Биточки из индюшиного фарша. Сочные котлеты из индюшиного фарша (готовим на сковороде). Очень вкусные котлеты из фарша индейки на сковороде, обжаренные в сухарях

Рецепт приготовления котлет с фото см. ниже.

Из фарша индейки получаются необыкновенно сочные и вкусные котлетки. Помимо того, что котлеты из индейки обладают приятным вкусом, они ещё и диетические. Рассматривая калорийность индюшачьего мяса, стоит обратить внимание, что самой диетической частью считаются грудки, а более жирными — ножки. Питательная ценность мяса индейки обусловлена большим количеством минеральных веществ (фосфор, магний, железо, селен и т.д.) и витаминов, а также белками.

Котлеты из фарша индейки — рецепт

Мой любимый рецепт индюшачьих котлет — самый простой. В этом случае котлетки обжариваются в небольшом количестве масла, приобретая румяную корочку с обеих сторон. После 10-15 минут обжаривания на среднем огне, я добавляю в сковороду немного водички и тушу котлеты до готовности ещё минут 15 на самом малом огне.

Какие нам нужно взять продукты для котлет:

мясо индейки 600 грамм (филе);
репчатый лук 1 шт;
белая булка или хлебушек 300 грамм;
чеснок 3 дольки;
немного молока;
1 сырое яйцо;
черный перец и соль по вкусу;
зелень по желанию.

Прокручиваем мясо индейки через мясорубку вместе с луком и чесночком. Белый хлеб без корочек или булку размочить в небольшом количестве молока. Добавить в фарш из индейки размоченный в молоке хлеб и сырое яйцо. Фарш на котлеты хорошенько перемешать руками, добавить соль и молотый перец по вкусу, по желанию положить рубленую зелень петрушки или кинзы.

Вкусные диетические котлеты из фарша индейки формируем руками и жарим вышеописанным способом. Если индюшачьи котлеты запечь в духовке или приготовить в пароварке, то блюдо получится ещё более полезным. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Я люблю индейку не только за все ее полезные свойства, а потому что это еще очень вкусно. Познакомились мы с ней после рождения моей дочки, когда встал вопрос о прикорме. Мне, как маме, прежде всего, было важно, чтобы продукт был полезный и гипоаллергенный.

Во взрослое питание включать я ее даже не собиралась, а потом как-то раз запекла ножку в духовке с чесноком и понеслось – индейка жареная, тушеная, пареная, котлетки, фрикадельки.

Сегодня представлю вам свой домашний рецепт котлет из индейки. Индюшиные котлеты получаются воздушными, нежными и сочными.

Наверняка, каждый из нас знает о пользе такого диетического продукта, как мясо индейки. Оно практически никогда не вызывает аллергии, отлично подходит для детского питания, наименее калорийно и при этом обладает высокой питательностью. В нем содержится множество витаминов и минералов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Мясо индейки способствует стимуляции работы мозга человека, сердечнососудистой системы. К тому же оно является хорошим антиоксидантом и служит для профилактики различных онкологических заболеваний. Говорят, что данный продукт способствует хорошему и крепкому сну, улучшает состояние кожи, укрепляет костную ткань, зубы ногти и волосы, а еще увеличивает мужскую потенцию.

Для их приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

мясо индейки (500 грамм),
1 большая луковица,
2-3 средних картофелины,
2 зубчика чеснока,
кусочек белого хлеба,
молоко (чтобы размягчить тот самый хлеб),
соль,
перец,
зелень,
сливочное и растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Для приготовления котлет вы можете купить уже готовый фарш индейки, мелко порезать лук, потереть туда же на терке картошку, выдавить через пресс чеснок, добавить размоченный батон.

Я предпочитаю брать бедро индейки. На нем, как правило, есть немножко жирка, что сделает наши котлетки еще сочнее, а косточку можно припрятать на соус или небольшую кастрюльку супа.

А еще мне нравится, когда фарш однородный, поэтому я режу мясо, лук, картофель брусочками и пропускаю через мясорубку.

Туда же отправляю чеснок и размоченную булочку. Из зелени в котлетах я предпочитаю укроп, мелко режу его и добавляю в уже готовый фарш. Яйцо я не добавляю, потому как фарш из индейки и без того получается «тугим» и наши котлетки будут отлично держать форму. Если вы не любите хлеб в котлетах, можете его попросту не добавлять, они и без того получаются очень вкусными. Не забываем про специи.

Вот наш и готов. Теперь разогреваем сковороду, наливаем на него чуть растительного масла и кладем кусочек сливочного. Пока масло прогревается, «отбиваем» фарш, формируем из него котлетки и выкладываем на раскаленную сковороду. Пусть они немного «пошкварчат» на сильном огне, минутку, больше не надо, затем делаем огонь потише и накрываем котлетки крышкой.

Жарим около трех минут и переворачиваем их на другую сторону. Еще минуток семь и наше чудесное блюдо готово.

На гарнир к котлетам с индейки можно подать картошку пюре или рис с овощами, индюшатина отлично с ними сочетается.

Кстати, по этому же рецепту можно приготовить не только жареные котлеты из индейки, но и на пару - для самых маленьких членов вашей семьи. Правда, без добавления перца. Вот какие вкусные и полезные котлетки получились у меня.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Индейка – ценный продукт, который, к сожалению, не слишком частый гость на наших столах. Хозяйки большее предпочтение отдают мясу курицы, а зря. Индейку тоже относят к числу низкокалорийных, обогащенных белком и витаминами продуктов. А какие вкусные котлеты из индюшиного фарша можно приготовить!

Котлеты из индюшиного фарша: рецепт

Купить индюшиный фарш можно в виде полуфабриката. Как правило, такой продукт продают либо в охлажденном, либо в замороженном виде. Но если вы сомневаетесь в качестве и натуральности готового продукта, сделайте фарш самостоятельно. Лучше всего использовать для этого грудку индейки.

Состав:

0,25 кг фарша из мяса индейки;
яйцо куриное – 2 шт.;
150 г шпината;
головка лука;
щепотка молотого муската;
2 ст. л. пшеничной муки;
по вкусу соль и молотый душистый перец;
1 ст. л. оливкового рафинированного масла.

Приготовление:

Вкусные котлеты из индюшиного фарша получаются с добавлением сыра. Выбирайте продукт твердых сортов. В процессе термообработки сыр расплавится и придаст котлетам из индейки неповторимый вкус и аромат.

На заметку! Сыр можно заменить сливочным маслом и укропом. Соедините эти ингредиенты и заморозьте, а затем используйте в качестве начинки.

Состав:

0,5 кг филе индейки;
яйцо куриное – 2 шт.;
головка лука;
100 г сыра твердого сорта;
2 шт. ломтиков хлеба;
100 мл коровьего молока;
½ ст. муки пшеничной;
по вкусу соль и душистый молотый перец.

Приготовление:

Вкуснейшее блюдо с сочными овощами

Котлеты из индюшиного фарша в духовке станут украшением вашего повседневного стола. Добавьте немного свежих томатов и сладких болгарских перцев. Овощи придадут котлетам необыкновенный вкус. А для сочности используйте сметанный соус.

Состав:

0,8 кг филе индейки;
4 ст. л. сметаны с концентрацией жира не более 20%;
2 ст. л. сухарей для панировки;
яйцо куриное – 1 шт.;
2 шт. сладких болгарских перцев;
пучок петрушки;
3 шт. спелых томатов;
по вкусу соль, молотый мускат, перец;
3 шт. чесночных зубчиков.

Приготовление:

Для тех, кто на диете

Как уже говорилось, индейка относится к числу низкокалорийных сортов мяса. В ней содержится огромное количество белка, полезных микро- и макроэлементов. Если вы сторонник правильного питания, приготовьте котлеты из индюшиного фарша на пару. Такое блюдо получается сочным, питательным, а главное, полезным.

На заметку! Готовить котлеты можно в пароварке или мультиварке. Если у вас нет такого кухонного гаджета, возьмите кастрюлю с водой, сверху натяните марлевый отрез и готовьте котлеты на пару под крышкой.

Состав:

филе индейки – 0,6 кг;
0,3 кг тыквы;
овсяные хлопья – 0,1 кг;
репчатый лук – 2 головки.

Приготовление:

Филе индейки или бедренную часть очищаем от кожицы.
Промываем его проточной водой, просушиваем и измельчаем. Для этого можно воспользоваться блендером, кухонным комбайном, мясорубкой.
Очищаем тыкву от кожуры. Вычищаем семена.
Измельчаем мякоть до консистенции фарша.
Вместе с тыквенной мякотью перекручиваем репчатый лук.
Соединяем все ингредиенты и вымешиваем до образования массы однородной консистенции.
Добавим овсяные хлопья и еще раз перемешаем.
Примерно полчаса выдерживаем фарш в холодильнике, а затем лепим котлеты.
Выкладываем их на решетку, смазанную маслом.
Готовим на пару примерно 30-40 минут.
Подаем котлетки к столу в горячем виде с нежирным полезным гарниром.

Мясо индейки очень полезно для детей и взрослых. Этот низкокалорийный продукт содержит большое количество белка, множество витаминов и микроэлементов. Вкусовые качества диетического мяса не слишком привлекательны, но зато улучшить их можно с помощью зелени, овощей и специй. индейки? Вкусные рецепты и полезные советы вы можете узнать из нашей статьи.

Сочные котлеты с гарниром

Это рецепт пригодится тем, кто хочет научиться готовить за ограниченное время вкусный обед. Как сделать быстро вкусные блюда читайте ниже.

Два килограмма пропустите через мясорубку вместе со сливочным маслом (200 граммов).
Добавьте в фарш 300 мл сливок, одно яйцо, соль и специи по вкусу. После этого перемешайте ингредиенты до однородности. Чтобы насытить полученную массу кислородом, отбейте ее руками о стол.
Слепите котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле.
Чтобы приготовить гарнир, приготовьте пюре из вареного картофеля и кусочка сливочного масла. Не забудьте добавить к нему соль и листья рукколы (летом замените ее щавелем или шпинатом).

Готовое блюдо можно подать на стол с любым соусом и салатом из свежих овощей.

Котлеты из фарша индейки (вкусные) в духовке

Это очень простой рецепт, и справиться с ним сможет любой желающий.

Прокрутите через мясорубку 600 граммов грудки, лук и чеснок.
300 граммов белого хлеба или батона разрежьте на небольшие кусочки и замочите в молоке.
Соедините в подходящей посуде подготовленные продукты и добавьте к ним одно сырое яйцо.
Перемешайте ингредиенты руками, добавьте соль и молотый перец. Если будет желание, то можете положить любую рубленую зелень.
Из фарша слепите котлеты овальной формы и уложите их на противень. Масло мы использовать не будем - из фарша в процессе готовки выделится достаточное количество жира.

Когда котлетки подрумянятся с одной стороны, их нужно будет перевернуть. Дополните готовое блюдо свежими овощами, зеленью и гарниром из гречневой крупы. Мы уверены, что ваши родные по достоинству оценят приложенные старания.

Сочные вкусные котлеты из фарша индейки

500 граммов филе измельчите с помощью мясорубки.
Добавьте к фаршу несколько сырых картофелин, предварительно натертых на мелкой или средней терке.
Лук измельчите произвольно и положите его к остальным продуктам.
Влейте в фарш половину стакана воды комнатной температуры, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте и отбейте получившуюся массу - от этого будет зависеть легкость и воздушность будущих котлет.
Мокрыми руками придайте фаршу нужную форму, выложите заготовки на разделочную доску, а затем отправьте ее в холодильник на полчаса.
Когда пройдет нужное время, пожарьте котлеты.

Вкусное блюдо можно дополнить гарниром из тушеных овощей.

Котлеты с соусом из шампиньонов

Это вкусное и красивое блюдо будет превосходно смотреться на праздничном столе. Приготовить вкусные котлеты из фарша индейки не слишком сложно. Главное, внимательно прочтите рецепт, предложенный здесь:

Два кусочка хлеба замочите в молоке.
Несколько зубчиков чеснока измельчите с помощью пресса.
Зелень кинзы и петрушки мелко порубите.
В глубокой миске соедините подготовленные продукты с 600 граммами фарша, куриным яйцом, солью и перцем. Перемешайте ингредиенты.
Слепите котлеты мокрыми руками и обжарьте на сковороде до готовности.
Приготовьте соус. Для этого нарежьте 500 граммов свежих шампиньонов, а затем обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла.
Когда из грибов выделится сок, влейте в сковороду стакан белого вина и готовьте, пока жидкость не выпарится наполовину.
Половину стакана сливок (10%) смешайте с ложкой белой муки и вылейте в сковороду. Тушите грибы на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым.
Котлеты переложите в форму для запекания, поставьте в разогретую духовку и полейте соусом.

Праздничное блюдо будет готово через пять минут. Мы уверены в том, что ваши гости оценят котлеты из фарша индейки. Вкусные биточки подавайте к столу с любым гарниром.

Котлеты из индейки с брынзой

Состав этого блюда несколько необычен. Зато благодаря нескольким «секретным» компонентам оно получается сочным и вкусным. Как приготовить вкусные блюда очень прост:

В чаше блендера взбейте 200 граммов брынзы, 200 граммов теплого сливочного масла, несколько зубчиков чеснока и свежую зелень.
Полученную массу выложите на пищевую пленку, сверните колбаской и уберите в холодильник.
700 граммов индейки и 200 граммов копченого бекона мелко порубите, добавьте зеленый лук, пару яичных желтков и размоченный в молоке хлеб. Смешайте ингредиенты, хорошо отбейте полученный фарш и отправьте его в холодильник на полчаса.
Начинку из брынзы нарежьте кусочками, белки взбейте, котлетный фарш скатайте в большие шарики.
Заготовку из индейки расплющите на ладони, в центр положите брынзу, сформируйте котлету, окуните ее в белок и обваляйте в сухарях. Точно так же поступите и с остальными продуктами.
Обжарьте котлеты, переложите их в форму для запекания и накройте фольгой.

Готовьте блюдо в течение четверти часа, а затем сразу подавайте к столу с любым гарниром.

Котлеты «Ароматные»

На этот раз мы приготовим из фарша индейки. Вкусные и ароматные добавки придадут готовому блюду особую пикантность.

Очистите красную луковицу, нарежьте ее, положите в миску и залейте кипятком на несколько минут. Воду слейте.
400 граммов филе порежьте ножом на небольшие кубики и смешайте с луком.
Добавьте соль, перец, куриное яйцо, сушеный базилик и немного бальзамического уксуса.
Продукты перемешайте.

Жарьте котлеты на среднем огне до готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить диетические котлеты из индейки? Поварские секреты и тонкости. Рецепты котлет на пару, в духовке, в мультиварке.
Содержание рецепта:

Мясо индейки прекрасно подходит для диетического питания. Его включают в меню детского и диетического меню. Белое мясо индейки очень нежное и нежирное. Оно легко переваривается и усваивается организмом. Его тушат, запекают, варят. А одно из диетических блюд - котлеты из индейки. При отсутствии пароварки их можно готовить в духовке или воспользоваться старым паровым методом наших бабушек. Однако если готовить котлеты из грудки, самого диетического мяса, то они получатся немного суховатыми. Однако хозяйки и повара в таком случае советую применять некоторые секреты.

Фарш должен быть нежным, поэтому его нужно дважды пропустить через мясорубку.
Добавит котлетам нежности и сочности - кабачки, капуста, тыква, вымоченный в молоке хлеб без корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавлять в фарш ароматные травы: тимьян, базилик, орегано, душистый перец…
Сочности фаршу придаст сливочное масло.
Чтобы бледные котлеты на пару приобрели яркость, в фарш добавьте мелко натёртую морковь или нашинкованную зелень.
Емкость для варки на пару смазывайте маслом, чтобы котлеты во время готовки не прилипли.
Если фарш будет густой, добавьте в него немного молока, бульона или сметаны.
Фарш лучше делайте дома самостоятельно на мясорубке. В магазинном фарше может находиться кожа и хрящи.
Индейку выбирайте влажную, со светлой кожей, без посторонних запахов.
Для панировки используйте молотые сухари. Заменить их можно мукой, кунжутным семенем, овсяными хлопьями или натертым сыром.

Если вы следите за своим весом или придерживаетесь здорового питания, то рецепт диетических котлет из индейки прекрасно подойдет для этих целей. Кроме того, что он очень полезный, так кушанье еще и вкусное.

Калорийность на 100 г - 177 ккал.
Количество порций - 15-18 шт.
Время приготовления - 1 час 30 минут

Ингредиенты:

Филе индейки - 500 г
Луковица - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу
Овсяные хлопья - 5 ст.л.
Черный молотый перец - щепотка
Чеснок - 3 зубчика

Пошаговое приготовление диетических котлет из индейки на пару, рецепт с фото:

Мясо помойте и перекрутите через мясорубку.
Луковицу с чесноком очистите и также пропустите через шнек мясорубки.
Овсяные хлопья прокрутите на кофемолке или пропустите сквозь мясорубку.
Фарш посолите или поперчите.
Придайте котлеткам круглую форму и положите на сито, которое установите над кастрюлей с кипящей водой.
Прикройте котлеты крышкой и готовьте на пару около часа.

Котлеты из индейки получаются не только диетические, но и весьма вкусные. А если их запечь в духовой камере, то они приобретают красивую золотистую корочку, при этом остаются низкокалорийными.

Ингредиенты:

Фарш из индейки - 500 г
Картофель - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Кефир - 60 мл
Соль - 1 ч.л.
Перец - щепотка

Пошаговое приготовление котлет из индейки в духовке, рецепт с фото:

Картофель, морковь и лук очистите и перекрутите через мясорубку.
Соедините фарш с перекрученными овощами.
Приправьте фарш солью и перцем. Вбейте яйцо и влейте кефир.
Смешайте все ингредиенты до однородности.
Сформируйте котлетки руками смоченными водой и положите изделия на противень смазанный маслом.
Отправьте запекаться котлеты в нагретую духовку до 200 градусов 40-50 минут.

Рецепт котлет из индейки с кабачком в духовке без хлеба не требует обжарки на сковороде и использования какого-либо жира. Они запекаются в духовке, самым щадящим и диетическим для здоровья способом.

Ингредиенты:

Филе индейки - 1 шт.
Кабачки - 1 шт.
Пшеничные отруби - 20 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление котлет из индейки с кабачком, рецепт с фото:

Филе индейки измельчите блендером.
Кабачок помойте и натрите на терке.
Смешайте мясной фарш, кабачковую стружку, яйца, соль и перец.
Слепите котлетки, обваляйте их в отрубях и выложите на противень застеленный пергаментом.
Отправьте изделия запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Имея в наличии кухонную помощницу - мультиварку, можно приготовить потрясающе вкусный и диетический рецепт котлет из фарша индейки. Блюдо нежное, мягкое, сочное, при этом крайне полезное.

Ингредиенты:

Филе индейки - 500 г;
Лук репчатый - 1 шт.;
Зелень петрушки - 1 ст. Л.;
Соль - щепотка или по вкусу.
Яйца - 1 шт.

Пошаговое приготовление котлет из фарша индейки в мультиварке, рецепт с фото:

Филе индейки помойте, высушите и перекрутите через мясорубку.
Луковицу очистите и также перекрутите.
Добавьте в фарш нарезанную зелень петрушки с солью и яйца.
Хорошо вымесите фарш.
В чашу мультиварки налейте горячую воду, а решётку смажьте маслом.
Сформируйте котлеты и уложите их на решётку на расстоянии 1-1,5 см друг от друга.
Установите мультиварку на программу «Варка на пару» и готовьте котлеты 20–25 минут.

Рецепт сочных и мягких рубленых котлет из фарша индейки станет великолепным дежурным блюдом, которое дополнит детский и диетический рацион. При этом на готовку потратите минимальное количество времени.

Ингредиенты:

Мясо индейки - 0,5 кг
Оливковое масло - 80 мл.
Панировочные сухари - 100 г
Молоко - 100 мл
Репчатый лук - 2 шт.
Яйца - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Белая булка - 350 г
Молотый сушеный имбирь - 10 г
Свежая зелень - половина пучка
Перец - щепотка
Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Пошаговое приготовление рубленых котлет из фарша индейки, рецепт с фото:

С булки срежьте корки и замочите в молоке на 5 минут. После отожмите руками и пропустите через мясорубку.
Мясо индейки промойте и порежьте мелкими кусками.
Лук и чеснок очистите, помойте, мелко порежьте и пассируйте в сковороде на оливковом масле.
Соедините все продукт: мясо, пассированные овощи, хлеб, яйца, зелень и специи.
Перемешайте фарш, сформируйте котлетки и панируйте в сухарях.
Выложите котлеты на противень смазанный маслом.
Отправьте изделия запекаться в нагретую духовку до 180 градусов на полчаса.