Салат "цезарь" с пекинской капустой. Салат цезарь из пекинской капусты с курицей

Узнайте новые рецепты приготовления салата Цезарь. Читайте советы по приготовлению блюда.

Согласно древней легенде такой салат впервые сделал талантливый кулинар Цезарь Кардини. У этого человека был свой ресторан в Мексике.

Первоначально в состав данного кулинарного шедевра входили следующие ингредиенты: листья салата романо, сыр пармезан, обычные обжаренные гренки, соус с заправкой из целого ряда продуктов. В наше время салат Цезарь уже не тот, что был раньше, повара вносят свои неповторимые нотки, изменяя вкус блюда.

Простой классический пошаговый рецепт салата Цезарь с курицей, сухариками и пекинской капустой с фото

Одна из самых популярных версий салата, пожалуй — это калорийная версия с обжаренной курицей, солеными сухариками, нежной пекинской капустой. Такое блюдо больше пойдет для праздничного стола. Сделать его сможет даже девушка, которая только начинает осваивать азы кулинарии.

Очень аппетитный салат Цезарь с пекинской капустой

Рецепт :

Ингредиенты :

Грудка куриная — 360 г
Капуста — 150 г
Масло оливковое — 50 мл
Сухарики — 1 упаковка
Приправа из сухих трав
Яйца — 2 шт.
Йогурт — 160 мл
Горчица — 1/2 ч.л.
Сыр — 120 г
Чеснок, соль

Приготовление :

Возьмите грудку, тщательно вымойте её, отделите шкурку, просушите мясо. Смешайте приправу с чесноком, солью. Натрите мясо курицы, положите его в эмалированную емкость.
Немного налейте масла в посудину с курицей, и накройте содержимое крышкой. Выдержите так грудинку 30 минут и она станет мягкой и впитает аромат приправы и чеснока.
Сварите яйца, очистите их.
Займитесь капустой — её тоже следует вымыть, просушить. После чего разделите её на листья и красиво порвите их на примерно одинаковые части.
Теперь приготовьте сковороду, обжарьте на ней грудку.
Соус сделайте из смеси сухих трав, горчицы и с йогуртом.
На листья положите кусочки курицы, яйца, порезанный сыр, сухарики. Сверху салат полейте ароматным слегка острым соусом.

Вкусный рецепт соуса для заправки классического салата Цезарь

Чтобы салат был не постным и его вкус радовал гостей, нужен соус. Именно благодаря этому компоненту Цезарь становится таким аппетитным.

Рецепт :

Ингредиенты :

Желтки яиц — 2 шт.
Масло растительное — 130 мл
Сметана — 1 ст.л.
Сок 1/2 плода лимона
Горчица — 1/3 ч.л.
Соль, смесь специй итальянских трав

Приготовление :

Блендером взбейте желтки с горчицей, солью, специями, чтоб получилась пена.
Влейте в состав тоненькой струйкой масло. Блендер при этом не выключайте. Все время взбивайте соус.
Когда состав станет густым, добавьте в него сметану, сок лимона, только не переставайте при этом взбивать массу.
Гурманам, которые любят острый вкус можно добавить в соус красный жгучий перец и чеснок для хорошего аромата. Именно эта овощная культура хорошо сочетается с мясными компонентами в салате.

Вкусный рецепт салата Цезарь с креветками, красной рыбой и сухариками: фото

Любителям рыбы, морепродуктов должен понравится салат Цезарь, приготовленный по рецепту, который вы прочитаете далее.

Рецепт :

Ингредиенты :

Красная рыба — 360 г
Креветки — 150 г
Салат зеленый — 80 г
Сухари — 70 г
Сыр — 60 г
Яйца — 2 шт.
Помидоры — 5 шт.
Вустерский соус — 5 мл
Горчица — 1/2 ч.л.
Лимон — 1/2 шт.
Масло растительное — 3/4 чашки
Соль, зелень, приправы

Приготовление :

Сварите и очистите креветки.
Рыбу почистите, замаринуйте в специях. Посолите, добавьте молотого перца и выдавите лимонный сок на каждый кусочек.
Листья зеленого салата помойте под проточной водой. Нарвите их на Цезарь небольшими кусочками.
Рыбу достаньте с прохладного места, обмакните её в масле, после чего отправьте на сетку для гриля. А потом поставьте её в микроволновку запекать.
Яйца поместите в блендер, туда же отправьте горчицу, соль, специи, зелень и начните взбивать. Потом постепенно залейте масло и сок лимона, в конце добавьте вустерский соус.
Теперь осталось оформить салат. На блюдо наложите листья салата, сверху рыбу, содержимое немного полейте соусом. Красиво уложите на листья креветки, помидоры. Сверху все засыпьте тертым сыром, а потом опять полейте свежеприготовленным соусом.

Вкусный рецепт соуса для заправки салата Цезарь с креветками

Как утверждают любители этого блюда, что секрет его необычайного вкуса заключен в соусе. И действительно данное утверждение верное. К различным вариантам этого шедевра кулинарии подходят разные соусы.

Рецепт :

Ингредиенты :

Оливковое масло — 4 ст.л.
Желтки яиц — 2 шт.
Анчоусы консервированные — 2 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Чеснок — 2 шт.
Лимон — 1 шт.

Приготовление :

Смешайте чеснок, желтки, горчицу, сок лимона, анчоусы в блендере
Затем залейте оливковое масло в блендер, не выключая его
Для придания особого аромата добавьте укроп, петрушку, и соус готов

Рецепт салата Цезарь с копченой курицей и помидорами

Главным блюдом праздничного стола может стать салат с копченой ароматной курицей и томатами.

Оригинальный рецепт салата Цезарь с помидорами и копчёной грудкой

Рецепт :

Ингредиенты :

Капуста китайская — 360 г
Грудинка (копченая) — 360 г
Пармезан — 165 г
Соленые сухари — 1 упаковка
Масло постное — 25 мл
Чеснок — 1 шт.
Укроп — 50 г
Майонез — 80 г
Томаты — 60 г

Приготовление :

Грудку отделите от косточек и кожицы. Нарежьте её одинаковыми кусочками.
Капусту вымойте под проточной водой, тщательно просушите. Нарежьте её соломкой среднего размера.
Сыр потрите на тёрке.
Возьмите плоскую тарелку, вначале положите капусту на неё, затем копченое мясо птицы, сыр. Добавьте майонез с чесноком.
Сверху посыпьте блюдо укропом и украсьте томатами по краям блюда.
Вкусно и полезно будет, если вы в салат добавите пару вареных яиц.

Рецепт салата Цезарь с семгой и сухариками

Если у вас в холодильнике есть семга, то сделать салат Цезарь можно и из этого продукта. Причем такое блюдо придется по вкусу даже тем людям, которые не любят рыбу, приготовленную любым способом.

Рецепт :

Ингредиенты :

Копчёная сёмга — 130 г
Салатный микс — 1 пучок
Лук (синий) — 1/2 шт.
Сухарики — 1 упаковка
Масло из оливок — 2 ст.л.
Каперсы — 1 ч.л.
Душистый молотый перец — 3 г

Приготовление :

Хорошенько промойте листья салата, высушите их, вручную порвите их на аккуратные, одинаковые кусочки.
Половину очищенной луковицы порежьте полукольцами и положите сверху на капусту.
Семгу порежьте на кусочки и расположите на блюде, где уже есть листки капусты и лук.
Добавьте каперсы, солёные сухари.
Сверху притрусите салат перцем и полейте маслом.

Cалат Цезарь с помидорами черри, курицей и перепелиными яйцами

Этот салат полезен и детям, и взрослым — здесь есть множество витаминов, минералов. К тому же он красиво смотрится и его так и хочется съесть.

Очень вкусный «Цезарь» с курицей, помидорами черри

Рецепт :

Ингредиенты :

Сыр — 50 г
Помидоры — 6 шт.
Яйца перепелиные — 5 шт.
Зелёный салат — 80 г
Филе курицы — 130 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Винный уксус — 5 мл
Лук — 1/2 шт.
Перец молотый чёрный, соль

Приготовление :

Подготовьте мясо для обжарки. Для этого — порежьте его на кусочки, отбейте, посолите, поперчите.
Прожарьте филе на среднем огне до образования золотистой корки.
Сварите яйца, охладите их в проточной воде под краном. Почистите, разрежьте на две части.
Сыр порежьте кусочками.
Капусту, вымытую и просушенную, порвите тоже на кусочки, положите на тарелку.
Сверху мясо, сыр и яйца.
Лук нарежьте полукольцами и высыпьте в салат. Туда же добавьте маленькие помидорчики черри.
Заправьте шедевр смесью из масла, уксуса, специи и соли.

ВАЖНО: Для любого салата «Цезарь» лучше всего использовать сыр Пармезан.

Салат Цезарь с ветчиной, помидорами и сыром

Хотя кулинары и утверждают, что «Цезарь» лучше не делать с майонезом, многие хозяйки вместо соуса добавляют именно майонез. Это блюдо, конечно же, на любителя. Но если вы не употребляете магазинные майонезы, то можно его и поменять на соус домашнего приготовления, о котором упоминалось выше в тексте.

Рецепт :

Ингредиенты :

Ветчина — 130 г
Сыр — 80 г
Майонез — 50 г
Сухарики — 1/2 упаковки
Пекинская капуста — 100 г
Лук крымский — 1/2 шт.
Помидор — 1 большой

Приготовление :

Вымойте овощи и просушите. Порежьте лук, капусту, помидоры так, как вам нравится для оформления салата.
Нарежьте ветчину и сыр тонкими ломтями.
На блюдо красиво уложите капусту, ветчину, сыр. Затем положите остальные овощи.
Посыпьте любимой специей, добавьте сухари.
Заправьте майонезом или соусом.

Cалат Цезарь с грибами, курицей и помидорами

Салат «Цезарь» с грибами

Рецепт :

Ингредиенты :

Зелёный салат — 90 г
Сухарики солёные — 1/2 упаковки
Грибы — 130 г
Лук — 1/2 шт.
Сыр — 80 г
Курица копченая — 120 г
Помидоры — 5 шт.
Соус для «Цезаря» — 2 ст.л.

Приготовление :

Вымойте и почистите шампиньоны. Высушите их и порежьте красиво на тонкие части, после чего обжарьте их на сковородке.
Затем на тарелке разместите капусту, лук, грибы, курицу, сыр.
Туда же положите помидоры, сухари и сверху всё полейте соусом.

Салат Цезарь с колбасой, сыром и сухариками: рецепт

Если дома не нашлось мяса, а вы хотите порадовать родных вкусным салатом Цезарь, то сделайте его с колбасой.

Рецепт :

Ингредиенты :

Копчёная колбаса — 130 г
Сыр — 80 г
Капуста — 120 г
Сухари — 1/2 упаковки
Соус для «Цезаря»
Огурец свежий — 1 шт.
Соль, приправа

Приготовление :

Нижним слоем на тарелку положите кусочки капусты
Сверху колбасу, порезанную на одинаковые кубики, сыр, огурец (тоже порезанные кусочками)
Насыпьте сухарики в салат, соус с солью и приправой

Cалат Цезарь с курицей ананасами и сыром

Ананас — полезный плод в нем содержатся компоненты, которые способны понизить давление при гипертонии. Кроме того, он сжигает жиры и разжижает кровь. Салат «Цезарь» с ананасом не только принесет пользу вашему организму, а ещё и порадует вас своим пикантным вкусом.

Рецепт :

Ингредиенты :

Зеленые листья салата — 90 г
Консервированные ананасы — 1 банка
Копченая грудка -120 г
Сухари — 1/2 упаковки
Перец, соль
Соус для салата с горчицей и лимоном — 2 ст.л.

Приготовление :

В салатницу положите листья салата, грудинку, ананасы, сухари
Добавьте соус и приправы с солью

Чесночный соус для салата Цезарь с майонезом: рецепт

Чесночный соус для «Цезаря»

Рецепт :

Ингредиенты :

Майонез — 40 г
Чеснок — 1 зубок

Приготовление :

Возьмите чеснок, очистите и выдавите через чеснокодавилку
Посолите майонез и добавьте туда измельченный чеснок

ВАЖНО : Если вы готовите блюдо с мясом или рыбой, то добавьте в чесночный соус зелени укропа.

Видео: Салат Цезарь с мясом свинины: рецепт

Из пекинской капусты – бюджетный и более простой вариант классического рецепта. Салатик получается легким с пикантным вкусом и изюминкой, которая заключается в сухариках, хорошо пропитанных чесночным вкусом.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей

Ингредиенты:

капуста пекинская – 300 г;
грудка куриная – 200 г;
сыр – 100 г;
сухарики – 100 г;
масло оливковое – 4 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика;
соус «Цезарь» - 100 мл.

Приготовление

Куриную грудку кладем в кастрюлю с водой и отвариваем, потом остужаем и режем небольшими кусочками. Пекинскую капусту шинкуем крупной соломкой, а сыр твердых сортов натираем на крупной терочке. Далее разогреваем на сковороде маслице, добавляем выдавленный через пресс чеснок и обжариваем . Теперь собираем салат: на листья зеленого салата, выкладываем пекинскую капусту, сверху кладем слой курицы, посыпаем сыром, сухариками и заливаем соусом.

Рецепт салата «Цезарь» с капустой

Ингредиенты:

капуста пекинская – 500 г;
филе куриное – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
помидорки черри – 200 г;
батон – 100 г;
специи;

Приготовление

Чеснок чистим, измельчаем и кладем в чашечку с маслицем, оставляя на некоторое время. Куриное филе шинкуем меленькими кусочками и обжариваем с добавлением соли на сковороде. Пекинскую капусту и помидоры рубим, сыр натираем на крупной терочке. Теперь соединяем все ингредиенты в салатнике и приступаем к изготовлению гренок.

Для этого обжариваем на чесночном маслице батон, нарезанный маленькими кубиками, немного присыпав солью. В емкость из-под масла, где остался еще чеснок, кладем немного майонеза, перемешиваем и заправляем полученным соусом наш салат. В последнюю очередь посыпаем блюдо остывшими сухариками и аккуратно перемешиваем салатик.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и беконом

Ингредиенты:

капуста пекинская – 300 г;
белый хлеб – 200 г;
бекон – 300 г;
сыр – 300 г.

Для соуса:

сок лимона – 15 мл;
майонез – 4 ст. ложки;
масло растительное – 4 ст. ложки.

Приготовление

Пекинскую капусту промываем, встряхиваем и шинкуем ножом. Бекон нарезаем соломкой, а потом обжариваем на сковородке до появления золотистой корочки. Далее убираем его на тарелочку, а в оставшийся жир выкладываем белый хлеб, порезанный предварительно пластинками. Обжариваем ломтики до хрустящего состояния и переходим к приготовлению соуса.

Для этого смешиваем в пиалке майонез, лимонный сок и растительное маслице. Консистенция соуса должна получиться жидкой. Теперь добавляем к капусте бекон и сухарики, хорошенько перемешиваем. В отдельную тарелочку натираем сырок, используя мелкую терочку. При подаче на стол выкладываем салатик на тарелочки, обильно поливаем сверху соусом и присыпаем натертым сыром.

Салат «Цезарь» с пекинской капустой

Ингредиенты:

Приготовление

Для начала давайте сделаем сухарики: ломтики белого хлебушка нарезаем небольшими кубиками и высушиваем в духовке. Куриное филе и куриные яйца отвариваем по отдельности, остужаем, чистим и нарезаем кубиками. Помидоры и перчик промываем, обсушиваем и вместе с сыром тоже шинкуем кубиками. Пекинскую капусту рвем руками. Теперь все ингредиенты, кроме сухариков, смешиваем, подсаливаем, перчим и заправляем майонезом. Перед подачей на стол добавляем сухарики и посыпаем свежей зеленью.

Салат "Цезарь" уже давно и прочно вошел в нашу жизнь. Салат является малокалорийным, но при этом очень вкусным и сочным! Каждая хозяйка подстраивает его под вкусы своей семьи и я не являюсь исключением. Поэтому поделюсь нашим любимым рецептом "Цезаря" с китайской капустой и курицей. Особенность этого варианта салата в том, что куриная грудка обжаривается без масла, на сухой сковороде, что делает мясо особенно вкусным, подпеченным. Благодаря такому способу приготовления курицы, вкус блюда получается, как у ресторанного салата, а соус настолько гармонично объединяет все ингредиенты, что салатик становится любимым у всех, кто бы его не попробовал!

Ингредиенты

Для приготовления салата "Цезарь" с китайской капустой и курицей потребуются:
китайская капуста - 150 г;
белый хлеб (багет) - 5 кусочков;
помидоры черри - 7 шт.;
куриное филе - 200 г;
соевый соус или соус "Терияки" - 1 ч. л.;
сыр твердых сортов (у меня пармезан), натертый на мелкой терке, - 1,5 ст. л.
Для соуса:
лимон - 1/2 шт.;
майонез - 3 ст. л.;
чеснок - 3 зубчика;
соль, перец - по вкусу;
итальянские травы - 1 щепотка;
сыр твердых сортов, натертый на мелкой терке, - 2 ст. л.;
вода кипяченая - 2 ст. л.;
растительное (у меня оливковое) масло - 1 ст. л.

Этапы приготовления

Для начала нарезаем куриное филе на полоски.К нарезанному куриному мясу добавляем соль, перец и соус "Терияки" (или соевый соус), оставляем пропитаться на 10-15 минут.

Затем обжариваем куриную грудку на сухой антипригарной толстостенной сковороде без масла на среднем огне до золотистой корочки.

В процессе жарки несколько раз перемешиваем куриные кусочки. Готовую курочку снимаем со сковороды и выкладываем в миску.

Подсушиваем багет в тостере, духовке или на сухой скороде на медленном огне. Сухарики будут готовы, когда станут легкими и хрустящими.

Пекинскую капусту нарезаем на крупные квадратики. На тарелку, на которой будет подаваться салат "Цезарь", выкладываем пекинскую капусту.

Сверху кладем нарезанные на дольки или половинки помидорчики черри.

Сверху выкладываем сухарики.

Далее - куриное филе, подрумяненное на сухой сковороде.

Для приготовления соуса для нашего салата: смешиваем майонез с соком, выжатым из половины лимона.

К соусу из майонеза и лимонного сока добавляем чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец.

Хорошо перемешиваем соус и вливаем 2 столовые ложки воды, всыпаем натертый сыр, размешиваем соус до однородности.

Пробуем соус на вкус, если нужно, солим и перчим, вливаем оливковое (или растительное) масло, перемешиваем.

В готовый соус добавляем щепотку смеси итальянских трав, перемешиваем.

Наш соус к салату "Цезарь" готов.

Заправляем салат соусом, полив сверху все ингредиенты. Затем сверху посыпаем салат натертым сыром.

Подаем к столу. Смешиваем все ингредиенты уже в процессе употребления салата. Пекинская капуста в этом блюде - очень сочная и вкусная, легко пропитывается соусом, а хрустящие сухарики и сочная курочка - это те составляющие, которые делают салат "Цезарь" с китайской капустой и курицей безумно вкусным и желанным!

Приятного аппетита Вам, друзья!

Приятный и ароматный салат из пекинской капусты Цезарь обладает универсальными вкусовыми качествами. Его можно готовить как из вареной, так и из копченой курицы. Если сочетать традиционный набор с оливками и пряными сырами, выходит великолепная гармония вкусовых качеств.

Замечательной чертой салата является его пряный ненавязчивый вкус, и одновременная сытность и легкость!

Ингредиенты:

куриное мясо ― 400 грамм;
листья салатные ― 100 грамм;
капуста пекинская ― кочан;
сладкие сорта перца ― 1 штука;
«Черри» томаты ― 150-200 грамм;
черный перец мелкого помола;
чеснок ― четыре зубчика;
белый пшеничный хлеб ― 40 грамм;
масло олив ― 102 грамм;
майонез ― 68 грамм.
«Пармезан» (сыр твердый) ― 50-75 грамм;
оливки ― 40 грамм.

Салат Цезарь из пекинской капусты с курицей. Пошаговый рецепт

С мяса убираются все ненужные детали, оставляются только волокна мякоти. Опускается в емкость и варится до получаса. При этом бульон может быть дополнен специями, лавровым листом, слегка подсоленный. Рекомендуется опустить целую луковицы, которая поможет сделать мясо ароматным, убирая в себя негативные оттенки запаха.
Готовится основа под заправку: с оливок сливается жидкость, пара ложек смешивается с перетертыми двумя зубчиками чеснока и оливковым маслом. Допускается подсыпание черного перца.
Сыр натирается на крупной терке, выкладывается в отдельную емкость.
Перец разрезается кубиками. Соломкой распускаются листья капусты и салата. Измельчаются кусочками оливки.
Все части салата соединяются, приправляются заправкой. «Черри» разделенные на половинки украшают салат, сверху присыпается сыром.

Для красоты все овощи и мясо стоит выкладывать слоями. Чтобы сыр и томаты могли быть главным украшением блюда. «Люблю готовить» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте приготовить

Чаще всех других вариантов в нашем семейном меню «Цезарь» с курицей и, по-моему, с пекинской капустой он получается весьма гармоничным на вкус. Из куриной грудки мне очень нравится готовить , её сочные кусочки - самое то для салатов! Так же годится куриное мясо, приготовленное любым способом: запеченное в духовке, сваренное в воде или на пару и т.д.

Возьмите на заметку или приготовьте соус на основе майонеза, добавив в него чеснок, лимонный сок, вустерский соус или анчоусы и сыр твердых сортов...

Для салата «Цезарь» с пекинской капустой и курицей подготовьте ингредиенты по списку.

Приготовьте сухарики желаемого размера и формы из белого хлеба. Батон или багет можно нарезать кубиком или тонкими ломтиками. Чиабатту можно просто порвать руками на кусочки. Смажьте кисточкой или сбрызните заготовки сухариков оливковым маслом и посыпьте измельченным чесноком. Подсушите сухари на противне в духовке.

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Тут пастрома, для которой в качестве специй я взяла смесь карри.

Вымойте и обсушите пекинскую капусту. Затем нашинкуйте листья. По желанию можете нашинковать их полностью или только их листовую часть, предварительно удалив плотные жилы.

Сыр твердых сортов натрите. В этом варианте взят ирландский белый чеддер, а традиционно используется пармезан, именно он дает тот самый вкус, но сгодятся и вкусовые аналоги пармезана.

Соберите салат порционно на плоском блюде. Сначала горкой уложите порцию листьев пекинской капусты, полейте их соусом "для Цезаря" в количестве примерно 1 столовая ложка, посыпьте тертым сыром тоже около 1 столовой ложки.