Рецепт приготовления и история коктейля «Лонг айленд
Коктейль Лонг-Айленд айс ти – один из самых популярных коктейлей в мире, уступающий в известности лишь Мартини и Кровавой Мэри. Коктейль считается самым крепким из всех смешанных напитков (28 объемных % алкоголя).
История коктейля Лонг-айленд айс ти
Название коктейля сложилось не сразу, первоначально он назывался просто «Лонг-Айленд», что означает длинный остров. Это первый заселенный остров в бухте Нью-Йорка, первый жилой центр города. Вторая часть названия – айс ти (холодный чай) – отражает цвет и вкус коктейля. Действительно, по вкусу и запаху напиток очень напоминает холодный чай. Именно в этом заключается его опасность – он невероятно крепкий, но с безобидным вкусом.
Существует две версии происхождения коктейля. Первая довольно распространена, но является ошибочной. Согласно ей, коктейль появился в США в годы «Сухого закона». Так как коктейль напоминал холодный чай, его было очень легко маскировать. Однако, существуют документальные свидетельства тому, что впервые коктейль появился в 70-х годах прошлого века, а его автором является Крис Бендикс, бармен ночного клуба в Смиттауне, расположенном на острове Лонг-Айленд.
«Лонг Айленд Айс Ти» - потрясающий коктейль на основе джина, водки, рома и текилы. Уникальность этого напитка заключается именно в его ингредиентах. Он единственный в своем роде, который совмещает в себе сразу несколько крепких компонентов. Отсюда и большая крепость коктейля. Она составляет порядка 28 процентов. Особый шарм и пикантность напитку придают подслащенный лимонный сок и кока-кола. Благодаря такой необычной смеси компонентов коктейль на вид становится похожим на охлажденный крепкий чай. За что «Лонг Айленд» получил приставку «Айс Ти» к своему названию. Хотя в его составе нет никакого чая. Но бывают случаи, когда бармены некоторых баров и ресторанов вместо колы используют небольшое количество чая.
Рецепт приготовления коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»
Cкачать рецепт «Лонг Айленда Айс Ти»: -> нажмите на изображение с рецептом -> правая кнопка мыши -> «Сохранить картинку как...»
История создания коктейля «Лонг Айленд Айс Ти» тоже является своеобразной. Его придумали американцы в годы «Сухого закона». Его изобрел бармен ночного клуба Крис Бендиксен в 70-ых годах 20 века на острове Лонг-Айленд. Отсюда и пошло название крепкого алкогольного напитка. Коктейль быстро приобрел популярность в Америке. В те года в США было запрещено употреблять спиртные напитки местными законами. Из-за своей внешней схожести на чай «Лонг Айленд Айс Ти» стал пользоваться оглушительным успехом среди баров и ресторанов страны. «Фишка» была в том, что его подавали в обычной чайной кружке. С виду казалось, что посетитель заведения пьет просто обычный крепкий чай. Таким образом, бары и рестораны убивали сразу двух зайцев: во-первых, угождали своему клиенту, которому хотелось выпить чего-то более горячительного и во-вторых, решали проблему с местными законами и их блюстителями.
Спустя годы, коктейль «Лонг Айленд Айс Ти» стал популярен и востребован во всем мире. Дерзкий вкус этого напитка помнят и любят все истинные ценители алкогольной продукции. Неповторимый аромат создает атмосферу пляжа, моря и свежего воздуха. Среди любителей этого коктейля ходит одна интересная байка, которая гласит: «Хочешь в Майами? Закажи себе два коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»!».
Состав и ингредиенты для приготовления коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»
Рецепт приготовления:
- В стакан хайбол заливаем кубики льда доверху.
- Заливаем 45 мл подслащенного лимонного сока, 30 мл ликера «Triple Sec», 30 мл джина, 30 мл белого рома и 30 мл текилы.
- Дополняем смесь кока-колой до краев хайбола.
- Аккуратно перемешиваем содержимое стакана коктейльной ложкой.
- Украшаем готовый напиток долькой лимона и подаем струбочкой.
Видео-рецепт:
Вариации коктейля «Лонг Айленд Айс Ти»:
- «Персиковый Лонг Айленд» : вместо текилы - персиковый шнапс
- «Аляска Айс Ти» : вместо колы - ликер «Блю Кюрасо»
- «Чай Джерси» : вместо колы - «Ягермайстер»
- «Токио Айс Ти» : вместо текилы и колы - ликер «Мидори» и лимонад
- «Питтсбургский чай» : вместо текилы - виски «Wild Turkey»
- «Лонг Бич Айс Ти» : вместо кока-колы - клюквенный сок
Кокте́йль (англ. cocktail — происхождение оспаривается) — напиток, получаемый смешиванием нескольких жидкостей. Коктейли бывают алкогольные (в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие спиртные напитки) и безалкогольные. Вот так вот об этом явлении гласит Википедия .
В этом посте я постараюсь разобрать 10 самых популярных и самых распространенных коктейлей в мире. И в самом конце маленькая профессиональная хитрость, что сделает из Ваших домашних запасов алкоголя настоящий бар:)
1. Мохито
Рожденный в Карибском регионе коктейль, что тянет свою историю со времен пиратов, снискал настоящую любовь по всему миру. Готовиться на основе белого рома и имеет множество вариаций.
Классический Мохито - это 3-4 листика лайма на дне стакана засыпаются 2мя ч.л. тростникового сахара, давятся, но не крошатся, деревянной штуковиной (забыл как называется), чтобы пошел сок. На все это выливается сок 2/4 лайма, 1/4 просто бросается в стакан, заливается 40 мл белого рома, кладется краш (мелко дробленный лед) до верха стакана, заливается 150-200 мл. спрайта/севен ап. Барной ложкой подымаем густую нижнюю часть к верху. Done!
Запоминаем: Белый Ром.
2. Куба Либре
Изобретатели коктейля - американские офицеры, что смешивали кубинский ром и американскую колу, и провозглашали тосты за свободную и процветающую кубу в начале 20 века в барах Гаваны. Рецепт до ужаса прост: В 200 гр. стакан кладется максимум кубиков льда, 50 мл белого рома, 100 мл колы. Для красоты и тонкого вкуса цитруса - долька лайма/лимона/апельсина внутрь стакана. Done!
Запоминаем: Белый Ром.
3. Отвертка
Гениально простой и один из самых популярных в мире. Родина классической отвертки - США времен сухого закона (апельсиновый сок полностью перебивал запах алкоголя). В 200 гр. стакан положите лед (3-5 кубиков), залейте 100 мл апельсинового сока, сверху 50 мл водки (соотношение 2 к 1). Украсьте долькой цитрусовых по вкусу. Мой любимый вариант - сок красного сицилийского апельсина и водка, положенная "билдом" (аккуратно вилита на кусочки льда или на обод стакана с помощью ложки). Существует бесчисленное количество вариаций, с разными видами соков и соотношением алкоголя к нему.
Запоминаем: Водка
4. Текила Санрайз
Считается, что этот коктейль был придуман в 30е годы в одном из отелей штата Аризона.
Также, это любимый алкогольный напиток участников Роллинг Стоунз.
На дно стакана полного льда вливаем 100 мл сока, сверху 50 мл текилы, потом 10-20 мл гренадина (гранатовый сироп). Готово. Можно положить дольку какго - нибудь цитруса.
Запоминаем: Гренадин, Текила
5. Кровавая Мери
Та Кровавая Мери, что подается в большинстве заведений - родом из Франции 30х годов. Закидываем в 200 мл стакан 2 щепотки перца, 2 щепотки соли, пару капель вустерского соуса (по желанию), 100 мл томатного сока (с мякотью), 40 мл водки, выжимаем немного лимона. Украшаем веткой сельдерея/креветкой/долькой огурца/болгарского перца/петрушкой по вкусу. Готово. Считается одним из лучших похмельных напитков. А еще это один из моих любимых коктейлей.
Его разновидностей тоже предостаточно: с джином, текилой, виски, с бульонным кубиком, горячий, холодный...
Есть еще один вид - расово правильный польский коктейль-шот "Крвава Манка" (или как-то так). В шот наливается сначала томатный сок, а затем аккуратно, по лезвию ножа, водка (чтобы не перемешалось). Водка и сок в одинаковых количествах.
Запоминаем: водка
6. (Лонг Айленд) Айс Ти
Впервые был подан в Нью-Йорке в 70х годах, в клубе Смиттаун, что на Лонг Айленде. Технология: водка, джин, текила, белый ром, куантро - все по 20мл заливается в стакан 200 мл, что полон кубиками льда. Заливаем сверху 50 мл колы, выжимаем 1/4 лимона, добавляем 20 мл сахарного сиропа. Тщательно перемешиваем, украшаем долькой цитрусовых. Done!
ЗЫ один из самых крепких "лонгов" в мире: 28%... Аккуратнее с ним:)
Запоминаем: Текила, джин, водка, белый ром, куантро
7. Маргарита
Коктейль родом из Латинской Америки 30х годов. Готовиться следующим образом:в стакан (мартинку) заливаем 100 мл. текилы, 50 мл куантро, 30 мл сока лайма/лимона. В оригинальной рецептуре пить маргариту следует без трубочки, через соль. Для этого в самом начале надо сделать соленый ободок - насыпать на плоскую тарелку равномерный слой соли, намочить пальцем обод стакана и приложить его к тарелке.
Запоминаем: Текилла, Куантро
8. Космополитан
Коктейль был придуман в 70х годах на восточном побережье США. Апофеоз его популярности на другие "слои" общества пришелся с популярностью сериала "Секс в большом городе", где он был любимым напитком героинь. Его рецептура такова: 80 мл водки, 40 мл куантро, 30 мл клюквенного сока, выжать дольку лимона/лайма.
Запоминаем: водка, куантро
9. Секс на пляже
Официальный коктейль Международной Асоциации Барменов, Истории которого не знаю ни я, ни интернет. Тем не менее - очень популярен, особенно у нас в 90х. Рецепт: 50 мл водки, 50 мл апельсинового сока, 25 мл персикового ликера, 25 мл гренадина/клюквенного сока. Все залить в 200 мл стакан, что полон льда.
Перла Места
, тогда посла США
в Люксембурге. Коктейль считается предком всех кофейных коктейлей.
Получил свое имя «Черный русский», знаменуя темный период холодной войны против Советского Союза
. Этот коктейль, который считается родоначальни-ком смешанных напитков, включающих в себя кофе, вошел в сборник (Gotha) мировых коктейлей только во втором переиздании IBA (Международной Асоциации Барменов).
Рецепт гениально прост: много льда, 100 мл водки, 50 мл калуа (или любого другого кофейного ликера.
А теперь маленький секрет: Купите все ингредиенты для Лонг Айленд Айс Ти (водка, джин, текила, ром) - и откроется огромное раздолье для смешивания десятков видов коктейлей (ну и докупите соки, колы и т.п.)
Наслаждайтесь!
(Long Island Iced Tea) – напиток родом из Соединенных Штатов, а точнее с острова Лонг-Айленд в Атлантике. Официальная его «дата рождения» – 1970 год, но большинство знатоков алкоголя считают, что коктейль старше как минимум на 50 лет.
В переводе название коктейля означает «Лонг-Айлендский холодный чай», хотя настоящего чая среди ингредиентов и нет. В среде барменов еще именуют «Пять белых» из-за 5 светлых алкогольных напитков в составе: белого рома, белой текилы, джина, водки и прозрачного ликера «Трипл Сек».
История создания знаменитого коктейля
Как гласит легенда, напиток был основан в Штатах в середине 1920-х XX столетия, когда «гремел» Сухой закон. Запрет на торговлю спиртным вовсе не охладил желания американских граждан пропустить бокал-другой любимого напитка после трудового дня. Владельцам питейных заведений и барменам же с одной стороны не хотелось нести наказание за невнимание к закону, а с другой - не было желания терять клиентов. Выход был найден, когда придумали напиток внешне и по запаху напоминавший «безобидный» холодный чай с лимоном. На деле в бокалы наливали достаточно крепкое спиртное: ром, водку, джин, текилу и ликер. А для маскировки под чай, чтобы коктейль не был светлым, к алкоголю прибавляли колу.По другой версии коктейль – детище бармена Роберта Батта, который с конца 1960-х работал в знаменитом ночном клубе Oak Beach Inn. Якобы именно он первым решил сделать микс из 5 спиртных напитков со льдом, газировкой и лимонным фрешем.
Есть и другой вариант развития событий, приведших к появлению коктейля. Будто появился он благодаря ньюйоркцам, любившим устроить соревнования под названием «кто больше выпьет». Словно победителем в состязании объявлялся тот крепыш, который обойдет больше всего баров (и, разумеется, выпьет в каждом из них горячительного), но домой вернется на своих ногах. Однако такой расклад вовсе не радовал владельцев питейных домов, не желавших отпускать посетителя после всего одной рюмки куда-то еще. Так вот, с целью поскорее опьянить клиента и был придуман знаменитый алкогольный микс. Пился Лонг-Айленд легко, несмотря на градусы, и незадачливые любители алкогольных соревнований заказывали еще один бокал коктейля (а затем еще один), а потом просто теряли желание идти пить в другое место. В результате денежки клиентов оседали в кармане предусмотрительного владельца бара.
Что в истории по поводу создания известного американского лонг-дринка правда, а что ложь - тайна. Гораздо важнее, что до наших современников дошел классический рецепт Лонг-Айленд Айс Ти.
Рецепт приготовления коктейля Лонг-Айленд Айс Ти
Приготовить освежающий коктейль не хуже настоящего бармена совсем просто, если под рукой имеются все компоненты.Ингредиенты
- Белая текила, джин, белый ром, водка и апельсиновый ликер (обычно используют «Triple Sec» или «Cointreau») – всего по 25 мл;
- Сок половины лимона;
- Кола – 30 мл;
- Ледяные кубики.
Процесс приготовления
Рецепт приготовления коктейля Лонг-Айленд Айс Ти в домашних условиях можно несколько модернизировать:
- Вместо кубиков льда в бокал можно положить колотый лед. Так напиток быстрее охладится и станет менее крепким;
- Если нет лимона, можно взять лайм и его сок выжать в бокал;
- Количество спиртных составляющих варьируется. К примеру, можно немного снизить количество водки, но увеличить объем рома или ликера;
- Поскольку в переводе «айс ти» - «холодный (ледяной) чай», иногда колу заменяют именно крепко заваренным охлажденным чаем;
- Если в домашнем баре, к примеру, нет светлого рома, его можно без сомнения заменить более выдержанным золотистым. Точно так можно поступить и с текилой. Ликеры «Трипл Сек» или «Куантро» могут быть заменены, к примеру, итальянским «Кампари» или французским «Гранд Марнье».
Такой разный Лонг-Айленд
Традиционный состав коктейля Лонг-Айленд Айс Ти мы уже знаем. Однако иногда можно встретиться и с другими вариантами его приготовления:- Персиковый Лонг-Айленд – персиковый шнапс заменяет привычную текилу;
- Лонг-Бич Айс Ти – в напиток добавляют не колу, а клюквенный морс;
- Токио Айс Ти – японский зеленый коктейль «Мидори» со вкусом дыни и лимонад используется вместо текилы, а вот колы нет вовсе;
- Аляска Айс Ти – пряный ликер «Блю Кюрасао» родом с одноименного острова на Карибах заменяет колу;
- Гавайский Айс Ти – все компоненты как в обычном коктейле, только вместо колы ананасовый фреш.
Пошаговые рецепты алкогольного и безалкогольного коктейля «Лонг Айленд»
2018-08-16 Лиана РаймановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
0 гр.
0 гр.
Углеводов
8 гр.32 ккал.
Вариант 1. Коктейль «Лонг Айленд» - рецепт классический
Коктейль «Лонг айленд» - особенный алкогольный напиток, сочетающий в себе сразу несколько разновидностей спиртосодержащих напитков. Его название с английского языка означает «чай со льдом» и это не случайно, ведь по внешнему виду он похож на обычный чай. Приготовить такой напиток самостоятельно дома совсем не трудно, просто нужно все смешать, добавить лед и готово. В классическом варианте в состав напитка входит белый ром, водка, текила, джин, ликер «Triple Sec» или «Cointreau», а также сок лимона и сладкий сироп, которые слегка смягчают крепость, делая напиток более нежным, приятным.
Ингредиенты :
- 25 мл любой водки;
- 25 мл белого рома;
- 25 мл джина;
- 25 мл серебряной текилы;
- 25 мл ликера «Triple Sec»;
- 1 лимон;
- сахар - 60 г;
- вода - 110 мл;
- кока-кола - 80 мл;
- лед - 9 кубиков.
Пошаговый рецепт коктейля «Лонг Айленд»
Первым делом варим сахарный сироп: в кастрюльке смешиваем сахар с водой, ставим на тихое пламя, нагрев до кипения, провариваем 3 минутки. Сироп снимаем с огня, даем остыть.
В стакан закладываем кубики льда.
Вливаем все алкогольные напитки в такой последовательности, в которой они указаны в рецептуре.
Ополоснув лимон, разрезаем пополам, одну половинку откладываем в сторону, а из второй выжимаем сок и добавляем в стакан, одновременно вводим кока-колу и остывший сироп, хорошенечко размешиваем длинной ложечкой.
Оставшуюся половинку лимона разрезаем на кружочки и украшаем ими порционные стаканы, заполненные коктейлем, ставим в каждый трубочку.
Вместо лимонного сока можно добавить лимонный фреш.
Вариант 2. Быстрый рецепт коктейля «Лонг Айленд»
В рецепте на скорую руку коктейль готовят без сахарного сиропа, тем самым сокращая общее время приготовления. Все алкогольные напитки просто смешивают в стакане со льдом. Получается все таким же ароматным, освежающим, более крепким.
Ингредиенты :
- 55 мл белого рома;
- 55 мл любой водки;
- 55 мл джина;
- 55 мл текилы;
- 55 мл ликера «Куантро»;
- половинка лимона;
- 160 мл кока-колы;
- 12 кубиков льда.
Как приготовить коктейль «Лонг Айленд»
В специальный стакан с высокими краями кладем ледяные кубики.
Вливаем сначала белый ром, потом текилу, водку, джин, ликер «Куантро».
Выжимаем от половинки лимона сок и вливаем в стакан одновременно с кока-колой, все хорошенечко перемешиваем длинной ложечкой.
Разлив по порционным бокалам вместе с несколькими кубиками льда, подаем к столу.
Если хотите немного уменьшить крепость, сделать коктейль чуть слаще, можете добавить немного сахара.
Вариант 3. Апельсиновый коктейль «Лонг Айленд»: рецепт
Этот вариант схож с классическим рецептом, только есть некоторые отличия в добавленных ингредиентах, пропорциях и способе приготовления. Здесь все напитки не просто смешивают, а взбивают в шейкере, а также вместо кубиков льда используют колотый лед, который быстро тает, делая коктейль менее крепким.
Ингредиенты :
- колотый лед - 350 г;
- белый ром - 155 мл;
- водка - 155 мл;
- джин - 155 мл
- текила - 155 мл;
- ликер со вкусом апельсина - 155 мл;
- кока-кола - 165 мл;
- 1 лимон.
Пошаговый рецепт
Емкость шейкера или блендера заполняем колотым льдом.
Вливаем все алкогольные напитки по порядку, как указаны в рецептуре, кроме кока-колы.
Включив аппарат на небольшую скорость, взбиваем 1,5 минутки.
Добавляем кока-колу и еще раз перемешиваем на такой же скорости.
Лимон моем, разрезаем на половинки, с одной выжимаем сок и вливаем в коктейль, перемешиваем ложкой.
Разливаем по специальным стаканам для коктейлей, сверху бросаем в каждый кружочек лимона, ставим трубочку.
По желанию количество лимонного сока можно увеличить или наоборот исключить его из рецептуры.
Вариант 4. Коктейль «Лонг Айленд» - рецепт по-русскому
Русский рецепт коктейля «Лонг айленд» отличается от американского варианта тем, что в состав вместо традиционного лимонного сока входят разнообразные свежие ягоды, которые делают его более нежным, ароматным, с ноткой летней свежести. А также помимо традиционных алкогольных напитков добавляют шампанское.
Ингредиенты :
- серебряная текила - 35 мл;
- белый ром - 35 мл;
- джин - 20 мл;
- водка - 35 мл;
- апельсиновый ликер - 20 мл;
- шампанское - 35 мл;
- свежая малина, вишня, клубника - по 3 штучки каждой;
- ледяные кубики - 9 штук.
Как приготовить
Вишню ополаскиваем в дуршлаге, извлекаем косточки, малину ополаскиваем, от клубники отделяем зеленые черенки.
Выложив все ягодки в чашку, превращаем в пюреобразную кашицу с помощью толкушки.
Емкость шейкера заполняем ягодной массой, вливаем весь алкоголь, кроме шампанского и ледяных кубиков.
Закрыв шейкер крышечкой, встряхиваем несколько минут.
Добавляем в шейкер кубики льда, еще немного размешиваем и процеживаем через сито.
Вливаем шампанское, еще раз размешиваем и разливаем по бокалам, вставляем трубочку.
Такой коктейль будет смотреться еще интересней и красивее, если в край бокалов при подаче вставить по кружочку лайма или лимона, а сверху разложить свежие ягодки.
Вариант 5. Безалкогольный коктейль «Лонг Айленд»
А если вам по какой-то причине противопоказан алкоголь, а так хочется утолить жажду чем-нибудь освежающим, необычным - воспользуйтесь следующим вариантом коктейля «Лонг Айленд». Готовится он очень быстро, все спиртосодержащие напитки здесь заменяют обычным свежезаваренным охлажденным черным чаем и лимонадом. Кока-кола придает напитку резкость и оригинальный вид, лимон - легкую кислинку.
Ингредиенты :
- любой лимонад - 130 мл;
- свежезаваренный черный чай - 130 мл;
- кока-кола - 130 мл;
- лимон - 1 шт.;
- кубики льда - 7 штук.
Пошаговый рецепт
Большой стакан заполняем льдом.
Вливаем лимонад, черный чай, кока-колу.
Все размешиваем длинной ложечкой.
Разрезаем на половинки помытый лимон, с одной части отжимаем сок и вливаем в коктейль, еще раз размешиваем.
Вторую половинку разрезаем на кружочки.
Разлив напиток по бокалам, в края вставляем по кружочку лимона, подаем с трубочкой.
По желанию можно черный чай заменить зеленым или же свежевыжатым соком клюквы или любым другим ягодным, фруктовым соком.