प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में एंटीबायोटिक्स. एंटीबायोटिक गुणों वाले खाद्य पदार्थ और जड़ी-बूटियाँ

एंटीबायोटिक्स ऐसे पदार्थ हैं जिनका उपयोग न केवल चिकित्सा उद्योग में किया जाता है।

अब इनका उपयोग पशुपालन, सब्जी उगाने और फसल उत्पादन में भी किया जाता है।

उगाई गई सब्जियों या फलों को उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इन पदार्थों से उपचारित किया जाता है।

लेकिन भोजन में एंटीबायोटिक्स मिलने का एक अप्रत्यक्ष तरीका भी है।

पशुधन उद्योग इसमें योगदान देता है। आइए उन सभी तरीकों का विश्लेषण करें जिनसे एंटीबायोटिक्स उत्पादों में मिलते हैं।

पशुपालन का फसल उत्पादन पर प्रभाव

पशुधन फार्मों पर एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग न केवल संक्रमण और बीमारियों से लड़ने के लिए आवश्यक है। साथ ही, चारे में इन पदार्थों को शामिल करने से जानवरों के तेजी से विकास में योगदान होता है, जिसे किसानों द्वारा बहुत सराहा जाता है।

जानवरों के अपशिष्ट उत्पाद, जमीन में गिरकर, इसके द्वारा अवशोषित कर लिए जाते हैं या बारिश की धाराओं द्वारा बहा दिए जाते हैं। इस प्रकार, पृथ्वी और पानी में मौजूद एंटीबायोटिक्स पौधों और पेड़ों की जड़ों द्वारा अवशोषित हो जाते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि हममें से प्रत्येक व्यक्ति पानी के साथ-साथ इसका सेवन भी करता है खाद्य उत्पादएंटीबायोटिक्स की कुछ खुराक. वे पशुधन फार्मों के मांस और डेयरी उत्पादों के माध्यम से भी मानव पेट में प्रवेश कर सकते हैं।

वैज्ञानिकों का तर्क है कि किसी व्यक्ति का पशुपालन परिसरों के जितना करीब स्थान होगा, उसके शरीर में एंटीबायोटिक दवाओं की खुराक उतनी ही अधिक होगी। विभिन्न पौधों द्वारा इन पदार्थों का अवशोषण सिद्ध हो चुका है।

जैविक उर्वरकों के प्रयोग के बाद भी, मक्का, आलू, सलाद और अन्य फसलों द्वारा एंटीबायोटिक्स का अवशोषण होता है।

इन पदार्थों के उपयोग का पैमाना बड़ा है। संयुक्त राज्य अमेरिका इसके लिए विशेष रूप से दोषी है।

मौजूदा सभी एंटीबायोटिक दवाओं में से आधे से अधिक का उपयोग उच्चतम संभव उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए लगातार किया जाता है।

हालाँकि, लोगों के स्वास्थ्य पर कम ध्यान दिया जाता है। अनजाने में, हम चिकित्सीय दवाओं के अनियंत्रित सेवन का विषय बन जाते हैं।

वर्तमान शोध साबित करते हैं कि मानव शरीर में एंटीबायोटिक दवाओं की मात्रा मानक से काफी अधिक है।

वहां उनका प्रवेश मुख्य रूप से खाद्य उत्पादों की खपत के कारण होता है, जिन्हें अक्सर विदेशों में "पर्यावरण के अनुकूल" के रूप में विज्ञापित किया जाता है।

यह सच नहीं हो सकता, क्योंकि उत्पादों में एंटीबायोटिक पदार्थों की सामग्री उनकी हानिरहितता के तथ्य से इनकार करती है।

योग्यता सिद्ध हो चुकी है पौधों के उत्पादपशु अपशिष्ट उत्पादों से एंटीबायोटिक्स को अवशोषित करें। लगाए गए मकई, गोभी और हरे प्याज को खेत से प्राप्त खाद से "खिलाया" गया।

स्वाभाविक रूप से, दवा पर आधारित खेती की नई विधियों को इस पर प्रभावी ढंग से लागू किया गया। छह सप्ताह बाद, उगाई गई संस्कृतियों के विश्लेषण से उनमें क्लोरेटेट्रासाइक्लिन की उपस्थिति का पता चला।

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यह चिकित्सीय उपकरणरोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरे मामले में, पौधों को खिलाने के लिए दो साल पुरानी तरल सुअर खाद का उपयोग किया गया था।

शोध के नतीजों से पौधों में सल्फामेथेज़िन की मात्रा का पता चला।

इसके अलावा, खाद और परिणामी उत्पादों में प्रसंस्करण के लिए उपयोग किए जाने वाले पदार्थ की सांद्रता सीधे अनुपात में थी।

किए गए प्रयोगों से पता चला है कि जानवरों या पक्षियों को दी जाने वाली या ली जाने वाली अधिकांश एंटीबायोटिक दवाएं अपने मूल रूप में ही उत्सर्जित हो जाती हैं।

औसतन ये आंकड़ा 80 फीसदी तक है.

इसलिए, जानवरों के शरीर से उत्सर्जित सक्रिय पदार्थों का एक विशाल द्रव्यमान ग्रीनहाउस और कृषि भूखंडों की मिट्टी के लिए उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

कुछ हफ्तों के बाद ही मिट्टी में डाला गया खाद पौधों की स्थिति को प्रभावित करता है। केवल छह सप्ताह के बाद, पत्तियों में विख्यात पदार्थों की मात्रा देखी जाती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई फसलों का बढ़ता मौसम कुछ हफ़्ते से भी अधिक लंबा होता है। इसलिए, इस अवधि के अंत तक पौधे में सक्रिय पदार्थों की सांद्रता और भी अधिक महत्वपूर्ण होती है।

मिट्टी से पौधों के फलों में पदार्थों के अवशोषण की सापेक्ष दर स्थापित की गई है - लगभग 0.1 प्रतिशत। मूल्य न्यूनतम प्रतीत होता है.

हालाँकि, अभी तक कोई नहीं जानता कि इन पदार्थों का संचयी संचय मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। आख़िरकार, हम हर दिन खाते हैं पर्याप्तसब्जियाँ और फल।

पादप उत्पादों को प्रभावित करने का सीधा तरीका

प्रत्यक्ष प्रभाव एंटीबायोटिक दवाओं वाले उत्पादों का उपचार है। अक्सर, सब्जी उत्पादक फलों को पानी में रखकर उनका द्रव्यमान बढ़ाने की विधि का उपयोग करते हैं।

कटी हुई फसल को पानी वाले बर्तनों में कुछ समय के लिए रखा जाता है। पानी सोखने से भ्रूण का आयतन 15 प्रतिशत तक बढ़ जाता है।

पानी में एंटीबायोटिक्स मिलाने से उत्पाद की शेल्फ लाइफ को काफी हद तक बढ़ाने में मदद मिलती है।

अक्सर, साइट्रस विक्रेताओं को अज़रबैजान या जॉर्जिया से उत्पादों के तेजी से खराब होने की स्थिति का सामना करना पड़ता है।

उन पर बाहरी और सफेद धब्बे दिखाई देते हैं स्वाद गुणतेजी से गिरना.

ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है करीबी ध्यान, और जब क्षति के पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो विक्रेता लागत को काफी कम कर देते हैं।

दूसरी ओर, ग्रीस या मोरक्को जैसे देशों से लाए गए उत्पादों की वही श्रृंखला अपने स्थायित्व से आश्चर्यचकित करती है। वे अपना मूल स्वरूप बरकरार रखते हुए महीनों तक गोदामों में पड़े रह सकते हैं।

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रहस्य क्या है? सक्रिय पदार्थों के प्रसंस्करण में. इसके अलावा, एकाग्रता और प्रसंस्करण अवधि का कहीं भी संकेत नहीं दिया गया है। इसे अब "व्यापार रहस्य" कहा जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में एंटीबायोटिक्स की मात्रा सबसे अधिक होती है?

एंटीबायोटिक्स की उच्चतम सांद्रता उन उत्पादों में होती है जिनका अतिरिक्त ताप उपचार नहीं किया गया है। में इस्तेमाल किया ताज़ापत्तागोभी, खीरे, मूली में सबसे खतरनाक पदार्थ होते हैं।

डिब्बाबंद मकई, मटर और डिब्बाबंद भोजन के रूप में आपूर्ति की जाने वाली अन्य सब्जियों और फलों में एंटीबायोटिक पदार्थों की मात्रा सबसे कम होती है। उच्च तापमानकैनिंग उद्योग में खाद्य प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाने वाला, एंटीबायोटिक दवाओं की एक महत्वपूर्ण मात्रा को नष्ट कर देता है।

क्या एंटीबायोटिक्स वास्तव में मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं?

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि इन पदार्थों का लगातार सेवन धीरे-धीरे उनकी लत से भरा होता है। इसके अलावा, उनका वितरण पर्यावरणमुख्य रूप से पशुधन उद्योग में इन पदार्थों के निरंतर उपयोग के कारण, इन्हें ट्रैक करना और रोकना लगभग असंभव है।

वैज्ञानिकों के अनुसार, पिछले दो दशकों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं और बचपन के अस्थमा की अभिव्यक्तियों में उल्लेखनीय वृद्धि एंटीबायोटिक दवाओं के निष्क्रिय उपयोग से जुड़ी हुई है।

शोध से साबित हुआ है नकारात्मक प्रभावछह महीने तक के बच्चों के लिए एंटीबायोटिक्स, जो बाद में शिशुओं के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है।

उनमें अस्थमा या एलर्जी से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है।

2000 में, यूनियन ऑफ कंसर्नड साइंटिस्ट्स ने एक निरंतर आँकड़ा जारी किया।

उनके डेटा से पता चला कि यूरोपीय संघ और संयुक्त राज्य अमेरिका के पशुधन देशों में बड़े पैमाने पर एंटीबायोटिक का उपयोग हो रहा है। इसके अलावा, कई मामलों में, दवाओं का उपयोग किया गया था पोषक तत्वों की खुराकजानवरों के विकास में तेजी लाने के लिए.

पहले से ही 2006 में, यूरोपीय संघ में एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग की इस प्रथा पर प्रतिबंध लगाने का निर्णय लिया गया था।

दवा अभी भी खड़ी नहीं है, हर साल अधिक से अधिक प्रभावी दवाएं सामने आती हैं। हालाँकि, अक्सर सबसे मजबूत दवाएं सबसे गंभीर दुष्प्रभाव पैदा करती हैं। उसी समय, हमारे दूर के पूर्वजों ने सिंथेटिक दवाओं के बिना काम किया और इसकी मदद से कई बीमारियों को सफलतापूर्वक ठीक किया लोक नुस्खे. बेशक, भूमिका को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। आधिकारिक चिकित्सा, लेकिन यह जानना बेहतर है कि कौन से उत्पाद कुछ बीमारियों के इलाज में हमारी मदद कर सकते हैं।

आजकल दवाओं में एंटीबायोटिक्स काफी लोकप्रिय हैं।. दुर्भाग्य से, बहुत से लोग नहीं जानते मूलरूप आदर्शइन दवाओं के प्रभाव को देखते हुए इन्हें हर अवसर पर लें। हालाँकि, नाम से ही यह स्पष्ट है कि इस शब्द के घटकों "एंटी" और "बायो" का अर्थ है - "जीवन-विरोधी" या "जीवित की हत्या।" दरअसल, एंटीबायोटिक्स जीवित रोगजनकों को मार देते हैं, रोग के कारण. लेकिन वे बहुत हत्या भी करते हैं लाभकारी बैक्टीरिया. परिणामस्वरूप, पर अति प्रयोगऐसी दवाएं प्रतिरक्षा प्रणाली को बाधित कर सकती हैं, जो फिर से बीमारियों का कारण बनती हैं।

और यहां प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स नहीं हैं दुष्प्रभाव . इनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मारते हैं, लेकिन उनका प्रभाव अन्य जीवाणुओं तक नहीं फैलता है। पर नियमित उपयोगभोजन में, ये उत्पाद हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत बनाते हैं, रोगाणुओं को हमारे शरीर में प्रवेश नहीं करने देते हैं। वे हमारे समय में विशेष रूप से प्रासंगिक हैं, जब अधिक से अधिक ऐसे संक्रमण होते हैं जिनका इलाज पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं से नहीं किया जा सकता है।

बेशक, यदि डॉक्टर ने यह या वह दवा निर्धारित की है, तो आपको प्राकृतिक उत्पादों के पक्ष में इसे मना नहीं करना चाहिए। फार्मास्यूटिकल्स के अपने कई फायदे हैं, और स्व-दवा से नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं। लेकिन एक निवारक उपाय के रूप में या उपचार के मुख्य पाठ्यक्रम को बनाए रखने के साधन के रूप में, प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करना बहुत उपयोगी है।

काफी बड़ी संख्या में प्राकृतिक उत्पादों में एंटीबायोटिक प्रभाव होता है। इनमें सबसे पहले, लहसुन, अजमोद और प्याज शामिल हैं।

एंटीबायोटिक उत्पाद - लहसुन

एंटीबायोटिक उत्पाद - प्याज

ह ज्ञात है कि जो लोग अक्सर भोजन के लिए प्याज का उपयोग करते हैं, उनमें मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर जैसी बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।उन लोगों की तुलना में जिन्हें यह पौधा पसंद नहीं है। लेकिन यह न केवल एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, बल्कि एक स्रोत भी है एक लंबी संख्या उपयोगी पदार्थ. इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, सी, ई, निकोटिनिक एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, आयरन, फास्फोरस आदि मौजूद होते हैं। लेकिन प्याज के एंटीबायोटिक गुण सल्फर यौगिकों और थायोसायनिक एसिड के यौगिकों द्वारा दिए जाते हैं। प्याज में आवश्यक तेल भी होता है, जो प्याज को छीलने और काटने पर निकलता है और हमें रुलाता है। एक दिलचस्प तथ्य यह है कि यह पदार्थ स्वयं उपयोगी नहीं है, बल्कि इसका परेशान करने वाला प्रभाव है। प्याज काटते समय न केवल लैक्रिमल ग्रंथियां सक्रिय होती हैं, बल्कि नाक गुहा, ब्रांकाई और श्वासनली की ग्रंथियां भी सक्रिय होती हैं। यह क्रिया श्लेष्म झिल्ली को जल्दी से साफ करने में मदद करती है। श्वसन तंत्र. और नाक गुहा और ब्रांकाई में, इसके अलावा, जलन होने पर, एंजाइम लाइसोजाइम का उत्पादन होता है, जिसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, यानी यह संक्रमण से लड़ता है।

रोग की रोकथाम एवं उपचार के लिए उपयुक्त अलग - अलग प्रकारप्याज - अंडे के आकार का इतालवी लाल, बड़ा मीठा और गोल लाल। हरे प्याज का प्रयोग इसलिए भी किया जाता है, क्योंकि इसमें न केवल एंटीबायोटिक गुण होते हैं, बल्कि इसमें प्याज की तुलना में कहीं अधिक विटामिन भी होते हैं।

कच्चा प्याज विभिन्न संक्रमणों में मदद करता है- सर्दी, गैस्ट्रिक और आंतों, मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है। संवेदनशील पेट वाले लोगों के लिए थर्मली प्रोसेस्ड प्याज खाना बेहतर है। इस रूप में, यह अपने कुछ गुणों को खो देता है, लेकिन आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर इसका इतना मजबूत परेशान करने वाला प्रभाव नहीं होता है।

एंटीबायोटिक उत्पाद - अजमोद

प्राचीन काल से ही अजमोद का उपयोग औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भी किया जाता रहा है।. यह दुनिया भर के कई देशों में व्यापक हो गया है। विटामिन संरचनायह हरियाली अद्भुत है। इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, सी, ई, के, एच ​​(बायोटिन) होता है। इसमें मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के बीच बस है बड़ी राशिपोटेशियम, बहुत सारा सल्फर, कैल्शियम, क्लोरीन और फास्फोरस, मैग्नीशियम और सोडियम है। सूक्ष्म तत्वों में विशेष रूप से बहुत सारा लोहा और मैंगनीज होता है, आयोडीन, फ्लोरीन, तांबा और जस्ता भी होते हैं।

वैज्ञानिकों के अनुसार, आवश्यक तेल सक्रिय पदार्थऔर अजमोद में मौजूद वाष्पशील पदार्थ संक्रमण पर एंटीबायोटिक प्रभाव डालते हैं मूत्र पथऔर गठिया. अपवाद तीव्र सिस्टिटिस और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस हैं; अजमोद इन बीमारियों पर लागू नहीं होता है।

अजमोद प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है, इसमें कैंसर विरोधी और विषहरण प्रभाव होते हैं। इसमें क्लोरोफिल होता है, एक ऐसा पदार्थ जो कुछ गुणों में मानव हीमोग्लोबिन के समान होता है। इसलिए, भोजन में अजमोद के नियमित उपयोग से कोशिकाओं में ऑक्सीजन का स्तर बढ़ता है, जिससे शरीर की सफाई होती है, घाव, जलन और अल्सर तेजी से ठीक होते हैं।

दुर्भाग्य से, आजकल लोग सुविधाजनक खाद्य पदार्थों और स्वाद बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों के पक्ष में प्राकृतिक उत्पादों को तेजी से छोड़ रहे हैं। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज या लहसुन से पकाए गए और अजमोद से सजाए गए व्यंजन न केवल अधिक स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ठोस लाभ भी लाते हैं।

नमस्कार दोस्तों! क्या भोजन में एंटीबायोटिक्स हैं? दुर्भाग्य से, यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि दुकानों में बेचे जाने वाले मांस और मुर्गे में अक्सर एंटीबायोटिक्स होते हैं। ये तथ्य डरावना है. क्या वाकई ख़तरा उतना बड़ा है जितना मीडिया बता रहा है? इस पर और अधिक जानकारी बाद में हमारे लेख में!

इस मुद्दे पर सबसे व्यापक चर्चा संयुक्त राज्य अमेरिका में हो रही है, जहाँ से नवीनतम आँकड़े और नए डेटा आते हैं। इसलिए, कुछ समय पहले, न्यूयॉर्क राज्य प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद (एनआरडीसी) ने पोल्ट्री फार्मों के खिलाफ मुकदमा दायर किया था। मुकदमे का विषय दवाओं का अप्रतिबंधित उपयोग है।

चिंतित वैज्ञानिकों के अनुसार, पोल्ट्री फार्मों में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग न केवल बीमार जानवरों के इलाज के लिए किया जाता है, बल्कि पूरी तरह से स्वस्थ मुर्गियों और टर्की के लिए शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में भी किया जाता है - माना जाता है कि वजन बढ़ाने के लिए।

फ़ीड एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग से अंतिम उत्पाद की लागत काफी कम हो जाती है, जो निश्चित रूप से पोल्ट्री फार्म मालिकों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए फायदेमंद है। आख़िरकार, हीटिंग की भारी लागत और उच्च गुणवत्ता वाले फ़ीड की खरीद को सहन करने की तुलना में पक्षी को दवाओं से मारना आसान है।

यह ज्ञात है कि मांस के लिए वध किए जाने से पहले एक ब्रॉयलर मुर्गी 45 दिन तक जीवित रहती थी। एंटीबायोटिक्स खिलाने के लिए धन्यवाद, वह मोटापे और "मांसपेशियों" को खोए बिना, अनुचित परिस्थितियों में भी इस अवधि को जी सकता है। हालाँकि, यह कितना उपयोगी है मांस उत्पाद? क्या इसे खाया जा सकता है? प्रश्न अभी भी खुला है.

एंटीबायोटिक्स न केवल हानिकारक हैं

आज, खाद्य उद्योग एंटीबायोटिक दवाओं का व्यापक उपयोग करता है। तो, मांस, जिसमें दवाएं मिलाई जाती हैं, लंबे समय तक सुखद गंध और रंग बरकरार रखता है। समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, मुर्गी और मछली का उपचार इन दवाओं के घोल से किया जाता है।

दुर्भाग्य से, "लंबे समय तक चलने वाले" दूध में भी एंटीबायोटिक्स होते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद है कि चार दिनों तक ठंडा किए बिना परिवहन के दौरान दूध अपनी ताजगी नहीं खोता है।

फाइटोनसाइड्स भी एंटीबायोटिक्स के समूह से संबंधित हैं, केवल पौधे ही उनके स्रोत हैं। फाइटोनसाइड्स ने उत्पादन में अपना उपयोग पाया है डिब्बाबंद सब्जियों. पेनिसिलिन वाइन बनाने में लोकप्रिय है क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।

वैज्ञानिकों ने यह निर्धारित किया है कि 200 ग्राम डिब्बाबंद मांस 0.001 शामिल है रोज की खुराकएंटीबायोटिक का प्रयोग किया जाता है औषधीय प्रयोजन. इतनी मात्रा का एक बार उपयोग हानिरहित है और शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। हालाँकि, यह विचार करने योग्य है कि एक महीने, एक वर्ष के दौरान दूध, अंडे और मांस के माध्यम से ऐसी कितनी खुराक का सेवन किया जाता है?

उदाहरण के लिए, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने गणना की है कि अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में जानवर प्रति वर्ष 1 बिलियन टन तक जीवाणुरोधी दवाएं खाते हैं। जब आप इस बात पर विचार करते हैं कि, इसके अलावा, डॉक्टर इलाज के लिए एंटीबायोटिक्स भी लिखते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि ओवरडोज़ की कितनी संभावना है।

क्या आपको दवाइयों से एलर्जी है?

उपचार के लिए कुछ दवाएं लिखते समय यह प्रश्न हमेशा डॉक्टर से पूछा जाता है। अक्सर, गोली लेने के कारण सांस लेने में अचानक कठिनाई या दाने के एक भी मामले को याद किए बिना, रोगी नकारात्मक उत्तर देता है। हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि भोजन के साथ मेनू में मौजूद एंटीबायोटिक दवाओं से एलर्जी हो सकती है।

फेडरल मेडिकल एंड बायोलॉजिकल एजेंसी में इंस्टीट्यूट ऑफ इम्यूनोलॉजी के वैज्ञानिक सलाहकार विभाग की प्रमुख ल्यूडमिला लुस के अनुसार, एंटीबायोटिक्स से भरपूर खाद्य पदार्थ एलर्जी के विकास में योगदान करते हैं।

विशेष रूप से, एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों, जैसे अस्थमा के रोगियों और के लिए खतरा विशेष रूप से बड़ा है। ल्यूडमिला लूस के अनुसार, ऐसे लोगों के शरीर में एंटीबायोटिक दवाओं से एलर्जी भी विकसित हो सकती है, जो बाद में गंभीर जटिलताओं या यहां तक ​​​​कि एनाफिलेक्टिक सदमे का कारण बन सकती है।

कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि ऐसी स्थिति में एलर्जेन को पहचानना और पहचानना बहुत मुश्किल होता है। उदाहरण के लिए, दूध पीने के बाद व्यक्ति को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। तर्क के अनुसार इसके लिए दूध जिम्मेदार है, लेकिन इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि यह जीवाणुरोधी दवाओं से एलर्जी का प्रकटीकरण नहीं है।

वैसे, मांस में न केवल एंटीबायोटिक्स हो सकते हैं, बल्कि शामक भी हो सकते हैं जो वध से पहले पशुओं को दिए जाते हैं। शामक औषधियाँ भी एक संभावित एलर्जेन हैं।

रोगाणुओं के प्रति प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करें

यह ज्ञात है कि एंटीबायोटिक्स निर्धारित करते समय, उपचार के पाठ्यक्रम का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा रोगाणु न केवल मर सकते हैं, बल्कि दवा के प्रति प्रतिरोध भी हासिल कर सकते हैं। ऐसी ही स्थिति एंटीबायोटिक दवाओं के साथ होती है जो भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करती हैं: छोटी खुराक में और लंबे समय तक।

रोगाणुओं की एक नई पीढ़ी उस मुर्गे के शरीर में रहते हुए भी सुपर-ड्रग प्रतिरोध विकसित कर सकती है जिसे नियमित रूप से एंटीबायोटिक्स का इंजेक्शन दिया गया है। ऐसे मांस को तैयार करने से आपको एक नया संक्रमण हो सकता है जो आम दवाओं के अधीन नहीं है।

उदाहरण के लिए, 20वीं सदी में, 90 के दशक के मध्य में, अधिकांश देशों में किसान इसका उपयोग करते थे लोकप्रिय दृश्यएंटीबायोटिक. कुछ वर्षों के बाद, प्रभावशीलता दवाइयाँइस पदार्थ की मात्रा में 80% की कमी आई है!

अब ऐसे अध्ययन प्रकाशित हुए हैं जो नियमित रूप से खाए जाने वाले सूअर के मांस और सुअर उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले एंटीबायोटिक के प्रति प्रतिरोधी जीवाणु से मानव संक्रमण के मामलों के बीच सीधा संबंध दिखाते हैं।

एसोसिएटेड प्रेस के आंकड़े बताते हैं कि अकेले 2008 में, नए प्रकार के संक्रमणों के इलाज के लिए उपयुक्त एंटीबायोटिक की कमी के कारण लगभग 65,000 अमेरिकियों की मृत्यु हो गई।

अपनी और प्रियजनों की सुरक्षा कैसे करें?

संभावना को कम करने के लिए कई उपाय किए जा सकते हैं नकारात्मक परिणामभोजन में एंटीबायोटिक दवाओं के प्रयोग से. सबसे पहले, यदि संभव हो तो, आपको विश्वसनीय निर्माताओं के कृषि पशुधन उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

इस प्रकार, उपभोक्ता सोसायटी के अंतर्राष्ट्रीय परिसंघ के अध्ययनों से यह पता चला है न्यूनतम राशिएंटीबायोटिक्स में गोमांस का मांस होता है, दूसरे स्थान पर - सूअर का मांस। दुर्भाग्य से, किफायती चिकन मांस में इन दवाओं की उच्चतम सांद्रता होती है।

आपको पता होना चाहिए कि उत्पाद दीर्घकालिकभंडारण प्रचुर मात्रा में एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य रसायनों के साथ "अनुभवी" होता है। इसलिए इसे खरीदने की सलाह दी जाती है नाशवान उत्पाद.

मांस को उबालने और पहले शोरबा को निकालने से एंटीबायोटिक दवाओं की उपस्थिति की समस्या का समाधान नहीं होगा। पोल्ट्री मांस से उन्हें उबालने के लिए, चिकन को कम से कम एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए, और गोमांस या सूअर के मांस को इससे भी अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए।

स्वस्थ रहो!

एंटीबायोटिक्स ऐसे पदार्थ हैं जो फार्मेसियों में भर गए हैं और हर जगह भोजन में पाए जाते हैं। सबसे प्रसिद्ध फफूंद से प्राप्त पेनिसिलिन है, जिसने द्वितीय विश्व युद्ध के बाद से लाखों लोगों की जान बचाई है। मुक्त व्याख्याओं से बचते हुए, आइए आज ऐसी दवाओं के हमारे स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव को समझने का प्रयास करें।

हम उत्पादों के बारे में जारी रखते हैं, और आज हमारे विशेषज्ञ ओलेग ब्रैगिन्स्की हमारे साथ मिलकर यह पता लगाने की कोशिश करेंगे कि भोजन में हमें मिलने वाले एंटीबायोटिक्स कितने हानिकारक हैं।

एंटीबायोटिक्स ऐसे पदार्थ हैं जिनसे प्राप्त किया जा सकता है प्राकृतिक मशरूम, फिर भी, उनका मुख्य औद्योगिक रूप से उत्पादित द्रव्यमान लंबे समय से है सिंथेटिक मूल. मनुष्यों और जानवरों के लिए तैयारी, एक नियम के रूप में, क्रिया के एक अलग स्पेक्ट्रम के पदार्थ होते हैं, ताकि उनकी अवशिष्ट मात्रा, भोजन में शामिल होने से, इन्फ्लूएंजा या अधिक के लिए चिकित्सीय एंटीबायोटिक दवाओं के लिए मानव प्रतिरोध का कारण न बने। गंभीर रोग. हालाँकि, 75% तक दवाएँ एक जैसी हैं। तो आवश्यकताएँ क्यों हैं? जैविक उत्पादइन पदार्थों के उपयोग पर रोक लगाएं कृषिऔर जनता "एंटीबायोटिक-मुक्त" उत्पादों की तलाश में है?

पहला उत्तर, शायद, उत्पाद की गुणवत्ता को ही संदर्भित करता है, जो हमें एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते समय प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, दूध को सबसे अधिक मानें सामूहिक उत्पादजिसमें सबसे अधिक एंटीबायोटिक्स हो सकते हैं। गायों को टीकाकरण के बाद तैयारी दूध में मिल जाती है, और मास्टिटिस के मामले में, एंटीबायोटिक समाधान सीधे स्तन ग्रंथियों के प्रभावित लोब में इंजेक्ट किए जाते हैं। उद्योग के नियमों की आवश्यकता है कि पशु के शरीर से एंटीबायोटिक की वापसी की अवधि के दौरान टीकाकृत गायों के दूध को उत्पादन में जारी नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन खेतों में कुछ ही लोग ऐसे नियमों का पालन करते हैं, और हमें दूषित दूध मिलता है, जिसके पास्चुरीकरण या स्टरलाइज़ेशन से इसमें मौजूद 20% तक एंटीबायोटिक नष्ट हो जाते हैं। 120 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक उबालने से दूध में मौजूद दवाओं का लगभग पूरा विनाश संभव है। इसके बाद जो बचेगा वही प्रारंभिक उत्पाद? क्या आप जानते हैं कि सख्त घरेलू चीज़ों में एक चौथाई मामलों में और आयातित चीज़ों में लगभग 100% मामलों में एंटीबायोटिक पाया जाता है?

रोगजनक वनस्पतियों को मारने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए संरक्षण को सरल बनाने के लिए उत्पादन के दौरान एंटीबायोटिक्स को जानबूझकर दूध में डाला जाता है। इसका क्या प्रभाव पड़ता है? उपयोग किए गए कई पदार्थ उल्लंघन में योगदान करते हैं तकनीकी प्रक्रियाएंडेयरी उत्पादों के उत्पादन में, जिससे उनमें उल्लेखनीय कमी आती है पोषण का महत्व. एंटीबायोटिक्स इसे बदतर बना देते हैं स्वच्छता गुणऔर दूध के तकनीकी गुण, रिडक्टेस परीक्षण के परिणामों को विकृत करते हैं, जीवाणु संदूषण के संदर्भ में दूध की श्रेणी को अधिक आंकते हैं। दूध में एंटीबायोटिक्स की मौजूदगी इसके उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकती है किण्वित दूध उत्पाद. एंटीबायोटिक्स पनीर और चीज़ के उत्पादन के दौरान दूध के रेनेट जमाव को बाधित करते हैं, जो इन उत्पादों के स्वाद और बनावट पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। हमें ऐसा भोजन मिलता है जो अपेक्षित उपयोगिता के अनुरूप नहीं होता प्राकृतिक दूधइसके कई पोषण गुणों के बिना।

मानव स्वास्थ्य पर डेयरी उत्पादों में एंटीबायोटिक दवाओं की अवशिष्ट मात्रा का नकारात्मक प्रभाव यह है कि वे एक संवेदनशील प्रभाव और एलर्जी का खतरा पैदा करते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस और सुपरइन्फेक्शन की उपस्थिति में योगदान करते हैं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोधी उपभेदों का निर्माण करते हैं और चिकित्सीय प्रभावकारिता को कम करते हैं। कार्रवाई के विभिन्न स्पेक्ट्रम के बावजूद एंटीबायोटिक्स। यह विशेष रूप से बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं में स्पष्ट होता है।

चिकित्सीय एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोध का विकास इस तथ्य के कारण साबित नहीं हुआ है कि कोई बड़े पैमाने पर अध्ययन नहीं किया गया था और उन लोगों के नियंत्रण समूह पर कोई प्रयोग नहीं किया गया था जिन्हें प्रतिरोध की अभिव्यक्ति की निगरानी करते समय भोजन में विशेष रूप से एंटीबायोटिक्स खिलाए जाएंगे। अन्य प्रभावित करने वाले कारक।

यह माना जा सकता है कि औद्योगिक टीकाकरण के बाद दूध के सेवन पर नियंत्रण कड़ा करने के लिए यह पर्याप्त है अंत उत्पादोंगुणवत्ता की गारंटी होगी. लेकिन टीकाकरण के अलावा, निर्माता रोगजनक वनस्पतियों को नष्ट करने के साथ-साथ दूध की पैदावार बढ़ाने के लिए फ़ीड में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, फिर यूरोप और रूस में पचास के दशक से ही फ़ीड में एंटीबायोटिक्स का उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन 2006 में यूरोपीय संघ ने सभी प्रकार के फार्मों में फ़ीड एंटीबायोटिक्स के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया।

रूस में, एंटीबायोटिक दवाओं की अनुमति है, और उनके उपयोग की जिम्मेदारी पशुधन विशेषज्ञों पर है, जो बिना मानसिक भागदौड़ के, खेतों में स्वस्थ जानवरों के रखरखाव और बीमारियों के इलाज को आसान बनाने के लिए दवाओं का उपयोग करते हैं। हमारे डेयरी उद्योग को विदेशी फार्मों के अनुभव का अध्ययन करना चाहिए, जैविक भी नहीं, बल्कि साधारण फार्म, जहां सख्त देखभाल की जाती है स्वच्छता की स्थितिपशुओं के परिसर और साफ-सफाई से कई बार बीमारियों की संख्या में कमी आती है। स्वस्थ आहार का उपयोग किया जाता है, जो एंटीबायोटिक्स से नहीं बल्कि प्रोबायोटिक्स से समृद्ध होता है, जो फ़ीड की पाचनशक्ति को बढ़ाता है और जानवरों की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। आइए ढीली सामग्री और मुक्त रेंज को भी याद रखें। कारकों का यह संयोजन एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग को आत्मविश्वास से शून्य तक कम करना संभव बनाता है। जो कोई भी व्यक्तिगत रूप से एक औसत घरेलू फार्म का दौरा किया है, वह तुरंत समझ जाएगा कि उत्पादकों के लिए जानवरों के लिए दवाओं का इंजेक्शन लगाना और अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार काम करना सस्ता क्यों है। मुझे पता है कि एक हालिया अध्ययन में, 1200 नमूनों में से 70% मांस में एंटीबायोटिक्स पाए गए थे।

पोल्ट्री उद्योग में दवाओं की स्थिति और भी बदतर है: रोकथाम और विकास उत्तेजना के लिए चिकित्सीय और फ़ीड एंटीबायोटिक दवाओं की संख्या अधिक है स्वीकार्य मानदंडका कारक. पिछली शताब्दी की शुरुआत में चिकन उगाने में 122 दिन लगते थे और 20 किलोग्राम फ़ीड की आवश्यकता होती थी। अब, 4 किलो चारे पर एक मुर्गी 42 दिनों में बड़ी हो जाती है। यह पता चला है कि पोल्ट्री की दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकता 1.7 गुना कम हो गई है, और आधुनिक उद्योग को एंटीबायोटिक दवाओं और वृद्धि हार्मोन के कारण ऐसे परिणाम प्राप्त हुए हैं। पक्षी कम बीमार पड़ने लगे, अधिक तीव्रता से बढ़ने लगे और कम खाने लगे।

वयस्क मुर्गे के बनने के पहले महीने में प्रतिदिन एंटीबायोटिक्स लगाई जाती हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो अधिकांश पोल्ट्री फार्मों की स्वच्छता स्थितियों और रखने की वास्तविक भीड़भाड़ में, पक्षी दवाओं के बिना जीवित नहीं रह पाएंगे। इसीलिए हम "हीलिंग" मांस खाते हैं निवारक उद्देश्य. मांस उत्पादोंविदेश से हमारे पास आने वाले लोगों के साथ भी एंटीबायोटिक दवाओं का बेरहमी से व्यवहार किया जाता है ताकि वह आएं और गायब न हों।

जब मांस के अंदर का तापमान 80 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है, तो खुले बॉयलर में 3 घंटे तक गोमांस और सूअर के मांस और सूअर के मांस को 2 किलोग्राम तक के टुकड़ों में और मुर्गे के शवों को एक घंटे तक उबालने से एंटीबायोटिक दवाओं की प्रारंभिक मात्रा 90% तक कम हो सकती है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, 20% तैयारी नष्ट हो जाती है, लगभग 70% शोरबा में चला जाता है। में सॉसकीमा बनाया हुआ मांस में एंटीबायोटिक्स की सामग्री मूल सामग्री के 90% से कम नहीं होती है।

निर्माण में उबले हुए सॉसेजकच्चे माल से जिसमें अधिकतम स्वीकार्य मात्रा से अधिक मात्रा में एंटीबायोटिक्स होते हैं तैयार उत्पाददवा की मूल मात्रा का 93% तक रहता है। सॉसेज के निर्माण की थर्मोकेमिकल विधि से एंटीबायोटिक दवाओं की मात्रा में उल्लेखनीय कमी नहीं आती है। मांस धोने से दवाओं की सामग्री को उनके प्रशासन की विधि के आधार पर 25% तक कम करने में मदद मिलती है। जमने के बाद एंटीबायोटिक्स की मात्रा 23% कम हो जाती है।

दूध और मांस हैं एकमात्र उत्पादएंटीबायोटिक दवाओं का व्यापक उपयोग। अर्ध-तैयार उत्पादों से लेकर सॉसेज तक, अल्प शैल्फ जीवन वाले किसी भी भोजन के लिए तैयारियों का उपयोग किया जाता है। कृषि में, मिट्टी और पौधों के फंगल संक्रमण को दबाने के लिए, कटाई किए गए उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जाता है। कुछ उपभोक्ता टोकरियों में, एंटीबायोटिक्स वाले उत्पादों की सामग्री 100% तक पहुँच सकती है।

मेरा मानना ​​है कि समय के साथ, हममें से प्रत्येक को धन्यवाद, जो चुनता है गुणकारी भोजन, बाजार विकसित होगा और प्रतिस्पर्धा निर्माताओं को हमारे स्वास्थ्य का ख्याल रखने के लिए मजबूर करेगी। मैं लेबल पढ़ने और उन निर्माताओं को चुनने की सलाह दूंगा जो जानबूझकर एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग नहीं करते हैं, ईमानदारी से आवश्यक परीक्षण पास करते हैं और उपभोक्ताओं को इसके बारे में सूचित करते हैं।

शायद आपको इसका अंदाज़ा हो स्वस्थ जीवन शैलीजीवन गोलियों के बिना या उनकी न्यूनतम मात्रा के साथ जीवन है। बेशक, एंटीबायोटिक्स बैक्टीरिया और बीमारी से लड़ने में चमत्कार कर सकते हैं, लेकिन हर दवा के अपने दुष्प्रभाव होते हैं, जिनमें शामिल हैं एलर्जी, सिर दर्द, आक्षेप, मतली, इत्यादि इत्यादि।

यदि आप गोलियों के आदी नहीं बनना चाहते तो क्या करें? सौभाग्य से, प्रकृति में कई "दवाएं" हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के उत्कृष्ट एनालॉग बन जाएंगी। और संभावना है कि ये आपकी रसोई में पहले से ही मौजूद हों।

लहसुन

लहसुन सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, यही कारण है कि यह पहले स्थान पर है। कई वर्षों से यह सुगंधित मसालाचिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है, और आज वैज्ञानिक दुनिया सर्वसम्मति से घोषणा करती है कि इसका प्रभाव कई प्रसिद्ध एंटीबायोटिक दवाओं से भी अधिक है।

इसका रहस्य लहसुन में पाए जाने वाले ऑर्गेनोसल्फर यौगिक में है। विशेष रूप से, अध्ययनों से पता चला है कि यह रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया से निपटने में सक्षम है विषाक्त भोजन(कैंपाइलोबैक्टर जेजुनी)। ये बैक्टीरिया अपने चारों ओर एक सुरक्षात्मक परत बनाते हैं जिसे एरिथ्रोमाइसिन या सिप्रोफ्लोक्सासिन जैसे लोकप्रिय एंटीबायोटिक दवाओं के लिए दूर करना मुश्किल होता है।

लहसुन के उपचार गुण काफी हद तक इसकी स्थिति पर निर्भर करते हैं। एक लौंग का सेवन करने की सलाह दी जाती है ताजा लहसुनदैनिक आधार पर (बिना काटे, लेकिन इसे पूरा निगल लें, ताकि पेट के माइक्रोफ्लोरा को नुकसान न पहुंचे) - यह रक्षा करेगा प्रतिरक्षा तंत्रऔर जीवाणुनाशक क्रिया को सक्रिय करता है।

साइट्रस

Goweloveit.info एक अध्ययन का हवाला देता है जिसमें दिखाया गया है कि एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी संक्रमण प्रति वर्ष लगभग 23,000 मौतों का कारण बनता है। यही कारण है कि डॉक्टर केवल अंतिम उपाय के रूप में एंटीबायोटिक्स लिखते हैं, यह अच्छी तरह से जानते हुए भी कि वे न केवल शरीर में बैक्टीरिया की संख्या बढ़ा सकते हैं, बल्कि उन बैक्टीरिया की उपस्थिति को भी जन्म दे सकते हैं जिनका सामना दवाएं नहीं कर सकती हैं।

आपको विटामिन सी के बारे में पता होना चाहिए। यह एंटीऑक्सीडेंट शरीर में बैक्टीरिया के विकास के लिए प्रतिकूल वातावरण बनाने में मदद करता है, जिससे आपकी सुरक्षा सुनिश्चित होती है। हम आपको याद दिलाते हैं कि विटामिन सी सिर्फ संतरे और नींबू में ही नहीं, बल्कि इससे भी ज्यादा होता है शिमला मिर्च, ब्रोकोली और अनानास।

सेब का सिरका

सेब का सिरका हमेशा रसोई में रखने लायक होता है - और यहाँ बताया गया है कि क्यों। इसमें विटामिन, खनिज, पेक्टिन, अमीनो एसिड और अन्य तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है जिसने इस उत्पाद को एक वास्तविक स्वस्थ जीवन शैली प्रवृत्ति बनने की अनुमति दी है। इनमें से अद्भुत यौगिक पाए जा सकते हैं और सेब का तेज़ाब, जो अत्यंत है प्रभावी उपकरणवायरस और बैक्टीरिया के खिलाफ.

अलग से, हम ध्यान दें कि सेब साइडर सिरका में हानिकारक तत्व नहीं होते हैं रासायनिक पदार्थ, ताकि यह एक उत्कृष्ट कसैला हो जो किसी भी प्रकार के संक्रमण से निपट सके। कैसे लें: 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका+ 1 बड़ा चम्मच शहद + 1 गिलास पानी (दिन में दो बार आधा गिलास)।

नारियल का तेल

नारियल का तेल समृद्ध है वसायुक्त अम्ल, लेकिन इसकी संरचना में विशेष रुचि लॉरिक एसिड है। एक बार किसी व्यक्ति या जानवर के शरीर में, यह मोनोलॉरिन में बदल जाता है - एक एंटीवायरल, जीवाणुरोधी और एंटीप्रोटोज़ोअल मोनोग्लिसराइड जो हर्पीस, इन्फ्लूएंजा और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया सहित वायरस के आवरण को नष्ट कर देता है।

रोगाणुरोधी प्रभाव का उचित लाभ उठाने के लिए नारियल का तेल, आपको हर दिन 2-3 बड़े चम्मच का सेवन करना होगा। लेकिन आपको इस मात्रा से अधिक नहीं खाना चाहिए, क्योंकि शरीर में वसा का स्तर बढ़ने से भी आपको कोई फायदा नहीं होगा।

ओरिगैनो

इस तथ्य के बावजूद कि एंटीबायोटिक्स तपेदिक, डिप्थीरिया और टाइफाइड बुखार से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, उनमें कुछ कमियां हैं जो हमें इन दवाओं पर पूरी तरह भरोसा करने से रोकती हैं। इसलिए, वे न केवल खराब बैक्टीरिया को मारते हैं, बल्कि अच्छे बैक्टीरिया को भी मारते हैं, और इसके अलावा, भविष्य में, शरीर किसी तरह उनके प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर लेता है।

वहीं, हानिकारक बैक्टीरिया का मुकाबला करने की दृष्टि से, सबसे आम जड़ी-बूटियाँ उपयोगी होंगी, जिनमें अजवायन, तुलसी, मेंहदी और सरसों के बीज शामिल हैं, जिनमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं। विशेष रूप से अजवायन (या अजवायन) में एक साथ दो रोगाणुरोधी यौगिक होते हैं - कार्वाक्रोल और थाइमोल। बढ़ाने के लिए उपयोगी गुणअजवायन के तेल का उपयोग करना बेहतर है, जैसा कि दिखाया गया है वैज्ञानिक प्रयोगों, इन पदार्थों की उच्चतम सांद्रता है।

शहद

यदि आप अभी तक गले की खराश के इलाज के लिए शहद का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आपको इसे निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। जीवाणुरोधी गुणशहद नैदानिक ​​साक्ष्य द्वारा समर्थित है: अध्ययन यह भी पुष्टि करते हैं कि शहद जलने, कटने, एक्जिमा, यीस्ट और फंगल संक्रमण के इलाज के लिए उपयुक्त है।

लेकिन ये कैसे काम करता है? वैज्ञानिकों ने शहद में हाइड्रोजन पेरोक्साइड के स्राव के लिए जिम्मेदार एक प्रकार के एंजाइम की खोज की है। अधिकांश बैक्टीरिया इस तत्व की उपस्थिति में जीवित नहीं रह सकते हैं, इसलिए शहद की एक मोटी परत घाव को कीटाणुरहित कर देगी, सूजन वाले क्षेत्रों को ठीक करने में तेजी लाएगी, और चीनी के बजाय शहद वाली चाय शरीर को अंदर से ठीक करेगी।