Низкокалорийные рецепты с вишней. Пирог с вишней низкокалорийный рецепт Творожная запеканка с вишней

Светлана Маркова

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

31 мар. 2017 г.

Содержание

Отличный вариант побаловать себя вкусной выпечкой из теста на основе низкокалорийных ингредиентов – это диетический пирог. Если похудеть вам мешает пристрастие к мучному, то такое блюдо станет для вас настоящим спасением. Вы сможете наслаждаться его вкусом, зная, что фигура не пострадает. Низкокалорийный пирог по вкусу не уступает обычным десертам. Несколько интересных рецептов с фото вы найдете ниже.

Что такое диетический пирог

Желание похудеть и выпечка очень плохо сочетаются между собой. Практически все мучные изделия относятся к высококалорийной пище, но есть способ сделать их подходящими для диеты. Для этого список ингредиентов составляют из продуктов с максимально низкой энергетической ценностью. Разумным их использованием и достигается «легкость» лакомства. Диетический пирог – это низкокалорийный вариант выпечки, употребление которой в разумных пределах не повредит фигуре.

Как приготовить диетический пирог

Существует множество вариантов, как приготовить диетический пирог. Привычные для выпечки ингредиенты либо убирают из рецепта, если они не так необходимы, либо заменяют менее жирными:

Например, желтки. Они дают большую часть калорийности любой выпечке. По этой причине в тесто лучше добавлять только белки.
Вместо сахара часто используют стевию, мед, фруктозу или же сахарозаменитель. Легко исключить и сливочное масло. Вместо него лучше использовать йогурт, кефир или сметану.
Не стоит применять и растительное масло для смазки формы. Если и использовать, то оливковое. Лучше же присыпать поверхность мукой или же манкой.

Диетическое тесто для пирога

Любая диетическая выпечка в качестве основы имеет тесто. В самом простом варианте его готовят с добавлением муки. Хотя лучше заменить ее, например, манкой, но она тоже не слишком диетическая. В таком случае рекомендуется использовать овсяные хлопья или даже отруби. Если же использовать муку, то лучше, если это будет ржаная. Диетическое тесто для пирога может быть и дрожжевым. Палочка дрожжей не даст лишним углевода из муки поступить в организм. Разрешается использовать и готовое слоеное тесто. Из него остается только раскатать тонкими пластами.

Из овсяных хлопьев без муки

Диетическую выпечку часто готовят на основе теста из овсяных хлопьев. Их можно использовать целиком или же измельчить при помощи блендера до состояния крошки. К хлопьям можно добавлять кефир или йогурт. Так крупа набухнет и ее будет легче вымесить до однородного состояния. Часто тесто делают и по другому принципу. Сначала крупу смешивают с содой, ванилью, мукой, разрыхлителем и другими сухими ингредиентами по рецепту, а уже потом добавляют жидкие составляющие. В любом случае тесто из овсяных хлопьев без муки выходит не только диетическим и полезным, но и очень вкусным.

Рецепты диетических пирогов

Существует самые разные рецепты диетических пирогов. Это и низкокалорийная шарлотка с яблоками, сладкий тыквенный, вишневый или варианты с капустой, морковью, творогом. Можно выбрать пирог на любой вкус – сладкий или посытнее. Начинки часто придумывают и самостоятельно. Разрешается использовать горький шоколад, сырые фрукты, овощи или ягоды. Последние могут быть даже в замороженном виде. Очень вкусно получается с сухофруктами, например, изюмом или курагой. Для привкуса добавляют различные пряности и специи – ванилин, корицу, черный перец, кардамон, мускат, шафран.

С яблоками

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 149 ккал.
Кухня: русская.

Множество эффективных диет имеют среди разрешенных продуктов яблоки. Их можно употреблять не только в свежем виде. Очень вкусным получается диетический пирог с яблоками. Это обычная шарлотка, только в низкокалорийном варианте. По этому рецепту она готовится на кефире, поэтому готовое тесто нужно просто залить в форму, чередуя со слоями нарезанных яблок.

Ингредиенты:

сливочное масло – 2 ст.л.;
яблоко – 3 шт. среднего размера;
соль – 1 щепотка;
кефир – 1 ст.;
яйцо – 2 шт.;
мука – 300 г;
ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить, взбить вместе с яйцами.
Далее влить и кефир, добавить ванилин.
Муку просеять с разрыхлителем, постепенно засыпать к остальным ингредиентам, перемешать.
Половину теста вылить в присыпанную мукой форму для запекания. Далее выложить слой яблочных долек.
Сверху вылить остатки теста, печь при 200 градусах 35-40 минут.

Тыквенный пирог

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Существует особенная система питания – диета Дюкана. Она разрешает кушать определенные сладости, но при этом можно продолжать худеть. Одним из таких лакомств является диетический тыквенный пирог. К чаю он подойдет идеально. По системе Дюкана десерт разрешен в белково-овощной день, но его можно кушать и просто так. Необычным ингредиентом в нем выступает не только тыква. Еще может понадобиться немного лимонной цедры.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 1/3 ч.л.;
яйцо – 2 шт.;
кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
жидкий заменитель сахара – 1 ч.л.;
сладкая тыква – 500 г;
лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Тыкву промыть, очистить от кожуры, а мякоть порезать небольшими кубиками.
Далее сбрызнуть ее лимонным соком и сахарозаменителем (0,5 ч.л.), присыпать лимонной цедрой, дать полежать 5 минут.
Взять форму для выпечки, застелить ее пергаментом, на него уложить кусочки тыквы, отправить в духовку на полчаса, запекать при 200 градусах.
Белки взбить отдельно до крепкой пены.
Желтки же соединить с остатками сахарозаменителя, ввести к ним крахмал и разрыхлитель, который можно гасить укусом по желанию.
Далее аккуратными движениями по ложечке вмешивать всю белковую массу.
Залить полученным тестом запеченную тыкву, готовить в духовке еще 25-30 минут при 180 градусах.
По окончании пирог перевернуть, держась за краешки пергамента.

Выпечка из творога

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 98 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Особое место среди низкокалорийных десертов занимает диетическая выпечка из творога. Она не только вкусная, но и очень полезная. Творог насыщает организм необходимым ему кальцием. Кроме того, он благотворно влияет на микрофлору кишечника. Чтобы блюдо было еще более диетическим, стоит использовать творог максимально низкой жирности, а лучше совсем обезжиренный.

Ингредиенты:

йогурт натуральный – 1 ст.л.;
овсяные отруби – 1 ст.л.;
творог обезжиренный – 180 г;
яйцо – 1 шт.;
яблоко – 50 г.

Способ приготовления:

Фрукты промыть, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
Творог выложить в глубокую миску, размять вилкой, после чего смешать с отрубями и яблоком.
Вбить яйцо, еще раз перемешать. Далее тесто можно выкладывать на дно промасленной формы для запекания.
Сверху смазать йогуртом, отправить запекаться на 20-25 минут при 180 градусах.

С капустой

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 89 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для любителей выпечки посытнее больше подойдет диетический пирог с капустой. Он тоже очень низкокалорийный, поэтому кушать его можно сколько угодно. Мука в этом рецепте используется кукурузная и ржаная. Основой же теста служит кефир, поэтому оно получается заливным. По-другому его еще называют ленивым. Помимо капусты используется еще несколько овощей – лук с морковкой. Их предварительно обжаривают, но лучше это делать в небольшом количестве воды, а не на масле, чтобы не увеличивать калорийность блюда.

Ингредиенты:

разрыхлитель – 1 ч. ложка;
ржаная и кукурузная мука – по 3 ст.л.;
кефир 1% - 200 мл;
перец, соль – примерно на свой вкус;
яйцо – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
зелень – по вкусу;
капуста – 350 г;
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Первым делом подготовить овощи – помыть и очистить. Лук мелко порубить, морковь натереть при помощи терки, а капусту нашинковать.
Взять сковородку, налить немного воды. Тушить в ней сначала лук с морковью до мягкости, после чего добавить капусту, потомить овощи еще пару минут.
Зелень промыть, обсушить, затем мелко порубить. Смешать ее с овощами.
Яйца взбить посолить, после чего влить к ним кефир, добавить разрыхлитель и муку, вымесить до однородности.
Овощную массу уложить на дно формы, сверху влить тесто, все перемешать.
Поставить в духовку на 50 минут. Выпекать лепешку при 180 градусах.

Морковный

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 119 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Среди полезных овощей не последнее место занимает морковь. Она дает ощущение сытости благодаря большому количеству клетчатки. За счет содержания каротина в составе морковь помогает бороться с растяжками и обвисшей кожей. Кроме того, этот овощ сладкий, а такой вкус как раз и нужен худеющим. Диетический морковный пирог тоже получается очень вкусным. В этом варианте он готовится с добавлением кислых яблок и небольшого количества меда для сладкого привкуса.

Ингредиенты:

яичные белки – 6 шт.;
корица – 1 щепотка;
нежирный кефир – 100 г;
морковь – 300 г;
овсяная мука – 1 стакан;
мед – 1 ч.л.;
творог низкокалорийный – 150 г;
яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

Морковь и яблоки промыть, очистить, после чего измельчить, используя терку.
Далее добавить творог и взбить все до кремообразного состояния.
К белкам добавить разрыхлитель, кефир и овсяную муку. Тоже взбить до однородности.
Форму застелить бумагой для выпечки, вылить сначала тесто, а уже потом творожную массу.
Сверху накрыть куском пергамента, отправить на 40 минут в духовку. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

Яблочный пирог без муки

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 113 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Снизить калорийность любого пирога помогает исключение из его рецепта муки. Ее часто заменяют манкой, овсяными хлопьями и отрубями. Так выпечка становится еще и более полезной. Снижается калорийность и за счет удаления из рецепта яичных желтков. С одними белками тесто получается таким же нежным и воздушным. Отличный вариант такого лакомства - яблочный пирог без муки. Рецепт его и представлен ниже.

Ингредиенты:

ванилин – по вкусу;
яичные белки – 4 шт.;
манка – 1 ст.;
кефир – 1-1,5%;
яблоко – 5 шт.;
сахар – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Манку залить кефиром и оставить набухать на 30 минут.
Белки взбить венчиком или миксером до появления пышной пены.
К манке ввести ванилин с сахаром. Далее осторожно вмешать сюда же белки.
Включить огонь в духовке для прогрева до 190 градусов.
Яблоки промыть, порезать крупными дольками, кожуру же можно и не снимать.
Взять разъемную форму для выпечки, постелить на ее дно пергамент или обычную кальку, присыпать манкой, мукой или сухарями.
Отправить запекаться на 40 минут.

Из овсяных хлопьев без муки

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 168 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Пирог из овсяных хлопьев без муки – отличный вариант завтрака, перекуса или просто десерта к чаю. Чаще его готовят с добавлением каких-либо фруктов или ягод, например, бананов, черники, или даже орешками. Не менее вкусной получится диетическая шарлотка с яблоками. Ее тоже можно готовить на основе овсяных хлопьев. В этом же рецепте представлен более оригинальный десерт с добавлением меда, бананов и ягод.

Ингредиенты:

корица – 3/4 ч.л.;
жидкий мед – 3 ст.л.;
овсяные хлопья – 1 ст.;
банан – 2 шт.;
грецкие орехи – 20 г;
яйцо – 1 шт.;
сахарная пудра – 1 ч.л.;
молоко нежирное – 200 мл;
разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
ванилин – 1 ч.л.;
черника – 1 ст.;
овсяные хлопья – 1 ст.

Способ приготовления:

Духовку сразу включить, разогреть до 190 градусов. Противень же можно застилать пергаментом или фольгой.
Первым слоем сделать нарезанные бананы, поверх них разложить половину черники.
Присыпать корицей, полить медом, покрыть слоем фольги, отправить на четверть часа в духовку.
Овсяные хлопья соединить с орешками, остатками корицы и разрыхлителем.
Отдельно взбить яйца с молоком, ванилином и небольшим количеством меда.
Из духовки достать противень, снять фольгу, присыпать ингредиенты сверху смесью овсянки и орехов, залить яичной-молочной смесью.
Украсить остатками орехов и ягод.
Отправить запекаться еще на полчаса при той же температуре.
По окончании посыпать сахарной пудрой.

Диетическая выпечка на кефире

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 95 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Особое место среди низкокалорийных десертов занимает диетическая выпечка на кефире. Они и готовится проще остальных. В большинстве рецептов тесто получается заливным, поэтому они относятся к категории «на скорую руку». Начинка может использоваться практически любая, главное, чтобы продукт был низкокалорийным. В одном из вариантов пирог готовят с добавлением кураги. Получается вкусно, сладко и полезно.

Ингредиенты:

овсяные хлопья – 8 ст.л.;
нежирный кефир – 500 мл;
сода – 1/3 ч.л.;
лимонный сок – немного для гашения;
корица или ванилин – по вкусу;
яйцо – 1 шт.;
курага – 200 г.

Способ приготовления:

Взят миску поглубже, куда налить кефир, вбить яйцо и добавить овсянку. Перемешать, оставить на полчаса.
На этот же период замочить водой курагу.
Спустя указанное время добавить гашеную соду.
Далее ввести курагу, пряности, перемешать и перелить в форму.
Запекать 40 минут при 180 градусах.

С вишней

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 126 ккал.
Предназначение: к чаю / на полдник / на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Диетический пирог с вишней тоже очень легко приготовить. Благодаря этой ягоде десерт получается слегка кисловатым. Калорийность же его невысокая, но налегать на такой пирог все же не стоит. Рекомендуется баловать себя подобным десертом лишь иногда. Основой в этом рецепте выступают опять же овсяные хлопья и кефир. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты:

ванилин – 1 щепотка;
овсяные хлопья – 1 ст.;
вишня замороженная – 1 ст.;
сода – 0,5 ч.л.;
желе для торта HAAS – 1 упаковка;
яйцо – 1 шт.;
кефир нежирный – 0,5 ст.;
сахарная пудра – 2 ст.л.;
соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Ягоды заранее достать из морозилки, чтобы они успели разморозиться.
Хлопья измельчить при помощи кофемолки или блендера до состояния муки. На этом этапе можно использовать и овсяную муку.
Далее влить кефир, затем масса должна остаться набухать на 10-15 минут.
К яйцам добавить ванилин и сахарную пудру, взбить все до густой пены.
Соединить яичную и овсяную массы, блендером довести до состояния однородности.
Большую часть вишни вместе с соком добавить в тесто, добавить соду, перемешать.
Перелить полученную массу в форму для выпечки, отправить в духовку на 40-50 минут. Оптимальная температура – 180 градусов.
Далее готовый десерт вынуть из формы, застелить ее пергаментной бумагой, вернуть десерт.
Сверху украсить вишенками, залить желе, разведенным по инструкции, оставить его застывать на указанное на упаковке время.

Видео: Диетический пирог из тыквы

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Диетический пирог - как приготовить низкокалорийную выпечку по рецептам с фото

Считаете, что вкусная выпечка не может быть диетической? Этот простой рецепт вам докажет обратное! Нежный воздушный пирог с сочными вишнями абсолютно не опасен для вашей талии!

Ингредиенты:

- овсяные хлопья – 1 стакан;
- 1 куриное яйцо;
- 2 столовые ложки сахара;
- ½ стакана обезжиренного кефира;
- ½ ч. л. соды, погашенной столовым уксусом;
- соль – на кончике ножа;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- ¾ стакана вишни без косточек.

Как приготовить в домашних условиях

1. Первым делом, для приготовления диетического пирога с вишнями нам необходимо превратить овсяные хлопья в муку. Для этого нам буде нужен блендер или кофемолка. После этого соединяем овсяную муку и обезжиренный кефир. Тщательно перемешиваем массу и даем ей постоять около 10-15 минут. За это время измельченные хлопья максимально впитают жидкость и набухнут.

2. А тем временем займемся другими ингредиентами нашей . В удобную для взбивания емкость вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар, а затем взбиваем до растворения сахара и появления легкой пены. Вместо сахара в наш вишневый пирог можно добавить мед, но его следует вводить вместе с кефиром, а не взбивать с яйцами.

3. После этого соединяем обе массы и тщательно перемешиваем.

4. Вишни размораживаем (если они замороженные) и избавляем от косточек. Вместе с соком добавляем их в тесто для пирога, перемешиваем. В самом конце добавляем половину чайной ложки соды, предварительно погасив ее небольшим количеством столового или яблочного уксуса. Когда начнется бурная реакция соды и уксуса, быстро перемешиваем тесто. Это придаст нашему пирогу с вишнями воздушности и мягкости.

5. Затем переливаем тесто в предварительно смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями или мукой жаропрочную форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем около 40-50 минут при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой.

6. Готовый диетический пирог достаем из формы после его полного остывания. Эту вкусную и низкокалорийную выпечку можно украсить по желанию сахарной пудрой или вишнями.

7. Вот и все, пирог с вишнями готов!
Можно ставить чайник и звать семью к столу.
Или, как вариант к диетическому пирогу можно подать

Горячий, воздушный, с хрустящей румяной корочкой пирог, обволакивающий манящим ароматом вишни - мало кто способен устоять перед ним, а уж тем более сидящий на диете. Отказывать себе в удовольствии полакомиться такой вкуснятиной неправильно, тем более, если приготовить его самостоятельно по диетическому рецепту.

Оглавление [Показать]

Пироги с вишней на диете

Многие диеты накладывают строжайшие запреты на выпечку, особенно дрожжевую и сдобную. Но современная кулинария способна предложить множество рецептов, которые не способны нанести сильного ущерба фигуре. Некоторые диетологи, например Дюкан, разрабатывают собственные рецепты, которые допустимо вводить в диетический рацион. Конечно, даже на такие «легкие» пироги не следует налегать и делать их основой своего меню, но побаловаться время от времени все же допустимо.

Ниже мы приведем несколько диетических рецептов вишневых пирогов, которые вы сможете приготовить самостоятельно.

Калорийность пирога с вишней

Калорийность пирога напрямую зависит от того, из каких ингредиентов вы будете его готовить. В среднем, энергетическая ценность вишневого пирога, приготовленного по стандартному рецепту (не диетическому), может варьироваться от 300 до 500 ккал на 100 г продукта.

Но если выпекать лакомство по диетическим рецептам, то показатель может снизится до 120-140 ккал на 100 г. Именно о таких пирогах сегодня пойдет речь.

Рецепт пирога с вишней с фото

Калорийность пирога: 126 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

стакан овсяных хлопьев;
куриное яйцо;
две столовые ложки сахарной пудры;
половина стакана кефира с 0% содержанием жира;
щепотка ванилина;
стакан замороженной вишни;
0,5 чайной ложки соды;
соль;
упаковка желе для торта HAAS.

Упомянутое количество ингредиентов позволит приготовить небольшой пирог. Поэтому, при желании, можете сразу увеличивать продуктовый набор вдвое.

Постные пироги с вишней

Рецепт №1

Энергетическая ценность на 100 г: 129 ккал.

Продуктовый набор:

по 100 г кукурузной и рисовой муки;
куриное яйцо;
250 мл кефира с низким содержанием жира;
120 г мягкого творога;
сахарозаменитель по вкусу;
0,5 ч.л. соды;

(начинка)

150 г вишни;
10 г кукурузного крахмала;
150 мл воды;
125 г обезжиренного мягкого творога;
сахарозаменитель по вкусу;
кокосовая стружка для украшения.

Смешайте яйцо с кефиром, заменителем сахара и мягким творогом.
Добавьте соду и муку. Все перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на густую сметану.
Приготовьте форму для выпекания, застелив ее бумагой.
Влейте в форму приготовленное тесто и поместите в разогретую до 180° духовку ориентировочно минут на 30-40.
Готовый корж остудите.

За это время приготовьте начинку.

Ягоду залейте водой и добавьте заменитель сахара. Перемешайте.
Взбейте массу миксером, постепенно добавляя кукурузный крахмал.
Доведите ее до легкого кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только состав загустеет - он готов. Остудите.

«Сборка» пирога.

С коржа аккуратно срежьте верхний слой, толщиной в 1,5-2 см, и порежьте его на небольшие квадратики.
Смешайте их с приготовленным фруктовым джемом.
На основной корж намажьте мягкий творог, который предварительно можно подсластить сахарозаменителем. Поверх выложите кусочки коржа, которые ранее были смазаны джемом.
Сверху посыпьте кокосовой стружкой и уберите пирог на пару часов в холодильник.

Рецепт №2

Энергетическая ценность на 100 г: 230 ккал.

Продуктовый набор (для пирога):

200 г муки;
пара столовых ложечек сахара;
6 ложек воды;
5 ложечек подсолнечного масла;
соль и сода;

(для начинки):

600 г ягоды (замороженной вишни);
столовая ложечка крахмала;
столовая ложечка сахара + 70 г;
70 г ядер миндаля;
70 г муки;
две столовые ложечки масла.

Соедините 150 г муки, пару столовых ложек сахара и соль.
Влейте приготовленную воду, масло подсолнечное и перемешайте.
Всыпьте остатки муки и соду. Приготовьте тесто и заверните его пищевой пленкой. Поместите тесто на 60 минут в холодильник.
Слейте сок от размороженной вишни и немного отожмите ее. Всыпьте крахмал и столовую ложечку сахара. Перемешайте.
Орех измельчите до состояния крошки. Добавьте 70 г сахара и пару столовых ложек масла. Перемешайте.
Всыпьте муку, приготовленную для начинки, и смешайте массу руками, до образования рыхлой крошки.
Готовое охлажденное тесто достаньте и раскатайте в пласт, толщиной около 0,5 см.
Застелите форму для выпечки тестом так, чтобы с его бортов первого свисали края второго.
Выложите начинку. Аккуратно и красиво «запечатайте» края пирога.
Сверху высыпьте миндальную крошку.
Поставьте пирог в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Рецепт №3

Энергетическая ценность на 100 г: 289 ккал.

Продуктовый набор (для теста):

240 г муки;
40 г сахара;
100 мл подсолнечного масла;
120 мл воды;
10 г ванильного сахара;
по 1,5 г соды и соли;

(для начинки);

165 г вишни;
20 г муки.

Смешайте сухие компоненты, приготовленные для теста: сахар, соду, соль, ванильный сахар, муку.
Влейте воду и масло. Замесите тесто. Поместите в холодильник минут на 60.
Приготовьте начинку. Очищенную вишню смешайте с мукой. При желании, можете добавить сахар по вкусу.
Готовое тесто поделите на две равные части. Одну из них положите в форму и начните приминать его руками, закрывая днище и бока.
Выложите начинку.
Другую часть теста хорошо раскатайте и прикройте пластом пирог. Зажмите края.
Проделайте на поверхности пирога парочку-троечку отверстий, чтобы он не вздулся в духовке.
Готовьте около 30-35 минут при 180°.

Рецепт №4

Этот рецепт пирога пришел к нам из Франции. Чисто пирогом назвать его сложно, так как это скорее гибрид между выпечкой и запеканкой. Однако, он обладает незабываемым вкусом. Приготовив его единожды, он имеет все шансы стать вашим любимым десертом и занять почетное место в кулинарной книге.

Тесто для него получается довольно жидким, но пугаться этого не надо. Оно таким и должно быть.

Энергетическая ценность на 100 г: 100 ккал.

Продуктовый набор:

4 стакана вишни;
3 куриных яйца;
стакан молока;
100 г муки;
80 г сахара + столовая ложка;
соль.

Очистите вишню и отожмите лишний сок, чтобы пирог не был слишком влажным.
Смешайте ягоду со столовой ложкой сахара.
Яйца взбейте с 80 г сахара и соедините с молоком и солью.
Не выключая миксер, всыпьте смесь из муки. Взбивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородность. По густоте масса должна напоминать тесто для блинов.
Форму смажьте маслом и выложите равномерным слоем вишню. Затем залейте ее жидким тестом.
Готовьте пирог при 180° примерно 40 минут.

Пирог готов.

Рецепт №5

Энергетическая ценность на 100 г: 63 ккал.

Продуктовый набор:

500 г вишни;
60 г муки;
небольшая ложечка корицы;
3 яичных белка;
соль;
50 г кефира с 0% содержания жира;
150 г заменителя сахара ФитПарад;
0,5 чайной ложечки разрыхлителя;
мята для украшения.

Соедините муку с заменителем сахара, разрыхлителем, солью и корицей.
Отдельно взбейте в густую пену белки.
К белкам добавьте кефир и тщательно смешайте.
К кефирно-яичной смеси постепенно добавляйте сухую смесь, приготовленную в п.1. Перемешивайте до тех пор, пока состав не станет однородным.
Вишню очистите и порежьте на половинки.
Поместите ягоду в форму и залейте тестом. Верхушку пирога также можете украсить дольками вишни.
Готовится пирог при 180-190° около 45 минут.
Готовую выпечку украсьте веточками мяты. Подавать десерт можно с шариком мороженного (натурального пломбира).

Пирог с вишней: секреты мастерства

Почему один и тот же рецепт у всех хозяюшек получается совершенно разным? Потому, что кто-то знает секреты вкусных пирогов, а кто-то не догадывается об их существовании. Предлагаем вашему вниманию несколько полезных советов, которые помогут приготовить вам абсолютно любой пирог незабываемым на вкус.

Чтобы пирог не пригорал, под форму насыпьте соль.
Не спешите разрезать пирог, пока он еще горячий. Однако, если в этом есть необходимость, прежде чем делать это - нагрейте нож под кипятком, а затем быстро приступайте к процессу, пока инструмент не остыл.
Чтобы пирог имел глянцевую поверхность, перед выпечкой смажьте его смесью из желтка, сахара и молока.
Пирог легче «выскочит» из формы, если перед процессом вынимания подержать ее в мокром полотенце.
Прежде чем класть изюм в тесто, его нужно немного обвалять в муке.
Пироги, приготовленные из песочного теста, можно извлекать из формы только после их полного остывания.
Чтобы днище пирога не было влажным, присыпьте нижний пласт небольшим количеством крахмала и только после этого кладите его в форму.
Если в тесто добавить много сахара, то пирог получится не таким пышным, а его шансы на подгорание значительно увеличатся.
Если хотите, чтобы пирог получился рассыпчатым, то в тесто кладите не все яйцо, а только желток.
Как ванилин, так и соду в тесто лучше не доложить, чем переборщить с ними.
В тесто лучше класть не растопленное сливочное масло, а порубленное. Т.к. жидкое сливочное масло негативно сказывается на структуре теста.
Если начинка для пирога получилась жидковата, просто добавьте в нее немного крахмала.
Чтобы выпечка долго не черствела и оставалась мягкой - добавьте в тесто подсолнечное масло.
Если пирог не хочет «слезать» с противня - отделите первый от последнего ниткой.
Прежде чем отправлять пирог в духовку - дайте ему настояться минут 15-20.
Всегда пропускайте муку через сито перед тем, как замешивать тесто. Тогда пирог получится пышнее.
Для готовки используйте только свежие продукты и проверенные марки.

Эти простые секреты приготовления пирога помогут вам и станут просто незаменимыми на кухне. Готовьте с вдохновением, кушайте с аппетитом!

Разместил:

Ингредиенты:

— овсяные хлопья – 1 стакан;

1 куриное яйцо;

2 столовые ложки сахара;

½ стакана обезжиренного кефира;

½ ч. л. соды, погашенной столовым уксусом;

соль – на кончике ножа;

1 пакетик ванильного сахара;

¾ стакана вишни без косточек.

Приготовление

2. А тем временем займемся другими ингредиентами нашей

диетической выпечки

В удобную для взбивания емкость вбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и ванильный сахар, а затем взбиваем до растворения сахара и появления легкой пены. Вместо сахара в наш вишневый пирог можно добавить мед, но его следует вводить вместе с кефиром, а не взбивать с яйцами.

3. После этого соединяем обе массы и тщательно перемешиваем.

4. Вишни размораживаем (если они замороженные) и избавляем от косточек. Вместе с соком добавляем их в тесто для пирога, перемешиваем. В самом конце добавляем половину чайной ложки соды, предварительно погасив ее небольшим количеством столового или яблочного уксуса. Когда начнется бурная реакция соды и уксуса, быстро перемешиваем тесто. Это придаст нашему пирогу с вишнями воздушности и мягкости.

5. Затем переливаем тесто в предварительно смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями или мукой жаропрочную форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем около 40-50 минут при 180 градусах. Готовность проверяем деревянной палочкой.

6. Готовый диетический пирог достаем из формы после его полного остывания. Эту вкусную и низкокалорийную выпечку можно украсить по желанию сахарной пудрой или вишнями.

7. Вот и все, пирог с вишнями готов!

Можно ставить чайник и звать семью к столу.

Или, как вариант к диетическому пирогу можно подать

молочный коктейль с бананом и нектарином

Приятного аппетита!

Пожаловаться на этот рецепт

Хрустящая выпечка из низкокалорийных продуктов порадует вас и не останется на боках в виде лишних килограммов. Диетические пироги по нашим рецептам разнообразят ваш рацион питания и позволят побаловать себя вкусностями на кухне. Теперь можно испечь любой диетический пирог, который ничем не уступает обычной выпечке к чаю. Готовить можно как в мультиварке, так и в духовке.

Что такое диетический пирог?

Все желающие похудеть часто не могут достичь идеальных параметров из-за пристрастия к сладким пирогам. Испытанием становится продолжать экспериментировать с тестом и начинками, чтобы порадовать семью, но бороться с желанием попробовать кусочек не получается.

Выпечка и диеты кажутся несовместимыми понятиями, но если заменить калорийные ингредиенты продуктами с минимальной энергетической ценностью, то в результате получится диетический пирог.

Как приготовить диетический пирог?

Диетический пирог в домашних условиях готовят по различным рецептам, в которых привычные ингредиенты или совсем не используют, или замещают продуктами с меньшим процентом жирности.
Одним из калорийных продуктов незаменимым для выпечки являются желтки. Вместо них в тесто стоит добавить белки, калорийность которых намного ниже.
Сахар заменяют фруктозой, сахарозаменителем или медом.
Многие предполагают добавление сливочного масла, которое недопустимо при диете.
Необходимую рассыпчатость пирогу придаст нежирный йогурт, сметана или .

Диетическое тесто для пирога

Ошибкой будет использовать для замеса муку, но при желании снизить калорийность пирога ее заменяют манкой.

Существует несколько видов теста для диетических пирогов:

На дрожжевой опаре.
«Утопленное» из цельнозерновой муки и дрожжей.
В рецепте муку заменяют овсяными хлопьями, которые предварительно измельчают или заливают кисломолочными продуктами. Иногда сначала смешивают сухие составляющие, то есть хлопья с корицей, содой, ванилью, а потом вливают жидкие ингредиенты.
Для приготовления диетических пирогов тесто готовят без яиц и дрожжей. В емкости смешиваем по полстакана воды и масла, солим, всыпаем муку, замешиваем тесто.

Полезная выпечка получается на слоеном тесте. Рубим с мукой масло, оставляем до размягчения, а потом раскатываем, каждый раз складывая лепешку пополам.

Рецепты диетических пирогов

Для приготовления диетической выпечки придумано множество пошаговых рецептов, хотя можно самостоятельно приготовить начинку. Существуют варианты с капустой, творогом или грибами.

А на десерт подаем тыквенные или яблочные пироги, используем кусочки горького шоколада, ягоды и фрукты по сезону. В свое удовольствие можно готовить выпечку с курагой или изюмом, а придаст аромат сдобе щепотка корицы, шафрана, кардамона или ванилина.

Морковный пирог

Порадует ароматом пирог из моркови на овсяных хлопьях.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Овсянку заливаем молоком.
Пару морковок натираем на мелкую терку.
Взбиваем яйца с солью и ванилью, вводим морковь и подготовленную овсянку.
В смесь добавляем муку с разрыхлителем.
В форму выливаем полученное морковное тесто.
Осталось отправить выпечку в духовой шкаф при +180 С.

Чем слаще , тем меньше меда необходимо добавлять в тесто. При подаче пирога его смазывают медом, а сверху присыпают орешками.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Тыкву разрезаем на дольки, запекаем в микроволновке до мягкости, перетираем до состояния пюре.
В кофемолке измельчаем овсяные хлопья.
Тыквенное пюре соединяем с хлопьями, яйцом, кефиром, медом, ванилином и орехами.
Смесь выливаем в форму, отправляем в духовку на полчаса при температуре +180 С.

Пирог в духовке

При использовании рисовой муки получается нежная серединка, а сверху образуется хрустящая корочка.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Жидкую смесь готовим из яиц, соли, ванили, сахара или сахарозаменителя.
Отдельно смешиваем два вида муки с разрыхлителем.
Сухую смесь пересеваем в жидкую массу.
Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры, нарезаем веером не до конца.
Осталось вылить смесь в форму, а сверху разложить кусочки яблок.
В духовке пирог готовится около часа при +170 С.

Выпечка с яблоками придется по вкусу желающим привести свой вес в норму.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

В подогретом кефире гасим соду.
Отдельно взбиваем яйцо, соединяем с кефиром.
В жидкость добавляем манку, овсянку, ваниль и корицу по желанию.
Оставляем на четверть часа, чтобы манка с хлопьями набухли.
Сухофрукты заливаем кипятком, нарезаем кусочками, соединяем с тестом.
очищаем от кожицы и удаляем сердцевину, режем дольками.
Дольки яблок размещаем в форме, заливаем тестом.
Выпекаем в духовке при температуре +190 С до готовности.

Пример низкокалорийной выпечки – пирог с тушеной капустой.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Для начинки тушим 400 г нашинкованной капусты с морковью, солим.
Для теста соду гасим в кефире, солим, замешиваем с мукой.
В форме распределяем половину теста, раскладываем капустную начинку, осталось вылить сверху остатки теста.
Отправляем в духовку до появления румяной корочки.

Пирог в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

В емкости заливаем хлопья кефиром, смешанным с яйцом. Можно часть хлопьев оставить в первоначальном виде, а вторую часть измельчить до состояния муки.
Чернослив или курагу предварительно замачиваем, чтобы позже легче резать, да и вкус раскроется в пироге ярче.
В жидкое тесто вводим нарезанную курагу, ваниль, корицу, соду.
Чашу мультиварки смазываем оливковым маслом.
Тесто переливаем в чашу мультиварки. Включаем режим выпечки на 40 минут. переворачиваем и продолжаем выпекание еще минут 20.

Пирог с творогом

Меняем калорийные продукты в классической рецептуре.

Необходимые ингредиенты:

Для составления начинки берем следующие составляющие:

550 г творога;
полстакана нежирной сметаны;
пюре одного небольшого банана;
желтки двух яиц;
горсть манки;
сахар, ваниль.

Рецепт приготовления:

Соединяем ингредиенты для основы, раскатываем в пласт, перемещаем на противень.
Для начинки творог перетираем с сахаром и банановым пюре, добавляем желтки, манку, ваниль и сметану. По желанию вводим нарезанные консервированные абрикосы или персики.
Начинку разравниваем по тесту.
Пирог выпекаем до появления корочки в духовке при +180 С.
После остывания творожной выпечки верх заливаем фруктовым желе.

Пирог без муки

Никого не оставит равнодушным выпечка из овсяных хлопьев с дольками яблок и ореховой крошкой.

Необходимые ингредиенты:

Для мусса:

1 куриное яйцо;
60 мл кипятка;
100 г шоколада;
сахарозаменитель.

Рецепт приготовления:

Измельчаем с помощью кофемолки овсяные хлопья с орехами и цедрой лимона.
В массу вводим сахар, немного сока лимона.
В форму перекладываем тесто, выпекаем до готовности в духовом шкафу при +180 С.
Даем коржу остыть, занимаемся муссом.
Ломаем шоколад, заливаем горячей водой, постоянно помешивая, держим на огне до растворения.
Отделяем белок от желтка. Белок взбиваем до плотной пены, вводим сахар.
Желток смешиваем с растопленным шоколадом, добавляем белковую смесь.
Корж сверху покрываем муссом или ягодным джемом.

Запасаемся продуктовым набором.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Отвариваем морковь с тыквой до готовности, разминаем до состояния пюре.
В массу вводим отруби, соль, мед, цедру, перемешиваем до однородности.
Смесь выливаем в подготовленную форму.
Выпекаем при температуре +180 С до готовности.

При соблюдении здорового питания выручит рецепт.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Половину овсяных хлопьев заливаем горячей водой, а вторую половину измельчаем с помощью кофемолки.
Чернослив замачиваем в кипятке, нарезаем кусочками.
Смешиваем хлопья с яйцами, черносливом, содой и солью. По желанию можно подсластить сахаром и добавить специи.
Овсяный пирог выпекаем в духовке при температуре +190 С около 35 минут.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Яблока очищаем от шкурки и сердцевины, натираем с помощью терки.
Творог перетираем с солью, сахаром, специями, яйцами и яблоками.
Вливаем в смесь кефир, гасим содой.
Всыпаем немного муки, доводим до консистенции густой сметаны.
Добавляем изюм, отставляем на несколько минут.
Выливаем тесто в подготовленную форму, отправляем в духовой шкаф выпекаться при +190 градусов.

Выпечка с бананами в сочетании с орехами или изюмом.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Смешиваем сахар, соду, разрыхлитель и муку.
В смесь вливаем взбитые белки, перемешиваем с двумя видами пюре.
Тесто переливаем в форму, помещаем в духовку на 55 минут при температуре +190 С.

Приготовление диетического лимонного тарта.

Необходимые ингредиенты:

Для начинки:

30 г лимонного сока;
большая ложка лимонной цедры;
200 мл молока;
горсть кукурузного крахмала;
2 желтка;
75 г творога;
сахарозаменитель.

Для крема:

Перемешиваем 100 мл молока с желтками, кукурузным крахмалом, лимонным соком и цедрой.
Оставшееся молоко вместе с сахарозаменителем подогреваем на огне, потом вводим яичную смесь.
Готовим до того времени, пока крем не приобретет густоту, остужаем, взбиваем миксером.
В крем добавляем творог, еще раз взбиваем.
Полученную субстанцию выкладываем на корж, доводим до готовности в духовке 10 минут.

Рецепт приготовления:

Смешиваем все ингредиенты для основы.
Липкое тесто влажными руками распределяем по дну и бортикам формы, отправляем выпекаться на 10 минут в духовку.

Пирог зебра

Экспериментировать с диетическими рецептами настолько увлекательно, что можно приготовить торт зебра.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Смешиваем все компоненты для основы без какао-порошка.
Разделяем в две емкости полученное тесто, в одну часть всыпаем ложку какао.
В форму для выпекания в центр наливаем ложку светлого теста, потом добавляем ложку темного.
Продолжаем формировать пирог, выпекаем в духовке до готовности.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Начинку готовим из перекрученного на мясорубке филе минтая, мелко нарезанных двух вареных белков и зелени.
Для коржа смешиваем все составляющие, выливаем в подготовленную форму, отправляем в духовку на полчаса при +180 С.
На готовый корж выкладываем начинку, посыпаем натертым сыром, запекаем рыбный пирог.

Пирог из свежих слив

Для выпечки из слив готовим тесто с минимумом жира.

Необходимые ингредиенты:

4 куриных яйца;
по 60 г пшеничной и цельнозерновой муки;
1 ст. нежирного молока;
100 г сахара и немного сахарозаменителя;
500-600 г. слив.

Рецепт приготовления:

Форму смазываем маслом, присыпаем мукой.
Сливы моем, нарезаем кусочками, выкладываем на дно формы.
Сахар взбиваем с яйцами, вводим муку, а потом молоко.
Тесто выливаем на сливы, отправляем в духовку минут на 15 при температуре +170 С, потом уменьшаем жар до +150 С, доводим до готовности.

Выпекают диетические пироги с любых сезонных фруктов.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Сахарозаменитель взбиваем с яйцами, вливаем кефир, добавляем разрыхлитель и овсяную муку.
В форму заливаем жидкую субстанцию, раскладываем сверху нарезанные дольками груши.
Доводим до готовности в духовке 50 минут при температуре +180 С.

Пирог с вишней

Чтобы приготовить пироги можно воспользоваться не только свежими вишнями, но и замороженными.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Перетираем овсяные хлопья с помощью кофемолки в муку.
Потом заливаем кефиром, оставляем до разбухания.
В другой емкости смешиваем сахар, яйцо и ваниль.
Соединяем кефирную и яичную массу.
В тесто добавляем вишни без косточек вместе с соком.
В завершение кладем соду, погашенную уксусом.
Тесто перемещаем в форму, готовим в духовке до появления золотистой корочки.

Вкусная выпечка на кисломолочных продуктах обладает воздушным вкусом.

Необходимые ингредиенты:

Рецепт приготовления:

Соединяем ингредиенты, формируем небольшие булочки, переносим на противень.
Выпекаем до появления румянца.
Можно вместо специй и соли добавлять пюре из тыквы или яблок, из теста делать не булочки, а «пальчики».

Все рецепты диетических пирогов оставляют место для экспериментов. Только от желания зависит калорийность продуктов, если грамотно составлять рецепты из «легких» ингредиентов, то и выпечка получится полезной для объемов талии. А также обычный домашний пирог можно сделать самым праздничным благодаря украшениям.

Пироги с вишней на диете

Многие диеты накладывают строжайшие запреты , особенно дрожжевую и сдобную. Но современная кулинария способна предложить множество рецептов, которые не способны нанести сильного ущерба фигуре. Некоторые диетологи, например , разрабатывают собственные рецепты, которые допустимо вводить в диетический рацион. Конечно, даже на такие «легкие» пироги не следует налегать и делать их основой своего меню, но побаловаться время от времени все же допустимо.

Калорийность пирога с вишней

Но если выпекать лакомство по , то показатель может снизится до 120-140 ккал на 100 г. Именно о таких пирогах сегодня пойдет речь.

Рецепт пирога с вишней с фото

Калорийность пирога: 126 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

стакан овсяных хлопьев;
куриное яйцо;
две столовые ложки сахарной пудры;
половина стакана кефира с 0% содержанием жира;
щепотка ванилина;
стакан замороженной вишни;
0,5 чайной ложки соды;
соль;
упаковка желе для торта HAAS.

Постные пироги с вишней

Рецепт №1

Энергетическая ценность на 100 г: 129 ккал.

Продуктовый набор:

по 100 г кукурузной и рисовой муки;
куриное яйцо;
250 мл кефира с низким содержанием жира;
120 г мягкого творога;
сахарозаменитель по вкусу;
0,5 ч.л. соды;

(начинка)

150 г вишни;
10 г кукурузного крахмала;
150 мл воды;
125 г обезжиренного мягкого творога;
сахарозаменитель по вкусу;
кокосовая стружка для украшения.

Смешайте яйцо с кефиром, заменителем сахара и мягким творогом.
Добавьте соду и муку. Все перемешайте. По консистенции тесто будет похоже на густую сметану.
Приготовьте форму для выпекания, застелив ее бумагой.
Влейте в форму приготовленное тесто и поместите в разогретую до 180° духовку ориентировочно минут на 30-40.
Готовый корж остудите.

За это время приготовьте начинку.

Ягоду залейте водой и добавьте заменитель сахара. Перемешайте.
Взбейте массу миксером, постепенно добавляя кукурузный крахмал.
Доведите ее до легкого кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Как только состав загустеет - он готов. Остудите.

«Сборка» пирога.

С коржа аккуратно срежьте верхний слой, толщиной в 1,5-2 см, и порежьте его на небольшие квадратики.
Смешайте их с приготовленным фруктовым джемом.
На основной корж намажьте мягкий творог, который предварительно можно подсластить сахарозаменителем. Поверх выложите кусочки коржа, которые ранее были смазаны джемом.
Сверху посыпьте кокосовой стружкой и уберите пирог на пару часов в холодильник.

Рецепт №2

Энергетическая ценность на 100 г: 230 ккал.

Продуктовый набор (для пирога):

200 г муки;
пара столовых ложечек сахара;
6 ложек воды;
5 ложечек подсолнечного масла;
соль и сода;

(для начинки):

600 г ягоды (замороженной вишни);
столовая ложечка крахмала;
столовая ложечка сахара + 70 г;
70 г ядер миндаля;
70 г муки;
две столовые ложечки масла.

Соедините 150 г муки, пару столовых ложек сахара и соль.
Влейте приготовленную воду, масло подсолнечное и перемешайте.
Всыпьте остатки муки и соду. Приготовьте тесто и заверните его пищевой пленкой. Поместите тесто на 60 минут в холодильник.
Слейте сок от размороженной вишни и немного отожмите ее. Всыпьте крахмал и столовую ложечку сахара. Перемешайте.
Орех измельчите до состояния крошки. Добавьте 70 г сахара и пару столовых ложек масла. Перемешайте.
Всыпьте муку, приготовленную для начинки, и смешайте массу руками, до образования рыхлой крошки.
Готовое охлажденное тесто достаньте и раскатайте в пласт, толщиной около 0,5 см.
Застелите форму для выпечки тестом так, чтобы с его бортов первого свисали края второго.
Выложите начинку. Аккуратно и красиво «запечатайте» края пирога.
Сверху высыпьте миндальную крошку.
Поставьте пирог в разогретую до 180° духовку на 40 минут.

Рецепт №3

Энергетическая ценность на 100 г: 289 ккал.

Продуктовый набор (для теста):

240 г муки;
40 г сахара;
100 мл подсолнечного масла;
120 мл воды;
10 г ванильного сахара;
по 1,5 г соды и соли;

(для начинки);

165 г вишни;
20 г муки.

Смешайте сухие компоненты, приготовленные для теста: сахар, соду, соль, ванильный сахар, муку.
Влейте воду и масло. Замесите тесто. Поместите в холодильник минут на 60.
Приготовьте начинку. Очищенную вишню смешайте с мукой. При желании, можете добавить сахар по вкусу.
Готовое тесто поделите на две равные части. Одну из них положите в форму и начните приминать его руками, закрывая днище и бока.
Выложите начинку.
Другую часть теста хорошо раскатайте и прикройте пластом пирог. Зажмите края.
Проделайте на поверхности пирога парочку-троечку отверстий, чтобы он не вздулся в духовке.
Готовьте около 30-35 минут при 180°.

Рецепт №4

Тесто для него получается довольно жидким, но пугаться этого не надо. Оно таким и должно быть.

Энергетическая ценность на 100 г: 100 ккал.

Продуктовый набор:

4 стакана вишни;
3 куриных яйца;
стакан молока;
100 г муки;
80 г сахара + столовая ложка;
соль.

Очистите вишню и отожмите лишний сок, чтобы пирог не был слишком влажным.
Смешайте ягоду со столовой ложкой сахара.
Яйца взбейте с 80 г сахара и соедините с молоком и солью.
Не выключая миксер, всыпьте смесь из муки. Взбивайте до тех пор, пока тесто не приобретет однородность. По густоте масса должна напоминать тесто для блинов.
Форму смажьте маслом и выложите равномерным слоем вишню. Затем залейте ее жидким тестом.
Готовьте пирог при 180° примерно 40 минут.

Пирог готов.

Рецепт №5

Энергетическая ценность на 100 г: 63 ккал.

Продуктовый набор:

500 г вишни;
60 г муки;
небольшая ложечка корицы;
3 яичных белка;
соль;
50 г кефира с 0% содержания жира;
150 г заменителя сахара ФитПарад;
0,5 чайной ложечки разрыхлителя;
мята для украшения.

Соедините муку с заменителем сахара, разрыхлителем, солью и корицей.
Отдельно взбейте в густую пену белки.
К белкам добавьте кефир и тщательно смешайте.
К кефирно-яичной смеси постепенно добавляйте сухую смесь, приготовленную в п.1. Перемешивайте до тех пор, пока состав не станет однородным.
Вишню очистите и порежьте на половинки.
Поместите ягоду в форму и залейте тестом. Верхушку пирога также можете украсить дольками вишни.
Готовится пирог при 180-190° около 45 минут.
Готовую выпечку украсьте веточками мяты. Подавать десерт можно с шариком .

Пирог с вишней: секреты мастерства

Чтобы пирог не пригорал, под форму насыпьте соль.
Не спешите разрезать пирог, пока он еще горячий. Однако, если в этом есть необходимость, прежде чем делать это - нагрейте нож под кипятком, а затем быстро приступайте к процессу, пока инструмент не остыл.
Чтобы пирог имел глянцевую поверхность, перед выпечкой смажьте его смесью из желтка, сахара и молока.
Пирог легче «выскочит» из формы, если перед процессом вынимания подержать ее в мокром полотенце.
Прежде чем класть изюм в тесто, его нужно немного обвалять в муке.
Пироги, приготовленные из песочного теста, можно извлекать из формы только после их полного остывания.
Чтобы днище пирога не было влажным, присыпьте нижний пласт небольшим количеством крахмала и только после этого кладите его в форму.
Если в тесто добавить много сахара, то пирог получится не таким пышным, а его шансы на подгорание значительно увеличатся.
Если хотите, чтобы пирог получился рассыпчатым, то в тесто кладите не все яйцо, а только желток.
Как ванилин, так и соду в тесто лучше не доложить, чем переборщить с ними.
В тесто лучше класть не растопленное сливочное масло, а порубленное. Т.к. жидкое сливочное масло негативно сказывается на структуре теста.
Если начинка для пирога получилась жидковата, просто добавьте в нее немного крахмала.
Чтобы выпечка долго не черствела и оставалась мягкой - добавьте в тесто подсолнечное масло.
Если пирог не хочет «слезать» с противня - отделите первый от последнего ниткой.
Прежде чем отправлять пирог в духовку - дайте ему настояться минут 15-20.
Всегда пропускайте муку через сито перед тем, как замешивать тесто. Тогда пирог получится пышнее.
Для готовки используйте только свежие продукты и проверенные марки.