घर पर पेकान कैसे उगाएं. पेकान के खतरनाक गुण. फलों का विवरण एवं गुण

पेकन नट एक विदेशी प्रतिनिधि है जो उत्तरी अमेरिका, मध्य एशिया, क्रीमिया और रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है। इस प्रजाति में अखरोट से कई समानताएं हैं और यह मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी है। इस उत्पाद की थोड़ी मात्रा का सेवन करके, आप कई खतरनाक विकृति की उपस्थिति को रोक सकते हैं: उच्च रक्तचाप, मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, कैंसर या पित्त पथरी रोग।

पेकन एक सरल पौधा है और विभिन्न जलवायु में उग सकता है। ऐसी किस्में हैं जो कम तापमान, लंबे समय तक सूखे का सामना कर सकती हैं, और कम कार्बनिक पदार्थ और खनिजों वाली मिट्टी में भी उग सकती हैं।

सबसे लोकप्रिय पेकन किस्मों में से आप पा सकते हैं: स्टुअर्ट, ग्रीनरिवर, इंडियाना, टेक्स्टन, मेजर, सक्सेस। पोषक तत्वों की उपलब्धता अखरोट के प्रकार और पेड़ कहाँ उगता है इस पर निर्भर करती है।

उन सभी की संरचना अलग-अलग है, लेकिन प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है, क्योंकि इसमें अधिक खनिज, विटामिन और ट्रेस तत्व हो सकते हैं।

वीडियो का विवरण"

वीडियो से आप पेकन नट के प्रकार के बारे में कई रोचक तथ्य सीखेंगे।

रोपण एवं प्रसार

पेकान को कई तरीकों से प्रचारित किया जाता है: ग्राफ्टिंग, अंकुर, नवोदित और बीज।

बीज आमतौर पर अखरोट के पूरी तरह से पकने के बाद - पतझड़ में एकत्र किए जाते हैं। इसके बाद, उन्हें तैयार मिट्टी में बोया जाता है या वसंत की बुआई से पहले कई महीनों तक स्तरीकृत किया जाता है। सबसे पहले गहरी खाँचों वाली क्यारियाँ तैयार की जाती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि बीज मिट्टी में कम से कम 7 सेंटीमीटर तक डूबे रहें। प्रति मीटर क्यारी में औसतन डेढ़ से दो दर्जन बीज बोए जाते हैं।

जब वे पहले से ही जमीन में हों, तो आपको रोपण सामग्री को इसके साथ कवर करना होगा, और फिर मिट्टी को गीला करना होगा। आपको थोड़ा पानी डालना होगा ताकि यह जमीन को संतृप्त कर दे, लेकिन सतह पर स्थिर न हो। इसे अधिक धीरे-धीरे वाष्पित करने के लिए, आप मिट्टी की मल्चिंग का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामस्वरूप, एक महीने के भीतर अंकुरों का उद्भव देखा जा सकता है।

सबसे पहले, पेकन नट काफी धीरे-धीरे बढ़ता है। एक वर्ष के दौरान, पौधे का तना 30 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है। तीन साल की उम्र तक ऊंचाई लगभग 60 सेंटीमीटर होगी। पहले वर्ष में, मजबूत, अच्छे अंकुरों को पहले से ही एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है जहां वे जड़ें जमा लेंगे। माली कमज़ोर पौधों को अगले 1-2 वर्षों के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि वे मजबूत न हो जाएँ।

जब पौधे रोपने की तैयारी कर रहे हों, तो जड़ प्रणाली को लगातार सिक्त किया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें उर्वरकों के साथ खिलाया जा सकता है।

यदि मालिक इसके लिए समय देने को तैयार हों तो आप पेकान को ग्रीनहाउस, कंजर्वेटरी और यहां तक ​​कि बालकनी पर भी उगा सकते हैं। उगाए गए पौधे को रोपने के लिए, आप आमतौर पर एक बड़ा, विशाल कंटेनर लेते हैं। एक लकड़ी का बक्सा चलेगा.

इस बात को ध्यान में रखना जरूरी है कि अलग-अलग अखरोट की किस्मों के लिए खेती की विशिष्टताओं का पालन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, कैरिया को पूर्ण निष्क्रियता की लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, और नवंबर से वसंत की शुरुआत तक, पौधे को लगभग 10-12 डिग्री के तापमान पर रखा जाना चाहिए। इस समय, पानी देने की आवृत्ति कम हो जाती है।

पेकान को अंकुरों से उगाया जा सकता है, लेकिन मालिकों को ध्यान देना चाहिए कि इस विधि की अपनी कठिनाइयाँ हैं। मुख्य समस्या यह है कि तैयार पौधों की जड़ प्रणाली बहुत संवेदनशील होती है। यहां तक ​​कि थोड़ी सी भी क्षति से, जिस पर ध्यान नहीं दिया जा सकता, पौधा मर सकता है। इसलिए, पेकान की पौध का परिवहन करते समय, आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है। कैरिया किस्म की जड़ प्रणाली में पार्श्व और केंद्रीय जड़ें (मिश्रित प्रणाली) होती हैं। मिट्टी में अंकुर लगाने से पहले, आपको एक गहरा और चौड़ा छेद खोदने की ज़रूरत है ताकि अंकुर न टूटे। यह वांछनीय है कि मिट्टी उपजाऊ और मुलायम हो। यदि इसमें मिट्टी का मिश्रण है, तो जल निकासी बनाने के लिए आप पहले थोड़ी सी रेत मिला सकते हैं। इस प्रकार, पानी देने के बाद पानी जमा नहीं होगा।

अखरोट को जमीन में रोपने के बाद, आपको पास में एक समतल समर्थन स्थापित करने की आवश्यकता होगी जिससे अंकुर बंधा हो। फिर पृथ्वी को पानी पिलाया जाता है और गीली घास की एक छोटी परत से ढक दिया जाता है।

यदि साइट पर अच्छी उपजाऊ मिट्टी नहीं है, तो रोपण से पहले आपको इसे स्वयं तैयार करना होगा या किसी विशेष स्टोर से खरीदना होगा।

अच्छी मिट्टी से बीज का अंकुरण बढ़ता है और अंकुर भी बेहतर विकसित होते हैं। भविष्य में (कुछ वर्षों में) यह अब महत्वपूर्ण नहीं रहेगा, क्योंकि पौधा जड़ पकड़ लेगा और जड़ पकड़ लेगा।

देखभाल

पेकन नट को विशेष देखभाल उपायों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि पौधा स्वयं सरल है। बेशक, यदि आप इसके विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं, तो आप उत्पादकता में उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं, साथ ही बीमारियों या कीटों की घटना को भी रोक सकते हैं।

बागवानों को समय-समय पर अखरोट के पास के क्षेत्र में उगने वाले खरपतवारों को हटाना होगा। जब पौधे मजबूत हो जाते हैं और ऊपर की ओर फैलने लगते हैं, तो आपको सिंचाई में जाने वाले पानी की मात्रा को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए छेद बनाने की आवश्यकता होगी। आपको समय-समय पर मिट्टी को ढीला करने की भी आवश्यकता होगी जब यह बारिश से ढह जाए या पैरों के नीचे कुचल जाए।

पेकान की देखभाल में, पानी देने और खाद देने के अलावा, उसके मुकुट की देखभाल भी शामिल होनी चाहिए। वसंत की शुरुआत के साथ, सूखी क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाकर, सैनिटरी और फॉर्मेटिव प्रूनिंग करना आवश्यक है। उचित देखभाल के साथ, बीज से स्व-विकसित अखरोट दस साल से पहले फल देना शुरू नहीं करता है।

यदि आप स्कोन या बडिंग का उपयोग करके अखरोट उगाते हैं, तो आप चार या पांच साल की उम्र में पहले फल प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन इन प्रसार विधियों के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए अक्सर माली या तो बीज प्रसार विधि का उपयोग करते हैं या 3-5 वर्ष की आयु के तैयार वयस्क पौधे खरीदते हैं।

रोग और कीट

अतिरिक्त उपकरणों के बिना पेकान को तोड़ना मुश्किल है। इसके खोल में एक भी दरार या छेद नहीं है (जैसे, उदाहरण के लिए, अखरोट)। यह एक प्लस है - विभिन्न कीड़े अंदर प्रवेश नहीं कर सकते हैं, और एक माइनस भी है - घने खोल के कारण कर्नेल को विभाजित करना और निकालना मुश्किल है।

अखरोट की तुलना में पौधा व्यावहारिक रूप से बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं है। नम मौसम और छाया में, तने पर फफूंदी दिखाई दे सकती है, जिससे पेड़ सड़ सकता है। आप रसायनों या कुछ लोक उपचारों की मदद से रोगजनक कवक से लड़ सकते हैं - अमोनिया, बेकिंग सोडा या सिरका का घोल।

खाद देना और खिलाना

किसी भी अन्य प्रकार के अखरोट की तरह, भूमि को उर्वरित करना और पौधों को खिलाना जैविक योजक और विशेष तैयारी का उपयोग करके किया जा सकता है।

उर्वरकों का प्रयोग सावधानीपूर्वक करना चाहिए। प्रत्येक प्रकार के अखरोट के लिए विभिन्न पदार्थों की खुराक के संबंध में अनुभवी माली से परामर्श करना महत्वपूर्ण है। दवाओं का उपयोग करते समय, उपयोग के लिए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें।

नाइट्रोजन उर्वरकों को छोटे भागों में लगाया जाता है, अधिमानतः फलने की अवधि के दौरान नहीं, खासकर यदि अखरोट युवा हो। नाइट्रोजनयुक्त उर्वरक तब बैक्टीरियोसिस का कारण बन सकते हैं। लेकिन फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरक निषेचन के लिए उत्कृष्ट हैं, क्योंकि वे पेड़ के फलने पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

लगाए गए उर्वरकों को मिट्टी की सतह पर नहीं छोड़ा जा सकता है; खुदाई या ढीला करते समय उन्हें पूरी तरह से मिट्टी में दबा देना चाहिए।

वीडियो "स्तरीकरण"

वीडियो से आप सीखेंगे कि स्तरीकरण को सही तरीके से कैसे किया जाए।

यदि आप दो मेवे एक-दूसरे के बगल में रखते हैं - एक पेकान और एक अखरोट - तो आप उनकी समानता को नोटिस किए बिना नहीं रह सकते। अंडाकार आकार, मजबूत खोल, समान गुठली, केवल पेकान थोड़े पतले होते हैं और गुठली की सतह पर निशान सीधे और चिकने होते हैं।

अखरोट लंबे समय से यूरोप और एशिया के निवासियों के बीच लोकप्रिय रहा है, और पेकन अब तक केवल उत्तरी अमेरिका और मैक्सिको में ही व्यापक रूप से जाना जाता था, जहां यह भारतीय जनजातियों के लिए भोजन और औषधि के रूप में काम करता था। 18वीं शताब्दी के अंत में, पेकन नट को यूरोप में लाया गया; यह पौधा पिछली शताब्दी में ही रूस में आया था; कुछ प्राकृतिक किस्में चीन में उगती हैं। इस लेख में पेकन नट के फायदे और नुकसान के साथ-साथ एक उपयोगी पौधा उगाने की कृषि तकनीकों के बारे में सब कुछ शामिल है।

वानस्पतिक जानकारी: पेकन

पेकन नट 60 मीटर से अधिक की ऊंचाई तक पहुंच सकता है, मुकुट की अवधि 40 मीटर तक होती है, एक स्थान पर पेड़ 500 साल तक बढ़ता है, फलने की अवधि तीन शताब्दियों तक सीमित होती है। यह संस्कृति अखरोट परिवार के पर्णपाती पर्णपाती पेड़ों से संबंधित है।

पेकन नट्स के लाभकारी गुण

पेकान के दानों में मलाईदार स्वाद के साथ मक्खन जैसा गूदा होता है। अपने अद्भुत स्वाद के अलावा, इस अखरोट में कई उपयोगी गुण होते हैं और इसमें विटामिन और खनिज होते हैं जो विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। गुठली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट के कारण, पेकान के गुणों को ऑन्कोलॉजी के उपचार में मदद करने के लिए जाना जाता है।

अखरोट में सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिनमें से मानव शरीर के कामकाज के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं: सेलेनियम, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज और पोटेशियम के यौगिक।

विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के अलावा, अखरोट की गुठली फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में शामिल होती है। इससे कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है और दिल का दौरा और कैंसर की घटना कम हो जाती है।

कैरोटीन, जो उत्पाद का हिस्सा है, दृष्टि में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लिपिड सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।

कौन सा अखरोट स्वास्थ्यवर्धक है?

यह ध्यान देने योग्य है कि पेकन अपने सभी पोषक तत्वों को केवल खोल में ही बरकरार रखता है। उत्पाद खरीदते समय, आपको नट्स का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना चाहिए - ऊपरी खोल में कोई दोष नहीं होना चाहिए, ऐसे फलों का शरीर के लिए सबसे अधिक मूल्य होता है।

आप बिक्री पर छिलके वाली पेकन गुठली पा सकते हैं, लेकिन वे सूख सकते हैं और कड़वाहट और दुर्गंध प्राप्त कर सकते हैं। ऐसे उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए, खराब हुए मेवे शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली गुठली में उत्तल (मांसल) आकार और सुखद अखरोट जैसी मलाईदार सुगंध होती है।

ध्यान! महत्वपूर्ण! पेकन नट्स के अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य खराब होता है; आप एक दिन में अधिकतम 100 ग्राम नट्स तक ही खा सकते हैं!

पेकन नट: खुले मैदान में उगना

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अखरोट को खुले मैदान में उगाया जा सकता है; यह पौधा मध्य क्षेत्र में भी काफी सफलतापूर्वक सर्दियों में रहता है, और -35-40C तक गिरने वाले सर्दियों के तापमान का सामना कर सकता है।

अखरोट के पेड़ों को सफलतापूर्वक विकसित करने और भरपूर फसल देने के लिए, फसल लगाने के लिए सही जगह का चयन करना और पौधों की उचित देखभाल करना आवश्यक है।

1. प्रकाश - अधिकतम सूर्य का प्रकाश। यदि अखरोट को अंकुर के रूप में लगाया जाता है या परिपक्व नट को जमीन में लगाया जाता है, तो आपको तुरंत इस तथ्य के बारे में सोचना चाहिए कि समय के साथ ऊंचा पेड़ पड़ोसी पौधों में हस्तक्षेप करेगा। जबकि अखरोट का पेड़ युवा है, सूरज की रोशनी ऊंचे पेड़ों द्वारा अवरुद्ध हो जाएगी, इसलिए पेकन नट्स के रोपण के लिए तुरंत एक स्वतंत्र और उज्ज्वल क्षेत्र आवंटित किया जाता है।
2. मिट्टी - फसल को उपजाऊ, ढीली, मध्यम नम मिट्टी में बोने की आवश्यकता होती है। रोपण छेद विशेष रूप से तैयार मिट्टी से भरा होता है, जिसमें ह्यूमस मिलाया जाना चाहिए। पौधा गीली, अम्लीय या नमकीन मिट्टी में अच्छा नहीं लगता है।
3. हवा से सुरक्षा - फसल उगाने के लिए आपको हवा रहित क्षेत्र चुनना होगा।
4. पानी देना - पौधे को वास्तव में पानी की आवश्यकता होती है, खासकर जीवन के पहले वर्षों में, इसलिए पेकान के पौधों को नियमित रूप से पानी दिया जाता है। गर्मियों में युवा पेड़ों के लिए यह विशेष रूप से कठिन होता है, जब गर्मी शुरू हो जाती है - इस समय पौधों को अधिक बार पानी देना आवश्यक होता है।
5. निराई-गुड़ाई - पहले वर्षों में, पेकान के पौधे एक शाखित जड़ प्रणाली बनाते हैं, जिसके कारण जमीन के ऊपर के भाग की धीमी वृद्धि देखी जाती है। एक वर्ष में, एक पौधा केवल 30 सेमी बढ़ सकता है। इस समय, निराई-गुड़ाई बार-बार और कुशलता से की जानी चाहिए - पौधों को सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है, और खरपतवार, उगने वाले अंकुर, पराबैंगनी विकिरण तक पहुंच को अवरुद्ध करते हैं।
6. छंटाई - अखरोट के मुकुट की प्रारंभिक छंटाई केवल कम उम्र में ही आवश्यक होती है, जब पौधा परिपक्व हो जाता है, तो केवल आवश्यक सैनिटरी प्रूनिंग (टूटी हुई या ठंढी शाखाएँ) की जाती है।

अखरोट का पेड़ सरल है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और सर्दियों की ठंड को आसानी से सहन कर लेता है, इसलिए आप मध्य क्षेत्र और उत्तरी क्षेत्रों में भी खुले मैदान में पेकन के पौधे लगा सकते हैं।

रूस के लिए सर्वोत्तम किस्में: ग्रीन रिवर, स्टुअर्ट, इंडियाना, सक्सेस, मेजर, टेक्स्टम।

पेकन हमारे क्षेत्र का एक विदेशी पेड़ है, जो उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। आज, पेकान मध्य एशिया, क्रीमिया और रूस के कुछ क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगता है।

आम पेकन या इलिनोइस हेज़ल जीनस हिकोरी और अखरोट परिवार से संबंधित है। यह कई मायनों में अखरोट के समान है। अनुकूल परिस्थितियों में यह चार सौ वर्षों तक जीवित रहता है। पेकान की ऊंचाई साठ मीटर तक पहुंचती है, और इसके मुकुट, चौड़े और फैले हुए, का व्यास चार मीटर तक होता है। पेड़ का तना सीधा है, हल्के भूरे रंग की हल्की दरार वाली छाल से ढका हुआ है। वयस्क नमूनों में, तना तीन मीटर तक की चौड़ाई तक पहुंच सकता है। पेकान की पत्तियाँ बड़ी, लांसोलेट आकार की घनी संरचना और चिकनी सतह वाली होती हैं। फल खाने योग्य हैं. इनका आकार आयताकार होता है, आठ सेंटीमीटर तक लंबा और तीन सेंटीमीटर तक चौड़ा होता है। मेवों को अधिकतम ग्यारह फलों के गुच्छों में एकत्रित किया जाता है। विदेशी नट्स की गुठली में मीठा स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्री होती है। फल का पकना सितंबर के मध्य में होता है।

पेकन नट एक निर्विवाद पौधा है। इसकी कुछ प्रजातियाँ काफी कम तापमान को सुरक्षित रूप से सहन कर सकती हैं और सूखे और बंजर मिट्टी को भी अच्छी तरह से सहन कर सकती हैं।

पेकन की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

• textan;
• सफलता;
• इंडियाना;
• प्रमुख;
• स्टीवर्ट;
• हरी नदी।

इस प्रकार के अखरोट में कई लाभकारी गुण होते हैं। इसकी लकड़ी, इसकी उच्च गुणवत्ता विशेषताओं के कारण, फर्नीचर उद्योग में उपयोग की जाती है। फलों का उपयोग खाद्य उद्योग, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। अखरोट की गिरी में उच्च पोषण मूल्य होता है, इसलिए इनका उपयोग भूख न लगने, ताकत में कमी और थकान होने पर भोजन के रूप में किया जाता है। शरीर को पोषक तत्वों से भरने के लिए बस कुछ गुठली ही काफी है, क्योंकि इनमें बहुत सारे उपयोगी तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन का एक पूरा समूह) भी होते हैं। खाद्य उद्योग में, पेकन फलों से अखरोट का तेल तैयार किया जाता है, जो स्वाद और लाभकारी गुणों में लगभग जैतून के तेल जितना ही अच्छा होता है।

अखरोट के तेल का उपयोग सर्दी, सिरदर्द और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सनबर्न, जलन और कीड़े के काटने के इलाज के लिए लोशन और कंप्रेस के रूप में भी किया जाता है।

इसके अलावा, तेल त्वचा को पूरी तरह से पोषण देता है। इसलिए, त्वचा को पोषण देने के लिए इसे त्वचा पर रगड़ने की सलाह दी जाती है।

लेकिन इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, पेड़ हमारे क्षेत्र में बहुत आम नहीं है। और यह मुख्य रूप से पेकान कैसे उगाएं इसके बारे में ज्ञान की कमी के कारण है।

प्रजनन और खेती

पेकन (करिया इलिनोइस) एक निर्विवाद पौधा है। शायद इसकी खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त रोपण स्थल का सही निर्धारण होगा। यह पेड़ एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पेड़ है, जिसकी विशेषता महान वृद्धि (50-60 मीटर) और एक व्यापक मुकुट है। इसलिए, रोपाई लगाते समय इस सुविधा को ध्यान में रखना आवश्यक है।

आप पेकन को या तो विशेष पौधे उगाने वाले खेतों से खरीदे गए पौधों के साथ या इसे स्वयं उगाकर लगा सकते हैं, क्योंकि अखरोट में बीज या वानस्पतिक रूप से प्रजनन करने की अच्छी क्षमता होती है।

और इसलिए, आप निम्नलिखित प्रसार विधियों का उपयोग करके स्वयं एक वयस्क पेड़ प्राप्त कर सकते हैं:

• कटिंग;
• रूटस्टॉक;
• नवोदित;
• बीज से उगाओ.

आइए बीज विधि पर विचार करें। पके हुए अखरोट के फल जो अपने आप गिर गए हैं उन्हें रोपण सामग्री के रूप में लिया जाता है। इन्हें पतझड़ और वसंत दोनों में लगाया जा सकता है।

शरदकालीन रोपण निम्नानुसार किया जाता है। मिट्टी में लगभग दस सेंटीमीटर गहरे छेद तैयार किए जाते हैं, उनमें मेवे लगाए जाते हैं, पानी डाला जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है। वसंत ऋतु में, अंकुर दिखाई देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सर्दियों से पहले बीज बोने से अच्छे परिणाम मिलते हैं, वसंत ऋतु में अंकुरण लगभग एक सौ प्रतिशत तक पहुंच जाता है, और अंकुर मजबूत और व्यवहार्य होते हैं।

वसंत रोपण करने के लिए, कई प्रारंभिक उपाय करना आवश्यक है। मेवों को स्तरीकृत करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें दो दिनों के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है, और फिर नम चूरा में रखा जाता है और दो महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर गीला किया जाता है। फिर उन्हें कमरे में लाया जाता है, और वसंत ऋतु में, अप्रैल के मध्य में, उन्हें खुले मैदान में लगाया जाता है।

पौधों को अच्छी तरह से बढ़ने और विकसित करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर लगाया जाना चाहिए, और रोपण से पहले मिट्टी को खाद के साथ निषेचित किया जाना चाहिए।

पेकन नट काफी धीरे-धीरे बढ़ता है। इसलिए, पहले तीन वर्षों तक इसे किसी स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित नहीं किया जा सकता है, बल्कि उसी स्थान पर उगाया जा सकता है जहां बीज लगाए गए थे। प्रारंभिक चरण में, अंकुर एक जड़ बनाते हैं। अतः पौधों के आकार में वृद्धि नगण्य है। तीन साल की उम्र तक, अखरोट का पौधा केवल आधा मीटर तक बढ़ता है। अब आप स्थायी स्थान पर विकास जारी रख सकते हैं। पेड़ों को रोपण गड्ढों में लगाया जाता है, जिनकी गहराई और चौड़ाई कम से कम साठ सेंटीमीटर होनी चाहिए। तटस्थता प्राप्त करने के लिए, पोषण मूल्य के लिए मिट्टी में थोड़ा सा चूना और खाद मिलाएं। फिर अखरोट के पेड़ को सावधानी से उसकी जड़ों को समतल करते हुए गड्ढे में लगाया जाता है। ऊपर से मिट्टी छिड़की जाती है, थोड़ा सा जमाया जाता है और अच्छी तरह से पानी डाला जाता है। अंकुर के चारों ओर की मिट्टी को पीट से पिघलाने की सलाह दी जाती है। पेड़ों को तेजी से जड़ें जमाने और सक्रिय रूप से बढ़ने के लिए, उन्हें नियमित रूप से पानी देने और खिलाने की आवश्यकता होती है।

वसंत ऋतु में, मेवों को नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है। और पतझड़ में आपको फास्फोरस और पोटेशियम के साथ पेकान खिलाने की जरूरत है। यह युवा पेड़ों पर लागू होता है, लेकिन वयस्क नमूने जो पच्चीस वर्षों से अधिक समय से बढ़ रहे हैं, उन्हें पोटेशियम नमक, नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट खिलाने की आवश्यकता होती है।

पेकान की देखभाल में, पानी देने और खाद देने के अलावा, उसके मुकुट की देखभाल भी शामिल होनी चाहिए। वसंत की शुरुआत के साथ, सूखी और क्षतिग्रस्त शाखाओं को हटाकर, स्वच्छता और रचनात्मक छंटाई करना आवश्यक है।

उचित देखभाल के साथ, बीज से स्व-विकसित अखरोट दस साल से पहले फल देना शुरू नहीं करता है।

यदि आप पेकन को स्कोन या बडिंग का उपयोग करके उगाते हैं, तो आप चार से पांच साल की उम्र में पहले फल प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन इन प्रसार विधियों के लिए थोड़े अधिक ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए अक्सर माली या तो बीज प्रसार विधि का उपयोग करते हैं या तीन से पांच साल की उम्र में काफी परिपक्व पौधे खरीदते हैं।

अखरोट में मजबूत प्रतिरक्षा होती है और यह लगभग किसी भी बगीचे के कीट और बीमारियों से डरता नहीं है। अनुकूल बढ़ती परिस्थितियों और पर्याप्त जगह के तहत, यह नमूना तीन सौ साल की उम्र तक काफी बड़ी मात्रा में फल देगा (एक वयस्क पेड़ दो सौ किलोग्राम तक नट पैदा कर सकता है)।

हमारे देश में, पेकन नट मिलना इतना आसान नहीं है, और अगर मिलता भी है, तो कई लोग कीमत के कारण इन्हें खरीदने से मना कर देंगे। और फिर भी पोषण विशेषज्ञ महिलाओं, पुरुषों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए इस घटक के लाभों के बारे में बात करते नहीं थकते। सही दृष्टिकोण के साथ, यह पौष्टिक व्यंजन उन प्रक्रियाओं को सक्रिय कर सकता है जिनका शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उत्पाद अपने चिकित्सीय गुणों और निवारक प्रभावों के लिए भी प्रसिद्ध हैं। अंत में, पेकान का स्वाद बहुत अच्छा होता है जिसका उपयोग खाना पकाने और कन्फेक्शनरी में किया जा सकता है।

सामान्य जानकारी

इस मूल्यवान खाद्य सामग्री के लाभकारी गुणों के बारे में कई साल पहले ही पता चल गया था, एक देश में नहीं, बल्कि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में। अखरोट परिवार से संबंधित यह पौधा आर्द्र और गर्म जलवायु में अच्छा रहता है। विशेष रूप से, पेकान सक्रिय रूप से भूमि के उन हिस्सों पर फल देता है जो पानी के बड़े निकायों द्वारा धोए जाते हैं।

पेकान एक पर्णपाती पेड़ का फल है जो 300 वर्षों तक फसल पैदा कर सकता है। कभी-कभी इन पेड़ों की ऊंचाई 40 मीटर तक पहुंच जाती है। नटों का आकार स्वयं लम्बा होता है, उनके गोले भूरे रंग के होते हैं। औसतन, पेकन का आकार लंबाई में 3 सेमी से अधिक नहीं होता है।

खोल के नीचे गहरे बेज रंग की गुठलियाँ होती हैं। दिखने में, वे अखरोट की बहुत याद दिलाते हैं, जो पेड़ों के करीबी पारिवारिक संबंधों को ध्यान में रखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है। लेकिन पेकान में कोई विभाजन नहीं होता है, और गुठली का स्वाद अधिक नरम होता है और इसमें तीखेपन का अभाव होता है।

पेकान की गुणवत्ता, लाभकारी और हानिकारक गुण और उनका स्वाद कटाई की समयबद्धता और इसके प्रसंस्करण की शुद्धता से बहुत प्रभावित होते हैं। यदि उपज पूरी तरह से पकने से पहले एकत्र की जाती है, तो इसकी विशेषताएं पेटू और प्रेमियों को बहुत पसंद नहीं आएंगी। इसलिए पेकन खरीदने से पहले आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए। जिन उत्पादों का स्वाद अच्छा नहीं है उन्हें केवल उनसे लाभ लेने के लिए खरीदने का कोई मतलब नहीं है। ऐसे नाभिकों की रासायनिक संरचना इष्टतम से बहुत दूर है और उनका शरीर पर वांछित प्रभाव नहीं होगा।

पेकान अखरोट की संरचना और गुण

पेकन एक बहुत ही असामान्य और विवादास्पद अखरोट है। 100 ग्राम उत्पाद में 690 किलो कैलोरी होती है, लेकिन इससे बने उत्पादों को आहार के दौरान आहार में शामिल किया जा सकता है। जो उत्पाद अपने ऊर्जा स्तर के लिए प्रसिद्ध हैं उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• बी विटामिन की लगभग पूरी सूची। वे मांसपेशियों के ऊतकों की चयापचय प्रक्रियाओं और पोषण को बनाए रखने, कोशिकाओं और कॉलोनियों के पुनर्जनन को शुरू करने के लिए आवश्यक हैं। उनके बिना, तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज और शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा असंभव है। बी विटामिन रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण और सेलुलर डीएनए के निर्माण में भाग लेते हैं।

टिप: पेकान का उपयोग स्वस्थ और पौष्टिक दूध बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गुठली को मोर्टार में चिकना होने तक पीसें और पानी से पतला करें। रचना की सांद्रता को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है। यह पेय विशेष रूप से बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है। यह पूरी तरह से ऊर्जा और ताकत की पूर्ति करता है।

• विटामिन सी. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और कोलेजन संश्लेषण में भाग लेता है।
• विटामिन ई. एक पदार्थ जो युवाओं को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है। पेकान के नियमित सेवन से महिलाएं कई वर्षों तक अपनी सुंदरता बरकरार रख सकती हैं।
• विटामिन K. रक्त के थक्के जमने की प्रक्रिया का सक्रिय नियामक। यह उन लोगों के लिए तेजी से स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देता है जिनकी सर्जरी हुई है।
• एंटीऑक्सीडेंट. पोषण विशेषज्ञों ने पेकान में कई दर्जन पदार्थों की गिनती की है जो मानव शरीर के ऊतकों पर मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभाव को रोक सकते हैं। ये यौगिक हृदय रोग से भी बचाते हैं, सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं और हल्कापन और शक्ति बहाल करते हैं।
• असंतृप्त वसीय अम्ल. चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेने वाले जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
• खनिज. पेकान में कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, जस्ता, तांबा, फ्लोरीन, सेलेनियम और मैंगनीज होते हैं। प्रत्येक तत्व के अपने विशेष कार्य होते हैं जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और बीमारी के खतरे को कम करते हैं।

अनूठे मेवों के स्वास्थ्य लाभ और हानि सीधे उनकी ताजगी से संबंधित हैं। गुठली की तैलीय बनावट सूचीबद्ध पदार्थों को उनके इष्टतम रासायनिक रूप में लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम नहीं है। उत्पादों के भंडारण की शर्तों का उल्लंघन उनके खराब होने का कारण बनता है। अगर फल कड़वे हैं तो उन्हें खाने से बचना ही बेहतर है। किसी भी स्थिति में, उनका अब कोई सकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

मानव स्वास्थ्य के लिए पेकन नट्स के फायदे

प्रारंभ में, कई देशों के लोगों ने पेकान को इसके महत्वपूर्ण पोषण मूल्य के कारण ही अपने आहार में शामिल किया। अकाल पड़ने की स्थिति में लोगों ने बड़ी मात्रा में उपज का भंडारण कर लिया। आज ये अधिक लज़ीज़ उत्पादों की तरह हैं। मेनू में उनकी उपस्थिति से निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

1. शरीर में वसा की मात्रा कम हो जाएगी, मांसपेशियों की मात्रा बढ़ जाएगी। साथ ही, नट्स भूख की भावना को भी संतुष्ट करेंगे, जिससे दैनिक कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी। डॉक्टरों के अनुसार, वजन घटाने के लिए उत्पाद के लिए प्रतिदिन केवल 2 पेकन गिरी खाना पर्याप्त है।
2. पुरानी थकान दूर हो जाती है, अवसाद के लक्षण गायब हो जाते हैं और तंत्रिका संबंधी विकार विकसित होने की संभावना कम हो जाती है।
3. ऊतकों में विटामिन की कमी और खनिज की कमी की रोकथाम की जाती है।
4. ऑन्कोलॉजी और शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने की प्रभावी रोकथाम की जाती है।
5. पेकन नट्स पुरुषों के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। यह प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है, रक्त में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है।
6. उत्पादों के उपयोग से हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है, जिससे एनीमिया से बचाव होता है। अखरोट की गुठली में मौजूद खनिज बैक्टीरिया और वायरस से लड़ते हैं।
7. जो महिलाएं अपने आहार में पेकान शामिल करती हैं, उनके बालों, नाखूनों और त्वचा की गुणवत्ता में सुधार होता है। और स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तन के दूध का पोषण मूल्य बढ़ जाता है।

बचपन में पेकान खाना शरीर के सामान्य विकास और वृद्धि की कुंजी है। पुराने वर्षों में, उत्पाद जीवन की गुणवत्ता में सुधार करता है, कई अप्रिय क्षणों को समाप्त करता है। सभी सूचीबद्ध प्रभावों को प्राप्त करने के लिए, सामग्री को कच्चा, तला हुआ या सूखा खाया जा सकता है। इसका उपयोग अक्सर विभिन्न स्वास्थ्यप्रद मिठाइयाँ और मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है।

पेकन नट्स के नुकसान और खतरे

उच्च कैलोरी सामग्री और संरचना में सक्रिय पदार्थों की प्रचुरता पेकान का दुरुपयोग करने वाले लोगों पर एक क्रूर मजाक खेल सकती है। आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नट्स नहीं खाना चाहिए और इसे इतने ऊंचे स्तर पर न लाना ही बेहतर है। नियम का उल्लंघन करने पर निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• उत्पाद आसानी से अवशोषित नहीं हो पाएगा, जिससे पाचन अंगों पर अत्यधिक दबाव पड़ेगा।
• एलर्जी सिरदर्द, मौखिक श्लेष्मा पर चकत्ते और पाचन विकारों के रूप में विकसित हो सकती है।
• यदि आप अधिक वजन के शिकार हैं, तो आप सक्रिय रूप से किलोग्राम बढ़ाना शुरू कर देंगे।

फैटी लीवर, नट एलर्जी और 3 वर्ष से कम उम्र के मामले में आहार में पेकान का परिचय सख्त वर्जित है। गर्भवती महिलाओं के लिए, उत्पाद को 2 टुकड़ों की मात्रा में सप्ताह में 3 बार तक उपयोग करना पर्याप्त है।

पेकान के चयन और भंडारण के नियम

आज, दुकानों में कई मेवे प्लास्टिक में लपेटकर, छिलके के रूप में बेचे जाते हैं। पेकान के मामले में, यह सबसे अच्छा समाधान नहीं है। उत्पाद चुनते समय, आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. हम केवल घने लेकिन पतले छिलके वाले बिना छिलके वाले फल लेते हैं, जिनमें चिप्स, दरारें या कालापन नहीं होता है।
2. आपको मेवे जरूर चखने चाहिए, इनके स्वाद में कोई कड़वाहट नहीं होनी चाहिए.
3. आपको ऐसे तत्व नहीं लेने चाहिए जो बहुत हल्के हों या जो हिलाने पर बजने लगते हों।

पेकान को सीधे खोल में संग्रहित करना भी बेहतर है। एक रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर इसके लिए आदर्श है। उत्पादों का पहले निरीक्षण किया जाना चाहिए और भली भांति बंद करके कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर डिब्बे में, आपूर्ति 4 महीने तक चल सकती है, फ्रीजर में - 6 महीने तक। यदि तत्वों से तीखी गंध निकलने लगे, तो उन्हें फेंक देना और भोजन के लिए उपयोग न करना बेहतर है।

पेकान से बना मक्खन भी कम उपयोगी नहीं है। यह फलों को ठंडे तरीके से दबाने से प्राप्त होता है, जिसकी बदौलत तैयार उत्पाद अपनी संरचना में लाभकारी पदार्थों को यथासंभव बरकरार रखता है। अध्ययनों से पता चला है कि आंतरिक रूप से सेवन किया गया उत्पाद संचार प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। द्रव्यमान का बाहरी उपयोग आपको उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ने की अनुमति देता है। एक अन्य उपचार उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और सर्दी के खतरे को कम करता है।

उनका स्वाद एक जैसा होता है, लेकिन पेकान के दाने थोड़े नरम और अधिक कोमल होते हैं। पेकान अखरोट परिवार से संबंधित एक पर्णपाती पेड़ है, जो 25 - 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

इस प्रकार के अखरोट के पकने के लिए एक शर्त गर्मियों में गर्म और आर्द्र हवा की उपस्थिति है, जो मैक्सिको की खाड़ी से लाई जाती है। यह पेड़ 300 वर्षों तक फल दे सकता है।

पेकान उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है, जहां भारतीय जनजातियों द्वारा इसका विशेष सम्मान किया जाता था। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पेकन अभी भी पसंदीदा नट्स में से एक है; इसके साथ पाई, ब्रेड, कुकीज़ बेक की जाती हैं, और इसे सलाद और गर्म व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है।

पेकान को छिलके उतारने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है (वे छिलके के बिना जल्दी खराब हो जाते हैं)।

पेकान के उपयोगी गुण

पेकान में कैलोरी बहुत अधिक होती है। फल का केवल 200 ग्राम खाने योग्य भाग लगभग 1,700 कैलोरी प्रदान करता है, जो एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक है।

पेकान में 70% वसा, 11% प्रोटीन, 14% शर्करा होती है, जिससे पेकान को थकान और भूख की कमी के लिए अनुशंसित किया जाता है। खाद्य पेकन तेल, स्वाद और गंध में जैतून के तेल के समान।

पेकन में मौजूद विटामिन ई की किस्मों में से एक कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकती है। इंडियाना में पर्ड्यू विश्वविद्यालय के शोधकर्ता इस निष्कर्ष पर पहुंचे। यह सिद्ध हो चुका है कि प्रयोगशाला में बनी और उल्लिखित प्रकार के विटामिन ई से युक्त दवा गामा टोकोफ़ेरॉल, रोगग्रस्त कोशिकाओं को मार देती है, केवल स्वस्थ कोशिकाओं को छोड़ देती है। वैज्ञानिक इस खोज का उपयोग फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर के इलाज के लिए करना चाहते हैं।

पेकान टैनिक एसिड, विटामिन ई का एक समृद्ध स्रोत हैं; पेकान में कैंसर रोधी गुण भी होते हैं। इन्हें कम मात्रा में खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है। पेकान में अन्य मेवों (70%) की तुलना में अधिक कैलोरी और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है, इसलिए उन्हें वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अलावा कम मात्रा में (दिन में पांच बार एक चम्मच) सेवन करना चाहिए।

पेकान के खतरनाक गुण

छिलके वाले पेकान को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं - ऐसे मेवों का स्वाद कड़वा हो जाता है।

पेकान का सेवन करते समय, यह याद रखने योग्य है कि इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए। शरीर प्रति भोजन 100 ग्राम से अधिक नट्स को अवशोषित नहीं कर सकता है। अगर आप इसका अधिक सेवन करते हैं तो आपको पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। यदि आपको एलर्जी और फैटी लीवर है, साथ ही मोटापे की प्रवृत्ति है, तो आपको आमतौर पर नट्स का सेवन सीमित करना चाहिए।

त्वचा रोगों और कब्ज की प्रवृत्ति के लिए आहार में पेकान की मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना आवश्यक है।

गर्भवती महिलाओं को पेकान का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। इसकी संरचना में प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा एक महिला में एलर्जी पैदा कर सकती है और एक बच्चे में इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता पैदा कर सकती है। गर्भवती माताओं के लिए पेकान की सुरक्षित मात्रा सप्ताह में तीन बार 2 गुठली है।

पेकान बच्चों के पाचन के लिए एक कठिन उत्पाद है। बाल रोग विशेषज्ञ 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इन्हें खिलाने की सलाह नहीं देते हैं। किसी बच्चे को मेवे देते समय, आपको सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि उसका शरीर कैसी प्रतिक्रिया देगा। कुछ शिशुओं में, ये फल दम घुटने सहित गंभीर एलर्जी का कारण बनते हैं।