Рецепт пиццы постной с консервированными ананасами. Пицца с ананасами: рецепты. Домашняя пицца с грибами

Шаг 1: замешиваем тесто.

Смешайте отдельно сыпучие ингредиенты: пшеничную муку, сухие дрожжи, соль и сахар. Отделите 50 грамм сыра, натрите его и добавьте к сыпучим ингредиентам. Перемешайте.
Растопите на медленном огне сливочное масло и смешайте его с водой. Добавьте сюда же яйцо и взбейте все вместе.
Объедините сухие ингредиенты вместе с жидкими и замесите упругое тесто.

После того, как вы приготовите тесто, ему нужно постоять в течение 1 часа , чтобы дрожжи начали действовать и увеличили массу в размерах.
Внимание: теста получается на две больших пиццы, так что можете одну часть убрать в холодильник (после того, как подействуют дрожжи), или подготовить больше ингредиентов для начинки.

Шаг 2: раскатываем тесто.

Вы можете приготовить одну большую пиццу или несколько маленьких. В первом случае вам просто нужно с помощью скалки раскатать массу в один сплошной тонкий пласт. А для приготовления мини пицц руками отщипывайте от теста небольшие кусочки и слегка разминайте их пальцами, придавая нужную форму.

Шаг 3: формируем пиццу с ананасами и ветчиной.

Смажьте пласт для пиццы хорошим слоем томатного соуса или томатной пасты. Переместите его в жаропрочную форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом для выпечки. А затем разложите сверху нарезанную соломкой ветчину, покрошенные кубиками консервированные ананасы, а сверху оставшийся тертый сыр.
Внимание: ананасы нужно предварительно сполоснуть проточной водой и чуть обсушить.

Рекомендуется так же смазать пиццу майонезом поверх сыра, но я не люблю настолько жирное, поэтому обойдусь. Вы же действуйте исходя из ваших личных предпочтений.

Шаг 4: запекаем пиццу с ананасами и ветчиной.

Запекать пиццу с ананасами и ветчиной нужно в хорошо разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 - 30 минут . Сыр должен полностью расплавиться и зарумяниться, а тесто приобрести коричневую корочку и полностью пропечься.
Готовую пиццу не спешите подавать, дайте ей отдохнуть около 5-7 минут , а затем разрезайте на части и зовите всех к столу.

Шаг 5: подаем пиццу с ананасами и ветчиной.

Подавайте пиццу с ананасами на полдник или в качестве закуски к хорошему фильму и отличной компании. Если вы приготовите все точно по рецепту, то у вас получится вкуснейшее блюдо, ведь сыр, ветчина и ананасы - это очень классное сочетание. А если это все еще и в пицце на сырном тесте, то и вовсе красота!
Приятного аппетита!

Иногда в начинку такой пиццы добавляют красный лук, нарезанный тонкими кольцами.

Можно использовать для приготовления пиццы куриную ветчину.

Пицца с ананасами и курицей - отличный вариант, который станет хорошим угощением для гостей, праздничным блюдом или же просто лакомством на вечер. Сочетание сладкого фрукта и нежного мяса даёт потрясающий аромат.

Тесто

Пицца с ананасами и курицей получится вкусной только в том случае, если будет грамотно приготовлено тесто. Собственно говоря, это важно в процессе приготовления любого подобного блюда. Итак, на две пиццы потребуется следующее количество ингредиентов: 400 граммов муки, 250 мл воды, по чайной ложке соли, сахара и сухих дрожжей, а также две ст. л. оливкового масла, хотя подойдёт и обычное. Итак, в миску надо выложить большую часть муки, оставить всего грамм 50. Добавить и остальное, кроме масла и воды. Потом медленно влить воду, она должна быть тёплой (около 35 градусов). Начать тщательно размешивать рукой и добавить масла. Не стоит вымешивать до однородного состояния - на половине выложить тесто на стол, предварительно присыпав его мукой, и продолжить уже на нём. Если всё будет сделано правильно, то тесто станет мягким, нежным, податливым, не будет прилипать к рукам.

Начинка

Эксперименты

Кстати, многие решают добавить к основному рецепту только один дополнительный ингредиент, однако он в корне меняет вкус. И это грибы. Тут надо быть очень аккуратным. Тот, кто хоть раз жарил или тушил грибы, знает, сколько сока выделяет этот ароматный продукт. Поэтому грибы перед тем, как класть в пиццу, следует прожарить практически до полной готовности, иначе слишком "мокрой" получится пицца курица с ананасами. Рецепт ведь и так содержит в себе столько сочных ингредиентов: ананасы, помидоры, а тут ещё и шампиньоны добавляются. Хотя если грамотно их сочетать, то вкус получится невероятный. В общем, на кухне можно экспериментировать - самое главное, не добавлять то, что никак не будет гармонировать с основной начинкой. Допустим, к такой пицце никак не пойдут, например, мидии. Этот вид морепродуктов отличается слишком характерным ароматом, да и вообще, для этого существуют отдельные рецепты. А вот болгарский перец в гавайскую пиццу можно было бы добавить. А вообще же всё зависит исключительно от того, кто занимается готовкой.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на блог!

Очень удачным оказалось сочетание куриного филе, сыра Моцарелла, тонко раскатанного теста и ананасов. Фрукт дополняет отличный вкус всех составляющих сладостью и делает блюдо очень сочным. В итоге Вы получаете только преимущества запеченного мяса птицы и плавленного сыра, ведь благодаря ананасу пересушить их практически невозможно.

Вместе с тем рецепт является достаточно простым, молниеносным относительно временных затрат и очень демократичным в плане стоимости. Советую попробовать, блюдо Вас не разочарует, а только порадует. Если Вы не очень торопитесь и желаете сделать нечто более сложное и изысканное, то советую обратить внимание на графскую пиццу с ананасами и креветками.

А теперь предлагаю подготовить все необходимое и приступать к приготовлению нашего блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 13 /7 /20 .

Ккал: 192 .

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 10 мин активного + 25 мин в духовке.

Количество порций: пицца диаметром 28 см (1 кг) .

Ингредиенты блюда.

Тесто — 250-300 г.
Куриное филе — 250 г (1 грудка).
Сыр Моцарелла — 150 г.
Ананасы консервированные — 100 г (3-4 колечка).
Кетчуп томатный или шашлычный — 80 г.
Соль — 4 г (1/2 ч.л).
Специи — 2-3 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Мучная основа у меня осталась от предыдущей пиццы, но Вы можете сделать ее самостоятельно, либо купить в магазине любое дрожжевое сдобное тесто или специальное для соответствующего кулинарного изделия.

Зелень и куриное филе промываем под краном.

С ананасов сливаем сок (или достаем 3-4 колечка из банки).

Духовку ставим разогреваться до 180-200 С.

Если у Вас, как и у меня, куриная грудка, от нее необходимо отделить филе и разрезать каждую часть вдоль пополам.

От рулона бумаги для выпечки отрезаем квадрат c длиной стороны около 40 см, посыпаем его солью (1/2 ч.л) и специями (1/2 ч.л).

Поверх специй выкладываем на одну половину листа куриное мясо.

Накрываем филе оставшейся частью пергамента и слегка прижимаем руками.

Обжариваем курицу на раскаленной сухой сковороде около 3-5 мин.

Затем переворачиваем бумажный конверт и продолжаем нагрев еще 3 мин.

Ананасы нарезаем небольшим кубиком размером 10-15 мм.

Сыр измельчаем на крупной терке.

Тесто раскатываем в круг диаметром 28 см и толщиной около 5-7 мм.

Смазываем мучной пласт кетчупом, нанося его ровным слоем с помощью силиконовой кисти.

Томатный слой посыпаем Моцареллой.

Полуготовое куриное филе нарезаем кубиком с длиной стороны 1,5-2 см.

Затем равномерно выкладываем его сверху сыра.

Сегодня у нас вкусная пицца с ананасами и курицей. Особенности нашего застолья, практически везде, это преобладание на столе закусок. Я даже больше скажу, обычно на столе одни закуски, а вопрос хозяйки «Десерт подавать?», вызывает недоумение.

Среди наших закусок популярны всевозможные бутерброды, я рассказывал, а известны всем. Салат оливье и селедка под шубой, грибная закуска и обычная милая сердцу селедка с зеленым луком часто бывают на праздничном столе.

Как правило, с горячими закусками не особо стараются. Обычно это что-то мясное или рыбное, что готовится заранее и разогревается непосредственно перед подачей к столу. Это могут быть , котлеты, жареная курица или, что и вкусно и питательно - . Курица с ананасами - блюдо любимое многими. Готовится просто, сразу много - сколько влезет на противень. Ну и разогревается легко, даже в микроволновой печи, всего за пару минут.

Сегодня вдруг возникла мысль, немного пофантазировать на предмет разнообразить итальянскую пиццу интересной начинкой. Так сказать - соединить итальянскую пиццу и наше блюдо «курица с ананасами». Учитывая, при приготовлении курицы используются все продукты, которые обычно используются для топпинга пиццы: курица, сыр, лук и т. д. Забыв на секунду, что пицца имеет итальянские корни, вспоминаем, что пицца давно стала частью всемирного кулинарного достояния.

Уже различают, кроме итальянской пиццы, пиццы американские, австралийские, бразильские и т. д. Во всем мире открыты огромные сети пиццерий, предлагающие наряду с классическим итальянскими пиццами: маринара, неаполитана, маргарита, diavolo - также местные варианты пиццы, зачастую, с весьма экзотическими названиями и начинками.

Обычно даже в Италии пицайоло «отступают» от классики, внося в рецепт что-то особенное. Незыблемы только помидоры, сыр и оливковое масло. Ну и, конечно же - тесто. Все остальное - дофантазируется.

Поэтому, пицца с ананасами, курицей, с моцареллой и пармезаном, с вкусным томатным соусом - отличный вариант, в чем мы убедились. Итак, готовим домашнюю пиццу с ананасами и курицей.

Пицца с ананасами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (пицца 34 см)

Тесто для пиццы 400 г
Курица (бедро) 3 шт
Базилик 2-3 веточки
Оливковое масло 2 ст. л.
Пармезан 50 грамм
Моцарелла 100 г
Ананас (консервированный) 7 кружочков
Томатный соус 0.5 стакана
Орегано, зеленый лук (перо) по вкусу

Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил и опубликовал в разделе видеорецептов - « ». Кстати, чтобы тесто вышло пышнее, рекомендую дать тесту поднять вдвое дольше, чем обычно.
Ингредиенты: тесто для пиццы, курица, ананас, и другие
Приготовить с травами, чесноком и базиликом. В Италии такие соусы называют salsa di pomodoro. Отлично заменяет кетчуп.
Курицу лучше использовать не всю, а только красное мясо, идеально подходит бедро. Там много мяса, оно нежное и быстро готовится. Белое мясо - суховато для пиццы. С бедер снять шкуру и срезать жир. Отварить курицу в обычной воде без специй в течение 15 минут. Затем мясо остудить, удалить кости и хрящи, а мясо нарезать - как вам нравится.
Тесто выложить на форму и наколоть вилкой в нескольких местах. Это делается для того, чтобы пар, который собирается под тестом во время выпечки, не поднял пиццу как купол.
Смазать тесто соусом - salsa di pomodoro. Особенно тщательно смазать бортик. Туда традиционно попадает мало начинки, а тесто, смазанное томатом - будет вкусное в любом случае.
Моцареллу нарезать тонкими пластинками, или натереть на очень крупную терку. Аккуратно разложить кусочки моцареллы поверх томатного соуса, затем слегка прижать сыр к тесту ладонями. Посыпать пиццу 1-2 щепотками сухого орегано.
Поверх моцареллы разложить нарезанную курицу. Кстати, я думаю, что курицу можно не отваривать, а обжаривать на оливковом масле. Как вариант - курица-гриль, но ради Бога - домашний гриль. Или . Попробуйте.
Поверх курицы выложить кружочки ананаса. Свежий ананас - можно, но я не совсем уверен - как он пропечется, попробую в будущем. Возьмите банку консервированного ананаса в слабом сиропе. Обычно в банке 10 кружочков. Для пиццы надо 7 штук. Сироп слить, три кружочка немедленно съесть, один кружочек выложить по центру пиццы, а оставшиеся шесть - разложить равномерно вокруг, ближе к краю.
Далее - важный момент! Кружочки ананаса аккуратно разрезать на четыре части, секторами. Дело в том, что когда пицца с ананасами испечется, и вы приступите к ее употреблению, будет сложно откусить от целого. Но, разрезая, не повредите тесто.
Посыпать сверху пиццу мелко нарезанным зеленым луком (только перо), и, по желанию, зеленым базиликом.
Пармезан натереть на мелкую терку и тщательно и без пропусков посыпать им всю пиццу. Немного уплотнить начинку ладонями, чтобы пицца с ананасами была менее рыхлой.
Далее - еще один важный момент! Надо чтобы пицца с ананасами постояла в теплом месте 15 минут. И только затем ставьте ее выпекать.
Выпекается пицца с ананасами 20 минут при температуре 200 градусов. За это время тесто испечется, а моцарелла расплавится. Пармезан запечется и обеспечит вкусную корочку приятного цвета.

Добрый день, уважаемые кулинары. В этой статье я напишу свой простой, и в то же время вкусный, рецепт пиццы с курицей и ананасами. Пицца – это блюдо многими любимое, и всё потому, что оно очень и очень демократичное. Здесь нет особых рамок в используемых ингредиентах, нет строгих правил в процессе приготовления – практически полная свобода кулинарного творчества. Единственное, что определяет это блюдо – наличие основы из теста, на которую выкладывают начинку.

Честно сказать, я, в своей кулинарной практике, в приготовлении этого блюда держусь достаточно консервативно, и экспериментировать ещё не пыталась. Использую основу из дрожжевого теста и классическое сочетание продуктов в начинке. Сегодня это куриное филе и кусочки ананаса.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Мука 850 гр.

2. Вода 500 мл.

3. Дрожжи 30 гр.

4. Яйца 1 шт.

5. Сахар 1 ст.л.

6. Соль 1 ч.л.

7. Растительное масло 3 ст.л.

8. Сметана 20% 3 ст.л.

Начинка:

1. Куриное филе 250 гр.

2. Ананас 100 гр.

3. Томатная паста 3 ст.л.

4. Помидор 1 шт.

5. Сыр 150-200 гр.

6. Сметана 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Итак, начнем с теста. Сразу уточню, что, из указанных для теста ингредиентов,получатся две большие пиццы. Нагрейте воду до 37°С, добавьте ложку сахара и растворите дрожжи. Накройте салфеткой и подождите, пока поднимется шапка.

2. Когда дрожжи подойдут, добавьте к ним яйцо, растительное масло, сметану и соль. Обязательное условие, при приготовлении дрожжевого теста – все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку добавляйте частями. Сначала 300 грамм, все хорошо вымесите.

3. Теперь ещё 300 грамм, снова всё вымесите. Просейте оставшуюся муку на стол, выложите на неё ещё жидковатое тесто и домесите его до такого состояния, чтобы оно стало эластичным и практически не липло к рукам. Положите его в глубокую, большую миску или кастрюлю, плотно накройте и оставьте подходить на 1,5 часа. Температура в помещении должна быть не менее 25°С. Примерно через 30 минут тесто увеличится в объёме в два – два с половиной раза, вымесите его на столе и снова верните в кастрюлю. Также нужно поступить при повторном подъеме, а после третьего – оно будет готово к разделке.

4. Отделите от теста примерно половину. Раскатайте толщиной около 2-3 мм. и аккуратно перенесите на сухой, присыпанный мукой противень.

5. Смажьте основу томатной пастой. Жирную сметану выложите равномерно на тесто и размажьте в форме небольших кругов.

6. Ананасы свежие или консервированные порежьте на небольшие кусочки. Помидор нарежьте тонкими ломтиками.

7. Выложите кусочки ананаса и ломтики помидора равномерно на основу. Куриное филе, подойдёт отварное, запечённое в духовке или гриль, нарежьте тонкими ломтиками и распределите по кружкам из сметаны.

8. Твердый сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им сверху вашу пиццу. Поставьте противень в разогретую до 220°С духовку.

9. Через 7 – 10 минут вы почувствуете приятный аромат – вкусная, домашняя пицца будет готова. Приятного аппетита!

Экспериментируйте с начинкой, получая новые вкусы этого блюда. Например, к этой пицце отлично подойдут шампиньоны или ветчина. А твердый сыр можно заменить моцареллой.

Статьи по теме