Как испечь французский багет в духовке. Секрет приготовления багета от французского пекаря

Получить истинное наслаждение от дегустации теплого французского багета с румяной хрустящей корочкой, да со сливочно-чесночным вкусом можно не выходя из дома. Для этого необходимо просто испечь его у себя на кухне в духовке. Ведь это совсем несложно и наши простые рецепты тому подтверждение.

Как испечь французский багет в духовке - рецепт?

Ингредиенты:

• вода очищенная – 330 мл;
• дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• пшеничная мука высшего сорта – 520 г.

Приготовление

Секрет приготовления французского багета в духовке кроется в достаточном количестве воды в тесте в соотношении с мукой. Итоговая консистенция теста должна быть липкой и не стоит добиваться большей ее плотности, иначе результатом будет уже не французский багет. Итак, приступим. В широкую емкость наливаем подогретую до 36-38 градусов водичку, распускаем в ней дрожжи, добавляем соль, просеиваем в нее муку и замешиваем тесто. Идеально воспользоваться для этого тестомесом или хлебопечкой. При вымешивании же руками стараемся не обращать внимания на излишнюю липкость рабочей массы, и вымешиваем ее не менее десяти минут. После этого прикрываем емкость с тестом пленкой и полотенцем и ставим в тепло. Нужно чтобы масса увеличилась в объеме вдвое. Время, необходимое для этого зависит от множества факторов, в первую очередь от качества дрожжей и, конечно же, от температуры в помещении.

Подошедшее тесто выкладываем на припыленную мукой поверхность и разделяем на четыре равные части. Из каждой из них формируем прямоугольник, а затем складываем его несколько раз вдвое и вытягиваем до получения длинного жгутика. Размещаем полученные изделия на противне, предварительно застелив его пергаментным листом. Совсем немного притрушиваем будущие багеты мукой, прикрываем пищевой пленкой и полотенцем и ставим в тепло для расстойки минимум на один час. После этого делаем острым ножом на поверхности каждого багета насечки под углом 45 градусов и ставим в заблаговременно разогретую до 230 градусов духовку, предварительно установив на ее нижний уровень поддон с водой. Через пять минут открываем дверцу и сбрызгиваем изделия водой из распылителя. Такую же процедуру проделываем и через пятнадцать минут от начала процесса выпекания. Это необходимо для того, чтобы багеты получились с тонкой румяной корочкой и их поверхность не растрескалась. В общей сложности при таком температурном режиме багеты выпекаются около тридцати минут. Но необходимо все же ориентироваться на возможности своего духового шкафа.

Багет выпекается очень легко, если знать несколько секретов. Можно по утрам самому готовить багет. Это хлеб быстрого приготовления.

Просейте 500 грамм муки. Положите в муку 10 грамм мокрых дрожжей и тщательно разотрите их с мукой.
Обратите внимание, все кладут дрожжи в воду, но французский пекарь учит растирать дрожжи с мукой. Этот пекарь готовит багеты для президента Франции.

Каждый год во Франции проходит конкурс на лучший багет. Победитель, помимо денежного вознаграждения, получает право поставлять багеты в президентский дворец. Этот рецепт от пекаря, который получил это почётное право.

Во Франции есть традиция, они каждое утро, пораньше, отправляются в булочную за багетом к завтраку. Французы не едят вчерашний хлеб.

После того, как комочки дрожжей растёрли с мукой, подливайте небольшими порциями тёплую воду (примерно 350 миллилитров) и вымешивайте хлеб. При вымешивании добавьте 10 грамм соли.
Обратите внимание, Стандартный рецепт для багет: мука, соль, вода, дрожжи. Никакого масла в составе теста быть не должно!

Секрет вымешивания багет

Нужно тесто брать снизу и, приподнимая, растягивать, чтобы внутрь теста побольше загнать воздуха. Эту процедуру повторять и повторять снова. Замес длиться 15 минут. Через 15 минут тесто начнёт отлипать от рук. Это означает, что тесто уже хорошо вымешано.
В этом отличие способа вымешивания теста для французских багет от традиционного вымешивания дрожжевого теста.

Вымешанное тесто присыпьте немного мукой, накройте полотенечком и дайте ему подойти. Подходит тесто примерно часа два-три, увеличивается в объёме в 2 раза.

Формуем классический французский багет

Поверхность стола подпылим мукой. Выложим тесто, разрезав его на две равные части, поскольку в этом рецепте указана норма для приготовления двух багет.
Растягиваем руками каждую часть в прямоугольник. Этот прямоугольник сворачиваем рулетиком. Получается багет.
Есть определенные требования к размеру багет: длина - 65-70 см, ширина - 5-6 см, высота - 3-4 см. Стандартный вес - 250 г.

Аккуратно запечатываем края, чтобы во время выпечки рулет не развернулся. у настоящих багет должны быть тонкие кончики, которые получаются в результате ручного скатывания теста.

Ножом делаем надрезы — насечки. 5-7 диагональных надрезов, так называемые «кошачьи ушки» .

Используйте очень острое лезвие. Можно даже делать насечки просто лезвием. Насечки наносим быстро, чтобы тесто не прилипало к лезвию.

Багет сформован. Выкладываем его на пергаментную бумагу, подпылив мукой, и ставим на расстойку (примерно на 1 час) , а затем — в духовку. Температура 250 градусов. Выпекаем ровно 10 минут.

Хорошая выпечка зависит от хорошей муки. Берите муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины (белка).
Обязательно, перед тем как ставить багет в духовку, сбрызните стенки духового шкафа из пульверизатора водой. В домашней духовке, чтобы испечь багет, будет не лишним поставить под дно противня — миску с водой.

Выпечка в духовке с паром и без пара

Можно сформировать багет Эппи

Это очень популярный багет. Особенно его любят в семьях, где есть маленькие дети. Потому что ребёнок может отломать кусочек багета и скушать его как булочку.

По всей длине скрученного рулетика — кулинарными ножницами делаем надрезы на одинаковом расстоянии друг от друга. Надрезанный кусочек тут же отводим в сторону (влево\вправо). Своего рода получается косичка. И ничего сложного.

Ещё один секрет, который нужно знать про багет

Обычно изделия из дрожжевого теста перед выпечкой смазывают яйцом. Багет ни в коем случае яйцом не смазывают. Допускается присыпать багет мукой. И только.

Второй способ формования багет: тесто руками распластываем в овал, затем края теста прикладываем к центру и снова пополам — получается батон. Его немного прокатываем для улучшения формы.

Выпечка хлеба - это как палка о двух концах: чем быстрее тесто созревает, тем быстрее оно потом черствеет. То есть, если добавлять меньше дрожжей и дать им больше времени на работу, то хлеб получится вкуснее, и наоборот - быстро созревшее тесто даёт невкусный ломкий хлеб, который быстро черствеет.

В качестве бонуса — рецепт паштета, который подаётся к багету

Обжариваем лук на смеси растительного и сливочного масла. Пассируем лук при не очень высокой температуре до полупрозрачности.

Измельчаем грецкие орехи в кухонном комбайне. В измельчённые орехи добавляем 2 крутых яйца, немного горчицы, чёрного перца, соли, спассированного лука — всё смешиваем в блендере. В паштет можно добавить измельчённый чеснок.

Готовый паштет выкладываем в соусник и подаём к багету.

Багет — культовый хлеб французов

Запах свежей выпечки знаком многим, однако какое удовольствие доставляет этот аромат, когда мы готовим её дома на собственной кухне. Убедиться в этом вы можете и сами, приготовив своими руками французский багет (рецепт мы вам предоставим), стойкий запах его хрустящих корочек долго будет витать по дому.Сделать такую выпечку в домашних условиях просто, главное – правильно замесить тесто и запечь его при правильных температурах.

Настоящий французский багет готовится несложно. Чтобы замесить для него тесто – вам понадобится стандартный набор ингредиентов и пару часов на приготовление. Если захотите приукрасить свою выпечку, тогда присыпьте её по вкусу кунжутом. Однако это не обязательно, без кунжута ваш домашний багет будет ничуть не хуже, чем обычный.

Французский багет: классический рецепт в духовке

Ингредиенты

• — 500 г + -
• — 10 г + -
• — 400 мл + -
• — 2 ч.л. + -
• — 2 ч.л. + -
• — 1 ст.л. + -

Приготовление классического французского багета дома

1. Наливаем в кастрюлю часть воды (тёплой), добавляем в неё дрожжи, 2-3 ст. л. муки, немного сахара.
2. Перемешиваем ингредиенты, накрываем кастрюлю полотенцем, оставляем её в покое на 15 минут. Нам нужно дождаться, пока образуется белая пенка.
3. После – доливаем в опару оставшуюся часть воды, досыпаем остаток муки, соль.
4. Растапливаем сливочное масло, переливаем полученную массу в тесто, начинаем замес. Долго тесто мешать не нужно: чем меньше вы его мнёте, тем более пористой у вас получится выпечка.
5. Из целого тестового круга формируем багеты. Для этого делим тесто на несколько частей и вручную формируем из каждой части узкую длинную булку. Когда багеты будут сформированы – делаем на них параллельные надрезы (надсечки).
6. Противень посыпаем просеянной мукой, выкладываем на него французские багеты, накрываем их полотенцем и убираем в тёплое место на полчаса, чтобы выпечка подошла.
7. Духовку разогреваем до t 250 °С. На дно духовой печи устанавливаем ёмкость с водой, чтобы в процессе выпекания образовался пар.
8. Когда багеты «подойдут» — ставим их в духовку и выпекаем в течение 10 минут.
9. После этого ёмкость убираем, продолжаем печь французский хлеб ещё 15 минут. В целом, на выпекание уйдёт около 25 минут.

Совершенно по-разному можно готовить французский багет, поэтому рецепт на дрожжах – не единственный вариант его приготовления, сделать любимую выпечку можно также на закваске. Французский багет на пшеничной закваске получается ничуть не хуже, а то и лучше, чем на дрожжах. Он гораздо полезнее дрожжевой выпечки и на порядок вкуснее её. Готовится французский багет в домашних условиях на закваске так же, как и на дрожжевой основе.

Рецепт французского багета в хлебопечке

Не менее простой и понятный рецепт приготовления вкусных булок – это рецепт в хлебопечке. Такое чудо техники, как хлебопечь, поможет вам не только испечь, но и замесить тесто на багеты. Приготовленные в ней французские булки, выйдут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Если захотите разбавить классический состав любимого угощения, тогда добавьте в тесто немного зелени, тёртого сыра и чеснока. Такие ингредиенты сделают выпечку ещё оригинальней.

Ингредиенты

• Вода (тёплая) – 1 ст.;
• Мука – 370 г;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.;
• Сливочное масло – 2 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.

Как сделать французский багет дома

1. Размешиваем дрожжи в тёплой воде, добавляем к ним немного сахара, всё перемешиваем, прикрываем опару полотенцем, убираем её на 15 минут, чтобы дрожжи начали активизироваться.
2. После – добавляем в ёмкость все оставшиеся продукты, начинаем замешивать тесто. Замесить тесто для настоящего французского багета можно прямо в хлебопечке (на это уйдёт примерно 10 минут) или вручную (придётся потратить чуть больше времени ~ минут 20).
3. После замеса оставляем эластичное гладкое тесто на 45 минут, чтобы оно хорошо подошло.
4. Делим поднявшуюся мучную массу на несколько частей, раскатываем каждую из них в ровные прямоугольники, затем скатываем их в рулеты и укладываем в хлебопечку.
5. На поверхности тонких булок ножом делаем надрезы, смазываем выпечку яйцом, после чего запекаем любимое французское лакомство в течение 50 минут.

Как только багет испечётся – можно подавать его к столу со свежим кофе или чаем. Также выпечку, приготовленную по всем правилам французской кулинарии, можно подавать к супам и любым другим первым блюдам. Она идеально дополнит их вкус, не перебивая при этом, основной.

Секреты удачного французского багета

1. Сахар в рецепте, при желании, можно заменить солодом. Если вы не сильно любите сахар, то солод – лучший вариант для замены единственного сладкого ингредиента в несладкой выпечке.
2. Печь багеты в духовке необходимо при t 250 °С, если поставить выпечку в духовку с меньшей температурой, то она может получиться пересушенной. Важно также, чтобы при закладке багетов в духовой шкаф, в печке был пар.
3. Чтобы свежеиспечённый французский багет быстро не зачерствел – заверните его в стрейч-плёнку, но только после того, как он остынет. В таких условиях, свою мягкость и вкусовые качества продукт может сохранять в течение нескольких дней.

Как видите, не обязательно быть искусным кулинаром, чтобы сделать любимый, а главное – вкусный французский багет. Рецепты, которые мы рассмотрели, позволят вам с лёгкостью справиться и без того с посильной для каждого задачей. Балуйте себя изысканной домашней выпечкой, заслуженно наслаждаясь настоящим французским ароматом свежих булок.

Приятного аппетита!

Продукт содержит мякоть внутри, хрустящую корочку, иногда посыпанную мукой. В классическом варианте это изделие имеет длину более полуметра, а ширину и высоту около пяти сантиметров. Багет причисляют к одному из популярнейших символов Франции. Рецепты французского багета очень схожи, но дают возможность экспериментировать с начинками.

История багета

Считается, что впервые подобное хлебобулочное изделие появилось в период правления Наполеона. Его по легенде должны были носить прямо в штанах, но эта легенда не выдерживает критики, так как к вечеру такое изделие уже было бы несъедобным.

Более правдоподобной версией считается та, в которой авторство багета принадлежит Австрии. В 1839 году в столице Франции был открыт магазин, продающий австрийские багеты, которые так полюбились горожанам, что это изделие стало одним из популярных символов страны.

С того времени изменилось много рецептур, но классический рецепт французского багета в духовке с фото можно прочитать ниже. Данный рецепт был сформирован впервые в 1993 году, когда Франция выпустила закон, позволяющий торговцам хлеба заниматься своим бизнесом и не бояться конкуренции супермаркетов.

Домашний рецепт

Французский багет можно найти не только на просторах Франции, но и приготовить дома самостоятельно. Этот процесс не сложный, даже наоборот, интересный и приятный. Рецептов данного продукта существует много. Ниже будет представлен один из классических вариантов приготовления французского багета.

Компоненты для приготовления трех багетов:

• пресованные дрожжи - 15 грамм;
• мука белая, высшего сорта - 3,75 стакана, примерно 480 грамм;
• теплая и чистая вода - 300 мл;
• небольшое количество масла для того, чтобы к рукам не прилипало тесто;
• сахар - около пяти грамм;
• соль - примерно 7 грамм.

Во время приготовления лучше держать масло рядом, так как оно может понадобиться для смазывания стола и посуды.

Рецепт домашнего французского багета:

1. В очень большую миску просеять всю муку. Можно повторить этот процесс 2-3 раза, тогда мука будет пропитана большим количеством кислорода и поможет дрожжам лучше развиться.

2. В просеянную муку разломать на мелкие части прессованные дрожжи. Можно делать это руками.

3. В эту смесь добавить соль и сахар.

4. Перетереть руками дрожжи, находящиеся в муке до состояния мелкой крошки. Смесь должна получиться однородной.

5. Протертую муку с дрожжами собрать в середине миски и сделать углубление. Влить в него воду. Температура воды должна составлять около 40 0.

6. Перемешать все с помощью вилки.

7. Посыпать стол мукой, выложить на него полученное тесто и месить дальше на столе.

8. Тесто всегда должно оставаться немного липким и очень мягким.

9. Чтобы не было проблем с прилипанием его к рукам, их необходимо смазать подсолнечным маслом в небольшом количестве. Точно так же можно поступить со столом, добавив на него тонкий слой масла.

10. Вымешивать тесто не менее 20 минут. Если вымешивание займет меньшее время, то тесто не получится достаточно пышным, а это необходимо для создания правильного багета. Примерно через пять минут вымешивания оно перестает прилипать, и процесс становится проще.

11. Положить тесто в смазанную маслом миску. Накрыть полотенцем и поставить около батареи на 90 минут.

12. Когда оно поднимется, вывалить его снова на стол.

13. Разделить его на 3-4 части.

14. Каждую часть сформировать в прямоугольник при помощи рук. Размеры его должны быть меньше формата листа А4.

15. Один длинный край завернуть к центру.

16. Второй завернуть, как первый.

17. Свернуть первый и второй край еще раз и закрепить края.

18. Прокрутить будущий багет на столе, чтобы он вытянулся. Толщина должна быть одинакова по всей длине.

19. Повторить весь процесс для оставшихся двух кусков.

20. Выложить их на приправленный мукой противень на расстоянии около пяти сантиметров друг от друга.

21. Накрыть полотенцем и поставить в тепло на полчаса.

22. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов.

23. За 10 минут до момента, когда багеты следует отправить в духовой шкаф, на них нужно сделать разрезы по диагонали.

24. Перед тем как поставить изделия на приготовление, нужно взять чугунную сковородку или металлическую посуду, нагреть ее на плите, поставить в духовку. Затем поставить противень с будущим багетом.

25. Налить в посуду под противнем холодной и чистой воды.

26. Закрыть духовку.

27. Выпекать полчаса при температуре 200 градусов и более, пока не появится золотистая корочка.

28. Вытащить готовое блюдо и для того, чтобы корочка была мягкой, но хрустящей, нужно накрыть его полотенцем, немного побрызгав водой до этого на противень. Ждать окончания готовки около пяти минут.

Взяв на заметку этот рецепт французского багета в духовке, можно радовать родных и близких свежим и хрустящим хлебом.

Начинка из сыра и чеснока придаст блюду сочность, яркий и насыщенный вкус. Также чеснок можно заменить другими пряными специями.

Для приготовления данного блюда потребуется небольшое количество составляющих:

• готовый багет - 1 штука, желательно немного подсохший;
• чеснок - 15 грамм;
• зелень - любое количество;
• сливочное масло - полпачки;
• сыр «Пармезан» - 100 грамм.

Такое количество компонентов требуется для пяти порций.

Рецепт французского багета с сыром и чесноком:

1. Натереть сыр на любой терке.

2. Чеснок и зелень очень мелко порезать.

3. Немного растопить масло и соединить его со смесью.

4. Тщательно перемешать то, что получилось.

5. В багете сделать глубокие надрезы, практически до конца.

6. В каждый разрез добавить приготовленную смесь, обернуть багет фольгой.

7. Положить багет в духовку, разогретую до 200 градусов. Ждать 25 минут.

8. Открыть фольгу и запекать еще 5 минут.

Блюдо готово. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, так и с супом.

Виды багетов

В мире существует три вида багетов, отличающихся между собой. Первый вариант представляет собой классический багет, имеющий корочку, золотого или желтого цвета. Вес такого изделия около 250 грамм.

Второй вид - багет формовой. Его пекут в промышленных печах, он имеет рисунок на своем основании, что говорит о том, что он сделан при помощи техники.

Третий вид - фарине. Этот багет перед приготовлением посыпают мукой, поэтому он не имеет хрустящей корочки. При этом его можно приготовить по классическому рецепту. Фото с французскими багетами разных видов будут указаны ниже.

Несмотря на различия, каждый из этих видов багета обладает прекрасным вкусом и подойдет практически к любому столу.

Свойства багета

Рецепты французских багетов очень схожи, именно поэтому они имеют похожие свойства. Одно из них - быстрое засыхание. Обычно это происходит к концу дня. Поэтому французские булочные стараются выпекать хлеб утром, чтобы можно было его использовать без потери свойств до конца дня.

Багет в Париже

Ежедневно в столице Франции продается более полумиллиона багетов. К слову, в Париже это хлебобулочное изделие весит ровно 200 грамм. Интересно, что в булочной можно попросить продать только половину багета, и покупателю не имеют права отказать.

Приготовить классический французский белый багет дома, оказывается, совсем несложно. Правда, в процессе приготовления и в наборе ингредиентов есть несколько нюансов. Но, если вы действительно задались целью приготовить французский хлеб дома, то у вас обязательно все получиться; вам просто необходимо соблюдать рекомендации и, конечно, же, учитывая, что это хлеб, делать все с любовью и в хорошем настроении.

Все основаны на предварительном приготовлении опары – основы для теста, благодаря которому оно поднимается. Готовится из дрожжей, воды и сахара. Можно готовить тесто и без предварительного приготовления основы, но тогда дрожжи сразу попадают в более сложную среду, им сложнее начать работать, поэтому при приготовлении без основы их надо добавить больше.

Одна стограммовая упаковка «живых» дрожжей равна четырем упаковкам сухих.

Благодаря просеиванию муки тесто получается более воздушным, в нем сразу же меньше комков.

Французы считают главным воду. А точнее – ее количество. Воды в тесте должно быть достаточно, а достаточно – это когда тесто очень липкое. Секрет хрустящего багета в присутствии воды во время запекания. Именно для этого в духовку ставится емкость с водой, а сам хлеб несколько раз сбрызгивается при запекании.

Стандартная длина багета – 65 см, но иногда может достигать 1 метра.

Классический рецепт

Из ингредиентов нам понадобятся:

• мука 500 гр.
• вода 300 мл.
• сахар 1 столовая ложка
• соль 1 чайная ложка
• дрожжи сухие 1 пакет (11 гр.) или брикет «живых» дрожжей

Сначала готовим опару – основу теста, благодаря которой тесто «поднимается».

Если используем сухие дрожжи, то в миску вливаем теплую (около 34 0 С) воду, высыпаем в нее пакетик дрожжей и сахар, все перемешиваем. Сюда же добавляем 2-3 столовые ложки муки и снова перемешиваем. По консистенции смесь должна быть как жидкая сметана. Главное, в приготовлении опары – температура воды, т.к. в холодной воде дрожжевые бактерии не начнут действовать, а в слишком горячей погибнут. Миску со смесью накрываем салфеткой и оставляем в тепле на 30 минут.

Если используем «живые» дрожжи, то основа готовится следующим образом: в стакан теплой воды помещаем ¼ брикета дрожжей и настаиваем 15 минут. Дрожжи начнут пениться – это значит, что их можно использовать. Дальше делаем уже знакомую процедуру: вмешиваем 3-4 столовых ложки муки и оставляем на 30 минут в тепле в миске, накрытой салфеткой.

Просеиваем муку, добавляем соль и опару и замешиваем тесто. Оно получится очень липким и мягким. Накрываем его салфеткой и оставляем в миске и в теплом месте на 12 часов. Время необходимо, чтобы тесто подошло, т.е. увеличится в размере (приблизительно в два раза).

Аккуратно лопаткой отделяем тесто от стенок миски и выкатываем его на стол в муку. Немного разминаем и делим на 2 или 4 части (в зависимости от размеров духовки и желаемого размера багета).

Каждую отдельную часть теста раскатываем и дважды складываем пополам внутри себя. А дальше надо раскатать тесто , равномерно распределяя тесто, чтобы он получился ровным по всей длине.

Начинаем запекать

Выкладываем багеты на пергаментную бумагу на противень, присыпаем мукой и сверху накрываем пленкой и оставляем на полтора часа.

Через полтора часа разогреем духовку. Желаемая температура для выпечки багета – 300 градусов, но большинство духовок рассчитано на 250, но если у вас духовой шкаф Kuppersberg, то ни каких проблем нет. Вниз духовки надо поставить емкость с водой.

Пока духовка разогревается, с наших батончиков снимаем пленку и острым ножом делаем надрезы по диагонали. Потом сбрызгиваем водой и отправляем на 10 минут в духовку.

Через 10 минут открываем духовку и сбрызгиваем еще раз, закрываем и даем багетам постоять еще 10 минут. Затем открываем духовку, поворачиваем противень на 180 градусов для равномерного запекания и оставляем в духовке еще на 5 минут, а затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем багет еще 10 минут.

По истечении времени достаем из духовки и даем немного остыть.

Домашний багет готов!

Это был рецепт классического багета, который при правильном приготовлении теста и соблюдении всех этапов, получается максимально похожим по вкусу на багеты, что готовятся во пекарнях.

Вариации вкусов

Также багет можно разнообразить разными вкусами, например, сыром или чесночным маслом.

с чесночным маслом понадобятся:

• 1 багет
• 150 грамм сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки петрушки (измельченной)
• соль и перец

Масло держим при комнатной температуре (если после холодильника), чтобы оно стало мягким. Зубчики чеснока измельчаем или раздавливаем. Масло, чеснок, петрушку, соль и перец смешиваем в кухонном комбайне или при помощи блендера (миксера), но не взбиваем в пышную массу.

На готовом и остывшем багете делаем надрезы ножом (такие же, как делали перед его выпеканием). Чтобы не помять хлеб и не сильно повредить корочку, лучше взять специальный нож для хлеба – с волнистыми краями лезвия. Ложкой или специальным ножом кладем масло в разрезы.

Хлеб заворачиваем в фольгу, плотно запечатываем края и выпекаем в предварительно нагретой духовке при температуре 175 градусов: по 10 минут на каждой из сторон.

Приятного аппетита!