Компот в мультиварке

Многие считают, что компот это прекрасный напиток, имеющий прохладительные свойства. Но хочу сказать, что компот также может оказывать и согревающие свойства. Компот в мультиварке из сухофруктов с шиповником согреет вас в любые холода и обогатит ваш организм огромным количеством витаминов, чего нам не хватает в холодное время года. Моя «помощница» мультиварка имеет функцию скороварка, это очень удобно, благодаря этой функции все блюда готовятся в два раза быстрее. А компот в мультиварке мы будем готовить долго, он у нас будет томится под давлением на программе Медленноварка. Ранее я ее использовала только для приготовления холодца, а теперь вот решила сварить компот.

Сразу скажу, что все получилось очень вкусно. Напиток из сухофруктов в мультиварке получился темного насыщенного цвета с изумительным вкусом и ароматом. Для любителей сладких напитков можно увеличить количество сахара или попросту добавить немного меда. Я использовала готовый набор для компота, вы же можете собрать его самостоятельно из любимых вами ягод и фруктов. И так, приступим!

Ингредиенты для приготовления компота в мультиварке — скороварке:

• сухофрукты (абрикосы, персики, яблоки, чернослив и т.д.) — 250 — 300 грамм,
• сушеный шиповник — 20 — 30 грамм,
• сахарный песок — 100 грамм,
• варенье (любое) — 3 ст. ложки,
• вода — 4,5 литра.

Компот в мультиварке — скороварке из сухофруктов

Для начала тщательно промойте сухофрукты. Залейте их холодной водой и оставьте на 20 — 30 минут, для того чтобы всплыли весь мусор, если он имеется. Затем переберите ягоды и фрукты. Выложите их в чашу мультиварки.

Следующим шагом засыпьте сахар к промытым сухофруктам.

Теперь влейте теплую воду, можно и холодную, но тогда давление в скороварке будет нагнетаться немного дольше. Поэтому рекомендую использовать теплую или даже горячую воду.

Теперь добавьте варенье по вашему вкусу и желанию. Я использовала остатки сливового джема.

Закройте крышку мультиварки, клапан выпуска пара обязательно поверните в положение «Закрыто», выберите программу Меленноварка и выставьте время 250 — 30 минут. Все, на это время вы абсолютно свободны.

Самые разнообразные компоты очень полезны для здоровья человека. Особенно это касается детского организма – пить подобные напитки рекомендуется регулярно, но главное правильно подбивать исходные продукты.

Дело в том, что некоторые виды плодово-ягодных культур (в частности с насыщенной окраской) могут стать причиной аллергических реакций, поэтому слушайте свой организм и учитывайте индивидуальные особенности своего малыша.

Сегодня будем готовить компот из замороженных ягод, который сделаем еще полезней за счет добавления натурального меда. Но помните, что при нагреве меда выше 60 градусов, в нем начинают разрушаться полезные ферменты и часть столь необходимых человеку витаминов. То есть, натуральный мед превращается просто в смесь, состоящую из фруктозы и глюкозы.

Варить компот можно практически из любых замороженных ягод: как садовых, так и лесных.

Я предлагаю вам сочетание и голубики. Сладость готового напитка можно регулировать за счет добавления большего количества меда. Кто этот продукт не переносит, может использовать сахар.

Кстати, количество меда у меня не очень большое, так как в нашей семье предпочитают компоты с кислинкой.

Компот из замороженных ягод: рецепт

Продукты:

Вода – 2 литра

Замороженная красная смородина (у меня перетертая для удобства хранения) – 150 граммов

Голубика – 150 граммов

Мед натуральный – 5 столовых ложек

Подготовим необходимые ингредиенты: воду, мед, голубике и смородину. Ягоды предварительно размораживать не нужно.

В чашу мультиварки закладываем замороженные ягоды.

Заливаем их отмеренным количеством холодной воды. Помещаем кастрюльку в прибор и включаем его на режим Тушение. Время – 40 минут. Как вариант, можно использовать режим Варка, но тогда время сокращается – нужно всего 20 минут. Я предпочитаю, когда компот не бурлит, а тихо томится, даже не стремясь выкипеть.

Когда мультиварка пропищит о готовности блюда, вынимаем кастрюльку и немного остужаем компот из замороженных ягод в мультиварке. Он не должен быть слишком горячим – при комнатной температуре напитку достаточно постоять минут 15-20. Только тогда добавляем натуральный мед и тщательно перемешиваем компот.

Остается дать напитку полностью остыть, а затем процедить его с помощью сита или дуршлага.

Переливаем компот из замороженных ягод в подходящую емкость и угощаем родных.

Согласитесь, приготовить такой чудесный полезный напиток в мультиварке проще простого!

Блюдо приготовлено в мультиварке Scarlett

Многие из нас, имея в хозяйстве морозильную камеру, стараются запастись фруктами и ягодами на зиму, чтобы в холодные дни все это пригодилось для пирогов, другой выпечки или компотов. О последнем варианте и пойдет речь в нашем рецепте: компот из замороженных ягод в мультиварке станет идеальным третьим блюдом или же напитком для завтрака вместо чая или кофе. Вы можете выбирать любые сорта ягод: ежевику, малину, клубнику, крыжовник, облепиху и т. д., однако помните, что при заморозке ягоды теряют около 15 % сладости, поэтому добавляйте в напиток чуть большее количество сахара, чем для свежих.

Ингредиенты

Вам потребуются на 2 л компота:

• 500 г замороженных ягод
• 0,5 стакана сахарного песка
• 1 щепотка лимонной кислоты
• 1,5 л горячей воды

Приготовление

1. Замороженные ягоды поместите в чашу мультиварки, по желанию смиксовав их между собой. В рецепте используются ягоды клубники, ежевики и крыжовника.

2. Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Можно отварить ягоды и без сахара, затем остудить компот до 30 градусов и добавить в него мед - такой напиток будет более полезным и вкусным, особенно для детей.

3. Залейте ягоды горячей водой и закройте крышку мультиварки. Заливать можно и холодной водой из-под крана, но тогда время варки компота следует увеличить до 1 часа (20 минут добавится на прогревание жидкости и ягод).

4. Активируйте на табло мультиварки режим «Суп», если нет режима «Варка» на 40 минут или на 1 час. Займитесь своими делами. Звуковой сигнал сообщит об окончании варки напитка, при этом компот сохранит все полезные витамины и минералы, а также свой цвет, благодаря добавленной лимонной кислоте.

Для компота подходят практически любые ягоды, а также и сочетания различных ягод. Для улучшения и разнообразия вкуса компотов обратите внимание на пряности и цедру.

Покажу рецепт компота на примере замороженной черноплодной рябины, она у меня собрана прямо соцветиями вместе с веточками и несколькими листочками.

С другими ягодами или ягодным ассорти компот варится аналогично. Ягоды можно не размораживать, их достаточно только ополоснуть. Лучше всего, особенно для детского питания использовать собственные ягоды, заготовленные, т.е. выращенные, собранные и замороженные вами.
Если покупаете ягоды в магазинах, то отдайте предпочтение развесным заморозкам или ягодам в таких пакетах, в которых видно их внешнее качество.

Сахар в компот добавляйте по вкусу, в зависимости от вида ягод. Подсластить компот можно и медом, его лучше добавить уже в готовый и немного остывший напиток. Также подходят для компотов и натуральные сиропы, например, сироп агавы.

Отлично сочетаются с ягодами многие специи и пряности, самые популярные – это корица, гвоздика, бадьян, черный перец, ваниль, кардамон. Гармонично и сочетание ягодных компотов с цитрусовыми, которые добавляются прямо с цедрой, например, апельсин.

Положите ягоды черноплодки в чашу мультиварки, добавьте сахар, кусочки апельсина и влейте горячую воду или кипяток. Установите подходящий для варки режим на вашей модели мультиварки.

Это могут быть такие автоматические режимы: «варка 10-15 минут», «суп 10-15 минут», тушение «15 минут», «подогрев 10-15 минут», «на пару 5-10 минут» и т.п., которые в начале готовки дают быстрый нагрев и закипание. Но учтите особенности вашей модели мультиварки, а также количество жидкости в чаше. Если у автоматических режимов не имеется возможности установить минуты, то оставьте стандартные значения, просто после закипания сами выключите мультиварку.
Функция «Мультиповар» позволяет установить температуру 110-120 градусов и время 10-15 минут.

В общем, этот рецепт для тех, кому не посчастливилось найти его среди старых бабушкиных кулинарных записей. И для тех, кто не познакомился с технологией приготовления янтарного напитка с насыщенным вкусом в детстве.

Техника приготовления подходит для мультиварок Редмонд, Поларис, Панасоник, Филипс, Борк, Декс и прочих моделей

Какие ингредиенты понадобятся (на 3-х литровую чашу):

Как сварить компот из сухофруктов в мультиварке (пошаговый рецепт фото):

Все те сушеные фрукты, которые я указала в списке ингредиентов, использовать не обязательно. Можете составить свой набор, используя то, что любите или то, что есть. Но желательно использовать чернослив, чтобы получился «тот самый», . Мультиварка на этом этапе нам не понадобится. Ингредиенты можно взять в примерно равном количестве или сделать акцент на каком-то определенном сушеном фрукте. Хорошо промойте основу для ароматного напитка. Откиньте на дуршлаг. Потом замочите сухофрукты в чуть теплой воде. Оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Это, во-первых, размягчит жесткие сморщенные засушенные фруктовые кусочки. А во-вторых, удалит частички мелкого мусора и пыль.
Потом откиньте сухофрукты на дуршлаг. Еще несколько раз промойте и слегка обсушите.
Стандартный набор из магазина можно дополнить изюмом или курагой. Во-первых, компотик будет более сладким, поэтому придется класть меньше сахара. Во-вторых, напиток получится интересным и насыщенным. Изюм или курагу хорошо промойте. А еще лучше – залейте крутым кипятком. И дождитесь остывания воды.
Сложите подготовленные сухофрукты для компота в мультиварку. Залейте чистой фильтрованной водой. Я предпочитаю использовать холодную ждкость. Медленно нагреваясь под закрытой крышкой мультиварки, засушенные фрукты отдадут воде больше аромата, цвета и вкусовых ноток. Зальете кипятком - компот сварится быстрее. Но вкус получится бедноватым. Зафиксируйте чашу в приборе. Закройте крышку. Чтобы компотик получился полезным и вкусным, варите его при самом медленном кипении, или не доводя до него. Я варю компот из сухофруктов в мультиварке на режиме «Тушение» или «Бульон» («Суп»). В течение 60 минут. Подойдет и «Мультиповар». Температура – 90-100 градусов. Время варки – 1 час. Или воспользуйтесь режимом «Подогрев». Время готовки увеличьте до 70-90 минут.
Сахар можете добавить сразу. Или в середине варки. Количество подсластителя – по вкусу. Вместо него можно добавить натуральный мед. Но его кладут в остывший напиток, так как «пчелиное золото» нагревать не рекомендуется. По желанию любимые специи – корицу, ваниль, кардамон. Вкусно будет и с цитрусовыми корками. Но не переборщите с добавками, не забейте сухофруктовый вкус. После сигнала мультиварки, не открывайте крышку. Дайте компоту полностью остыть, и только потом снимайте пробу.
Вкусно как в теплом, так и в охлажденном виде. Бесподобно вкусно. По желанию процедите напиток. Но отварные сухофрукты не выбрасывайте. Лучше съешьте.

Приятного путешествия в детство!