Συνταγή στρούντελ μήλου από σφολιάτα. Στρούντελ μήλου από σφολιάτα - νόστιμες συνταγές. Πώς να φτιάξετε στρούντελ μήλου από σφολιάτα

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Ένα δημοφιλές αυστριακό επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο είναι το γλυκό και ζουμερό στρούντελ μήλου. Μπορείτε να το φτιάξετε από το κατάστημα ή από σπιτική σφολιάτα. Η λιχουδιά γίνεται πολύ νόστιμη, αρωματική, αέρινη και τρυφερή.

Φτιάχνοντας στρούντελ μήλου σφολιάτας

Η σωστή προετοιμασία του στρούντελ μήλου από τη σφολιάτα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Η στρώση ζύμης πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να ανοίξει.
2. Για να φτιάξετε τη γέμιση, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κύβους, πιάτα ή μπάρες (ανάλογα με τη συνταγή). Ανακατέψτε το κύριο συστατικό με επιπλέον υλικά της επιλογής σας.
3. Το προκύπτον υλικό πλήρωσης πρέπει να τοποθετηθεί στη ζύμη, έχοντας προηγουμένως τεντώσει. Για να κρύψετε τα φρούτα, τυλίξτε το γλυκό σε ρολό ή φτιάξτε ένα παραλληλόγραμμο συνδέοντας τις άκρες της βάσης. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε κοψίματα για να ψηθεί καλύτερα η λιχουδιά.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Το προϊόν θα πρέπει να λιπαίνεται με γάλα, βούτυρο ή μέλι.
5. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

Σφολιάτα για στρούντελ

Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα τη διάσημη βιεννέζικη πίτα χρησιμοποιώντας μια έτοιμη βάση, που είναι εύκολο να βρείτε στα καταστήματα. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία και να αφεθεί μέχρι να ξεπαγώσει. Μπορείτε να επιλέξετε ζύμη χωρίς μαγιά ή μαγιά. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν μόνες τους τη βάση. Η συνταγή για σφολιάτα για στρούντελ θα βρείτε εύκολα σε γαστρονομικές ιστοσελίδες. Δεν είναι δύσκολο, αλλά θα αφιερώσεις λίγο περισσότερο χρόνο.

Συνταγή για σφολιάτα στρούντελ μήλου

Οποιαδήποτε συνταγή για στρούντελ μήλου από σφολιάτα μπορεί να συμπληρωθεί με τα ακόλουθα συστατικά που πρέπει να προστεθούν στη γέμιση:

• φρούτα (πορτοκάλια, αχλάδια, λεμόνι)?
• μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, βανίλια)?
• αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα).
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Στρούντελ από έτοιμη σφολιάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 364 kcal.
• Σκοπός: για επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Αυστριακή, Γερμανική.

Το στρούντελ από έτοιμη σφολιάτα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό βιεννέζικο γλυκό. Δεν είναι πολύ δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Οι νοικοκυρές που δεν έχουν ιδιαίτερες ικανότητες μπορούν να φτιάξουν αυτή τη λιχουδιά. Η συνταγή για στρούντελ μήλου από έτοιμη σφολιάτα διαφέρει στο ότι χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση φρούτων. Μπορείτε να πάρετε τη μαγιά ή την άπαχη εκδοχή του αγορασμένου ημικατεργασμένου προϊόντος. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σταφίδες. Αν δεν σας αρέσει αυτό το αποξηραμένο φρούτο, αντικαταστήστε το με αποξηραμένα βερίκοκα.

Συστατικά:

• αμύγδαλα - 50 g;
• ρούμι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ημιτελή σφολιάτα – 0,5 kg.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλα - 0,6 κιλά.
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας;
• σταφίδες - 100 g;
• καστανή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ημιτελές προϊόν ζύμης πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αποψυχθεί.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και μουλιάστε σε βραστό νερό για να μαλακώσουν τα αποξηραμένα φρούτα.
3. Παίρνουμε το μισό βούτυρο και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μήλα, τηγανίστε τα φρούτα μέχρι να ροδίσουν και ο χυμός να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε το ρούμι και την κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κανέλα, σταφίδες και αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και κρυώνουμε.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη. Κάνοντας ένα βήμα πίσω περίπου 1 εκ. από κάθε άκρη, ξεσκονίστε την τριμμένη φρυγανιά.
7. Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση που προκύπτει. Σχηματίστε ένα ρολό, κάνοντας απαλές κινήσεις μακριά σας. Κάντε σφιχτά πιέτες γύρω από τις άκρες.
8. Το στρούντελ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και να αλείψετε το προϊόν με βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με γλυκό. Η λιχουδιά πρέπει να μείνει στο φούρνο για 25-30 λεπτά ώστε να αποκτήσει ένα κατακόκκινο χρώμα.

Στρούντελ με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 351 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το στρούντελ με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι μια ντελικάτη φρουτόπιτα που θα απολαύσουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Το μοναδικό άρωμα μήλου-κανέλας θα γεμίσει το σπίτι σας με ζεστασιά και άνεση. Η ευκολία προετοιμασίας θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά. Για τη γέμιση πρέπει να ανακατέψετε κομμάτια μήλου με μπαχαρικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με άμυλο. Η βάση για τη λιχουδιά πρέπει να τυλιχτεί αραιά για να γίνει η πίτα τρυφερή και ζουμερή. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε το κέρασμα με μια μικρή μερίδα κρεμώδους παγωτού.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ημιτελές προϊόν ζύμης χωρίς μαγιά – 1 συσκευασία.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 15 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας;
• μήλα - 2 τεμ.;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία και ξεπαγώστε.
2. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι, τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
3. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με αλεύρι, ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε όλα καλά.
4. Ανοίξτε το ημιτελές προϊόν ζύμης σε μια στρώση, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά.
5. Αφού κάνετε μια μικρή εσοχή από την άκρη της βάσης, απλώνετε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τυλίξτε το προϊόν σε ρολό. Κάντε πολλές λοξές τομές στην κορυφή του τεμαχίου εργασίας.
6. Η λιχουδιά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λιπάνετε το κενό επιδόρπιο με γάλα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης ή ένα κομμάτι γάζα.
7. Ψήνετε στρούντελ μήλου με σφολιάτα για 35 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Στρούντελ σφολιάτας με μήλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6-8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 362 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Το στρούντελ από ζύμη σφολιάτας με μήλα είναι ένα αρωματικό, αέρινο ζύμη με ορθογώνιο σχήμα και γέμιση γλυκών φρούτων. Για να ροδίσει η κρούστα της λιχουδιάς, αλείφετε το στρούντελ με λιωμένο βούτυρο ή γάλα πριν το ψήσετε. Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς πριν το ψήσιμο, ώστε τα προϊόντα να υποβάλλονται σε ομοιόμορφη επεξεργασία.

Συστατικά:

• μήλα - 0,5 κιλά.
• κεφίρ - 100 ml;
• ξηρή μαγιά - 7 g.
• ζάχαρη - 125 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σταφίδες - 150 g;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• ψίχουλα ζαχαροπλαστικής - 100 g.
• κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αραιώστε την ξηρή μαγιά με κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε. Αφήστε το μείγμα για 20 λεπτά. σε ζεστό μέρος.
2. Προσθέστε αλάτι, φυτικό λάδι και αυγό στο έτοιμο μείγμα μαγιάς. Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Για να το ζυμώσετε, αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι. Καλύψτε την έτοιμη βάση με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα.
3. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε σταφίδες στα φρούτα.
4. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας, την οποία πρέπει πρώτα να πασπαλίσετε με αλεύρι. Ανοίγουμε τη βάση σε ένα λεπτό στρώμα.
5. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο της στρώσης ζύμης, πασπαλίζουμε με κανέλα, ζάχαρη και τρίμματα ζαχαροπλαστικής. Σχηματίστε ένα τακτοποιημένο ρολό, στερεώνοντας τις άκρες του σφιχτά.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε από πάνω μια λιχουδιά. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει το κέικ (περίπου μισή ώρα).

Στρούντελ με μήλα από σφολιάτα σε πλεξούδα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 5-6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 351 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Αυστριακή, Γερμανική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το στρούντελ με μήλα από σφολιάτα σε πλεξούδα είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για να τυλίξετε όμορφα τη γέμιση μέσα στην πίτα. Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να το κάνετε σωστά. Θα χρειαστεί να κάνετε κοψίματα και στις δύο πλευρές και στη συνέχεια να τις συνδέσετε. Οι πιέτες πρέπει να σχηματιστούν σφιχτά για να μην διαρρέει η γέμιση κατά το ψήσιμο. Ένα σημαντικό σημείο είναι να αλείψετε την κορυφή του γλυκού με μέλι. Αυτή η ενέργεια θα βοηθήσει να στερεωθούν τα καρύδια και να σχηματιστεί μια λεπτή χρυσή κρούστα.

Συστατικά:

• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μήλα - 4 τεμ.;
• έτοιμη δοκιμαστική στρώση – 1 συσκευασία.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρύδια ψιλοκομμένα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανοίξτε το ξεπαγωμένο ημιτελές προϊόν ζύμης σε ένα λεπτό στρώμα. Κάνουμε κοψίματα μήκους περίπου 3-4 εκ. κατά μήκος των άκρων πασπαλίζουμε το κεντρικό μέρος με τριμμένη φρυγανιά.
2. Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα του μήλου σε λεπτές φέτες. Τακτοποιήστε προσεκτικά τα κομμάτια έτσι ώστε η διάταξή τους να μοιάζει με μοτίβο κυνηγόσπιτου. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Επικαλύπτετε τις άκρες της βάσης για να σχηματίσετε μια πλεξίδα. Προσπαθήστε να ράψετε το σχέδιο σφιχτά μεταξύ τους.
4. Περιχύνουμε την επιφάνεια του γλυκού με υγρό μέλι και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Στρούντελ μήλου από σφολιάτα - μυστικά μαγειρικής

Για να κάνετε τα ψητά σας νόστιμα, χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για το πώς να φτιάξετε στρούντελ μήλου από σφολιάτα:

• Αν φτιάχνετε πίτα με φρέσκα μήλα, μην τα ανακατεύετε με ζάχαρη εκ των προτέρων. Ο καρπός θα βγάλει πολλά υγρά και η γέμιση θα μουσκέψει. Μπορείτε να το εξατμίσετε τηγανίζοντας το υλικό σε ένα τηγάνι.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρυγανιά ή το αλεύρι με θρυμματισμένα μπισκότα ή κράκερ.
• Αν δεν υπάρχουν αρκετά φρούτα, μπορείτε να γεμίσετε τη σφολιάτα στρούντελ μήλου με δαμάσκηνα, αχλάδια ή ξύσμα πορτοκαλιού.

Βίντεο: στρούντελ μήλου από σφολιάτα

Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!

Το αυστριακό επιδόρπιο, δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, είναι γλυκό και ζουμερό. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από το κατάστημα ή από σπιτική σφολιάτα. Η λιχουδιά γίνεται πολύ νόστιμη, αρωματική, αέρινη και τρυφερή.

Βήμα-βήμα συνταγές για στρούντελ σφολιάτας - μια γρήγορη επιλογή. Γλυκό και αλμυρό στρούντελ σφολιάτας

Παρασκευάζεται από τυλιχτή ζύμη που παρασκευάζεται με τη μέθοδο τεντώματος. Για να φτιάξετε μια τέτοια βάση πίτας στο σπίτι, πρέπει να έχετε ιδιαίτερη δεξιότητα, ικανότητα και επιδεξιότητα. Η άζυμη σφολιάτα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τη ζύμη που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για μια τέτοια πίτα.

Δεν χρειάζεται να φτιάξετε τη δική σας σφολιάτα. Αρκεί να αγοράσετε ένα κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν, να το ξεπαγώσετε καλά, να το απλώσετε στο επιθυμητό πάχος και να τυλίξετε τη γέμιση και τι θα είναι εξαρτάται από εσάς.

Η επιλογή περιγράφει βήμα προς βήμα πώς να ετοιμάσετε στρούντελ σφολιάτας με την πιο δημοφιλή γέμιση μήλου, κιμά και μια σνακ εκδοχή σπανακόπιτας.

Γενικές αρχές για την παρασκευή στρούντελ σφολιάτας (βήμα προς βήμα)

Οι γεμίσεις για μια τέτοια πίτα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Τα μήλα μαγειρεμένα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες θεωρούνται κλασικό κρέας που παρασκευάζεται από κιμά. Υπάρχουν επίσης σνακ στρούντελ από σφολιάτα μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα από αυτά περιλαμβάνεται στην επιλογή μας. Μπορείτε να πειραματιστείτε με γέμιση στρούντελ παρασκευάζεται με αχλάδια, κεράσια, τυρί cottage, το οποίο αναμιγνύεται με κονσερβοποιημένα φρούτα. Το κύριο πράγμα σε μια τέτοια πίτα, η βάση της, είναι μια λεπτή, τραγανή ζύμη.

Υπάρχουν δύο είδη σφολιάτας: η μαγιά και η άζυμη. Δεν συνιστάται η χρήση ημικατεργασμένου προϊόντος μαγιάς για στρούντελ. Ακόμη και όταν απλώνεται αραιά, μια τέτοια ζύμη δεν χάνει την αφράτη της μετά το ψήσιμο, αν και οι νοικοκυρές προτιμούν τα ημικατεργασμένα προϊόντα μαγιάς. Δεν αποκλείεται να φτιάξετε μόνοι σας σφολιάτα, ειδικά αφού υπάρχουν πολλές γρήγορες συνταγές.

Τις περισσότερες φορές, η πίτα σχηματίζεται σε μορφή ρολού, αλλά αυτό ισχύει μόνο για ελαφριές γεμίσεις και άλλες βαριές γεμίσεις είναι τυλιγμένες σε ζύμη σαν φάκελος. Ο λόγος για αυτό είναι οι στρώσεις λεπτής έλασης, οι οποίες είναι εύκολο να διαπεραστούν κατά την κύλιση. Η επιφάνεια του σχηματισμένου στρούντελ τρυπιέται ομοιόμορφα, αν αυτό δεν γίνει, ο ατμός που δημιουργείται κατά το ψήσιμο μέσα στην πίτα θα σκίσει το λεπτό στρώμα της ζύμης.

Πριν ψήσετε την πίτα, στρώστε το ταψί με περγαμηνή. Το χαρτί δεν απαιτεί πρόσθετο λίπος, υπάρχει αρκετό λίπος στη ζύμη για να μην κολλήσει. Όπως όλα τα αρτοσκευάσματα, τα στρούντελ τοποθετούνται μόνο σε προθερμασμένο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες και η διάρκεια δεν υπερβαίνει τα 30 λεπτά και εξαρτάται από τον τύπο γέμισης.

Το ελαφρώς δροσερό γλυκό στρούντελ συνήθως διακοσμείται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται με μια μπάλα παγωτό. Οι εκδοχές με κρέας και σνακ της πίτας δεν απαιτούν καμία προσθήκη.

Φτιάχνοντας στρούντελ μήλου από σφολιάτα

Η σωστή προετοιμασία του στρούντελ μήλου από τη σφολιάτα πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Η στρώση ζύμης πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να ανοίξει.
2. Για να φτιάξετε τη γέμιση, τα μήλα πρέπει να καθαριστούν και να ξεφλουδιστούν. Τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κύβους, πιάτα ή μπάρες (ανάλογα με τη συνταγή). Ανακατέψτε το κύριο συστατικό με επιπλέον υλικά της επιλογής σας.
3. Το προκύπτον υλικό πλήρωσης πρέπει να τοποθετηθεί στη ζύμη, έχοντας προηγουμένως τεντώσει. Για να κρύψετε τα φρούτα, τυλίξτε το γλυκό σε ρολό ή φτιάξτε ένα παραλληλόγραμμο συνδέοντας τις άκρες της βάσης. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε κοψίματα για να ψηθεί καλύτερα η λιχουδιά.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Το προϊόν θα πρέπει να λιπαίνεται με γάλα, βούτυρο ή μέλι.
5. Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του.

Μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα τη διάσημη βιεννέζικη πίτα χρησιμοποιώντας μια έτοιμη βάση, που είναι εύκολο να βρείτε στα καταστήματα. Το ημικατεργασμένο προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από τη συσκευασία και να αφεθεί μέχρι να ξεπαγώσει. Μπορείτε να επιλέξετε ζύμη χωρίς μαγιά ή μαγιά. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν μόνες τους τη βάση. Η συνταγή της σφολιάτας μπορείτε να την βρείτε εύκολα σε γαστρονομικούς ιστότοπους. Δεν είναι δύσκολο, αλλά θα περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο.

Στρούντελ μήλου από σφολιάτα: συνταγή βήμα προς βήμα με ξηρούς καρπούς και σταφίδες

Βήμα προς βήμα συνταγή για στρούντελ σφολιάτας - "Apple Classic". Τα κομμένα μήλα μαγειρεύονται σε σιρόπι ζάχαρης και η γεύση ενισχύεται με την προσθήκη ξηρών καρπών και σταφίδων στη γέμιση. Η κανέλα χρησιμοποιείται ως αρωματικό.

Συστατικά:

Ένα κιλό γλυκόξινα μήλα.

Συσκευασία ενός κιλού φουσκωτού ημικατεργασμένου προϊόντος (μαγιά).

Ένα ποτήρι καρυδόψιχα?

Μισό ραβδί βούτυρο "αγροτικό".

Μισό ποτήρι ζάχαρη?

70 γρ. λευκό πανάρισμα (λεπτοαλεσμένα κράκερ)?

Κανέλα σε σκόνη - για γεύση.

100 γρ. σταφίδες

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφού βγάλετε τη συσκευασία της ζύμης από την κατάψυξη, την αφήνετε στο τραπέζι. Καθώς ξεπαγώνει, φροντίστε να το ξεδιπλώσετε - λυγίστε τα πάνω μαλακά στρώματα στα πλάγια. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο τραπέζι, μπορείτε να τοποθετήσετε μια καθαρή πετσέτα από κάτω.

2. Η σφολιάτα ξεπαγώνει σιγά σιγά, και ετοιμάζουμε τη γέμιση μήλου. Σκορπίστε σταφίδες στο τραπέζι, διαλέξτε τα σκουπίδια και τα χαλασμένα μούρα. Αφού ζεματίσετε με βραστό νερό, αφήστε το σε ζεστό νερό για δέκα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά. Στραγγίζουμε το περιττό νερό και βάζουμε τις σταφίδες σε ένα σουρωτήρι.

3. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα από τα φρούτα σε μια λεπτή στρώση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε τα μήλα στη μέση σε λεπτές φέτες.

4. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ σε χοντρή ψίχα. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι.

5. Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε περίπου 70 γραμμάρια λάδι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και το λιώνουμε. Τοποθετήστε τα μήλα στο σιρόπι που προκύπτει και προσθέστε σκόνη κανέλας. Ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε για επτά λεπτά χωρίς να το καλύψετε με καπάκι - η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί. Προσθέστε σταφίδες και ξηρούς καρπούς στα μήλα, ανακατέψτε, συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία. Μεταφέρετε την έτοιμη γέμιση μήλου σε ένα βαθύ πιάτο και κρυώστε.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει σε ένα λεπτό στρώμα και κόβουμε στη μέση. Πασπαλίζουμε το ένα μέρος με τα μισά από τα έτοιμα κράκερ, απλώνουμε από πάνω μέρος της γέμισης και τυλίγουμε σε χαλαρό ρολό. Κάνουμε το ίδιο με το δεύτερο μέρος της ζύμης και την υπόλοιπη γέμιση. Μην ξεχνάτε το πανάρισμα, αυτό γίνεται για να μην ρέει ο χυμός από την πίτα, αλλά να απορροφηθεί στα κράκερ.

7. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή και μεταφέρετε προσεκτικά τα έτοιμα ρολά πάνω του. Στρώνουμε το μελλοντικό στρούντελ με τη ραφή προς τα κάτω και φροντίζουμε να τρυπάμε την επιφάνεια σε πολλά σημεία με ένα κοφτερό σχίσιμο. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο, ρυθμίζοντάς το σε μέτρια και ψήνουμε το στρούντελ για μισή ώρα. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζεστής πίτας με το υπόλοιπο βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά. Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 364 kcal. Σκοπός: για επιδόρπιο. Κουζίνα: Αυστριακή, Γερμανική. Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το στρούντελ από έτοιμη σφολιάτα είναι ένα νόστιμο και αρωματικό βιεννέζικο γλυκό. Δεν είναι πολύ δύσκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Οι νοικοκυρές που δεν έχουν ιδιαίτερες ικανότητες μπορούν να φτιάξουν αυτή τη λιχουδιά. Η συνταγή για στρούντελ μήλου από έτοιμη σφολιάτα διαφέρει στο ότι χρειάζεται μόνο να ετοιμάσετε τη γέμιση φρούτων. Μπορείτε να πάρετε τη μαγιά ή την άπαχη εκδοχή του αγορασμένου ημικατεργασμένου προϊόντος. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σταφίδες. Αν δεν σας αρέσει αυτό το αποξηραμένο φρούτο, αντικαταστήστε το με αποξηραμένα βερίκοκα.

Συστατικά:

• αμύγδαλα - 50 g;
• ρούμι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ημιτελή σφολιάτα - 0,5 kg.
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλα - 0,6 κιλά.
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας?
• σταφίδες - 100 g;
• καστανή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• βούτυρο - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το ημιτελές προϊόν ζύμης πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να αποψυχθεί.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους από το εσωτερικό, κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τις σταφίδες και μουλιάστε σε βραστό νερό για να μαλακώσουν τα αποξηραμένα φρούτα.
3. Παίρνουμε το μισό βούτυρο και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μήλα, τηγανίστε τα φρούτα μέχρι να ροδίσουν και ο χυμός να εξατμιστεί σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε το ρούμι και την κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κανέλα, σταφίδες και αλεσμένα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και κρυώνουμε.
6. Ανοίγουμε τη ζύμη. Κάνοντας ένα βήμα πίσω περίπου 1 εκ. από κάθε άκρη, ξεσκονίστε την τριμμένη φρυγανιά.
7. Τοποθετήστε τη γέμιση στη βάση που προκύπτει. Σχηματίστε ένα ρολό, κάνοντας απαλές κινήσεις μακριά σας. Κάντε σφιχτά πιέτες γύρω από τις άκρες.
8. Το στρούντελ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω και να αλείψετε το προϊόν με βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με γλυκό. Η λιχουδιά πρέπει να μείνει στο φούρνο για 25-30 λεπτά ώστε να αποκτήσει ένα κατακόκκινο χρώμα.

Στρούντελ με σφολιάτα: συνταγή βήμα προς βήμα για μια δημοφιλή αυστριακή πίτα με κιμά

Βήμα-βήμα συνταγή για ένα λαχταριστό στρούντελ σφολιάτας με κιμά. Η πίτα είναι αρκετά απλή και θα διακοσμήσει όχι μόνο τα καθημερινά, αλλά και τα γιορτινά πάρτι τσαγιού. Η χρήση μιας ημιτελούς σφολιάτας θα διευκολύνει την εργασία, ενώ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κιμά που αγοράσατε από το κατάστημα.

Συστατικά:

Σφολιάτα χωρίς μαγιά ημικατεργασμένο προϊόν - 300 g.

400 γραμμάρια κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος.

Δύο φέτες λευκό ψωμί - 100 g.

40 ml φυτικό λάδι.

Μια κουταλιά σόδα λάιμ.

Μια κουταλιά της σούπας πικάντικη σπιτική μουστάρδα.

Τρεις πρέζες πιπέρι?

Δύο κρεμμύδια?

Ένα τέταρτο κουταλιού αλμυρή αλμυρή.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέατος για το στρούντελ. Αφαιρούμε τις κρούστες από τα κομμάτια του ψωμιού, κόβουμε την ψίχα σε μεγάλους κύβους, τα βάζουμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με νερό για ένα τέταρτο της ώρας.

2. Καθαρίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο και αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Αφού ανακατέψετε, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύοντας, σοτάρετε κάτω από το καπάκι μέχρι να πάρει μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, μεταφέρετε σε ένα μπολ και κρυώστε εντελώς.

3. Αν ετοιμάζετε κιμά μόνοι σας, πάρτε 200 γραμμάρια λιπαρού χοιρινού και μοσχάρι. Ξεπλένουμε καλά το κρέας με νερό, το ψιλοκόβουμε και το τρίβουμε δύο φορές σε μηχανή κρέατος. Ανακατέψτε καλά τον κιμά.

4. Στύβουμε καλά την ψίχα μουλιασμένη στο νερό και την θρυμματίζουμε με τα χέρια σε ένα μπολ με κιμά. Προσθέτουμε το κρυωμένο κρεμμύδι σοταρισμένο, ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με αλάτι, αλμυρό και αλεσμένο πιπέρι. Ρίχνουμε μέσα το αυγό, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.

5. Ανοίγετε τη ζύμη που έχει ξεπαγώσει σε μια ορθογώνια στρώση, πάχους περίπου 3 mm. Η ζύμη είναι λεπτή, η γέμιση βαριά και όταν τη μετακινείτε σε ταψί μπορεί να καταστραφούν τα τοιχώματα της πίτας. Είναι καλύτερα να απλώσετε τη σφολιάτα και να σχηματίσετε την πίτα απευθείας σε περγαμηνή.

6. Δίπλα στην στρώση απλώνουμε τη μεμβράνη και βάζουμε πάνω τον κιμά. Σχηματίζουμε μια λωρίδα από τη μάζα του κρέατος, υπολογίζοντας τις διαστάσεις ώστε να τυλιχτεί στη ζύμη σαν σε φάκελο.

7. Αφού ανασηκώσετε τη μεμβράνη με κιμά, μεταφέρετε προσεκτικά τη γέμιση στη στρώση, υποχωρώντας δύο εκατοστά από την άκρη. Πρώτα, τυλίξτε τις πλευρές του παραλληλογράμμου πάνω του, στη συνέχεια καλύψτε το με την υπόλοιπη χαλαρή ζύμη και πιέστε σφιχτά την πλαϊνή ραφή.

8. Χωρίς να σηκώσουμε, σέρνουμε την περγαμηνή με το μελλοντικό στρούντελ στο ταψί. Τρυπάμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με ένα πιρούνι και μετά αλείφουμε καλά την πίτα με χτυπημένο αυγό.

9. Τοποθετήστε το ταψί στον ήδη ζεστό φούρνο, ψήστε το στρούντελ του κρέατος μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, περίπου 30 λεπτά.

Στρούντελ σφολιάτας: μια συνταγή βήμα-βήμα για σνακ πίτα

Βήμα-βήμα συνταγή για σνακ στρούντελ σφολιάτας. Η αρχική γέμιση αποτελείται από μια ομελέτα με φύλλα σπανάκι, ανακατεμένα με ντομάτες και τηγανητό μπέικον. Για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα συστατικά της γέμισης είναι καλά κολλημένα μεταξύ τους, προστίθεται σκληρό τυρί που λιώνει εύκολα. Σερβίρετε το στρούντελ αφού κρυώσει τελείως, κομμένο σε μερίδες.

Συστατικά:

Δώδεκα μεγάλα αυγά.

Μισό ποτήρι μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά.

150 γρ. φρέσκο ​​σπανάκι?

Μισό κιλό φρέσκο ​​μπέικον, κομμένο σε λωρίδες.

200 γραμμάρια τυριού, "ρώσικα" ή παρόμοια ποικιλία.

Δύο μεγάλες ντομάτες με κρέας.

300 γρ. άζυμα σφολιάτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Θα χρειαστείτε ένα μεγάλο μπολ. Σπάμε έντεκα αυγά σε αυτό, τρυπάμε τα τσόφλια κρατώντας τους κρόκους με οποιοδήποτε άλλο αιχμηρό αντικείμενο. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε προσωρινά το μείγμα στην άκρη.

2. Αφού πλύνετε το σπανάκι, κόψτε τους πυκνούς μίσχους ακριβώς κάτω από τα φύλλα. Αφού στεγνώσει καλά με μια πετσέτα, κόψτε τα φύλλα σε λωρίδες. Καθαρίζουμε δύο μεγάλες σκελίδες σκόρδο, τις ψιλοκόβουμε πιέζοντάς τις από την πρέσα ή τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

3. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για δύο λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε με κρύο νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κυβάκια εκατοστών και τρίβουμε χοντροκομμένα το τυρί.

4. Κόβουμε τις λωρίδες μπέικον σε μικρά τετράγωνα κομμάτια, τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και, χωρίς να τις σκεπάζουμε με καπάκι, τις ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να μην στεγνώσει πρέπει να πάρουμε λίγο λίπος και να ροδίσουμε ελαφρώς τις φέτες. Μεταφέρετε το τηγανισμένο μπέικον σε απορροφητικό χαρτί να κρυώσει.

5. Τοποθετούμε το σπανάκι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι με τυροκομμένο λίπος. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μειωθεί αισθητά σε όγκο η γέμιση. Το περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, σε χαμηλή φωτιά. Μόλις σφίξουν καλά τα αυγά, αλλά δεν έχουν ψηθεί ακόμα, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε αμέσως το περιεχόμενό του σε ένα μπολ. Προσθέστε τις ντομάτες, το τριμμένο τυρί, τα κομμάτια μπέικον και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε τη γέμιση μέχρι να κρυώσει εντελώς.

6. Ανάβουμε το φούρνο και φέρνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς. Στρώνουμε ένα ταψί με ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας.

7. Ανοίγουμε την προπαγωμένη ζύμη σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι να βγουν δύο λεπτές στρώσεις με πλευρές 25x30 εκ. Τοποθετούμε τη γέμιση για να μην φτάσει στις άκρες κατά ενάμιση εκατοστό. Έχοντας τυλίξει δύο χοντρά ρολά, τσιμπάμε καλά όλες τις ραφές και τις μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα ταψί.

8. Αλείφουμε τις επιφάνειες των στρούντελ με χτυπημένο αυγό και τις τρυπάμε ομοιόμορφα με ένα πιρούνι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για μισή ώρα.

9. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε μερίδες το στρούντελ και το απλώνουμε προσεκτικά σε σχήμα βεντάλιας σε ένα πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά. Αριθμός μερίδων: 5-6 άτομα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 351 kcal. Σκοπός: επιδόρπιο. Κουζίνα: Ευρωπαϊκή. Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το στρούντελ με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι μια ντελικάτη φρουτόπιτα που θα απολαύσουν τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά. Το μοναδικό άρωμα μήλου-κανέλας θα γεμίσει το σπίτι σας με ζεστασιά και άνεση. Η ευκολία προετοιμασίας θα ευχαριστήσει κάθε νοικοκυρά. Για τη γέμιση πρέπει να ανακατέψετε κομμάτια μήλου με μπαχαρικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με άμυλο. Η βάση για τη λιχουδιά πρέπει να τυλίγεται αραιά ώστε η πίτα να γίνει τρυφερή και ζουμερή. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε το κέρασμα με μια μικρή μερίδα κρεμώδους παγωτού.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ημιτελές προϊόν ζύμης χωρίς μαγιά - 1 συσκευασία.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 15 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας?
• μήλα - 2 τεμ.;
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρέστε τη ζύμη από τη συσκευασία και ξεπαγώστε. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε με ένα μαχαίρι και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με αλεύρι, ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε όλα καλά. Ανοίξτε το ημιτελές προϊόν ζύμης σε μια στρώση, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά. Αφού κάνετε μια μικρή εσοχή από την άκρη της βάσης, απλώνετε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση. Τυλίξτε το προϊόν σε ρολό. Κάντε πολλές λοξές τομές στην κορυφή του τεμαχίου εργασίας. Η λιχουδιά πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λιπάνετε το κενό επιδόρπιο με γάλα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης ή ένα κομμάτι γάζα. Ψήνουμε στρούντελ μήλου με σφολιάτα για 35 λεπτά. σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Κόλπα για να φτιάξετε στρούντελ σφολιάτας χρησιμοποιώντας συνταγές βήμα προς βήμα

Η διαμόρφωση στρούντελ σε μορφή φακέλου ή ρολού είναι κλασικό, αλλά όχι δόγμα. Μια πρωτότυπη λύση θα ήταν να σχεδιάσετε την πίτα σε μορφή πλεξούδας. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια ορθογώνια στρώση, τοποθετούμε μια λωρίδα γέμισης στο κέντρο και φροντίζουμε να πασπαλίσουμε με τριμμένη φρυγανιά κάτω από τα φρούτα. Από τη γέμιση στα πλάγια, κόψτε τη ζύμη διαγώνια σε λωρίδες με ένα στρογγυλό σγουρό μαχαίρι. Έπειτα, παίρνοντας τις λωρίδες εναλλάξ από τη μία και μετά από την άλλη, τις στρώνουμε επικαλύπτοντας τη γέμιση.

Για να βεβαιωθείτε ότι το στρούντελ έχει ροδίσει καλά, μπορείτε να το αλείψετε με κάτι περισσότερο από απλά χτυπημένο αυγό. Για το σκοπό αυτό ενδείκνυνται και λιωμένο βούτυρο, ατομικά ασπράδια ή κρόκοι.

Για απλούστευση, το στρούντελ σφολιάτας σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή βήμα προς βήμα μπορεί να διαμορφωθεί με τη μορφή μιας γνώριμης πίτας. Απλώς τοποθετήστε τη γέμιση ανάμεσα σε δύο φύλλα ζύμης με λεπτή πλάστιγγα και κλείστε τις ραφές καλά. Φροντίστε να τρυπήσετε την επιφάνεια του στρούντελ για να διαφύγει ο ατμός.

Το στρούντελ, ή στρούντελ όπως αποκαλείται μερικές φορές, είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό επιδόρπιο. Στην πατρίδα του είναι ένα λεπτό ρολό γεμάτο με μήλα ή κεράσια. Σήμερα αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου και εδώ. Ως γέμιση, στο επιδόρπιο δεν προστίθενται μόνο παραδοσιακά κεράσια ή μήλα, αλλά και άλλα μούρα και φρούτα, καθώς και ξηροί καρποί, παπαρουνόσποροι, σταφίδες, σοκολάτα ή ακόμα και τυρί κότατζ. Επιπλέον, μπορείτε να βρείτε μια αλμυρή εκδοχή αυτού του πιάτου με λάχανο, πατάτες ή ψάρι. Σήμερα θα παρουσιάσουμε αρκετές επιλογές για το πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο στρούντελ σφολιάτας με μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις. Ελπίζουμε ότι θα χρησιμοποιήσετε μία από τις συνταγές και θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας, την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα για στρούντελ

Σήμερα, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν σφολιάτα στο κατάστημα. Ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε στρούντελ από την αρχή μέχρι το τέλος με τα χεράκια σας, τότε μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Προσφέρουμε ένα απλό Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: 200 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, αλεύρι - δύο ποτήρια, μισό ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας και βάζουμε κομμάτια βουτύρου ή μαργαρίνης. Με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το βούτυρο και το αλεύρι. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το νερό με τη ζάχαρη και το αλάτι και ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη. Σκεπάστε το με μια υγρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα και αφήστε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ώρες. Μπορείτε επίσης να το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει, διπλώνοντάς την σε πολλές στρώσεις. Μετά από αυτό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε αυτό το γλυκό ή άλλα πιάτα.

σφολιάτα: συνταγή

Σας παρουσιάζουμε έναν από τους πιο απλούς τρόπους παρασκευής αυτού του γλυκού. Εάν αποφασίσετε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα νόστιμο στρούντελ μήλου, τότε βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα συστατικά στο τραπέζι σας: δύο φύλλα σφολιάτας, δύο ή τρία μεγάλα μήλα, καστανή ζάχαρη - τρεις κουταλιές της σούπας, δύο κουταλιές της σούπας κανονική λευκή ζάχαρη , ίδια ποσότητα αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά, μισή κούπα ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους (συνήθως χρησιμοποιούνται καρύδια), ένα αυγό και μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Εάν η ζύμη ήταν αποθηκευμένη στην κατάψυξή σας, πρέπει να την ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λευκό και την κανέλα, το αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Παράλληλα σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με τους ξηρούς καρπούς.

Ανοίγουμε ένα φύλλο ζύμης, το πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα από ξηρούς καρπούς και τριμμένη φρυγανιά, απλώνουμε τη μισή γέμιση μήλου και τυλίγουμε σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε την ίδια λειτουργία με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Μην ξεχάσετε να διπλώσετε τις άκρες των ρολών για να μην χυθεί η γέμιση. Σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω το μελλοντικό μας γλυκό. Αλείφουμε την κορυφή με χτυπημένο αυγό και κάνουμε πολλές λοξές τομές. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το στρούντελ σφολιάτας για 40 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί με το σχηματισμό μιας χρυσοκαφέ κρούστας. Ψύξτε το έτοιμο γλυκό και σερβίρετε με παγωτό, σαντιγί, σάλτσα φρούτων ή σιρόπι σοκολάτας.

Συνταγή στρούντελ μήλου από την Julia Vysotskaya

Αυτή η μέθοδος παρασκευής ενός νόστιμου γλυκού είναι επίσης αρκετά απλή και γρήγορη. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Για να ετοιμάσετε στρούντελ μήλου από σφολιάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα υλικά: ένα φύλλο έτοιμη ζύμη, πέντε μήλα μεσαίου μεγέθους, ένα αυγό κοτόπουλου, δύο χούφτες σταφίδες, μια χούφτα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, βούτυρο - 30 γραμμάρια, καστανή ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας, ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού, μια πρέζα κανέλα, καθώς και φυτικό λάδι για το γράσο του φύλλου ψησίματος και λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Εάν η ζύμη ήταν αποθηκευμένη στην κατάψυξη, ξεπαγώστε την σε θερμοκρασία δωματίου. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να λιώσει λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες μήλου, τις σταφίδες, την κανέλα και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Ζεσταίνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, στη συνέχεια μεταφέρουμε όλη τη μάζα σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Τεντώστε ένα φύλλο αποψυγμένης σφολιάτας. Στη συνέχεια κόψτε μια από τις άκρες μέχρι τη μέση σε λωρίδες πλάτους 2-3 εκατοστών. Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε με αυτό τις άκρες της ζύμης. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε προσεκτικά ένα φύλλο ζύμης πάνω του. Πασπαλίζουμε το υπόλοιπο άκοπο μισό φύλλο με ψιλοκομμένα αμύγδαλα, πάνω από τα οποία απλώνουμε την κρύα γέμιση μήλου. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό, τσιμπάμε τις άκρες και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 20 λεπτά. Το στρούντελ σφολιάτας μήλου είναι έτοιμο! Το κρυώνουμε λίγο, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση και άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε στρούντελ μήλου με κυδώνι

Αυτό το επιδόρπιο έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα γεύση και είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τόσο το νοικοκυριό σας όσο και τους καλεσμένους σας. Για να ετοιμάσουμε στρούντελ μήλου από σφολιάτα με κυδώνι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα φύλλο έτοιμη ζύμη, μήλα και κυδώνι - δύο κομμάτια το καθένα, συνηθισμένα μπισκότα κουλουρακιών - τρία κομμάτια, πέντε κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 10 γραμμάρια βανιλίνης, σε σκόνη ζάχαρη.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το γλυκό

Καθαρίζουμε το κυδώνι από τη φλούδα και τους σπόρους, το κόβουμε σε μικρές φέτες, προσθέτουμε λίγο νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε, τα ενώνουμε με το κρυωμένο κυδώνι και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε τη ζύμη, και αυτό δεν πρέπει να γίνει πολύ αραιό. Απλώνουμε μια πετσέτα και την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φύλλο ζύμης που τυλίχτηκε και πασπαλίστε με ψίχουλα κουλουρακιού. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση κυδωνιού και μήλου, αφήνοντας περίπου πέντε εκατοστά από την άκρη. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βανίλια. Με μια πετσέτα τυλίγουμε το ρολό και το τοποθετούμε σε στρωμένο ταψί. Σε αυτή την περίπτωση, το γαστρονομικό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί με τη ραφή προς τα κάτω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το στρούντελ μας από την έτοιμη σφολιάτα μέχρι να ροδίσει. πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και κάθουμε να πιούμε τσάι. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε στρούντελ με γέμιση αχλαδιού

Αν σας αρέσουν τα αρτοσκευάσματα με διακριτικό άρωμα δούκισσας, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Για να ετοιμάσουμε στρούντελ με αχλάδι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: δύο φύλλα σφολιάτας, τρία αχλάδια, ένα μήλο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ίδια ποσότητα τριμμένη φρυγανιά, ένα αυγό, ξηρούς καρπούς και σταφίδες - μισό ποτήρι το καθένα , κανονική και καστανή ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Ας προχωρήσουμε στην κατασκευή στρούντελ

Πλένουμε τις σταφίδες και τις βυθίζουμε σε νερό για μισή ώρα. Πλένουμε τα φρούτα, τη φλούδα και τους σπόρους, κόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με κανέλα και τα μισά και τα δύο είδη παρασκευασμένης ζάχαρης. Αφήνουμε τη γέμιση για ένα τέταρτο για να βγάλουν ζουμί τα αχλάδια και τα μήλα και μετά προσθέτουμε τις σταφίδες και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ με την υπόλοιπη ζάχαρη και την τριμμένη φρυγανιά. Ανοίγουμε τα φύλλα ζύμης, τα πασπαλίζουμε με το μείγμα των ξηρών καρπών και από πάνω βάζουμε τη γέμιση φρούτων. Διπλώνουμε τις άκρες και τυλίγουμε σε ρολά χρησιμοποιώντας μια πετσέτα. Η προετοιμασία του στρούντελ σφολιάτας έχει σχεδόν τελειώσει. Το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσουμε τα ρολά σε ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με χαρτί ψησίματος και να τα τοποθετήσουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο στρούντελ αχλαδιού από σφολιάτα με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία αυτού του γλυκού είναι μια εντελώς απλή δουλειά που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Αν σας ενδιαφέρει η σφολιάτα, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με τη γέμιση για αυτό το πιάτο.

Μετάφραση από τα γερμανικά, το Στρούντελ σημαίνει «δίνη», «δίνη». Πράγματι, το κέικ στρίβεται σε μορφή ρολού ή χωνιού-υδρομασάζ. Το στρούντελ μήλου είναι μια αυστριακή πίτα με ρολό που φτιάχνεται από λεπτή ζύμη με ποικιλία γεμίσεων, αλλά, κατά κανόνα, παρασκευάζεται κυρίως με γέμιση μήλου.

Τα καρύδια, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα μούρα και άλλα φρούτα και η κανέλα μπορούν να είναι μια νόστιμη προσθήκη.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι ξηροί καρποί είναι προ-κομμένοι, και οι σταφίδες χωρίς κουκούτσι για τη γέμιση πλένονται και αφήνονται για λίγο σε χλιαρό νερό να φουσκώσουν.

Κατά την προετοιμασία στρούντελ μήλου, χρησιμοποιείται σφολιάτα, ζύμη ελαστικού ή φύλλου. Και αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία της σπιτικής ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτα.

Για να γεμίσετε το στρούντελ, μπορείτε να προσθέσετε στα μήλα κεράσια χωρίς κουκούτσι, σμέουρα, αχλάδια, φράουλες και επίσης να φτιάξετε ένα στρούντελ με τυρί κότατζ και σταφίδες. Εκτός από γλυκό στρούντελ, μπορείτε να ετοιμάσετε στρούντελ από πατάτα, μανιτάρια, λάχανο ή κρέας. Μπορείτε να ψήσετε το στρούντελ στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα στη λειτουργία ψησίματος.

Η ζύμη στρούντελ ζυμώνεται χωρίς μαγιά, έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να παραμένουν μαλακά για αρκετή ώρα και να μην μπαγιάζουν.
Το Στρούντελ είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις γερμανόφωνες χώρες. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα στρούντελ από μήλο, αχλάδι και κεράσι.

Στρούντελ μήλου από σφολιάτα - κλασική συνταγή

Υλικά για στρούντελ μήλου:

• νερό - περίπου 1 ποτήρι.
• ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια.
• αλάτι - 0,5 μικρό κουτάλι.
• αυγά - 2 τεμάχια?
• ασπράδι αυγού - 1 τεμάχιο?
• αλεύρι - 500 γραμμάρια.
• μήλα - 9 τεμάχια.
• κανέλα - 1 μεγάλο κουτάλι?
• ζάχαρη για γέμιση - 3 μεγάλα κουτάλια.
• αλεσμένα κράκερ - 1 ψωμάκι.

Κλασικό στρούντελ μήλου - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Για στρούντελ μήλου, ζυμώστε τη ζύμη - ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου σε ένα μπολ.

Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό.

Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Σκεπάζουμε το μπολ με την ελαστική ζύμη ή τοποθετούμε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ξεφλουδίστε τα πλυμένα μήλα - αυτό θα κάνει τη γέμιση πιο τρυφερή. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους 1x1 εκ.

Η ζύμη έχει ξεκουραστεί. Χωρίστε το σε τρία ίσα μέρη.

Παίρνετε ένα κομμάτι ζύμης, πασπαλίζετε τη σανίδα με αλεύρι και ανοίγετε τη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται. Ιδανικά, η ζύμη θα πρέπει να είναι τόσο λεπτή ώστε να μπορείτε να δείτε τα σχέδια στον πίνακα μέσα από αυτήν.

Από αυτή την ποσότητα υλικών θα ψηθούν τρία στρούντελ. Επομένως, πάρτε το ένα τρίτο των ψιλοκομμένων μήλων και μοιράστε τα ομοιόμορφα στη ζύμη.

Τα μήλα που χρησιμοποιούνται είναι γλυκά, οπότε προστίθεται λίγη ζάχαρη στη γέμιση. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και λίγη τριμμένη κανέλα.

Φρυγανίζουμε το τσουρέκι σε στεγνό τηγάνι ή σε τοστιέρα και το θρυμματίζουμε σε ψίχουλα με έναν πουρέ.

Πασπαλίζουμε με τρίμμα ψωμιού πάνω από τα μήλα. Τα ψίχουλα χρειάζονται για να απορροφήσουν την υγρασία που θα απελευθερωθεί κατά το ψήσιμο των μήλων.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό. Το ρολό δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό ή πυκνό.

Τοποθετούμε τα στρούντελ που έχουμε ετοιμάσει σε ένα ταψί σιλικόνης ή σε χαρτί ψησίματος που έχουμε αλείψει με λάδι.

Κάντε λοξές τομές στα στρούντελ για να επιτρέψετε στον ατμό από το χυμό μήλου να διαφύγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αλείφουμε με χτυπημένο ασπράδι αυγού.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190* και ψήνουμε το στρούντελ μήλου μέχρι να ψηθεί. Ανάλογα με τον φούρνο, το ψήσιμο θα διαρκέσει 30-40 λεπτά. Η κρούστα του τελικού στρούντελ πρέπει να είναι χρυσή και φρυγανισμένη.

Πασπαλίζουμε ζεστό στρούντελ με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε εντελώς κρύο στρούντελ, κομμένο σε μερίδες, με τσάι ή ελαφρύ καφέ και παγωτό.

Ένα ευχάριστο και νόστιμο πάρτι τσαγιού με στρούντελ με μήλα και κανέλα είναι εγγυημένο. Λεπτή ζύμη και πολλή γέμιση μήλου με γεύση κανέλα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο!

Στρούντελ με μήλα και σταφίδες - η πιο νόστιμη συνταγή

Σήμερα κανείς δεν θυμάται το όνομα του σεφ που πρότεινε για πρώτη φορά τη συνταγή για την παρασκευή στρούντελ μήλου. Όμως, παρόλα αυτά, αυτή η λιχουδιά έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο. Πιθανότατα δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο που θα μπορούσε να αρνηθεί αυτό το πιάτο με ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ ή ζεστό τσάι.

Συστατικά

• Για τη ζύμη: 150 ml ζεστό νερό.
• 300 g αλεύρι σίτου, premium;
• 1 αυγό?
• 3 κ.σ. l φυτικό λάδι?
• μια πρέζα αλάτι.
• Για τη γέμιση: 4-5 μεγάλα μήλα (τα πράσινα, λίγο ξινά, είναι κατάλληλα).
• 100 g σταφίδες?
• 100 g καρύδια, ψιλοκομμένα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• μισό λεμόνι?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 10 g ζάχαρη βανίλιας;
• 2 κουτ. ζάχαρη άχνη;
• 1 κουτ. κανέλα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ρούμι (αν προετοιμάζεστε για παιδιά, τότε το ρούμι δεν χρειάζεται).
• 100 γρ βούτυρο.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή στρούντελ μήλου:

Πώς να ετοιμάσετε στρούντελ με μήλα, έτσι ώστε η απόλαυση να γίνει υπέροχη; Δίνεται μεγάλη προσοχή στη δοκιμή. Ωστόσο, η γέμιση πρέπει να ταιριάζει.

Προετοιμασία της ζύμης για στρούντελ. Προσθέστε ένα αυγό και φυτικό λάδι στο κοσκινισμένο αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίχνοντας σταδιακά νερό στην προκύπτουσα μάζα, ζυμώστε μια σκληρή ζύμη. Το ζυμώνουν. Τυλίγουμε σε μπάλα και σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος.

Θα πρέπει να ξεκουραστεί και να αποκτήσει την απαραίτητη ελαστικότητα.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση μήλου και σταφίδας.

• οι σταφίδες χύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται για μισή ώρα.
• Τα μήλα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να καθαρίζονται. Τα φρούτα κόβονται σε κύβους.
• μισή ώρα αφού γεμίσουν οι σταφίδες με χλιαρό νερό, τα μήλα πασπαλίζονται με ξύσμα λεμονιού, ανακατεύονται με ένα ποτήρι ζάχαρη και προστίθενται στυμμένες σταφίδες.

Ανακατέψτε τα πάντα - η γλυκιά γέμιση με μήλα και σταφίδες για το στρούντελ είναι έτοιμη.

Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία του στρούντελ μήλου είναι να ανοίξετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ύφασμα. Πασπαλίζεται με τριμμένη φρυγανιά ανακατεμένη με ζάχαρη βανίλιας. Ζυμώστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ με τα χέρια σας. Στη συνέχεια τεντώνεται σε κουβούκλιο σε λεπτό φύλλο. Τοποθετήστε το τελευταίο στο ύφασμα.

Σε μια σημείωση! Το ύφασμα πρέπει να φαίνεται μέσα από το φύλλο ζύμης.

Κυλώντας το στρούντελ. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα φύλλο ζύμης που έχουμε προετοιμάσει και έχουμε προηγουμένως αλείψει με λιωμένο βούτυρο. Αυτό γίνεται με υποχώρηση 15 cm από την άκρη, σε όλο το πλάτος του φύλλου. Παίρνουμε την άκρη του λεπτού ψωμιού που βρίσκεται πιο κοντά στη γέμιση, το σηκώνουμε και το σκεπάζουμε σε όλη την περίμετρο της γέμισης, πιέζοντας ελαφρά κατά μήκος των σχηματισμένων άκρων. Ανασηκώνοντας το ύφασμα και από τις δύο άκρες, κυλήστε το στρούντελ σε ρολό.

Μαγειρεύοντας νόστιμο στρούντελ με μήλα και σταφίδες στο φούρνο. Το έτοιμο ρολό τοποθετείται σε ένα ταψί. Το τελευταίο λιπαίνεται με βούτυρο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί. Η διαδικασία ψησίματος διαρκεί 30-40 λεπτά.
Αφού βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη, κόβεται σε φέτες και σερβίρεται με μούρα, σάλτσα ή παγωτό.

Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το πώς να προετοιμάσουν το στρούντελ με μήλα για να μην στάζει. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε κομμάτια αποξηραμένου, λευκού ψωμιού στη γέμιση. Θα λειτουργήσουν σαν σφουγγάρι και θα πάρουν το χυμό από τα μήλα.

Απλή συνταγή στρούντελ μήλου

Αυτό το υπέροχο ρολό λεπτής ζύμης με μήλα ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Οι αληθινοί λάτρεις των μήλων θα εκτιμήσουν αυτό το νόστιμο και αρωματικό στρούντελ. Το πράσινο τσάι από γιασεμί και το στρούντελ μήλου θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για πρωινό.

Συστατικά:

• 300 g αλεύρι;
• 1 κουτ. φυτικό λάδι;
• 1 αυγό?
• 1/2 κουτ. άλας;
• 110 ml νερό;
• 100 g βούτυρο;
• 100 γρ αμύγδαλα αλεσμένα?
• 750 g μήλα;
• 100 g ζάχαρη?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας?
• μια πρέζα κανέλα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη στρούντελ. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, 110 ml νερό και 1 αυγό. Ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει στο αλεύρι και με το μίξερ ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε για 30-40 λεπτά.

2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη για την παρασκευή του στρούντελ, πρέπει να πλύνετε τα μήλα, να τα στεγνώσετε, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα από 100 γραμμάρια ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε μια πρέζα κανέλα και ανακατέψτε. Σε ένα πυρίμαχο μπολ λιώνουμε 100 γρ βούτυρο και κρυώνουμε.

3. Στη συνέχεια πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C.

4. Η ζύμη και η γέμιση πρέπει να χωριστούν σε δύο μέρη. Σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε τη ζύμη, τη μεταφέρουμε σε πετσέτα κουζίνας, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε από πάνω τους μισούς αλεσμένους ξηρούς καρπούς και τοποθετούμε φέτες μήλου. Χωρίς να το αφαιρέσετε από την πετσέτα, τυλίξτε το ρολό και τοποθετήστε το προσεκτικά με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Με τον ίδιο τρόπο πρέπει να σχηματίσετε το δεύτερο ρολό. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μίνι στρούντελ.

5. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρισμα, το αρωματικό στρούντελ μήλου μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη και να σερβιριστεί με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Βίντεο: τεμπέλικο στρούντελ μήλου από lavash

Ιστορικό σκίτσο της προέλευσης του στρούντελ μήλου

Το όνομα του φαγητού προέρχεται από το γερμανικό «στροβιλάκι» και αντικατοπτρίζει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για ένα είδος διπλώματος ζύμης για στρούντελ. Οι Αυστριακοί έδωσαν ένα παρόμοιο όνομα σε αυτό το πιάτο τον δέκατο όγδοο αιώνα.

Ωστόσο, μια λεπτομερής συνταγή για στρούντελ μήλου ανακαλύφθηκε στη βιβλιοθήκη της πόλης της Βιέννης, η οποία χρονολογείται από το 1696, υποδεικνύοντας μια παλαιότερη προέλευση για το νόστιμο επιδόρπιο.

Σήμερα, οι ειδικοί αποδεικνύουν ότι οι Βυζαντινοί άρχισαν να φτιάχνουν στρούντελ με μήλα και το διέδωσαν σε όλο τον κόσμο.

Το στρούντελ μήλου είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο της αυστριακής κουζίνας, η συνταγή του δημοσιεύτηκε σε βιβλία μαγειρικής στη Βιέννη τον 17ο αιώνα. Παραδοσιακά, το στρούντελ φτιάχνεται από τεντωμένη ζύμη, αλλά μπορούμε να απλοποιήσουμε τα πάντα και να φτιάξουμε στρούντελ μήλου από σφολιάτα.

Μια συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες θα σας δώσει αναλυτικές οδηγίες και θα πειστείτε ότι η προετοιμασία αυτού του ντελικάτη γλυκού δεν είναι καθόλου δύσκολη. Ο ιδανικός τρόπος για να σερβίρετε αυτό το στρούντελ θα ήταν να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό, αλλά αν δεν έχετε εφοδιαστεί με αυτό το κρύο επιδόρπιο, μην ανησυχείτε.

Και τώρα, η συνταγή βήμα-βήμα για στρούντελ με μήλα από σφολιάτα.

Υλικά για στρούντελ

• Σφολιάτα - 500 γρ
• Μήλα - 6 τεμ
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα
• Σταφίδες - 60 g
• Κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λευκό καρβέλι - 2 φέτες

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή στρούντελ

Για στρούντελ θα χρειαστείτε μια συσκευασία σφολιάτας κατεψυγμένης χωρίς μαγιά. Ας το ξεπαγώσουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Θα χρειαστούμε και τριμμένη φρυγανιά, θα τα φτιάξουμε από 2 κομμάτια άσπρο καρβέλι, απλά κόψτε πρώτα τις άκρες. Τα στεγνώνουμε στο φούρνο και τα αλευρώνουμε στο μπλέντερ.

Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια αμέσως στο νερό για να μην σκουρύνουν. Πλένουμε τις σταφίδες.

Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Αλατίζουμε το νερό από τα μήλα, βάζουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Όταν εξατμιστεί το υγρό που εμφανίζεται, προσθέτουμε τις σταφίδες και την κανέλα, ανακατεύουμε και σβήνουμε.

Ανοίγετε κάθε στρώση ξεπαγωμένης ζύμης σε λεπτά, έτσι το στρούντελ θα είναι πιο τρυφερό. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά μας για να μην μουσκέψει η ζύμη από τα μήλα.

Σε κάθε φύλλο σφολιάτας τοποθετούμε τη μισή από την κρύα γέμιση.

Facebook

Κελάδημα

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Google+