Как разморозить болгарский перец. Заморозка болгарского перца на зиму: пошаговый фото-рецепт
Перца заморозка
позволит вам быстро заготовить овощи на зиму. В зимнее время вы сможете положить его в тушеное мясо, рагу, борщ, суп и т.д. Это сравнительно легкий процесс, с которым может справиться каждая хозяйка.
Заморозка болгарского перца
Для замораживания подготовьте спелые и крупные плоды с плотными стенками. Именно они будет иметь насыщенный вкус. Обязательно проследите, чтобы овощи были целыми, без каких-либо повреждений. Непосредственно перед процедурой промойте стручки перчика, срежьте ножки длиной 1 см, тщательно вычистите семена. Есть два варианта такой заготовки:
- замораживание для фаршировки
- замораживание для тушения, супов и рагу
Заморозка фаршированных перцев
Подготовленные плоды оставьте целыми и вложите друг в друга. У вас должна получиться «башенка». Не стоит делать слишком большие «башенки» - этим вы только усложните вашу процедуру. Кроме этого, овощи можно покрошите колечками или кусочками, а потом уложить в пакет.А вот несколько блюд, которые можно приготовить зимой из полученной заготовки.
Сладкий жареный перчик
Выньте сладкий перчик из морозилки. Выньте такое количество, которое вы собираетесь поджарить. Контейнер уберите обратно в морозильную камеру. Сковородку или вок поставьте на сковородку, установите средний огонь, добавьте несколько столовых ложек рапсового, кунжутного или оливкового масла. Уложите порезанные овощи. Можно также добавить в основную массу кукурузу, водяные каштаны, лук, брокколи и т.д. Овощи во время жарки размешайте лопаткой как можно чаще. Приправьте перцем и солью. Можно также добавить приправы, чеснок, соевый соус. Снимите заготовку, когда она приготовится. Подайте с рисом или другой крупой.
Узнайте и . Мы описали для вас самые вкусные варианты приготовления.
Запеченный перчик.
Духовку прогрейте до 240 градусов. Выньте небольшое количество перчика из морозилки. Подойдут, как нарезанные плоды, так и целые. В любом случае они отлично запекутся. Контейнер уберите в морозилку, чтобы остальные плоды не разморозились. Перчинки выложите на противень, полейте оливковым маслицем, посыпьте солью. Поставьте противень в духовой шкаф, выпекайте на протяжении десяти минут. Выньте заготовку, переверните, поместите назад, снова оставьте на 10 минут. Добавьте еще больше огня. Можно также запечь овощи на гриле. Плоды должны получиться нежными, сочными, с черными или коричневыми пятнами на кожуре. Подайте перчик в качестве гарнира.
Духовой шкаф разогрейте до 177 градусов. Из морозилки выньте сладкий перчик, а остальные овощи – уберите в морозилку. Приготовьте начинку. По вкусу вы можете выбрать следующие варианты:
- соедините говяжий фарш, сыр чеддер, панировочные сухари, приправы;
- смешайте банку бобов, коричневый рис, соль, перец, сыр чеддер, яйца, помидоры.
Поместите плоды на противень. Открытая часть должна оказаться сверху. Ложкой равномерно наполните каждый перец начинкой. Покройте панировочными сухарями, приправами, сыром чеддер. Добавьте ломтик сливочного масла, которое придаст овощам сочность. Противень поместите в духовой шкаф, выпеките в течение 45 минут, пока сыр приобретет золотисто-коричневый цвет, а плоды стали мягкими и сочными.
Вам понравятся и такие варианты приготовления замороженного перца.
Перчик, фаршированный фруктами.
Покрошите одно яблоко, грушу и 300 г слив большим дольками, удаляя при этом косточки и сердцевину. Сложите в миску, добавьте виноград, размешайте. У 4 сладких перчин срежьте верхушку, удалите сердцевину, распределите фруктовую смесь. Измельчите 4 веточки мяты, вскипятите 100 мл воды, добавьте мед, варите при помешивании до полного растворения. В сироп положите мяту, снимите с огня. Перчик поместите в форму, полейте мятным сиропом, запекайте 15 минут, разогрейте в духовке при 200 градусах. Подайте в горячем виде.
Попробуйте и .
Сырный пирог.
Вам понадобится:
Разрыхлитель – 2 ч. ложки
- яйцо – 5 шт.
- брынза – 520 г
- сливочное масло – 155 г
- масло оливковое – 125 г
- сыр чеддер – 220 г
- мука – 2 стакана
- красный сладкий перчик – 2 шт.
- соль
Этапы готовки:
Сливочное масло покрошите маленькими кусочками, растопите на среднем огне, немного остудите. Муку просейте в миску, добавьте разрыхлитель и соль. В отдельности взбейте оливковое масло и яйца. Яичную смесь перелейте в муку, добавьте сливочное масло, размешайте. Сыр потрите на терке, брынзу покрошите вилкой. Перчинки разрежьте пополам, вырежьте семена, порубите маленьким кубиком. В тесто добавьте овощи, брынзу, сыр, помешайте. Духовку прогрейте до 190 градусов. Небольшой противень выстелите бумагой для выпечки, вылейте тесто, разровняйте при помощи лопатки по поверхности. Пирог поставьте в духовой шкаф, выпекайте минут 40.
Довольно вкусным получается и .
Запеченные овощи.
Необходимые продукты:
Веточка тимьяна
- головка чеснока – 5 шт.
- небольшая луковица – 12 шт.
- тыква – 520 г
- крупный сладкий перчик – 4 шт.
- средняя морковка – 4 шт.
- молодой картофель – 520 г
- веточка розмарина – 2 шт.
- соль, перчик
- масло оливковое – 90 г
Приготовление:
Картофель промойте щеткой, просушите. Если он крупный, порежьте его на две части. У тыквы удалите кожуру вместе с семенами. Покрошите маленькими кусочками. Сладкие перчины разрежьте пополам, каждую половинку – на несколько частей. Удалите белые перегородки, семена. Очищенные луковицы надрежьте пополам, не доходя до конца. Почистите морковку, порежьте крупными брусочками. Чесночные головки порежьте пополам, не очищая. Вырежьте стебли у розмарина и тимьяна. В большой мисочке смешайте листочки пряных трав, оливковое масло, щедро поперчите и посолите. Овощи выложите на противень, выстеленный бумагой. В другой миске окуните чеснок разрезанным концом, выложите между овощами. Выпеките блюдо до мягкости при температуре 180 градусов. Готовые овощи выложите на прогретое блюдо, сбрызните маслом.
Запеченные перчики с чоризо, индейкой и полбой.
Вам понадобится:
Голень индейки – 255 г
- чоризо – 155 г
- зерновая смесь – 200 г
- луковица – 2 шт.
- чесночный зубчик – 2 шт.
- желтый перчик – 3 шт.
- тертый чеддер, листья салата, копченая паприка
- масло виноградной косточки
- молотая паприка – чайная ложка
- соль
Этапы готовки:
Зерновую смесь отварите в соленой воде. Из голени удалите жилки, порубите до состояния фарша. Чоризо порубите соломкой, чеснок и лук меленько нашинкуйте. Обжарьте лук с чесноком и индейкой. Добавьте отваренную зерновую смесь, посолите, приправьте приправами, долейте немного воды, потушите пять минут. 2 больших перца разрежьте на 2 части, один – порубите кубиками, а второй – набейте смесью из каши и индейки, посыпьте нарезанным перчиком, поставьте для выпекания на 35 минут. Блюдо уложите на листья салата, посыпьте тертым чеддером и копченой острой паприкой.
Рецепт с овощами, кускусом и мясом.
Вам понадобится:
Морковка
- мясной фарш – 350 г
- перец черный, соль
- синий лук – ? шт.
- сыр – 50 г
- паста томатная – чайная ложка
- эстрагон
- перчик сладкий – 2 шт.
- маслице подсолнечное – столовая ложка
Этапы готовки:
Мясной фарш обжарьте на маслице. В процессе обжаривания добавьте синий лук и морковку. За пять минут до завершения готовности влейте томатную пасту, разведенную водой, приправы, тархун, кускус. Потушите при закрытой крышке. Перчинки разрежьте пополам, заполните полученной начинкой. Разложите на смазанном противне, поставьте для выпекания в прогретую духовку на полчаса. Посыпьте тертым сыром за 10 минут до готовности.
Паприкаш.
Необходимые продукты:
Соль – 1,5 чайной ложки
- небольшой пучок петрушки
- болгарский перчик – 3 кг
- черри – 1 кг
- томатный сок – 420 г
Как готовить:
Овощную мякоть порежьте кубиками (если вы замораживали их целыми). Вымойте помидоры, нарежьте петрушку. Смешайте подготовленные овощи с зеленью, залейте томатным соком, посолите.
Как заморозить болгарский перец на зиму? Этот вопрос в начале осени волнует почти всех хозяек. Ведь именно осенью идет массовая уборка сладкого перца с полей, что становится причиной его низкой цены. Жаль, что приятная дешевизна длится недолго: с приходом первых заморозков перчик резко подорожает. И если вы не запаслись им хотя бы в замороженном виде, будете очень жалеть. При том, что способов заморозки существует огромное количество — только успевай выбирать!
Для чего может понадобится замороженный болгарский перец? Его используют в большинстве блюд, а именно:
- в первых блюдах (борщи, супы, рагу, гуляш);
- в подливке к тушеному или жареному мясу;
- в различных овощных гарнирах;
- в блюдах на основе картофеля;
- в яичницах и омлетах;
- а также фаршируют мясом и рисом, грибами с сыром и другими начинками.
Покупать этот продукт в зимний период все-таки дорогое удовольствие, а для каждого блюда в отдельности — вообще транжирство. Логичнее будет заморозить болгарский перец сразу несколькими способами. Заморозка овощей способ, обладающий большим количеством достоинств. При этом способе хранения (особенно если сухой снег) овощи практически не теряют своих витамин и полезных веществ, сохраняют свой первоначальный вид и вкусовые качества.
Делаем заготовки для фарширования
Фаршированный перец с различными начинками, особенно мясными — блюдо, которое радует едоков не только в повседневной жизни, но и на праздничных застольях. Особенно это выглядит эффектно в период отсутствия свежих овощей. Пикантный вкус и приятный аромат сладкого перца возвращает гурманов в теплые летние дни, наполненные овощным разнообразием, приносит ощутимую пользу организму и ощущение сытости. К тому же наличие заготовок для фарширования значительно экономит время хозяйки на приготовление блюда. Ведь можно просто наполнить замороженные «стаканчики» начинкой и потушить с подливой. Никакой возни с овощами, одно сплошное удовольствие.
Инструкции, по подготовке и заморозке перца для фарширования
1. Приобретайте болгарский перец исключительно крупных сортов. Если у вас есть огород и такие плоды, соберите урожай на грядке. Также понадобятся острый нож, полиэтиленовые пакетики или специальные мешочки для заморозки (продаются в хозяйственных магазинах).
2. Вымойте овощи и аккуратно, не задевая перец, обрежьте плодоножку. Вручную, без помощи ножа, уберите внутренние перегородки и семена.
3. Повторно промойте перчинки внутри, после чего избавьтесь от влаги. Сделать это поможет бумажное полотенце или салфетка.
4. Очищенные и высушенные перцы вкладываются друг в друга. Такой способ помогает сэкономить место в морозильной камере и позволяет хозяйке распределить овощи по порциям для дальнейшего приготовления.
5. Для большей экономии места в морозилке можно в каждый перец добавлять немного тертой моркови. Зимой она понадобится для приготовления начинки — и достаточно будет встряхнуть стаканчик, чтобы получить порцию моркови для тушения с мясом и рисом.
Заморозка перца кусочками
Несмотря на удобство первого способа, не всегда хозяйки могут похвастать наличием отдельной морозильной камеры и большой вместительностью холодильника. Так что целые перцы бывает просто негде хранить. Заморозка овощей в нарезанном и измельченном виде является оптимальным вариантом для таких случаев.
Этот способ экономит пространство в морозильном отделении, является удобным для использования в дальнейшем приготовлении. Болгарский перец, порезанный кусочками и замороженный, используют в приготовлении первых блюд, добавляют к овощным и мясным гарнирам, в общем, делают все то же самое, что и со свежим.
Инструкция к заморозке болгарского перца кусочками
1. Для этого способа понадобятся перцы любого размера и формы, пакеты для заморозки овощей, острый ножик. Очень разумным шагом будет подобрать овощи нескольких разных цветов. Это позволит готовым блюдам выглядеть по-летнему ярко и аппетитно.
2. Как и в предыдущем случае, овощи моются, чистятся и высушиваются бумажным полотенцем.
3. Далее подготовленный сладкий перец следует нарезать. Изначально подумайте, куда вы будете добавлять этот продукт. Если в гуляш или первые блюда — нарезайте мелкими кубиками. Шинковка полукольцами или целыми колечками подходит для тушения с другими овощами, мясом, крупами.
4. На последнем этапе подготовленная для заморозки овощная нарезка раскладывается по пакетикам и размещается в глубине морозильной камеры.
А как вы замораживаете болгарский перец на зиму? Чистите его от семян и готовите для фарширования? Или режете кусочками с последующим хранением в морозильной камере? Какую форму нарезки используете? Расскажите об этом в комментариях!
Свежие овощи зимой – это всегда приятное дополнение к ежедневному рациону. А самостоятельная их заготовка впрок позволит вам значительно сэкономить затраты на приобретение продуктов. Можно ли замораживать болгарский перец в морозильной камере? Этому актуальному вопросу и посвящена наша статья.
ВАЖНО: Замораживание свежего овоща позволяет избежать термической обработки, которая убивает значительную часть витаминов.
Плюсы такой заготовки
Следует отметить бесспорные плюсы заморозки свежего сладкого перца:
- Такой вид заготовки овоща сохраняет все полезные вещества, органические кислоты, витамины и минералы;
- В супермаркетах и магазинах свежий болгарский перец имеет высокую стоимость;
- Вы можете быть уверенны в том, что перец заморожен один раз, поэтому в нем сохранились все полезные вещества;
- Поскольку при заморозке плодов перца происходит их предварительная чистка и нарезка, вы сможете сэкономить время при готовке еды.
Плюсы заморозки:
Самые популярные способы
Большинство хозяек предпочитает замораживать свежий перец двумя способами:
- Целиком – для фаршировки;
- Кусочками, и кубиками – для добавления в первые блюда, рагу и салаты.
Какой перец выбрать?
От правильного выбора плодов болгарского перца зависит срок его годности, а также вкусовые и полезные свойства:
- Для заморозки нужно отобрать плотные, крупные плоды с зеленой ножкой – они имеют толстые стенки, поэтому при заморозке не потеряют витамины и сохранят первоначальную форму;
- Овощи должны быть целыми, без механических повреждений и укусов насекомых;
- Для заморозки подходят только поздние сорта сладкого перца.
2 способа заморозки:
Подготовка
После выбора плодов для заморозки их нужно тщательно промыть, удалить ножки и аккуратно очистить от перегородок и семян. Чтобы не повредить стенки плодов, удалять семена нужно не ножом, а пальцами.
После очистки овощи еще раз промывают чистой водой, а затем протирают с помощью хлопчатобумажной ткани или полотенца.
Завершает подготовку сладкого перца сортировка его по назначению. Для заготовки целиком выбирают удлиненные, конусообразные стручки средних размеров. Для приготовления салатов, рагу, первых блюд и соте подбирают болгарский перец разного цвета – тогда блюдо получится не только вкусным, но и ярким.
СПРАВКА: Очень важно, чтобы внутри стручка не осталось ни капельки воды.
Заморозка болгарского перца: инструкция
После выбора и обработки плодов болгарского перца нужно приготовить место для заморозки. Замораживать овощи можно в среднем поддоне холодильникаили на пластиковом подносе.
Предварительно поднос или поддон нужно тщательно промыть и протереть бумажным полотенцем. Накрыть емкость для заморозки хлопчатобумажной тканью и высыпать на нее порезанный перец. Если вы замораживаете целые плоды – уложите их в виде пирамидок.
Поднос нужно накрыть тканью и отправить в морозилку. Через трое суток перец можно расфасовывать по пакетам.
Оптимальная температура замораживания болгарского перца составляет -19-23°C . При такой температуре плоды перца не потеряют своих вкусовых и полезных свойств и надолго сохранят первоначальную форму. Храниться замороженные плоды могут до полугода.
Как заморозить:
Целиком
Для фаршировки болгарский перец замораживают целиком. Процесс заготовки заключается в следующих действиях:
- Выбрать крупные, сочные стручки с плотными стенками;
- Промыть перец, удалить ножку, семена и перегородки;
- Высушить очищенные плоды и сложить из них небольшие пирамидки;
- Уложенные в пирамидку перцы завернуть в полиэтиленовые пакеты и положить в морозильную камеру.
Через два часа овощные пирамидки нужно достать из морозилки и слегка встряхнуть, чтобы замерзшие перцы отделились друг от друга. Осторожно расфасовать сладкий перец по пакетам и уложить его в морозилку.
Заморозка целиком:
Кусочками
Замороженный кусочками болгарский перец очень удобно добавлять при готовке салатов, супов, рагу, борщей и других блюд. Крупные плоды нужно промыть и очистить. Затем болгарский перец нарезается кубиками, кольцами или соломкой в зависимости от ваших предпочтений. На поддон или поднос, нужно высыпать нарезанный сладкий перец, накрыть его хлопчатобумажной тканью и поместить в морозилку.
Через двое суток замороженный болгарский перец можно расфасовывать по пакетам и пластиковым контейнерам.
Заморозка кусочками:
Тара
Для заморозки сладкого перца нам понадобится:
- Поддон или поднос – для заморозки плодов;
- Пластиковые контейнера и плотные пакеты – для расфасовки и дальнейшего хранения.
Сроки хранения
Правильно замороженный болгарский перец может храниться в морозилке вплоть до созревания нового урожая овоща.
Расфасованный сладкий перец удобно использовать – достаточно достать и разморозить необходимое на одну готовку количество полуфабриката.
Обязательно соблюдайте правила подготовки овоща для заморозки и устанавливайте необходимый температурный режим.
Заморозка пюре:
Сладкий перец – овощ не только полезный, но и вкусный. Его добавляют в первые блюда, закуски и салаты, варят, тушат, пекут и замораживают на зиму. Можно замораживать сладкий перец несколькими способами – в зависимости от того, как вы планируете его использовать.
Сладкий перец, замороженный целым
Вам понадобится 2-3 кг сладкого перца. Перцы выбирайте примерно одинакового размера, ровные и несплющенные. Лучше всего подойдет вытянутый перец с заостренным носиком.
Помойте овощи, срежьте шапочку и аккуратно удалите сердцевину с семечками и хвостики. Сложите их друг в друга "пирамидкой". Не уплотняйте слишком сильно, иначе перцы могут лопнуть. Положите их в контейнер, в котором планируете замораживать. Если нет контейнера, можно использовать плотный целлофановый пакет (обычный или с застежкой). Шапочки можно заморозить вместе с целыми перцами либо нарезать ломтиками и заморозить отдельно.
Заморозка в таком виде позволяет приготовить зимой фаршированный перец. Начинкой может служить, например, обжаренная морковь с луком, рис с мясом или гречка с грибами.
Сладкий перец, замороженный колечками
Для заморозки колечками понадобятся ровные сладкие перцы, желательно разных цветов. Отлично смотрятся вместе зеленый, желтый, красный и оранжевый.
Помойте перцы, удалите хвостик и серединку. Нарежьте каждый из них колечками и аккуратно сложите в контейнер или пакет, чередуя цвета. Получится ярко, нарядно и красиво.
Перец, замороженный колечками, можно использовать для украшения различных блюд. Отлично смотрятся такие разноцветные колечки на домашней пицце или горячих бутербродах. Ими также можно украсить блюда, предназначенные для новогоднего застолья или другого семейного праздника.
Сладкий перец, замороженный кубиками
Для заморозки таким способом подойдет любой перец, в том числе маленький и изогнутый. Цвет значения не имеет, главное – чтобы овощи были свежие и неподпорченные.
Хорошо вымойте перец, удалите хвостик и зернышки. Разрежьте его вдоль на несколько частей и нарежьте кубиками. Можно сложить всю нарезку в один контейнер, а еще удобнее каждый нарезанный перчик упаковать в отдельный пакет - тогда зимой не нужно будет отламывать кусок от смерзшегося монолита, а сразу можно взять нужную "порцию".
Перец кубиками лучше всего использовать в качестве добавки в супы, борщи и другие первые блюда, но он будет хорош и в салатах (предварительно размороженный). Кроме того, его можно добавить к яичнице, поджаренной с лучком, помидорами и зеленью, а также в различные подливы и поджарки. В общем, везде пригодится.
Замороженное овощное ассорти со сладким перцем
Чтобы существенно сэкономить время на приготовление многих блюд, можно запастись на зиму готовым овощным "суповым набором". Ведь помыть/почистить/натереть/нарезать лук, морковь и прочие "вкусовые добавки", а потом еще терку и дощечку вымыть каждый раз отнимает 15-20 минут. А если все это приготовить заранее и заморозить, то будет тратиться ровно 1 минута – достать пакетик из морозилки, развернуть и выложить в кастрюлю.
Для заморозки супового ассорти подбирайте овощи с таким расчетом, чтобы в одном порционном пакете у вас были 1 сладкий перец, 1 средняя головка лука, 1 небольшая морковь, пучок зелени. Удобнее всего обрабатывать овощи поочередно. Натерли всю морковь – разложили по пакетам, и точно так же с остальными овощами.
Предисловие
Многих хозяек интересует вопрос о том, как заморозить перец на зиму и зачем это нужно? А ведь перец - кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Но солнечное лето, увы, быстро проходит, поэтому вопрос о сохранении урожая стоит особенно остро. Но консервация представляет собой не совсем универсальный способ. Ведь соленья или маринованные овощи всего-навсего подаются на стол в качестве закуски. Вкусно, конечно, но в какое сравнение это идет со свежими плодами? А вот заморозка просто идеальна.
Какой перец выбрать и как его замораживать
У заморозки перца есть свои плюсы. Ох, как приятно ненастным зимним днем вынуть из холодильника замороженный сладкий болгарский перец и порадовать домочадцев настоящим летним и безумно ароматным борщом. Эта заготовка хороша для приготовления различных блюд, например, супов, рагу, гуляшей и даже фаршированного перца! Пальчики оближешь!
Кроме того, замороженные овощи сохраняют основную часть своих полезных свойств. Так что, имея запасы перчика в морозилке, можно не только готовить вкусную еду, но и быть полностью уверенным в ее максимальной пользе для организма.
Отправляясь на рынок с целью приобрести болгарский перец, следует вспомнить несколько правил. Они пригодятся для выбора тех плодов, которые наилучшим образом подходят для того, чтобы их замораживать.
Итак, во-первых, овощи должны быть без повреждений, гнилостных пятен, вмятин.
Во-вторых, следует обратить внимание на стенки перца, которые должны быть толстыми и мясистыми. Ведь именно такой плод обладает насыщенным вкусом, он не потеряет свою форму при оттаивании и дольше сохранит вкусовые качества.
Заготовка перца на зиму - занятие, с которым справится даже неопытная начинающая хозяйка .
Прежде всего, следует определиться с кулинарными предпочтениями своей семьи. Так, если, например, блюдо фаршированный перец не в почете, то не стоит занимать ценное пространство в морозилке целыми плодами. В этом случае целесообразнее предпочесть нарезку.
Купив правильные перчики, можно приступать непосредственно к делу.
Подготовка тары и самих овощей для заморозки
Для замораживания овощей и фруктов в продаже имеются специальные мешочки, которые плотно закрываются или завязываются.
Многие морозильные камеры оснащены специальным вынимающимся поддоном. Такое приспособление отлично пригодится для заморозки перчика. Хотя пластиковые подносы или другая плоская посуда, которая не примерзает к стенкам, вполне подойдет. Если используется поднос, то его следует застелить хлопковой тканью, после чего можно выкладывать нарезанные овощи, компактно располагая их.
Приступаем к подготовке овощей. Прежде всего, перец необходимо тщательно вымыть. После этого нужно аккуратно срезать плодоножку и с помощью пальцев вынуть семена и перегородки. Не стоит использовать нож, ведь плод можно повредить и потерять часть ценного сока. Очистив внутреннюю часть плода, нужно обязательно просушить лишнюю влагу, промокнув салфетками. Вода в перце может препятствовать правильному замораживанию, образовывая ненужные куски льда. В итоге при размораживании овощи, скорее всего, размякнут.
Заготовка перцев целиком и кусочками
Убедившись, что перчинки полностью просохли, нужно вставить один плод в другой, как конструктор. Не стоит делать огромные башни, шести - семи овощей хватит. После этого вложенные один в другой перцы нужно упаковать в специальные пакеты для замораживания. После указанных манипуляций можно помещать плоды в морозильную камеру. Там морозим 3 - 4 часа, после чего овощи необходимо встряхнуть, чтобы избежать их прилипания друг другу. Спустя 48 часов можно с уверенностью заявить, что заморозка полностью завершена!
Зачем осуществлять заморозку кусочками? Хорошо, если есть огромная морозильная камера, куда можно поместить пол-огорода, обеспечив семью полезными веществами на протяжении всех зимних месяцев! Но если пространство ограничено, то придется его экономить. Так, порезанные овощи занимают куда меньше места в сравнении с целыми.
С помощью острого ножа перец необходимо нарезать. В зависимости от планов, можно нашинковать овощ на маленькие кубики, если плод будет использоваться для супов. Если в семье популярны различные рецепты рагу, то нарезка дольками, полосками или даже кружочками, будет тоже актуальна. Очень важно исключить наличие влаги. Для этого нарезанный перец лучше всего выложить на бумажные полотенца и время от времени перемешивать его руками. После этого можно перекладывать нарезку в тару для заморозки. Подержав в морозилке перец несколько часов, его можно достать и сбить рукой или скалкой мешочек или пакет с кубиками (дольками) в пласт. Это нужно для пресловутой экономии пространства холодильника.
Как понять, что перец уже заморожен? Очень просто. Плод должен стать полностью твердым. Как правило, двух суток более чем достаточно для осуществления полного замораживания. Кстати, перчик лучше всего разложить порционно, то есть на одно применение. Это надолго сохранит вкусовые качества продукта.
Использование замороженного перца
Не стоит полностью размораживать овощ. Но можно подержать целый плод под струей холодной воды на протяжении нескольких секунд, после чего продолжать готовку. Нарезанный перчик необходимо добавлять в горячие блюда прямо из холодильника.
Итак, заморозить перчик совсем не так трудно, как это кажется на первый взгляд. Преимущества же очевидны: наслаждение вкусной и полезной пищей, когда за окном снег и мороз. Главное - следовать основным нехитрым правилам, и тогда лето в холодильнике обеспечено всем желающим!
Статьи по теме
