Малосольные огурцы быстрого приготовления за 5 минут. Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и зеленью быстрого приготовления. Малосольные огурчики с уксусом и растительным маслом

Опубликовано в Июнь 9, 2017

Добрый день дорогие читатели. В летний сезон всегда нужно иметь под рукой рецепт малосольных огурцов. Как известно огурец это самая популярная закуска. Огурцы отлично сочетаются и с мясом и с картошкой и с рыбой.

Готовить малосольные огурцы действительно просто. Набор продуктов минимальный и его можно найти в любом доме где есть кухня.

Для посола выбирают огурчики по меньше и помоложе и желательно домашнего производства. Можно использовать огурцы не стандартной формы. Если остались слишком большие то лучше такие огурцы разделить на несколько частей так они быстрее про солятся.

Для засолки выбираем коротко плодные и небольшие экземпляры. Если нет времени и вы хотите быстро получить готовый продукт то лучше огурцы резать пополам так они будут готовы уже на следующие утро. Если есть время подождать солите целыми время ожидания составит 2-3 дня.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурцы 1 кг.
Перец душистый горошком.
2-3 зубчика чеснока.
Стебли укропа (именно стебли не сами листья если есть зонтики укропа это еще лучше).
Соль 2 столовые ложки на 1 литр воды.
Чайная ложка соли.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

И так поскольку готовим классический рецепт малосольных огурцов, то огурцы резать не нужно. Единственное что, это необходимо обрезать кончики с каждого плода.

☑ Огурцы помыть обрезать хвостики и попки.

☑ Зелень помыть мелко нашинковать.

Если чеснок молодой можно использовать вместе с кожурой. Единственное только что нужно его хорошо помыть.

☑ В банку или кастрюлю на дно бросаем несколько горошин душистого перца, чеснок и половину укропа.

☑ Закладываем аккуратно огурцы. И немного солим.

☑ На литр воды высыпать две столовых ложки соли и чайную ложку сахара все хорошо перемещать до растворения соли и залить огурцы этой водой. Вода должна быть теплой.

☑ Заложить оставшийся укроп и закрыть посуду крышкой.

☑ Ждем когда рассол в огурцах остынет закрываем крышкой и ставим в прохладное место. Через 2 дня у вас на столе будут ароматные малосольные огурцы.

Приятного аппетита.

Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут

И так дорогие друзья теперь по говорим о том как быстро практически за 5 минут приготовить малосольные огурцы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Огурцы 3-5 штук.
Чеснок 1-2 зубочка.
Укроп 5 веточек
Горький перец четверть перчинки.
Соль Буквально чайная ложка.
Сахар меньше чем соль в два раза.
Душистый перец несколько горошин.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Огурцы помыть срезать кончики и разрезать в длину на 4 части. Сложить в пластиковый пакет.

☑ Чеснок очистить мелко нарезать, немного посолить и растереть ножом по разделочной доске. Растираем чеснок с солью плоской частью ножа до состояния каши. Отправляем к огурцам.

☑ Душистый перец положить на доску плоской частью ножа раздавить горошины и отправить в пакет.

☑ Берем четверть от пучка укропа. Это буквально 3-5 веточек и отрываем стебли. Для этого рецепта потребуются только стебли. Мелко нашинкуем, присолим и еще разок нашинкуем укроп с солью это позволит ускорить процесс отдачи сока укропу, а значит и аромата. И также отправляем все к огурцам в пакет.

☑ Четвертинку от горького перца мелко нарезать, отправить в общий пакет.

☑ Добавить в пакет соль и сахар.

☑ Закрыть пакет лучше если это будет специальный пакет с клипсой. Ну а если нет такого то подойдет и стандартный целлофановый кулёчек.

☑ Завязываем кулек и трясем 2-3 минуты огурцы в пакете можно даже несколько раз ударить пакетом об стол.

Лучше положить в несколько пакетов что бы от удара пакет не порвался и ваши огурцы не разлетелись по все кухне.

☑ За время такой встряски все ингредиенты в пакете хорошо перемешиваются и буквально вбиваются в огурцы. Что позволяет в кратчайшие сроки пропитать плоды ароматами укропа перца и чеснока. После 3 минутной встряски малосольные огурцы в пакете полностью готовы. Теперь у вас есть отлична закуска к обеду. Если хотите немного усилить вкусовые качества малосольных огурцов положите пакет минут на 10-20 в холодильник. Приятного аппетита.

Если у вас не оказалось под рукой пакета. Можно вместо его взять небольшую кастрюлю с крышкой сложить все необходимые ингредиенты в кастрюльку накрыть крышкой и потрясти огурцы в кастрюле эффект будет тот же самый.

Приятного аппетита .

Малосольные огурцы быстрого приготовления рецепт по восточному

ИНГРЕДИЕНТЫ:

5-6 средних огурцов.
Половинка острого перца.
3-4 зубочка чеснока.
3-4 веточки кинзы.
Столовая ложка соевого соуса.
Столовая ложка растительного масла (в идеале кунжутное).
Две щепотки соли.
Щепотка сахара.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Огурцы помыть срезать кончики. Нарезать в длину на 4 части затем каждую часть поперек. В общем режим огурец на 8 частей и складываем в миску.

☑ Половинку острого перца мелко нарезать отправить в миску к огурцам. Это по рецепту, но вы можете положить острого перца немного меньше.

☑ Чеснок очистить и мелко нарезать.

☑ Кинзу мелко нашинковать.

☑ Все ингредиенты отправляем в общую миску.

☑ Добавляем соевый соус и растительное масло.

☑ Хорошо все перемешать.

☑ Берем толкушку для картофельного пюре и толчем огурцы в миске. Рецепт называется битые огурцы. За время бития огурцов толкушкой все ароматы пряностей буквально вбиваются в огурцы что позволяет приготовить малосольные огурцы действительно за 5 минут.

Приятного аппетита.

Малосольные огурцы на минералке

Попробуйте приготовить малосольные огурцы на минеральной воде. Рецепт из ряда быстрых и вкусных попробуйте приготовить огурцы по этому рецепту возможно он понравится вам больше остальных и станет самым любимым.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг огурцов.
1 литр минеральной воды.
2 столовых ложки соли.
Чеснок 2-4 зубчика.
Пучок укропа (есть зонтики лучше их использовать)
Чайная ложка соли.
Несколько горошин душистого перчика.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Моем огурцы отрезаем хвостики и попки.

☑ Чеснок очищаем нарезаем кружочками.

☑ Укроп если это не зонтики мелко нашинковать. Зонтики можно просто порвать руками.

☑ В минеральную воду добавить две столовых ложки соли и чайную ложку сахара. Размешать.

☑ В банку уложить слой огурцов и притрусить укропом и чесноком.

☑ Закидываем перец и выкладываем снова слой огурцов и потом укроп. И так до верха банки или пока не закончатся огурцы.

☑ Заливаем рассол в банку. Оставляем банку на сутки в прохладном месте. Через день огурчики просолились и готовы к употреблению. Вот такой не хитрый рецепт приготовления малосольных огурцов на минеральной воде.

Приятного аппетита.

Малосольные кабачки рецепт приготовления

Да не только огурцы могут быть малосольные еще вот вам рецепт для размышления малосольные кабачки. Это позволит вам предложить гостям что-то новенькое и еще не настолько сильно заезженно. Для начала приготовим не большую порцию так сказать на пробу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Пол кило молодых кабачков.
Пол литра воды.
Столовая ложка соли.
Пол чайной ложки сахара.
2-3 зубка чеснока.
Душистый перец горошком.
Пучок укропа.
Листья хрена.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

☑ Для засолки годятся только молодые кабачки или цукини. Только те плоды которые не имеют огрубевшей кожуры.

☑ Моем кабачки убираем плодоножку.

☑ Нарезаем кабачок на кружочки не больше 2 см.

☑ Чеснок и укроп мелко нашинковать.

☑ Листья хрена можно просто порвать руками на такие части что бы они вместились в банку.

☑ Зелень с чесноком распределяем по дну банки и наверх выкладываем нарезанные кабачки сверху притрусить зеленью и душистым перцем.

☑ Воду поставить на плиту довести до теплого состояния высыпать соль и сахар и растворит.

☑ Рассолом заливаем кабачки. Емкость с кабачками переставить в прохладное место на 4-5 часов. Через отведенное время малосольные кабачки полностью готовы. Приятного аппетита.

Хрустящие малосольные огурцы рецепт приготовления

Хруст свежего огурца только что сорванного с грядки вот что вспоминается зимними вечерами. И конечно хочется оставить этот хруст как можно на дольше. Есть несколько условий при соблюдении которых малосольные огурцы будут приятно хрустеть.

Первое условие это предварительное замачивание огурцов в воде перед посолом. Хорошо промываем каждый огурец срезаем хвостики и попки складываем в кастрюлю и заливаем водой. Перед посолом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они напитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящие.

Второе условие это использование в рассоле листьев хрена что также придаст огурцам дополнительную хрустящесть.

Ну и третье условие это в рассол добавить несколько веточек такой травки как спарыш. Моя бабушка всегда клала одну две веточки спарыша на 3-х литровую банку огурцов. Говорила что именно благодаря этой траве огурцы хрустящие становятся.

Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком – фото рецепт

Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

Ваша оценка:

Время приготовления: 10 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Огурцы: 1 кг
Чеснок: 2-3 дольки
Зелень укропа: пучок
Смородина (при наличии): 3 листа
Лавровый лист: 1 шт.
Душистый горошек: 5 шт.
Соль: 1 ст. л.
Сахар: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
Укроп – большой пучок.
Петрушка (при желании и наличии).
Чеснок – 3-4 зубка.
Соль крупного помола – 1 ст. л.
Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

Алгоритм приготовления:

Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
Чеснок очистить, промыть под струей воды.
В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
Лайм – 2-3 шт.
Укроп – хороший пучок.
Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

Соль смешать с душистым и острым перцами.
С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Вкусные малосольные огурцы в пакете – 20 минут и готово!

Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

Огурцы.
Соль крупная – 1 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Укроп – зелень или семена.
Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
Лавровый лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

Огурцы.
Соль крупная – 1 ст. л.
Кориандр молотый – 2 ч. л.
Чеснок – 2-4 зубка.
Петрушка и укроп – по пучку.
Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Предлагаю вам сделать соленые огурцы в пакете, быстрый рецепт за 5 минут выручит вас в такие моменты, когда гости вот-вот и на пороге. Такая закуска отлично подойдет мужчинам под рюмочку горячительного напитка, также огурчики бесподобно сочетаются с молодым отваренным картофелем, мясом, птицей, кашами и т.д.

Готовить огурцы одно удовольствие – сложил в пакет за пару минут и все, подожать нужно хотя бы 20 минут – результат вас удивит, но чем дольше огурчики пролежат в пакете, тем вкуснее они станут. В результате мы получим соленые, с тонкой чесночно-сладковатой ноткой дольки огурцов, мне еще очень нравится добавлять укроп, он прекрасно сюда вписывается.

Итак, если вы любите такие рецепты, тогда непременно сохраните его в закладках, а пока мигом на кухню, сделаем огурчики к обеду или ужину.

Ингредиенты:

свежие огурцы – 5-6 шт.;
чеснок – 1-2 зубчика;
соль – 1 ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
укроп – 8-10 веточек;
душистый перец – 2-3 горошины;
лавровый лист – 1 шт.

Как посолить огурцы в пакете

Подготовить огурцы – вымыть хорошо и просушить, если огурчики слегка подвяли – переложить их ледяную воду и оставить на пару часов в покое. Обязательно предварительно снять пробу на горечь, огурцы ни в коем случае не должны горчить.

Нарезать огурцы дольками, в таком случае они просолятся намного быстрее, но если время ожидания вас не поджимает, можно просто обрезать кончики с обеих сторон, оставить огурцы цельными.

Переложить огуречную нарезку в чистый целлофановый пакет, туда же добавить сразу соль, сахар, при желании бросить немного молотого перца. Очистить и сполоснуть чеснок – взять один крупный зубчик, или несколько мелких зубков. Чеснок пропустить на прессе или натереть на мелкой терке, переложить чеснок в пакет. Бросить лавровый лист.

Свежий укроп сполоснуть и просушить, нарезать укроп мелко и добавить в пакет к огурцам.

Закрыть пакет и хорошенечко встряхнуть все, чтобы каждый огурчик был покрыт смесью соли, сахара и зелени.

Существует огромное количество рецептов малосольных огурцов. В рассол добавляют различные специи, зелень и прочие ингредиенты. Многие хозяйки научились готовить малосольные огурчики в пакете - так они быстро пропитываются пряностями и их можно употреблять практически сразу. Но в процессе их приготовления нужно учитывать ряд нюансов.

Во время готовки необходимо учитывать такие тонкости, чтобы блюдо получилось еще вкуснее:

Чем мельче плоды, тем быстрее они пропитываются. Поэтому если нужно быстро приготовить вкусное блюдо, нужно выбирать овощи мелких сортов.
В обычном полиэтиленовом пакете они просаливаются медленно. Идеально использовать целлофановые пакеты со специальной застежкой. Так создается что-то наподобие вакуума, поэтому процесс засолки продвигается намного быстрее.
Также можно оставить их на некоторое время при комнатной температуре, за счет чего они начинают закисать.
Огурцы можно разрезать - так они пропитаются полностью. А можно оставить их в целом виде - кожица будет соленой, а серединка свежей, получится очень необычный вкус.
Добавлять пряности нужно с осторожностью, чтобы не переборщить. Иначе они «заглушат» вкус основного ингредиента.
Обязательно нужно использовать каменную соль крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как она сильно размягчает овощи.
Специи и зелень можно подбирать по своему вкусу. Но с огурцами лучше всего сочетается укроп, петрушка, чеснок, листья хрена и смородины, душистый перец.
Необходимо помнить, что чем дольше держать огурцы в пакете с перчиком, тем острее они станут. Поэтому, если добавляется острый перец, лучше вынимать их из пакета через 1-2 часа.

Готовятся такие огурцы очень легко, не нужно прилагать усилий.

Подбор и подготовка основного ингредиента

Огурцы лучше брать молоденькие, не крупные, длиной до 10 см. Они лучше просаливаются. Желательно, чтобы все плоды были одного размера. Если они будут отличаться, они могут просаливаться неравномерно. Сорт может быть любым. Но многие отмечают, что салатные огурцы намного вкуснее.

Желательно засаливать свежие огурчики. Если они постоят пару дней, из них испарится влага, они привянут. Поэтому вкус приготовленного блюда может немного подпортиться, огурцы не будут хрустящими.

Особо подготавливать овощи не требуется. Их достаточно хорошо вымыть, удалить корешки и мусор. Разрезать их не обязательно. Но чтобы они лучше пропитались, их можно разделить на четвертинки, кружочки или пополам.

Как приготовить малосольные огурцы в пакетах в домашних условиях

Замолосолить огурцы дома самостоятельно не составит труда даже начинающим хозяйкам. Есть огромное количество рецептов, при этом все они очень простые и требуют минимум ингредиентов.

Быстрый рецепт за 5 минут пошагово

Приготовить огурцы в пакете несложно. Сделать это можно быстро, примерно за 5 минут, если следовать этому рецепту. Необходимо взять:

1 кг огурцов;
1 ч. л. соли;
зубчик чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
смесь сухих приправ по вкусу.

Готовится блюдо без рассола в полиэтиленовом пакете. Огурцы необходимо нарезать на четвертинки или толстые кружочки, сложить в пакет. Добавить мелко нарубленную зелень укропа, чеснок, приправы и масло. Пакет завязать, немного потрясти и оставить при комнатной температуре.

Кушать такие огурчики можно сразу или подождать несколько часов - так они будут еще вкуснее.

Острые малосольные огурцы

Чтобы засолить острые огурчики, понадобятся такие ингредиенты:

1 кг свежих огурцов;
укроп;
несколько зубчиков чеснока;
1 ст. л. соли;
стручок острого перца;
также при желании можно добавить гвоздику, базилик.

У овощей отрезать «попки», сложить их в пакет, добавить все остальные ингредиенты. Перчик не следует разрезать, и даже удалять хвостик не стоит. Иначе блюдо получится слишком острым. Пакет несколько раз встряхнуть и отправить в холодильник мариноваться. Употреблять такую засолку можно уже через несколько часов.

Огурчики в целлофановом пакете за 2 часа в холодильнике

При комнатной температуре огурцы могут немного размякнуть. Чтобы сохранить их хруст, засолку рекомендуется сразу же отправить в холодильник. Употреблять такие огурцы можно будет часа через 2. Но лучше их оставить на большее количество времени, чтобы они пропитались специями.

Понадобятся такие ингредиенты:

1 кг мелких огурчиков;
30 мл растительного масла;
перец горошком (примерно 15-20 горошин);
чеснок - 2 зубка;
листья хрена - 2 штуки;
1 ст. л. соли;
зелень укропа и петрушки.

На дно целлофанового пакета выложить листья хрена. Огурцы разрезать пополам, положить их поверх хрена. Влить растительное масло, добавить соль, перец, целый чеснок, измельченную зелень. Пакет встряхнуть и завязать, воздух спустить. Отправить в холодильник и оставить на несколько часов. Через 2-3 часа пересыпать огурцы в миску и обратно поместить в холодильную камеру. Такое блюдо готово к употреблению.

С чесноком и зеленью

Чтобы посолить огурцы по этому рецепту необходимо взять:

1 кг огурчиков;
половинка острого перчика;
100 г рубленой зелени - укропа, петрушки, зеленого лука, салата, базилика, кинзы;
5 зубчиков чеснока;
1 ст. л. соли и 0,5 ст. л. сахара;
несколько укропных зонтиков.

Для этого рецепта можно использовать крупные огурцы. Их необходимо очистить от кожуры и разрезать на четыре части. Перчик нарезать полукольцами, зубчики чеснока поделить пополам, укропные зонтики разорвать на несколько частей. Сложить в пакет все ингредиенты и оставить на некоторое время в холодильнике.

С укропом

Чтобы сделать вкусные малосольные огурцы по этому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

1 кг огурцов;
2 больших пучка укропа;
1 средний пучок зеленого лука;
1 ст. л. соли;
2 ст. л. растительного масла;
душистый перец;
2 лавровых листа.

В целлофановый мешочек поместить целые огурцы и мелко нарубленный укроп. Посолить и поперчить. Оставить на несколько минут при комнатной температуре, чтобы овощи немного размякли и пустили сок. Добавить остальные ингредиенты, хорошо размешать и отправить в холодильную камеру.

С горчицей

Огурцы с горчицей получаются как маринованные - очень хрустящие и тверденькие. Для их приготовления нужно использовать такие ингредиенты:

1 кг некрупных овощей;
1 стакан горчицы (можно использовать и сухую горчицу - 1 ст.л.);
1 пучок зелени укропа;
пол головки чеснока;
1 ст. л. соли.

Огурчики разрезать пополам. Добавить остальные ингредиенты и хорошо размешать, чтобы горчичная смесь покрывала каждый овощ. Пакет закрыть и отправить в холодильник.

Сколько и как хранится готовый продукт

Свежепросольные огурцы сохраняют вкус в течение одного дня. Если их оставить в пакете, они будут мариноваться и дальше, в результате они станут солеными. Поэтому любителям именно малосольных огурцов рекомендуется готовить ежедневно новую порцию блюда.

Замедлить процесс брожения можно, вынув овощи из пакета и промыв их кипяченой водой. Обязательно хранить их в холодильнике - так они меньше закисают. Но держать дольше 3 дней такие огурцы не рекомендуется - они станут мягкими и потеряют вкус.

Мы пока что не успели пресытиться простым сухим засолом, который открыли для себя несколько лет назад. Это веселая и легкая забава для всех нетерпеливых, кому приспичило полакомиться хрустящим огурчиком «здесь и сейчас!». Всего полчаса … и закуска готова! - Да-да, вы можете верить своим глазам.

Краткое время в закрытом пакете или банке позволяет вкусно и быстро «промалосолить» один из засолочных сортов. Не пугайтесь термина: выбрать подходящий огурчик летом очень просто! Вам нужны овощи с тонкой шкуркой и в пупырышках , примерно одинакового небольшого размера (до 10-11 см в длину ).

Подойдет быстрый рецепт и для зимы, когда в продаже есть импортные и тепличные овощи. Единственный нюанс: не солите откровенно крупные салатные сорта с гладкой кожицей и старые образцы с крупными семенами.

Обратите внимание!

У нас на сайте вас ждет , как замалосолить огурчики (горячий и холодный рассол). А также : всего 12-14 часов до идеальной готовности! Как обычно, все шаги и секреты для вкусного результата.

Быстрая навигация по статье:

Что нам нужно

Ингредиенты для рецепта с чесноком и зеленью:

Огурцы - 500 г (это 5-7 шт. по 10-11 см в длину)
Соль крупного помола - 1 ст. ложа без горки (15 г)
Чеснок - 2 крупных зубчика, или больше по вкусу
Укроп свежий - 1 пучок
Целый плотный полиэтиленовый пакет из пищевого пластика. Зип-пакет для заморозки пищевых продуктов - самое то.

Необязательные ингредиенты - по желанию:

Сахар - ½ ч. ложки
Почти любая свежая зелень. На наш вкус хороша петрушка, тоже 1 пучок.
Горчица (если любите пикантный посол) - 1 ч. л. без горки

*Или тмин (молотый) - 1/3 ч. л

Листья смородины - 2 шт.

Как подготовить овощи

Огурцы моем, но не чистим. В идеале даем овощам постоять в холодной воде - хотя бы 30 минут. Отрезаем попки и кончики. Не забываем попробовать огурчики на горечь, мало ли.

Укроп моем, струшиваем воду и мелко рубим ножом. Другую зелень подготавливаем аналогично.

Зубчики чеснока приплюснем широким ножом. Так их будет легче очистить. Измельчаем, как удобно. Мы любим мелко порубить чеснок, чтобы он чувствовался в готовом блюде. Но можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Как нарезать огурцы для сухого засола

Нарезка зависит от времени, которое мы готовы ждать до малосольного результата.

15 минут на засолку : режем тонкими кругами - 0,5 см.
25 мин – 1 час : режем вдоль пополам и еще раз пополам. Получаем длинные четвертушки, которые можно еще раз порезать пополам поперек.
2 часа и более : солим целые огурцы или режем огурец пополам поперек.

Среднее время условно, с учетом нашего вкуса к солености. Советуем всегда пробовать и останавливать или продолжать процесс под свои вкусы.

В процессе засолки держим огурцы при комнатной температуре .

После указанного времени кладем в холодильник - для охлаждения перед подачей к столу или для хранения в течение суток.

Мы любим самый быстрый первый рецепт с тонкими кружочками. Или брусочки-четвертушки, когда есть терпение подождать 1-1,5 часа.

Как засолить в пакете

Засыпаем соль, зелень и чеснок в пакет. Если используем горчицу и другие молотые приправы, сначала перемешаем их с солью.

Закладываем огурцы в пакет и выпускаем из него воздух. Оставляем немножко для свободы перемешивания, закрываем замок или завязываем узлом.

Теперь аккуратно потрясем пакет, чтобы огуречные кусочки перемешались со специями. Оставляем на время, которое определяет нарезка (см. чуть выше).

Встряхиваем ингредиенты за время засолки - 2-4 раза!

Эти 5 минут усилий помогут огурчикам просолиться равномернее. Даже если мы солим тонкие кружочки, то все равно перетрушиваем содержимое 1-2 раза за краткие 15 минут засолки.

В конце просаливания пробуем, а не подержать ли еще под личные предпочтения.

Если нет, то охлаждаем в холодильнике перед подачей к столу.

Две важные детали

Две главные детали, которую мы уяснили, экспериментируя с рецептом.

1) Не стоит засаливать сразу много.

Для небольшой семьи (3-4 человека) - 0,5-1 кг огурцов . Даже классические засолочные сорта (Нежинский, Родничок, Дальневосточный и пр.) уже через сутки хранения в холодильнике не так аппетитно хрустят. Конечно, они остаются вкусными! И все же именно яркий хруст - необходимая изюминка в рецепте быстрого приготовления.

2) Вместо пакета удобнее и надежнее использовать банку.

Пару слов про быструю засолку в банке.