Главная Энциклопедия

Суп крем из тыквы. Суп из тыквы — быстро и вкусно. Простые рецепты приготовления лучших супов из тыквы. Крем-суп из замороженной тыквы

Тыквенный крем суп - это удивительная возможность промозглыми осенними вечерами (можно и зимними, если ваша огородная тыква правильно хранится и пригодна к использованию) впустить в себя кусочек солнца и порцию хорошего настроения! Ярко-оранжевый, горячий, нежный тыквенный крем суп с бархатистым вкусом и приятной текстурой преподнесет вам настоящее блаженство!

Основной ингредиент каждого тыквенного крем супа это тыква, тыква и опять тыква. А в остальном возможны варианты.

Чтобы баловать себя тыквенным крем супом не только осенью, нарежьте овощ на кубики 2-3 см и отправьте в морозильник. И вы, не раздумывая, сможете приготовить это вкусное блюдо в любой момент!

Как приготовить тыквенный крем суп - 15 разновидностей

«Ватсон , это элементарно!» - воскликнул бы Шерлок Холмс , если бы вздумал сварить этот простейший крем суп из тыквы, осилить приготовление которого может любой начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Тыква - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Вода - 400 г
Масло сливочное - 40 г
Мускатный орех молотый
Черный перец

Приготовление:

Тыкву хорошо вымыть щеткой, очистить, вынуть семена и волокнистую субстанцию из сердцевины. Мякоть порезать кусками 2-3 см.

Большую тыкву удобнее сначала разрезать на сегменты, а уж потом очищать каждый из них, так мы минимизируем опасность порезаться.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать.

Лук высыпать в сковороду, обжарить 5 минут на растительном масле, помешивая. Добавить морковь, обжарить до румяности. Снять с огня.

В кастрюлю выложить куски тыквы, залить воду, довести под крышкой до кипения и варить на небольшом огне до размягчения тыквы. В конце варки посолить, поперчить, всыпать щепотку мускатного ореха.

Добавить в готовую тыквенную мякоть лук и морковь, пробить погружным блендером.

Вложить кусок сливочного масла, перемешать, прогреть на легком огне до первых признаков закипания. Будьте осторожны - тыква может начать «плеваться» и есть риск обжечься.

При подаче сбрызнуть крем суп жирными сливками, украсить зеленью.

Низкокалорийное блюдо, подходящее для вегетарианцев, которое своим мягким вкусом напомнит об отдыхе на райском острове!

Ингредиенты:

Тыква сорта «Butternut» (целая) - 2 кг
Кокосовое молоко - 200 г
Бульон (куриный или овощной)
Розмарин
Тимьян
Зира
Порошок карри
Тыквенные семечки

Приготовление:

Тыкву разрезать пополам, вынуть сердцевину с семечками, присыпать срезы зирой , сушеным тимьяном и порошком карри , выложить сверху иголочки розмарина. Запекать в духовке 40-50 минут при 200 С.

У готовой тыквы ложкой выбрать мякоть, влить кокосовое молоко и бульон, пробить погружным блендером.

При подаче выложить в каждой тарелке на крем суп листочек шалфея и посыпать тыквенными семечками.

Тыквенный крем суп с кaрри

Кaрри и чили привносят в повседневность аромат экзотики и хорошо прогревают наш организм! Зимой - самое то!

Ингредиенты:

Тыква - 500 г
Картофель - 200 г
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло сливочное - 2 ст. л.
Порошок кaрри - 1 ч.л.
Бульон овощной - 750 г
Сметана - 100 г
Кайенский перец
Мускатный орех молотый
Перец чили свежий

Приготовление:

Тыкву, картофель, лук и чеснок почистить, нарезать.

Большую тыкву удобнее сначала нарезать на сегменты, а уж потом каждый из них очищать, так мы минимизируем опасность порезаться, и держать удобнее.

Лук и чеснок обжарить в кастрюле на разогретом сливочном масле 2 минуты.

Всыпать тыкву и картофель, кaрри , тушить 30 секунд.

Влить бульон, довести до кипения, варить 25 минут на легком огне.

Пробить овощную смесь погружным блендером. Добавить 2/3 сметаны. Посолить, поперчить, добавить пряности.

При подаче украсить сметаной и тонкими кусочками чили.

Горячий крем суп, основой которого стали грибы и тыква, - это полноценный источник энергии для тех, кто сознательно ограничивает употребление мясных продуктов.

Ингредиенты:

Тыква - 500 г
Сливки - 300 г
Шампиньоны свежие - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана
Оливковое масло
Тыквенные семечки
Перец черный молотый

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезать, поместить в жаропрочную посуду, посолить, полить оливковым маслом, перемешать. Запекать в духовке 20 минут при 180 С.

Грибы очистить, тонко нарезать, лук измельчить.

Обжарить лук на сковороде, выложить туда же грибы, довести их на сильном огне до румяности.

Запечённую тыкву переложить в кастрюлю, залить горячими сливками, пробить погружным блендером. Закипятить на среднем огне.

При подаче украсить шампиньонами, сметаной и тыквенными семечками.

Яркий крем суп с хрусткими ломтиками бекона - сплошное наслаждение разными текстурами в одном блюде!

Ингредиенты:

Тыква - 500 г
Филе куриное - 300 г
Бекон копченый - 130 г
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Бульон куриный - 1 л
Сметана
Петрушка

Приготовление:

Тыкву, морковь и куриную грудку нарезать кусочками, лук измельчить. Курицу и лук обжарить в кастрюле на слабом огне 5-8 минут.

Добавить оранжевые овощи и бульон, варить 20 минут, посолить.

Пробить погружным блендером. Прогреть.

Прозрачные ломтики бекона обжарить до корочки.

При подаче украсить беконом, сметаной и петрушкой.

Корень сельдерея и пряности в тыквенном крем супе - это непривычные вкусовые ноты, кардинально меняющие известное блюдо.

Ингредиенты:

Тыква - 1,2 кг
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый красный - 2 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Перец чили свежий - 1/3 стручка
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 3 ст.л.
Розмарин - несколько иголочек
Перец черный молотый
Бульон (овощной или куриный) - 1 л
Сливки 10% - 100 г

Для гренок:

Батон
сливочное масло
сухой гранулированный чеснок.

Приготовление:

Все овощи очистить, крупно нарезать. Измельчить перчик и чеснок, обжарить 30 секунд в кастрюле, добавить розмарин.

Выложить все овощи, кроме тыквы, обжарить до полуготовности на среднем огне. Посыпать солью, перцем, выложить тыкву, перемешать.

Влить бульон, чтобы он чуть покрывал овощи. Дать закипеть, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума, варить 30-45 минут.

Для гренок нарезать батон на ломтики толщиной 1,5 см, срезать корочку, нарезать кубики 1 см.

Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить гренки до румяности со всех сторон на сильном огне, посыпав мелкой солью.

Готовые гренки обезжирить - на тарелку выложить бумажное полотенце и на него высыпать гренки, присыпать сушеным чесноком.

Из готовой овощной массы выловить иголочки розмарина. Пробить массу погружным блендером до однородности, досолить.

Влить сливки, перемешать.

При подаче посыпать чесночными гренками.

Этот крем суп - хорошо насыщающий и одновременно легкий и нежный со сливочными нотками, поэтому он запросто может стать главным героем вашего воскресного обеда.

Ингредиенты:

Тыква - 350 г
Филе куриное - 150 г
Картофель - 200 г
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 100 г
Сыр сливочный - 50 г
Молоко - 100 г
Сливки 33% - 100 г
Перец черный молотый
Чеснок гранулированный
Орегано

Приготовление:

Тыкву крупно нарезать, залить небольшим количеством воды, варить 20 минут.

Овощи нарезать: картофель - небольшими кубиками, морковь - мелко, лук - полукольцами.

Лук слегка обжарить, добавить морковь и картофель, подрумянить. Влить воду, чтобы она закрыла овощи. Когда вода выкипит, убрать овощи с огня.

Слить воду из кастрюли с тыквой, добавить обжаренные овощи, пробить погружным блендером. Вмешать сливочный сыр, сливки и молоко.

Для эффективного перемешивания крем супа используйте венчик.

Куриное филе нарезать тонкими лепестками, поместить в суп. Довести до кипения, добавить соль, перец, чеснок, орегано . Варить до готовности куриного филе.

В любом блюде, где используется кориандр, возникает едва уловимый, но очень манящий аромат востока, олицетворяющий теплоту и гостеприимство. Самое время пригласить друзей на тарелочку вкуснейшего супа!

Ингредиенты:

Тыква - 600 г
Сливки 10% - 200 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 500 г
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Петрушка - 1 небольшой пучок
Сухарики

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать крупными, а лук и морковь - небольшими кубиками. Лук обжарить пару минуток в кастрюле на легком огне, добавить морковь, перемешать, накрыть крышкой, тушить до мягкости.

Чеснок нарезать крупно, петрушку измельчить.

Чеснок всыпать к моркови и луку, помешать, следом отправить тыкву. Залить овощи кипятком, тушить до размягчения под крышкой.

Приготовить сухарики: нарезать батон кубиками, высыпать на противень на кулинарный пергамент, посыпать солью и гранулированным чесноком, сбрызнуть оливковым маслом. Подсушить в духовке при 150 С.

В готовые овощи всыпать петрушку, добавить соль и специи, пробить погружным блендером. Влить сливки, перемешать. Довести до кипения.

При подаче посыпать сухариками, украсить листочками петрушки.

Потрясающе вкусный и сытный суп с чуть зернистой текстурой, в котором калорий меньше, чем кажется, а пользы - больше, чем ожидаешь.

Ингредиенты:

Тыква - 300 г
Морковь - 1 шт.
Цуккини - 1 шт.
Лук - 1/2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Красная чечевица - 100 г
Розмарин
Шалфей
Лавровый лист
Масло оливковое - 2 ст.л.
Сыр твердый - 200 г
Перец молотый
Для сухариков:
Белый хлеб
Сухие ароматные травы (розмарин, шалфей, тимьян)
Оливковое масло

Приготовление:

Овощи почистить, лук и чеснок нарезать мелко, остальные - крупными кубиками. В толстостенной кастрюле обжарить лук и чеснок, добавить овощи.

Вложить веточку розмарина, листья шалфея и лавра. Обжарить овощи до подрумянивания . Всыпать чечевицу. Вынуть ароматные травы.

Залить овощи кипящей водой так, чтобы она их покрыла на 2 см. Посолить, варить с закрытой крышкой 25 минут с момента закипания.

Пробить массу погружным блендером. На оливковом масле обжарить кубики хлеба, посыпать смесью трав, слегка подсолить.

При подаче украсить стружками твердого сыра и сухариками.

Крем суп, козий сыр, крутоны , тимьян - в этих словах заключена вся магия французской сезонной кухни. Давайте перенесемся в Прованс на фестиваль тыквенных удовольствий!

Ингредиенты:

Тыква - 1,5 кг
Бульон овощной - 500 г
Сливки - 100 г
Козий сыр - 80 г
Паприка молотая
Тимьян свежий - несколько веточек
Масло оливковое
Крутоны

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезать на крупные кубики, выложить в жаропрочную посуду, посыпать тимьяном, посолить, полить оливковым маслом.

Запекать в духовке полчаса при 170 С.

Готовый овощ переложить в блендер, влить бульон, измельчить. Перелить в кастрюлю, проварить 5 минут на легком огне.

Добавить сливки, паприку, размешать, довести до кипения. Снова перелить в блендер, еще раз прокрутить.

Подавать, посыпав крутонами и измельчённым козьим сыром.

Для вкуса и красоты можно сбрызнуть тыквенный крем суп в тарелках соусом крем-бальзамик и выложить пару листочков тимьяна.

Сочетание соленого и пряного, сладкого и цитрусового, все богатство вкусовых ощущений в одной тарелке - вот что дарит нам этот вариант тыквенного крем супа.

Ингредиенты:

Тыква - 800 г
Фисташки - 150 г
Сахар - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Бульон куриный - 400 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Порошок карри (желтый) - 1 ч.л.
Соус соевый - 2 ст.л.
Перец черный молотый

Приготовление:

Очищенные фисташки обжарить на сковороде без масла пару минут.

Карамелизовать фисташки в растопленном сахаре на среднем огне. Остудить на гладком блюде.

Апельсин ошпарить, обсушить, снять цедру. Из апельсина выжать сок, цедру тонко нарезать.

Тыкву очистить, нарезать кубиками 2-3 см.

Лук и чеснок измельчить.

В кастрюлю в разогретое сливочное масло всыпать карри , чеснок и лук, обжарить до золотистости на среднем огне.

Добавить кубики тыквы, перемешать, обжаривать до легкого румянца несколько минут.

Ввести, помешивая, сок апельсина, соевый соус и бульон, поперчить, готовить под крышкой на легком огне до мягкости тыквы 20 минут.

Пробить массу погружным блендером.

При подаче украсить фисташками в карамели и полосками апельсиновой цедры.

В этом блюде мягкость тыквы и жгучесть имбиря сплетаются в сногсшибательном вкусовом танце!

Ингредиенты:

Тыква - 800 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 30 г
Вода - 1 л
Мускатный орех - 1 ч.л.
Имбирь свежий - 20-40 г
Сливки 20% - 100 г

Приготовление:

Все овощи очистить, нарезать. Морковь обжарить, высыпать лук, перемешать, продолжать обжарку.

Тыкву добавить к готовящимся овощам. Перемешать.

Чеснок нарезать, всыпать к овощам. Обжаривать 5-7 минут, помешивая. Накрыть крышкой, тушить пару минут.

Переложить овощную массу в кастрюлю, залить кипятком, посолить, приправить мускатным орехом.

Имбирь очистить, нарезать, выложить в кастрюлю. Пробить смесь погружным блендером, влить сливки, перемешать, прогреть.

При подаче украсить сметаной и петрушкой.

Тыквенный крем суп с лемонграссом

Лемонграсс придает тыквенному крем супу устойчивую азиатскую нотку и насыщает его ароматами цитрусовых! Это настоящий стопроцентный антидепрессант в холодную дождливую пору!

Ингредиенты:

Тыква - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Бульон куриный - 200 г
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян свежий - 2 веточки
Петрушка - 2-3 веточки
Лавровый лист - 1 шт.
Лемонграсс - 4 г

Приготовление:

Мелко нарубите лемонграсс .

Тыкву порежьте на кубики.

Лук нашинкуйте, потушите на среднем огне. Через пару минут добавьте целый зубчик чеснока, веточки тимьяна, лемонграсс и лавр.

Выложите в сотейник тыкву, готовьте 10 минут.

Влейте бульон, готовьте четверть часа.

Выньте из тыквенной массы тимьян и лавровый лист, пробейте погружным блендером.

Если хотите получить глянцевое, плотное пюре, то пробивайте достаточно долго, но иногда суп выглядит более интересным, если при измельчении не проявлять фанатизма, а оставить в однородной массе более крупные кусочки.

При подаче украсьте петрушкой.

Необыкновенный привкус сладких груш и предновогодний аромат корицы, которыми наполнен этот крем суп, делают его не повседневным, а почти праздничным блюдом!

Ингредиенты:

Тыква - 400 г
Груши - 2 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Бульон куриный - 1 л
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Корица - 1 ч.л.
Белый перец молотый
Тыквенные семечки - 2 ст.л.
Белый хлеб - 200 г

Приготовление:

Лук и чеснок мелко нарубить.

Очищенную тыкву крупно нарезать.

Груши очистить, разрезать на четверти.

Положить груши и тыкву в форму, запекать в духовке 30 минут при 200 С, когда приготовится - пробить блендером.

Тыквенные семечки подсушить на сковороде.

В кастрюле обжарить чеснок и лук на разогретом масле, влить бульон, посыпать солью, перцем и корицей. Выложить тыквенно-грушевое пюре, перемешать, прогреть до закипания.

При подаче украсить сухариками из белого хлеба, обжаренными на сливочном масле, и тыквенными семечками.

Тыквенный крем суп со сливками

Этот простой по своим составляющим, но калорийный и насыщенный тыквенный крем суп - настоящая кладовая солнца. Яркий, густой, полный витаминов и отлично подходящий к долгой зиме!

Осень уже подходит к концу, но в магазинах всё ещё можно встретить недорогую тыкву. Давайте ещё успеем этой осенью приготовить чудесный суп-пюре из тыквы со сливочным сыром и сухариками, это очень вкусно! До того, как предложить вам этот рецепт, я готовила тыквенный суп-пюре три раза, пытаясь найти наконец идеальный рецепт, и, мне кажется, я его нашла! Так что держите пошаговый рецепт с фото самого вкусного крем-супа из тыквы .

Немного об ингредиентах. Наверное, самый главный вопрос, который может у вас возникнуть: где взять кокосовое молоко? В российских магазинах это действительно редкость, поэтому, если вы его не найдёте, берите обычные коровьи сливки 10% жирности. Однако с кокосовым молоком мне суп нравиться больше. Второй вопрос — сливочный или творожный сыр. Берите Филадельфию или аналоги, я использовала Arla Natura, с ним вкусно!

Ингредиенты

Для супа

тыква (очищенная) 600 г
лук 1 шт. (150 - 200 г)
морковь 1 - 2 шт. (200 - 250 г)
корень имбиря 30 г
масло сливочное 70 г
кокосовое молоко (можно заменить сливками 10%) 200 г
соевый соус 3 ст. ложки
вода 800 мл
мускатный орех 1 ч. ложка
перец чёрный
соль

Дополнительно

хлеб белый 3 - 4 ломтика
сыр сливочный 150 г

Приготовление

Морковь и лук чистим и нарезаем крупными кубиками.

Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем кубиками.

Имбирь чистим и мелко нарезаем. Если хотите, чтобы суп был острее, положите больше имбиря, например 50 или даже 70 грамм — суп будет острый.

Кастрюлю (берите лучше посуду с толстым дном) ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло.

В разогретое масло выкладываем лук и морковь и обжариваем их до мягкости 3-5 минут.

Добавляем нарезанный имбирь, обжариваем ещё 2-3 минуты.

Выкладываем в кастрюлю нарезанную кубиками тыкву, всё перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Вливаем в кастрюлю 800 мл кипятка.

Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Варим на среднем огне 15-20 минут до полной мягкости тыквы.

Пока тыква варится, сделаем сухарики для супа. Для этого нарезаем хлеб кубиками, раскладываем на противне и ставим в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут. Как только хлеб подрумяниться, доставайте сухарики из духовки, они готовы. Главное не передержите их, чтобы сухарики не подгорели.

Когда тыква станет мягкой, снимаем суп с огня. Пюрируем суп блендером, только не забудьте прочитать для начала в инструкции к блендеру, можно ли его опускать в такой горячий суп, если нельзя, то сначала слегка остудите его.

Добавляем в суп кокосовое молоко (или сливки) и соевый соус. Перемешиваем, сразу разливаем по тарелкам, добавив в каждую по несколько кусочков сливочного сыра. Не забудьте подать к супу сухарики, пусть каждый добавляет их себе в тарелку по желанию.

Мне кажется, это очень вкусный тыквенный крем-суп . Наслаждайтесь!

Приветствую поклонников моих ленивых рецептов!

Давно я вас не радовала. Да, если честно, и готовить в последнее время не успевала.

Но вчера меня совесть замучила и я решила порадовать родных, да и вас заодно, своим легким и вкусным тыквенным супчиком. Этот волшебный крем суп из тыквы со сливками я придумала сама, поэтому аналогов ему нет)) А волшебным я его называю, потому что он невероятно вкусный и настолько же невероятно быстрый!

Вообще, тыкве в азербайджанской кухне отводится особое место. И если другие ингредиенты могут затеряться в блюде, то тыква (по- азербайджански «балгабаг», кстати, «бал»- это мед и думаю, это не совпадение) обязательно присутствует в названии.

Например, балгабаг плов — плов с тыквой или балгабаг гутабы — кутаб с тыквой.

И если про азербайджанский плов я вам немного уже рассказывала (вот тут: ), то про кутабы обязательно расскажу сегодня, но чуть ниже

Итак, начнем с супчика:

Нам понадобится тыква, у нас продается только такая, но, думаю, сорт особого значения не имеет.

Ингредиенты для супа:

(это количество рассчитано на 3-4 литра, примерно, 5-6 тарелок, вы можете уменьшить порцию)

тыква — 500 гр.
картошка — 2 крупные
морковка — 2 крупные
луковица — 1 крупная
мускатный орех (молотый) — 1 ч. ложка
жирные сливки — 100 мл или молоко - 200 мл
соль, перец — по вкусу
сушеная зелень орегано (или любая душистая травка на ваш вкус) — для подачи

Конечно же я забыла сфотографировать процесс с самого начала, но, тем не менее...

Процесс:

Овощи очистить и нарезать крупными кубиками. Поставить овощи вариться на полчаса — час.

Воды можно налить полную кастрюлю или чтобы она на 5 см. покрывала овощи. От количества воды будет зависеть густота нашего супчика.
Пока варятся овощи, лук мелко порубим и обжарим до золотистости. Я это делаю, как обычно, на топленом масле.
Готовые овощи отделяем от бульона (можно переложить их в глубокую миску) и пюрируем погружным блендером, предварительно добавив лук.
Наш крем-суп почти готов, осталось только добавить молоко или сливки, молотый мускатный орех- для пикантности и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем.
При подаче можете посыпать тыквенный крем-суп любыми душистыми травками (они продаются в готовых пакетиках в любом супермаркете в отделе специй) на ваш вкус. У меня- это сушеная зелень орегано.

Вот так, обычный супчик из тыквы может зазвучать изысканно и достойно любого ресторана высокой кухни: Тыквенный крем-суп со сливками, мускатным орехом и орегано.

А теперь обещанные к утабы с тыквой

Вы же помните, что у нас все рецепты ленивые, даже такие аутентичные, как азербайджанские кутабы.

Поэтому, тесто мы готовить не будем (если все же захотите все по-настоящему, то приготовьте обычное тесто из муки, воды и соли, как для пельменей, например), потому что каждый кутабчик нужно раскатывать по отдельности и тоненько- тоненько, а возьмем готовые лаваши.

Итак, полдела сделано, осталась начинка!

Для нее нам понадобится:

тыква- 500 гр.
луковица — 1 крупная
гранат — 1 крупный
соль, сахар — по вкусу
масло (сливочное, топленое или растительное рафинированное) — для смазывания

Приятного вам осеннего обеда!

Суп-пюре из тыквы со сливками - легкое и полезное блюдо для всей семьи. Рецептов приготовления тыквенного супа очень много, ведь в него можно добавить разные специи, мясо, сыр, другие овощи или морепродукты. Поэтому такое яркое блюдо подходит для детского, повседневного и праздничного меню.

Тыквенный суп-пюре - классический рецепт со сливками

Классический пошаговый рецепт приготовления супа-пюре из тыквы предусматривает использование самого овоща и сливок. Из овощей можно добавить только лук и чеснок. можно сварить на воде или бульоне. И именно на обычной воде блюдо получается более ароматным, наваристым и ярким, как на фото.

Ингредиенты:

1 кг тыквы;
1 луковица;
6 зубчиков чеснока;
5 ч. л. растительного масла;
600 мл воды;
180 мл сливок (10 %);
1 ч. л. соли.

Приготовление:

Тыкву очищаем от кожуры и семян, которые не выбрасываем, а сушим, так как они тоже очень полезные, как и сам овощ. После мякоть режем малыми кубиками.
Кубиками шинкуем луковицу, мелко рубим зубчики пряного овоща.

В кастрюле с толстым дном и с уже разогретым маслом пассеруем до прозрачности лук, затем добавляем к репчатому овощу чеснок и через минуту засыпаем тыкву, жарим овощи 6-7 минут.
Затем вливаем воду так, чтобы жидкость полностью покрыла все тыквенные кусочки. Подсыпаем соль и перец. По желанию можно использовать и другие пряности, например сушеный базилик, мускат, укроп, кориандр.

Варим тыкву в течение 15-20 минут, она должна стать мягкой и легко прокалываться. После содержимое кастрюли пробиваем погружным блендером.

Теперь вводим сливки, размешиваем, и суп-пюре готов, можно подавать к столу.

Готовый тыквенный суп вкуснее подать вместе с гренками, которые можно купить в готовом виде. А лучше взять и нарезать хлеб кубиками, положить в смесь из масла, чеснока и соли, а затем отправить сушиться в духовку на 20-30 минут, температура 180 °С.

Крем-суп из тыквы и картофеля

Сегодня кроме классического рецепта тыквенного супа есть другие варианты его приготовления. Например, пошаговый рецепт с фото супа-пюре из тыквы со сливками и картофелем. получается таким же вкусным, но уже более сытным.

Ингредиенты:

500 г тыквы;
2 клубня картофеля;
1 морковь;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
200 мл сливок (10 %);
соль, перец по вкусу;
имбирь, мускат по вкусу.

Приготовление:

Очищенную тыкву, а также клубни картофеля и морковь нарезаем равными по размерам кубиками.

Лук и чеснок измельчаем и пересыпаем в кастрюлю с разогретым маслом, жарим до золотистости.
Подсыпаем перец с имбирем и мускатом, немного прогреваем, чтобы пряности раскрыли свой аромат, и высыпаем тыкву вместе с морковью и картофелем.

Вливаем воду, прикрываем крышкой и варим до готовности овощей.
После пюрируем овощи с помощью погружного блендера. Если бульона получилось слишком много, то его лучше слить, а потом при необходимости добавить.

Теперь вливаем сливки, размешиваем до однородности и подаем суп к столу, при желании дополнив его сухариками и тыквенными семечками.
Для блюда стоит выбирать зрелые плоды , тогда суп получится особенно ярким, а вот мускатные сорта овоща сделают блюдо более вкусным.

А вы любите тыкву?
Проголосовать

С курицей

Рецепты приготовления тыквенного супа особенно подходят тем, кто не любит плавающих в супе кусочков тыквы и моркови. В этом блюде все будет равномерно, красиво и очень аппетитно.

Суп-пюре из тыквы со сливками получается очень легким и, чтобы сделать его более сытным, можно добавить куриное мясо, как в предложенном пошаговом рецепт с фото.

Ингредиенты:

1,2 кг тыквы;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
750 мл куриного бульона;
250 мл воды;
150 мл сливок (10 %);
соль и перец по вкусу.
Для куриного бульона:
500 г курицы;
1 морковь;
1 луковица.

Приготовление:

Вначале отварим куриный бульон и для этого мясо птицы хорошо промываем, разделываем на кусочки, при желании можно снять кожицу, тогда бульон будет не таким жирным. Итак, все мясные кусочки складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения.

Чтобы бульон получился прозрачным, после первого закипания мясо достаем, а бульон выливаем. Заливаем мясо чистой кипяченой водой и варим в течение 20-25 минут с добавлением луковицы и моркови.
Очищенную тыкву режем брусочками и вместе с чесноком и нарезанным дольками луком отправляем в кастрюлю, заливаем овощи стаканом воды и 3 стаканами куриного бульона. Ставим на огонь и варим до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

После перемалываем содержимое кастрюли блендером до однородной массы.
Вливаем сливки, подсыпаем соль и перец, перемешиваем. В готовый суп-пюре кладем кусочки куриного мяса - и можно подавать блюдо к столу вместе с зеленью и сухариками.

Вкус тыквенного супа можно сделать более нежным и насыщенным, если половину порции сливок заменить молоком. Также такой суп можно давать детям от 1 года, он легко усваивается и одинаково полезен как для желудка, так и для кишечника.

С креветками

Суп-пюре из тыквы со сливками и креветками - рецепт приготовления необычного блюда, которое можно подать даже на праздничный стол. Необычное сочетание морепродуктов и овощей дарит потрясающий вкус, который обязательно оценит и сама хозяйка, и ее гости.

При этом сам рецепт очень простой, главное, следовать пошаговой инструкции с фото.

Ингредиенты:

700 г тыквы;
500 г креветок;
300 мл сливок;
3 зубчика чеснока;
50 г семян тыквы (сушеных);
соль, перец, карри по вкусу;
петрушка или кинза по вкусу.

Приготовление:

Предварительно подготовленную мякоть тыквы режем кусочками, приправляем овощ специями, сбрызгиваем маслом и отправляем в духовку на 25 минут, температура 200 °С.

Зубчики чеснока измельчаем и слегка пережариваем на сковороде, затем выкладываем к пряному овощу креветки и жарим 2-3 минуты, они должны потерять свою прозрачность, стать румяными и красноватыми.

Запеченную тыкву вместе с креветками перекладываем в кастрюлю, подсыпаем соль, перец, карри, часть тыквенных семян и мелко нарезанную зелень. Все ингредиенты перебиваем блендером.
Теперь вливаем сливки, ставим на огонь и прогреваем 5-7 минут, до кипения не доводим.
Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем тыквенными семечками и сухариками.

Если сорт тыквы по цвету оказался блеклым и очень светлым, то можно добавить в суп немного моркови. Такой овощ придаст яркий оттенок и разнообразит вкус готового блюда.

С имбирем

Еще один рецепт приготовления тыквенного супа предусматривает добавление имбиря, пикантная острота которого превосходно сочетается со сладковатым вкусом тыквы. Предложенный пошаговый рецепт с фото позволит приготовить вкусный и невероятно полезный суп-пюре из тыквы со сливками.

Ингредиенты:

400 г тыквы;
корень сельдерея;
2 ст. л. оливкового масла;
30 г корня имбиря;
2 луковицы;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
200 м сливок;
соль по вкусу.

Приготовление:

Корень сельдерея и имбиря, а также зубчики чеснока чистим и измельчаем небольшими брусочками. Полукружочками режем морковь и четвертькольцами шинкуем лук.
В кастрюлю с разогретым оливковым маслом отправляем лук вместе с имбирем, чесноком и сельдереем, пассеруем до мягкости.
Далее закладываем измельченную кубиками тыкву и морковь, заливаем все содержимое кастрюли водой и варим в течение 20 минут.
Затем отвар сливаем, овощи солим и пробиваем блендером до однородности.
Теперь в овощное пюре вливаем сливки и отвар, доводим суп до нужной консистенции и подаем к столу.

Суп-пюре из тыквы можно варить и без добавления сливок, такой продукт можно заменить обычными плавленными сырками. Блюдо получается таким же вкусным и насыщенным. И не стоит думать, что консистенция готового блюда напрямую зависит именно от сливок, густым он получается благодаря тыкве.

Суп-пюре из тыквы с лисичками

Суп-пюре из тыквы с лисичками - это невероятно вкусное, ароматное и яркое блюдо. Для рецепта можно использовать любые грибы, но если есть возможность, то лучше приготовить тыквенный суп именно с лисичками.

Ингредиенты:

200 г тыквы;
500 г лисичек;
100 мл воды;
150 мл сливок;
1 зубчик чеснока;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. растительного масла;
перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Лисички промываем, просушиваем, несколько грибов откладываем в сторону, остальные измельчаем.
Тыкву также чистим и режем малыми кусочками. Мелко крошим чеснок и шинкуем лук.
В кастрюле разогреваем растительное масло вместе со сливочным, засыпаем лук с чесноком, пассеруем до прозрачности репчатого овоща. После высыпаем тыкву с грибами, жарим при постоянном помешивании 5-7 минут.
Теперь вливаем воду и варим до готовности тыквы, 15-20 минут.
После с помощью погружного блендера перемалываем содержимое кастрюли до консистенции пюре.
Вливаем сливки, размешиваем, суп солим и перчим.
Готовое блюдо разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и оставшимися лисичками, которые до готовности обжариваем на сковороде.
Если тыквенный суп готовится без добавления сливок, то в готовое блюдо можно натереть немного твердого сыра или положить кубики сыра фета.

Суп-пюре из тыквы со сливками легко усваивается даже детским организмом, поэтому рецепты приготовления такого блюда должна знать каждая хозяйка. При этом тыквенный суп получается не только полезным, но и выглядит празднично и дорого, а значит, он идеально подходит и для праздничного меню.

На нашем сайте представлены только опробованные рецепты супа-пюре из тыквы. Постные и с добавлением мясных и молочных продуктов. Приготовленные на основе одной только тыквы и с другими овощами. С имбирем, тыквенными семечками, арахисовым маслом, чили, шампиньонами и яблоками. Осталось выбрать подходящий!

Тыква - овощ, напоминающий своим цветом солнышко, и вобравший в себя все витамины летней грядки. Он долго не теряет своих питательных свойств. Главное соблюдать простые правила хранения. Температура в помещении должна быть от 5 до 15 0С. Крайне не желательна сырость. Рекомендуются затемненные места.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах супа-пюре из тыквы:

Простой рецепт:
1. Закипятить воду.
2. Сварить в ней морковь и лук.
3. Добавить специи и соль.
4. Убрать овощи из бульона.
5. При необходимости долить воды и вновь закипятить.
6. Порезать кусочками тыкву.
7. Переложить в кипящий бульон.
8. Туда же добавить нарезанный лук и давленный чеснок.
9. Дождаться готовности тыквы (она должна стать достаточно мягкой).
10. Переложить в глубокую тарелку.
11. Довести до консистенции жидкого пюре с помощью блендера или толкушки.

Пять самых питательных рецептов супа-пюре из тыквы:

Полезные советы:
. К супу-пюре рекомендуется добавить немного зелени, сливок или сметаны.
. Отлично сочетаются с кушаньем следующие приправы: мускатный орех, смесь молотых перцев, куркума.
. К блюду вместо хлеба можно поджарить гренки или тосты.
. В качестве украшения можно использовать маслины, веточки укропа, нарезанные тонкими дольками помидорчики, кусочки вареной моркови.
. Если нужно сделать суп-пюре посытнее, рекомендуется варить тыкву на мясном бульончике и перед подачей добавить мясопродукты (кусочками или перетертые в блендере).