Салат обжорка с маринованным луком. Салат «Обжорка»: классические рецепты. Салат с колбасой

У салата «Обжорка» принцип приготовления один, а рецептов может быть несколько. Даже из названия понятно, что он сытный, а значит его хорошо готовить зимой. Причем можно делать как в будни, в простом, исполнении, так и на праздничный стол, в усложненном. Что входит в состав? В салате четыре основных и неизменных ингредиента: мясо, лук, морковь и маринованный огурчик. А дальше… а дальше возможны варианты. Вот я сегодня и остановлюсь подробнее на том, как приготовить классический вариант салата с говядиной, как сделать интересную и отлично подходящую для праздника, даже для Нового года, Обжорку с курицей, а также простые с печенью и колбасой. Всё будет пошагово и с фото.

Салат Обжорка: рецепт с говядиной, с фото

Обычно морковь с луком для салата обжариваются в масле, поэтому когда не хочется чтобы салат был жирным и слишком обжористым, мясо луче отварить. Для этого хорошо подходит говядина.

Ингредиенты (3-4 порции):

• говядина – 250гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• маринованный огурец – 1шт;
• консервированный зеленый горошек – 3-4ст.л.;
• растительное масло – 2ст.л.;
• соль и перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1шт;
• перец горошком – несколько горошин;
• майонез – для заправки.

Как приготовить салат с говядиной

Салат готов! Перед подачей его лучше поставить в холодильник на час.

Обжорка с курицей, грибами, корейской морковью и свежим огурцом

Мне очень понравился этот рецепт салата. Изначально я думала, что по вкусу он совсем не будет напоминать классическую Обжорку. Однако, несмотря на присутствие нетрадиционных ингредиентов, во вкусе безошибочно угадывается этот самый салат. Причем, как мне кажется, в таком исполнении он будет очень хорошо смотреться на праздничном столе.

Что нам надо (4 порции):

• свежие грибы (шампиньоны) – 4-5шт;
• отварное филе куриной грудки – 1шт;
• морковь по-корейски – 100гр;
• свежий огурец – 1шт;
• подсолнечное масло;
• соль;
• майонез.

Как делать Обжорку с курицей

И можно подавать к столу!

Салат Обжорка с печенью

Этот вариант может поспорить с говядиной за титул «классического». Но то, что печеночный обжористее, это однозначно. Печенка обжаривается, тогда как говядина отваривается. Но ее спасает ее нежность, печень — продукт деликатный. Я использовала куриную, но не возбраняется и говяжья и свиная.

Список продуктов:

• печенка – 250гр;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• маринованный или соленый огурчик – 1шт;
• соль;
• масло;
• сметана.

Процесс приготовления

Быстрая Обжорка с колбасой

Это абсолютно повседневный салат. Готовится очень быстро, его можно приготовить на ужин. Так как салат довольно сытный, его хорошо подавать, например, к обычному отварному картофелю. Колбасу можно заменить ветчиной, а еще в таков салат иногда добавляют консервированную фасоль и сухарики.

Ингредиенты (на 4 порции):

• копченая колбаса – 100гр;
• лук и морковь – по 1шт;
• соленый огурец – 1шт;
• масло для жарки;
• майонез.

Как приготовить салат быстро

Вот и все готов простой, сытный и вкусный салатик!

А вы получили на выбор несколько рецептов, которые объединяет одно название.

Существует несколько способов, как приготовить салат «Обжорка». Название полностью отражает суть блюда. Удивительно вкусный и невероятно сытный салат не оставит равнодушными гурманов, любящих получать удовольствие от пищи. Калорийное блюдо успешно заменит стандартные и поднадоевшие «Оливье» или «Цезарь».

Классический салат готовится из филе, которое можно отварить или обжарить. Во втором варианте блюдо получится более интересным по вкусовым качествам и еще более сытным.

Ингредиенты:

• 750 г куриной грудки;
• пара головок лука;
• 800 г моркови;
• 5 зубчиков чеснока;
• щепотка специй;
• 6 ст.л. «Провансаля»;
• 4 ст.л. подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Лук нарезаем полукольцами, чтобы впоследствии получились вкусные полоски. Морковь натираем в отдельную посуду.
2. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем луковые полукольца. Включаем умеренный огонь. Когда он слегка обжариться, засыпаем морковь и тушим 5-8 минут.
3. Филе нарезаем небольшими ломтиками, добавляем специи. Обжариваем на минимальном огне. Тогда птица станет более сочной и ароматной. Важно, чтобы не образовалась хрустящая корочка. Это испортит вкусовые качества салата.
4. Курицу мелко шинкуем.
5. Нижний слой салата – смесь из зажарки с майонезом. Сверху выкладываем измельченный чеснок и курицу, присыпаем специями и аккуратно перемешиваем.
6. Готовый салат выносим зимой на балкон на полчаса, чтобы он охладился и пропитался. Летом можно использовать холодильник.

Чтобы блюдо выглядело еще более аппетитно и привлекательно, можно украсить его зеленью. Подложкой для ингредиентов выступают листья салата, а верхушка «Обжорки» украшается веточками петрушки и укропа.

С говядиной и корейской морковкой

Яркий и необычный вариант салата «Обжорка» с говядиной привлечет внимание гостей. А знакомые хозяйки обязательно попросят рецепт оригинального блюда.

Ингредиенты:

• 350 г мякоти говядины;
• пара средних морковок;
• красная (ялтинская) луковица;
• 5 корнишонов;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3-4 ст.л. подсолнечного масла;
• 6 ст.л. «Провансаля»;
• зелень и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину кидаем в кипяток и оставляем на среднем огне на 45 минут. Остужаем, чтобы не обжечься, и нарезаем тонкой соломкой.
2. Огурцы делим на полоски того же размера.
3. Лук шинкуем. Если он горчит, нужно заранее замочить головку, очищенную от шелухи в холодной воде в течение 15 минут.
4. Морковь натираем и с «квадратиками» лука делаем зажарку.
5. Смешиваем овощи с мясом.
6. Делаем чесночно-майонезный соус. Для этого к «Провансалю» надо добавить давленный чеснок, специи и мелкорубленную зелень. Затем заправляем салат и аккуратно перемешиваем.
7. Убираем в холод на полчаса, чтобы он остыл и пропитался.

«Обжорку» можно украсить карвинг-цветами из овощей и листочками зелени. Для этого нарезаем кружочками морковь или огурец и вырезаем из них лепестки.

Классический рецепт с печенью

Печень нужно регулярно употреблять в пищу для поддержания здоровья организма. Она богата на витамины и микроэлементы, улучшающие работу органов. Но не все любят ее есть в тушеном или жареном варианте, поэтому в салате она будет по-особенному вкусной.

Ингредиенты:

• 600-700 г говяжьей печени;
• 2 средние моркови;
• луковица любимого цвета;
• 2 упаковки сухариков кубиками;
• 5 ст.л. «Провансаля»;
• 2-3 зубчика чеснока;
• стакан молока 2,5%;
• 1 ст.л. с горкой муки в/с;
• растительное масло;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы сделать печень мягче ее надо предварительно замочить в молоке, очистив ливер от плёнок. Затем вынимаем из жидкости, нарезаем полосками и обваливаем в муке. Длительная термическая обработка тоже делает печень жесткой. Достаточно прожарить кусочки 4-6 минут на слабом огне.
2. Выкладываем ливер на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира. Затем нарезаем на мелкие кусочки.
3. Лук нарезаем квадратиками, обжариваем в течение 3 минут и добавляем морковь, нарезанную полосками. Оставляем на несколько минут на слабом огне, чтобы овощи не пригорели.
4. Охлаждаем все заготовки, а затем выкладываем в салатницу.
5. Делаем майонезно-чесночный соус с зеленью.
6. Добавляем к овощам и печени сухарики, заправляем майонезным соусом и ставим в холод на четверть часа.
7. Готовый салат украшаем веточками укропа и подаем к столу.

«Обжорка» с копченой колбасой и фасолью

Для приготовления салата потребуется белая или красная фасоль без томатов и колбаса высокого качества. Интересное калорийное блюдо без добавления моркови порадует гостей и родных.

Ингредиенты:

• 1 банка фасоли;
• 2 свежих средних помидора;
• длинная охотничья колбаска;
• 60-80 г твердого сыра;
• 3 ст.л. «Провансаля»;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Колбасу и помидоры нарезаем кубиками и выкладываем в салатницу.
2. Мелконатертый сыр придаст «Обжорке» особую нежность и пикантность.
3. Сливаем из банки жидкость и добавляем в салатницу.
4. Зелень измельчаем, смешиваем с майонезом и заправляем салат. Ставим его на 10 минут в холодильник и затем подаем к столу.

Если хочется придать салату более праздничный вид, можно использовать два вида консервированной фасоли. Вкрапления красного и белого будут смотреться красиво и необычно.

Праздничная закуска со свининой

Важным подготовительным этапом является выбор мяса. Свинина должна быть свежей без костей, хрящей и сала. При желании салат можно приготовить с корейской морковью и маринованными огурчиками, чтобы придать блюду особой пикантности.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти свинины;
• белая луковица;
• 3 огурца;
• 1 морковка;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• «Провансаль» и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Отварное мясо охлаждаем при комнатной температуре и нарезаем кубиками.
2. Лук шинкуем кольцами, обжариваем на разогретой сковороде 1 минуту и добавляем к нему морковь. Пассируем овощи в течение 3-5 минут и оставляем охлаждаться.
3. Огурцы нарезаем любимым методом, добавляем к мясу и заправляем зажаркой.
4. Майонез смешиваем со специями и заправляем салат.

С курицей и грибами

Салат «Обжорка» с курицей – это не только классика. К привычным ингредиентам можно добавить любимые вареные, консервированные или жареные грибы. Морковь используется корейская, свежая или обжаренная в зависимости от предпочтений повара. А еще можно заменить при желании курицу любым мясом птицы.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе;
• 1 свежая морковка;
• репчатая или красная луковица;
• огурец;
• 200 г любых грибов;
• 2 ст.л. растительного масла;
• майонез по вкусу;
• щепотка специй.

Приготовление:

1. Мясо птицы отвариваем и нарезаем кубиками. Чтобы сделать салат более нежным, можно отделить его вилкой тонкими полосками.
2. Лук нарезаем полукольцам, а морковь натираем. Обжариваем овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
3. Огурец нарезаем кубиками или соломкой.
4. Так же поступаем с грибами. Если используются сырые, нарезаем их пластинками и обжариваем.
5. Заправляем и присыпаем приправами салат. При желании можно добавить любую зелень.
6. Отправляем готовое блюдо в холодильник на час и только после этого относим гостям.

Ингредиенты:

• 350 г отварного говяжьего языка;
• по 2 моркови и репчатых луковицы;
• 6-8 корнишонов;
• зеленый лук по вкусу;
• майонез, подсолнечное масло по вкусу;
• специи.

Приготовление:

1. Охлажденный деликатес очищаем от пленки и нарезаем соломкой или кубиками.
2. Лук измельчаем, натираем морковь и обжариваем овощи на предварительно разогретом, подсолнечном маслом. Чтобы оно не горчило, лучше выбрать рафинированный вариант.
3. Нарезаем кружочками огурцы, добавляем к языку и овощам. Слегка присаливаем и перчим, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
4. Шинкуем зеленый лук и присыпаем им готовый салат.

В удивительном салате отлично сочетаются мясо и овощи с добавлением консервации. В нем всегда будут гармоничными добавки в виде кукурузы, сыра и грибов, как маринованных, так и жареных.

Привет, читателям и подписчикам моего кулинарного блога. Вчера все отпраздновали Международный женский день и очередной выходной день. А сегодня снова за работу. Я представляю вашему вниманию один из самых простых и в то же время один из самых сытных салатиков. Я покажу рецепт с фото салата Обжорка.

Я вообще очень люблю готовить различные салаты, так как в процессе приготовления можно добавить или убрать какой-то ингредиент. Да и вариантов приготовления одного и того же салатика столько, что каждый найдет себе самый любимый рецепт.

Думаю, что название блюдо получило из-за своей сытности. Ну, правда, он накормит даже самого голодного и ненасытного человека.

Итак, приступим…

Из этой статьи вы узнаете следующее:

Классический с курицей

В классическом рецепте используется говядина, но так как у меня ее под рукой не оказалось, я использовала курицу.

Ингредиенты:

• говядина (у меня филе курицы) – 300-350 грамм
• морковь – 1-2 небольших по размеру
• лук – 1 большая
• чесночок – 1-2 зубчика (я не брала)
• соль и свежемолотый перец по вкусу
• немного майонеза
• растительное масло для жарки

Как приготовить

Сытный салатик готов!

С грибами и сухариками

• мясо (курица, говядина или свинина) – 300-350 грамм
• свежие или мороженные грибы (шампиньоны) – 200-250 грамм
• огурцы консервированные – 2-3 штуки
• лук – 2 средние головки
• сухарики – 100-150 грамм
• свежий укроп – 1 небольшой пучок
• растительное масло для жарки
• немного майонеза
• немного соли и смеси перцев

Как сделать

1. Варим и остужаем мясо.
2. Нарезаем его кубиками.
3. Грибы жарим на растительном масле.
4. Пока они жарятся, очищаем и моем лук.
5. Режем его и добавляем к грибам.
6. Жарим смесь еще до прозрачности лука.
7. Остужаем луково-грибную смесь.
8. Нарезаем кубиками консервированные огурцы.
9. Мелко шинкуем укроп.
10. Приправляем солью, перцем и майонезом.
11. Смешиваем все ингредиенты.

Можно кушать!

С зеленым горошком

Необходимо:

• копченая курица или колбаса – 300-400 грамм
• морковка – 3-4 небольших
• консервированный горошек – 1 баночка (можно и меньше)
• лук – 1 штука
• майонез для заправки

• уксус 9 % — 1 столовая ложка
• вода – 50 миллилитров
• сахар – 1 чайная ложка

Как готовить

1. Вымытый и очищенный лук режем тоненькими полукольцами.
2. Смешиваем лук, воду и сахар и маринуем лук примерно около часа.
3. После этого жидкость сливаем.
4. Очищенную и вымытую морковку трем на терке.
5. Пассеруем ее до мягкости на сковороде с добавлением небольшого количества масла, регулярно помешивая.
6. Выкладываем морковку на тарелку и оставляем остывать.
7. Нарезаем курицу (или колбасу) кубиками.
8. Смешиваем все ингредиенты с майонезом.

Этот салат станет еще вкуснее, если постоит некоторое время: хотя бы часик.

Если у вас есть свой вкусный рецепт с итоговыми или пошаговыми фотографиями, то вы его можете прислать мне . Я обязательно размещу его у себя на блоге и укажу имя автора (можно и свою личную фотку прислать).

Еще я хочу напомнить вам, что если вы планируете отдых, то самое время подыскать себе нужный отель. Забронировать отель можно здесь .

Не забывайте подписываться на обновления блога. Это можно сделать через форму, расположенную ниже. Нужно только ввести свой адрес электронной почты и кликнуть на кнопку «Подписаться». А можно и мой подарок получить .

Если вам понравилась моя статья, отблагодарите меня за мою работу, кликнув по кнопочкам социальных сетей, которые находятся после статьи.

А я же говорю вам: «До-свидания!».