![Бефстроганов из говядины — классические рецепты со сметаной, сливками и грибами Рецепт приготовления бефстроганов из говядины с грибами](/uploads/6d1e5981b15760835e401810a2a72768.jpg)
Рецепт приготовления селедки по-корейски с фото. Селедка по-корейски - самые вкусные рецепты оригинальной пикантной закуски
Чтобы поставить на стол вкуснейшую необычную закуску, не обязательно бежать в магазин и покупать невероятную экзотику — достаточно прочитать нашу статью! Сегодня мы расскажем, как сделать сельдь по-корейски, маринованную в томатном соусе, она получается ароматной, сочной и пряной. Предлагаем вам подборку несложных проверенных рецептов, которые прекрасно себя зарекомендовали и у гурманов, и у хозяек, и у приверженцев здорового питания.
Ведь главным плюсом маринованной сельди в домашних условиях, является, конечно, отсутствие каких-либо добавок, которыми так любят сдабривать свои пресервы производители.
Как выбрать сельдь для маринования
Для приготовления собственной закуски лучше использовать свежую сельдь, но и замороженная подойдет. Главное, размораживать ее естественным путем — оставляем либо на ночь в холодильнике в глубокой посуде, либо держим несколько часов при комнатной температуре.
Медленная разморозка сохранит мясо плотным, в то время как быстрая сделает его мягким и рыхлым.
При покупке самой рыбки обращаем внимание на жабры — они должны плотно прилегать к голове, поэтому тушку с удаленной головой покупать не следует, это может свидетельствовать о желании продавца избавиться от лежалого товара.
Кроме того у свежей сельди должны быть прозрачные глаза — по ним мы также определим качество продукта.
Когда перед нами несколько свежих плотных рыбок, можно приступать к засолке!
Как приготовить сельдь по-корейски с томатом
- Получившиеся полоски складываем в глубокую тарелку или пластиковый контейнер и засыпаем их солью и приправами — двумя видами перца, выкладываем ложку томатной пасты.
- Все хорошо перемешиваем до полного растворения соли.
- Заливаем уксусом и растительным маслом, снова мешаем.
- Теперь занимаемся луком — чистим его и режем на полукольца.
- Выкладываем и перемешиваем с селедкой.
- Накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Держим маринованную сельдь в холоде не меньше суток. По прошествии времени ароматная и потрясающе вкусная натуральная закуска будет готова. Приятного аппетита!
Дополнить этот рецепт и несколько видоизменить его можно следующим способом.
Сельдь по-корейски: рецепт с кориандром
Готовим маринад
Начинаем приготовление маринада:
- в маленький металлический ковшик наливаем 150 мл растительного масла без запаха,
- всыпаем туда щепотку сахара, 1 ст.л. мелкой соли, по 1 ч.л. молотой паприки и жгучего перца,
- добавляем туда же 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. кориандра и 5-6 горошин душистого перца,
- доводим маринад до кипения на маленьком огне и сразу же снимаем,
- вливаем 4-5 ст.л. 9% уксуса и перемешиваем.
Консистенция станет более однородной. Отставляем маринад в сторону остывать.
Разделка рыбы на филе
Теперь принимаемся за селедку — нам понадобится 2 крупные рыбки.
Разделываем их, как и в предыдущем рецепте, сначала удаляя голову с плавниками, затем костистое брюшко и лишь в конце отделяя мясо от хребта. Полоски филе режем на порционные куски.
Маринуем сельдь по-корейски
- 4 средних луковицы чистим и нарезаем крупными кольцами.
- Толщина их может быть от 3-х до 5 мм — закуска будет мариноваться и если нарезать лук тоньше, он просто распадается и будет менее хрустящим и сочным.
- Теперь в пластиковом контейнере, небольшой кастрюле с крышкой или банке раскладываем слоями — сначала сельдь, затем лук. Последним слоем должен остаться лук.
- Заливаем все остывшим маринадом и закрываем. Ничего, если он не покрыл верх — под крышкой наша селедочка все равно хорошо промаринуется.
Ставим закуску минимум на ночь, а лучше на сутки в холодильник и ждем! По прошествии времени перед нами окажется потрясающе вкусная рыбка.
Предлагаем вам еще несколько проверенных рецептов маринования селедки.
Теперь вы знаете, что сделать сельдь по корейски в томатном маринаде не составит труда. По сути дела, самой сложной задачей является разделка самой рыбы, но если раз набить руку, дальше закуска будет получаться сама собой.
Пробуйте, а в комментариях делитесь впечатлениями и фото готовой рыбки!
Сельдь по-корейски с томатной пастой – это отличная острая закуска, которой можно наслаждаться не только на семейном ужине, но и удивить гостей за праздничным столом. Сочетание хорошо известных ингредиентов даст непередаваемый пикантный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Селедка по-корейски подойдет и для холодной закуски, и как отличное дополнение к отварному картофелю. Используя различные приправы, вы сможете добиться оригинального аромата. Но прежде все, нужно правильно подготовить рыбу. Для начала нужно разморозить селедку и острым ножом отрезать хвост и голову. Выпотрошите внутренности, отрежьте плавники, аккуратно снимите кожицу (сделав надрез по спинке) и отделите филе от хребта. Постарайтесь максимально тщательно вытащить мелкие косточки пинцетом, а потом порежьте рыбку небольшими кусочками шириной в полтора сантиметра. По сути, это сама хлопотная и трудоемкая часть рецепта. Теперь дело остается за малым – нужно приготовить вкусный маринад.
Рецепт №1
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Сложите кусочки рыбы в подходящую емкость и засыпьте столовой ложкой соли, чайной ложкой черного молотого перца, двумя чайными ложками красного молотого перца. Теперь добавьте столовую ложку томатной пасты и очень хорошо перемешайте, чтобы дать соли раствориться. Теперь нужно добавить жидкие компоненты – 60 мл. уксуса и 125 мл. растительного масла. Снова хорошо перемешайте. Четыре луковицы очистите и порежьте полукольцами, перемешайте с селедкой. Закройте емкость крышкой и пленкой, уберите в холодильник. Нужно выдержать как минимум 24 часа, чтобы все кусочки равномерно промариновались.
Рецепт №2
Попробуйте приготовить сельдь по-корейски с томатной пастой, используя еще один рецепт. Здесь маринад готовиться иначе и нужны следующие ингредиенты:
- Две селедки по 400-500 гр. ;
- Растительное масло – 150 мл. ;
- Сахар, соль, специи;
- Репчатый лук;
- Томатная паста – 2 столовых ложки;
- Уксус (9%).
Вливаем в небольшую кастрюльку растительное масло и добавляем столовую ложку соли, немного сахара, чайную ложку паприки, жгучий перчик, чайную ложку кориандра. Теперь вносим в маринад томатную пасту и пять горошин душистого перца. Смесь нужно довести до кипения и снять с плиты. Вливаем пять столовых ложек уксуса и тщательно смешиваем. Пока маринад остывает, нужно почистить и нарезать кольцами (или полукольцами) четыре луковицы. Слишком мельчить не надо. Промаринованные кусочки лука станут сочными и будут аппетитно хрустеть. Теперь в подготовленную емкость нужно слоями выкладывать кусочки рыбы и лук (им нужно выложить и самый верхний слой). Теперь нужно аккуратно влить маринад и поставить емкость, закрытую крышкой, в холодильник на сутки.
Рецепт №3
Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит использовать в готовке соевый соус. Данный продукт отлично подходит для маринования и придает готовому блюду приятный аромат и оригинальный вкус.
Для приготовления селедочки по-корейски нам понадобятся такие продукты:
- Свежемороженая сельдь – 2 штуки;
- Томатная паста;
- Соевый соус;
- Репчатый лук;
- Растительное масло и уксус;
- Специи
В небольшом сотейнике смешайте половину стакана растительного масла и столовую ложку томатной пасты. Доведите смесь до кипения и влейте сначала 80 мл. столового уксуса и столовую ложку соевого соуса. Снимите сотейник с огня. В немного остывший маринад добавьте соль и любимые специи. Порежьте полукольцами несколько луковиц и смешайте с маринадом. Теперь в подходящую емкость выложите кусочки рыбки и влейте смесь из сотейника. Положите сверху груз и уберите в холодильник не менее, чем на 12 часов.
Маринованная селедка по-корейски с томатной пастой всегда получается невероятно вкусной.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Предлагаю вам приготовить один из вариантов рецепта с фото закуска из селёдки, с колоритом азиатской кухни. Селедка по-корейски с томатной пастой по этому рецепту получается остренькой и очень аппетитной. Готовится селедка по-корейски очень быстро, маринуется за 2 - 3 часа. Основа рецепта сельдь свежемороженая. Выберите рыбу с упругой мякотью не перекрученную (это признак неоднократной разморозки), без повреждений, светло-серого цвета. Используйте традиционные корейские овощные добавки приправы, лук и морковь, а также томатную пасту и растительное масло. Еще посмотрите .
Вам потребуется:
- сельдь – 1 штука,
- морковь – 1 штука,
- лук – 2 штуки,
- лимон – 0,5 штуки,
- масло растительное – 100 мл.,
- томатная паста – 1 столовая ложка,
- уксус -25 – 30 грамм,
- соль – 0,5 чайной ложки,
- перец кайенский – щепотка,
- хмели сунели – 1 чайная ложка,
- черный перец крупного помола – 0 5 чайной ложки.
Рецепт с фото пошагово:
При необходимости разморозить селёдку щадящим способом на верхней полке холодильника. Разделать рыбу по всем правилам: удалить голову вырезать плавники, снять шкуру и выпотрошить. Вытереть внутри брюшка селедки бумажным полотенцем. Разделать рыбу на филе.
Нарезать на кусочки шириной около 1 см.
Поместить селёдку в посуду для перемешивания, всыпать соль, перцы и хмели сунели. Перемешать смесь аккуратно, стараясь не повредить нежное селёдочную мякоть.
Морковь очистить и натереть на корейской тёрке. Выложить ее поверх рыбы.
Лимон ошпарить кипятком и нарезать на дольки. Разместить их на морковь.
Нагреть масло на сковороде, смешать его с томатной пастой.
Добавить уксус и перемешать.
Вылить заправку к рыбе и перемешать.
Оставить для маринования на 40 минут при комнатной температуре
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Выложить лук на селёдку и перемешать. Продолжать мариновать в холодильнике около 1- 2 часов.
Готовую селёдку выложить на тарелку для подачи, украсить зеленью. Думаю. вам понравится и такая .
Это блюдо отлично подходит для повседневного меню и праздничной подачи. Подайте к селёдке отварной картофель и нарезанные помидоры.
Существует достаточно много вариантов этого блюда, одним из любимых остается для большинства россиян селедка по-корейски, вы только посмотрите, как это пикантно выглядит, а листики петрушки привносят еще большую очаровательность.
С чем такую закуску вы может подавать? С абсолютно любыми творениями, например она хорошо подойдет к запеченной , помните ее хрустящую корочку, или вы больше предпочитаете готовить блюда на скорую руку, такие как с тушенкой или
Не поверите но это безумно вкусно. Причем вы сами можете сотворить это чудесное творение. Ингредиентов для этого нужно по минимуму, главное иметь свежую селедочку и ваши любимые специи, такие как например в этом описании рецепта.
Нам понадобится:
- лук репчатый — 1-2 шт
- селедка свежемороженная — 1 шт.
- соль — 1 ч.л
- сахар -1 ч.л
- черный перец молотый — 0,5 ч.л
- паприка — 1 ч.л
- смесь для корейской моркови — 1 ч.л
- томатная паста — 1 ч.л
- уксус яблочный 9% — 50 г
- растительное масло — 50 г
Способ приготовления:
1. Для того, чтобы приготовить такую рыбку, все что вам необходимо сделать, так это заранее очистить сельдь от шкурки, убрать все ненужное, включая голову, плавники и желательно косточки. Затем порезать ее на аккуратные кусочки.
2. С репчатый луком необходимо поступить так, порежьте его тоненькими пластиками в виде полуколец. Возьмите удобную миску и смешайте нарезанные кусочки филе рыбы с луком, руками хорошо перемешайте.
3. Подготовьте все специи, соль и сахар по списку. Из этого сделайте заливку, смешайте яблочную уксусную эссенцию с растительным маслом + томатная паста+все остальное (соль, сахарный песок, паприка, черный перец, смесь для корейской морковки). Хорошо размешайте получившейся соус и им залейте рыбную массу.
4. Размешайте столовой ложкой и оставьте на 4 часа, а после этого времени вы полностью можете быть уверены, что все готово.
Важно! Не забудьте, чтобы поставить селедку в холодильник ее нужно будет накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы она не заветрилась.
Таким образом вы сможете очень быстро замариновать любую рыбу, в том числе скумбрию или мойву и подавать к столу, если интересно с изюминкой подать это блюдо. Приятного аппетита!
Видео, о том как приготовить селедку по-корейски
Этот рецепт по-настоящему корейский, в нем будут использоваться соевый соус, масло кунжутное, соус терияки, жгучий перчик, поэтому если вы любитель остренького, то этот ролик, вам обязательно следует посмотреть.
Обалденно вкусная Селедка Хе с томатной пастой
Я знаю, что те, кто обожает томаты, сейчас будут только рады. Потому что именно томатная заливка делает этот вариант рыбки, ну просто офигительно смачным, просто слюнки побегут. Готовьте этот деликатес и вы будете в восторге от увиденного.
Нам понадобится:
- сельдь — 1 шт.
- томатная паста — 2 ст.л
- соль — 2 ст.л
- сахар — 1,5 ст.л
- лук репчатый красный — 1 головка
- зелень любая — например базилик и укроп по вкусу
- перец чили — 1 стручок
- молотый черный перец — щепотка
- виноградный уксус — 3 ст.л
- молотая гвоздика — щепотка
Способ приготовления:
1. В томатную пасту введите 1,5 столовой ложки сахара и 2 ст.л соли. Добавьте туда воды примерно 1 стакан и поставьте на огонь вариться.
2. Красную смесь доведите до кипения и варите минут пять, чтобы все специи отдали свои вкусовые качества, затем влейте уксус, перемешайте. Далее остудите приготовленный маринад.
Важно! Маринадом следует заливать сельдь, когда он полностью будет холодным, а то рыба получится вареная. Кстати, пробуйте маринад на вкус, так как у всех предпочтения разные, может вы больше положите соли.
3. Очищенные и порезанные свежие кусочки сельди положите в стеклянную баночку, сверху внесите кольца репчатого лука и измельченную зелень.
4. Залейте красной ароматной заливкой всю рыбку, и пусть она постоит в банке в районе 8 часов под закрытой крышкой в холодильнике.
Балуйте своих близких и родных таким лакомством! Ням-ням это фирменный рецепт, по которому шеф повара готовят в ресторанах.
Хе из сельди по-корейски с кунжутом
Если вы знакомы с китайцами и корейцами, то вы должны быть в курсе того, что они всегда в такие блюда добавляют соевый соус, кунжут, но опять же не сухой, а именно обжаренный на сковороде. Но мы русские обычно этот момент пропускаем, потому что очень любим делать все быстро на скорую руку:
Классический рецепт Хе с соевым соусом
Этот вариант достаточно оригинальный, потому что в уксусной эссенции будет вымачиваться сельдевая рыба, что в свою очередь даст нам экономию во времени. А конечный итог выглядеть будет довольно заманчиво и всех притянет своим ароматом и яркостью.
Нам понадобится:
- селедка свежемороженная — 3 шт.
- уксус 9% — 200-250 мл
- соевый соус — 5 ст.л
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 3 ст.л
- морковь — 3 шт.
- кунжут — 2 ст.л
- соль — 1 ст.л
- растительное масло — 3 ст.л
- лук репчатый — 3 шт.
Способ приготовления:
1. Разделайте рыбу на филе, потом порубите на кусочки.
2. Поместите брусочки в глубокую емкость и залейте уксусом, лейте столько, чтобы уксус покрывал все кусочки.
3. Накройте тарелкой, это будет такой своеобразный пресс. Оставьте мариноваться на 30 минут.
4. Очистите свежие овощи, такие как морковь и репчатый лук.
5. Морковь натрите на корейской терке, лучок порубите на полукольца. По истечении получаса с рыбки слейте всю жидкость. Засыпьте рыбу луком, перемешайте руками.
6. Можно мешать используя столовую ложку.
7. Возьмите тертую морковь и внесите туда же, емкость уже придется поменять на побольше. Опять все перемешайте.
8. Влейте соевый соус, посыпьте семенами кунжута, внесите соль, растительное масло. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте сюда же. Размешайте. Поставьте на гнет в холодное место на 1 сутки или 24 часа в холодное место.
9. Так смотрится классно, как будто некий прикольный , неправда ли?
Хе из селедки быстрого приготовления без моркови с 9% уксусом
Такую вкуснятину вообщем можно кушать так, пока за уши не оттянишь))). Слюнки у гостей точно побегут сразу же. У меня муж эту закуску называет пища богов, ух, а вы как считаете? Вам нравится такой способ готовки? Пишите свои отзывы и предложения, буду рада общению.
Нам понадобится:
- сельдь — 2 шт.
- сахар — 1 ст.л
- соль — 1 ст.л
- перец горошком — 5 шт.
- перец душистый — 5 шт.
- кориандр — 5 шт.
- перец черный молотый — 0,5 ч.л
- перец красный молотый — 0,5 ч.л
- паприка — 0,5 ч.л
- кориандр молотый — 0,5 ч.л
- томатная паста — 2 ст.л
- лук — 3 шт.
- чеснок — 1 головка
- масло под.солнечное — 150 г
- уксус 9% — 3 ст.л
Способ приготовления:
1. Сделайте сначала маринад. Вылейте в кастрюльку подсолнечное масло, томатную пасту, размешайте ложкой. Добавьте все специи, соль и сахар. Поставьте на плиту на медленный огонь и варите, после закипания 30 секунд. Далее маринад должен остыть.
2. После займитесь сельдью, разморозьте ее и вытрите салфеткой. Разделайте, удалите все лишнее, порежьте на куски. Далее репчатый лук нарежьте кольцами и полукольцами. Внесите его в миску к селедке.
Чеснок очистите от шелухи и порубите на маленькие пластинки, добавьте туда же.
3. Теперь залейте приготовленной заливкой, она должна быть комнатной температуры и распределите ее по всей поверхности рыбы, все тщательно размешайте руками.
Здравствуйте читатели и гости блога. Помните, на днях я вам рассказывала, как приготовить обалденно вкусную и простую закуску ?! Сегодня мы продолжим эту тему и рассмотрим подробно рецепты хе из сельди с томатной пастой.
Не буду долго вас томить ожиданием, скажу лишь то, что в наше не простое время такое рыбное кушанье отличный вариант праздничного оформления, да и в будни это отличная и недорогая закуска.
Первым делом давайте узнаем все тонкости приготовления блюда. Все очень просто, поверьте, а результат вас точно порадует. Минимум продуктов и времени на готовку.
Ингредиенты:
- Селедка — 2 шт.;
- Репчатый лук — 4 шт.;
- Томатная паста — 1 ст. л.;
- Растительное масло — 125 мл;
- Уксус 6% — 60 мл;
- Соль и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Селедку очистите, удалите внутренности, голову и плавники с хвостом. Уберите все косточки, используя пинцет. Нарежьте на небольшие кусочки и сложите в емкость, где будете делать хе.
2. Засыпаем все солью и специями, я беру обычно черный и красный молотый перец. Добавьте томатную пасту и все хорошо перемешайте. Затем вливаем уксус и растительное масло. Снова все перемешиваем. Лук очищаем и режем полукольцами, добавляем к рыбе.
3. Емкость закрываем крышкой и убираем в холодильник на 24 часа. Ну а потом красиво оформляем на тарелке и подаем к столу.
Селедка хе по-корейски с томатом
Следующий вариант отличается от предыдущего тем, что в составе вместо томатной пасты, мы будем использовать мякоть свежего помидора. Очень пикантная рыбка у нас получится.
Ингредиенты:
- Филе селедки — 250-300 гр.;
- Лук — 1 шт.;
- Томат — 1 шт.;
- Масло подсолнечное — 50 мл;
- Перец черный, красный, соль — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Филе рыбы нарезаем на средние кусочки.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, немного подсолите.
3. В банку положите кусочки филе, лук и поперчите, хорошо перемешайте. Налейте уксус и вновь перемешайте.
4. На сковороде обжарьте подсолнечное масло с мякотью томата в течении 3 минут, остудите и залейте селедку.
5. Банку закрываем и отправляем в холодильник на 3-5 часов, а можно и на 12. После, закуска готова к подаче.
Как приготовить хе по-корейски из сельди с томатной пастой
Ну а чтобы получилось настоящее корейское блюдо, добавим морковку и сделаем наше кушанье остреньким.
Ингредиенты:
- Селедка — 1 кг;
- Лук — 5 шт.;
- Уксус — 80 мл;
- Масло растительное — 0,5 ст.;
- Перец красный — 0,5 ч. л.;
- Морковь — 1 шт.;
- Перец душистый — 1 ч. л.;
- Паста томатная — 1 ст. л.;
- Соль — 1 ст. л..
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим маринад. Растительное масло вскипятите с томатной пастой и добавьте уксус, оставьте остывать.
2. Лук очистите и порежьте крупно полукольцами.
3. На блюдце подготовьте все наши специи, а морковь очистите и натрите на терке для корейских овощей.
4. Селедку разделываем на филе и режем на кусочки, заливаем ее смесью со специями и добавляем лук и морковь. Закрываем рыбку и оставляем мариноваться от 3 до 12 часов. Ну а потом, кушаем на здоровье!!
Вкусная селедка хе с аджикой
Если у вас под рукой не оказалось ни томатной пасты, ни помидоров, зато есть аджика, то этот рецепт для вас. Еще меньше времени уйдет на приготовление, а вкус будет насыщенным и пикантным.
Ингредиенты:
- Свежая селедка — 500 гр.;
- Растительное масло — 100 мл;
- Соль — 1,5 ст. л.;
- Сахар — 1 ст. л.;
- Аджика — 1 ч. л.;
- Уксус 9 % — 100 мл;
- Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.;
- Перец — по вкусу;
- Лук — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт..
Способ приготовления:
Рыбу очищаем и отделяем от костей, нарезаем кусочками 1,5 см. Растительное масло прокалите и остудите. В масло положите соль, сахар, перец, аджику, приправу и влейте уксус. Все хорошо перемешайте. Лук режем полукольцами, а морковь трем на терке для корейской моркови. Все ингредиенты смешиваем и ставим в холодильник на сутки.