Подливка для спагетти с мясом. Подливка к макаронам. Подлива из курицы с грибами

Сегодня мы обсуждаем народное лечение луком различных заболеваний, разбираем основные рецепты применения в медицине такого полезного и удивительного по свойствам овоща. С нашими советами вы поможете себе и близким укрепить здоровье с помощью абсолютно натурального продукта, который сегодня доступен каждому.

Состав, полезные свойства и применение лука в медицине

Лук богат на фитонциды, эфирные масла, сахара (глюкоза, мальтоза, фруктоза, сахароза), минеральные соли (K, P, Fe, I), органические кислоты (лимонная и яблочная), витамины (B1, B2, В6, С, Е, РР), азотистые вещества, серные вещества, инсулин, полисахариды, флавоноид кверцетин, глюкозиды, клетчатку и другие полезные вещества. Применяются луковицы и листья растения.

Это универсальное лекарство, которое применяется в народной и клинической (в составе различных лекарств и препаратов) медицине для лечения различных заболеваний систем органов человека:

• сердечно-сосудистой – для профилактики и лечения атеросклероза, инсульта, нормализации давления;
• пищеварительной – применяется в лечении печени и желчного пузыря, улучшает аппетит и пищеварение;
• покровной – для скорейшего заживления ран, избавления от фурункулов, прыщей и шрамов, улучшения состояния кожи и волос;
• нервной – оказывает успокоительное действие;
• опорно-двигательной – для лечения суставов, при ушибах и травмах;
• иммунной – защищает и укрепляет иммунитет, оказывает антимикробное и антибактериальное, противоопухолевое воздействие;
• дыхательной – отличное средство при простудных заболеваниях, отите, гайморите;
• сенсорной – для лечения заболеваний глаз, ушей;
• мочеполовой – при воспалительных процессах и заболеваниях репродуктивных органов, как мочегонное средство.

Рассмотрим подробнее способы применения и наиболее эффективные народные рецепты лекарств из лука.

Употребление в пищу

Употребляйте свежий лук каждый день при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (колит, запор, колики, воспаления, глисты), для профилактики гипертонии и атеросклероза.

При сахарном диабете ешьте лук в любом виде – сырой, печеный, вареный. Для укрепления иммунитета, профилактики организма добавляйте лук в салаты, первые и вторые блюда.

Сок лука

Сок из лука – популярнейшая форма природного лекарства, применяющаяся для лечения всего организма:

• ангина, ОРВИ, тонзиллит – принимайте по 1 ст. ложке 2 раза в день за час до еды;
• насморк, гайморит – закапывайте в нос по 1-2 капли, можно в сочетании с медом, соком алоэ, цикламена;
• от кашля – пейте луковый сок с медом, сок из запеченного лука;
• отит – закапывайте в ухо по 2-4 капли теплого сока, детям можно разводить водой 1:2;
• ослабление зрения – смазывайте перед сном веки смесью лукового сока и меда, при бельме закапывайте каплями того же состава в пропорции 1:2;
• гнойные заболевания , язвы, угри, прыщи – применяйте примочки из сока;
• заболевания ЖКТ (атония, расстройство желудка) – пейте средство по 1 ст. ложке перед едой;
• стоматит , воспаления в ротовой полости – пейте и полощите рот соком лука с медом.

Кашица из лука

При различных воспалительных процессах используйте кашицу из лука:

• бронхит – принимайте смесь из тертого лука с медом по 1 ст. ложке 4 раза в день во время еды;
• от насморка и гриппа , – 3 раза в день применяйте марлевые тампоны с тертым луком на 10-15 минут;
• ангина, заболевания горла – употребляйте кашицу из тертых лука, яблока и меда;
• эрозия, фиброма матки – ставьте на ночь тампоны из луковой кашицы или с измельченным чесноком;
• нарыв, фурункул, грибковые инфекции – применяйте компрессы из тертого лука;
• проблемы с мочевым пузырем – ешьте тертый лук с яблоками и медом.

Отвар и настой лука

Используйте для лечения отвар и настой лука или луковой шелухи:

• мозоли, язвенные процессы – для обтираний и компрессов полстакана шелухи залейте 0,5 стакана уксуса, настаивайте 2 недели;
• простудные заболевания, кашель – отварите 3-4 средних луковицы в 1 л воды или молока с добавлением меда, пейте небольшими порциями;
• воспалительные процессы женской репродуктивной системы – применяйте спринцевания теплым настоем луковой шелухи;
• атеросклероз, гипертония – принимайте трижды в день до еды спиртовую настойку лука по 20-30 капель;
• для укрепления зубов – полощите рот настоем лука.

Лук после термической обработки

Запеченный лук не теряет своих полезных свойств, применяйте его в следующих случаях:

• нарывы и фурункулы , гнойные повреждениях кожи – прикладывайте компресс из теплого печеного лука;
• мозоли и бородавки – промывайте пораженные места отваром печеного лука, прикладывайте теплые компрессы из лука, сваренного в уксусе.

Как запечь лук в духовке для лечения

Можно использовать как вкусное лекарство от сахарного диабета. Хорошо промойте луковицы, разрежьте пополам и запекайте в разогретой до 180 градусах духовке 5 минут.

Полезный луковый сок получается если запечь лук в духовке с маслом. Лучше всего для этого подходит оливковое.

Вырежьте небольшое отверстие в луковице, влейте немного масла и запекайте до готовности. После того как луковица остынет, выдавите получившийся сок и используйте по назначению.

Если вместо масла запечь луковицу с сахаром, получится отличное средство для борьбы с кашлем у детей.

Как использовать лук в косметике

Конечно, и в косметике не обойтись без лука:

• для укрепления волос – перед мытьем натрите кожу головы кашицей из лука, выдержите час, смойте кипяченой водой или отваром трав. Можно добавлять в маску различные питательные масла;
• для роста волос – за два часа до мытья вотрите в корни волос луковый сок, укутайте голову полотенцем. Такой же рецепт подходит и для лечения перхоти;
• применение для улучшения состояния волос – ополаскивайте волосы отваром луковой шелухи;
• уход за кожей лица – смешайте луковую кашицу с медом в пропорции 2:1, нанесите на лицо, затем смойте теплой водой;
• избавление от веснушек – протирайте лицо тампоном, смоченном в луковом соке.

Лечение разными видами лука

Большинство рецептов ориентированы на знакомый всем репчатый лук, но кроме него используются красный (также его называют синий, фиолетовый, ялтинский), лук-порей, индийский (китайский) лук и другие виды.

Лечение красным луком эффективно при заболеваниях пищеварительной системы, в частности печени и желчного пузыря, поскольку он не оказывает такого раздражающего действия на слизистые оболочки, как репчатый лук, имеет более мягкий и сладкий вкус.

При гепатите в качестве дополнительной терапии можно применять лечение синим луком . Для очищения желчных проток рекомендована настойка из шелухи красного лука с добавлением других лекарственных растений.

Китайский лук используют для лечения кожных заболеваний, повреждениях суставов, ушибах, при болях, отечности. Для растираний и компрессов применяется кашица, настойка, примочки из листьев растения.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению лука в качестве лекарства может быть

• индивидуальная непереносимость продукта,
• аллергические реакции,
• повышенная кислотность желудка,
• острые желудочно-кишечные и
• сердечные заболевания.

Не используйте только одно лечение луком при серьезных заболеваниях – оно должно быть в комплексе с другими препаратами, назначенными врачом.

Несмотря на все положительные отзывы в сети о применении лука как лекарства, обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

И все же – лук удивителен. Проверьте – и убедитесь точно. А пока – до встречи!

Без репчатого лука современные хозяйки не представляют себе приготовление популярных на сегодня блюд, а вот его шелуха считается бесполезной и отправляется в мусорную корзину и надо сказать, совершенно незаслуженно.

Ее богатый состав позволяет использовать шелуху в лечении и профилактики разнообразных заболеваний, но обо всем по порядку.

Полезные свойства отвара из луковой шелухи

Ученые обнаружили в составе шелухи такие биологически активные компоненты как флавоноиды, антиоксиданты, фитонциды, витамины Е, каротин, РР, аскорбиновую кислоту, группы В, минералы – соединения магния, железа, кальция, цинка, йода, натрия, кремниевой кислоты, а также очень ценное вещество кверцетин.

Польза последнего в составе отвара шелухи лука для человеческого организма невероятно огромна. Этот антиоксидант обладает очень сильными противоаллергическими свойствами, а еще он выступает хорошей профилактикой заболеваний сосудов и сердца.

Регулярно обеспечивая свой организм кверцетином, можно снизить риск формирования тромбов, инфарктов и инсультов.

Кроме того, просочилась информация о том, что это вещество способно замедлять развитие злокачественных опухолей, убивать раковые клетки и воссоздавать структуру поврежденных тканей. Польза отвара из луковой шелухи заключается и в ее хорошем желчегонным и мочегонном действии, что дает основание использовать ее для лечения заболеваний почек и мочеполовых инфекций, желчного пузыря.

Антисептические свойства могут помочь в деле борьбы с кожными грибковыми недугами, себореей. Отвар шелухи репчатого лука – это отличный спазмолитик и слабительное, а еще она известна способностью бороться с заболеваниями полости рта, в частности стоматитом.

В терапии сезонных инфекций дыхательных путей ее применяют в качестве тонизирующего и укрепляющего иммунитет средства.

Вред луковой шелухи

Вред отвара шелухи лука заключается в превышении концентрации сухого вещества в воде. То есть при неправильном приготовлении отвара возможны совершенно обратные реакции, например, аллергия, понос.

В классическом рецепте приготовления шелуха соединяется с водой в соотношении 1:10 и увеличивать ее долю не рекомендуется. Кроме того, не стоит лечиться таким средством беременным и кормящим женщинам, а также лицам, имеющим острые заболевания пищеварительного тракта и почек.

Применение луковой шелухи

Как уже было сказано, применение данного средства невероятно широко. Вот одни из наиболее популярных рецептов:

• для полоскания полости рта рекомендуется 3–4 ложки сырья залить водой величиной ½ литра. Поставить на плиту, прокипятить и дать настояться. После профильтровать и полоскать рот до полного выздоровления, сочетая такое лечение с применением традиционных лекарственных средств;
• некоторые женщины сталкиваются с нерегулярностью . Отвар луковой шелухи может использоваться для стимуляции месячных, то есть вызвать запоздалый приход критических дней. Для этого нужно 2 ст. л. продукта залить кипящей водой в количестве 1 литра, поставить на плиту и уваривать на медленном огне в течение четверти часа. Профильтровать и употреблять перед едой по половине стакана;
• издревле женщины использовали отвар луковой шелухи для укрепления и окрашивания волос. Для этого продукт заливается кипящей водой в соотношении 1:2 и настаивается около 10 часов. После фильтруется и используется для ополаскивания после мятья. А для усиления укрепляющего эффекта можно добавлять к шелухе траву ;
• при лечении цистита рекомендуется сырье величиной 20 г залить водой в размере 1,5 стакана и поставить на плиту. Уваривать в течение получаса, дождаться, когда остынет, профильтровать и лечиться, выпивая по 1/3 стакана в подогретом виде три раза в течение всего периода бодрствования.

Вот такая она, луковая шелуха. Как видно, с ее помощью можно не только пасхальные яйца красить, но и лечиться. Удачи!

Привет всем! Вчера прочла книжку про удивительные свойства и лечение луковой шелухой.

Давно знала, что луковая шелуха используется в садоводстве-огородничестве, в косметологии для улучшения , в быту для чистки посуды...

Еще помню из курса фармакологии, что луковая шелуха применяется для производства медицинских препаратов, улучшающих эластичность сосудов.

На этом мои знания заканчивались...

Но, как оказалось, это далеко не полный перечень полезных свойств луковой шелухи...

Давайте поговорим подробнее про лечение луковой шелухой.

Из этой статьи вы узнаете:

Луковая шелуха от 100 болезней

Немного истории

Известно, что еще славянские ведуны использовали ее как лекарственное средство.

Народная медицина тоже подтверждает, что отвары луковой шелухи весьма хороши как отхаркивающее, слабительное, мочегонное, желчегонное, противомикробное, сосудоукрепляющее средство.

Отвар из луковой шелухи полезен при гипертонической болезни и атеросклерозе, а ее водный настой оказывает благотворное влияние на работу сердца, способствует выведению из организма избытка хлоридов.

Ополаскивания и примочки из такого отвара хорошо помогают при экземе волосистой части головы

В странах востока луковая шелуха эффективное средство при заболеваниях кожи.

Для этого делают повязки с вареным или печеным луком, а порошок из луковой шелухи можно употреблять для присыпания порезов, ран при бритье, опрелостей и потертостей.

Что же входит в состав луковой шелухи и делает ее такой полезной?

Вот, что по этому поводу говорят современные ученые.

• В луковой шелухе содержатся флавоноидные гликозиды - вещества, обладающие целебными свойствами.
• Экспериментально доказано, что в луковой шелухе содержится богатый набор макро- и микроэлементов: калий и кальций, магний и железо, марганец и медь, цинк и хром, алюминий, никель, свинец и бор (почти вся таблица элементов Менделеева), которых так не хватает в человеческом организме.
• А также вещество кверцетин, которое обладает бактериостатической активностью,
  противоотечным, спазмолитическим, антигистаминным, противовоспалительным действиями; антиоксидант, диуретик.

Лечение луковой шелухой - Рецепты средств из луковой шелухи

Вот, что предлагают рецепты из справочника народной медицины на основе луковой шелухи.

Эликсир из луковой шелухи для получения иммунитета

Луковая шелуха входит в состав противопростудного эликсира для повышения иммунитета.

• Залейте в эмалированной посуде двумя литрами воды горсть сосновой хвои, добавьте одну столовую ложку размельченной в муку луковой шелухи
• Все это зелье ставьте на слабый огонь и кипятите минут 15-20. Затем добавьте 2 ст. ложки размятых плодов шиповника и дайте еще немножко прокипеть.
• Теперь снимайте кастрюлю с огня и укутывайте ее в одеяло.
• Можно перелить отвар в термос.
• Настаиваться целебное средство должно не меньше -12 часов.
• Потом его надо процедить и снова довести до кипения, охладить и хранить в холодильнике.
• Пить по полстакана каждый день.

Лечение шелухой лука болезней полости рта

Еще одним целебным эффектом может похвастаться луковая шелуха-это ее способность эффективно лечить болезни полости рта(стоматит,пародонтоз)

• Для этого 3 ст.л измельченной луковой шелухи смешивают с 1 ч.л листьев шалфея.
• Заливают 0,5 л горячей воды и доводят до кипения и настаивают 8 часов.
• Процедить и полоскать рот несколько раз в день.

Луковая шелуха от насморка

Легко побеждает луковая шелуха насморк, как аллергический, так и простудный.

Чтобы получить целебное средство, надо в кипящую воду всыпать 4 ст. ложки измельченной луковой шелухи и дышать над паром в течение 3-5 минут.

Заложенности носа как не бывало.

Как лечить кашель луковой шелухой

С помощью луковой шелухи можно бороться и с сухим кашлем.

• Залейте 2 ст. ложки шелухи двумя стаканами воды и дайте прокипеть отвару 15 минут на слабом огне.
• Принимать по пол стакана з раза в день за 30 минут до еды.
• Другой рецепт при сильном кашле: шелуху от 2 луковиц варите в 1 л воды, пока не останется половина жидкости. Полученный отвар охладите и процедите.
• Пейте его с медом 3 раза в день по полстакана.

Шелуха лука при боленях почек и цистите

Помогает настой луковой шелухи при нефрите, цистите, пиелонефрите и других заболеваниях почек и мочевого пузыря.

• Возьмите 3 чайные ложки измельченной шелухи, заварите двумя стаканами крутого кипятка и дайте настояться в течение 30 минут.
• При остром цистите принимайте лекарство по ¼ стакана 2 раза в день в течение з-5 дней.
• При хроническом цистите-по 2 ст. ложки з-4 раза в день в течение ю дней.

Луковая шелуха при стенокардии

• 5 ст. ложек мелко измельченных сосновых или еловых игл смешайте с 3 ст. ложками измельченного шиповника и 2 ст. ложками луковой шелухи.
• Смесь залейте 700 мл воды, доведите до кипения и кипятите на слабом огне ю минут.
• Полученный отвар поставьте настаиваться на ночь, завернув в теплое.
• Процедите и пейте вместо воды по 1,5-2 л в сутки.

Луковая шелуха от атеросклероза

И от атеросклероза спасает настойка: 2 ст. ложки измельченной луковой шелухи залейте 200 мл водки. Через неделю процедите, и лекарство готово.

Принимать его следует по 20 капель обязательно с одной столовой ложкой нерафинированного подсолнечного масла 3 раза в день за 30 минут до еды.

Курс лечения - 14 дней. Затем необходим 10-дневный перерыв, после чего курс можно повторить.

Шелуха лука при грибковых заболеваниях

Настойкой луковой шелухи на водке можно смазывать пораженные места при грибке на ногтях.

• Чтобы получить лекарство, 8 ст. ложек луковой шелухи залейте 0,5 л водки.
• Настаивайте 10 минут и процедите.
• Смазывайте настойкой пораженные ногти 2-3 раза в день.

Еще народная медицина для того, чтобы избавиться от грибковых заболеваний, рекомендует парить ноги или руки в крепком горячем растворе луковой шелухи в течение 20-30 минут.

Лечение мозолей шелухой от лука

• Положите луковую шелуху в стеклянную банку и залейте столовым уксусом.
• Завяжите банку пергаментной бумагой и дайте снадобью настояться две недели.
• Затем сливайте уксус, а шелуху подсушите.

Теперь само лечение, которым лучше заниматься на ночь глядя: смазывайте кожу вокруг мозоли вазелином или другим жирным размягчающим средством (например, детским кремом), положите на мозоль слой шелухи 2-3 мм и наденьте вязаный шерстяной носок.

Утром надо ногу пропарить и осторожно убрать мозоль.

Повторите эту процедуру несколько раз, и исчезнут.

Использование луковой шелухи от фурункулов

• Механизм приготовления лекарства прост: вначале в кипятке вымачивается шелуха, затем она тщательно перемешивается с измельченными листьями подорожника в пропорции 1:1
• К полученной массе надо добавить мед и муку до консистенции густого теста.
• Лепешку из него накладывают на фурункул или долго незаживающий нарыв и закрепляют повязкой или лейкопластырем.
• Обычно фурункул или нарыв безболезненно вскрывается через 1-2 суток. После процедуры кожу следует протереть спиртом или водкой.

Трещины на пятках

Этими же лепешками хорошо вылечиваются глубокие трещины на пятках. Такую же чудо-мазь накладывают на долго незаживающие и гноящиеся раны, и они хорошо очищаются и быстро заживают.

Лечение судорог луковой шелухой

Отвар из луковой шелухи - отличное средство, чтобы избавиться от ночных судорог в ногах. Заварите щепотку шелухи в 1 стакане кипятка и пейте на ночь.

Спокойный сон без судорог гарантирован!

Вот такая полезная, казалось бы бесполезная, луковая шелуха.Действительно, не зря говорят: «Лук - от семи хворей друг»

Не выбрасывайте ее, а соберите в мешочек, измельчите и храните в темном сухом месте.Луковая шелуха может храниться очень много лет и не портиться.

Видео про пользу луковой шелухи

Обязтельно посмотрите это видео про полезные свойства луковой шелухи.

А как вы используете луковую шелуху в уходе за своей внешностью? Делитесь своим опытом, советами и рекомендациями.

С вами была Алена Яснева, до новых встреч!!!

Фото@@ ehaurylik/https://depositphotos.com

Полки магазинов так и пестрят изобилием различных вкусовых добавок к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма. Поэтому самым оптимальным решением будет приготовить дополнение к гарниру самостоятельно. Например, соус для макарон.

Сырный соус для макарон – это, как правило, традиционный вариант приготовления дополнения к гарниру. Мало кто его не пробовал. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• раст. масло — 1 ст. ложка;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• слив. масло – 50 г;
• специи;
• перец;
• соль.

Разогреваем хорошо сковороду, влив туда растительное масло. Отдайте предпочтение приспособлению с глубоким дном: так готовка будет проще, а результат лучше. Добавляем к маслу муку, аккуратно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока смесь не приобретёт слегка золотистый цвет.

Тонкой струйкой наливаем в будущий соус молоко. Снова перемешиваем и доводим до кипения. После этого насыпаем сыр, натёртый на средней тёрке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, так как заледеневший кусок будет не лучшим ингредиентом. Макароны заливают горячим соусом сразу после того, как он будет готов.

Рецепт из томатной пасты

Соус из томатной пасты представляет собой простой, но в, то же время очень вкусный рецепт приготовления добавки даже к самому посредственному гарниру.

Что понадобится:

• том. паста – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• оливк. масло – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 щепотка;
• соль;
• перец;
• специи.

Лук мелко шинкуется и пассируется на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, нарезаются и добавляются к луку. Тушим смесь и помешиваем, доводя её до густого состояния. После этого кладём томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем готовить на медленном огне в течение 15-ти минут или до момента достижения определённой насыщенности или густоты, в зависимости от того, как вам больше нравится.

Как приготовить сметанный соус?

Хотите попробовать что-нибудь с более нежным вкусом? Тогда приготовьте к макаронам сметанный соус.

Что понадобится:

• сметана – ½ стакана;
• лим. сок – 1 ч. ложка;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – ½ ч. ложки;
• перец.

Выкладываем сметану в небольшую миску, где и будет впоследствии готовиться соус. Добавляем туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. После этого обязательно нужно попробовать на вкус. Если вам кажется, что в добавке недостаточно «кислинки», то можете добавить чайную ложку лимонного сока. Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зеленью или чесноком. Вас может ограничить только собственная фантазия и вкусовые предпочтения.

Вариант с грибами

Приготовить соус для макарон с грибами очень легко. К тому же, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин.

Что понадобится:

• грибы – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• базилик сушёный – 2 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сливки средней жирности – ½ стакана;
• перец.

Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется и пассируется на сковороде, пока не станет прозрачным. Нарезаем грибы как можно мельче и жарим их вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда из них полностью испарится вся влага. После этого мы наливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу, кладём базилик. Также можно добавить свои любимые приправы. Соус варится, пока не приобретёт необходимую густоту. Его сразу же можно подавать к макаронам, не дожидаясь, пока он остынет.

Сливочный соус

Соус для макарон из сливок – это тоже классический рецепт, как можно «приукрасить» простой гарнир.

Что понадобится:

• жирные сливки – 1 стакан;
• слив. масло – 50 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка;
• соль;
• перец;
• специи.

Включаем на плите медленный огонь и ставим туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло. Добавляем сливки, столовую ложку муку и варим соус не более 5-ти минут. Мелко нарезаем петрушку и измельчаем зубчик чеснока в чеснокодавке. Сразу же кладём их к сливочному соусу. Не забываем постоянно перемешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь начнёт закипать, снимаем миску с плиты и подаём к макаронам в горячем виде.

«Бешамель» для спагетти

Мало кто не слышал об итальянском соусе «Бешамель», который традиционно подаётся вместе с настоящими спагетти или любым другим видом пасты. Обязательно попробуйте приготовить его самостоятельно!

Что понадобится:

• молоко – 3 стакана;
• мука – 2 ст. ложки;
• раст. масло – 2 ст. ложки;
• слив. масло – 50 г;
• соль;
• специи.

Смешиваем оба вида масла (сливочный компонент необходимо предварительно растопить), добавив к ним муку. Ставим миску на плиту, включив средний огонь, и тонкой струйкой вливаем постепенно молоко. При этом соус постоянно помешивается. Добавляем соль, переставляем на медленный огонь и варим «Бешамель» на протяжении 10-ти минут.

Если вам нужен не слишком густой соус, то при необходимости можно добавить ещё немного молока. Если же наоборот, то варить следует до тех пор, пока смесь не приобретёт нужную вам консистенцию по густоте. После приготовления «Бешамель» подаётся к макаронам сразу в горячем виде. Хранить его можно в холодильнике или даже в морозилке. Однако размораживать следует исключительно на водяной бане, или он прокиснет.

Итальянский соус «Болоньезе»

Можно сказать, что «Болоньезе» это итальянский вариант наших традиционных русских макарон «по-флотски», но со своей особенной изюминкой. Порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• фарш – 400 г;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• соль;
• специи.

Морковь натирается на средней тёрке, а лук мелко шинкуется. Овощная смесь обжаривается на сковороде с маслом до размягчения. После этого жарим фарш, предварительно выложив овощи. Оптимальным вариантом будет использовать другую чистую сковороду. Это делается для того, чтобы фарш сохранил свою мясную вкусовую нотку. Солим и перчим его, исходя из своих вкусовых предпочтений. Что касается готовности, то лучше соблюдать золотую середину: фарш не должен быть чересчур сырым, но и не должен быть сухим.

Что понадобится:

• бекон копчёный – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• нежирные сливки – 100 мл;
• соль.

Лук и бекон нарезаются мелкими кубиками. Сначала обжариваем бекон до лёгкой прозрачности, затем добавляем лук. Если вам нравятся грибы, то в соус можно добавить и их, предварительно мелко нарезав. Обжариваем тщательно смесь, кладём в неё муку. Перемешиваем и аккуратно заливаем сливки.

Соус доводится до кипения на медленном огне и варится до тех пор, пока не приобретёт слегка желтоватый цвет. Солим и добавляем специи. Спагетти или паста поливаются соусом сразу же после его приготовления, пока он не остыл.

Вариация соуса для макарон с фаршем

Ещё один рецепт очень вкусного и сытного соуса для макарон, который, безусловно, приукрасит гарнир.

Что понадобится:

• помидоры в собственном соку – 1,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• болг. перец – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 2 ст. ложки;
• базилик – 2 ст. ложки;
• специи;
• соль;
• перец.

Можно использовать уже готовые консервированные помидоры в собственном соку, а можно взять свежие, нарезать их кусочками и измельчить в блендере, но не до однородного состояния. Должно быть немного комочков. Перец и лук мелко нарезаются, чеснок измельчается в чеснокодавке.

Обжариваем в кастрюле на среднем огне фарш, где и будет готовиться соус. Добавляем туда овощи и специи. После этого огонь убавляется до самого минимума и в самом конце кладутся измельчённые помидоры. Солим и перчим по вкусу. Когда соус будет готов, он подаётся ещё в горячем виде со свежей пастой.