Πώς να φτιάξετε σάλτσα φαγόπυρου: συνταγές για το πιο νόστιμο και απλό σάλτσα χωρίς κρέας και με κρέας με φωτογραφίες βήμα-βήμα. Σάλτσα για χυλό φαγόπυρου Νόστιμη σάλτσα για φαγόπυρο

Ποιες σάλτσες παρασκευάζονται στο σπίτι:
- κρέας. Συνήθως παρασκευάζονται από χοιρινό, οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου ή μοσχάρι.
- από λαχανικά
- με την προσθήκη κεφίρ, κρέμας, ξινή κρέμα - κρεμώδες.
- με την προσθήκη επεξεργασμένων τυριών - τυρί.
- Ποικιλία, αναμειγνύοντας όλα τα προϊόντα που αναφέρονται προηγουμένως.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σάλτσας και σάλτσας; Κάθε σάλτσα σερβίρεται πάντα στο τραπέζι μαζί με το πιάτο, σε αντίθεση με τις σάλτσες, οι οποίες μπορούν να σερβιριστούν σε ξεχωριστό μπολ.

Ο ιστότοπός μας διαθέτει τη μεγαλύτερη επιλογή συνταγών για σάλτσα για ζυμαρικά, δημητριακά και άλλα συνοδευτικά πιάτα. Όλα αυτά έχουν δοκιμαστεί από τους καλύτερους σεφ, εγγραφείτε γρήγορα!

Σάλτσα λαχανικών για κοτολέτες

Οι λαχταριστές ζουμερές κοτολέτες κιμά είναι απλά αδιανόητες χωρίς αρωματικό σάλτσα. Χωρίς αυτό, οι κοτολέτες φαίνονται στεγνές και όχι νόστιμες. Και αν το μαγειρέψετε σε βάση ντομάτας με λαχανικά ή το κάνετε κρεμώδες με τυρί και μανιτάρια. Οι κοτολέτες κρέατος θα αποκτήσουν διαφορετική γεύση, θα είναι ζουμερές και απαλές.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• φρέσκα μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδια, οποιαδήποτε μανιτάρια του δάσους) - 200 γραμμάρια.
• καρότα - 1 μεγάλο;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• καυτερές πιπεριές;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• φρέσκος μαϊντανός, άνηθος και βασιλικός - 0,5 μάτσο το καθένα.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά βούληση.
• ζωμό (λαχανικά ή κρέας) - 200 ml. (το συνηθισμένο νερό ή το βραστό νερό είναι μια χαρά).

Παρασκευή:
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγανισμένο σκόρδο. Κλείστε καλά το καπάκι. Σιγοβράζουμε λίγο τα λαχανικά και προσθέτουμε καρότα ψιλοκομμένα ή τριμμένα. Ανακατεύουμε καλά τα ψητά λαχανικά. Μετά από 10-15 λεπτά προσθέτουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τις καυτερές πιπεριές κομμένες σε φέτες και σιγοβράζουμε για άλλα είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ξεχωριστά τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε το πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε ζωμό στο τηγάνι (καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος, τότε η σάλτσα θα είναι αρωματική και χορταστική) ή νερό. Ταραχή. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα κατά βούληση και κατά προτίμηση, καθώς και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.

Συνταγή βίντεο: Σάλτσα βοείου κρέατος

Σάλτσα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια για φαγόπυρο

Εάν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια στο σπίτι, ετοιμάστε μια χορταστική σάλτσα μανιταριών για το φαγόπυρο. Και ο χυλός φαγόπυρου θα αποκτήσει νέα γεύση και άρωμα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο δεν χρειάζεστε καθόλου κρέας. Η παρασκευή σάλτσας για το φαγόπυρο χωρίς κρέας είναι πολύ εύκολη και γρήγορη.

Προϊόντα:

• αποξηραμένα μανιτάρια - 1 μικρή χούφτα.
• βολβός κρεμμυδιού?
• βούτυρο -75 g;
• υγρή κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 75 g.
• αλεύρι σίτου - 70-90 g.
• μπαχαρικά και άνηθο - προαιρετικά.
• λίγο αλάτι.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα μανιταριών για φαγόπυρο:
Προγεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με ζεστό νερό για 1,5-2 ώρες. Μαγειρέψτε το ζωμό από τα μουλιασμένα μανιτάρια για περίπου μία ώρα. Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό μανιταριών σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ετοιμάστε το τηγάνισμα λαχανικών. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού, πλύνετε το και ψιλοκόψτε το. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε βούτυρο. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε τα βρασμένα μανιτάρια και σιγοβράστε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά.
Αφού περάσει η ώρα, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα, ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι από αλεύρι.

Προσθέστε ζωμό στη σάλτσα μανιταριών. Η ποσότητα του εξαρτάται από το επιθυμητό πάχος της σάλτσας. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και άνηθο κατά βούληση. Σε λίγα λεπτά, η σάλτσα μανιταριών από αποξηραμένα μανιτάρια για το φαγόπυρο είναι έτοιμη. Μπορείτε να καρυκεύσετε με αυτό χυλό φαγόπυρου και να σερβίρετε.

Σάλτσα κοτόπουλου ξινή κρέμα

Σάλτσα με φιλέτο κοτόπουλου και κρέμα γάλακτος μπορεί να σερβιριστεί με αφράτο ρύζι ή τρυφερό πουρέ πατάτας. Μπορείτε απλά να το απλώσετε σε ψωμί και να το φάτε ως ξεχωριστό, ανεξάρτητο πιάτο. Η προετοιμασία σάλτσας κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι εύκολη και απλή, αλλά έχετε κατά νου ότι αυτό το πιάτο πρέπει να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα. Γιατί όταν ζεσταθεί δεν θα είναι πλέον τόσο νόστιμο και αρωματικό. Γράψτε μια πολύ απλή συνταγή με σάλτσα κοτόπουλου.

Χημική ένωση:

• κρέας κοτόπουλου - 100-200 g.
• κρεμμύδι - 1-2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• ελαφριά ξινή κρέμα - 2 φλιτζάνια.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φύλλα δάφνης 1-3 τεμ.

Παρασκευή:
Ετοιμάστε το κρέας: ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Όσο πιο μικρό κόψετε το κοτόπουλο, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθεί η σάλτσα του κρέατος. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα ροδισμένα κομμάτια του κοτόπουλου, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Όταν το κρεμμύδι μαλακώσει και γίνει μαλακό, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τη σάλτσα κοτόπουλου για άλλα 10-15. Σβήνουμε την εστία, αλατίζουμε, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά, τη δάφνη και το αφήνουμε να βράσει. Το σάλτσα κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι έτοιμο.

Συνταγή βίντεο: γρήγορη σάλτσα για κιμά ζυμαρικών

Σάλτσα χοιρινό

Η σάλτσα κρέατος θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της γεύσης του πιάτου, θα το κάνει λαμπερό και πλούσιο. Το σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε κρέας, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού. Αυτό το κρέας μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε καρύκευμα και όλα τα πρόσθετα συστατικά. Με γάλα, με μαρινάδα κεφίρ, με κρέμα γάλακτος και κρέμα, με τυρί και λαχανικά, με ντομάτα, με σάλτσα σόγιας και πελτέ ντομάτας. Η επιλογή της συνταγής με χοιρινό σάλτσα εξαρτάται από τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και συνήθειες.
Από όλες τις επιλογές, η πιο ευέλικτη και θρεπτική είναι η σάλτσα χοιρινού με πελτέ ντομάτας. Μπορεί να σερβιριστεί με φαγόπυρο, ζυμαρικά και πουρέ πατάτας. Αν το κάνετε όχι πολύ πηχτό, θα πάρετε γκούλας, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Προϊόντα:

• χοιρινό - 500 γραμμάρια.
• λευκό αλεύρι σίτου - 50-60 g.
• καρότα - 1 ρίζα;
• λευκό κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5-10 μπιζέλια?
• πάστα ντομάτας - 25-30 g;
• φρέσκα βότανα - προαιρετικά.
• φύλλα δάφνης, αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμο χοιρινό σάλτσα για κύρια πιάτα:
Πλένουμε καλά το χοιρινό με νερό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε ελαφρά τα ψιλοκομμένα κομμάτια χοιρινού μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά για το σάλτσα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά στο κρέας.

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε μικρή ποσότητα νερού και ρίξτε τον χυμό ντομάτας στο τηγάνι. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε μισό λίτρο βραστό νερό στη σάλτσα. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα κρέατος για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε μπαχάρι, αλάτι, δάφνη, μερικά μπαχαρικά για γεύση και ψιλοκομμένα μυρωδικά για άρωμα. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη σάλτσα να βράσει.

Σάλτσα ντομάτας χωρίς κρέας

Εξαιρετικό για ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής ή για χορτοφάγους. Τα καρυκεύματα στο πιάτο θα προσθέσουν ένα φωτεινό, πλούσιο άρωμα και θα διαφοροποιήσουν τα άπαχα συνοδευτικά. Η προετοιμασία ενός νόστιμου σάλτσα με ντομάτα είναι απλή και γρήγορη, γιατί είναι ένα πιάτο χωρίς κρέας. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεστε χρόνο για να το προετοιμάσετε. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή.

Συστατικά:

• 4 ντομάτες?
• 50 g πελτέ ντομάτας;
• 2 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, άλλα αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι.
• μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός.

Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αν κάνετε σταυρωτά κόψιμο στις ντομάτες Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και βάλτε τα σε κρύο νερό. Αφού ολοκληρωθούν οι διαδικασίες, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Κόβουμε τις ντομάτες που ξεφλουδίζονται με αυτόν τον τρόπο σε κύβους. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε από μια πρέσα και προσθέτουμε στις ντομάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Η σάλτσα ντομάτας χωρίς κρέας για ζυμαρικά είναι έτοιμη, μπορείτε να μαγειρέψετε μακαρόνια και να κεράστε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο δείπνο.

Σάλτσα όπως στο νηπιαγωγείο

Νόστιμο σάλτσα που φάγαμε όλοι στο νηπιαγωγείο και ζητούσαμε με χαρά κι άλλο. Γράψτε τη συνταγή, τα παιδιά σας θα τη λατρέψουν. Επιπλέον, η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί μόνο 20 λεπτά.

Συστατικά

• χοιρινός πολτός - 500 g;
• οποιοδήποτε ζωμό ή καθαρό νερό - 200 ml.
• πάστα ντομάτας - 70-90 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλεύρι - 50 g;
• μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
• λίγο αλάτι.

Παρασκευή:
Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας. Την κόβουμε σε κύβους και τη τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε τηγάνι. Ξεχωριστά, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το αλεύρι σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Σε ξεχωριστό μπολ ζεσταίνουμε το ζωμό ή το νερό χωρίς να πάρουν μια βράση. Ρίχνουμε το ζωμό σε λεπτή ροή στο τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να σπάσουμε τους σβόλους του αλευριού. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά της αρεσκείας μας. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε το προηγουμένως τηγανισμένο κρέας και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Η σάλτσα είναι έτοιμη σαν νηπιαγωγείο. Ιδανικό με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά και χυλό σιταριού.

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από την παιδική ηλικία. Παρασκευαζόταν, κατά κανόνα, με άμυλο σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος, μερικές φορές ακόμη και σε νερό. Γενναιόδωρα καρυκευμένο με πελτέ ντομάτας, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με σάλτσα σόγιας, αλλά μετά δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.Το σάλτσα αποδείχθηκε υγρό και απίστευτα νόστιμο, σερβιρισμένο με κοτολέτες ή πουρέ πατάτας. Αν όμως θέλετε πιο πηχτή εκδοχή, αντί για άμυλο προσθέστε αλεύρι. Γράψτε την καλύτερη και ταυτόχρονα οικονομική συνταγή για ένα νόστιμο σάλτσα, που παρασκευαζόταν συχνά στις σοβιετικές καντίνες.

Προϊόντα ανά μερίδα:

• άμυλο - 30 g;
• οποιοδήποτε ζωμό - 380 ml.
• πάστα ντομάτας, κέτσαπ ή μαγιονέζα - 15-20 g.
• ωμά καρότα - 95 g;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.

Παρασκευή:
Τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν. Καθαρίζουμε και τηγανίζουμε τα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) μέχρι να μαλακώσουν. Αραιώνουμε το άμυλο σε νερό, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε ζωμό με πελτέ ντομάτας. Το νόστιμο σάλτσα σε στυλ καφετέριας είναι έτοιμο.

Σάλτσα συκωτιού για ρύζι

1. Κατά την παρασκευή σάλτσας, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι αναλογίες. Διαφορετικά, μπορεί να μην έχετε την επιθυμητή συνοχή του πιάτου. Οι ακόλουθες αναλογίες είναι γενικά αποδεκτές: για ένα ποτήρι νερό, ζωμό, κεφίρ, υγρή ξινή κρέμα, ορό γάλακτος ή γάλα, πρέπει να πάρετε μιάμιση κουταλιά της σούπας αλεύρι ή άμυλο.
2. Για να έχετε ένα πιο συμπυκνωμένο, ζουμερό, αρωματικό και παχύρρευστο σάλτσα για κοτολέτες, καλό είναι να το μαγειρέψετε στο ίδιο μπολ όπου τηγανίστηκαν οι κοτολέτες.
3. Για να αντιμετωπίσετε τους σβόλους, θα πρέπει να διαλύσετε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού και να ανακατέψετε καλά. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.

Το θρυμματισμένο φαγόπυρο με κρέας και ζουμερό σάλτσα είναι ένα νόστιμο πιάτο που έχει γίνει από καιρό κλασικό όλων των εποχών. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εύκολο στην προετοιμασία, πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που δεν θα προκαλέσει προβλήματα στην κουζίνα και ταυτόχρονα θα συναρπάσει τους πάντες με την απίστευτα λαχταριστή γεύση του. Υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι για την παρασκευή σάλτσας φαγόπυρου, αλλά σήμερα προτείνω να ετοιμάσω μια από τις πιο απλές, γρήγορες και πιο νόστιμες επιλογές - παχύ σάλτσα ντομάτας με κρέας. Ξεκινάμε;!

Για να ετοιμάσετε σάλτσα με κρέας για το φαγόπυρο, ετοιμάστε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.

Μετρήστε το φαγόπυρο σε ένα καζάνι ή ένα βαθύ τηγάνι με παχύ τοίχωμα και, ανακατεύοντας, τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε νερό, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε 1-2 πρέζες αλάτι. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε το φαγόπυρο για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί τελείως όλο το νερό.

Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα δημητριακά να καθίσουν για άλλα 5-10 λεπτά κάτω από το καπάκι πριν τα σερβίρετε.

Όσο ψήνεται το φαγόπυρο, ετοιμάζουμε το σάλτσα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κομμάτια κρέατος, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίστε το κρέας για 4-5 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα κάτω από το καπάκι μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρώς.

Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου στο τηγάνι (ή το πασπαλίζουμε σε μια λεπτή στρώση πάνω από την επιφάνεια των κομματιών του κρέατος), τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει το αλεύρι.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, και ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα υλικά για άλλα 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει ελαφρά τα κομμάτια του κρέατος.

Ανακατεύουμε όλα καλά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε μπαχαρικά για γεύση. Προσθέτω ένα μείγμα από αποξηραμένα μεσογειακά μυρωδικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και 1-2 φύλλα δάφνης.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράζει συνεχώς η σάλτσα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ανακατεύοντας κατά διαστήματα μαγειρεύουμε για άλλα 20-25 λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά, δοκιμάζουμε την έτοιμη σάλτσα και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγα ακόμα μπαχαρικά για γεύση. Εάν θέλετε, πασπαλίστε το πιάτο με μια πρέζα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ζουμερή σάλτσα ντομάτας με κρέας και φαγόπυρο. Καλή όρεξη!

Είδος σίκαλης- ένα νόστιμο και υγιεινό χυλό που λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι. Περιέχει αρκετά αμινοξέα, πρωτεΐνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό, το κυριότερο από τα οποία είναι ο σίδηρος. Ο χυλός φαγόπυρου ταιριάζει καλά με γάλα, λαχανικά, κρέας και εντόσθια. Ας μιλήσουμε για τις σάλτσες για αυτό το υγιεινό χυλό, που θα χορτάσει την ήδη πλούσια γεύση του με διαφορετικές αποχρώσεις. Με τις συνταγές μας, κάθε νοικοκυρά μπορεί να δημιουργήσει μια αριστουργηματική σάλτσα για φαινομενικά συνηθισμένο χυλό φαγόπυρου χωρίς πολλή ταλαιπωρία.

Το κύριο πράγμα στο άρθρο

Πώς να φτιάξετε σάλτσα φαγόπυρου: επιλογή προϊόντων

Είδος σίκαλης- παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Από αυτό παρασκευάζονταν κάθε είδους σούπες, κατσαρόλες ακόμα και σαλάτες, αλλά ο κύριος σκοπός του ήταν και είναι η παρασκευή χυλού. Και τι είναι ο χυλός χωρίς αρωματικό, νόστιμο ζωμό;

Είδος σίκαληςείναι τόσο μοναδικό και εύκολο στο συνδυασμό που ο πιο επιλεκτικός γκουρμέ μπορεί εύκολα να επιλέξει το αγαπημένο του προϊόν για την παρασκευή σάλτσας φαγόπυρου. Ας δούμε τα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα για το φαγόπυρο.

• Κρέας– μπορεί να είναι κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι.
• Υποπροϊόντα– συκώτι, καρδιές κοτόπουλου.
• Οποιαδήποτε θάλασσα ή ποτάμι ψάρι.
• Μανιτάρια– η επιλογή τους εξαρτάται μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις αυτού που μαγειρεύει.
• Λαχανικά– όταν ετοιμάζετε το φαγόπυρο, θα πρέπει να θυμάστε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα καρότα, την κολοκύθα και το μπρόκολο.

Νόστιμο σάλτσα λαχανικών για το φαγόπυρο

Λαχανικά– είναι πάντα υγιεινό και νόστιμο. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για νηστεία ή για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, καθώς η σάλτσα λαχανικών είναι χαμηλή σε θερμίδες. Ταυτόχρονα, θα δώσει στο συνηθισμένο φαγόπυρο μια ιδιαίτερη αρμονική γεύση.

Για την προετοιμασία του αρκεί μισή ώρα από το χρόνο σας και η διαθεσιμότητα των παρακάτω προϊόντων:

• Ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• Ένα καρότο.
• Ένα κολοκυθάκι, μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκύθα ή μελιτζάνα.
• Τρεις ντομάτες.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο.
• 100 ml κρέμα. Εάν θέλετε μια διατροφική επιλογή, αντικαταστήστε την κρέμα με γάλα (80–50 ml).
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ετοιμάστε σάλτσα λαχανικών για φαγόπυρο ως εξής:

Σάλτσα για φαγόπυρο χωρίς κρέας

Πιστεύετε ότι μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα φαγόπυρου χωρίς κρέας, αλλά η γεύση δεν θα διαφέρει ουσιαστικά από τη σάλτσα κρέατος; Αν έχετε αμφιβολίες, δοκιμάστε να φτιάξετε το σάλτσα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή και απολαύστε το νόστιμο φαγητό.


Υλικά για την παρασκευή σάλτσας:

• 300 γρ κιμά σόγιας.
• Ένα καρότο.
• Ένα κρεμμύδι.
• Μια γλυκιά πιπεριά.
• 50-100 g κατεψυγμένων λαχανικών - μπορεί να είναι ανάμεικτα, σπαράγγια ή άλλες επιλογές για το γούστο σας.
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα χωρίς κρέας:

1. Φτιάχνουμε γεμάτο κιμά. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 1,5-2 λίτρα νερό και προσθέστε κιμά σόγιας σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αλατίζουμε το μείγμα και βράζουμε για 5-10 λεπτά.
3. Ο κιμάς σόγιας μπορεί να γίνει ρευστός, οπότε τοποθετήστε τον σε ένα σουρωτήρι και στύψτε το υπερβολικό υγρό.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε όλα σε μικρούς κύβους.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
6. Καθαρίζουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε λωρίδες, τη βάζουμε σε ένα τηγάνι.
7. Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
9. Προσθέστε τον κιμά σόγιας τελευταίο στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα: συνήθως η μάζα αποδεικνύεται αρκετά πηχτή, επομένως συνιστάται να προσθέσετε 0,5 κουταλιά της σούπας νερό.
10. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε τη δάφνη και τα καρυκεύματα λαχανικών. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Σιγοβράζουμε το μείγμα για 3-8 λεπτά και μπορούμε να το σερβίρουμε με φαγόπυρο.

Συνταγή για σάλτσα με κρέας και φαγόπυρο με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Για πολλούς, η πιο νόστιμη επιλογή για το φαγόπυρο είναι το κρέας. Επομένως, δεν θα μπορούσαμε να αγνοήσουμε τη συνταγή για ένα νόστιμο σάλτσα με κρέας. Προσφέρουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του.
Παρασκευάζουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 0,5 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κρέας.
• Δύο καρότα.
• Δύο κρεμμύδια.
• Δύο ντομάτες.
• 100 γρ βούτυρο.
• Κεφάλι σκόρδου.
• Φρέσκα μυρωδικά (έχουμε κόλιαντρο και άνηθο).

Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός νόστιμου σάλτσα με κρέας για φαγόπυρο:

Σάλτσα κοτόπουλου για φαγόπυρο

Η σάλτσα κοτόπουλου θεωρείται η πιο γρήγορη σάλτσα κρέατος που παρασκευάζεται. Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν αυτό το σάλτσα τεμπέλης, αφού ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Εκτός από γρήγορη προετοιμασία, αυτή η προσθήκη στο χυλό φαγόπυρου «ακούγεται» πολύ νόστιμη.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (στήθος).
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα καρότο.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου.

Ετοιμάστε το τεμπέλικο σάλτσα κοτόπουλου ως εξής:

1. Πλένουμε το φιλέτο και το κόβουμε σε μερίδες. Αυτά μπορεί να είναι κύβοι ή μπάρες (ό,τι σας αρέσει).
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε.
3. Σε ένα τηγάνι ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε σε φυτικό λάδι για 5-8 λεπτά.
4. Προσθέστε το αλεύρι σίτου στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
5. Τοποθετήστε το μείγμα από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα.
6. Ρίχνουμε βραστό ζωμό ή νερό πάνω από το κοτόπουλο μέχρι να καλυφθεί τελείως το κρέας. Ταυτόχρονα ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κάνει σβόλους το αλεύρι.
7. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Για πιο πλούσια γεύση, αφήστε το σάλτσα να καθίσει για 20 λεπτά και μόνο μετά σερβίρετε με φαγόπυρο.

Σάλτσα ντομάτας για φαγόπυρο: συνταγή βήμα προς βήμα

Η σάλτσα ντομάτας είναι καλή όχι μόνο για τα ζυμαρικά: ταιριάζει πολύ με χυλό φαγόπυρου, κάνοντας τη γεύση του ελαφρώς πικάντικη.


Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα δεν χρειάζεστε πολλά χρήματα, απλώς προμηθευτείτε την από το ντουλάπι:

• Δύο κρεμμύδια.
• Ένα καρότο.
• 25 ml πελτέ ντομάτας.
• 20 ml κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μπαχαρικά.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας ως εξής:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Είναι καλύτερα να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα χοντροκομμένα.
2. Τηγανίζουμε τα πάντα σε φυτικό λάδι.
3. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό ή ζωμό και περιχύστε τα λαχανικά.
4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε το μείγμα της ντομάτας για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και βράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Συνταγή για κρεμώδη σάλτσα φαγόπυρου

Το κουάκερ φαγόπυρου με γαλακτοκομικά προϊόντα αποδεικνύεται πάντα νόστιμο. Φυσικά, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με το φαγόπυρο και το γάλα, αλλά αν φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα για τυπικό φαγόπυρο, η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τα μαγειρικά σας ταλέντα.


Για την κρεμώδη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• 250 ml κρέμα γάλακτος 10% λιπαρά.
• 4 αυγά.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.
• 50–100 γραμμάρια σκληρού τυριού (η γεύση τυριού του σάλτσας εξαρτάται από την ποσότητα).
• Λάδι για τηγάνισμα - ελιά ή ηλίανθο.

Το κρεμώδες σάλτσα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα:

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χρειάζεστε μόνο κρόκους· τα λευκά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία άλλων πιάτων.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε.
3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Αν δεν θέλετε να υπάρχει σκόρδο στη σάλτσα, τότε κόψτε τις σκελίδες στη μέση και τηγανίστε στο λάδι και στη συνέχεια αφαιρέστε τις.
4. Χτυπάμε τους κρόκους, προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο λίγο σε ένα ζεστό τηγάνι με σκόρδο. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα.
5. Τρίβουμε το σκληρό τυρί και το προσθέτουμε στη ζεστή κρεμώδη σάλτσα, χωρίς να αφήσουμε το μείγμα να βράσει.
6. Όταν λιώσει το τυρί, η σάλτσα είναι έτοιμη. Αποδεικνύεται παχύρρευστο. Μπορείτε να το σερβίρετε με φαγόπυρο είτε κρύο είτε χλιαρό.

Σάλτσα για φαγόπυρο με μανιτάρια: πρωτότυπη συνταγή

Τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με χυλό φαγόπυρου. Ως προς τις θρεπτικές τους ιδιότητες, δεν υπολείπονται σε καμία περίπτωση από το κρέας, αν και θεωρούνται διαιτητικά. Προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή για σάλτσα μανιταριών, που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια και θα γίνει ένα άξιο πιάτο στο νηστίσιμο τραπέζι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Για μια όμορφη σάλτσα, επιλέξτε μικρά μανιτάρια.
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα κοτσάνι πράσου.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίκαλης.
• 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
• Μπαχαρικά.
• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα.

Η αρχική σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

Μια νόστιμη συνταγή για την πιο απλή σάλτσα φαγόπυρου

Ένα νόστιμο σάλτσα μπορεί να γίνει αρκετά γρήγορα και εύκολα. Για αυτό, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300-400 γρ κιμά που έχετε.
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.
• Μπαχαρικά.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σιγοβράζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει. Βάλε αλάτι.
2. Σε ένα ποτήρι κρύο νερό, ανακατεύουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι από το αλεύρι.
3. Ρίξτε τη σούπα που προκύπτει στον κιμά, ανακατέψτε, προσθέστε μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά και μπορείτε να ρίξετε αυτό το σάλτσα πάνω από τον έτοιμο χυλό φαγόπυρου.

Η κουζίνα μας είναι γεμάτη συνταγές για όλα τα είδη δημητριακών, γι' αυτό συχνά αναζητούμε συνταγές για υγρά πρόσθετα σε αυτά. Τυπικά, τέτοια πρόσθετα είναι διάφορες σάλτσες, για παράδειγμα, σάλτσα φαγόπυρου, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σε ατελείωτες παραλλαγές συστατικών. Ένα νόστιμο σάλτσα θα αλλάξει ποιοτικά τη γεύση ολόκληρου του πιάτου και, με βάση μια ποικιλία προϊόντων, θα διαφοροποιήσει το καθημερινό οικογενειακό μενού.

Οι επιλογές μαγειρέματος μπορούν να βασιστούν σε κρέας ή μανιτάρια ή με άπαχα λαχανικά.

Σάλτσα φαγόπυρου με βάση το κρέας

(Κλασική συνταγή)

Συστατικά

• Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο)- 500 γρ + -
• — 2 τεμ. μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους + -
• Καρότο - 1 PC. μεγάλο μέγεθος + -
• - γεύση + -
• Καρυκεύματα - για γεύση + -
• - 3 κ.σ. μεγάλο. + -
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. + -
• - 1 κ.σ. μεγάλο. + -

Φτιάχνοντας σάλτσα κρέατος

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ζεσταμένη με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες ή κύβους και ψιλοκόβουμε τα καρότα στον ψιλό ή χοντρό τρίφτη.
3. Όταν το κρέας τσιγαριστεί σε μια όμορφη κρούστα, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να πάρει ένα όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά μαζί σε χαμηλή φωτιά. Δεν προσθέτουμε νερό!
5. Έχοντας παραλάβει τη βάση κρέατος με λαχανικά, φτιάχνουμε μια σάλτσα από αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε το βούτυρο και το αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά και αραιώνουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ζωμό ή ζεστό νερό στην επιθυμητή σύσταση.
6. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Στο τέλος μπορείτε να προσθέσετε χόρτα (προαιρετικά).

Τοποθετήστε το φαγόπυρο σε πιάτα. Στο κέντρο κάθε μερίδας χυλού κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη και ρίχνουμε μέσα την έτοιμη σάλτσα μας.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Συνταγές για σάλτσα κρέατος για φαγόπυρο

Επιλογή Ι: σάλτσα με ντομάτα

Μπορούμε να προσθέσουμε πελτέ ντομάτας ή ντομάτες θρυμματισμένες (χωρίς φλούδα) στον ζωμό ή στο νερό. 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βελτιώνει καλά τη γεύση.

Επιλογή II: σάλτσα κρέατος με μανιτάρια

Μαζί με το κρέας, μπορείτε να τηγανίσετε 200 γραμμάρια μανιτάρια (καμπινιόν ή οποιοδήποτε άλλο - αποξηραμένα, για παράδειγμα).

Εάν τα μανιτάρια έχουν στεγνώσει, φροντίστε να τα μουλιάσουν για 2 ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

Επιλογή III: σάλτσα για φαγόπυρο με λαχανικά

Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά στο κρέας - μελιτζάνα, κουνουπίδι, πιπεριές, σκόρδο ή ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών από το σούπερ μάρκετ.

Η φαντασία σου!

Συνταγή σάλτσα με βάση τα λαχανικά

Συστατικά

• Κρεμμύδια ή λευκά - 2 μεγάλα κομμάτια.
• Καρότα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ξινή κρέμα ή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία σάλτσα λαχανικών για το φαγόπυρο

Πώς να φτιάξετε σάλτσα φαγόπυρου με λαχανικά σε κλασική εκδοχή; Πολύ απλό!

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισούς δακτυλίους.
• Τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).
• Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε περαιτέρω.
• Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό (ζωμό) και τον αδειάζουμε στο τηγάνι.
• Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε ζάχαρη και σιγοβράζουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.

Στο τέλος προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Το σάλτσα είναι έτοιμο!

Πώς να φτιάξετε σάλτσα για φαγόπυρο με μελιτζάνες (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια)

Συστατικά

• Μελιτζάνες (κολοκυθάκια, κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια) - 1 τεμ. ή 300 - 400 γρ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Κρεμμύδια ή ασκαλώνια - 200 g.
• Ντομάτες - πολλά κομμάτια ή 400-500 g.
• Καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Κρέμα ή ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μελιτζάνας

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες (ή κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια) σε κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια ζεστή κατσαρόλα, βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό, αλάτι, καρυκεύστε τα μπαχαρικά και τηγανίστε για αρκετά λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα.
3. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τηγανητά λαχανικά. Τηγανίζουμε λίγο, προσθέτουμε κρέμα (ή κρέμα γάλακτος) και νερό στην επιθυμητή σύσταση. Αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο.

Το μισό από τη σάλτσα λαχανικών για το φαγόπυρο μπορεί να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ ή μίξερ και στη συνέχεια να αναμειχθεί με το δεύτερο μισό.
Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Σάλτσα μανιταριών για φαγόπυρο

Συστατικά

• Μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, οποιαδήποτε ξηρά μανιτάρια) - 400-500 g.
• Κρεμμύδια ή λευκά - 2-3 μέτρια κεφάλια.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ξινή κρέμα ή κρέμα - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Φτιάχνοντας σάλτσα με μανιτάρια

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λίπος και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα για μισή ώρα - 40 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες ή μικρούς κύβους και ρίχνουμε στο τηγάνι με τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μαζί με τα μανιτάρια.
4. Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει όμορφο χρώμα, προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε κρέμα (ή κρέμα γάλακτος) στο τηγάνι μας.
5. Αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά.

Το σάλτσα είναι έτοιμο! Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Ενδιαφέρον από το Povarenok
Μπορείτε συχνά να ακούσετε μια λογική ερώτηση: "Πώς διαφέρει η σάλτσα για το φαγόπυρο από τη σάλτσα;"
Το σάλτσα, όπως υποδηλώνει το όνομα, προστίθεται απευθείας στο πιάτο, ενώ το σάλτσα είναι ένα πρόσθετο καρύκευμα που σερβίρεται χωριστά σε ένα μαχαιροπίρουνο που ονομάζεται gravy boat.

Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν συνεχώς τα ίδια πιάτα, νομίζοντας ότι εδώ τελειώνει η γαστρονομική γκάμα. Για παράδειγμα, μόνο χυλός και σούπα παρασκευάζονται από φαγόπυρο, χωρίς καν να υποψιαζόμαστε ότι μπορεί να παρασκευαστεί ένα πρωτότυπο πιάτο από αυτό το κοινόχρηστο σιτάρι. Φαίνεται ότι τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό από το φαγόπυρο· πολλοί το βράζουν με γάλα για πρωινό, το προσθέτουν στη σούπα για μεσημεριανό και το σερβίρουν ως συνοδευτικό με κρέας για βραδινό.

Το φαγόπυρο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό προϊόν που περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και σίδηρο. Χάρη σε σεφ από διάφορες χώρες, ξέρουμε επίσης πώς να μετατρέψουμε το φαγόπυρο σε γαστρονομικό αριστούργημα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε τη σωστή σάλτσα και να τη σερβίρετε με τα δημητριακά. Η σάλτσα φαγόπυρου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κάνετε ένα πιάτο πιο νόστιμο, πιο ζουμερό, πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Ορισμένες συνταγές που περιέχουν προϊόντα κρέατος θα το κάνουν πιο χορταστικό και θα σας επιτρέψουν να το σερβίρετε ως κύριο πιάτο.

Εάν αναρωτιέστε συνεχώς πώς να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού, τότε η καλύτερη επιλογή σάλτσες θα σας βοηθήσει σε αυτό. Πιστέψτε με, κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος σε ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Προσφέρουμε επίσης νόστιμα και γρήγορη προετοιμασία.

Σάλτσα ντομάτας για φαγόπυρο

Συστατικά:

• ντομάτες - 5 τεμ.
• βασιλικός - 0,5 μάτσο
• πελτέ ντομάτας - 3 τραπέζια. κουτάλια
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες

Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας με νερό ώστε να βγάλει ζουμί, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και τρίψτε τα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε τα πάντα κάτω από το καπάκι, στο τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το σκόρδο.

Σάλτσα πέστο για φαγόπυρο

Συστατικά:

• ελαιόλαδο - 50 ml
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• βασιλικός - 100 γρ
• μαύρες ελιές - 50 g
• πιπέρι καγιέν - 5 γρ
• θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Περνάμε τον βασιλικό από μύλο κρέατος, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις ελιές, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν και το θυμάρι. Χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για λόγους πειραματισμού, προτείνουμε να το γεμίσετε με αυτό.

Κρεμώδης σάλτσα μανιταριών για φαγόπυρο

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 200 g
• κρέμα γάλακτος - 200 γρ
• ελαιόλαδο - 30 g
• μαύρο και άσπρο πιπέρι - μια πρέζα
• αλάτι - 5 γρ
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια
• βούτυρο - 30 g

Ανακατεύουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο και άσπρο πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο.

Σάλτσα κρέατος για φαγόπυρο

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• βόειο κρέας - 300 γραμμάρια
• καρότα - 1 τεμ.
• λευκό κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• πιπέρι και αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• τσίλι - 5 γρ

Τσιγαρίζουμε το κρέας, κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους, στο βούτυρο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τσίλι και θυμάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα τριμμένα καρότα, προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο νερό ή καλύτερα ζωμό. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά.

Σάλτσα κιμά φαγόπυρου

Συστατικά:

Τσιγαρίζουμε τον κιμά στο λάδι, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και μετά ρίχνουμε το γάλα, αφού βράσει, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ο επιθυμητός βαθμός.

Σάλτσα τυριού για φαγόπυρο

Παίρνω:

• παρμεζάνα - 100 γρ
• γάλα - 1 ποτήρι
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• λευκό πιπέρι και αλάτι – 3-5 γρ

Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε μέχρι να πάρει βράση η σάλτσα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και άσπρο πιπέρι, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. η σάλτσα πρέπει να γίνει ομοιογενής.

Σάλτσα συκωτιού φαγόπυρου

Συστατικά:

• συκώτι - 200 g
• κρέμα γάλακτος - 100 g
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αλάτι - 5 γρ
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• αποξηραμένος μαϊντανός - 1-2 τραπέζι. κουτάλια
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, αλατίζουμε και τον αποξηραμένο μαϊντανό, αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Facebook

Κελάδημα

Σε επαφή με

Συμμαθητές

Google+