बीन सलाद सर्दियों के लिए नहीं है. सर्दियों के लिए बीन्स के साथ सलाद: तस्वीरों के साथ विस्तृत रेसिपी। फोटो के साथ बीन्स के साथ शीतकालीन सलाद

प्लम से बनी जॉर्जियाई टेकमाली इस क्षेत्र में एक "ट्रेंड सेटर" है फल सॉस. यह इसी नाम के या जंगली खट्टे फलों से तैयार किया जाता है पीली चेरी बेर. इस पर आधारित सुगंधित व्यंजनगृहिणियाँ बहुत कुछ नया लेकर आईं दिलचस्प व्यंजन, जो किसी को भी संतुष्ट करेगा पाक स्वाद. इसमें खट्टी, मीठी, तीखी और मसालेदार ग्रेवी होती हैं. जो कुछ बचा है वह यह है कि आप जो विकल्प पसंद करें उसे चुनें और इसे पूरी सर्दी के लिए तैयार करें।

एक क्लासिक व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

घर पर बनी बेर की चटनी घरेलू गृहिणियों की पसंदीदा तैयारियों में से एक है। यह मांस व्यंजन और यहां तक ​​कि सबसे साधारण पास्ता दोनों को सजाएगा।

खाना पकाने का आरेख

1. धुले, गुठली रहित फलों को प्यूरी बना लें। ऐसा करने के लिए, आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्यूरी को उबालें और दस मिनट तक पकाएं।
3. अतिरिक्त सामग्री को प्यूरी कर लें।
4. दोनों टुकड़ों को मिलाएं, उबालें और न्यूनतम बर्नर पावर पर अगले दस मिनट तक पकाते रहें।
5. प्रवेश करना स्वादिष्ट बनाने मेंऔर अगले पांच मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. बाँझ जार में पैक करें और रोल अप करें।

एक नियम के रूप में, सॉस के लिए फलों को छिलके सहित संसाधित किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि पकवान की बनावट एक समान हो, तो पकाने से पहले प्यूरी को छलनी से छान लें।

पकाने की विधि तालिका

मीठा बेर - अद्भुत नींवसुगंधित मांस व्यंजनों के लिए तरल मसाला के लिए। प्रत्येक अतिरिक्त सामग्रीऔर प्रत्येक नया मसालाफलों को बिल्कुल नए तरीके से खेलें। तालिका बुनियादी विकल्पों का चयन दिखाती है।

टेबल - क्लासिक के रेसिपी वेरिएंट बेर की सॉस

चटनी	नालियों की संख्या	अतिरिक्त सामग्री	स्वादवर्धक योजक
आधार	1 किलोग्राम	4 लाल शिमला मिर्च	- लहसुन का 1 सिर; - 30 ग्राम चीनी; - 15 मिलीलीटर सिरका; - 30 मिली वनस्पति तेल; - नमक; - काली मिर्च
मुर्गी और बत्तख को	2 किग्रा	6 लाल शिमला मिर्च	- लहसुन के 2 सिर; - 2 फली तेज मिर्च; - 100 ग्राम चीनी; - 25 ग्राम करी; - नमक
मांस को	2 किलो (लाल)	- 1 लाल या पीली शिमला मिर्च; - 250 मिली पानी	- गर्म मिर्च की 2 फली; - 150 ग्राम) चीनी; - 25 ग्राम नमक; - 15 ग्राम खमेली-सुनेली
कोमल	1 किलोग्राम	- 3 किलो टमाटर; - 1 किलो सेब; - 4 प्याज	- 200 ग्राम चीनी; - 50 मिलीलीटर सिरका; - 25 ग्राम नमक; - 5 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च; - 3 ग्राम दालचीनी; - 3 ग्राम लाल मिर्च
चीनी	1.5 कि.ग्रा	2 प्याज	- लहसुन की 1 कली; - 120 ग्राम चीनी (अधिमानतः भूरा); - 10 ग्राम अदरक; - 100 मिलीलीटर सिरका; - एक चम्मच धनिया; - 5 ग्राम नमक
अदजिका	2 किग्रा	1 पीली शिमला मिर्च	- 200 ग्राम लहसुन; - 200 ग्राम चीनी; - गर्म मिर्च की 3 फली; - 60 ग्राम नमक; - 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट

प्रेमियों के लिए मूल स्वादआपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए मांस के लिए प्लम सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। यह सब्जी और मछली के व्यंजन, आमलेट और पास्ता को भी सजाएगा। बुनियादी व्यंजनआपके विवेक पर नई सामग्री के साथ अपरिवर्तित या विविधतापूर्ण बेचा जा सकता है।

धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो आलूबुखारा;
• 1 किलो टमाटर;
• साग का एक गुच्छा (सीताफल और तुलसी);
• 300 ग्राम चीनी;
• 150 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• गर्म मिर्च की फली;
• नमक।

तैयारी

1. फलों से बीज हटा दें और टमाटरों को ब्लांच करके छील लें।
2. छोटे टुकड़ों में काटें और "स्टीम" मोड में दस मिनट तक पकाएं।
3. नरम द्रव्यमान को ब्लेंडर से प्यूरी करें।
4. जोड़ना कटा हुआ साग, बारीक कटी हुई काली मिर्च, साथ ही एसिड और थोक उत्पाद।
5. सॉस को फिर से ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
6. "कुकिंग" मोड में 30 मिनट तक पकाएं।
7. बाँझ कंटेनरों में पैक करें और रोल अप करें।

उपयोग किया जाता है ताज़ा फल, लेकिन नहीं सुखा आलूबुखारा. यदि आपको अनुशंसित किस्म नहीं मिलती है, तो इसे रेनक्लोड या नियमित हंगेरियन से बदलें।

जाम से

आपको चाहिये होगा:

• 500 मिलीलीटर जाम;
• लहसुन की आठ कलियाँ;
• गर्म मिर्च की फली;
• 50 मि.ली बालसैमिक सिरका(सेब के रस से बदला जा सकता है);
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक।

तैयारी

1. नमक को छोड़कर सभी उत्पादों को मिला लें।
2. चिकना होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
3. एक बार में एक चुटकी नमक डालें, लगातार नमक डालते रहें।

बिना पकाए या बेले बनाई गई सॉस को रेफ्रिजरेटर में कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ताज़ी जड़ी-बूटियों की उपस्थिति को देखते हुए, पकवान को तीन दिन पहले ही खाना चाहिए।

नट्स के साथ मसालेदार

आपको चाहिये होगा:

• 4 किलो प्लम;
• लहसुन के तीन सिर;
• गर्म मिर्च की चार फली;
• किसी भी हरियाली का एक गुच्छा;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• 100 ग्राम नमक;
• सूखा धनिया;
• धनिया।

तैयारी

1. फलों से बीज निकालें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ वर्कपीस को प्यूरी करें।
3. मसाले और कुचले हुए मेवे डालें।
4. एक चौथाई घंटे तक उबालें और उबालें।
5. बाँझ जार में वितरित करें।

सूप में टमाटर के पेस्ट के स्थान पर इस मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है।

अंबर

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम सहिजन;
• 100 ग्राम प्लम (पीला या लाल चेरी प्लम);
• नाशपाती;
• गाजर;
• 70 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 30 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम नमक;
• 100 मिलीलीटर उबलता पानी।

तैयारी

1. सहिजन और फलों को छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. फल और सब्जी के मिश्रण में उबलता पानी और थोक उत्पाद मिलाएं।
3. मिश्रण को उबालें और 20 मिनट तक पकाएं।
4. सिरका डालें, जार में डालें और सील करें।

गृहिणियां छह नियमों की पहचान करती हैं जो आपको खाना पकाने की अनुमति देते हैं उत्तम चटनीप्लम से

1. मसालों के साथ प्रयोग करें.बेर सभी प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों को "प्यार" करता है। यदि आप तुलसी, सूखे या ताजे सीताफल, तेज पत्ता, स्टार ऐनीज़, लौंग और जायफल मिलाते हैं तो यह व्यंजन विशेष रूप से सुगंधित और तीखा हो जाता है।
2. गुणवत्तापूर्ण कच्चा माल चुनें।फल पके (या थोड़े कच्चे), घने, लोचदार, खराब होने के लक्षण रहित होने चाहिए। जमे हुए फलों के प्रयोग से बचना ही बेहतर है। उनका स्वाद कम अभिव्यंजक है.
3. पकाएँ।गुठली पकवान में कड़वाहट जोड़ती है। इसके अलावा, समय के साथ वे स्रावित होने लगते हैं हानिकारक पदार्थऔर उत्पाद की शेल्फ लाइफ को काफी हद तक कम कर देता है।
4. फलों को अच्छी तरह धो लें.आपको सिर्फ धूल और गंदगी को धोने की जरूरत नहीं है। आदर्श रूप से, मोमी कोटिंग को मिटा दिया जाना चाहिए। इससे उत्पाद के स्वाद और उसकी सुरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
5. उपयोग उपयुक्त व्यंजन. मसाला को तामचीनी पैन में पकाना और लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बेहतर है। धातु के संपर्क में आने पर कच्चा माल ऑक्सीकृत हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है।
6. किस्म की सही पहचान करें.नाजुक स्वाद पाने के लिए नीले फलों को प्राथमिकता दें। पीले रंग वाले सॉस को मीठा बनाते हैं। यदि आपको खट्टापन वाला व्यंजन पसंद है तो हरे फल उपयुक्त हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए ग्रेवी का स्टॉक नहीं करने जा रहे हैं, लेकिन इसे तुरंत उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो बिना पकाए पकवान तैयार करें। इस तरह आप जितना संभव हो उतना बचत कर सकते हैं उपयोगी सामग्रीऔर प्रामाणिक फल सुगंध।

खुली चटनी जल्दी खराब हो जाती है स्वाद गुण. इसलिए, इसे छोटे आधा लीटर जार में संरक्षित करने की आवश्यकता है, जिसकी सामग्री को अधिमानतः तीन दिन से अधिक पहले नहीं खाया जाना चाहिए।

व्यंजनों में कोई सिरका नहीं है, यहां इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि प्लम में बहुत अधिक प्राकृतिक एसिड होता है। इसीलिए हम जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करने की सलाह देते हैं।

लेकिन व्यंजनों के लिए ले लो बेर से बेहतरमीठा और खट्टा, तो सॉस अच्छी तरह से खड़ा हो जाएगा, और स्वाद में उल्लेखनीय सुधार होगा। प्रस्तुत सभी व्यंजन हमारे अपार्टमेंट में संग्रहीत हैं।

आइए स्वयं व्यंजनों पर चलते हैं। प्रत्येक रेसिपी का चरण दर चरण वर्णन किया गया है, लेकिन फ़ोटो के बिना। प्रत्येक रेसिपी के अंतर्गत अधिक रंगीन रूप से वर्णित रेसिपी का लिंक होता है चरण दर चरण फ़ोटो, या रेसिपी का संलग्न वीडियो।

लेख की सामग्री:
1. सॉस के लिए प्लम कैसे तैयार करें

सॉस के लिए प्लम कैसे तैयार करें

1 रास्ता इसमें प्लम को धोना, उन्हें एक सॉस पैन में डालना, तली में थोड़ा सा पानी डालना और 5 - 10 मिनट तक उबालना शामिल है जब तक कि प्लम नरम न हो जाएं। फिर आलूबुखारे को एक छलनी में रगड़ें, ताकि छिलका और बीज छलनी में रहें।

विधि 2 इसमें ब्लैंचिंग प्लम शामिल हैं। आलूबुखारे के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें छीलकर गुठलियाँ हटा दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदे को पीस लें।

3 रास्ता आलूबुखारे से गुठली हटा दें, छिलके सहित मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें, आलूबुखारे को नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर से रगड़ें।

4 तरफा छोटी मात्रा वाले लोगों के लिए उपयुक्त और बड़ा बेर. आलूबुखारे को धोना चाहिए, गुठली हटा देनी चाहिए और आलूबुखारे के आधे हिस्से को कद्दूकस कर लेना चाहिए ताकि छिलका आपके हाथ में रहे।

सर्दियों के लिए मांस के लिए स्वादिष्ट बेर की चटनी

सामग्री:

• चेरी प्लम (बेर) - 2 किलो।
• ब्लैककरंट - 1 किलो।
• चीनी - 350 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 2 चम्मच
• काला पीसी हुई काली मिर्च- एक चम्मच
• धनिया - 2 चम्मच
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 3 चम्मच
• लहसुन - 2 सिर (हमारा 70 ग्राम है)

मांस के लिए सॉस बनाने की विधि

1. चलो जामुन धो लें. एक सॉस पैन में काले करंट डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और आग लगा दें। फल को ढकने के लिए बेर में पानी भरें और आग पर रख दें।
2. किशमिश उबलने के बाद, उन्हें नरम होने तक कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. छलनी में डालें और व्हिस्क से पीस लें।
4. कद्दूकस किए हुए किशमिश को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें।
5. हम बेर को भी उबालते हैं और फल के नरम होने तक पकाते हैं।
6. बेरों को करंट की तरह ही व्हिस्क की सहायता से पीस लें।
7. कद्दूकस किए हुए आलूबुखारे को काले करंट में डालें और आग पर रख दें।
8. - अब सभी मसाले और वनस्पति तेल डालें.
9. इसे 20 - 30 मिनट तक वाष्पित होने दें।
10. इसके बाद इसमें प्रेस से गुजरी हुई चीनी और लहसुन डालें।
11. अगले 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
12. बाँझ जार में डालें और सील करें।

सामग्री की इस मात्रा से हमें तीन 0.5 प्राप्त हुए लीटर जार, और अभी भी प्रयास करना बाकी है।

ब्लैककरेंट मीट और प्लम वीडियो के लिए बेरी सॉस

सामग्री:

• 2 किग्रा. लाल चेरी बेर
• 100 मि.ली. वनस्पति तेल
• 6 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच चीनी (आप स्वाद के लिए और डाल सकते हैं)
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 2 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 2 चम्मच प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
• लहसुन का 1 सिर (6-8 कलियाँ)
• गर्म मिर्च वैकल्पिक.

तैयारी:

1. चेरी प्लम को छांटना चाहिए, खराब फलों, टहनियों और पत्तियों को हटा देना चाहिए। बहते पानी के नीचे धोएं.
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि सभी चेरी प्लम पानी से ढक जाएँ।
3. हमने इसे आग लगा दी. और ध्यान दें, पानी में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक पकाएं। अब और इंतज़ार मत करो, नहीं तो सब कुछ मिट्टी में मिल जाएगा।
4. गर्मी से अलग रखें, एक स्लेटेड चम्मच से फलों को हटा दें और एक छलनी (कोलंडर) के माध्यम से एक व्हिस्क का उपयोग करके पीस लें।
5. प्यूरी को मोटे तले वाले सॉस पैन में डालना चाहिए। नमक और मसाले डालें.
6. हिलाएँ और 30 मिनट तक पकाएँ।
7. फिर प्रेस के माध्यम से पारित एक को जोड़ें ताजा लहसुनऔर लगभग 1 घंटे तक और पकाएं।
8. गरम सॉस को स्टेराइल जार में डालें और स्टेराइल ढक्कन से बंद कर दें। इसे लपेटने की कोई जरूरत नहीं है. जार को ठंडा होने दें और उन्हें बेसमेंट या किसी अन्य ठंडी जगह पर रख दें।

दो किलोग्राम चेरी प्लम से मुझे 1.5 लीटर सॉस मिला।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी और विस्तृत विवरणपढ़ा जा सकता है

लाल चेरी बेर वीडियो से टेकमाली बनाने की विधि

सामग्री:

• पीली चेरी बेर - 5 किलो।
• चीनी - 700 ग्राम।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच (10 ग्राम)
• पुदीना - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 सिर (100 ग्राम)

पीली चेरी प्लम से टेकमाली सॉस कैसे तैयार करें

1. साफ फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें ताकि आखिरी बेर आधा पानी में रहे। जामुन के नरम होने तक 5-10 मिनट तक उबालें।
2. पानी छानने के बाद, हम प्लम को एक कोलंडर के माध्यम से पीसते हैं।
3. आग पर रखें और एक घंटे के लिए नमी को वाष्पित करें (सटीक स्थिरता की जांच करें)।
4. फिर लहसुन प्रेस से गुज़री हुई चीनी, नमक, मसाले और लहसुन डालें।
5. इसे अगले आधे घंटे तक उबलने दें। बस हिलाना मत भूलना.
6. जब सॉस मसालों के साथ अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे स्टेराइल जार में डालें और बेल लें।

सामग्री की इस मात्रा से हमें चार 0.5 प्राप्त हुए लीटर जारऔर अभी भी लगभग 250 ग्राम नमूना लेना बाकी है।

पीली चेरी प्लम से टेकमाली सॉस कैसे बनाएं वीडियो रेसिपी

आप रेसिपी को चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत विवरण के साथ पढ़ सकते हैं

सर्दियों के लिए प्लम से अदजिका

सामग्री:

• प्लम - 2 किलो।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• लाल गर्म मिर्च - 1-2 पीसी।
• टमाटर - 2 टुकड़े (2 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आलूबुखारा और टमाटर से अदजिका कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लेंगे और धो लेंगे. आलूबुखारे को गुठलियों से अलग करें, लहसुन छीलें, टमाटर के बीच से काट लें और तीखी मिर्च के डंठल तोड़ दें।
2. एक महीन जाली वाली मीट ग्राइंडर में पीस लें। यह सब एक मोटे तले वाले सॉस पैन या कड़ाही में डालें।
3. - नमक और चीनी डालकर आग पर रखें और 20 मिनट तक उबालें.
4. हम अपनी एडजिका को बाँझ जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

मैंने इससे अधिक स्वादिष्ट अदजिका कभी नहीं खाई। सामग्री की इस मात्रा से 0.5 लीटर के चार जार प्राप्त होते हैं।

प्लम वीडियो से अदजिका

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मांस के लिए बेर की चटनी

सॉस के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम। नाली
• 50 मि.ली. वनस्पति तेल
• लहसुन की 3-4 कलियाँ
• 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच मसाले (तुलसी, सीताफल, मार्जोरम, सूखा डिल, अजमोद, पुदीना)
• 1/2 गर्म मिर्च

व्यंजन विधि:

1. आलूबुखारे को पीसकर प्यूरी बना लें। अपने लिए सुविधाजनक तरीका चुनें.
2. बेर की प्यूरी में मसाले मिलाएँ।
3. हम वनस्पति तेल भी मिलाते हैं।
4. सॉस को मोटे तले वाले सॉस पैन में लगभग एक घंटे तक पकाएं।
5. बाँझ जार में डालें और सील करें।

सामग्री की इस मात्रा से एक 0.5 लीटर जार प्राप्त होता है।

1. कई बार मुड़े हुए धुंध के माध्यम से गूदे को निकालकर नमी के वाष्पीकरण के समय को कम किया जा सकता है।

2. चीनी डालने से पहले नमी को वाष्पित कर लेना बेहतर है। इस तरह सॉस चिपकेगी नहीं.

3. सामग्री की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार या आनुपातिक रूप से कम करके कम की जा सकती है। मसाले जिनका आप उपयोग कर सकते हैं: सूखा पुदीना, प्रोवेनकल जड़ी बूटी, सनली हॉप्स, दालचीनी, धनिया, कोई भी पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, सीताफल, मार्जोरम, सूखी डिल, अजमोद, आदि।

4. सॉस का तीखापन लहसुन या गर्म मिर्च डालकर समायोजित किया जा सकता है। 5 किलो के लिए. चेरी बेर 100 जीआर. थोड़ा सा लहसुन मसालेदार सॉस. यदि आप और अधिक चाहते हैं नाजुक स्वाद, फिर थोड़ा कम लहसुन डालें।

देना परिचित व्यंजननया जायकेअनुमति दें विभिन्न योजक, सॉस सहित। बेशक, आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं तैयार करना अधिक व्यावहारिक है। उदाहरण के लिए, उपयोगी और यूनिवर्सल सॉसप्लम से

peculiarities

बेर-आधारित सॉस मांस व्यंजन और सब्जियों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त है। बेर (खट्टी, हरी) चटनी है एक महान अवसरऐसी फसल को "अपनाएं" जो उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है ताजाया जैम, मुरब्बा बनाने के लिए.

कुछ प्रकार की चटनी तैयार करने के लिए खट्टे फल लेने की सलाह दी जाती है, जबकि अन्य के लिए केवल पके हुए फल लेने की सलाह दी जाती है। किसी भी स्थिति में, आपको ऐसे प्लम का उपयोग नहीं करना चाहिए जो अधिक पके हों और सड़ने लगे हों। इससे सॉस का स्वाद ख़राब हो जाएगा और उसमें गीली, फफूंदी जैसी गंध आ जाएगी।

व्यंजनों की विविधता के बावजूद, उन सभी में गूदे को गड्ढे से छीलना शामिल है। ऐसा करने के लिए, बेर को परिधि के साथ दो हिस्सों में काट दिया जाता है, जिसके बाद गड्ढा आसानी से निकल जाता है।

फलों को पीसने का काम ब्लेंडर से किया जा सकता है, लेकिन पहले उबले हुए बेर के मिश्रण को एक कोलंडर के माध्यम से पीसना बेहतर होता है। यह आपको त्वचा से छुटकारा पाने की अनुमति देगा, जो साधारण काटने के बाद भी तैयार पकवान में महसूस किया जाएगा। एक कोलंडर के माध्यम से रचना को पारित करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है। यह सॉस की अधिकतम एकरूपता, साथ ही इसकी हवादारता सुनिश्चित करेगा।

क्लासिक रेसिपी में आलूबुखारे को उबालना और उनकी प्यूरी बनाना शामिल है। सच्ची रचनात्मकता मसालों के चयन से शुरू होती है अतिरिक्त घटक, जो अधिक तीव्र या, इसके विपरीत, प्राप्त करना संभव बनाता है। नाजुक सॉस. सोया सॉस और अदरक मिलाने से चीनी सॉस या होइसिन सॉस का एक समान संस्करण बनता है। धनिया और का उपयोग करना प्राच्य मसालेसॉस को काम में बदल देता है पाक कलाजॉर्जियाई व्यंजन.

पकाते समय, सॉस जल सकता है और थूक सकता है। उन्हें मोटी दीवार वाले कच्चे लोहे के कटोरे, कड़ाही में पकाना और बीच-बीच में हिलाते रहना बेहतर है। लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से बेहतर है। मसाले काफी हद तक पकवान को तीखापन प्रदान करते हैं। पेशेवर रसोइयाइसका उपयोग न करने की अनुशंसा की जाती है तैयार मिश्रण, लेकिन मसालों को डिश में डालने से तुरंत पहले पीस लें। इससे उनकी सुगंध यथासंभव सुरक्षित रहेगी।

बहुत अधिक गाढ़ी चटनीपानी डालकर और मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाकर इसे बचाया जा सकता है। हालाँकि, प्यूरी प्राप्त करने के लिए उस काढ़े का उपयोग करना बेहतर है जिसमें आलूबुखारे को उबाला गया था। पकाने के बाद इसे डालने की सलाह दी जाती है नहीं एक बड़ी संख्या की बेर का पानीसिर्फ ऐसे मामलों के लिए.

अत्यधिक तरल सॉस को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या मेवे मिला कर "गाढ़ा" किया जा सकता है। यदि पकवान को लंबे समय तक संग्रहीत करने का इरादा नहीं है, तो आप थोड़ा आटा या स्टार्च भी जोड़ सकते हैं, जिसे आग पर हिलाए गए बेर मिश्रण में डाला जाता है। इन घटकों को जोड़ने के बाद, आपको रचना को फिर से शुद्ध करने की आवश्यकता है।

यदि आप सॉस को लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे निष्फल जार में रोल करना और उपयुक्त भंडारण की स्थिति प्रदान करना आवश्यक है। जब तक सॉस के जार ठंडे न हो जाएं, उन्हें लपेटकर घर के अंदर छोड़ दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में डाल दिया जाता है या रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

खाना कैसे बनाएँ?

इस व्यंजन के लिए, आप हंगेरियन किस्म के थोड़े कच्चे फल या चेरी प्लम का उपयोग कर सकते हैं। बेर सब्जियों - टमाटर, गाजर, के साथ भी अच्छा लगता है मीठे और खट्टे सेब, अखरोट। किसी भी मामले में, थोड़ा खट्टा बेर फलदेना तैयार सॉसमसालेदार स्वाद.

क्लासिक

प्लम सॉस के इस समूह में टेकमाली भी शामिल है। यह एक पारंपरिक जॉर्जियाई या अब्खाज़ सॉस है, जो इसी नाम की किस्म (टेकमाली, जिसे चेरी प्लम के नाम से जाना जाता है) के कच्चे प्लम से तैयार किया जाता है। इसे अक्सर मांस, कबाब और बारबेक्यू के साथ परोसा जाता है।

टेकमाली के लिए उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

• 4 किलो प्लम;
• 2 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• लहसुन का सिर;
• 200 ग्राम पुदीना;
• 2-2.5 चम्मच चीनी;
• स्वादानुसार नमक (लगभग 1 चम्मच पर्याप्त होगा);
• 450 मिली साफ पानी।

प्लमों को धोया जाना चाहिए, जो उपयोग के लिए अनुपयुक्त हों उन्हें अलग रख दें, और फिर एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर आंच को मध्यम कर दिया जाता है और जामुन को 2-2.5 घंटे तक उबाला जाता है। उन्हें फट जाना चाहिए, छिलके और बीज गूदे से आसानी से अलग हो जाएंगे। जैसे ही ऐसा हो, बेर के मिश्रण को आंच से उतारकर ठंडा कर लें। जैसे ही मिश्रण का तापमान इसके साथ काम करने के लिए आरामदायक हो जाए, इसे एक कोलंडर के माध्यम से पीस लें। सारा गूदा एक ऐसी प्यूरी में बदल जाता है जो स्थिरता में एक समान होती है। इसमें मसाले, नमक और चीनी, साथ ही पुदीने की पत्तियां मिलाई जाती हैं, जिसके बाद सॉस को मध्यम आंच पर 7-10 मिनट तक उबाला जाता है। अपने आप पर ध्यान दे रहे हैं स्वाद प्राथमिकताएँ, आप इसमें काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं।

टेकमाली को स्टोर करने के लिए, आपको जार को स्टरलाइज़ करना होगा, उनमें सॉस डालना होगा और उन्हें धातु के ढक्कन के साथ रोल करना होगा।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जॉर्जियाई और अब्खाज़ियन दोनों टेकमाली को खाना पसंद करते हैं और जानते हैं। हालाँकि, अब्खाज़ियन सॉस आमतौर पर चेरी प्लम से तैयार किया जाता है, और जॉर्जियाई सॉस आमतौर पर "वेंजेरियन" या इसी तरह की किस्मों से बनाया जाता है। टेकमाली को हरे प्लम से भी तैयार किया जाता है, इसमें स्लो मिलाया जाता है। क्लासिक लोगों में से एक चटनी सॉस है, जो है भारतीय सॉसमसालों और फलों के साथ। बत्तख, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और सब्जी के साइड डिश के लिए आदर्श।

बेर की चटनी:

• 0.5 किलो प्लम;
• 100 ग्राम अनानास;
• 50 मिलीलीटर अनानास का रस;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• चक्र फूल;
• 20 ग्राम ताजा कटा हुआ अदरक;
• दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक.

इस नुस्खे के लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है डिब्बाबंद अनानास, वहां से फल के टुकड़े और जूस ले रहा हूं।

आलूबुखारे को धो लें, गुठली हटा दें और आधा या चौथाई भाग में काट लें। फलों को एक सॉस पैन में रखें, मसाले छिड़कें, शहद, शराब, जूस और अनानास के टुकड़े डालें। 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फल मसालों से संतृप्त हो जाएं और रस छोड़ दें। इसके बाद इसमें पानी डालें और उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच कम कर दें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

मिश्रण से स्टार ऐनीज़ और दालचीनी निकालें और इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, अंत में बाल्समिक सिरका मिलाएं। पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है।

आप चटनी में रूबर्ब, ख़ुरमा, टमाटर, आंवले और मसाले के रूप में अदरक, लौंग और सरसों भी मिला सकते हैं। इस चटनी की खासियत है मीठा और खट्टा स्वादसामग्री चुनते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

सर्दी के लिए

दिए गए कई व्यंजन तैयारी के तुरंत बाद उपभोग के लिए और सर्दियों के लिए भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। जब आप भविष्य में उपयोग के लिए कोई व्यंजन बनाते हैं, तो छोटे जार - 0.5-0.7 लीटर लेना बेहतर होता है।

मसालेदार सॉस:

• 2.5 किलो "हंगेरियन";
• 2-3 मिर्च की फली;
• 2 शिमला मिर्च;
• 250 मिली पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक और हर्ब्स डी प्रोवेंस मसाला प्रत्येक का 1 बड़ा चम्मच।

जामुनों को छांटा जाता है, धोया जाता है और बीज से अलग किया जाता है। बाद में उन्हें एक मोटी दीवार वाले कटोरे में स्थानांतरित करने की जरूरत है, पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। नरम होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मिर्च को धोकर, काट कर, बीज निकाल कर काट कर, आलूबुखारे में मिला देना चाहिए। इसके बाद मिश्रण को ब्लेंडर से फेंट लें और फिर छलनी से भी छान लें। इससे एक सहज और एकसमान रचना प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

अगला कदम नमक, चीनी और मसाले डालना है, जिसके बाद पकवान को आधे घंटे के लिए उबाला जाता है। जार को निष्फल करने की आवश्यकता है, थोड़ा ठंडा सॉस उनमें रखा जाना चाहिए और ढक्कन बंद कर देना चाहिए।

सेब के साथ आलूबुखारे की चटनी मीठी नहीं है, लेकिन काफी समृद्ध है। इसके लिए आपको तैयारी करनी चाहिए:

• 1.2 किलो प्लम और सेब;
• 2 किलो टमाटर;
• 220 ग्राम चीनी;
• 50 मि.ली टेबल सिरका 9%;
• 3 प्याज;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• आधा चम्मच दालचीनी।

फलों, सब्जियों और जामुनों को धोना आवश्यक है। सेब से गुठली, टमाटर से डंठल, आलूबुखारे से गुठली हटा दें और प्याज छील लें। सभी चीजों को टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें, और फिर, गर्मी को कम करके, 2 घंटे तक उबालें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटना होगा, नमक और मसाले मिलाना होगा और 45 मिनट के लिए आग पर रखना होगा।

इस बीच, जार और ढक्कन तैयार करें। सॉस बंद करने से पहले, सिरका डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत जार में डालें।

मांस को

चीनी सॉसप्लम से:

• 1.2 किलो प्लम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम कटी हुई अदरक की जड़;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 120 मिलीलीटर चावल का सिरका;
• 2 स्टार ऐनीज़;
• 2 कार्नेशन सितारे;
• दालचीनी;
• 1-1.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया.

इस रेसिपी में "हंगेरियन" या किसी अन्य किस्म को तैयार करने के लिए पानी के नीचे धोना, बीज और छिलका निकालना शामिल है। फलों को उबलते पानी में उबालकर और उन्हें 10-15 मिनट के लिए इस पानी में छोड़ कर इस समस्या को दूर किया जा सकता है।

हालाँकि, अधिकांश गृहिणियों के लिए पहले से पके हुए (5-10 मिनट के लिए) प्लम को छलनी या कोलंडर के माध्यम से पीसना आसान होता है। पर यह विधिबीज और छिलका दोनों एक ही समय में गूदे से अलग हो जाते हैं।

इसके बाद, फलों को एक मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाना चाहिए और तुरंत सभी सामग्री (लहसुन को काट लें, अदरक की जड़ को छीलकर काट लें) डालें और आधे घंटे के लिए या जब तक आलूबुखारा प्यूरी न बन जाए तब तक मध्यम आंच पर रखें। इसके बाद, आपको मिश्रण से मसालों को हटा देना चाहिए - स्टार ऐनीज़, लौंग, दालचीनी की छड़ी, और फिर सॉस को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। चीनी सॉस को मांस के साथ तुरंत परोसा जा सकता है या सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

मांस के लिए सरल सॉस:

• 1 किलो प्लम;
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी (अधिमानतः भूरा);
• 10 ग्राम हॉप्स-सनेली;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 30 मिली पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

जामुन को धोया जाना चाहिए, बीज हटा दिए जाने चाहिए और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाना चाहिए। नमक डालें, मसाले, कटा हुआ लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएँ और आग लगा दें। आपको तब तक उबालने की ज़रूरत है जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और इसका रंग भूरा न हो जाए। ये पकवानके लिए अभिप्रेत नहीं है दीर्घावधि संग्रहण, आपको इसे 3-5 दिनों के बाद नहीं खाना चाहिए।

प्लम सॉस का असामान्य स्वाद किसी भी मांस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। काली मिर्च डालकर सॉस को मसालेदार बनाने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, आप इसके बिना कर सकते हैं या अपने विवेक से इसकी सामग्री को विनियमित कर सकते हैं। सबसे ज्यादा सरल व्यंजनइसमें निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• 1.5 किलो प्लम;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• स्वादानुसार नमक (आमतौर पर 1 चम्मच);
• 1 चम्मच प्रत्येक "खमेली-सुनेली" और धनिया;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 70 मिली पानी.

क्षतिग्रस्त और सड़े हुए जामुनों को हटाते हुए, जामुनों को छाँटें। यहां तक ​​कि थोड़ी सी मात्रा में सड़न भी पूरी चटनी का स्वाद खराब कर सकती है। फिर उन्हें पानी के नीचे धोकर बीज निकाल दिये जाते हैं। फलों को आधा-आधा काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

इस तरह से तैयार किए गए जामुन को एक मोटे तले और दीवारों वाले कंटेनर में रखा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और मध्यम गर्मी पर उबाल लाया जाता है। मिश्रण की सतह पर बुलबुले दिखाई देने के बाद, आंच को न्यूनतम कर दें, इसे ढक्कन से ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

जब आलूबुखारा तैयार किया जा रहा हो, तो आपको उन्हें धोना और छीलना होगा, फिर मिर्च को बारीक काट लें और लहसुन निचोड़ लें। तैयार प्लम को एक कोलंडर के माध्यम से पीसकर या एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ छिद्रित करके शुद्ध किया जाना चाहिए।

परिणामी प्यूरी को नियमित रूप से हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए फिर से उबालना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, शेष सामग्री को मिश्रण में मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबाला जाता है, फिर फिर से शुद्ध किया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।

इस सॉस को तुरंत परोसा जा सकता है (थोड़ा ठंडा करें) या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। यह फैटी पोर्क और दोनों के साथ अच्छा लगता है आहार चिकन, टर्की। आप इसमें साग (अजमोद, सीताफल के गुच्छे) या मिला सकते हैं अखरोट. तीखे खट्टेपन के लिए इसे डालने की अनुमति है नींबू का रस(1-2 बड़े चम्मच) तैयार होने से 2-3 मिनट पहले।

अन्य सब्जियों और फलों के साथ संयोजन

जो लोग खाना पकाने में रुचि रखते हैं, उनके लिए प्लम सॉस कई नए व्यंजनों के साथ आने का एक अवसर है, क्योंकि आप इसमें रंग बदलते हुए विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां जोड़ सकते हैं। तैयार पकवान. आलूबुखारा और टमाटर का सामान्य संयोजन सॉस को अधिक तरल बनाने के लिए होता है, और यदि आप लहसुन और काली मिर्च मिलाते हैं, तो इसका स्वाद अदजिका जैसा होगा।

सेब के साथ सॉस गाढ़ा, मीठा और खट्टा होता है। इस मामले में, सेब की बाद की खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है।

यदि आप सॉस (मुख्य रूप से अजमोद और सीलेंट्रो) में बहुत सारे साग जोड़ते हैं और इसे मसालों (खमेली-सनेली, मिर्च का मिश्रण) के साथ सीज़न करते हैं, तो आपको स्पष्ट रूप से एक डिश मिलेगी प्राच्य नोट्स. यह सॉस बारबेक्यू और कैम्प फायर व्यंजनों के लिए अपरिहार्य है।

करना ओरिएंटल सॉससोया सॉस, दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और अदरक का उपयोग करके अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।

आप चेरी या क्रैनबेरी डालकर सॉस में खट्टापन मिला सकते हैं, जो तले हुए सूअर या बीफ़ के स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करता है।

उपयुक्त व्यंजन

सॉस के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र नाश्ता, साथ ही मांस व्यंजन और साइड डिश के लिए भी। इसे ब्रेड या क्रिस्पब्रेड के टुकड़ों पर रखने की सलाह दी जाती है, साथ ही जड़ी-बूटियों और तिल के बीजों की एक टहनी भी डाली जाती है।

सभी जॉर्जियाई मांस व्यंजन इस सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं - कबाब, चाखोखबिली, चाकापुली, साथ ही शावरमा जैसे स्नैक्स। आग या ग्रिल पर पकाया गया सब्जी के साइड डिशऔर भी खरीदें दिलचस्प स्वादप्लम सॉस डालते समय। हालाँकि, जैसे रोजमर्रा के भोजन के साथ भी उबले आलू, चावल, पास्ता, थोड़ा मसालेदार प्लम सॉस बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से संयोजित होते हैं।

ऐसे सॉस को उन व्यंजनों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनका अपना सूक्ष्म और विविध स्वाद होता है।इस संबंध में, बहुआयामी टेकमाली को लाल मछली के साथ परोसना काफी विवादास्पद है। उत्तरार्द्ध अधिक नाजुक और कम रंगीन के लिए अधिक "मांगता है"। मलाईदार सॉस. लेकिन पोलक, जो स्वाद में काफी सरल और फीका है, प्लम सॉस के साथ तिलापिया को "पुनर्जीवित" करेगा। प्लम और वेजिटेबल सॉस जैसे टेकमाली को टमाटर के पेस्ट के बजाय सूप में मिलाया जा सकता है, और मीटबॉल को पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। डोल्मा के साथ अच्छा लगता है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• 0.5 किलो गोमांस का गूदा;
• लाल या बैंगनी प्याज का 1 सिर;
• 150 मिली सोया सॉस;
• 10 मिलीग्राम शहद;
• 2.5-3 बड़े चम्मच प्लम सॉस, उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया गया;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• पैन को चिकना करने के लिए तेल.

गोमांस को धोया जाना चाहिए, फिल्म हटा दी जानी चाहिए और 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटा जाना चाहिए। आप स्टेक या मांस के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी टुकड़ों को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में रखा जाना चाहिए और मैरिनेड के साथ डालना चाहिए। बाद वाला बेर और सोया सॉस, शहद और नमक और काली मिर्च को मिलाकर तैयार किया जाता है।

मांस को 2-2.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। हालाँकि, यह प्रक्रिया जितनी लंबी होगी, व्यंजन उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। आप मांस को रात भर मैरिनेड में छोड़ सकते हैं।

साइड डिश के रूप में, हल्के व्यंजन चुनना बेहतर होता है जिनमें स्पष्ट स्वाद नहीं होता है - चावल, स्टू या ग्रिल्ड सब्जियां, उबले हुए आलू।

प्लम के साथ मसालेदार चिकन

मसालेदार बेर की चटनी सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है मुर्गी का मांस, सूखे चिकन को स्वयं रसदार और स्वादिष्ट बनाता है। ज़ोर देना अद्भुत स्वादमसालों के साथ साबुत पका हुआ चिकन अनुमति देगा पूरे फल, जो डिश में भी मौजूद हैं। खाना पकाने के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• 1 मध्यम आकार का चिकन (हालाँकि यह नुस्खाआप इसके अलग-अलग हिस्सों को भी पका सकते हैं - स्तन, सहजन);
• बेर सॉस के 4-5 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम ताजा प्लम;
• लहसुन की 2-4 कलियाँ;
• 1.5 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

शव को धोकर पोंछना चाहिए पेपर तौलिया. फिर नमक और धनिये के मिश्रण से रगड़ें, लहसुन को पहले छीलकर प्रेस से दबाकर अंदर डालें।

सॉस को पक्षी के अंदर और बाहर रगड़ें और इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

अब आप प्लम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें धोने, गुठली निकालने और 2 हिस्सों में काटने की जरूरत है।

चिकन को बेकिंग शीट पर या एक विशेष रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, यहां प्लम रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 200 डिग्री के तापमान पर 50-60 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले, पन्नी को हटाने की सिफारिश की जाती है ताकि चिकन मिल जाए स्वादिष्ट पपड़ी, भूरा हो गया।

चिकन को एक प्लेट में परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और किनारों पर पके हुए आलूबुखारे रखें। प्लम सॉस को टेबल पर अलग से रखना अच्छा रहेगा.

अगले वीडियो में आपको स्वादिष्ट टेकमाली सॉस की रेसिपी मिलेगी।

मौसमी फसल पूरे जोरों पर है। अब बेर आ गया है, जिससे आप लाजवाब बना सकते हैं मसालेदार सॉस. ऐसे सुगंधित मसाले की तैयारी की कई किस्में हैं। हर किसी को पता है जॉर्जियाई टेकमालीऔर सत्सेबेली, लेकिन और भी बहुत कुछ है जटिल सॉस, उदाहरण के लिए, चीनी, जिसमें जोड़ा गया है चावल सिरकाऔर बड़ी संख्या में मसाले।
बेर की चटनी किसी भी मांस के लिए आदर्श है। सूअर के मांस, बीफ या चिकन से बना शिश कबाब, जिसके ऊपर चमकदार चटनी डाली जाती है, विशेष रूप से बेहद स्वादिष्ट होता है। सुगंधित मसालाबेर से बनाया गया और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ। जब टमाटर, सेब, गाजर या अखरोट को मुख्य सामग्री में मिलाया जाता है तो अधिक जटिल विविधताएँ होती हैं।
मैं आपको एक नुस्खा पेश करना चाहूँगा स्वादिष्ट चटनीइस खट्टे-मीठे फल से. इसकी तैयारी के लिए हंगेरियन प्लम या चेरी प्लम उपयुक्त हैं। यह वांछनीय है कि फलों का स्वाद खट्टा हो और छूने पर वे सख्त हों; आप थोड़े कच्चे फल ले सकते हैं। यह वह बेर है जिसका उपयोग मैंने इस रेसिपी में किया है। तैयार मसालायह गाढ़ा हो जाता है, के साथ मीठा और खट्टा स्वादऔर थोड़ा मसालेदार, क्योंकि मैंने तीखी मिर्च डाली है। अगर आपको गर्म सॉस पसंद नहीं है, तो आपको काली मिर्च डालने की ज़रूरत नहीं है। प्लम की इस मात्रा से, प्लम की तैयारी के दो छोटे जार प्राप्त होते हैं।
आपकी सुविधा के लिए, मैंने मांस के लिए प्लम सॉस की पूरी रेसिपी प्रदान की है चरण दर चरण विवरणऔर तस्वीरें जोड़ीं.

सर्दियों के लिए स्वाद जानकारी सॉस

सामग्री

• बेर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हॉप्स-सनेली - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

सर्दियों के लिए मांस के लिए प्लम सॉस कैसे तैयार करें

सबसे पहले हम प्लम तैयार करते हैं। हम उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने देते हैं। दो हिस्सों में काटें और गुठली हटा दें।


तैयार फलों को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें और नुस्खा के अनुसार फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें। बेर के मिश्रण में उबाल आने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर रखें। झाग हटा दें, तापमान कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि आलूबुखारा तले पर चिपके नहीं।


जब फल पक रहे हों तो हम लहसुन को छीलकर काट लेते हैं छोटे-छोटे टुकड़ों में. गरम मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और इच्छानुसार काट लीजिये.


तीस मिनट तक उबालने के बाद, प्लम को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें या बारीक छलनी से छान लें। स्थिरता एक सजातीय प्यूरी होनी चाहिए। पैन को फिर से धीमी आंच पर रखें और कटे हुए आलूबुखारे को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना न भूलें।

शेष सामग्री जोड़ें: नमक, चीनी, सनली हॉप्स, धनिया, कटा हुआ लहसुन और गर्म मिर्च। अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर बिना ढके 20 मिनट तक पकाएं। प्लम सॉस को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक वह तैयार न हो जाए सजातीय द्रव्यमानऔर उबलने के बाद 10 मिनट तक और पकाएं।
इस समय आइए सॉस का स्वाद चखें। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और लहसुन भी मिला सकते हैं; एसिड के लिए नींबू का रस उपयुक्त है; नुस्खा में थोड़ी मात्रा में सेब या वाइन सिरका की भी अनुमति है।


जब सॉस तैयार हो रहा हो, तो छोटे जार, ढक्कनों को धो लें और उन्हें भाप पर या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से 5-10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। गर्म सॉसबाँझ, सूखे जार में डालें, उन्हें एक साफ ढक्कन से ढकें (उन पर पेंच न लगाएं)।


हम पैन के निचले हिस्से को कई परतों में मुड़े हुए तौलिये या सूती कपड़े से ढक देते हैं और सॉस का एक जार रख देते हैं। चलो डालो गर्म पानीऔर उबालने के 10 मिनट बाद स्टरलाइज़ करें।


ढक्कन कसकर कस दें और जार को उल्टा कर दें। जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं, इन्हें अच्छे से लपेट लें। आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!


दे देना मसालेदार स्वादप्लम सॉस, सनली हॉप्स के बजाय, आप 1 चम्मच सोंठ और उतनी ही मात्रा में सूखा पुदीना मिला सकते हैं। यदि आप लहसुन में करी मसाला (20 ग्राम) मिलाते हैं, तो आपको एक असामान्य सूक्ष्म सुगंध मिलती है।
आप जो भी मसाला डालेंगे, वह वैसे ही जादुई निकलेगा। खट्टा मीठा सौसप्लम से बना, जो न केवल मांस के लिए, बल्कि किसी भी व्यंजन के लिए भी उपयुक्त है।

किसी भी व्यंजन के लिए एक अद्भुत अतिरिक्त है स्वादिष्ट चटनीजो भोजन भरता है उत्तम सुगंध, सूक्ष्मता से स्वाद की विशिष्टता पर जोर देता है। प्लम एक अद्भुत मसाला बनाने के लिए एक आदर्श आधार है जिसे आप कबाब, मछली या पास्ता पर उपयोग कर सकते हैं। और ताकि इस फल को खाया जा सके सर्दी का समय, इसमें से केचप को सुरक्षित रखें। सर्दियों के लिए ऐसा ट्विस्ट गृहिणी के लिए स्वादिष्ट खाना बनाने में एक अनिवार्य मदद बन जाएगा उत्सव रात्रिभोज. इसे कैसे पकाएं और क्या खाएं महत्वपूर्ण रहस्यकैनिंग - लेख में बाद में।

सर्दियों की कटाई के लिए प्लम कैसे चुनें और तैयार करें

मसाला तैयार करने की प्रक्रिया के लिए फलों को पहले से चुना जाना चाहिए और सावधानीपूर्वक तैयार किया जाना चाहिए। यदि आप इस चरण को हल्के में लेते हैं, तो परिणाम आपको सर्दियों में किण्वित ट्विस्ट से निराश कर सकता है। इसलिए, प्लम को सही तरीके से चुनने और संसाधित करने के तरीके पर बुनियादी सिफारिशों के लिए आगे पढ़ें।

• ठोस, साबुत फल चुनें जो दोषों से मुक्त हों।
• अधिक पके नमूनों का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे सॉस की तैयारी के दौरान स्वाद खराब कर सकते हैं।
• ट्विस्ट को लंबे समय तक संग्रहीत रखने के लिए, बीज निकालना महत्वपूर्ण है।
• प्रत्येक क्रीम को अच्छी तरह धो लें, डंठल और पत्तियां हटा दें।

आपको किन बर्तनों की आवश्यकता होगी?

पहले से तैयार आवश्यक बर्तन. इस संबंध में सभी सिफारिशों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, अन्यथा आपको असफल परिणाम मिलने का जोखिम है, और सॉस को डिब्बाबंद रूप में संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा। इसके बाद, उन बर्तनों की विस्तृत सूची का अध्ययन करें जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• प्लम धोने के लिए बड़ा प्लास्टिक बेसिन।
• तामचीनी खाना पकाने का पैन।
• कांच का जार। 0.5 लीटर की मात्रा इष्टतम है।
• आपको अतिरिक्त रसोई उपकरण की आवश्यकता हो सकती है उपकरण: ब्लेंडर, धीमी कुकर, मांस की चक्की।

मांस के लिए प्लम सॉस की स्वादिष्ट चरण-दर-चरण रेसिपी

प्लम की मदद से, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसाला प्राप्त किया जाता है जो किसी भी मांस के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से उजागर करता है मछली का व्यंजन. कम से कम एक बार बेर मसाला आज़माने के बाद, आप इसे दोहराने का सपना देखेंगे, यह महसूस करते हुए कि आपने लंबे समय से इससे स्वादिष्ट कुछ भी नहीं खाया है।

एक नियम के रूप में, कोकेशियान राष्ट्रीयता के रसोइये ऐसे सॉस तैयार करने में माहिर हैं, जो केवल मूल "टेकमाली" के लायक है, जिसे आसानी से रोटी पर फैलाया जा सकता है और आनंद लिया जा सकता है। ऐसी स्वादिष्ट डिश आप घर पर ही अपने हाथों से बना सकते हैं.

जॉर्जियाई शैली में चेरी प्लम से "टेकमाली"।

आश्चर्यजनक जॉर्जियाई व्यंजनस्लाव लोगों के बीच इसकी काफी मांग है। वह अपने अद्भुत मांस व्यंजनों और उनके लिए सॉस के लिए पसंद की जाती है। "टेकमाली" सबसे लोकप्रिय हो गया है; इसे मेमने, गोमांस या सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है। यह नायाब मीठा और खट्टा स्वाद हर किसी के लिए आनंद लाता है जो गाढ़ा और चखने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है स्वाद योजकमुख्य भोजन के लिए। कोई भी जिज्ञासु गृहिणी यह ​​जानने से इंकार नहीं करेगी कि इसे कैसे पकाया जाए, इसलिए नीचे आपको एक विस्तृत नुस्खा मिलेगा।

सामग्री:

• 0.7 किग्रा चेरी प्लम।
• धनिया का एक गुच्छा.
• 5 लहसुन की कलियाँ।
• आधा चम्मच धनिया और एक चौथाई लाल मिर्च, बारीक पिसी हुई...
• आधा गिलास नियमित नींबू का रस।
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक।
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. चेरी प्लम को अंदर रखें तामचीनी पैन. पानी डालें ताकि वह फलों को ढक दे, उबाल आने दें।
2. आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक (10-15 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक छलनी से पानी निकाल दें, बीज हटा दें और एक बारीक छलनी में छान लें।
4. कसा हुआ मिश्रण वापस पैन में रखें, निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हरा धनिया और तेल को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। इसे आग पर रख दो.
5. मिश्रण को उबालें, कुछ और मिनट तक रखें और हटा दें।
6. प्लम सॉस को निष्फल जार में रखें।
7. ऊपर से तेल डालें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें।
8. बिना डिब्बाबंद टेकमाली को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है।

जिस किसी ने कभी आलूबुखारा मिलाकर बनाया गया नियमित केचप नहीं खाया है, वह नहीं जानता कि ऐसा मसाला कितना स्वादिष्ट हो सकता है। इस कथन को सत्यापित करने के लिए इस नुस्खे को अवश्य आज़माएँ। टमाटर और आलूबुखारे का संयोजन एक असाधारण स्वाद देता है, जिसका स्वादिष्ट गुण इसके मीठे और खट्टे स्वाद में निहित है। इस नुस्खे का उपयोग करके सर्दियों के लिए छोटी-छोटी आपूर्ति करें, और आप देखेंगे कि बेर की चटनी आपके परिवार के सदस्यों के बीच कितनी लोकप्रिय होगी प्यारे मेहमान.

अवयव:

• 2 किलो टमाटर.
• 1 किलो आलूबुखारा
• 0.2 किलो प्याज.
• डेढ़ बड़ा चम्मच. एल नमक।
• 0.2 किलो चीनी.
• 3 मिर्च मिर्च.
• 0.5 चम्मच. खमेली-सुनेली.
• कुछ तेज़ पत्ते।
• दो बड़े चम्मच. सिरका 9%।
• 0.1 किलो लहसुन.
• डिल, सीताफल, अजमोद, तुलसी का एक गुच्छा।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. टमाटरों को धोइये, छीलिये, ऊपर से आड़े-तिरछे काट लीजिये और कुछ देर के लिये उबलते पानी में डाल दीजिये.
2. प्लम से गुठली अलग कर लें।
3. -प्याज को भी 4 भागों में काट लें.
4. टमाटर, प्याज और आलूबुखारे को पीसकर पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
5. परिणामी मिश्रण को एक तामचीनी पैन में धीमी आंच पर लगभग दो घंटे तक उबालें।
6. एक ब्लेंडर में हरी सब्जियों को लहसुन और मिर्च के साथ पीस लें।
7. टमाटर-बेर के मिश्रण में सभी सामग्री डालें और फिर से आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि केचप गाढ़ा न होने लगे।
8. साथ ले जाएं तेज पत्ता.
9. प्लम सॉस को साफ जार में डालें और सुरक्षित रखें।

बहुत से लोग सॉस को उसके तीखेपन के कारण महत्व देते हैं, इसलिए रसोइयों को अफसोस नहीं होता तेज मिर्चपकने पर मिर्च बेर अनुपूरकमांस या भोजन के लिए। यह वह तरीका है जिससे पाक विशेषज्ञ इसे हासिल करने की कोशिश करता है विशेष स्वादअम्लता और मिठास के संकेत के साथ गर्म व्यंजन। इस मसाले को आप सर्दियों के लिए आसानी से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है. अद्भुत स्वादऔर ख़राब नहीं होता. इसलिए, नीले प्लम के साथ गर्म सॉस तैयार करने का तरीका नीचे देखें।

अवयव:

• 4 किग्रा नीले प्लम.
• 5 बड़े चम्मच. एल नमक।
• 4 मिर्च मिर्च.
• लहसुन के 4 सिर.
• सूखा धनिया.
• धनिये के बीज।
• डिल, तुलसी.
• मुट्ठी भर छिले हुए अखरोट।

तैयार कैसे करें:

1. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
2. आधे घंटे तक उबालें, सिलिकॉन स्पैचुला से बारीक छलनी पर पीस लें।
3. बची हुई कटी हुई सामग्री डालें और फिर से पकाएं जब तक कि मसाला गाढ़ा न होने लगे।
4. प्लम सॉस को जार में डालें, मोड़ें और लपेटें।

आलूबुखारे और शिमला मिर्च से बनी असामान्य घरेलू अदजिका

पारंपरिक तैयारीसर्दियों के लिए अदजिका है। इसे टमाटर के समानांतर बंद किया जाता है और कई व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि साधारण अदजिका में थोड़ा सा बेर डालकर आसानी से असाधारण स्वाद की चटनी में बदला जा सकता है। आप अपने मेहमानों को खुश करने के लिए इस व्यंजन को किसी व्यंजन के साथ तुरंत परोस सकते हैं। नीचे आपको एक विस्तृत नुस्खा मिलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 किलो प्लम
• 1 किलोग्राम शिमला मिर्च.
• 0.2 लीटर टमाटर का पेस्ट।
• 0.2 किलो लहसुन।
• 0.2 किलो चीनी.
• 4 मिर्च मिर्च.
• 2 टीबीएसपी। एल नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. प्लम से गुठली अलग कर लें। छिले हुए लहसुन, शिमला मिर्च और मिर्च के साथ गूदे को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
2. बची हुई सामग्री डालें और 20 मिनट तक पकाएं। सॉस को लगातार चलाते रहें.
3. निष्फल पर रखें कांच का जार, पलकों को कसकर रोल करें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के करी के साथ

न केवल कोकेशियान प्लम के साथ मसाला तैयार करते हैं - चीनी में राष्ट्रीय पाक - शैलीइसके बिना भी काम नहीं चल सकता खट्टा मीठा सौसऔर वस्तुतः हर चीज को इसमें मिला कर खायें। व्यंजनों में इस तरह की अतिरिक्त सामग्री तैयार करने के कुछ रहस्य हैं, लेकिन फल और करी के जादुई संयोजन के कारण परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसाला है जो सर्दियों के लिए तैयार किया जाना चाहिए। और इस नुस्खे में शीघ्र महारत हासिल करने के लिए अध्ययन करें चरण दर चरण निर्देशआगे की तैयारी.

सामग्री:

• 2 किलो प्लम
• 1 किलो सेब.
• लहसुन के तीन सिर.
• 0.1 एल बाल्समिक सिरका।
• 0.1 किलो अदरक.
• 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस।
• एक गिलास पीने का पानी.
• करी, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने हेतु निर्देश:

1. अदरक और आलूबुखारा छीलें, बारीक काट लें, एक तामचीनी पैन में रखें, पानी भरें।
2. जब मिश्रण उबल रहा हो, उसमें लहसुन निचोड़ें, बारीक कटे सेब, सिरका डालें। सोया सॉसऔर मसाला.
3. जब सेब-बेर का मिश्रण उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 30 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें।
4. ठंडे मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें।
5. फिर से उबालें, साफ जार में डालें और सील करें।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ

यदि आपकी रसोई में किसी भी गृहिणी के लिए मल्टीकुकर जैसा अद्भुत सहायक है, तो आपको निश्चित रूप से खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए स्वादिष्ट मसालासर्दियों के लिए टमाटर और आलूबुखारे के साथ। प्रक्रिया ही आपको नहीं ले जाएगी बड़ी मात्रासमय, और परिणाम निश्चित रूप से आपको इसके अद्भुत स्वादिष्ट गुणों से प्रसन्न करेगा। इस सॉस को तैयार करें ताकि आप नए साल और किसी अन्य छुट्टी के लिए प्लम ड्रेसिंग के साथ अविश्वसनीय मांस व्यंजन तैयार कर सकें। चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए नीचे पढ़ें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो प्लम
• 1 किलो टमाटर.
• तीन सौ ग्राम साग (सीताफल और तुलसी) और उतनी ही मात्रा में चीनी।
• एक गिलास का दो तिहाई फलों का सिरका.
• डेढ़ मध्यम मिर्च (एक बड़ी)।
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बेर से गुठली हटा दें और आधा काट लें।
2. प्रत्येक टमाटर को उबलते पानी में डुबोकर छील लें। 4 टुकड़ों में काट लें.
3. टमाटर और आलूबुखारे को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, "स्टीम" मोड सेट करें, 10 मिनट तक पकाएं।
4. ब्लेंडर से पीस लें उबले हुए टमाटरप्लम के साथ.
5. सूची में बाकी उत्पाद जोड़ें. ब्लेंडर का दोबारा इस्तेमाल करें।
6. मल्टीकुकर डिस्प्ले पर, "स्टीम" प्रोग्राम फिर से सेट करें और मिश्रण को उबाल लें।
7. रखना कांच के मर्तबान, मोड़।

यदि बेर संरक्षण के मौसम के दौरान आपके पास टेकमाली सॉस को रोल करने का समय नहीं है मांस के व्यंजन, फिर से मसाला बेर का जैम. इस के साथ अद्भुत मिठाईआप एक स्वादिष्ट मीठी और खट्टी चटनी बना सकते हैं जो किसी भी व्यंजन के साथ मेल खाएगी। विनिर्माण प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से तेज़ होगी, और परिणाम उत्तम होगा। ऐसा मसाला कैसे तैयार करें - नीचे देखें।

अवयव:

• आधा लीटर बेर जाम.
• लहसुन की 8 कलियाँ।
• 1 मिर्च मिर्च.
• 50 ग्राम सेब या बाल्समिक सिरका।
• धनिया का एक गुच्छा.
• 0.5 चम्मच. नमक।

तैयारी का विवरण:

1. लहसुन छीलें, जैम, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च डालकर ब्लेंडर में पीस लें।
2. सॉस को चखते हुए धीरे-धीरे नमक डालें।
3. मांस के लिए मसाले के रूप में तुरंत परोसें।

चीनी मीठी और खट्टी बेर की चटनी

बेर चीन में एक आम फल है, जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है व्यंजनों के प्रकार, शराब, सॉस, आदि। पूर्वी देश इस फल द्वारा किसी भी भोजन को दिए जाने वाले मूल खट्टे स्वाद की अत्यधिक सराहना करते हैं। रूसी भी प्यार के मामले में अजनबी नहीं हैं समान मसाला, इसलिए इन्हें अक्सर मांस के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है। परिणाम एक बहुत ही संतुलित व्यंजन है जिसे एक परिष्कृत पेटू भी मना नहीं करेगा। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआप नीचे पाएंगे.

अवयव:

• 1.5 कि.ग्रा मीठे और खट्टे बेर.
• 2 प्याज.
• लहसुन की 1 कली.
• 0.1 किलो अदरक की जड़।
• आधी मिर्च.
• 0.2 किलो चीनी.
• तीन कारनेशन.
• 1 चम्मच। धनिया
• 0.5 चम्मच. दालचीनी।
• 0.5 बड़े चम्मच। फलों का सिरका.
• 0.5 चम्मच. नमक।
• पानी का गिलास।

तैयारी:

1. प्याज को अदरक और लहसुन के साथ पीस लें.
2. आधे कटे हुए प्लम से गुठलियां अलग कर लें।
3. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबालें। धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
4. ब्लेंडर से पीसें, सिरका और मसालों के साथ चीनी मिलाएं। 45 मिनट तक पकाएं.
5. सॉस को जार में डालें, रोल करें, कंबल से ढकें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. एक दिन के बाद, आप खाली जगह को तहखाने में ले जा सकते हैं।

वीडियो रेसिपी: घर पर प्लम सॉस कैसे बनाएं

और भी बहुत कुछ है स्वादिष्ट विकल्पप्लम सॉस, जिसे तैयार करना आसान है अपने ही हाथों से. इसके लिए हमेशा कीमती समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं होती है। नीचे दी गई वीडियो रेसिपी देखें। बेर मसाला, जिनमें से एक में विस्तार से वर्णन किया गया है कि प्रकृति में कितनी जल्दी और बारबेक्यू के लिए। और दूसरा स्पष्ट रूप से नुस्खा बताता है स्वादिष्ट तैयारीलहसुन और तुलसी के साथ नरम आलूबुखारे का उपयोग करें। अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए इन रहस्यों का उपयोग करें।

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