Как сварить тыквенное варенье. Секреты приготовления тыквенного варенья. Варенье из тыквы с апельсином и лимоном — нежный вкус и тонкий аромат

Шаг 1: подготавливаем тыкву.

Тыква очень полезна, и в первую очередь, деткам. В таком овоще содержатся витамины группы А, В, С, а также микроэлементы: калий, фосфор, железо, кальций и много других веществ. Хоть все мы знаем, что не только дети, но и взрослые, не особо любят этот овощ, в варенье тыква не только будет отличаться по вкусу и аромату, она еще и сохранит всю пользу для нашего организма. Поэтому для начала тщательно промываем тыкву под проточной водой и после – выкладываем на разделочную доску.

Воспользовавшись ножом, срезаем с овоща шкурку, а столовой ложкой удаляем тыквенные семечки с волокнами. После этого нарезаем ее на небольшие кубики и перекладываем в глубокую эмалированную кастрюлю. Внимание:если вы хотите желеобразное варенье, тогда необходимо нарезать тыкву, как можно мельче, примерно 1-1,5 сантиметра в длину и в ширину каждый кусочек.

Шаг 2: подготавливаем апельсин.

Апельсин хорошо промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем цитрус на две половинки и затем, каждую часть измельчаем на небольшие кусочки, сходные по размеру с тыквенными. Обработанный апельсин перекладываем в свободную глубокую тарелку.

Шаг 3: подготавливаем лимон.

Лимон так же, как и апельсин, промываем под проточной водой и на разделочной доске измельчаем на кусочки. Подготовленный лимон перекладываем в чистую пиалу.

Шаг 4: делаем заготовку для варенья из тыквы.

В кастрюлю с тыквенными кусочками добавляем измельченный апельсин и лимон и с помощью столовой ложки все хорошо перемешиваем до однородности. После этого высыпаем в емкость сахар и снова все хорошо перемешиваем. Отставляем кастрюлю с заготовкой для варенья в сторону настаиваться и пускать сок.

Шаг 5: стерилизуем банки с крышками.

Для того чтобы варенье из тыквы в самый не подходящий момент у нас не взорвалось, необходимо хорошо простерилизовать банки с крышками. Для этого наливаем в свободную кастрюлю обычную холодную воду так, чтобы жидкость заполняла емкость не меньше, чем на половину, и ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, поверх кастрюли ставим плоское сито или решетку от духовки. Внимание: делаем все с особой осторожностью, чтобы не обжечься. После на ровную площадь ставим банки вверх дном на небольшом расстоянии друг от друга и стерилизуем их в течение 10-15 минут .

Как только по внутренним стенкам банок начнут стекать капли образовавшегося пара, воспользовавшись кухонными прихватками, снимаем тару с решетки или сита и переставляем их также вверх дном на чистое тканевое полотенце. Затем забрасываем в кипящую воду крышки и стерилизуем их тоже 10-15 минут . По истечении отведенного времени с помощью вилки достаем их и перекладываем на полотенце внутренней стороной вниз. Важно: банки необходимо ставить обязательно вверх дном, чтобы после стерилизации в них не попала мошкара или любая грязь, иначе варенье может взорваться.

Шаг 6: готовим варенье из тыквы.

Как только в заготовке для варенья появится достаточное количество сока, переставляем кастрюлю со смесью на средний огонь и начинаем варить варенье. Как только масса начнет закипать, варим ее в течение 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая столовой ложкой.

После этого выключаем конфорку, а варенье из тыквы разливаем с помощью черпака по стеклянным стерилизованным банкам. Затем накрываем их крышками и, воспользовавшись консервным ключом, закатываем каждую банку. Ставим варенье в укромное место остывать до комнатной температуры. Все, десерт готов! Консервированные банки можно спрятать до холодов, чтобы потом насладиться ароматным вареньем с чашечкой чая, а можно сразу же открыть одну баночку и побаловать себя прямо сейчас сладеньким.

Шаг 7: подаем варенье из тыквы.

При подаче варенье из тыквы переливаем в глубокую пиалу и подаем к десертному столу вместе с печеньем и горячим чаем. Помимо всего этого из такого варенья можно впоследствии варить сладкое желе или, добавив крахмал или загуститель, делать заготовку-начинку для выпечки, например, тортов или пирожных.

Приятного вам аппетита!

Вместо лимона в заготовку для варенья можно добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты.

Для приготовления варенья старайтесь выбрать такой сорт тыквы, который хрустит, а также с ярко-оранжевой мякотью. Тогда ваш десерт будет еще слаще и вкуснее.

Вкус варенья из тыквы напрямую зависит от цитрусов. Поэтому если вы хотите приготовить десерт с изысканной кислинкой, тогда апельсины необходимо выбирать кислые. И наоборот: сладкие Египетские апельсины придают большей сладости варенью.

Для того чтобы хорошо простерилизовать банки, их необходимо прежде тщательно промыть кухонной губкой и пищевой содой под проточной теплой водой.

Тыквенное варенье — вкусный осенний десерт? А можно ли приготовить из тыквы еще и конфитюр с повидлом? Читайте статью, в ней вы найдете ответы на эти вопросы.

Вы слышали о сливовом, клубничном, лимонном или яблочном варенье? С большой вероятностью можно ответить: «Да, слышали!». Возможно, некоторые виды варенья из перечисленных вы даже пробовали. А вот знаете ли вы о тыквенном варенье? Или о конфитюре из тыквы? И такое тоже бывает.

Варенье, джем и конфитюр из тыквы получаются особенно ароматными и в меру сладкими. Они имеют насыщенный оранжевый цвет и приятную консистенцию.

Варенье из тыквы с апельсином, рецепт

Такое варенье согреет вас в мгновения осенней хандры, холодную погоду и будет прекрасным дополнением к чашке горячего ароматного кофе по утрам. Обязательно сделайте это варенье, если цените домашний уют, тепло и добрую обстановку.

Варенье из тыквы и апельсинов. Рецепт №1

Ингредиенты:

тыква — 2 кг
сахар-песок — 2 кг
вода — 2 стакана по 200 мл
апельсины — 4 штуки

Приготовление:

Тыкву очень хорошо почистить от мякоти, нитей, семян, кожуры
Апельсины обдать кипятком, чтобы горечь ушла. Очистить, взбить в блендере до однородного пюре
Сделать сахарный сироп, смешав воду, сахар и уварив до состояния очень жидкого варенья
Залить кубики тыквы еще горячим сладким сиропом и оставить в темном месте на 2-3 часа, чтобы тыква пропиталась сахаром и стала сладкой
Поставить вариться пропитавшуюся сиропом тыкву на медленный огонь. Проварить минут 20
Добавить апельсиновое пюре, варить еще 20 минут
Разложить варенье по стерильным банкам, закатать

Варенье из тыквы и апельсинов. Рецепт №2

Ингредиенты:

тыква — 1.5 кг
сахар — 1.5 кг
апельсин — 200 г
вода — 200 мл

Приготовление:

Подготовить тыкву как в предыдущем рецепте
Нарезать осенний овощ мелкими кубиками
Апельсин очистить от корки, избавиться от семечек. Иногда требуется удалить белые перегородки
Взбить из апельсина в блендере пюре
В кастрюлю с толстым и широким дном уложить слоями тыкву, пюре из апельсина, сахар, чередуя их. Высота слоя не более 2 см
Убрать на 20 минут в темное теплое место
Залить водой содержимое кастрюли по истечении времени. Варить варенье на слабом огне, часто помешивая, 35 минут, после чего распределить по банкам и закупорить

Варенье из тыквы с лимоном на зиму

Если варенье из тыквы и апельсина приятнее всего есть дождливой осенью, то тыквенно-лимонное варенье актуально холодной зимой. Оно содержит много витаминов, в том числе и витамина С, не обходимого в зимние месяцы, чтобы не простудиться.

Варенье из тыквы и лимона. Рецепт №1

Ингредиенты:

тыква — 2 кг
лимон — 300 г
сахар — 1.5 кг
гвоздика, кардамон или корица — 2 коробочки или палочки

Приготовление:

Тыкву освободить от семян, всей мякоти с белыми нитями, кожуры, нарезать средними кубиками
Засыпать тыкву сахарным песком и убрать на 3-6 часов в затемненное место с комнатной температурой (можно чуть теплее)
Лимон нарезать такими же кубиками, удалить семечки
В кастрюлю с тыквенными кубиками и сахаром добавить лимон, все специи (но можно и без них), варить 30 минут
После варки удалить палочки корицы и коробочки гвоздики
Разлить варенье по банкам, закатать

Варенье из тыквы и лимона. Рецепт №2

Ингредиенты:

тыква — 1.5 кг
сахар — 0.8 кг
лимон — 200 г
вода — 200 мл

Приготовление:

Тыкву освободить от мякоти, кожуры, семечек и нитей, разрезать на кубики с ребром 1-1,5 см
Далее вам нужно перекрутить тыкву через мясорубку, либо пробить в блендере, чтобы получилось пюре. Предварительно тыкву можно запечь отварить или припустить на сковороде, добавив немного воды, чтобы она стала мягкой
Лимон взбить в пюре, предварительно очистив от косточек
Соединить сахар, тыквенное и лимонное пюре, варить 30 минут, постоянно помешивая
В процессе варки варенье станет достаточно прозрачным
Разлить по банкам, закатать

Жидкое тыквенно-лимонное варенье а зиму

Варенье из тыквы с лимоном и имбирем

Такое варенье пригодится мамам, ведь дети так часто болеют. Это настоящая витаминная смесь, бомба против простуды.

Имбирь добавляет особой пикантности варенью, нотку остроты и божественный аромат.

Внимание! Варенье готовится холодным способом!

Ингредиенты:

тыква — 500 г
лимон — 150 г
мед (жидкий) — 250 г
имбирь — 150 г
специи (корица, кардамон, черный душистый перец, мускатный орех) — по вкусу

Приготовление:

Тыкву освободить от семян, кожуры, нитей, нарезать кубиками с ребрами по 2 см, перекрутить через мясорубку или перебить в блендере
Лимон тоже перекрутить через мясорубку, либо просто мелко измельчить блендером, удалив семена. Кожуру оставить
Имбирь вместе с кожурой мелко натереть
Соединить тыквенное пюре, мед, имбирь, лимон и специи, перемешать
Разложить тыквенное варенье по стерильным банкам, плотно закрыть крышками
Хранить это тыквенное варенье лучше в холодильнике, погребе или в любом другом прохладном месте

Хозяйкам на заметку! Имбирь можно добавить в любое варенье с тыквой, из приведенных в той статье. Только добавлять его нужно в самом конце, непосредственно перед разливом по банкам. Иначе он потеряет все свои свойства.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Апельсин и лимон часто используют в варенье совместно, первый придает сладость, а второй — аромат. К тому же, они оба сочетаются с тыквой. Такое варенье очень хорошо сочетается с блинами, сырниками и не очень сладкими булочками!

Тыквенное варенье — замечательное дополнение к бутерброду

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт №1

Ингредиенты:

тыква — 700 г
лимон — 100 г
апельсин — 200 г
вода — 100 мл
сахар — 500 г

Приготовление:

Тыкву подготовить как было описано в рецептах ранее, измельчить до состояния пюре
Апельсины освободить от кожуры, семян, порезать
Лимоны очистить только от семян, порезать
Соединить апельсины и лимоны, взбить до пюреобразного состояния
Тыкву соединить с сахаром и фруктами, дать постоять 1 час
Варить фруктово-овощную массу минимум 15 минут, дать полностью остыть
Снова вскипятить будущее варенье и еще раз проварить 15 минут, влив 100 мл воды
Разлить по чистым банкам, закупорить

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт №2

Ингредиенты:

тыква — 500 г
апельсины — 200 г
лимоны — 100 г
сахар — 500 г
вода — 200 мл

Приготовление :

Тыкву освободить от кожуры, семян, нитей, нарезать кубиком с ребром около 1,5-2 см и запечь в духовке до очень мягкого состояния
Тем временем апельсины обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать ее соломкой, ввести сахар, влить воду и проварить в течение 10 минут. Оставить под крышкой на 2-3 часа
Сами апельсины нарезать, удалить семена перемолоть в блендере
Пока настаивается апельсиново-сахарная смесь, перемолоть лимон вместе с кожурой, но без семечек, в блендере
Тыквенное пюре взбить в блендере, если есть необходимость
Соединить тыквенное и лимонное пюре, добавить массу к сиропу с апельсинами, перемешать. варить около 20 минут
Разлить по подготовленным заранее банкам, закатать

Конфитюр из тыквы с апельсином и лимоном

Конфитюр отличается от варенья, джема и повидла тем, что он представляет из себя желеобразую массу с кусочками фруктов. Он похож на варенье, но все же отличается от него.

Из тыквы приготовить конфитюр боле чем реально. Готовится он не сложнее обычного варенья, повидла или джема.

Ингредиенты:

тыква — 600 г
сахар — 400 г
апельсин — 200 г
лимон — 100 г

Приготовление:

Тыкву подготовить как обычно для варенья, нарезать небольшими кубиками
Разделить сахар пополам
Первую половину всыпать к тыкве, настоять минимум 6 часов
Апельсины очень хорошо вымыть, варить на очень слабом огне в кастрюле с добавлением воды около 2 часов
Апельсины вынуть из воды, остудить, разрезать вместе с кожурой на небольшие кубики
Отвар от апельсинов не сливать, добавить в него оставшуюся половину сахара, настоявшуюся тыкву, варить минимум час на слабом огне
Через час добавить порезанный апельсин. Варить 25-40 минут
Из лимона выжать сок
По истечении времени варки в конфитюру добавить сок лимона, разлить по банкам

К этому рецепту можно при желании добавить специи: корицу, гвоздику, бадьян

Джем из тыквы с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

тыква — 2 кг
сахар — 1 кг
апельсин — 100 г
лимон — 100 г
корица — 2 палочки
гвоздика — 3-4 соцветия

Приготовления:

Подготовить тыкву обычным способом, натереть ее на крупной терке
К тыкве всыпать сахар, дать настояться хотя бы час
С помощью терки мелко натереть цедру фруктов
Фрукты нарезать и освободить от семян, добавить к тыкве, если последняя настоялась
Варить на минимальном огне около 15 минут, после этого добавить специи
Варить еще минимум час
Разлить по банкам

Тыквенный джем — особое лакомство для всей семьи

Повидло из тыквы с апельсином и лимоном

Повидло из тыквы разнообразит любой прием пищи. Оно гуще, чем варенье, не течет, поэтому прекрасно подходит для начинки в пирожки, кексы, в качестве прослойки для тортов.

Ингредиенты:

тыква (очищенная) — 2 кг
сахар — 1 кг
лимон — 100 г
апельсин — 100 г

Приготовление:

Предварительно очистите тыкву. Важно, чтобы вес очищенного овоща составлял 2 кг
Натрите тыкву на средней терке
Положите натертую тыкву в кастрюлю с широким и толстым дном, томите до тех пор, пока она не размягчится
После того, как тыква стала мягкой, ее можно дополнительно взбить в блендере или перемолоть в кухонном комбайне
Лимон мелко нарезать, апельсин тоже
К измельченной тыкве добавить сахар, апельсин, лимон и варить до того момента, пока тыквенное повидло не станет прозрачным и густым (гуще, чем варенье)
За 10 минут до конца варки можно добавить корицу, но этот шаг не обязателен
Закатайте повидло в стерильные банки

Тыквенный джем с апельсином и лимоном — находка для сладкоежек!

Важно! Приготовить такой десерт можно и без лимона. Тогда вам понадобится не более 5-7 г кислоты лимона.

Варенье из тыквы с курагой

Очень сладкое варенье из тыквы и кураги — лакомство необычное. Не так часто в варенье кладут этот сухофрукт, а зря! Курага добавляет десерту дополнительные аромат и сладость.

Приготовить такое варенье не сложно. Обычно оно готовится несколько варок.

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт №1

Ингредиенты:

тыква — 1.2 кг
сахар — 800 г
курага — 400 г

Приготовление:

Тыкву тщательно очистить так, чтобы не было семян, остатков кожуры и волокон
Курагу замочить на 1 час в достаточно теплой воде, нарезать полосками
Пока замачивается курага, натрите тыкву на терке с крупными отверстиями или прокрутите через мясорубку
В большой кастрюле с толстым широким дном смешайте тыквенную массу, сахар и нарезанную курагу. Варите 5 минут с момента закипания
Дайте массе самостоятельно остыть
Продублируйте процедуру 3 раза
Приготовленное только что варенье разлить по чистым горячим банкам, закатать

Варенье из тыквы и кураги. Рецепт №2

Это варенье слегка отличается от предыдущего тем, что в нем кусочки тыквы будут цельными, а в конце добавляется лимонная кислота для вкуса.

Ингредиенты:

тыква — 1 кг
сахар — 800 г
курага — 300 г
лимонная кислота — 4-5 г

Приготовление:

Тыкву подготовить как и во всех рецептах в этой статье
Порезать тыкву на кубики с ребром 2 см
Курагу промыть, нарезать кубиками
Соединить все ингредиенты, кроме лимонной кислоты, дать постоять минимум 3-4 часа
Варить массу на слабом огне не меньше 30 минут
За 4-5 минут до окончания готовки всыпать лимонную кислоту, перемешать
Разлить по банкам

Варенье из яблок и тыквы

Нежное и ароматное варенье, напоминающее шарлотку и осень. Для этого варенья выбирайте сочные яблоки без кислинки, потому что в конце будет добавляться лимонная кислота, либо сок лимона.

Ингредиенты:

тыква — 1.2 кг
сахар — 0.8 кг
яблоки — 1.2 кг
лимон — 150 г
сок яблочный или вода — 200 мл
корица — чайная ложка или 3-4 палочки

Приготовление:

Тыкву подготовить как обычно, затем нарезать кубиками
Смешать тыкву и воду (сок). Варить 15 минут, чтобы тыква стала очень мягкой
В это время очистить и нарезать яблоки также кубиками
Из лимона отжать сок
Соединить тыкву, сахар, яблоки и сок лимона. Варить от 25 минут
По истечении этого времени взбить с помощью погружного блендера всю массу
К будущему варенью добавить корицу, варить 5 минут
Если вы добавляли корицу в палочках, перед тем, как разливать варенье, их нужно вынут
Теперь можно закатать банки с вкуснейшим вареньем

Варенье из тыквы по Дюкану для похудения

Варенье для похудения — это правда? К великому счастью и радости всех сладкоежек, которые мечтают избавиться от пары лишних килограмм французский диетолог Пьер Дюкан разработал рецептуру полезного и диетического тыквенного варенья, которое можно есть без опасности потолстеть.

Ингредиенты:

тыква — 1 кг
вода — 1 стакан (может не понадобиться)
специи (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица) — по 0,5 чайных ложек
лимонная кислота — 3-4 г
сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

Тыкву отмыть от пыли и грязи, освободить от семян, мякоти, нарезать маленькими кубиками
в большую кастрюлю выложить тыквенные кубики, влить воду в том случае, если сорт тыквы не очень сочный
Варить массу до мягкости
Перебить блендером тыкву до состояния пюре
Всыпать сахарозаменитель, лимонную кислоту, специи
Можно проварить еще минут 5-7
Разлить по стерильным банкам и хранить строго в холодильнике

Варенье по Дюкану можно приготовить и с цельным лимоном

Видео: Варенье из ТЫКВЫ и ЯБЛОК на Зиму! БЕЗУМНО Вкусное!

Если вы любите тыкву, обязательно приготовьте на зиму несколько баночек вкуснейшего варенья. Варенье из тыквы можно поставить на праздничный стол, добавить в скучную кашу или пышный домашний пирог – уместно всегда и везде. А разные способы приготовления в сочетании с различными фруктовыми добавками позволят подобрать для семьи и гостей самый вкусный и простой рецепт.

Быстрое варенье из тыквы «Пятиминутка»

Как можно догадаться по названию – варенье варится всего пять минут. Кроме того, что стоять у плиты несколько часов не придется, у «Пятиминутки» есть ряд преимуществ. Короткое время варки позволяет сохранить массу полезных веществ тыквы, кусочки не развариваются, остаются целыми, а вкус сохраняется максимально приближенный к натуральному.

Ингредиенты:

сахар 1 кг;
тыква 1 кг;
лимонный сок — 2 чайные ложки.

Приготовление

Тыкву очистить, промыть, удалить семечки высушить.
Порезать тыкву следует на небольшие кубики, выложить в емкость для варки, присыпав сверху сахаром;
Оставить тыкву с сахаром на 2-3 часа – она даст сок;
Поставить тыкву в сиропе на огонь, медленно помешивая довести до кипения, и оставить потомиться еще пять минут. Если образовывается пенка, ее нужно снимать;
После варки добавить в варенье сок лимона. Можно добавить лимонную кислоту при его отсутствии.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Такое лакомство точно не оставит никого равнодушным. Варенье обладает ярким цитрусовым ароматом. Варенье из тыквы с добавлением лимона и апельсина лучше всего приготовить холодным способом, чтобы свести к минимуму обработку овоща и сохранить всю пользу витаминов.

Ингредиенты:

тыква – 950 г;
лимон – 1-2 шт.;
апельсин – 2 шт.;
сахар – 1,7 кг (можно уменьшить или прибавить по вкусу);
лимонная кислота (по желанию).

Приготовление

Лимоны и апельсины необходимо очистить от цедры и белой части, отделить косточки;
Вместе с очищенной тыквой измельчить в мясорубке;
Все высыпать в эмалированную посуду и сверху засыпать сахаром. Оставить на 1 час, пока не раствориться полностью сахар;
Ставим вариться на плиту, до загустения. Если добавлять лимонную кислоту, то лучше сделать это на этапе варки. На такое количество цитрусовых достаточно будет одной столовой ложки.

Готовое варенье разложить по подготовленным банкам, закатать и укрыть на ночь. После отправить в темное прохладное место. Если до зимы терпеть не хочется, через 7 дней можно смело пробовать и угощать вареньем близких.

Ароматное варенье из тыквы с курагой

Ароматная курага является источником полезных кислот, калия, железа, фосфора, прекрасно насыщает и заменяет вредные сладости. При добавлении в тыквенное варенье, кроме пользы, создает необычный вкусовой эффект.

Ингредиенты:

тыква – 1кг;
курага – 0,3 кг;
лимон – 1шт.;
сахар – 0,3кг;
вода – 2 ст.;
пектин – 2 ч.л.;
бадьян (анис) – 2 звездочки.

Приготовление

Тыкву хорошо промыть, очистить от кожуры и разрезать на небольшие кубики, примерно 1*1 см. Лимон разрезать на 4 дольки, каждую из которых нарезать ломтиками поперек вместе с кожурой. Курагу нарезать, залить 350 мл кипятка, оставить на 20 минут;
Воду слить в отдельную емкость, поставить на огонь, всыпать сахар и варить до получения сиропа;
Высыпать в сироп тыкву, курагу, лимон, звездочки аниса. Поставить на огонь и варить до того момента, пока овощ не станет мягким. Займет это около 45 минут;
За 2 минуты до готовности всыпать с чайной ложкой сахара.

Разложить готовое варенье по банкам и убрать в холодильник на 7 дней. Варенье за это время насыщается вкусом кураги и очень напоминает абрикосовое.

Варенье с тыквой и яблоками

Осень всегда богата урожаем, в огромном количестве спеют яблоки и тыквы, отличное время для кулинарных экспериментов. Приготовление не требует специальных навыков, а поедается такое лакомство быстро и с удовольствием.

Ингредиенты:

тыква – 1кг;
яблоко – 1 кг;
лимон – 2 шт.;
сахар – 500 г (для сладкоежек можно больше);
яблочный сок – 110 мл;
корица – 1 чайная ложка.

Приготовление

Тыкву необходимо подготовить, нарезать, залить водой (примерно полтора стакана) и варить 15 минут;
Добавить предварительно нарезанные яблоки и сок лимона, можно двух, по желанию;
Все должно провариться приблизительно 10 минут;
За несколько минут до готовности всыпать корицу и сахар, перемешать;
Банки простерилизовать, залить варенье в банки, закатать и поставить на полотенце вверх дном.

Через 12 часов можно убирать на хранение. Открытое варенье принято держать в холодильнике.

Готовим варенье из тыквы в мультиварке

Тыквенное варенье, приготовленное таким способом, получается нежное по текстуре, вместе с тем, сохраняет всю пользу осеннего овоща. Время приготовления значительно сокращается, и не нужно долго отмывать эмалированные кастрюли после.

Ингредиенты:

тыква – 1кг;
сахар – 1кг;
лимонный сок (кислота) – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Очищенную тыкву натереть на терке. Для вкуса можно добавить измельченную кожуру лимона или апельсина на этом этапе;
Тыкву выложить в мультиварку, засыпать сверху сахаром и включить режим «Тушение». Как правило, этот режим длится 2 часа. Помешивать нет необходимости, а за несколько минут до окончания программы добавить лимонную кислоту;
После варенье выложить в банки, чистые и сухие, затем закрыть их крышками. Накрыть теплым пледом и дать постоять до утра. Банки можно отправлять на хранение в кладовку.

Для этого рецепта лучше выбирать спелую тыкву ярко-оранжевого цвета. Если на этапе варки тыква плохо проваривается и остаются крупные кусочки, можно воспользоваться блендером и измельчить.

Должно быть, мало кто удивится, узнав, что варенье можно сварить практически из любого овоща. Что говорить, некоторые даже лук умудряются на варенье пустить, уж я молчу о кабачках (на них, наверно, скоро будут летать даже в космос). Я же в полном восторге от варенья из тыквы с апельсином и лимоном. Рецепт умопомрачительный! Такого яркого и солнечного варенья у меня ещё не получалось никогда! А аромат какой, не передать! Как показывает практика, это чудо едят даже те, кто не особо приветствует тыкву. А уж догадаться, что она основной компонент варенья, могут единицы.

Ингредиенты:

тыква – 1,2 кг,
сахар – 3 ст. объемом 250 мл,
лимон – 1 шт.,
апельсин (крупный) – 1 шт.

Как приготовить варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Все, на самом деле, очень просто. Сначала очищаем от кожуры и семечек тыкву, при этом семена лучше не выскребать ложкой или руками, а вырезать ножом, чтобы мякоти не осталось совсем. Готового к дальнейшей работе сырья выходит около килограмма, бывает чуть больше, но это не критично.

Апельсин и лимон моем. Затем апельсин очищаем от кожуры, её тоже лучше именно срезать, чтобы удалить всю белую часть. В отличие от апельсина, лимон мы очищать не станем – оставляем как есть, только хорошенько моем, обсушиваем полотенцем и срезаем самые толстые части кожуры с обеих сторон.

К тыкве добавляем порезанный кубиками помельче лимон. Во время нарезания извлекаем из лимона все косточки. Это несколько нудно, но надо. Лимонные кубики отправляем к тыкве, а за ними и выделившийся от лимона сок.

Последним нарезаем апельсин – мелкими, как нарезали лимон, кубиками. Из него также выбираем все косточки. Вместе с соком добавляем апельсиновые кубики в кастрюлю к лимону и тыкве.

Засыпаем содержимое кастрюли сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько часов (2-4 обычно) до полного растворения сахара. Дабы немного ускорить этот процесс, можно поставить кастрюльку в теплое место, у плиты или батареи, например.

Не пугайтесь, за время настаивания сахар полностью раствориться, а тыква и цитрусы дадут очень много сока.

Как только сахар растворился – ставим кастрюлю на плиту на средний нагрев и увариваем варенье до нужной степени загустения. И учтите, что после остывания варенье станет гуще. В процессе варки не забываем снимать пенку.

В принципе, сама тыква доходит до готовности очень быстро, минут за 20, все остальное время занимает уваривание сиропа. У меня на всё ушло около 40 мин. За это время часть тыквы разварилась, а часть осталась цельными кубиками – по моему, это самый идеальный вариант.

Подготавливаем стерильные банки и крышки, разливаем горячее варенье и закрываем. С указанного объема продуктов варенья выходит 2 баночки по 0,5 л и небольшая пиалка.

Все диетологи рекомендуют своим пациентам подружиться с тыквой. Ведь это не только красивый и яркий овощ, его без преувеличения можно назвать самым полезным. Плод может в течение всех холодных месяцев сохранять витамины. Чтобы принимать лекарство было в удовольствие, можно освоить несколько рецептов необычного тыквенного варенья с лимоном.

Как приготовить варенье из тыквы с лимоном

В противовес лимонам, тыквы делятся всего на три вида: декоративные сорта, кормовые и столовые. Первые принято высаживать за забором для украшения своего приусадебного участка. Второй сорт подойдет для прикорма домашнего скота, а вот из столовых тыковок и лимонов можно приготовить вкуснейшее тыквенно-лимонное варенье. Главное – правильно подобрать тыквенный экземпляр, обработать его и приготовить.

От качества королевы осени будет зависеть многое, поэтому вопрос ее выбора в процессе приготовления джема играет ключевую роль. Тыквенный идеал – это:

Круглый плод среднего размера. Тыквы-переростки несладкие и больше подойдут для супа или вторых блюд.
Вес тыквы не более 5 кг. Хороший овощ всегда весит больше, чем может показаться, глядя на его размер.
Кожура без темных пятен, однотонная и плотная, а мякоть всегда упругая и яркого оранжевого оттенка.
Хвостик у тыквы должен быть сухой. Это значит, что плод досидел на грядке до своей зрелости.

С выбором лимонов дела обстоят намного проще. Хороший плод имеет ярко-желтый окрас, упругий на ощупь, без видимых повреждений. Если же подходящего лимона в магазине все же не нашлось, этот ингредиент можно заменить лаймом. Вкус этого фрукта намного мягче, а кожура не сильно не горчит. Лайм сам по себе меньшего размера, поэтому если в рецепте написано, что необходимо взять 2 лимона, замените их 4 лаймами.

Рецепт варенья из тыквы с лимоном

Тыква великолепно сочетается не только с мясом, рыбой и овощами, а еще с большинством цитрусовых фруктов и ягод. Возьмите кулинарную книгу своей бабушки, там вы обязательно найдете хотя бы один рецепт тыквенно-лимонного варенья. Это лакомство наши предки очень любили и ценили за его лечебные качества. Такая сладость придет на помощь в сезон обострения инфекционно-вирусных заболеваний, согреет холодной зимой и обогатит организм витаминами ранней весной. Попробуйте разнообразить свой ассортимент заготовок, порадовать родных необычным вкусом тыквенного варенья.

С апельсином

Время: 60 минут.
Количество порций: для 9 человек.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.

Тыквенно-апельсиновый джем с лимоном можно есть не только вприкуску с чаем, но использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков или добавить в крем для торта. Очень вкусной с таким лакомством получается овсяная и манная каша. Это блюдо по достоинству оценят маленькие дети. Как приготовить это цитрусовое лакомство, узнайте из следующего рецепта с фото.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 500 г;
цедра одного лимона;
апельсин – 1 шт.;
сахар – ½ ст.

Способ приготовления:

Главный овощ почистите, представьте, как хотите видеть его в готовом джеме и нарежьте такими кусочками. При желании мякоть можно пропустить через мясорубку.
С цитрусовых с помощью терки снимите цедру. Апельсиновую мякоть пустите на сок.
Залейте сахар двумя стаканами теплой воды и приготовьте сироп. Затем к нему добавьте тыкву и проварите до мягкости.
Убавьте огонь и добавьте цедру цитрусовых, влейте сок.
Перемешайте и проварите варенье еще 30 минут.

С сахаром

Время: 40 минут.
Количество порций: на 5 человек.
Калорийность блюда: 171 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Особенно вкусным домашнее лакомство получается с добавлением цитрусовых ноток. Можно использовать обычную лимонную кислоту или добавить цельный лимон. Для этого цитрусовый вместе с кожицей нужно измельчить блендером либо нарезать дольками. Пряности же призваны преобразить и подчеркнуть вкус. Можно выбрать такие варианты: молотая корица, веточка ванили или корень имбиря – все зависит от вашего вкуса.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 1 кг;
сахар – 1 кг;
лимон – 2 шт.;
пряности: корица, кардамон, гвоздика.

Способ приготовления:

Нарежьте тыкву кусочками среднего размера, а лимон – полудольками.
Переложите продукты в керамическую емкость, добавьте сахар и отставьте в сторону до выделения сока.
Затем засыпьте кусочки овоща с лимоном и пряностями. Поставьте кастрюлю на малую конфорку.
Готовьте тыквенное варенье в 2 подхода по 20 минут, с остыванием не менее 4 часов.

На зиму

Время: 2 часа.
Количество порций: на 15 человек.
Калорийность блюда: 185 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Заготовить на зиму можно не только абрикосовое, смородиновое или клубничное варенье, проявите кулинарную смекалку и приготовьте джем из тыквы. Главное при консервации – хорошо простерилизовать банки, иначе в процессе хранения конфитюр испортится. Перед тем, как убрать все банки на хранение в кладовую или вынести в подвал, убедитесь, что джем в них остыл полностью.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 1 кг;
сахарный песок – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – 1 ст.

Способ приготовления:

Сначала очистим тыкву от кожуры и семян. Нарежем мякоть небольшими кубиками.
Лимон помоем и вместе с кожурой пропустим через мясорубку.
На минимальном газу варим сахарный сироп. Добавляем в жидкость овощные кусочки с лимоном.
Готовим все ингредиенты от 45 минут до часа, чтобы жидкость уварилась примерно в два раза.
Готовое варенье снимем с плиты, отставим в сторонку на 15 минут, а затем разложим по банкам.
Закатаем крышками и дадим полностью остыть, после чего уберем на хранение в кладовую.

С курагой

Время: 60 минут.
Количество порций: на 9 порций.
Калорийность блюда: 62 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Если вы еще не пробовали вкусное варенье из тыквы с курагой и лимоном, то стоит приготовить пару баночек этого лакомства в новом сезоне. Плюс этого блюда не только в необычном вкусе, но еще и в том, что для варки можно использовать полежавшие продукты. Возьмите плод из кладовки и несколько грамм сушеных абрикосов, добавьте к ингредиентам немного сахара с лимонным соком, проварите на плите – и вот замечательный десерт на зиму готов.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 1 кг;
сахарный песок – 800 г;
курага – 300 г;
сок лимона – 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Тыкву вымоем, удалим семена, снимем верхний жесткий слой.
Нарежем овощ небольшими кубиками, переложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром.
Оставляем заготовку на 2-3 часа при комнатной температуре, чтобы мякоть пустила сок.
Зальем курагу теплой водой, оставим для набухания. Затем обсушим и нарежем.
К тыкве добавим лимонный сок, поставим кастрюлю на плиту, начнем варить на маленьком газу.
Как только содержимое закипит, добавляем цукаты, перемешиваем.
Варим джем 15 минут, не допуская сильного кипения.
Затем снимаем емкость с плиты, даем полностью остыть.
Через 3-4 часа процесс повторяем. После второго раза готовое чуть остывшее лакомство закатываем в банки.

С имбирем

Время: 60 минут.
Калорийность блюда: 117 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Хурма, имбирь, лимон и тыква – отличный набор ингредиентов для приготовления пряного варенья. Добавление тертого имбирного корня придает традиционному лакомству особенный согревающий вкус, а хурма – дополнительную полезность. При желании вы можете измельчить готовые ингредиенты блендером и получить пюре, а можете оставить цельными кусочками. Узнайте, как приготовить вкусное варенье, и порадуйте новым блюдом своих домочадцев.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 300 г;
хурма – 2 шт.;
лимонная цедра – 1 ст. л.;
свежий имбирь – 5 см²;
сахар – 1 ст.;
вода – ½ ст.

Способ приготовления:

Тыкву с хурмой нарежем кубиками.
Корень имбиря очистим, натрем на мелкой терке.
Соединим все ингредиент в кастрюле, добавим сахар с водой и лимонной цедрой.
Перемешаем и будем варить на среднем огне, периодически помешивая, около часа.

С мандарином

Время: полчаса.
Количество порций: на 9 человек.
Калорийность блюда: 170 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Варенье из тыквы с мандарином и лимоном получается ярким не только с виду, но еще и на вкус. Его можно приготовить в любое время года, даже зимой, когда на грядке не растут овощи. В рецепте указано, что на готовку уйдет 30 минут времени – это общее время варки готовых продуктов. Такое лакомство получается в меру жидким. Если же вы хотите получить вкусный джем, тогда увеличьте время на 10-15 минут.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 300 г;
сок половины лимона или лимонная кислота – 1 ч. л.;
сахар – 300 г;
мандарины – 200 г.

Способ приготовления:

Мандарины вымоем, нарежем вместе с кожурой дольками.
Присыпаем цитрусовые сахаром, сверху выкладываем кубики тыквенной мякоти.
Добавляем к ингредиентам лимонный сок, всыпаем оставшийся сахар.
Как только продукты пустят сок, поставим емкость на средний огонь.
Даем жидкости закипеть, постоянно помешивая, провариваем варенье 5 минут.
Затем мощность конфорки убавляем до минимума, продолжаем готовить около получаса.

В мультиварке

Время: 2 часа.
Количество порций: для 7 человек.
Калорийность блюда: 78 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Как приготовить ароматное варенье из тыквы с лимоном в мультиварке, вы узнаете из этого простого рецепта. Плюс мультиварки в том, что массу не нужно постоянно помешивать: всыпали ингредиенты в чашу, закрыли крышку, выбрали режим и забыли о лакомстве на 2 часа. Вариться оно должно на режиме «Джем», если же такой функции у вашей кухонной машины нет, тогда выбирайте «Тушение», а время оставляйте тем же.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 1 кг;
лимонная цедра – 4 ст. л.;
лимонный сок – 6 ст. л.;
сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

Тыкву нарезаем кусочками, натираем на средней терке вместе с лимонной цедрой.
Натертую мякоть перекладываем в чашу мультиварки, включаем режим «Джем» на 2 часа.
Перемешивать массу в процессе приготовления не нужно.
За 10 минут до окончания цикла открываем крышку и добавляем к сладкой массе лимонный сок.
Остывший десерт раскладываем по банкам и убираем на хранение.

С яблоками

Время: 60 минут.
Количество порций: 9 банок по 0,25 мл.
Калорийность блюда: 127 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Делать варенье из яблок и тыквы можно в любое время года, ведь эти продукты всегда найдутся в магазине. Однако гораздо вкуснее и полезнее оно получается осенью, когда овощи и фрукты в свободном доступе растут на грядках. Если хотите, чтобы готовый джем получился сладким, тогда возьмите яблоки сорта «Медуница», «Болотовские» или «Веньяминовские», кислинку дадут яблоки «Антоновка», «Белый налив», «Грушовка».

Ингредиенты:

очищенная мякоть – 400 г;
цедра лимона – 1 ст. л.;
сок лимона – 4 ст. л.;
вода – 100 мл;
яблоки очищенные – 400 г;
сахар – 2 ст.

Способ приготовления:

Чистую мякоть тыквы нарезаем кубиками, засыпаем сахаром, оставляем на ночь.
Утром, когда плод пустил сок, ставим емкость на огонь и нагреваем.
Нарезаем кубиками яблоки, добавляем в емкость с тыквой. Варим 5-7 минут, постоянно помешивая.
Остужаем варенье 6 часов при комнатной температуре, а после повторяем процедуру 3-4 раза.
При последнем нагреве добавляем в тыквенно-яблочное варенье сок и цедру лимона.

С медом

Время: 1 час.
Количество порций: для 7 человек.
Калорийность блюда: 68 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Варенье из тыквы с медом и лимоном можно назвать диетическим десертом. Его калорийность низкая за счет того, что в рецепте вовсе не используется сахар. Мед же, как ни странно, напротив, способствует похудению. Этот ингредиент важно добавлять в самом конце, когда масса слегка остынет, но еще не загустеет. Плод лучше взять небольшого размера, обязательного столового сорта. При желании к варенью можно добавить орехи.

Ингредиенты:

гарбуз – 1,5 кг;
апельсин – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
мед – по вкусу;
вода – 1 ½ ст.

Способ приготовления:

Очищенные цитрусовые с кусочками тыквы измельчаем в пюре блендером.
Помещаем фруктово-овощную смесь в кастрюлю, заливаем водой.
Варим массу на небольшом огне, периодически помешивая, около 40 минут.
К слегка остывшему варенью добавляем жидкий мед, перемешиваем до полного растворения.
Раскладываем варенье по стерилизованным заранее банкам.
Даем банкам полностью остыть. Только после консервацию можно убрать в прохладное место.

Без варки

Время: 1 час.
Количество порций: для 3 человек.
Калорийность блюда: 123,4 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Варенье без варки – самый быстрый вариант приготовления заготовок на зиму. Кроме того, продукты без термической обработки сохранят все важные витамины, макро- и микроэлементы. По рецепту тыквенную массу необходимо перетереть вместе с цитрусовыми фруктами, а после добавить сахар. Сладкую массу нужно помешивать хотя бы каждые полчаса, чтобы сахар полностью растворился. Если же и этого будет недостаточно, довести тыквенное лакомство до готовности можно в духовке.

Ингредиенты:

гарбуз – 2 кг;
апельсин – 3 шт.;
лимон – 3 шт.;
сахар – 1,7 кг;

Способ приготовления:

Овощи с фруктами моем, вытираем насухо бумажными салфетками.
Очищаем от внутренности и верхней кожи, нарезаем дольками и кубиками.
Пропускаем все ингредиенты через мясорубку или взбиваем до однородности кухонным комбайном.
Перекладываем массу в посуду с широким дном, добавляем сахар.
Тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.
Если за это время сахар не растворился полностью, можно довести конфитюр до готовности в духовке.
Поставьте жаропрочную емкость на средний уровень, томите джем при 150 °С полчаса.

Как сварить варенье из тыквы с лимоном – секреты приготовления

Известно, что варенье из разнообразных ягод, овощей и фруктов – это исконно русское изобретение. Им лакомились еще при царе. Казалось бы, что можно не знать про приготовление этого блюда? В действительности, некоторые советы могут быть полезными даже для самых опытных хозяек, к примеру:

варенье из тыквы и лимона будет получаться не таким терпким, если добавить к ингредиентам больше сахарного сиропа или жидкий мед;
свежий лимонный сок можно заменить гранулированной кислотой, но взять ее нужно в два раза меньше;
к простому гарбузному джему можно добавить кабачки или морковь, эти овощи внесут разнообразное послевкусие;
варить лакомство лучше в посуде из нержавейки или керамики, ведь в ней сироп никогда не пригорит от нагревания;
проверить готовность сиропа просто: капните немного на блюдце, если капля не растеклась – десерт готов;
остывать готовый джем должен в той же посуде, в которой его готовили;
всегда соблюдайте правильные пропорции: на 1 кг овощей, фруктов и ягод приходится от 800 грамм до 1 кг сахара;
раскладывать фруктовую массу нужно в стерилизованные банки, чтобы за зиму она не забродила или не покрылась плесенью;
чтобы сохранить плод цельными кусочками, перед закладыванием в банки полностью остудите конфитюр.