Главная Напитки

Дрожжевой лимонный пирог наивкуснейший. Домашняя кулинария

Лимонный пирог, вкус которого нам всем знаком с детства, это очень популярный вид выпечки. Лимоны используются в кулинарии больше десяти веков. Изначально эти желтые цитрусовые появились в Венецианской республике и уже потом распространились по всей Европе.

В Италии пользуется популярностью лимонный торт с миндалем. А в Испании такую выпечку готовят с нежным заварным кремом. В нашей стране лимонный пирог также очень популярен. Существует множество рецептов такой выпечки. О наиболее популярных мы расскажем в это статье.

Рецепт вкусного лимонного пирога из песочного теста с лимонной начинкой

Песочный пирог с нежной кисло-сладкой начинкой очень вкусное лакомство. Такой пирог не обязательно готовить для какого-то праздника. Им можно побаловать свою семью в любой момент. Готовится он очень просто. И, что самое главное, быстро.

В отдельную миску кладем нарезанное и размягченное масло (250 г)
Засыпаем в него сахар (1 стакан) и растираем ингредиенты до однородной массы
В эту массу добавляем яйца (2 шт.), сметану (20 г) и разрыхлитель (2 ч. ложки)
Вымешиваем все до однородной массы
Затем небольшими порциями вносим муку (4 стакана) и готовим песочное тесто
Когда оно достигнет однородной массы, делим его на две части
Первую помещаем в морозилку, а вторую выкладываем в подготовленную форму для запекания
Равномерно распределяем тесто и делаем у него бортики
Промываем лимоны (2 шт.) под проточной водой и нарезаем их на несколько частей
Удаляем косточки и с помощью или мясорубки придаем цитрусовым состояние пюре
В лимонную массу добавляем сахар (1 стакан) и крахмал (1 ч. ложка) и перемешиваем до однородности
Вливаем начинку в форму лимонную массу и извлекаем тесто из холодильника
Измельчаем замерзшее тесто с помощью терки и посыпаем крошкой лимонную массу
Пирог выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 45-60 минут

Такой пирог получается еще более вкусным, если в качестве начинки использовать не только лимоны, но и апельсины. Лучшим соотношением, в таким случае, будет 4 части лимонов и 1 часть апельсинов.

Домашний творожно-лимонный пирог: рецепт

Творожно-лимонный пирог — это не просто вкусное лакомство, но и очень полезный диетический продукт. Небольшие количества такой выпечки даже можно употреблять во время щадящих диет. А готовится он также легко, как и предыдущий рецепт.

Мытый лимон (1 шт.) нарезаем колечками, удаляем косточки и измельчаем вышеописанным способом
Перетираем масло (125 г) с сахаром (1/2 стакана) в небольшой миске
Добавляем в эту массу творог (250 г) и вновь вымешиваем ингредиенты
В эту массу добавляем яйца (3 шт.), измельченный лимон (1 шт.) и соду (1/2 ч. ложки)
Перемешиваем до однородности и оставляем на 2-3 минуты
Просеиваем муку (1/2 стакана) и добавляем ее в слегка увеличившуюся массу
Перемешиваем и смазываем форму для выпечки маслом
Выкладываем в него тесто и разравниваем поверхность
Форму ставим в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов
Выпекать пирог необходимо около 1 часа
Когда он приобретет приятный золотистый оттенок пирог нужно извлечь из духовки
Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу

Творог в выпечке, хоть и теряет некоторые свои полезные свойства, все же остается крайне полезным продуктом. Дело в том, что термическая обработка никак не влияет на главный микроэлемент этого продукта – кальций. Если ваши дети не едят творог в чистом виде, то обязательно добавляйте его в выпечку. Так как они вряд ли откажутся от такого лакомства.

Рецепт вкусного лимонного пирога из дрожжевого теста с лимонным джемом

Пироги на дрожжевом тесте помогут скрасить унылый зимний вечер. А что может быть лучше начинки из лимонного джема? Зимой эти цитрусовые могут стать хорошей альтернативой летних фруктов.

Растворяем дрожжи (1 ст. ложка) в воде и добавляем к ним сливочное масло (200 г) и соль (1/2 ч. ложки)
Затем постепенно вносим муку (3 стакана) и перемешиваем
Замешиваем тесто, делим его на 3 части и помещаем в холодильник на четверть часа
Пока тесто выстаивается в холодильнике готовим начинку
Снимаем с лимона (1 ½ шт.) цедру, очищаем его от шкурки и семечек
Массу пропускаем через мясорубку и добавляем в нее снятую ранее цедру
Вносим в будущий джем сахар (1 ½стакана) и крахмал (2 ст. ложки)
Ставим на огонь и перемешивая увариваем до густого состояния
Раскатываем одну из частей теста в пласт толщиной 0,7 см и укладываем посыпанный мукой противень
Половину лимонного джема выкладываем на этот пласт и сверху закрываем ее пластом из второй части теста
Покрываем оставшейся начинкой и сверху укрываем третьим пластом
С помощью зубочистки делаем проколы на расстоянии 2 см друг от друга по всей поверхности пирога
Смазываем яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов около четверти часа

Такой пирог нужно подавать к столу в охлажденном виде на десертных тарелочках.

Как испечь домашний яблочно-лимонный пирог?

Главным достоинством этого пирога, кроме его замечательного вкуса конечно, является быстрота изготовления. Ниже представлен базовый рецепт этой выпечки. Но, при изготовлении такого яблочно-лимонного пирога можно импровизировать.

Перед началом изготовления пирога включаем духовку, чтобы она успела прогреться до нужной температуры

Смешиваем размягченное масло, сахар (1 стакан), яйца (2 шт.), лимонную цедру (1 лимон) и соль (1 щепотка)
В отдельной чашке смешиваем сок половины лимона и соду (1 ч. ложка)
Перемешиваем до образования пены и переливаем в емкость с масляной массой
Вносим туда муку (2 стакана) постоянно помешивая и готовим тесто
Готовое тесто выкладываем в форму или противень
Толщина слоя должно быть не больше 1 см
Яблоки (3-4 шт.) нарезаем кубиками (1х1 см) или сломкой
Выкладываем их на тесто равномерно, сверху посыпаем сахаром
Пирог ставим в духовку и выпекаем около получаса

К яблокам для начинки в таком пироге можно добавить свежие или замороженные ягоды.

Как испечь домашний постный пирог?

Постная выпечка может быть актуальной не только во время поста, но и в любое другое время года. Ведь такая выпечка не только очень вкусная, но и не нагружает организм ненужными веществами.

Лимон (1 шт.) нарезаем на мелкие кусочки (шкурку снимать не обязательно)
Извлекаем косточки и измельчаем с помощью блендера
В чашке смешиваем сахар (1 стакан), подсолнечное масло (1/2 стакана) и лимон
Добавляем соду (1 ч. ложка) и ждем пока масса увеличиться в два раза
Вводим муку (3 стакана) и перемешиваем так, чтобы получилась крошка
Часть теста выкладываем в форму и разравниваем
Второй частью теста посыпаем корж и выпекаем пирог при 180 градусах около 15 минут

В таком рецепте лимонная начинка сразу смешивается с тестом. Но, ее можно использовать и в виде джема. Его необходимо нанести на первый слой теста и посыпать крошкой.

Рецепт морковного пирога с лимонным кремом

Еще один рецепт пирога, который может скрасить зимний вечер. Морковный вкус с ароматом цитруса и корицы сделают ваш праздник, или просто хороший вечер незабываемым.

Яйца (3 шт.) взбиваем с сахаром (170 г) в крепкую пену
На мелкой терке натираем цедру апельсина (1 шт.) и морковь (200 г)
Просеиваем муку (180 г) и добавляем к ней молотую корицу (1/2 ч. ложки) и мускатный орех (1/3 ч. ложки)
В теплой воде замачиваем изюм (100 г) и ждем пока он набухнет
Сливаем воду и обсушиваем его на бумажном полотенце
Обваливаем изюм в муке (1 ст. ложка)
В яйца добавляем растительное масло (90 мл) и ванилин
Затем добавляем тертую морковь и перемешиваем
Затем вносим изюм и доводим массу до однородности
Гасим соду (2/3 ч. ложки) лимонным соком и вводим ее в тесто
Муку вносим частями, предотвращая образования комочков
Вымешиваем тесто и смазываем форму растительным маслом
Тесто перемещаем в форму и выпекам в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут
Когда пирог испечется, оставляем его в форме еще на четверть часа, затем выкладываем из нее и даем остыть
Из половины лимона выдавливаем сок и снимаем цедру
Взбиваем сметану (120 г) и сгущенку (170 г) и через 5 минут тонкой струйкой вносим сок с половиной цедрой
Перемешиваем крем до образования густой массы
Выкладываем ее на пирог и разравниваем
Украшаем сверху оставшейся цедрой лимона, цукатами или другими продуктами

Морковный пирог с лимонным кремом не только получится очень вкусным, но и будет иметь очень приятный вид.

Татарский пирог лимонник трехслойный: рецепт

Татарский «Лимонник» — это очень вкусный торт, который лучше употреблять в пищу в теплом виде. Тогда вы сможете почувствовать, как кусочки такой выпечки будут таять во рту.

В теплом молоке (150 мл) растворяем сахарный песок (1 ч. ложку), муку (1 ч. ложку) и дрожжи (1 пакетик)
Миску с этими ингредиентами ставим в теплое место и ждем, пока поднимется пенистая «шапочка»
Вливаем молоко в расплавленное масло (200 г) и перемешиваем
Затем добавляем муку (2 стакана) и готовим песочное тесто
Делим тесто на три части (Первая часть должна быть больше остальных двух)
Раскатываем большой кусок теста в пласт толщиной 5 мм
Лимон (1 шт.) перетираем на терке (косточки нужно извлечь) и добавляем сахар (1 стакан)
Половину полученной начинки отступив от краев 2 см выкладываем на первый слой
Второй кусок нужно раскатать толщиной 2-3 мм и выложить сверху
Сверху выкладываем лимонную массу и закрываем ее пластом из третьего слоя
Скрепляем края пирога и ставим в духовку (70 градусов)
Когда пирог увеличиться в размерах в 2 раза увеличиваем температуру до 200 градусов

Пирог извлекают из духовки, когда он приобретет золотой оттенок. Даем ему остыть и нарезаем на небольшие кусочки.

Лимонный пирог в мультиварке: рецепт

Всем известно, что в мультиварке можно приготовить практически все. От вкусных каш и до аппетитных десертов. Лимонный пирог не стал исключением. Его также можно приготовить в мультиварке. Причем процесс приготовления такого десерта еще легче, чем все вышеописанные.

С помощью терки снимаем с лимона цедру и разрезаем его на две половинки
Из одной части лимона нужно отжать сок, не допуская попадания в него косточек
Сливочное масло (150 г) извлекаем из холодильника и даем ему нагреться
Мягкое масло перекладываем в чашу и смешиваем с сахаром (1/2 стакана)
Добавляем яйца (4 шт.), цедру и сок лимона
Просеиваем муку (1 стакан), смешиваем с разрыхлителем (1 ч. ложку) и добавляем к ранее приготовленной массе
С помощью миксера делаем смесь однородной
Дно мультиварке смазываем маслом и вливаем в нее тесто
Закрываем крышку и ставим режим «Выпечка»
Обычно готовиться такой пирог в мультиварке около 50 минут

Такой пирог нужно подавать на стол чуть теплым. Его можно пересыпать сахарной пудрой, полить джемом и украсить листьями мяты.

Лимонный пирог из слоеного бездрожжевого теста

Пирог из слоенного теста порадует аппетитной хрустящей корочкой и сладковатым вкусом с пикантной кислинкой. Слоенное тесто можно приготовить и в домашних условиях, но лучше его купить в любом супермаркете.

Лимоны (3 шт.) тщательно промываем под проточной водой и обдаем кипятком
Пропускаем целые лимоны через мясорубку и извлекаем из полученной массы семечки
Смешиваем массу с сахаром (300 г) и выкладываем ее на разогретую сковородку с растопленным маслом (50 г)
Увариваем начинку до консистенции меда
Раскатываем тесто (500 г) в два слоя
Начинку выкладываем на один слой и закрываем вторым
Края прищипываем, а верх пирога смазываем смесью яйца и молока
Выпекаем такой пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса

Слоеное тесто должно быть в арсенале каждой хозяйке. С его помощью можно быстро приготовить вкусную выпечку для случайно нагрянувших родственников и друзей.

Как испечь быстрый лимонный пирог на кефире?

Если нужно приготовить сладкую выпечку очень быстро, то воспользуйтесь рецептом лимонного пирога на кефире. Достаточно просто смешать ингредиенты, и поставить пирог в духовку. Через несколько минут он будет готов.

На крупной терке натираем холодный маргарин (200 г)
Просеиваем муку (500 г) и смешиваем ее с измельченным маргарином
У вас должна получиться мелкая песочная крошка
Ее перекладываем в миску, добавляем кефир (250 г) и разрыхлитель
Перемешиваем ингредиенты и готовое тесто ставим в холодильник
Лимоны (2 шт.) пропускаем через мясорубку и соединяем с сахаром (300 г)
Перемешиваем и оставляем на 10 минут
Включаем духовку и разогреваем ее до 190 градусов
Противень смазываем маслом и выкладываем половину теста
Сверху выкладываем начинку и покрываем второй частью теста
Прищипываем края и накалываем пирог вилкой в нескольких местах
Выпекаем около 40 минут

Украсить такой пирог можно любым из вышеописанных способов.

Рецепт лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог с воздушной меренгой это очень вкусное и легкое лакомство. Правильно приготовленный десерт тает во рту, а цитрусовая кислинка должна появиться только в качестве послевкусия.

С помощью блендера или миксера смешиваем муку (120 г), сливочное масло (60 г), сахар (1 ч. ложка) и соль (1 щепотка)
В образованную крошку нужно добавить холодную воду (2-3 ст. ложки)
Ее нужно добавлять по столовой ложке и перемешивать
Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 20 минут
На мелкой терке натираем цедру лимонов (2 шт.)
Добавляем к ней сахар (50 г), яйца (2 шт.) и свежеотжатый сок лимона
Ставим ингредиенты для меренги на мелкий огонь и перемешивая венчиком доводим до загустения
Вносим сливочное масло (55 г) и делаем смесь однородной
Переливаем массу в небольшую тарелку и накрываем пленкой для предотвращения корки
Тарелку ставим в холодильник
Стол присыпаем мукой и раскатываем на нем охлажденное тесто
Укладываем его в форму, бортики подпираем фольгой
Корж выпекаем при температуре 200 градусов до румяного цвета
Смешиваем белки (2 шт.) и сахар (160 г) и ставим их на водяную баню
Взбиваем меренгу до средних пиков
На готовый корж выкладываем лимонную начинку
Сверху слой меренги и ставим пирог под гриль на 3 минуты

Этот рецепт только кажется сложным. На самом деле сделать такой десерт с меренгой очень просто. После изготовления такого пирога обязательно отправьте его на 3-4 часа в холодильник. Там начинка пропитает корж и вкус пирога станет еще более насыщенным.

Лимонно-имбирный пирог: рецепт

Лимонно-имбирный пирог это лучший способ начать свой субботний или воскресный день. На выходном, когда не нужно думать о работе, таким десертом можно начать наслаждаться свободным временем. Такой пирог идеально сочетается с крепким кофе. А если вы не хотите разделять радость от употребления такого пирога самостоятельно, то можете пригласить своих друзей.

Лимон нарезаем на дольки и укладываем на фольгу
Немного подсушиваем их в духовке
Желтки отделяем от белков и смешиваем муку (100 г) и мягкое сливочное масло (50 г)
В крошку добавляем воду, желток и сахар (70 г)
Перемешиваем и добавляем остальную часть муки
Растираем его в песочное состояние и ставим в холодильник на 15 минут
Дольки лимона посыпаем сахарной пудрой с двух сторон
На мелкой терке натираем имбирь и смешиваем с цедрой лимона
В смесь добавляем сок лимона и муку (1 ст. ложку)
Также в массу вносим яйцо, сливочное масло (3 ст. ложки) и сахар (50 г)
Тесто извлекаем из холодильника и укладываем в форму
Сверху кладем начинку и выпекаем пирог в течение 20 минут при температуре 200 градусов
Взбиваем охлажденные сливки (50 г) и сахар (50 г)
Полученным кремом украшаем пирог

Также в качестве украшения для такого пирога подойдут ягоды брусники или черники. Вкус имбирно-лимонного пирога при этом только выиграет.

Лимонные пироги любят за их освежающий, слегка резкий и неповторимый вкус. Главный ингредиент таких пирогов – лимоны, можно с легкостью заменить лаймом, апельсинами и даже грейпфрутом. Конечно, это уже будут не совсем лимонные пироги. Но, все равно они будут очень вкусными.

Я иногда пеку похожие пироги из дрожжевого и бездрожжевого теста один за другим. Любимый только что закончился, семья требует второго издания, а печь подряд одно и то же скучно. Поэтому сегодня еще вариация - Дрожжевой Лимонник, пирог с такой же лимонной начинкой из быстрого дрожжевого теста. И в том, и в другом случае несладкое тесто, ароматная начинка из лимона с кожурой. А пироги получаются абсолютно разными. Какой из них вкуснее, вот честное слово, не знаю! Вся домашняя дрожжевая выпечка по .

Состав:

Молоко с сывороткой в любой пропорции — 250 грамм
Дрожжи прессованные — 30 грамм (примерно 2 чайные ложки сухих дрожжей)
Масло сливочное — 150 грамм
Мука — 400 грамм
— 1 штука крупного размера
Крахмал — 2 столовые ложки
Соль — 1 щепотка
Сахар — 130 -180 грамм
Растительное масло для смазывания формы для выпечки
Неполная столовая ложка любого варенья или джема (по желанию)

Как приготовить Дрожжевой Лимонник - лимонный пирог с кожурой из быстрого дрожжевого теста

Для теста на лимонный пирог молоко смешать с сывороткой в любой пропорции (можно использовать только сыворотку или только молоко) подогреть до температуры чуть теплее комнатной, добавить чайную ложку сахара и дрожжи, размешать и оставить в теплом месте на полчаса. Муку просеять с щепоткой соли в глубокую посуду и туда же натереть замороженное сливочное масло.

Натереть замороженное масло в муку

Перемешать руками, получится крошка.

Перемешать в крошку

Дрожжи активизировались, готовы к использованию.

Дрожжи готовы к использованию

Вылить дрожжи в масляно-мучную крошку.

Замесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на полчаса. Тесто для дрожжевого лимонного пирога с кожурой готово. Оно мягкое, не липкое и очень приятное в работе.

Тесто для дрожжевого пирога

Крупный лимон на 5 минут залить кипятком. Затем нарезать дольками, просмотреть каждую дольку на свет, удалить все семена. Одну дольку из серединки при желании оставить для украшения.

Подготовленный лимон

Добавить к лимону сахар (я кладу 180 грамм) и измельчить в блендере с насадкой «нож» или прокрутить в мясорубке. Начинка с кожурой для лимонного пирога готова. Разогреть духовку до 180 градусов.

Начинка для лимонного пирога

Дрожжевое тесто разделить на две неравные части. Смазать растительным маслом форму для выпечки (или застелить помасленным пергаментом). Большую часть теста раскатать, минимально подсыпая муку.

Раскатать тесто для донышка пирога

Перенести в форму. Разровнять тесто и аккуратно прижать по окружности у бортиков. Прокатить скалкой по бортику, чтобы убрать излишки теста. Сделать частые проколы вилкой по всей площади донышка пирога.

Сформировать бортики, проколоть донышко

Посыпать половиной крахмала.

Вылить и равномерно распределить лимонную начинку, затем посыпать второй половиной крахмала.

Вылить начинку и посыпать крахмалом

Добавить обрезки в меньшую часть теста, раскатать. Вырезать посередине кружок по размеру оставленной дольки лимона.

Раскатать тесто для верхушки пирога

Накрыть Дрожжевой Лимонник верхушкой, убрать излишки теста по краям с помощью скалки.

Оформить края и украсить дрожжевой пирог с лимонной начинкой по своему вкусу. У меня, как видите, незатейливый узор из излишков теста, посыпанный сахаром. Верхнюю сторону лимона намазать любым джемом или вареньем, у меня . На свободных местах сделать частые проколы вилкой или прорези-защипы с помощью ножниц.

Украсить пирог

Выпекать лимонный пирог из дрожжевого теста 40-50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Пирог с лимонной начинкой высокий, проверить его готовность - проткнуть до донышка деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Лимон нельзя назвать самым сладким фруктом, но благодаря его свежему и бодрящему аромату он очень популярен среди домашних и профессиональных кондитеров. В подтверждение этому – бесчисленное количество различных рецептов выпечки под названием лимонный пирог. Он может быть из песочного, дрожжевого, слоеного и бисквитного теста, открытый и закрытый, с разными лимонными начинками и кремами.

Классический наивкуснейший лимонный пирог

У американских хозяек классический лимонный пирог – это тарт с лимонным курдом и меренгой, англичанки пекут лимонный кекс из бисквитного теста со сливочным маслом.

У наших хозяек есть более простой в приготовлении, но наивкуснейший рецепт:

2 яйца;
180 г сахара;
200 мл кефира;
160 г манной крупы;
14 г разрыхлителя;
260 г муки;
1-2 лимона;
ванильный сахар по вкусу.

Выпечка пошагово:

Кефир соединить с манкой и оставить на 20-30 минут набухать. Яйца хорошенько взбить с сахаром. Вымытый в горячей воде лимон натереть на крупной терке.
Соединить вместе яйца, кефир с манкой, тертый лимон и смесь муки и разрыхлителя. Должно получиться тесто, как домашняя сметана.
Смазанную маслом форму обсыпать мукой или манкой, переложить в нее тесто. Выпекать пирог приблизительно полчаса до сухой зубочистки.

Готовим из песочного теста

Лимонный пирог из песочного теста готовится из следующего набора продуктов:

200 г сливочного масла;
360 г сахара (половина – в тесто и половина – для начинки);
4 желтка;
4 г соды;
4 г соли;
320-480 г муки;
2 лимона среднего размера.

Выпечка:

Желтки растереть венчиком или вилкой, соединив предварительно с сахаром, до более светлого цвета массы и полного растворения всех сахарных кристалликов.
В эту массу переложить слегка подтаявшее масло, нарезанное небольшими кубиками. Продолжить растирать масло и желтки до пышной и однородной массы.
2/3 указанного в рецепте количества муки смешать с солью и содой, затем просеять на рабочую поверхность стола. Сверху на муку положить масляную смесь и порубить все в крошку, досыпая по мере необходимости муку. Чтобы пирог получился более рассыпчатым и менее забитым мукой, смесь из масла и желтков следует предварительно охладить.
Для начинки на 5-10 минут положить в кипяток лимоны. Это поможет устранить горечь. Затем разрезав плоды на небольшие дольки, выбрать косточки и перемолоть их на мясорубку. Полученную лимонную кашицу смешать с сахаром. Начинка готова.
В выстеленную пергаментом разъемную форму с герметично смыкающимися бортами переложить половину песочной крошки, на нее – лимонную начинку, сверху засыпать все оставшейся крошкой.
Печь пирог при 190-200 градусах в течение 35-55 минут, ориентируясь на цвет корочки. После остывания переложить на блюдо для подачи и подавать с горячим чаем.

Пирог с лимонной начинкой – вкусное и полезное лакомство к чаю, которое не купишь в кондитерских магазинах. Зная рецепт, его можно печь так часто, как только захочется ощутить аромат лимона во вкусной выпечке.

Для начинки такой выпечки используют только свежий лимончик. Его трут на терке или измельчают в блендере и смешивают с сахаром. В пироге такая начинка превращается в лимонное желе, и все тесто пропитывается насыщенным ароматом лимона. Очень аппетитный пирог к чаю особенно холодными осенними или зимними вечерами.

Продукты на рецепт

сахар 440 г;
мука 590 г;
ванильный сахар 1 пачка;
соль;
яйцо 1 шт.;
масло сливочное 205 г;
лимон 2 шт.;
разрыхлитель 15 г.

Рецепт приготовления

Рецепт теста очень простой. Для его приготовления соединяют яйцо, один стакан сахара, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Просеивают муку и смешивают ее с ванилином и разрыхлителем. Добавляют муку к маслу и сахару и вымешивают песочное тесто.
Готовое тесто делят на 2 части, одна из которых меньше другой, заматывают в пищевую пленку и убирают в холодильник на полчаса. Ту часть, что поменьше кладут в морозильную камеру.
В это время готовят начинку. Лимоны должны быть с тонкой кожурой. Их моют, обдают кипятком и измельчают на мясорубке вместе с кожурой. Смешивают лимоны с сахаром (можно по желанию взять не стакан сахара, а полтора стакана).
Тесто достают из холодильника. Большую часть раскатывают по размеру формы (разъемной, диаметром 24 см). Сверху выкладывают начинку из лимонов и сахара. Тесто, которое лежало в морозилке, натирают на крупной терке поверх начинки.
Ставят пирог в разогретую духовку на полчаса. Выпекают пи температуре 220 градусов. Готовый румяный пирог достают из холодильника, и разрезают после того, как он остынет.

Пирог из слоеного дрожжевого теста

Продукты на рецепт

сахар для теста 74 г;
творог 205 г;
молоко 245 мл;
мука 610 г;
лимон 2 шт.;
сахар для начинки 205 г;
ванильный сахар 1 пакет;
дрожжи 8 г;
соль 5 г;
яйцо 2 шт.;
масло сливочное205 г.

Для смазывания:

яйцо 1шт.;
молоко 40 мг.

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить лимонный пирог из слоеного дрожжевого теста сливочное масло заранее достают их холодильника, чтобы нагреть до комнатной температуры.
Сухие дрожжи заливают 100 мл теплой воды. Минут через десять, когда дрожжи «проснуться», на поверхности появиться пена, можно приступать к замесу теста.
Жирный творог перетирают через сито или при помощи блендера, чтобы в нем не было комочков. Насыпают в творог сахар, соль, вливают теплое молоко (около 38 градусов).
У яиц отделяют желтки от белков. Белки ставят в холодильник для приготовления других блюд, а желтки добавляют в тесто. Влив к остальным ингредиентам активированные дрожжи, начинают добавлять просеянную муку. Около половины стакана муки оставляют на раскатывание теста.
Приступают к формированию слоев в тесте. Делят масло на 5 частей. Дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см. Одной частью масла (40 г) смазывают пласт при помощи силиконовой кисти. Сворачивают тесто в несколько слоев и раскатывают, опять смазывают частью масла и сворачивают. Так повторяют пока не закончиться масло. После отставляют тесто «отдохнуть».
Можно приступать к приготовлению лимонной начинки. Лимоны для нее желательно брать тонкокорые, чтобы не чувствовалась горечь в готовом пироге. В начинку кладут лимоны вместе с кожурой. Их можно измельчить любым удобным способом: натереть на терке, перекрутить на мясорубке или в блендере. Пред тем как готовить начинку лимоны нужно помыть и обдать кипятком, порезать на дольки и вынуть из них косточки.
Измельченные лимоны смешивают с сахаром и ванилином. При ступают к формированию пирога. Тесто делят на две части, одна из которых должна быть больше другой в два раза. Из большей части теста раскатывают пласт по размеру формы. Духовку включают на 200 градусов. Пласт теста кладут в смазанную форму, приподнимая бортики, чтобы не вытекла начинка. Выкладывают на него лимонное пюре с сахаром. Накрывают сверху вторым раскатанным пластом теста.
Смазывают верх пирога яйцом, взбитым с двумя ложками молока (можно использовать только желток). Тщательно защипывают края. В верхнем пласте пирога делают надрезы ножом, чтобы выходил пар. Пирог ставят в горячую духовку на 35 или 40 минут.
Достав пирог из духовки, дают ему остыть, чтобы при нарезании не вытекла начинка. Подают к чаю.

Из дрожжевого теста можно приготовить слоеный лимонный пирог. Тесто для такого пирога нужно делить не на две, а на три части. Начинку тоже делят на две части. Выкладывают половину начинка на первый раскатанный слой теста, сверху накрывают вторым раскатанным слоем теста, выкладывают сверху оставшуюся начинку и закрывают пирог сверху третьим пластом. Плотно защипывают края, смазывают, накалывают, и пекут в духовке до готовности.

Приятного вам аппетита!

Кулинария предлагает множество самых разнообразных рецептов по приготовлению лимонных пирогов. Сегодня я для вас подготовила пирог с лимоном из дрожжевого теста, рецепт постный и очень простой. Эту выпечку я люблю выпекать в зимнее время. Можно экспериментировать, готовить, а потом пить много горячего чая с лимонной выпечкой, согреваться зимними вечерами.

В холодное время года прям тянет на лимонные витамины. В нашей семье цитрусовые всегда нас ждут и на столе, и в холодильнике. Можно в чашку чая кружочек лимончика забросить, можно его скушать с сахаром, а можно немного потрудиться и предложить семье вкусный лимонный пирог из дрожжевого теста. Давайте так и сделаем!

Этот пирог яркий, а ее не хватает, когда за окном мороз и безцветность. Он пронзительный, немного с горчинкой (если не срезать кожуру, а я люблю как раз такой грубый, немного деревенский вкус с терпкой горечью) и легкой сладостью лимонной карамели. Он ароматный, полезный, вкусный. Он лимонный, поэтому я прям очень рекомендую его приготовить этой зимой.

Кстати о детях… Не всем деткам может понравиться горчинка начинки, так что для малышей нужно нужно будет постараться больше и очистить лимоны. Они еще не такие большие ценители ярких и разнообразных вкусов, как взрослые, так что без кожуры им пирог понравится больше. Кстати, мой ребенок чрезвычайно сильно любит , хотя там даже начинки никакой нет. Но он ждет Рождества, помогает выпекать калачи и потом с удовольствием его ест с вареньем.

Лимонный пирог обладает необычным вкусом и запахом. И вид пирога очень симпатичный, так что можете смело угощать им своих гостей. Но перед тем, как его готовить, стоит знать, что он улучшает здоровье человека. Цитрус содержит витамин С, так что этот пирог можно предложить заболевшему простудой человеку, чтобы он быстрее поправился. Вкусная полезность.

Итак, самый простой способ приготовления лимонного пирога заключается в том, чтобы взять простое постное дрожжевое тесто, сделать сладко-кислую прослойку из лимона и запечь в духовке. Пока что звучит просто. Правда? Так оно и есть. Можно использовать , рецептом которого я делилась с вами, но в этот раз я не стану усложнять себе жизнь.

Ингредиенты

Чтобы приготовить дрожжевое тесто для постного пирога с лимоном, необходимы такие продукты:

160 мл воды
2-2,5 стакана пшеничной муки высшего сорта
1 ч.л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахарного песка
щепотка соли
2 ст.л. растительного масла

Для лимонной начинки необходимы такие продукты:

1 лимон в начинку
неполный стакан сахарного песка

Также необходимы:

половина лимона для украшения
1 ст.л. постного маргарина или растительного масла
1 ст.л. сахара присыпать пирог сверху
немного приправы для выпечки (по желанию для аромата)

Как приготовить простой лимонный пирог. Рецепт с фото

Для начала замешиваем дрожжевое тесто. Для в теплую воду засыпаем ложку сахара и активные сухие дрожжи и оставляем на 10 минут. Далее добавляем оставшийся сахар, растительное масло, муку и щепотку соли. Замешиваем мягкое тесто. которое оставляем на 1-1,5 часа в теплом месте.
Тем временем можно заняться начинкой. Для этого промываем лимон, а еще лучше обдаем его кипятком. Так и смоется все, чем опрыскивали фрукты во время перевозки, и немного уйдет горечь в кожуре.
Нарезаем один лимон на небольшие кусочки.
Половинку лимона нарезаем на тонкие кружочки — это украшение нашего пирога.
Складываем лимонные кусочки в тарелку.
Засыпаем сахаром.
С помощью блендера превращаем лимонные кубики с сахаром в полноценную лимонную начинку. Перебивать не нужно в однородное пюре. Если будут попадаться небольшие кусочки, то это даже хорошо.
За это время я уже и форму успела смазать постным маргарином, хотя можно взять и растительное масло.
Тесто тем временем уже готово.
Разрезаем его на 3 равные части.
Раскатываем один из кусочков теста в тонкий пласт.
Отправляем пласт теста в форму. Выравниваем, чтобы все было красивенько и ровненько.
Теперь слой лимонной начинки. Тоже равномерно распределяем по поверхности.
Снова раскатываем пласт из другого кусочка теста. И снова смазываем его равномерно лимонной начинкой.
Теперь последний третий слой дрожжевого теста, а сверху выкладываем лимонные кружочки в ряд.
Присыпаем ложкой сахара, чтобы он закарамелизировался во время приготовления.
Можно присыпать еще и приправой к выпечке с корицей, коричневым сахаром, кардамоном, мятой, цедрой лимона и гвоздикой.
Вот столько можно присыпать. Это будет ароматно!
Отправляем постный пирог с лимоном в духовку и выпекаем его там до готовности около 30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый лимонный пирог остужаем и нарезаем на порционные кусочки. Подаем к столу. Не забудьте заварить к пирогу горячего ароматного чая. Это прекрасное сочетание.

Вот он, уже слегка остывший очень ароматный и вкусный пирог с лимоном из дрожжевого теста, а рецепт, как вы видите простой и доступный. А еще это постная выпечка, которая должна понравиться всем тем, кто постится в это зимнее время.

Чтобы приготовить вкусный постный лимонный пирог, нужен рецепт — теперь он у вас есть. Осталось только его приготовить и угостить этой выпечкой своих домашних. Приятного аппетита!