चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट, कम वसा वाली दाल का सूप रेसिपी। लेंटेन दाल सूप प्यूरी

मैं कम वसा वाले दाल सूप के लिए एक अद्भुत नुस्खा पेश करना चाहूंगा। यह पौष्टिक, सुगंधित और स्वादिष्ट है. और इसकी तैयारी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है। यह सूप दुबले और शाकाहारी भोजन के लिए बहुत अच्छा है। खैर, उन लोगों के लिए जो मांस के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते, मैं परोसते समय तली हुई बेकन के कुछ स्लाइस जोड़ने की सलाह देता हूं - यह पकवान को तुरंत बदल देगा, इसमें एक स्मोकी और स्मोक्ड सुगंध जोड़ देगा।

सामग्री

• लाल मसूर की दाल 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 1 दांत.
• गाजर 0.5 पीसी।
• आलू 2 पीसी।
• पानी 4-5 बड़े चम्मच।
• पिसा हुआ जीरा 1-2 चिप्स.
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल
• अजवाइन या अजमोद के पत्ते

लेंटेन लेंटिल सूप कैसे बनाएं

1. इस रेसिपी के लिए, लाल दाल का उपयोग करना सबसे अच्छा है - वे अच्छी तरह से उबलती हैं, जिसका अर्थ है कि सूप गाढ़ा और संतोषजनक होगा। मैं कंकड़ और अन्य मलबे को हटाने के लिए दानों को छांटता हूं, और तब तक कुल्ला करता हूं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। मैंने इसे थोड़ा फूलने के लिए अलग रख दिया।
2. 
   मैंने एक मध्यम प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया, लहसुन को चाकू से बारीक काट लिया। मैं एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गर्म करता हूं और उसी समय उसमें प्याज और लहसुन को उबालता हूं। इन्हें बहुत ज्यादा तलने की जरूरत नहीं है, बस इन्हें नरम और पारदर्शी होने तक तलें, अगर आप इन्हें ज्यादा पकाएंगे तो लहसुन जल जाएगा और कड़वा हो जाएगा.
3. 
   मैं कद्दूकस की हुई गाजर और थोड़ा सा पिसा हुआ जीरा मिलाता हूं, जो सूप को बहुत स्वादिष्ट सुगंध और तीखापन देगा। गाजर के नरम होने तक, धीमी आंच पर, हिलाते हुए भूनें।
4. 
   मैं सब्जियों के साथ सॉस पैन में पहले से धुली और थोड़ी फूली हुई दाल मिलाता हूँ। मैं सभी स्वादों और सुगंधों को मिलाने के लिए कुछ और सेकंड के लिए हिलाता और भूनता हूं। फिर उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें। खाना पकाने के दौरान, आप सूप की मोटाई को समायोजित करने के लिए उबलते पानी डाल सकते हैं। मैंने 5 कप तरल का उपयोग किया और यह एक मध्यम स्थिरता वाला सूप निकला।
5. 
   जब सूप उबल रहा है, मैं उसी समय आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेता हूं - 2 मध्यम कंद पर्याप्त हैं। मैंने इसे एक सॉस पैन में डाल दिया। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. 
   मैं झाग हटाता हूं और लगभग 15-20 मिनट तक पकाता हूं, जब तक कि आलू और दाल पूरी तरह से पक न जाएं। सबसे अंत में, मैं बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ - अजवाइन की पत्तियाँ बहुत अच्छी होती हैं, यदि आपके पास नहीं हैं, तो ताज़ा या सूखा अजमोद काम करेगा। इसे उबलने दें और आंच से उतार लें.

दाल का सूप मटर के सूप के समान समृद्ध और सुगंधित होता है, लेकिन अधिक स्वादिष्ट होता है। आप पकवान को पकाने के तुरंत बाद, गर्म, ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाकर और पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर परोस सकते हैं। सफेद बैगूएट से बने पटाखे या क्राउटन अच्छे काम करते हैं। बॉन एपेतीत!

नमस्ते प्रिय पाठक. आज मैं आपको कम वसा वाली दाल का सूप बनाना सिखाऊंगी। रेसिपी, हमेशा की तरह, फ़ोटो के साथ। हाल ही में, मैंने उन उत्पादों पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया है जो एथलीटों और शाकाहारियों को पसंद हैं। और यह सब इसलिए क्योंकि मैं दौड़ता हूं, और मुझे प्रशिक्षण के बाद अपनी ताकत बहाल करने की जरूरत है। और अपने अनुभव से मैंने पहले ही देखा है कि मांस उत्पाद खाने के बाद दौड़ना कठिन होता है। अधिकांश पुरुषों की तरह, मुझे हर चीज़ का परीक्षण स्वयं पर करना पसंद है। इसलिए मैं इस नतीजे पर पहुंचा कि लंबी दूरी से पहले मांस छोड़ना बेहतर है। तब यह शरीर के लिए आसान होता है और दौड़ने में अधिक मज़ा आता है। और यह दुबला दाल का सूप आपकी ताकत को पूरी तरह से बहाल कर देगा। मैं आपको हमेशा की तरह चरण-दर-चरण विवरण के साथ रेसिपी दिखाऊंगा।

लेंटेन दाल सूप रेसिपी

सूप तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 कप दाल
• 6 मध्यम आलू
• 1 गिलास टमाटर का रस
• 1 छोटी गाजर
• 1 छोटा प्याज
• लहसुन की 1 कली
• 30 ग्राम वनस्पति तेल
• 2 तेज पत्ते
• डिल का छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

हम आलू से खाना बनाना शुरू करेंगे, क्योंकि उन्हें पकाने में सबसे अधिक समय लगता है।

ऐसा करने के लिए, हम आलू को छीलेंगे, धोएंगे और क्यूब्स में काट लेंगे, या जैसा आप उपयोग करते हैं। आप आलू को अपने मनपसंद तरीके से काट सकते हैं. फिर हम सिर्फ यह देखेंगे कि आलू तैयार हैं और अगली सामग्री कब डालनी है।

मैं एक 3 लीटर का पैन लेता हूं, उसमें आलू काटता हूं और उसमें लगभग 2 लीटर पानी भरता हूं। स्टोव पर रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

अर्थात्, हम प्याज और गाजर छीलते हैं। मैं प्याज को बारीक काटता हूं और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं। बेशक, गाजर काटना सही था, लेकिन मैं बहुत आलसी था। कुछ रसोइयों के अनुसार, जब आप गाजर को कद्दूकस करते हैं, तो उनका स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है। लेकिन चूंकि मैं काली मिर्च भी डालूंगा, इसलिए मैंने कद्दूकस का उपयोग करके अपना समय कम कर दिया। (मैंने सभी गाजरों को कद्दूकस नहीं किया, वे बड़ी हैं)

यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो आप इसकी जगह केवल पानी मिलाकर पेस्ट बना सकते हैं। हमारी सब्जियों को थोड़ा उबालना चाहिए, या इससे भी अधिक सटीक रूप से, मैं टमाटर के रस को वाष्पित कर देता हूं। इस दौरान प्याज और गाजर तैयार हो जाते हैं और इन्हें सूप में पकाने की जरूरत नहीं पड़ती.

जब हम सौते तैयार करते हैं, तो हम आलू के बारे में नहीं भूलते। जब आलू उबल जाएं तो मैं झाग (शोर) हटा देता हूं. मुझे 10 मिनट और लग गये. अब मैं दाल को बहते पानी के नीचे धोकर पैन में डाल देता हूं। अगर आप दाल को पहले धो लेंगे तो थोड़ी देर खड़ी रहने के बाद वे आपस में चिपक जाएंगी और उन्हें कढ़ाई में डालना सुविधाजनक नहीं होगा. यह पैन में एक टुकड़े के रूप में गिर सकता है और आप पर "स्प्रे" कर सकता है।

हमने नारंगी दाल का उपयोग किया, जिसे लाल दाल भी कहा जाता है। यह तेजी से पकता है और मेरे बच्चों को यह पसंद आया। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से अंतिम सामग्री की आगे की तैयारी पर स्विच करें।

डिल को धोकर काट लीजिये. मैंने मोटे तने हटा दिये। इन्हें उबले हुए मांस में मिलाया जा सकता है। आप लेख "" में देख सकते हैं कि मैं मांस कैसे उबालता हूँ। बेशक, उपवास के दौरान हर कोई मांस नहीं खाएगा, लेकिन उपवास के बाद ऐसा कम वसा वाला मांस पेट के लिए बहुत अच्छा होगा।

- फिर लहसुन को छीलकर काट लें. मैंने लहसुन को कटिंग बोर्ड पर चाकू से कुचला और बारीक काट लिया। या आप इसे बस लहसुन की एक कली में कुचल सकते हैं। यह किसी के लिए भी अधिक सुविधाजनक है.

हमारा सूप अभी तैयार नहीं है, और मैं खाना पकाने का समय कम करना शुरू कर देता हूं। ऐसा करने के लिए, मैं भूनने के लिए दो तेज पत्ते, ऑलस्पाइस के 4 टुकड़े और ग्राइंडर से काली मिर्च का मिश्रण मिलाता हूं। मैं इसे विशेष रूप से फ्राइंग पैन के ऊपर करता हूं, क्योंकि यह पहले से ही किनारे पर खड़ा है, आग पर नहीं, और भाप मिल में नहीं जाएगी। काली मिर्च सूखी होनी चाहिए, इसलिए इसे संरक्षित करना और फिर पीसना बेहतर रहेगा।

दाल डालने के बाद 10 मिनट बीत गये। चूंकि लाल दाल को पकाने का समय लगभग 15 मिनट है, 10 मिनट के बाद, दाल डालने के बाद, हम अपना भूनते हैं। - अब आप नमक डाल सकते हैं. मैं 3 लीटर सॉस पैन में लगभग 1/3 चम्मच नमक मिलाता हूँ।

सब कुछ उबलने के बाद, मैं आखिरी सामग्री, अर्थात् लहसुन और डिल मिलाता हूँ। हमारा सूप कुछ मिनट तक उबलना चाहिए। बस, दाल का सूप तैयार है. मैं इस सूप को तुरंत न खाने की सलाह देता हूं। इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे ठंडा होने का समय नहीं मिलेगा, लेकिन यह पक जाएगा और और भी स्वादिष्ट हो जाएगा, बस इतना ही।

यदि आप उपवास का पालन नहीं करते हैं, तो मैं आपको इसे और भी स्वादिष्ट बनाने का एक छोटा सा रहस्य बता सकता हूँ। मैं उपवास नहीं करता, और हाल ही में मैंने एक बैग में चरबी उबाली। नुस्खा लेख "" में पाया जा सकता है। तो, लहसुन को नमकीन पानी से, या उस पानी से बदला जा सकता है जो लार्ड पकाने के बाद बैग में रह गया था। आपको बस सब कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है; उदाहरण के लिए, मैंने पैन में एक बड़ा चम्मच डाला। स्वाद एकदम शानदार हो जाता है. और हमारा दुबला दाल का सूप, जिसकी विधि मैंने वर्णित की है, वसा की कुछ बूंदों के साथ, बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। लेकिन अब आप इस पर ध्यान नहीं देते.

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप लेंट की सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करने का निर्णय लेते हैं, तो स्वादिष्ट और पौष्टिक लेंटेन दाल का सूप आपके लिए एक वास्तविक मोक्ष होगा। यह स्टू स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। जब ईस्टर की राह शुरू होगी तो यह आपको ठंड में पूरी तरह से गर्म कर देगा। यह काढ़ा न केवल स्वाद में उत्कृष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित भी है। इसके अलावा, पोषण मूल्य के मामले में, यह किसी भी तरह से स्मोक्ड मीट, मांस या मछली के साथ पकाए गए पहले पाठ्यक्रमों से कमतर नहीं है। तो आप निश्चित रूप से लेंट के दौरान भूखे नहीं रहेंगे! यह कई व्यंजनों में से एक है जो आपको पौष्टिक और विविध तरीके से खाने में मदद करेगा!

पकाने का समय - 45 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 8.

सामग्री

स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट लेंटेन सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• लाल मसूर दाल - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा धनिया - 1 गुच्छा;
• प्याज - 1 सिर;
• मिर्च पाउडर - 1 चुटकी;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अदरक - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• चेरी टमाटर - 6-7 पीसी ।;
• करी - 1 चम्मच. एक "स्लाइड" के साथ;
• पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

लेंटेन लेंटिल सूप कैसे बनाएं

दुबली दाल का सूप तैयार करने की तकनीक बहुत सरल है। आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि पहले संस्करण का यह संस्करण कितना स्वादिष्ट, पौष्टिक, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें कोई मांस उत्पाद या मछली नहीं है।

1. सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. पूरी सूची थोड़ा ऊपर सूचीबद्ध है।

1. सबसे पहले गाजरों को निपटा लें. सब्जियों को धोकर छील लें. आप उन्हें दोबारा पानी से धो सकते हैं। गाजर को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें.

1. प्याज छील लें. सब्जियों को बारीक काट लीजिये.

1. लहसुन का ख्याल रखें. लौंग से भूसी और फिल्म हटा दें। चाकू की धार से थोड़ा सा दबाएं। तैयार लहसुन को बहुत बारीक काट लें, जब तक कि वह भुरभुरा न हो जाए।

1. अदरक तैयार करें. टुकड़े को छीलें और लहसुन की कलियों जितना बारीक काट लें।

1. चेरी टमाटरों को धोकर तौलिए से सुखा लें। इन्हें आसानी से 2 हिस्सों में काटा जा सकता है।

एक नोट पर! वैसे आपको टमाटर को सूप में ही नहीं डालना है बल्कि इसका इस्तेमाल सिर्फ परोसते समय ही करना है.

1. इसके बाद, मुख्य उत्पाद तैयार करें। फ़ोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा लाल मसूर दाल का उपयोग करने का सुझाव देता है। इसे छोटी कोशिकाओं वाली बड़ी छलनी में भेजने की जरूरत है। दाल को अच्छी तरह से धोना जरूरी है.

1. एक सॉस पैन में लाल मसूर की दाल रखें। 3 कप पानी डालें. आँच को कम पर सेट करें। उबलना।

1. दुबले दाल के सूप की तैयारी के साथ कटी हुई गाजर और प्याज को पैन में रखें।

1. यहां अदरक और लहसुन डालें.

1. सब कुछ मिलाएं और पहला कोर्स पकाना जारी रखें। मिश्रण को उबाल लें और फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

1. सूप में हल्दी और करी डालें. पिसा हुआ धनियां यहां भेजें. मिर्च पाउडर मत भूलना. इस स्तर पर उन्हें स्टू की संरचना को पतला करना चाहिए। नमक डालें।

1. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं।

मांस, स्मोक्ड मीट या मछली के बिना स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, गर्माहट देने वाला दुबला दाल का सूप तैयार करना इतना आसान और त्वरित है। यह रूढ़िवादी सामान्य लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है जो लेंट का सख्ती से पालन करने का निर्णय लेते हैं! यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि स्टू में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे उनका विश्वदृष्टिकोण उन्हें खाने की अनुमति नहीं देता है।

प्राचीन ग्रीस में एक कहावत थी: एक चतुर व्यक्ति हमेशा अपनी दाल अच्छी तरह पकाता है। यह सबसे प्राचीन खेती वाले पौधों में से एक है। पुरातत्वविदों द्वारा कांस्य युग की इमारतों में मसूर के दानों की खोज की गई है। और यह सूप मेरे पसंदीदा में से एक है। इसमें एक नाजुक स्वाद और सुखद बनावट है। साथ ही, मोरक्कन दाल का सूप पोषक तत्वों का भंडार है। दाल में भारी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह आयरन, फोलिक एसिड और घुलनशील फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, दाल चयापचय को उत्तेजित करती है और प्रतिरक्षा में सुधार करती है। पूर्वी देशों में दाल को गर्म करने वाला भोजन माना जाता है और अगर इन्हें मसालों के साथ पकाया जाए तो इनका गर्म प्रभाव और भी अधिक होता है। इसलिए, दाल, विशेषकर उनसे बना सूप, उत्तरी देशों के निवासियों के शीतकालीन आहार के लिए बहुत उपयुक्त है। बॉन एपेतीत!

मसूर की दाल वनस्पति तेलगाजर प्याज लहसुन डंठल अजवाइनतेज़ पत्ता मिर्च मिर्च जीरा ऑलस्पाइस नमक

लेंटेन दलिया लेंटेन पकौड़ी लेंटेन पुलाव लेंटेन पिज्जा लेंटेन पैनकेक

लेंटेन बोर्स्ट लेंटेन गोभी का सूप लेंटेन मटर का सूप लेंटेन सब्जी का सूप लेंटेन क्रीम सूप लेंटेन दाल का सूप लेंटेन बीन सूप लेंटेन मशरूम सूप लेंटेन रसोलनिक लेंटेन चना सूप गज़्पाचो

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मैं एक अद्भुत लेंटेन लाल मसूर सूप की विधि साझा कर रही हूँ। स्वाद अद्भुत है. इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है और सबसे किफायती सामग्री का उपयोग करके इसे बनाना आसान है।

सामग्री:

दाल (लाल) - 1.5 बड़े चम्मच।
आलू - 400 ग्राम
गाजर - 400 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
प्याज - 300 ग्राम
वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।
पिसी हुई मीठी मिर्च - 2/3 छोटा चम्मच।
हल्दी - 2 चिप्स.
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
पानी - 1.75 लीटर

चरण दर चरण नुस्खा:

आलू और गाजर को धोकर छील लीजिये. क्यूब्स में काटें.
एक सॉस पैन में रखें.
दाल को धोकर सब्जियों के साथ पैन में डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और पानी डालें। स्टोव पर रखें और लगभग 1 - 1.20 घंटे तक पकाएं। सूप को समय-समय पर हिलाते रहें। खाना पकाने के अंत में, नमक, मीठी पिसी काली मिर्च और हल्दी डालें।

हम प्याज को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और भूनने के लिए वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं।

बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज को तैयार होने दें और सूप के साथ पैन में डालें।
सूप को 15-20 मिनट तक और पकाएं।

तैयार सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक पीसें, स्टोव पर लौटें, उबाल लें और 2 मिनट तक पकाएं।
प्लेट में डालें और परोसें।

सूप की बनावट रेशमी है, ऐसा लगता है जैसे इसमें क्रीम मिलाई गई हो। बहुत स्वादिष्ट, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ। उपयोगी भी.
बॉन एपेतीत!!!

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मित्रों, वसंत के पहले दिनों की शुभकामनाएँ!

रोज़ा आ रहा है और आज हम खाना पकाएँगे दुबली दाल का सूप.मुझे पता है कि आप में से कई लोग उपवास का सख्ती से पालन करते हैं, इसलिए मैंने आपका समर्थन करने का फैसला किया: अगले महीने में हम कुछ सचमुच अद्भुत, संतोषजनक और स्वस्थ व्यंजन तैयार करेंगे! मैं खुद पोस्ट नहीं रखता, लेकिन इस साल मैंने (मानसिक रूप से) जुड़ने और इस विषय में खुद को पूरी तरह से डुबोने का फैसला किया। मैंने स्वस्थ भोजन पर लेखों, पुस्तकों का अध्ययन किया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं रसोई में अपनी पूरी ताकत से प्रयोग कर रहा हूं, रेस्तरां में लेंटेन मेनू का सक्रिय रूप से अवलोकन कर रहा हूं और अपने लिए कुछ नोट्स ले रहा हूं। तो, पहली चीज़ जो मैंने तैयार की और जो निश्चित रूप से मुझे पसंद आई, वह थी दाल का सूप।

लेंट के दौरान, हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। दाल यहां काम आती है. यह खनिजों से बहुत समृद्ध है: इसमें लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम होता है। उपयोगी घटकों का बस एक भंडार! इस उत्पाद में कई विटामिन ए, ई, पीपी और समूह बी के साथ-साथ फोलिक एसिड भी शामिल है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद जरूरी है। वहीं, दालें शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाती हैं और इनमें वसा भी ज्यादा नहीं होती। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ आपके साप्ताहिक आहार में दाल को शामिल करने की सलाह देते हैं। खैर, अब हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण दाल को मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है। इसलिए, उपवास करने वाले लोगों के लिए, यह उत्पाद आपके साथ-साथ शाकाहारियों के लिए भी नंबर 1 होना चाहिए।

जहाँ तक दाल के "स्वादिष्ट" पक्ष की बात है, तो इसकी बहुत सारी किस्में हैं और प्रत्येक किस्म का उपयोग एक विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

यहाँ शायद सबसे आम किस्में हैं।

लाल "फ़ारसी" दाल - आज हम उनसे सूप बनाएंगे। यह सूप और प्यूरी के लिए आदर्श है, और पकने पर सुनहरा हो जाता है। यह आमतौर पर कटा हुआ बेचा जाता है, इसलिए इस प्रकार को तैयार करना एक खुशी की बात है। लाल दाल को पहले से भिगोने और लगभग 10-15 मिनट तक पकाने की जरूरत नहीं है। मसाले, प्याज और लहसुन के साथ बढ़िया लगता है।

"बेलुगा", या काली दाल - यह छोटी किस्म अपने रंग और गोल आकार के कारण स्टर्जन गेम जैसी होती है। तैयार दाल के दाने अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखते हैं और लाल किस्म की तरह, उन्हें पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। सैंडविच, सब्जी सलाद, स्टू और सूप के लिए बढ़िया।

हरी दाल दाल की एक और लोकप्रिय किस्म है। यह सलाद या पुलाव को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है, क्योंकि यह उबलता नहीं है। इसे कच्चा भी कहा जाता है.

पीली "तुर्की" दाल - इस किस्म में एक नाजुक, थोड़ा मशरूम जैसा स्वाद होता है। यह बहुत सुगंधित होता है और बिना छिलके के बेचा जाता है, इसलिए यह बहुत जल्दी पक जाता है। प्यूरी, पेट्स, गाढ़े सूप और अन्य व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही।

भूरी दाल - इस किस्म में हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है और पकने पर यह अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है। पास्ता, सलाद और भूमध्यसागरीय व्यंजनों के लिए आदर्श।

अब जब मैंने आपको थोड़ा अपडेट कर दिया है और आपको बताया है कि यह किस प्रकार का फल है - दाल - और इसे किसके साथ खाया जाता है, तो आइए अपनी डिश बनाना शुरू करें।

पहली बात

दाल को ठंडे बहते पानी से धो लें. एक दो बार काफी होगा. 4 सर्विंग्स के लिए (ईमानदारी से कहें तो, सर्विंग्स बड़ी हैं, आप आसानी से 6 प्राप्त कर सकते हैं) हमें 270 ग्राम लाल विभाजित दाल की आवश्यकता है। वह कितनी उज्ज्वल और सुंदर है।

आगे

लहसुन की 3 कलियाँ, नीला प्याज और गाजर छीलें। सब्जियों को कई भागों में काटें और ब्लेंडर में डालें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें.

जिस सॉस पैन में आप सूप पकाएंगे, उसमें सीधे 2 बड़े चम्मच गर्म करें। जैतून या वनस्पति तेल, और कटी हुई सब्जियों को सुनहरा भूरा और नरम होने तक 4-5 मिनट तक भूनें।

आइए इसे सीज़न करें

1 बड़ा चम्मच डालें। या 2 चम्मच. टमाटरो की चटनी।

अब 1 चम्मच. पिसा हुआ धनिया और...

…1-2 चम्मच. अदरक। सामान्य तौर पर अदरक किसी भी रूप में उपयोगी होता है। इसका एक मजबूत और टॉनिक प्रभाव होता है, और विटामिन की कमी के दौरान यह हमारी प्रतिरक्षा में सुधार करता है। बेझिझक अदरक का उपयोग करें; आप इसे अखरोट की मिठाइयों या चाय में भी मिला सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!

2 चम्मच डालें. गरम मसाला। यह मूल रूप से भारत के मसालेदार मसालों का मिश्रण है। इस गुलदस्ते में शामिल हैं: जायफल, लौंग, काली और सफेद मिर्च, चक्र फूल, धनिया के बीज और कई अन्य। गरम मसाला बीन और मटर सूप के साथ अच्छा लगता है। वैसे, मसाला चाय भी है - यह दूध और स्वीटनर (चीनी, शहद या चीनी सिरप) से तैयार की जाती है। बेहद गर्म और मसालेदार चाय! इसे अजमाएं)

आधा चम्मच हल्दी या करी। निस्संदेह, करी की सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है और इसका स्वाद टापू जैसा होता है; यह मसाला हर किसी के लिए नहीं है। हल्दी वह मसाला है जो करी को नारंगी रंग देता है। वहीं, हल्दी का स्वाद और सुगंध न्यूट्रल होती है। यह मसाला लाभकारी गुणों का भंडार है। यह लीवर और रक्त को अच्छी तरह से साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है और पाचन में भी सुधार करता है। जो आपको सबसे अधिक पसंद है उसे जोड़ें!

सभी मसालों और सब्जियों को एक साथ मिला लें. एक दो मिनट और भूनिये.

आइए इसे उबालने के लिए रख दें

पानी (800 मिली) भरें और लाल मसूर दाल डालें। उबाल आने दें, फिर आंच कम कर दें और बिना ढके लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं.

सूप बनाते समय थोड़ी सी काली मिर्च और...

...एक चम्मच नमक डालें (आप समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं)।

आपकी दाल इस तरह दिखनी चाहिए। यह पहले से ही नरम और उबला हुआ है.

अगर आपको लगता है कि सूप बहुत गाढ़ा है तो आपको थोड़ा और गर्म पानी मिलाना होगा. मुझे 100 मिलीलीटर की आवश्यकता थी। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपना सूप कितना गाढ़ा या पतला चाहते हैं।

अंतिम स्पर्श

अब तरकीब समझ में आ गई है - सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। मैं इसे बनावट वाला बनाना चाहता था, इसलिए मैंने इसे बहुत अधिक प्यूरी नहीं बनाया। नीचे दी गई तस्वीर दिखाती है कि यह मेरे लिए कैसा रहा। आइए नमक का स्वाद चखें। छूटे हुए मसाले डालें और प्लेटों में डालें।

सजाने के लिए, मैंने सीताफल की पत्तियाँ (या अजमोद) काट लीं और कुछ चम्मच प्राकृतिक दही मिला दिया। लेकिन दही तभी डालें जब आप उपवास नहीं कर रहे हों! यह इस सूप के तीखेपन को अच्छी तरह से नरम कर देता है और इसे अधिक कोमल बना देता है। इसके अलावा, यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप लगभग 100 मिलीलीटर 10% क्रीम मिला सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं।

हमारा दुबला दाल का सूप तैयार है. सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य, क्योंकि हमारा सूप न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

क्या आप धन्यवाद कहना चाहेंगे? सबसे अच्छी कृतज्ञता पुनः पोस्ट करना है! अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

तैयारी में कठिनाई:आसानी से

खाना पकाने के समय: 30 मिनट तक

शाकाहार:नहीं

रसोईघर:इससे संबद्ध न होवें

सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स

पकवान का प्रकार:पहला भोजन

10 सर्विंग्स के लिए लेंटेन रेड लेंटिल सूप की सामग्री:

लेंटेन रेड लेंटिल सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

यह सूप बच्चों के मेनू और उन लोगों के लिए है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। सूप बहुत हल्का है, लेकिन प्रोटीन दाल के कारण यह पेट भर देगा। तो, सूप के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। लाल दाल पकाने के समय में हरी दाल से भिन्न होती है; वे अधिक उबली होती हैं और तेजी से पकती हैं। सब्जियों को धोकर छील लें. आग पर पानी डालो.

दाल को कुछ देर के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा. और फिर साफ होने तक बहते पानी के नीचे धोएं। कई स्रोतों में आप पढ़ सकते हैं कि दाल को रात भर भिगोया जाता है, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता, वैसे भी वे बहुत जल्दी पक जाती हैं।

प्याज और गाजर को सुविधानुसार काट लें। मैं गाजर को कद्दूकस नहीं करता ताकि वे कम वसा सोखें, क्योंकि सूप दुबला होता है।

सब्जियों को ढक्कन के नीचे भून लें.

प्रक्रिया के दौरान, आपको स्वाद के लिए उनमें नमक और काली मिर्च डालना होगा।

आलू को बारीक काट लीजिये.

आलू और दाल को उबलते नमकीन पानी में डालें। 20 मिनट तक पकाएं.

तली हुई सब्जियाँ डालें, 2 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। सूप तैयार है.

हम इसे प्लेटों में डालते हैं और बच्चों को मेज पर बुलाते हैं। आनंद लेना! सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री के आधार पर किसी व्यंजन का विश्लेषण

उत्पाद

गिलहरी

वसा

कोयला

किलो कैलोरी

डिश में कुल: