Готовим рыбу в панировке. Жареная рыба в панировочных сухарях

Как приготовить

Один из лучших вариантов второго рыбного блюда к ужину – это рыба в панировке, которую довольно просто приготовить, а результат - жареная рыбка в хрустящей корочке понравится всей семье.
Сразу рассмотрим вариант приготовления рыбы в панировке с сыром в духовке.

Филе рыбы в панировочных сухарях с сыром

Необходимые продукты:
До 1 кг рыбного филе (морской рыбы)
Сок половины маленького лимона
Полстакана панировочных сухарей
1.5 ст. ложки подсолнечного масла
0.25 стакана пармезана (если нет его, можно заменить тертым другим сыром)
Зелень петрушки
Перец черный молотый и соль – по вкусу
Для запекания – фольга.
Рыба в панировочных сухарях с сыром рецепт:
1. Нарезаем тонкими стейками рыбное филе, взбрызгиваем соком лимона и маслом, посолить и поперчить по вкусу с обеих сторон.
2. На мелкой терке натираем сыр, нарезать меленько петрушку.
3. В глубокой миске смешать панировочные сухари, зелень петрушки и тертый сыр.
4. Разогреваем духовку при температуре 200 – 220 С градусов.
5. Кусочки рыбного филе окунаем в панировочную смесь и выкладываем на решетку для духовки и под нее ставим противень, застеленный фольгой, на которую будет стекать сок.
6. Взбрызгиваем маслом стейки и ставим в духовку на верхний уровень запекаться в течение 15 минут до полной готовности.
Простой, но самый популярный вариант приготовления рыбы в панировочных сухарях на сковороде – быстро и вкусно!

Рыба в панировке на сковороде

Филе рыбное – до 1 кг
Масло растительное
Сухари панировочные
Рыба в панировке рецепт:
1. Как и в предыдущем рецепте, тоненько режем рыбное филе ломтиками. Соли и перчим его по вкусу.
2. На рабочую поверхность насыпаем панировочные сухари и обваливаем каждый кусок в панировку.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. При обжарке рыбы в панировке соблюдаем осторожность в том, чтобы не допустить попадания капель воды на сковороду для того. Чтобы не получить ожог.
4. Обжариваем каждый кусочек рыбы в панировке с обеих сторон до получения красивой золотистой корочки.

Не оставайтесь равнодушными! Если Вам понравился данный рецепт, оставьте своё мнение - расскажите друзьям с помощью

Чтобы приготовить по этому рецепту жареную рыбу в сухарях, возьмите мясистую морскую рыбу. В ней мало мелких костей, ее будет удобно есть. Ведь на рыбе, жареной в панировочных сухарях на сковороде, образуется поджаристая корочка, которая не дает соку вытекать. Такую рыбку так и захочется быстрее съесть, а не сидеть и выбирать косточки.

Ингредиенты для жареной рыбы в сухарях :

филе морской рыбы без мелких костей (треска, пикша, тилапия, хек, минтай, морской окунь)
панировочные сухари
куриное яйцо
растительное масло для обжаривания
перец, соль

Как пожарить рыбу в сухарях на сковороде

Разделайте рыбины на порционные куски, они не должны быть чересчур толстыми, максимум полтора сантиметра толщиной. Еще проще готовить блюдо из рыбного филе.
На тарелке смешайте муку с солью, обваляйте рыбью тушку сначала в муке. В миску разбейте куриное яйцо, заправьте солью и перцем или смесью перцев, взбейте яичную массу вилкой. Обмакните порционные кусочки во взбитое яйцо. Панируйте рыбное филе в панировочных сухариках.
Можно ли жарить рыбу в панировочных сухарях без муки? Благодаря предварительной обвалке рыбы в муке и яйце, панировочные сухари крепко прилипнут к мякоти и не осыплются при готовке.

Разогрейте сковородку, налейте растительное масло. Обжарьте рыбу в панировочных сухарях на сковороде сначала с одной стороны до румяной корочки, затем с другой. При жарке филе сухари образуют золотистую корочку, которая сохранит все соки, рыбка останется сочной и нежной.

Подавайте рыбу, жареную в панировочных сухарях на сковороде, с гарниром из свежих или тушеных овощей и зеленью.

Вкусный жареный минтай в кляре приготовьте .

Ингредиенты для приготовления рыбы с сухарях:

Филе рыбы – 500 г;
Мука пшеничная – 2 ст. л.;
Молоко – 1/2 ст.;
Яйцо – 1 шт.;
Панировочные сухари – 1 ст.;
Подсолнечное масло для жаренья;
Лимон и веточки зелени петрушки для украшения.

Кухня: Русская. Время приготовления: 30 мин. Количество порций: 6

«Давно не ела рыбку», ? подумала я и решила пожарить завалявшегося в морозильнике морского окуня. Согласитесь, иногда хочется чего-нибудь простого, что готовиться быстро и получается вкусно. Например, морской окунь жареный в панировочных сухарях – как раз то, что нужно.

Приступим;)

Филе рыбы промываем и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Рыбу нарезаем на порционные куски.

Затем каждый кусочек солим-перчим с обеих сторон.

По желанию дополнительно посыпаем любимыми специями для рыбы.

Для удобства последующего процесса я взяла три тарелки и выставила их в ряд. В первую тарелку насыпаем муку, во второй смешиваем (взбиваем вилкой) яйцо с молоком, а в третью высыпаем толченые сухари для панировки. Итак, сначала кусочки рыбы обваливаем в муке, затем смачиваем в смеси яйца с молоком и обваливаем в панировочных сухарях.

Теперь рыбка готова для жарки. Подготовленные кусочки выкладываем на сковороду, политую растительным маслом (масло не жалеем – наливаем побольше). Желательно взять чугунную сковороду или толстостенную сковороду. Обжариваем кусочки с одной стороны, затем деревянной лопаточкой переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить под крышкой до готовности.

Таким способом жарят разные виды рыбы. Особенно, рекомендуют карася, судака, леща, карпа и осетра.

Готовую рыбку выкладываем на большое блюдо, украшаем дольками лимона и веточками петрушки

Вкусная жареная рыба в сухарях рецепт с фото

или свежими овощами, например нарезкой из огурца и помидора.

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Заметки на полях:

Подготовка мороженой рыбы для жаренья:

Мороженое филе рыбы или цельную рыбу перед жаркой следует разморозить. Чтобы ускорить процесс оттаивания, рыбу погружаем в холодную воду. Не используем горячую или теплую воду, так как существенно пострадает внешний вид и вкус рыбы. После полного оттаивания рыбу ополаскиваем чистой проточной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Соблюдение нескольких простых правил позволяет сохранить хорошее качество продукта, что очень важно ведь успех приготовления блюда напрямую зависит от качества входящих в состав ингредиентов.