते हैं, आंतों की देखभाल करते हैं और एनाल्जेसिक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता कच्ची गाजर. नीचे दी गई रेसिपी को पढ़ने के बाद, यह स्पष्ट हो जाएगा कि उबले हुए कटलेट को धीमी कुकर में कैसे पकाया जाए ताकि उनमें सब कुछ बरकरार रहे लाभकारी विशेषताएंगाजर।

सामग्री

• गाजर - 3 टुकड़े (बड़े);
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक और चीनी।

उबले हुए गाजर के कटलेट:

पहले से छिली हुई गाजर को कद्दूकस पर या ब्लेंडर में काट लेना चाहिए। परिणामस्वरूप रस को सूखा देना बेहतर है। आप इसमें थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं या मिला सकते हैं सेब का रसऔर इसे एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय के रूप में सेवन करें।

गाजर में बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिला सकते हैं, लेकिन ऐसे कटलेट लेंट के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

परिणामी कीमा से कटलेट बनाएं और उन्हें डबल बॉयलर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा। कटलेट को खट्टी क्रीम या शहद के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

धीमी कुकर में उबले हुए गोभी के कटलेट

सफेद बन्द गोभीखनिजों और ट्रेस तत्वों, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से भरपूर, जो वर्ष के किसी भी समय और विशेष रूप से सर्दियों में किसी व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक होते हैं, जब विटामिन का अधिक विकल्प नहीं होता है। धीमी कुकर में कटलेट को भाप में पकाने से सब कुछ स्वस्थ बनाए रखने में मदद मिलेगी और पकवान में उत्कृष्ट स्वाद आएगा।

सामग्री

• सफेद गोभी - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी गोभी के कटलेटएक जोड़े के लिए:

पत्तागोभी को काटकर एक फ्राइंग पैन में 10 मिनट तक उबालना चाहिए। ठंडी पत्तागोभी को एक कंटेनर में डालें जहाँ कीमा मिलाया जाएगा। वहां बची हुई सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी के फूलने के लिए परिणामी मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटलेट बनाकर 20 मिनट तक भाप में पकाना चाहिए। डिवाइस के निर्देश आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि मल्टीकुकर में कटलेट को कितनी देर तक भाप में पकाना है।

पत्तागोभी कटलेट गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. वे एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ए सर्वोत्तम सेवाऐसे कटलेट को ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोस कर परोसा जा सकता है।

तोरी और आलू से बने सब्जी कटलेट

आप धीमी कुकर में अलग-अलग उबले हुए तोरी कटलेट और उबले हुए आलू कटलेट तैयार कर सकते हैं, या आप मिश्रित कीमा बना सकते हैं। सरल मिश्रण की मदद से, एक आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त होता है - एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ व्यंजन।

तोरई शामिल है खनिज लवण, और आलू अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं। परिणामी अग्रानुक्रम चयापचय को सामान्य करने और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

सामग्री

• आलू - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

आलू को बारीक कद्दूकस पर और तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। सब्जियों में नमक डालें और उनका रस निकलने का समय दें, जिसे बाद में निकाल देना चाहिए। आपको बची हुई सामग्री को सब्जियों में मिलाना है और अच्छे से गूंथना है. आप कद्दूकस भी कर सकते हैं सख्त पनीरऔर बारीक कटी हरी सब्जियाँ। 20 मिनट तक भाप लें.

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप धीमी कुकर में कद्दू कटलेट को भाप में पका सकते हैं। यदि आप 500 ग्राम कद्दू लेते हैं तो सभी सामग्री और उनकी मात्रा रेसिपी के समान ही रहेगी। मीठा खाने के शौकीन लोगों को खट्टी क्रीम के साथ परोसे गए मीठे कद्दू कटलेट बहुत पसंद आएंगे।

धीमी कुकर में उबले हुए स्क्विड कटलेट

मांस के अलावा और कीमा बनाया हुआ सब्जियांमछलियाँ भी हैं. मछली कटलेट बनाने की विधि मांस कटलेट से थोड़ी भिन्न होती है। कीमा भी तैयार किया जाता है और कटलेट बनाये जाते हैं. मुख्य अंतर मसालों में है, क्योंकि मछली थाइम और जायफल के साथ अच्छी लगती है।

मछली के अलावा, समुद्री भोजन का उपयोग अक्सर कटलेट के लिए किया जाता है। स्क्विड कटलेट सबसे नख़रेबाज़ व्यक्ति को भी आश्चर्यचकित कर देंगे।

सामग्री

• व्यंग्य - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

धीमी कुकर में स्क्विड कटलेट पकाना:

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट कैसे बनाएं, इस सवाल का जवाब देते समय, आपको स्क्विड तैयार करने से शुरुआत करनी होगी। चाहे ताजा हो या जमे हुए स्क्विड शव, उन्हें डोरियों और झिल्ली को हटाकर साफ किया जाना चाहिए। कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और काट लें।

- ब्रेड क्रंब को दूध या पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें. प्याज को बारीक काट लें और कड़ाही में भूरा होने तक भून लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, ब्रेड को निचोड़ें और कीमा में रखें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए, भविष्य के कटलेट बनाए जाने चाहिए और ब्रेडक्रंब में थोड़ा डुबोया जाना चाहिए। पकवान तैयार करने में 25 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। साथ परोसो सोया सॉस, आलू या सब्जियाँ।

स्टीम कटलेट के उपयोग के लिए मतभेद और निर्देश

प्रत्येक व्यक्ति जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है वह समय-समय पर यह पता लगाने की कोशिश करता है कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं। यहां कुछ प्रश्न दिए गए हैं कि कैसे और किस प्रकार के उबले हुए कटलेट खाने चाहिए और उनके उत्तर:

क्या अल्सर के लिए कटलेट को भाप में पकाना संभव है?

पेप्टिक छालाइसका सीधा संबंध भोजन की गुणवत्ता से है। इस वजह से, आहार ही मुख्य नुस्खा है। आहार में अधिकतम विटामिन और खनिज होने चाहिए, लेकिन इतने अधिक खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए जिनका सेवन किया जा सके। और करना है आंशिक भोजनस्वादिष्ट, आपको तरकीबों का सहारा लेना होगा। तो, दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें सफेद मछली, वील या चिकन पट्टिका से बने कटलेट के साथ परोसा जाता है।

क्या स्तनपान के दौरान कटलेट को भाप में पकाना संभव है?

बच्चे के जीवन के पहले महीनों में उसका स्वास्थ्य सीधे तौर पर माँ के पोषण पर निर्भर करता है। एलर्जी को दूर करने के लिए आपको मछली, अंडे, आटा, सूजी और चमकीले रंग वाली सब्जियों से बचना चाहिए। नर्सिंग मां के लिए टर्की, चिकन या बीफ कटलेट उपयुक्त हैं। आटे को दलिया से बदलना और अंडे के बिना कटलेट को भाप देना महत्वपूर्ण है।

क्या अग्नाशयशोथ के लिए कटलेट को भाप देना संभव है?

अग्न्याशय की सूजन व्यक्ति के आहार में समायोजन करती है। आपको भोजन को अधिक बार और हल्का बनाना होगा, और वसायुक्त पोर्क को वील या चिकन से बदलना होगा। चिकन मांस बनाए रखने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्रइसमें मौजूद मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की मदद से रोगी। वील और पोल्ट्री जैसे मिश्रित कीमा से बने स्टीम कटलेट रसदार और कोमल होते हैं।

इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि क्या अग्न्याशय के कैंसर के लिए कटलेट को भाप में पकाना संभव है, किसी को यह कहना चाहिए कि यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। हालाँकि, आपको हर चीज़ में संयम जानना होगा और खाना पकाने के लिए केवल "सही" उत्पादों का उपयोग करना होगा, वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बचना होगा। और प्रत्येक भोजन को इस प्रकार आकार देना कि उसकी मात्रा एक चम्मच से थोड़ी अधिक हो।

क्या गैस्ट्र्रिटिस के लिए कटलेट को भाप देना संभव है?

यदि रोग तीव्र अवस्था में न हो तो इस व्यंजन का सेवन करने की अनुमति है। आपको उबले हुए कटलेट पकाने की जरूरत है आहार संबंधी मांसथोड़ी मात्रा में नमक और बिना किसी मसाले के। नदी और से बने उबले हुए कटलेट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है समुद्री मछलीगैर-वसा वाली किस्में। पाइक पर्च या पोलक आदर्श हैं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा गाजर या साग मिला सकते हैं, जिससे रंग अधिक आकर्षक हो जाएगा, स्वाद अधिक दिलचस्प हो जाएगा और भोजन पेट के लिए अधिक सुपाच्य हो जाएगा।

क्या मधुमेह के लिए कटलेट को भाप में पकाना संभव है?

इस बीमारी में मुख्य बात यह है कि आहार से जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट जैसे आटा, सूअर का मांस और चीनी को बाहर कर दिया जाए। सब्जियों से पकाए गए कटलेट, साथ ही दुबले मांस से बने कटलेट, मधुमेह रोगियों के लिए एकदम सही हैं।

उपरोक्त सभी के बावजूद, प्रत्येक बीमारी के लिए आपको अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए।

धीमी कुकर में उबले हुए कटलेट पकाने की छोटी-छोटी तरकीबें

1. कटलेट को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए और साथ ही अपने फिगर का ख्याल रखने में मदद करने के लिए, आपको सफेद ब्रेड और आटे की जगह लेनी चाहिए जई का दलिया.
2. ताकि कटलेट सुंदर बनें और कीमा आसानी से निकल जाए. हाथों को ठंडे पानी से गीला करना चाहिए।
3. ऐसा होता है कि किसी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है, और परिचारिका इस बात से हैरान होती है कि उबले हुए कटलेट सूखे क्यों हो गए। कीमा बनाया हुआ मांस में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम या केफिर मिलाने से ऐसे दुखद परिणाम से बचने में मदद मिलेगी। इस व्यंजन को तैयार करने का एक और छोटा रहस्य सूजी है। यदि आप आटे की जगह सूजी का उपयोग करते हैं, तो कटलेट अधिक कोमल बनेंगे।
4. यह पता लगाने की कोशिश में कि उबले हुए कटलेट सख्त क्यों होते हैं, गृहिणियां मांस आपूर्तिकर्ता के बारे में शिकायत करना शुरू कर देती हैं, जो पूरी तरह सच नहीं है। किसी भी कीमा, मांस या मछली को शेष सामग्री जोड़ने से पहले अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़ी गेंद में बनाया जाता है और मेज पर काफी जोर से मारा जाता है। इस संभावना को कम करने के लिए कि कीमा पूरे रसोईघर में बिखर जाएगा, आप इसे पहले से मोड़ सकते हैं प्लास्टिक बैग.
5. यह भी दिलचस्प है कि आप गाजर या कद्दू से मीठे कटलेट बना सकते हैं. और खुद को खुश करने के लिए ताजा कटलेट, आपको उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना चाहिए। धीमी कुकर में जमे हुए कटलेट को भाप में पकाना ताजा कटलेट पकाने जितना ही आसान है।
6. यदि आप पहली बार कोई स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको अपने इलेक्ट्रॉनिक सहायक के निर्देशों में यह निर्दिष्ट करना होगा कि इस ब्रांड के मल्टीकुकर में कटलेट को भाप में पकाने में कितना समय लगता है। और, निःसंदेह, कटलेट आपकी भूख जगाने के लिए, उन्हें सही ढंग से परोसने की आवश्यकता है। सुंदर व्यंजनसॉस या साइड डिश के साथ.

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से सबसे आम व्यंजन कीमाकटलेट हैं. वे चिकन, सूअर के मांस से बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट गोमांस से बनाए जाते हैं।

बीफ़ कटलेट को ओवन में पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है, और इस उद्देश्य के लिए डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर का उपयोग करके भाप में भी पकाया जाता है।

खाना पकाने की बारीकियाँ

• कटलेट को नरम बनाने के लिए उस हिस्से से कीमा बनाया जाता है गोमांस का शव, जहां सबसे कम संयोजी ऊतक होता है। उदाहरण के लिए, टेंडरलॉइन से। शव की उम्र भी मायने रखती है। मांस जितना छोटा होगा, कटलेट उतने ही अधिक कोमल होंगे।
• रस के लिए, पिसे हुए बीफ में सूअर का मांस मिलाया जाता है। आप थोड़ा सा डाल सकते हैं चरबी, एक मांस की चक्की, या नरम मक्खन के एक टुकड़े के माध्यम से गोमांस के साथ पारित किया गया। अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं।
• स्टीम कटलेट में वह स्वादिष्ट तली हुई परत नहीं होती जो उनके स्वाद को बेहतर बनाती है और उपस्थिति. इसलिए वे इसे कीमा में डालते हैं विभिन्न मसाले, मसालेदार जड़ी बूटियाँ, प्याज, लहसुन, काली मिर्च। ये एडिटिव्स कटलेट देते हैं मसालेदार स्वादऔर सुगंध. बीफ़ मार्जोरम, अजवायन, तुलसी, थाइम, अजमोद और करी जैसे मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• एक ग्राउंड बीफ़ से बने कटलेट घने होते हैं। इसलिए, कटे हुए कच्चे आलू, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, सूजी, टमाटर, गाजर और अन्य सब्जियाँ मिलाने की सलाह दी जाती है।
• गुणवत्ता तैयार कटलेटयह इस बात पर निर्भर करता है कि कीमा कितनी अच्छी तरह मिलाया गया है।
• उबले हुए कटलेट को ब्रेडिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कई गृहिणियां अभी भी खाना पकाने से पहले उन्हें ब्रेडिंग में रोल करती हैं। ब्रेडक्रम्ब्सया आटा.
• खाना पकाने के दौरान कटलेट को ग्रिल से चिपकने से रोकने के लिए, इसे सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।
• चिकन की तुलना में बीफ़ को पकाने में अधिक समय लगता है, और कटलेट के लिए भाप का समय निर्धारित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। कटलेट को तेजी से पकाने के लिए, आपको केवल मल्टी-कुकर कटोरे में डालना होगा गर्म पानी.

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. यदि यह जम गया है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए कमरे का तापमान. एक कटोरे में रखें.
• प्याज और लहसुन को छील लें. ब्लेंडर में पीस लें.
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• उसी कटोरे में अंडा तोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
• कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लें।
• उपयोग के लिए मल्टीकुकर तैयार करें। स्टीमिंग ग्रेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।
• में भीगा ठंडा पानीकीमा बनाया हुआ मांस के छोटे हिस्से को अलग करने और गोल कटलेट बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। उन्हें वायर रैक पर रखें. मल्टी कूकर के कटोरे में गर्म पानी डालें। कटलेट के साथ ग्रिल रखें।
• "स्टीम" प्रोग्राम सेट करें। 30-40 मिनट तक पकाएं।
• गरमा गरम कटलेट किसी भी साइड डिश के साथ परोसें.

धीमी कुकर में कच्चे आलू के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• कच्चे आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पपड़ी के बिना पाव रोटी - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि

• आलू और प्याज छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में रखें।
• पाव के एक टुकड़े पर दूध डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पाव गीला न हो जाए। इसे मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं।
• अंडा, नमक, काली मिर्च डालें। कीमा को अच्छी तरह से गूथ लीजिये.
• गीले हाथों का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में रोल करें। इन्हें चिकनाई लगे स्टीमिंग रैक पर रखें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में गर्म पानी डालें, कटलेट के साथ कंटेनर रखें और ढक्कन बंद कर दें।
• "स्टीम" मोड में 30-35 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में लाल शिमला मिर्च के साथ उबले हुए बीफ़ कटलेट

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बिना पपड़ी वाली सफेद ब्रेड या पाव रोटी - 1 टुकड़ा;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• - ब्रेड को दूध में भिगोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
• इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
• प्याज को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीसें और मांस के साथ एक कटोरे में रखें।
• वहां अंडा तोड़ो.
• बारीक कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें।
• कीमा को अच्छे से मिला लीजिये.
• मल्टी कूकर रैक को तेल से चिकना कर लें। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें और कीमा को गोल कटलेट का आकार दें। उन्हें वायर रैक पर रखें.
• कटलेट वाले कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें। "स्टीम" प्रोग्राम चालू करें। 35 मिनट तक पकाएं.

परिचारिका को नोट

• यदि आप ब्रेडेड कटलेट पकाना चाहते हैं, तो उन्हें ग्रिल पर रखने से पहले ब्रेडक्रंब में रोल करें।
• साइड डिश को कटलेट के साथ धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। लेकिन इसके लिए कटोरे में पर्याप्त पानी होना चाहिए. उदाहरण के लिए, आलू उबालें। जिस पानी में इसे उबाला जाएगा वह प्रचुर मात्रा में भाप पैदा करने के लिए पर्याप्त होगा। लेकिन इस मामले में, रात का खाना तैयार होने में अधिक समय लगेगा (लगभग एक घंटा), क्योंकि पानी उबलने के क्षण से ही उलटी गिनती शुरू हो जाएगी।
• कटलेट के लिए ग्राउंड बीफ में जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें विभिन्न सब्जियां. गाजर और चुकंदर कटलेट को एक चमकीला रंग और असाधारण स्वाद देंगे।